包房公主培训内容

包房公主培训内容

一、班前准备工作

1、7:30准时签到上班(建议7:25前到岗)，亲自确认当天负责的包厢号。(上班迟到或不签到者扣款N元/次，重犯者处罚以此类推)

2、如果生病或有紧急事情需要请假必须当面或亲自打电话向包厢部长申请，不按规定程序申请之员工，不上班当天视为旷工。

3、上班后必须换好制服，不换工衣者视为未到岗。上班着装必须达到公司要求：不戴夸张手饰，不着多余衣装、化妆、头发整齐不凌乱。

4、7:45准时参加班前例会，了解例会内容，当天包厢最低消费和酒水价格。散会后继续到各个所负责的区域搞早班卫生

二、班前卫生

1、打开空调抽风，保证空气清新无异味，必要时喷洒除臭剂和空气清新剂。

2、先用扫把清扫地面，有污渍用拖把拖干净，洗手间地面无水渍，洗手台干爽无水渍

3、卫生要求：桌面、桌底、桌脚无酒渍，音响设备、话筒架、装饰物、门框、玻璃、地脚线、电视柜台面及台底清洁无灰尘。(部分物品可根据情况定期清洁)

4、服务用具配备：①吧巾、抹布、开瓶器、笔、酒水牌、手写单、蜡烛、打火机、杯垫等；②杯具：五安杯、冰桶、冰铲、搅棒、扎壶；③擦净色盅、色子，备齐；④要求台面物品摆放统一规范。

5、检查所负责包厢的设备是否可以正常使用，如有故障立即通知部长。(包括：话筒、音响、电脑、电视、摇控器、门锁、洗手池及各种照明灯)

6、对包厢沙发进行彻底清洁，清扫沙发背侧和底部，回收掉落色子。有损坏或暂时不能清洁的地方必须向部长报告。

7、注意包厢预定有无特别交待，及时了解所负责包厢的预订情况。

8、所有工作完成后通知部长检查，21:00准时在楼层指定地点站位。

三、营业过程注意事项

1、站位时站姿规范，面带笑容，表情自然。对每位新来客人或路过的客人必须点头问好。站位时不允许靠墙、高声闲聊或打逗，更不能在站位时进厢看电视或私自点歌听。

2、客人到后先上迎宾茶，再进行自我介绍，然后再说明包厢的最低消费并指导客人

如何使用包厢内的设备，后再询问客人是否点单(时间可视情况而定)。

3、向客人介绍洒水，推销小吃和果盘(要求：吐字清晰、语调平和)。发现客人酒水

快已喝完或、小吃已吃完应及时进行二次促销。

4、严格使用半跪式服务，在包厢内动作要迅速优雅，时刻保持微笑。

5、不可擅自离开包厢，如有需要应先请示部长，由部长安排人员顶替后方可离开(要

求短时间内回岗)。如客人要求回避，应站在包厢门口随时等候为客人服务，不可随意离开。

6、包房公主吃宵夜或休息须经部长同意，并统一在指定地点。

7、桌面要求保持清洁，杂物、水渍不能在桌面上停留超过一分钟。坚持主动服务，

勤换脏杯，勤收空瓶，勤倒烟盅等；地面无垃圾，无纸巾，无水渍，酒渍。

8、注意客人的眼神意识，学会察颜观色，了解顾客的消费心理。当客人目光注视到

自己，就应上前询问客人需要什么帮助。

9、上班不允许玩手机，更不允许在服务区域内接听电话或发短信，如有需要必须过

部长同意才能在指定地点接听电话。

10、如果客人需要打碟服务，首先询问客人是否有预订DJ,示意后立即通知部长，由

部长安排打碟事宜。打碟步骤：通知咨客安排DJ—通知机房开机—拿DJ打碟单，

出品单跟客人收取打碟费—给DJ签字—收银盖章—拿单到吧台领水—再拿DJ

单和水给DJ。

11、不允许包房公主以收取“包厢服务费”之名私自向客人索取小费。

12、如签字的客人离开包房，或包房内剩下一至三名客人且包厢又没有买单的情况

下，而客人又要急着离开时，应请客人先结相应账单在离开。

13、包厢内配备洗手液等物品不可挪来私用。

14、包厢内所有消费物品都要记录到咨客卡上，包括公司宴请和股东签赠的物品。（包

括取的存酒）

四、结账注意事项

1、客人要求买单时应该先确认是哪位客人买单，再把包厢消费卡交给收银，由收银

打出电脑消费单，通知部长买单。或请客人到收银台买单。

2、如果公司股东或可以月结的客人要求签单，自己又无法确认其身份时，应先让客

人在账单上签字再拿给收银员确认。或通知部长处理。

3、客人示意要结账时，包房公主应马上上前回应。当客人要求打折时，应向客人委

婉解释不能打折的原因。（我们这里是凭贵宾卡打折，或者董事长通知方可打折）

4、如包厢的消费未达到最低消费，应及时知会客人，并告知客人差额。如客人要求

签免最低消费(可由副总、经理签免)，按其要求交由部长处理。

5、结账时如客人说此包厢是公司老板结账(签单)，需问清楚客人所要找的老板名字

及客人本人名字，之后详细告知部长，交由部长处理。账单未处理清楚包房公主不可离开包厢。

五、收尾工作

1、客人结完账起身要离去时，包房公主应站到门口向客人一一点头送行，并礼貌地

说“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”，同时提醒客人带好随身物品。如有拾到客人遗留物品，须上缴部长登记备案。

2、客人没离厢前先检查话筒是否遗失及电视机、点歌电脑、上网电脑等贵重物品是

否损坏，如发现丢失或损坏立刻通知部长。或向客人索赔。

3、收尾卫生工作要认真仔细。先清理沙发及台面卫生，再用抹布仔细擦拭台面、台

身、打碟台、电脑台、点歌台，然后再扫地、拖地。整理工作柜。

4、烟盅、吧巾、蜡烛杯等用具必须认真清洗、晾干，不可将工作留到第二天。

5、不允许在包厢内吃客人留下的小吃、果盘和酒水。

6、下班前必须将包厢里的杯具全部收到一楼半(洗杯间)，不可放在包厢内过夜。

7、下班前必须手动关闭电脑、电视，打下照明电闸，之后经部长检查合格同意方可下班。