人体的营养知识点专题复习检测 (1)

人体的营养

1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是 、 、 、 、 和 ，而 、 、 都能够为生命活动提供能量。

2、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的 ，它在人体内能转变成 的缘故。

选择题

（ ）1、小红患了贫血，体内可能缺乏 A. 锌 B.钙 C. 铁 D.碘

（ ）2、构成人体细胞的基本物质是 A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪

（ ）3、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患 A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症 （ ）4、小强经常牙龈出血，他应多吃

A 牛奶、豆浆

B 鱼和瘦肉

C 新鲜蔬菜和水果

D 鸡蛋和牛奶

（ ）5、下列物质中，不能被消化道直接吸收的是 A 、水 B 、氨基酸 C 、 葡萄糖 D 、 麦芽糖

（ ）6、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的是 A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 无机盐

（ ）7、小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的组成成分不能含

A 、蛋白质

B 、葡萄糖

C 、无机盐和维生素

D 、氨基酸

食物中的

营养物质

无机物 无机盐 水

有机物 糖类：主要的供能物质 脂肪：一般是备用的能源物质 都可分解供能 蛋白质：构成细胞的基本物质

维生素A ：缺乏—皮肤粗糙、夜盲症

维生素B 1：缺乏—神经炎、脚气病

维生素 维生素C ：缺乏—坏血病、抵抗力下降

维生素D ：缺乏—佝偻病，骨质疏松症

人

体

的

营 养 关注合理营养与食品安全 消

化

和

吸

收

人体消化系统的组成 食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化） 小肠的结构特点：5~6米，内有皱襞、小肠绒毛，丰富毛细血管 营养物质的吸收过程 消化腺 唾液腺—分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉为麦芽糖

胃腺—分泌胃液，含蛋白酶可初步消化蛋白质 肠腺—分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 胰腺—分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肝脏—分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用 消化道： 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

小肠是吸收营养物质的主要器官 铁：缺乏－贫血

碘：缺乏－地方性甲状腺仲 钙：缺乏－佝偻病，骨质疏松症

（）8、下列器官与消化无关的是A肾上腺B唾液腺C胰腺D肝脏（）9、人体内最大的消化腺是 A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺（）10、下列消化液中，不含消化酶的是 A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液

（）11、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于 A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃

（）12、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是

A.口腔

B.食道

C.胃

D.小肠

（）13、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是

A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶

（）14、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化

A.豆腐

B.米饭

C.肥肉

D.瘦肉

（）15、牛奶中含有较多什么营养，可促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。

A.维生素A、钙

B.蛋白质、糖类

C. 维生素A、糖类

D. 蛋白质、钙

（）16、有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有。

A.维生素A

B. 胡萝卜素

C.维生素C

D. 维生素B

（）17、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？

A.小肠长约5~6米

B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛

C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液

（）18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素

（）19、合理膳食是指

A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃

B.糖类是主要的供能物质，应多吃

C.应以肉类、蔬菜、水果为主

D.各种营养物质的比例合适，互相搭配（）20、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是

A.唾液、胃液、肠液

B.胃液、唾液、胆汁

C.胰液、肠液、胆汁

D.肠液、胰液、唾液（）21、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的物质是

A. 维生素

B.水

C. 蛋白质

D.糖类、

（）22、“绿色食品”指的是

A、富含叶绿素的食品 B 、新鲜的蔬菜

C 、无污染，安全，优质的食品

D 、贴有“绿色”防伪标记的食品

（）23、在科学实验中，为了获取实验数据的误差，常常设重复组，科学实验的数据，应当取各重复组的

A、最大值

B、最小值

C、平均值

D、任意值

（）24、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程

A. X

B. Y

C. W

D. X、Y、W都是

（）25、对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是

A.中学生学习重要，不吃早餐上学，抓紧时间学习

B.某同学牙龈经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状无益

C.饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道

D.合理膳食，并做到一日三餐，按时就餐

（）25、接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？