葡萄皮花色苷的提取

葡萄皮中花色苷和油的提取
一. 实训目的：
1.会通过查阅文献资料，搜集有关数据，并正式选用公式的能力。

当缺乏必要数据尚需自己通过实验测定或在生产现场进行实际查定。

2.在兼顾技术上先进性，可行性，经济合理性的前提下，学生能够综合分析设计任务要求，确定仪器分析测定。

进行设备选型，并提出保证过程正常，安全运行所需要的监测和计量参数，同时，还要考虑改善劳动条件和环境保护的有效措施。

3.进一步巩固、提高已有的实验操作技能，掌握常规工艺试验技术，常规检验技术，学会设计工作思路、方法、步骤，受到技术员的基本训练，提高技术实施能力。

4.能够用精炼的语言，简洁的文字，清晰地的图标来表达自己的实际思想和实验结果。

5.树立严谨的科学作坊的良好的工作习惯，提高独立思考和与他人合作完成任务的能力。

二、实训场所：
北京电子科技职业学院色谱分析实验室及生化实验室。

三、实训要求：
1.论述相关企业中分析仪器的种类，尤其侧重于气象色谱仪、液相色谱仪、紫外可见以及酸度计等仪器的使用。

2.测定方法依据和方法原理。

3.样品及采样过程。

4.分析工作质量保证措施。

5.测定数据记录以及数据计算处理过程。

6.报告测定结果，对样品质量作出评价
7.分析工作质量作出自我评价
四、实训内容及安排：
（一）课程设计的主要任务：
1.葡萄皮中花色苷和油的提取本组做的是葡萄皮中油的提取。

五、实训过程：
12月26日查阅相关资料确定实验方案
1、超声波提取法：
利用超声波破碎细胞（空化）和强化传质作用（机械作用），使溶剂分子渗透到组织细胞中，能更好地与溶质分子接触，使细胞中可溶成分更好地释放出来。

它具有操作简单、提取温度低、提取率高、提取物结构不易被破坏等优点。

近年来，研究者们已将超声波技术应用到多种油脂的提取中。

相关研究表明，对比无水乙醇、丙酮、石油醚和正己烷四种提取剂在超声波作用下对油的提取效率，石油醚为较适宜的提取剂。

以石油醚作为提取剂时，最佳提取工艺为超声时间25min,功率500W循环泵转速1200r/min ,料液比1: 5, 在此条件下提取率可达94． 1 2%。

2、超临界CO2流体技术：
超临界流体技术是近年来新兴的一门食品工程高新技术。

超临界流体以其特有的理化性质、无可比拟的优点受到了各行各业的重视, 并被不断地加以应用。

超临界C02的特殊性质决定了其在提油、萃取天然成分等非极性物质方面具有独特的优越性——速度快；产率高；不破坏不饱和脂肪酸；无溶剂残留；油脂色泽浅；脱酸、脱色、脱蜡、脱臭等在萃取器内一次完成。

现在,超临界流体技术的基础性和应用性研究正处于一个高潮, 将这一技术用于油脂等非极性天然成分萃取的研究和报道已经很多,如在小麦胚芽油提取、植物精油萃取、酒花萃取、磷
脂提取等方面已有大量报道。

3、索氏提取法：
在实验室多采用索氏提取法来提取油脂,索氏提取器就是利用溶剂回流及虹吸原理,使固体物质连续不断地被溶剂萃取,既节约溶剂,萃取效率又高。

萃取前先将固体物质研碎,以增加固液接触的面积。

然后将固体物质放在滤纸套内,置于提取器中, 提取器的下端与盛有溶剂的圆底烧瓶相连, 上面接回流冷凝管。

加热园底烧瓶,使溶剂沸腾,蒸气通过提取器的支管上升,被冷凝后滴入提取器中, 溶剂和固体接触进行萃取, 当溶剂面超过虹吸管的最高处时, 含有萃取物的溶剂虹吸回烧瓶, 因而萃取出一部分物质, 如此重复, 使固体物质不断为纯的溶剂所萃取、将萃取出的物质富集在烧瓶中。

本组所选用的方法为索氏提取法。

12月27日领取用品进行索氏提取
用品：索氏提取器、石油醚、CH30H圆底烧瓶、正己烷、无水亚硫酸钠等。

准确称取了10.00g已粉碎的葡萄皮样品于滤纸筒中，放于索氏提取器中，加入200mL石油醚，在80C水浴中提取8h。

12月28日抽滤旋转蒸发脂肪酸的甲酯化
将提取液用真空泵进行抽滤，得到的滤液置于称好重量的圆底烧瓶中，用旋转蒸发仪进行蒸发。

蒸发至没有水分后再称总重，以便得到提取出的油的重量。

实验数据：
向得到的0.54g油脂中加入2.7mL K0H-CH3OH液，70C水浴1h。

再加入2 mL 正己烷，5 mL 蒸馏水，超声处理5min后离心，吸取上清液，用无水亚硫酸钠干燥，再用滤膜过滤即可。

12月29日气相色谱。