生物化学实验教学大纲教学教材
《生物化学实验》教学大纲
《生物化学实验》教学大纲《生物化学实验》课程实验教学大纲课程名称（中文）：生物化学实验课程名称(英文)experimentofbiochemistry课程编号课程类型专业必修课教材和实验说明名称教材：《生物化学实验》自编教材教学：生物化学实验原理与方法（北京大学出版社）是否独立设课是学时和学分：实验学时72实验学分2开始时间：二年级第二学期和第三学期适用于专业生物科学、生物技术、生态学和生物化学备注：课程类型分为公共必修课、公共选修课、专业必修课、专业选修课一、课程介绍和基本要求《生物化学实验》课程内容分为三个层次：基础验证实验、综合性实验和研究设计性实验。
基础验证实验是一些加强学生基本实验技能训练的传统实验。
综合实验包括一些新近发展起来的生化实验技术。
经过多层次的训练后，学生应达到下列要求：1.进一步巩固和加深对生物化学基础知识的理解，掌握生物化学实验的基础知识和基本操作技能。
如生化分离、制备、分析和鉴定技术。
2、提高观察问题、分析问题和解决问题的能力。
通过独立思考，深入钻研有关问题，初步具有解决生物化学实验问题的能力。
3.能正确使用仪器设备，掌握仪器的工作原理。
4、能利用所学知识准确分析实验结果，并能独立设计实验。
5、课前做好预习，课后认真完成实验报告，全面分析实验结果。
二、课程实验的目的和要求《生物化学实验》是《生物化学》理论教学的深化和补充，具有较强的实践性，是一门重要的基础实验课程，可作为生物技术、生物科学、药学专业学生的必修课。
掌握生化实验的基本知识和基本技能，包括生化分离、制备、分析和鉴定技术（如滴定、比色、色谱和电泳），并掌握各种仪器的使用。
随着生物化学的快速发展，新的实验方法和技术不断出现。
我们还需要掌握一些新的、实用的实验技能，比如一些分子生物学的基础实验。
通过本课程的学习，学生可以巩固和深化生物化学的理论知识，进一步增强通过实践分析和解决问题的能力，提高设计和创新能力，使学生具有一定的科研能力和严谨的科学态度，为学生进行更高水平的生物化学和分子生物学实验奠定基础。
生物化学试验教学大纲-中国海洋大学
中国海洋大学本科生课程大纲课程属性：公共基础/通识教育/学科基础/专业知识/工作技能，课程性质：必修、选修一、课程介绍1.课程描述：生物化学是生命科学中重要的领域，尤其与临床医学和药学的关系密切，是一门理论性与验证性很强的学科。
生物化学实验教学应用化学的方法和手段来研究生物有机体的物质组成及变化。
其作用是使学生在生化实验技术、仪器的使用、分析和解决问题能力等方面有所提高；同时使学生掌握一般生物化学实验中的实验原理和操作方法。
2.设计思路：本课程内容设置包括糖、蛋白质、核酸、酶方面的基本实验，以及为培养学生应用能力和创新能力的综合实验。
除了涵盖生物化学研究中常用的方法和技术外，还包括了药学科研中常用的高通量与微量分析的新技术和新方法。
3. 本课程与其他课程的关系：先修课程：《无机化学》、《分析化学》、《有机化学》；并行课程：《生物化学》、《微生物学实验》等；后置课程：《分子生物学》、《药物化学》等。
二、课程目标生物化学实验课程的教学目标是使学生熟悉并掌握生物化学和分子生物学技术中- 1 -的基本实验操作，了解本门技术在药学领域中的应用前景，培养学生的基本研究技能及综合实践能力。
通过本课程使学生对现代生物化学实验方法与实验原理有一定的了解，增强学生解决实际问题的能力。
三、学习要求生物化学实验教学以学生在实验室实践为主,发挥学生的主体作用，教师只作必要的实验原理和注意事项的讲解,并注意引导学生拓展所学的内容，通过实验内容的学习了解生物化学技术的原理和操作要点，提高学生的实践能力和创新能力。
1．遵守实验室规则，爱护实验仪器设备。
2．实验前要充分预习实验指导，做好实验记录，认真完成实验报告。
3．实验操作要细心谨慎，严格遵守操作规则，注意安全。
4．实验完毕，注意关闭灯、电、火、窗。
四、参考教材与主要参考书《生物化学实验》，陈钧辉、李俊，科学出版社，第五版五、进度安排- 2 -六、成绩评定（一）考核方式 E ：A.闭卷考试 B.开卷考试 C.论文 D.考查 E.其他（二）成绩综合评分体系：附：实验报告和平时表现评分标准1）实验报告的评分标准2）平时表现评分标准- 3 -七、学术诚信学习成果不能造假，如考试作弊、盗取他人学习成果、一份报告用于不同的课程等，均属造假行为。
《生物化学》教学大纲(中西医结合临床医学专业)
包括与生物化学相关的疾病模型的建立和分 析实验，以及疾病发生发展过程中生物化学 机制的研究实验。
实验操作规范和安全注意事项
实验前准备
熟悉实验原理、操作步骤和注意事项，检查实验器材和试剂是否齐 全、完好。
实验操作过程
严格遵守实验操作规范，正确使用实验器材和试剂，注意个人和他 人的安全。
实验后处理
及时清理实验现场，妥善处理废弃物和污染物，确保实验室环境整洁、 安全。
物化学在医学领域的应用和发展趋势。
能力目标
02
能够运用生物化学知识分析和解决医学实际问题；具备开展生
物化学实验和科研工作的基本能力。
素质目标
03
培养学生的创新思维和批判性思维，提高学生的综合素质和医
学人文素养。
教材选用及参考书目
教材选用
《生物化学》（人民卫生出版社，最新版）
参考书目
《医学生物化学》（人民卫生出版社，最新版）、《生物化学与分子生物学》 （科学出版社，最新版）等。同时，鼓励学生阅读相关领域的学术论文和专著， 以拓宽视野和深化理解。
核酸结构与功能
核酸的基本组成单位
核苷酸的结构与分类，核苷酸的 理化性质。
DNA的结构与功能
DNA的一级结构、二级结构和高 级结构，DNA的理化性质， DNA的复制、转录和表达调控。
RNA的结构与功能
RNA的种类与结构特点，RNA的 功能与调控机制。
核酸的理化性质
紫外吸收，变性、复性与分子杂 交。
糖类结构与功能
血液生化诊断
通过检测血液中各种生化 指标的变化，判断机体代 谢状况及疾病情况。
生物化学技术在治疗中应用
药物设计与合成
利用生物化学原理设计新药，提高药物的疗效和降低副作用。
《生物化学》课程实验教学大纲
《生物化学》课程实验教学大纲课程名称：生物化学课程编号：437007总学时：82 总学分： 4.5开设时间：第三学期适用专业：生物技术、食品科学与工程主撰人：审核人：一、实验性质、目的与任务1、生物化学实验是以生物为研究对象，利用生物化学的原理和方法，阐明生物生长，发育，遗传变异机制，揭示生命现象和本质，并为人类服务的一门实验科学，是农学、食品科学与工程专业、生物技术学科相关专业本科生及与中学生物学教师及科技人员重要的专业基础技术。
2、本课程是在植物生物学、动物生物学、微生物学等普通生物学实验有比较全面了解及一定基础训练基础上而开设的实验技术实验，是生物技术、农学、食品科学与工程专业的专业基础课，是深入学习上述三个专业专业知识的必备课程。
3、掌握层析技术、核酸的分离及组分鉴定、酶的特性、透析技术、等电点分离蛋白质等生物化学技术。
二、教学基本要求：1、掌握还原糖与非还原糖的鉴别方法；2、掌握测定酶的最适pH、最适温度等的方法；3、掌握蛋白质与糖的透析技术；4、掌握层析原理、蛋白质层析方法；5、掌握等电点纯化蛋白质的方法；6、掌握核酸组分鉴定的方法；7、掌握滴定法测定Vit C的方法（还原型Vit C的测定方法）。
三、实验项目与类型：四、实验教学内容及学时分配：实验一糖类的颜色反应4学时1、实验目的了解糖类颜色反应的原理；学习应用糖类颜色反应鉴别还原糖与非还原糖的方法。
2、方法原理（1）Molish（莫氏）反应糖与强酸的作用形成糠醛及其衍生物。
糠醛及其衍生物与α-萘酚反应作用生成紫色的化合物，原理是羰基于酚类进行了缩合，这样，将糖与浓酸作用后再与α-萘酚反应作用就能生成紫色的化合物，可鉴别糖（多羟、醛基）。
Molish反应非常灵敏，0.001%葡萄糖和0.0001%蔗糖即能呈现阳性反应。
因此，不可使碎纸屑或滤纸毛混入样品中。
过浓的糖溶液，由于硫酸对它的焦化作用，将呈现红色及褐色而不呈紫色。
需稀释糖溶液后重做。
《生物化学》实验教学大纲(人卫版).doc
《生物化学》实验教学大纲课程名称：生物化学课程类别：基础课所属学科：生物学实验总学时：12学时授课对象：临床医学专科一、制定实验教学大纲的依据潘文干主编临床医学专科《生物化学》教材第五版、2004年临床医学专科《生物化学》教学大纲。
二、生物化学课程实验教学在培养实验能力中的地位与作用生物化学是在分子水平上阐明生命现象的科学，是医学专业重要的基础课，现代牛物化学理论和技术有着广泛的实用价俏，它的理论和技术已经渗透到其它基础医学和临床医学即生命科学的各个领域，被广泛应用于医学各个学科，对医学的发展起着促进作用，成为生命科学的共同语言和前沿学科。
生物化学理论是在科学研究实验基础上高度总结的结论性观点，所以生物化学实验课一方面使学生在实验屮验证理论的来源与正确性、加深对基础理论的理解、掌握；另一方面, 生物化学实验手段又是生命科学发展的必用手段，生物化学实验课对于培养学生科研能力和素质非常重要而且必要。
三、生物化学实验课程应达到的基本要求1.熟练掌握以下各项生物化学实验的基本操作技能：各种常川玻璃仪器的洗涤和使川。
滴管、吸量管、微量加样器的使川。
离心机、分光光度计、水浴箱、旋涡混合器、电泳仪系统等的使用。
2.掌握以下各项生化实验基本技术和基本原理比色分析法和紫外分光光度法测定蛋白质的含量。
醋纤膜电泳分离血清蛋白质。
血清总胆固醇的测定。
组织DNA、RNA的分离、提纯和定量。
3.熟悉生物化学实验技术的有关理论分光光度法及比色分析法基本原理。
离心技术理论。
电泳技术理论。
生物大分子分离、纯化的一般实验设计相关理论。
实验误差、数据处理等相关理论。
四、学时、教学文件及教学形式本课程总学时为70,理论学时58,实验学时12。
教学文件：《生物化学•分子生物学实验指导》。
教学形式为理论与实践结合的方式，指导教师讲授相关理论、仪器使用及其主要操作步骤，学生分组进行和关内容的具体实践操作。
实验指导教师和实验技术人员随堂指导学牛，解决学牛在实验中遇到的具体问题。
《生物化学实验》教学大纲
《生物化学实验》教学大纲一．实验目的二．实验内容三．实验学时安排四．考试方法五．参考教材一．实验目的生物化学是一门实验性学科，其所有知识均来自于实验。
本课程着眼于学生学习和掌握生物化学课程的基本理论、基本知识以及实验技能，培养学生具有初步分析问题和解决问题的能力。
生物化学实验课通过学习滴定、比色、纸层析、电泳、生化制备等基本实验技术，分析研究糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素等生化物质及某些代谢过程，培养学生具有初步的科学实验能力及严格的科学作风，同时验证生物化学的某些基本理论知识，加深感性认识，并锻炼初步的综合实验能力。
返回顶部二．实验内容•实验一糖的呈色反应及还原糖的检验一．实验目的学习鉴定糖类及区分酮糖和醛糖的方法；了解鉴定还原糖的方法及其原理。
二．实验内容Molish反应、蒽酮反应、Seliwanoff反应、Bial反应、Fehling 反应。
三.实验过程1.呈色反应（1） Molish 反应（2）蒽酮反应（3） Seliwanoff反应（4） Bial反应2.还原糖的检验（1） Fehling反应（2） Benedict反应（3） Barfoed反应四.作业与思考1.列表总结和比较本实验7种颜色反应的原理及其应用.2.应用Molish反应和Seliwanoff反应分析未知样品时，应注意些什么问题？3.举例说明那些糖属于还原糖.•实验二脂类组成对脂类单分子层通透性的影响一、实验目的学习制作脂类单分子层和鉴定它的原理及方法，比较不同脂类所形成的脂类单分子层通透性的差异。
二、实验内容以脂类单分子层作为模式膜，用甲烯蓝为指示剂，观察不同脂类单分子层通透性的影响。
三.实验过程1.溶液准备2.分光光度计测样四.作业与思考1.试述生物膜的基本结构与功能2.解释下列名词：双亲媒性分子、脂类单分子层、磷脂双分子层、膜的内在蛋白质和外在蛋白质.•实验三蛋白质浓度的测定（1）——Folin-酚法一、实验目的学习Folin-酚法的原理及方法，制备标准曲线，测定未知样品中蛋白质含量。
生物化学教学大纲
生物化学教学大纲一、课程简介生物化学是生物科学中的重要分支，研究生物体内生物分子结构、功能及其相互关系的科学。
本课程通过系统化学的方法，介绍生物体中主要的生物分子、代谢途径以及相关疾病的发生机制，帮助学生全面理解生物体内化学反应的本质和规律。
二、教学目标1. 熟悉生物体内主要生物分子的结构和功能；2. 掌握生物化学代谢途径的基本原理；3. 理解酶的作用机制和调节方式；4. 了解相关疾病的发生机制及预防措施；5. 培养学生的科学研究能力和实验操作技能。
三、教学内容1. 生物分子1.1 蛋白质：结构、功能、合成和降解1.2 核酸：DNA、RNA的结构和功能1.3 糖类：单糖、双糖、多糖的分类及代谢1.4 脂类：脂肪酸、甘油三酯、磷脂的合成和代谢2. 代谢途径2.1 糖代谢：糖原、糖异生、糖酵解2.2 脂类代谢：脂肪酸合成、β氧化、胆固醇代谢2.3 氨基酸代谢：氨基酸降解、尿素循环、氨基酸合成2.4 核苷酸代谢：核苷酸的合成和降解途径3. 酶的作用和调节3.1 酶的结构和功能3.2 酶促反应的动力学特点3.3 酶的催化机制及调节方式4. 疾病的发生机制4.1 代谢疾病：糖尿病、高脂血症4.2 酶缺陷病：遗传代谢病4.3 免疫性疾病：自身免疫性疾病的发生机制五、教学方法1. 理论授课：讲授生物分子的结构和功能、代谢途径的原理及与疾病的关联；2. 实验教学：进行生物化学相关实验，培养学生的实验操作技能；3. 论文研讨：组织学生针对生物化学领域的研究成果进行交流和讨论；4. 多媒体辅助教学：利用多媒体设备展示相关生物化学实验过程和结果。
六、考核评价1. 平时表现：出勤、作业完成情况；2. 实验报告：实验过程、结果记录及分析；3. 期中考试：理论知识问答和简答题；4. 期末考试：综合考察学生对生物化学知识的掌握程度。
七、教学资源1. 教材：《生物化学》（上、下册）2. 参考书：《生化学导论》、《生物化学》3. 实验器材：pH计、分光光度计等4. 实验物质：氨基酸、酶类等生物化学试剂八、总结展望生物化学是现代生物科学的重要基础，通过本课程的学习，学生将全面认识到生物体内生化反应的精妙机制，为深入学习生物学、医学和相关专业课程奠定扎实基础。
生物化学实验内容
《生物化学》实验教学大纲课程类别：专业基础适用专业：本科临床学专业课程总学时：实验学时：32实验指导书：生物化学与分子生物学实验教程开课实验室名称：生化实验室一、目的和任务生物化学是一门在分子水平上研究生命现象的学科，也是一门重要的实验性较强的基础医学课程．随着医学的发展，该学科已渗透到医学的各个领域。
生物化学实验技术已被广泛地应用于生命科学各个领域和医学实验的研究工作。
生物化学实验是生物化学教学的重要组成部分，它与理论教学既有联系，又是相对独立的组成部分，有其自身的规律和系统。
我们根据国家教委对医学生物化学课程基本技能的要求，开设了大分子物质的常用定量分析法、酶活性分析、电泳法、层析技术、离心技术及临床生化，使学生对生物化学实验有一个比较系统和完整的概念，培养学生的基本技能和科学思维的形成，提高学生的动手能力。
二、基本要求1.通过实验过程中的操作和观察来验证和巩固理论知识，加深学生对理论课内容的理解。
2.通过对实验现象的观察，逐步培养学生学会观察，比较，分析和综合各种现象的科学方法，培养学生独立思考和独立操作的能力。
3.通过对各类实验的操作和总结，培养学生严谨的科学态度。
4.进行本学科的基本技能的训练，使学生能够熟练各种基本实验方法和实验技术的操作。
三、考试方法及成绩评定方法四、说明实验教材及参考书：1.揭克敏主编：生物化学与分子生物学实验教程（第2版）。
科学出版社，2010参考资料：1..袁道强主编：生物化学实验（第1版）。
化学工业出版社，2011五、实验项目数据表2）要求：0：必修1选修3）类型：0：演示1：验证2：综合3：设计4）每组人数：指教学实验项目中一次实验在每套仪器设备上完成实验项目的人数。
六、各实验项目教学大纲实验一蛋白质的沉淀反应【预习要求】预习四个小实验的具体实验原理和操作内容。
【实验目的】1. 加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识；2. 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。
生物化学和分子生物学课程教学大纲全文
可编辑修改精选全文完整版
《生物化学》和《分子生物学》课程实验教学大纲
课程名称：生物化学与分子生物学实验技术
英文名称：Experiment Technology of Biochemistry and Molecular Biology
课程编号：实验课性质：必修
课程负责人：崔行开放实验项目数：3
一、学时、学分
课程总学时：70 课程总学分：
二、适用专业及年级
本大纲适用于医疗、公共卫生、口腔、护理、预防医学七年制学生。
三、实验教学目的与基本要求
掌握人体生命的物质基础，生物大分子的结构和功能。
掌握各种生物物质能
量的正常代谢过程，代谢调节，代谢障碍和临床疾病的关系。
通过实验掌握基本
的生物化学实验技术及验证部分课堂理论知识。
在实验教学中，要求学生掌握电泳技术、层析技术、分光光度法、离心技术、
蛋白质及分子生物学等技术。
掌握蛋白质、核酸、酶类的提取、测定，学习血液
成分生化测定，以及部分生物化学理论知识的验证。
掌握紫外—可见分光光度计、
高速离心机、PCR仪、层析系统、电泳仪系统、电热恒温水浴箱、凝胶扫描仪、
电动匀浆器等仪器的使用，了解其性能、适用范围及注意事项。
四、主要仪器设备
紫外—可见分光光度计、高速离心机、PCR仪、层析系统、电热恒温水浴箱、
凝胶扫描仪、电泳仪、电动匀浆器等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生物化学实验教学大纲
课程编号：080145 适用专业：生物科学
学时数：24学分数： 1.5
1.课程类别：生物化学实验是生物科学专业的专业基础课。
2.教学目的：巩固学生生物化学知识、培养学生基本技能、训练学生创造性思维，为将来从事中学教学打下基础。
3.教学内容：本大纲共编写实验内容包括17个实验，43学时，其中必做实验7个，16学时，选做实验10个27学时。
根据教学计划，本实验课程应开设10个，计24学时，除了开设必作实验7个，16学时，约占总学时的67%外；应根据情况选做实验3个，共8学时，约占总学时的33%。
实验大纲中验证性实验16个，共40学时，占总学时的93.02%，综合性实验1个，共3学时，占总学时的6.98% 。
实验一蛋白质及氨基酸的呈色反应
重点难点：重点：几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。
难点：蛋白质和氨基酸几种鉴定方法的特点。
教学要求：了解蛋白质和某些氨基酸的呈色反应原理；掌握几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。
实验内容：观察蛋白质和某些氨基酸的呈色反应。
实验二氨基酸的分离鉴定——纸层析法
重点难点：重点：纸层析法的操作方法。
难点：对影响Rf 值主要因素的控制。
教学要求：了解纸层析法的基本原理；理解氨基酸纸层析法的原理；掌握纸层析法的操作方法。
实验内容：制备扩展剂，氨基酸的分离鉴定。
实验三蛋白质的等电点测定和沉淀反应
重点难点：重点：测定蛋白质等电点的一种方法。
难点：测定蛋白质等电点时，各种试剂的浓度和加入量的准确性。
教学要求：了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义；理解蛋白质的两性解离性质；掌握测定蛋白质等电点的一种方法。
实验内容：酪蛋白等电点的测定，观察蛋白质的沉淀反应。
实验四血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳
重点难点：重点：醋酸纤维薄膜的电泳操作技术。
难点：加样量。
教学要求：了解电泳的一般原理；理解醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白的原理；掌握醋酸纤维薄膜的电泳操作技术。
实验内容：血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳。
实验五酪蛋白的制备及分离
重点难点：重点：从牛乳中制备酪蛋白的方法。
难点：将牛乳的PH值调整至酪蛋白的等电点。
教学要求：了解从牛乳中制备酪蛋白的原理；理解等电点时溶解度最低的原理；掌握从牛乳中制备酪蛋白的方法。
实验内容：从牛乳中制备酪蛋白。
实验六甲醛滴定法测定氨基氮
重点难点：重点：甲醛滴定法测定氨基氮含量的原理和操作要点。
难点：微量滴定法基本操作技术。
教学要求：了解甲醛滴定法测定氨基氮含量的意义；掌握甲醛滴定法测定氨基氮含量的原理和操作要点。
实验内容：甲醛滴定法测定氨基氮。
实验七酵母核糖核酸的分离及组分鉴定
重点难点：重点：鉴定核糖核酸组分的方法。
难点：酵母核糖核酸的分离。
教学要求：了解核糖核酸组分；理解酵母核糖核酸的分离及组分鉴定的原理；掌握鉴定核糖核酸组分的方法。
实验内容：RNA的提取，RNA的水解及组分鉴定。
实验八菜花（花椰菜）中核酸的分离和鉴定重点难点：重点：从菜花中分离核酸的方法，RNA 、DNA的定性检定。
难点：从菜花中分离核酸的方法。
教学要求：了解核酸分离时除去小分子物质和脂类物质的原因；理解菜花中核酸的分离和鉴定原理；掌握从菜花中分离核酸的方法，RNA 、DNA的定性检定。
实验内容：核酸的分离，RNA、DNA的定性检定。
实验九醋酸纤维薄膜电泳分离核苷酸
重点难点：重点：核糖核苷酸的醋酸纤维薄膜电泳的原理和方法。
难点：核糖核苷酸的醋酸纤维薄膜电泳的方法。
教学要求：了解核糖核酸碱水解的方法；理解核糖核酸碱水解的原理；掌握核糖核苷酸的醋酸纤维薄膜电泳的原理和方法。
实验内容：核糖核苷酸的醋酸纤维薄膜电泳。
实验十薄层层析法分离AMP、ADP、ATP
重点难点：重点：薄层层析法的操作方法，应用DEAE—纤维素薄层层析分离鉴定核苷酸。
难点：应用DEAE—纤维素薄层层析分离鉴定核苷酸。
教学要求：了解薄层层析法的优点；理解薄层层析法的基本原理；掌握薄层层析法的操作方法，应用DEAE—纤维素薄层层析分离鉴定核苷酸。
实验内容：薄层层析法分离AMP、ADP和ATP。
实验十一酶的特性
重点难点：重点：温度、pH等对酶活力的影响。
难点：反应条件的控制。
教学要求：了解酶的特性；理解温度、pH等影响酶活力的原理；掌握温度、pH等对酶活力的影响。
实验内容：温度、pH值、激活剂、抑制剂对酶促反应的影响。
实验十二维生素C的定量测定
重点难点：重点：维生素C定量测定的原理和方法。
难点：微量滴定法的基本操作技术。
教学要求：了解维生素C的生理意义；理解2.6—二氯酚靛酚滴定法的优缺点；掌握维生素C定量测定的原理和方法。
实验内容：2，6一二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的含量。
实验十三肌糖的酵解作用
重点难点：重点：检定糖酵解作用的原理和方法。
难点：检定糖酵解作用的方法。
教学要求：了解糖酵解作用在糖代谢过程中的地位；理解糖酵解作用在糖代谢过程中的生理意义；掌握检定糖酵解作用的原理和方法。
实验内容：制备肌肉糜，肌肉糜的糖酵解、乳酸的测定。
实验十四小麦萌发前后淀粉酶活力的比较重点难点：重点：测定淀粉酶活力的方法，分光光度计的使用方法。
难点：测定淀粉酶活力的方法。
教学要求：了解小麦萌发前后淀粉酶活力的变化；理解分光光度法的原理；掌握测定淀粉酶活力的方法，分光光度计的使用方法。
实验内容：种子发芽，酶液提取，酶活力测定并计算。
实验十五发酵过程中无机磷的利用
重点难点：重点：定磷法的原理和操作技术。
难点：定磷法的操作技术。
教学要求：了解发酵过程中无机磷的作用；理解发酵过程中无机磷的消耗；掌握定磷法的原理和操作技术。
实验内容：标准曲线制定，酵母发酵，无机磷的测定。
实验十六脂肪酸的β一氧化
重点难点：重点：脂肪酸的β—氧化______酮体的生成及测定。
难点：酮体的测定。
教学要求：了解三氯乙酸在此实验中的作用；理解脂肪酸的β—氧化作用；掌握脂肪酸的β—氧化_____酮体的生成及测定。
实验内容：肝脏匀浆的制备，酮体的生成和测定。
实验十七血液中转氨酶活力的测定（分光光度法）重点难点：重点：转氨酶活力测定的原理和方法。
难点：转氨酶活力测定的方法。
教学要求：了解转氨酶在代谢过程中的重要作用；理解分光光度法的原理；掌握转氨酶活力测定的原理和方法。
实验内容：绘制标准曲线，酶活力的测定。
附录：
1.考核：技能考试占50%，笔试占30%，实验报告占20%。
2.建议教材：王秀奇等编.《基础生物化学实验》.高等教育出版社.
3.参考教材：[1] 赵亚华主编.《生物化学实验技术教程》.华南理工大学出版.[2] 李建武等.《生物化学实验原理和方法》.北京大学出版社.。