餐饮机构12本台账(2020年九月整理).doc
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柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位食品及原料定点采购单位相关信息一览表
柯城区餐饮服务单位食品留样台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位食品留样记录
柯城区学校（含幼托机构）食堂菜谱台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位专间消毒台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位餐（饮）具消毒记录
柯城区餐饮服务单位食品添加剂领（使）用台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位食品从业人员晨检记录月
2、身体健康的打“√”
柯城区餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账单位名称：
地址：
法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
填写说明
1、餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。。
2、餐饮服务单位处置餐厨废弃物时应问明收购用途，并与餐厨废弃物回收单位或个人签订回收合同或协议，留存回收单位或个人营业执照、身份证复印件和联系电话。
3、餐饮服务单位应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。
4、不得随便处理餐厨废弃物和废弃食用油脂。
柯城区餐饮服务单位餐厨废弃物回收记录
柯城区餐饮服务单位除虫灭害台账单位名称：
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法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位虫害消杀记录
柯城区餐饮服务单位从业人员健康档案单位名称：
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法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位从业人员健康档案年
备注：注意留存身份证复印件、健康证复印件。
柯城区餐饮服务单位从业人员培训台账单位名称：
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法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位从业人员食品安全培训记录
柯城区餐饮服务单位冷藏冷冻设施除霜台账单位名称：
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法人代表或业主：
食品安全管理员：
柯城区食品药品监督管理局监制
二〇年月日
柯城区餐饮服务单位冷藏冷冻设施除霜记录