专题四微生物与发酵工程

专题四微生物与发酵工程一、选择题1、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A、接种环、手、培养基B、高压锅、手、接种环C、培养基、手、接种环D、接种环、手、培养基2、下列关于发酵工程的说法，错误的是（）A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B、可通过人工诱变选育新品种C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成3、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是（）A、接种多种细菌B、增加培养基的量C、加大接种的量D、选用孢子接种4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、是碳源的物质不可能同时是氮源B、凡是碳源都能提供能量C、有些含氮的无机盐可以是生长因子D、有些无机氮源也能提供能量5、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？（）A、酶合成的调节B、酶活性的调节C、二者都有D、二者都无6、关于微生物代谢调节说法正确的是（）A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式C、酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构7、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（）A、生长因子B、食盐C、高浓度蔗糖溶液D、青霉素8、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是（）①蒸馏②萃取③过滤④离子交换⑤沉淀A、①③⑤B、①②④C、①②③D、③④⑤9、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是（）A、发酵中不断通入纯氧气B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量C、冷却水可使酶的活性下降D、若培养条件不当就不能得到所需产品10、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是（）①人工诱变②基因移植③细胞杂交A、①B、①②C、②③D、①②③11、人们常用大肠杆菌作为判断自来水是否被粪便污染的指示菌，我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过（）A、1个B、3个C、5个D、10个12、下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“－”表示生长不好）A、UB、VC、YD、Z13、某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。

实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。

根据实验目的，选用的培养基类型是（）注：L—亮氨酸S—链霉素“+”示加入“－”示不加入例如：L—：不加入亮氨酸；S+：加入链霉素14、在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）①溶化②调pH ③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A、①②⑥⑤③④B、⑥①②⑤③④C、⑥①②⑤④③D、①②⑤④⑥③15、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（）A、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B、核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸C、多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸D、氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素16、细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为（）A、对数期、稳定期B、稳定期、稳定期C、对数期、对数期D、稳定期、对数期17、单细胞蛋白是（）A、从微生物细胞中提取出来的蛋白质B、微生物的初级代谢产物C、微生物的次级代谢产物D、通过发酵获得的微生物菌体18、酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（）A、细胞会发生质壁分离B、碳源太丰富C、改变了酵母菌的pH值D、葡萄糖不是酵母菌的原料19、在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是（）①用左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态。

②右手拧松棉塞，但不取下。

③在火焰边用右手无名指和小指夹住两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，烧灼管口一周。

④将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体，立即将接种环抽出。

⑤右手拿接种环，在火焰上烧灼灭菌。

⑥在火焰旁迅速将沾有菌体的接种环伸到斜面培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线。

⑦抽出接种环，再用火焰烧灼管口，并在火焰上方将棉塞塞上。

A、①②③④⑤⑥⑦B、①②⑤③④⑥⑦C、①③②④⑤⑥⑦D、②③①④⑤⑦⑥20、自然界存在着许多微生物，它们是自然界不可缺少的生物，下列有关自然界的各种微生物的叙述中，正确的是（）A、所有微生物在细胞结构上都无成形的细胞核B、只有附着在豆科植植根部的微生物才能进行生物固氮C、所有微生物在生态系统中均属于分解者D、维生素是某些微生物生长和发育所必需的生长因子二、多项选择题21、下列关于病毒的叙述正确的是（）A、病毒的衣壳决定其抗原的特异性B、含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变异C、病毒的繁殖只能在宿主的活细胞中进行D、灭活的病毒不具有抗原性22、下列对连续培养优点的叙述，正确的是（）A、能及时补充所需的营养，提高产量B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中C、能消除不利于微生物生长的某些环境因子D、提高了设备的利用率23、下列有关微生物培养的实验叙述不正确的是（）A、高压蒸汽灭菌时，锅内气压为98kPaB、培养基分装时，培养基高度约为试管高度的1/3C、实验结束后带菌培养基应加热后倒掉D、在培养基接种菌种时，应将菌种接入培养基内部有利于其生长24、下列属于选择培养基的是（）A、培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基B、分离自生固氮菌所用的无氮培养基C、加入伊红——美蓝用于检测大肠杆菌的培养基D、制备单克隆抗体时所用的能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培养基三、非选择题25、利用灭菌技术，将某种细菌接种到培养皿内，以不同的方式处理培养皿并加盖（表内阴影部分表示有细菌，白色清晰区表示无细菌）。

⑴描述表中1和2结果的不同__________________________________。

⑵根据3、4的结果判断，抗生素P和Q同时用于治疗由这种细菌引起的疾病，疗效如何？________________________________________________⑶说明滥用抗生素治疗细菌感染的疾病的危险性：__________________________。

26、人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。

真菌蛋白的制造过程如图所示。

请根据图回答下列问题：⑴往发酵罐内注入少量氨水的目的是________________________________。

⑵制造真菌蛋白时，要向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中真菌的异化作用类型是________________。

⑶往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度分析，其原因是________________________________________________。

⑷添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必须经过的生理过程是________________________________________________________________。

⑸从自然界分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，真菌蛋白的产量较低。

要获得较多的真菌蛋白，培育优质的真菌菌种可采用_______________________________等方法。

27、下图为细菌生长曲线，请据图回答下列问题。

⑴图中AB段为________________期，BC段为________________期，CD段为________________期，DE段为_________期。

⑵大量合成细胞分裂所需的酶和A TP的时期在________________期，若扩大再生产选取菌种最好在_______________期，该期细菌的增长呈________________型增长。

⑶从BC段进入CD段的原因有_________________________、_____________________、___________________等。

发酵工业为了获得较多的代谢产品，需延长________________期，此时除了要适当补充营养物质外，还应严格控制的条件有________________、________________、________________、________________等。

⑷若在培养中灭菌不严格混入了青霉菌，那么初期出现的生态学现象是___________，一段时间后发现细菌________________，原因是__________________________。

⑸从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是________________期。

28、乙型肝炎主要通过血液传播。

乙肝病毒的结构像汤勺，较厚的蛋白质外壳，中心是双链DNA。

乙肝病毒感染肝细胞以后，在肝细胞内可复制出许多病毒颗粒，从而损害肝细胞的机能，严重影响人体健康。

结合课本所学的知识及日常保健知识，回答有关问题：⑴乙型肝炎的主要传播途径是（）A、输血、性接触、刮胡须B、握手C、呼吸D、共同用餐⑵侵入人体肝细胞的是乙肝病毒的________________。

⑶由乙肝病毒外壳蛋白颗粒制成的乙肝疫苗注射入人体后，不会使人致病，但能诱发人体产生抗体，原因是________________________________________________。

⑷直接参与________________细胞的合成、加工、运输抗体的细胞器有____________种，抗体与乙肝病毒特异性结合后，可以使乙肝病毒失去_____________________________能力。

⑸由于基因工程技术的出现，人们很快利用这一技术来生产乙肝疫苗。

基因工程生产乙肝疫苗的研究成果要通过________________工程来实现产业化。

29、艾滋病（AIDS）是目前威胁人类生命的重要疾病之一。

能导致艾滋病的HIV病毒是RNA病毒。

它感染人的T淋巴细胞，导致人的免疫力下降，使患者死于广泛感染。

请回答：⑴该病毒进入细胞后，能以________________为模板，在________________酶的作用下合成________________，并整合到人的基因组中。

⑵整合后它按照________________原则进行复制，又能以________________为模板合成________________，并进而通过________________过程合成病毒蛋白。