正确对待保健食品(5)

用铁锅炒菜 吃富含铁元素的食物 吃补铁保健品 吃补铁药品
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动物肝脏、血和肉中的铁， 是以血红素形式存在的，其
吸收率一般为22％，
肝脏
枣 肉
植物中所含的铁，大多是以植酸铁、草酸铁 等不溶性盐的形式存在，所以难以被人吸收、
利用，其吸收率一般在10％以下。
菠菜
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黑木耳
黄豆
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常见补铁制剂
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卵磷脂
卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多 的是大豆。
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卵磷脂的八大保健功能
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三 营养素”。卵磷脂在我国也只是少数人享用的
“贵族食品”。
一、肝脏的保护神 二、糖尿病患者的营养品 三、血管的“清道夫” 四、胎、婴儿神经发育的必需品 五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 六、可预防老年痴呆的发生 七、能有效地化解胆结石 八、良好的心理调和剂
动的传导有重要作用 对人体内的酶反应有激活作用等
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含钙丰富的食物
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常见的补钙制剂
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（二） 补锌保健食品
锌在人体中的生理功能
促进人体的生长发育 提高脑神经的兴奋性 促进VA代谢 保护视力等
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人体缺锌时的一些症状
侏儒症、糖尿病、高血压 生殖器及第二性征发育不全
KSCN溶液
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动脑时23 间
结论：
补铁保健食品中含有铁 元素且是以Fe2+存在。
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保健品说明书
品 名：朴雪乳酸亚铁口服液
规 格：10mL/支
批准文号：卫食健字(2000)第0720号
简 介：本品是以乳酸亚铁、维生素C为主要原料制成的保健食
品，经功能试验证明，具有改善营养性贫血的保健功能。
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三、正确对待保健食品
1、增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅 2、选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼” 3、食用保健食品不能过量
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通过本节课的学习
生活中我们接触到的保健食品除了 教材中讲到的之外，还有很多…… 怎样科学合理食用保健食品非常重要， 希望你能对家人或朋友在使用保健食 品时提供合理化建议。
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下列情况的人群需要使用保健品吗？ 如果需要应选用哪类保健品？
1、青少年 2、糖尿病患者 3、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人
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练习：
1.下列关于保健食品的说法中正确的是（ D ）
A、保健食品就是营养丰富的食品
B、保健食品是特殊的药品
C、保健食品老少皆宜，人人适用
D、保健食品是食品的一个种类
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5、海南耶岛(中国驰名商标,中国名牌,海南椰岛股份有限公司)
6、太太-静心(中国驰名商标,健康元药业集团)
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7、九芝堂(中国驰名商标,湖南九芝堂股份有限公司)
8、太极(中国驰名商标,重庆太极实业集团)
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9、21金维他(保健品十大品牌,杭州民生药业集团有限公司） 10、红桃K (中国驰名商标,武汉红桃K集团）
2．下列说法错误的是（ C ）
A、根据服务的对象不同，可以将保健食品分为三类
B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品
C、保健食品的功能就是代替药物治疗某些疾病
D、调节人体机能是保健食品的功能之一
3．下列不属于强化营养型保健食品的是（ C ）
A、乳酸钙
B、乳酸锌
C、木糖醇
D、维生素C
4A.、下很列多说食法物不含正有确维的生是素（，但D蔬菜、）水果比其他食物能提供更多的维生素
《化学与生活 》模块 主题2 摄取益于健康的食物
课题四 正确对待保健食品
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学习目标： 能说出某些保健食品的成分、性质，并 指出其种类和功能，对保健食品树立正 确的认识和食用方法。
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一、什么是保健食品
定义： 我国有关部门规定：保健食品是食品的一个种类， 具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特 定人群食用，不以治疗为目的。
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D、营养素的不足与过剩都不利于身体健康
中国十大保健品品牌
1、安利中国（Amway安利,著名营养食品品牌）
2 、哈药集团（中国养生保健驰名商标,哈药集团）
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3、东阿阿胶(中国美容驰名商标,山东东阿阿胶股份有限公司）
4、交大昂立(中国驰名商标,上海名牌,上海交大昂立股份有限公司
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B、选择食物时，要考虑含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用
C、人体每天需要营养素的量是相对稳定的
D、三大热能食物中，每克糖类提供的热能比其他的都多，热值也最大
5．下列说法正确的是（ D ）
A、现在我国居民营养素的供给明显过剩
B、营养丰富的食物一种就能满足人体对各种营养素的需要
C、蔬菜、水果都含有维生素，经常吃蔬菜医就学不pp必t 天天吃水果
（三）补铁保健食品
‘反甲’现象
患缺铁性贫血导致
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缺铁性贫血的一些症状
头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退 面色、眼睑和指（趾）甲苍白
心跳加快、心慌
全身乏力，容易疲倦 食欲不振、腹胀腹泻，甚至恶心呕吐
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补多少？如何补？
缺铁→补铁
中国营养学会推荐，成年男子应每天摄入15mg铁 成年女子应每天摄入 20mg铁
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深海鱼油
深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来 的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳 六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于 生长发育，治疗高血压等。
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深海鱼油的保健功能
深海鱼油是一种纯天然补品，含有丰富的 多元化不饱和脂肪酸DHA和EPA。DHA和 EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质之 一。俗称"脑黄金"的DHA主要存在于人体大脑 的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经 信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一 种被称为"心血管清道夫"的EPA，对降低血脂 血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都 具有神奇的功效。现代医学和营养专家甚至将 DHA和EPA誉为"生命之源"。
【主要原料】乳酸亚铁、维生素C。
【配 料 表】纯净水、维生素C、乳酸亚铁、阿斯巴甜（含苯丙
氨酸）、苹果酸、苹果香精。
【功效成份及含量】每1支中含：乳酸亚铁（以Fe计）2mg-
3mg；维生素C 20mg-30mg。
【保健功能】改善营养性贫血•。为什么朴雪口服液中要加 【【适 食宜用人方群法及】食营用养量性贫】血每者日。2次，每次入2支维。生素C？
【保 质 期】18个月
【贮藏方法】密封，置遮光阴凉处。
【注意事项】本品不能代替药医学物pp。t
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知识再现
Fe3+＋3SCN-
Fe(SCN)3 (血红色)
Fe2+＋2SCN-
Fe(SCN)2 (无色)
氧化剂(HNO3、H2O2、O2)
Fe2+
Fe3+
还原剂(维生素C、HI等)
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出谋划策
如果你自己或身边的亲人及朋友患有某种疾病， 正在服用保健食品，你会有哪些合理化建议呢？
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3、特殊人群的保健食品
中老年人可食用抗老防衰、预防老年 病的保健食品；在特殊工作与生活环境 中的人群可以根据需要选用相应的保健 食品，如在高原环境工作的人员可食用 具有耐缺氧功能的保健食品。
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知识回顾
Fe3+＋3SCN-
Fe(SCN)3 (血红色)
Fe2+＋2SCN-
Fe(SCN)2 (无色)
氧化剂(HNO3、H2O2、O2)
Fe2+
Fe3+
还原剂(维生素C、HI等)
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1、如果朴雪口服液中的铁以Fe3+形式 存在，那么我们如何验证？
２、如果朴雪口服液中的铁以Fe2+形式 存在，那么我们如何验证？
22岁女孩 如“两岁”
女婴
味觉减退、食欲不振、皮肤粗糙等
Baidu Nhomakorabea
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补多少？如何补？
缺锌→补锌
研究表明，人体每日需要的锌量：15mg左右
吃富含锌元素的食物 吃补锌保健品 吃补锌药品
那我们日常生活中应该吃些什么？
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锌的最理 想来源
蛤贝类
松子
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常见的补锌制剂
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交流讨论
1、它们各有哪些生理功能？ 2、它们都服务于哪些人群？
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归纳总结 二、认识几种保健食品
1、强化营养的保健食品 2、健康异常人群的保健食品 3、特殊人群的保健食品
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（一） 补钙保健食品
钙在人体中的生理功能
促进骨骼和牙齿生长发育 对血液凝固有重要作用 对神经、肌肉的兴奋和神经冲