美术课堂教学案例《神气的小厨师》

《神气的小厨师》

一、背景分析：

人美版美术教材第一册中《神气的小厨师》一课是在美术课程改革的形势下依据“九年义务教育国家美术课程标准”的目标要求设计的一节“综合探索”课。美术课程标准力求体现素质教育的要求，以美术学习方式划分了四个美术学习领域：“造型表现”、“设计应用”、“欣赏评述”、“综合探索”，它旨在通过加强学习活动的综合性和探索性；加强课程与学生生活经验紧密联系，从而使学生在积极的情感体验中提高想象力、创造力，提高审美能力，增强对大自然和美好生活的责任感，发展创造美好生活的愿望与能力。本课便是基于此教育理念上，选取学生所熟悉的生活内容进行欣赏制做及饮食文化的探索，通过作品示范、教学辅助课件、学生学习资料、作业方式充分展现美术学习的有关过程与方法，从而激发学生积极主动地进行学习，以求达到“课标”中“综合探索”领域的该年龄阶段目标。

食品工艺从古道今，从中到外都是一门生活中的艺术。从中国的小笼包、饺子、油条、粽子等到国外的比萨饼、沙拉、意大利面条，无不蕴含着生活的美及历史文化。因而，本课应创设较浓厚的文化情境，使学生在感知、思维、探索等过程中进行自主性学习，从而提高审美能力，激发创新意识，树立正确的文化价值观，促进个性的形成和全面发展。本课以“神气的小厨师”为名，突出教学内容的综合性和探索性，对怎样的厨师才算“神气”，主要通过引导学生了解本地和各地的美食特点，了解我国多元的美食文化，掌握欣赏美食的方法和综合运用材料、技能设计制作装饰各种美食，来达到突出“神气的小厨师”这一目的。

二、设计理念：

一年级学生对事物有一定的感知能力，因而采用“引导探索、小组合作”教学方式进行教学，有利于调动学生从已有的生活经验，从身边的事物中去发现美，感受其中的无穷乐趣；通过小组协助创作的形式培养学生团结协助的群体精神和自主、创新的精神。创设民主、和谐、协作的课堂气氛，达到教学目标。

在本课教学中强调教学要适应儿童思维发展阶段，不能超越儿童的认知水平进行教学，要创设认知冲突，促使学生认识“食品”的文化内涵及美的表现形式。借鉴“合作教学模式”“情景教学模式”“集体教学模式”等国内外教学模式，采用“引导探索、小组合作”模式，通过1、创设情景，激发兴趣；2、观察欣赏，激趣认知；3、引导发现，思考探索；4、明确主题，交流合作；5、自我展示，自评互评这五步来实施教学。突出“师生关系”、“合作学习”、“创设情景”的重要性，以陶冶学生情感，提高人际交往能力并充分运用动态的集体力量及和谐的师生关系，促进学生自主学习的积极性。

三、教学片段：

片段一：

创设情景，激发兴趣:

开课时教师戴上厨师帽和围裙

师：同学们看老师像什么？

生：是厨师。（全班的学生都乐了，齐声回答）

师：你们觉老师现在看起来怎样呢？

生：很可爱。生：很漂亮。生：很好玩。

生：很……。

（课堂充满了欢声笑语，气氛显得异常的活跃和融洽）

【在课堂教学中，要想让课堂气氛真正活跃起来、学生自主性完全发挥，真正消除师生间的隔阂是关键，我认为要真正消除师生间的隔阂，光靠教师的微笑、和蔼的语音是不够的，教师要和学生“融在一起、打成一片”，这就需要运用“幽默”这个手段。在这节课开课时，教师戴上厨师帽和围裙，幽默的造型让学生眼前一亮，在欢声笑语中迅速的消除了师生间的隔阂，一瞬间学生就将教师当成了自己的大朋友,拉近了师生间的距离,创设了一个融洽的学习环境。】

片段二：

引导发现，思考探索:

教师给每小组发放一碗用牛皮纸做的“热干面”

师：同学们看这是什么？

生：是“过早”吃的热干面。

师：这是我亲手做的，你们尝尝，好不好吃？

生：这是假的，不能吃。（学生开心的笑着说）

师：不好意思，我跟大家开了个玩笑。（全班爆发了一阵笑声）现在谁能看出这“热干面”是用什么做的呢？

生：是用黄色的彩色纸做的。

师：这种黄色的纸很像黄牛的皮，我们可以叫它牛皮纸。

师：为什么要用牛皮纸制做热干面？

（学生都用非常迷茫的眼神望着我，课堂在活跃的氛围中出现了“沉默”，我马上意识到这个问题问得“太深”了）

师：为什么我没有用白纸来做热干面呢？（我马上拿出一张白纸）

生：因为热干面不是白色的，是黄色的。（学生顿时踊跃的举手说）

师：为什么我没有用黄色的木板来做呢？

生：因为热干面不是硬的，是软的。

师：那么现在知道为什么要用牛皮纸制做热干面？谁能告诉我们。

生：用牛皮纸制做热干面，是利用它特有的色彩和柔软。

师：用牛皮纸可以制作“热干面”以外，还可以用什么来制作呢？

生：可以用涂上黄色的纸来做。

生：可以用黄色的毛线、还可以用……来做。

师：牛皮纸除了可以制作热干面外，还可以制作什么食物呢？

生：还可以做面窝。

生：还可以做豆皮。

生：还可以做油条、还可以做……。（课堂气氛非常活跃，学生一个接着一个的说。）

【引导学生发现探索问题：（观察范作）利用武汉特有小吃“热干面、面窝、豆皮等”食品作为媒介，通过观察范作让学生能自己发现废旧材料能制作出以假乱真的精美食物，自己探索出根据食品的特点选择废旧材料和根据废旧材料的特性选择制作食品工艺品的制作方法，引导学生通过欣赏各种本地和各地美食特点及美感自己体验发现食品装饰的重要，紧密联系身边所熟悉的美食的美，培养了学生的自主学习能力，认识了美术与生活的密切关系培养学生的发散性思维能力和创造性思维能力，运用探究式学习的方法培养学生的自主学习能力。训练学生发现问题、解决问题的能力。】

片段三：

明确主题，交流合作:

师：现在同学们就把准备好的厨师帽拿出来戴好，我们就把教室当作厨房一起来制作一道美食。

（创设情景）

师：你们要制作什么美食呢？我们一起来想一想，分小组讨论一下。

生：我要做热干面。

生：我要做蛋糕。

生：我要做包子、要做……。（学生戴上厨师帽后，课堂气氛更加活跃，每张小脸上都洋溢着喜悦和自豪，思想更大胆了，思维逐渐被打开了。）

师：各位小厨师们，时间不多了，你们想想选用什么方式制作的更快，是自己独立制作还是小组合作呢？

生：选用合作的方式更快。（全班学生一致通过。学生的自主性在教学中得到体现）

师：大家赶快想想怎样制作呢？分小组商量商量。

生：我们把塑料泡沫切割成……做蛋糕。

生：我们用纸团当肉馅，用……做成肉包子。（学生在小组讨论后，由小组代表发言，学生在小组间的交流中，扩展了思路。）

师：大家再想想小组中谁画、谁剪、谁贴，你们怎样分工呢？

【在教学中培养学生的自主学习、合作思考，合作创作的能力是必要的，要想做到这一点，前提是为学生营造一个和谐的学习氛围，要让学生“大胆”自主、“大胆”思考、“大胆”创作，在本课教学的这一环节中，我让学生戴上厨师帽后，让他们感觉好象在做游戏，学生在玩中，就真正能体现出“大胆”了。通过讨论鼓励学生大胆创造，为学生创造自由创作的空间。】

四、教学反思：

本课的教学目标是以造型游戏方式进行有主题的想象、创造、表现、展示，旨在以贴近学生生活的教学内容，引导学生认识美术与生活的密切关系，加深对文化、历史及食品艺术的社会作用的认识，培养学生的人文意识，通过了解本地美食，赏析各地方的美食特点及美感所在，了解我国多元的美食文化，拓展想象的空间、综合运用丰富多样的媒材形式、技能表达自己的创意，制作各式食品，美化生活，提高学生的表现能力。

我按照教学设计的教学流程上课时，在开课时就通过教师穿戴“厨师帽”、“围裙”，达到了活跃课堂气氛、激发学生学习兴趣的目的，拉近了教师与学生之间的距离，为学生营造了