18春西南大学0606《酒店人力资源管理》作业答案

1、属于过程型激励理论的是（）1.马斯洛的需要层次理论2.奥德弗的“三需要理论”3.弗鲁姆的期望理论4.赫兹伯格的“双因素”理论2、提出“复杂人”假设理论的是美国心理学和行为学家：（）1.马斯洛2.梅约3.泰勒4.沙因3、社会人假设下的管理方式是（）1.以工作为中心2.以事业为中心3.以人为中心4.以生活为中心4、饭店管理的中坚力量是（）1.饭店高层管理者2.饭店中层管理者3.饭店基层管理者4.饭店一线员工5、麦格雷戈提出的X理论代表的人性假设是（）1.经济人假设2.社会人假设3.自我实现人假设4.复杂人假设6、目前最常用的培训方法是（）1.讨论法2.讲授法3.角色扮演法4.操作示范法7、最能激励员工学习动力的是（）1.自我实现2.尊重需要3.社交需要4.生理需要8、员工在完成工作任务的过程中和完成以后所获得的主观感受，统称为：（）1.工资2.享受3.内在报酬4.外在报酬9、目前，我国饭店普遍采用的组织结构形式是（）1.直线式2.职能式3.民主式4.直线——职能式10、我国饭店人力资源管理经历了“两上两下”的过程是（）1.近代饭店时期2.行政事业接待型饭店时期3.商业饭店时期4.现代企业型饭店时期11、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（）1.里兹2.希尔顿3.斯堪特勒4.梅约12、豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（）。

1.希尔顿2.里兹3.斯堪特勒4.马里奥特13、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，饭店员工被看作是（）。

1. E. 社会人2. F. 自我实现人3.复杂人4.经济人14、饭店人力资源管理的重心是（）1. A. 人力资源的质量2. B. 人力资源的数量3. C. 员工的招聘4. D. 领导者多项选择题15、饭店福利待遇的内容分为（）1.企业福利2.社会福利3.弹性福利4.医疗补助5.住房津贴16、饭店工资制度主要有：（）1.饭店职务等级工资制2.技术等级工资制3.饭店岗位工资制4.饭店结构工资制5.档案工资制17、饭店员工工资的影响因素（）1.劳动力市场因素2.顾客因素3.饭店因素4.饭店工作因素5.员工自身因素18、属于内容型激励理论的主要有（）1.马斯洛的需要层次理论2.奥德弗的“三需要理论”3.赫兹伯格的“双因素”理论4.麦克利兰的“成就需要理论”5.弗鲁姆的期望理论19、在西方管理学界，影响较大的人性假设有（）1.经济人假设2.社会人假设3.自我实现人假设4.复杂人假设5.主权人假设20、饭店操作层员工的培训分为（）1.岗前培训2.在岗培训3.转岗培训4.失业培训5.技能培训21、饭店员工培训的特点（）1.针对性2.速成性3.实用性4.多样性5.艰巨性22、饭店员工的报酬分为（）1.工资2.外在报酬3.奖金4.内在报酬5.住房23、饭店人力资源需求预测的依据是：（）1.国家政策2.饭店计划期内的经营业务水平3.饭店组织结构4.部门判断5.趋势分析24、饭店人力资源形成和开发的范畴包括几个步骤：（）1.激励与领导2.人力资源计划3.招聘与选择4.业绩评估5.职前培训25、饭店人力资源管理实践活动先后经历的几个发展阶段是（）1.传统人力资源管理阶段2.科学人力资源管理阶段3.现代人力资源管理阶段4.人事管理阶段5.近代人力资源管理阶段26、我国饭店人力资源管理经历的几个阶段是：（）。

《酒店人力资源管理》A卷答案

《酒店人力资源管理》A卷答案一、选择题1、下列哪项工作是酒店人力资源部经理的主要职责？A.制定年度财务预算B.管理客房销售C.监督酒店餐饮部门D.制定并执行员工福利计划答案：D.制定并执行员工福利计划2、下列哪一项属于酒店人力资源管理的硬性指标？A.客户满意度B.员工流动率C.餐饮成本D.平均房价答案：B.员工流动率3、下列哪一项措施可以帮助酒店提高员工的工作效率？A.提供健康检查福利B.建立员工奖励制度C.鼓励员工轮班制度D.提供职业发展规划答案：D.提供职业发展规划二、简答题1、请简述酒店人力资源规划的步骤。

答案：酒店人力资源规划需要遵循以下步骤：进行人力资源需求分析，了解酒店对员工的需求；进行人力资源供给预测，了解酒店内部的员工供给情况；然后，制定人力资源规划方案，明确招聘、培训、薪酬等方面的策略；执行并监控人力资源规划方案，确保其有效实施。

2、请说明如何通过员工培训提高酒店的服务质量。

答案：员工培训是提高酒店服务质量的重要途径。

通过培训，员工可以了解酒店的服务标准、操作流程和安全规范，提高专业技能和服务意识。

同时，培训还可以增强员工的团队协作能力，提高工作效率和客户满意度。

培训还可以帮助员工了解酒店的价值观和文化，提高员工的归属感和忠诚度。

《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的一门核心课程，旨在让学生了解酒店行业的人力资源管理理念、策略和技巧，掌握酒店人力资源管理的实际操作，为将来在酒店行业中担任重要角色做好准备。

本课程将介绍酒店人力资源管理的基本概念、招聘与选拔、员工培训与发展、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等方面的内容。

理解酒店人力资源管理的概念、基本原理和策略；员工关系管理的原理和方法本课程将采用多种教学方法，包括课堂讲解、案例分析、小组讨论、角色扮演等，以帮助学生更好地理解和掌握课程内容。

还将组织学生进行实战演练和模拟操作，以提高学生的实际操作能力。

还将邀请行业专家进行讲座和分享，以帮助学生了解行业的最新动态和趋势。

《酒店人力资源管理》A卷+答案

C.个案研究D.演练
10.岗位排列法是一种简单的岗位评价方法。它比较适用于（）企业
A.大型B.小型C.中型D.任何
得分
评卷人
2、填空题（每空2分，共20分）
1.面试类型主要包括：非结构化面试、和。
2.工资的构成主要包括：、和成就工资。
3.进行合理的绩效考核反馈特别注意两个环节即和。
4.人力资源管理的功能包括吸纳、、、激励。
A.内部招聘B.网络招聘
C.校园招聘D.员工推荐
8.履历分析技术遇到的最大难题是（）。
A.候选人是否准确回答B.履历表的筛选
C.履历表的设计D.履历表的记分
9.（）即学员在观众面前，未经预先演练且无预定的对话剧本而表演实际遭遇的情况，并讨论在类似情况下的各种反应与行为，其演出具有即兴表演的意识。
A.示范B.角色扮演
A．可控性B．变化性C.独立性D.能动性
5.工作规范主要说明的是从事某项工作的人员必须具备的一般要求、（）及心理要求。
A.生理要求B.事业心C.合作性D.沟通能力
6.（）不适用于脑力劳动成分比较高的工作，以及处理紧急又偶然的工作。
A.观察法B.问卷调查法
C.工作日志法D.关键事件法
7.员工招聘可以有多种形式，其主要形式有两种：（）和外部招聘。
2.职业生涯：指一个人在其工作生活中所经历的一系列职位、工作或职业。（表达意思对即可得分）
3.津贴：对员工在特殊劳动条件和工作环境中的额外劳动消耗进行的补偿。（表达意思对即可得分）
4.履历分析技术：对个体过去的背景、经历、成绩进行定性或定量分析，以预测其未来的表现。（表达意思对即可得分）
5.工作分析：对某特定的工作做出明确的规定，并确定完成这一工作所需要的知识技能、生理和心理健康等资格条件的过程。（表达意思对即可得分）

(0606)《酒店人力资源管理》网上作业题及答案

[0606]《酒店人力资源管理》第二次作业[多选题]1、世界饭店人力资源管理经历的三个阶段是（）A：豪华饭店时期B：商业饭店时期C：近代饭店时期D：现代企业型饭店时期E：现代饭店集团时期参考答案：ABE[多选题]2、我国饭店人力资源管理经历的三个阶段是：（）。

A：近代饭店时期B：行政事业接待型饭店时期C：商业饭店时期D：现代企业型饭店时期E：现代饭店集团时期参考答案：ABD[多选题]3、饭店人力资源管理实践活动先后经历的三个发展阶段（）A：传统人力资源管理阶段B：科学人力资源管理阶段C：现代人力资源管理阶段D：人事管理阶段E：近代人力资源管理阶段参考答案：ABC[多选题]4、饭店人力资源形成和开发的范畴包括三个步骤：（）A：激励与领导B：人力资源计划C：招聘与选择D：业绩评估E：职前培训参考答案：BCE[论述题]1、为什么要学习饭店人力资源管理2、请简述人力资源管理的基本原理3、简述大饭店时期饭店人力资源管理的主要特点4、你如何理解现代饭店集团时期饭店人力资源管理日益科学化和现代化参考答案：1、（1）能更好地调动饭店员工的积极性和创造性，体现人本管理思想（2）可以揭示和把握饭店内部人与事的对立统一、矛盾和运动规律。

（3）有助于人们自觉地按照客观人事规律办事，理顺饭店中的各种关系，提高饭店的劳动生产力。

（4）可以帮助人们深刻认识饭店人事配合的诸多客观限制因素。

（5）有助于实现饭店人与事之间的优化组合。

（6）通过饭店人力资源管理的学习，可以使我们懂得人力资源比其他经济资源更重要，掌握这种资源可以使饭店获得竞争优势。

2、(1) 系统功能原理 (2) 能级对应原理 (3) 改变航道原理 (4) 木桶原理 (5) 势能差原理 (6) 效率原理 (7) 凝聚力原理 (8) 信息催化原理 (9) 帕金森定律，（10）适度规模原理3、（1）随着饭店规模的扩大，饭店内部形成了管理人员的分工合作（2）注重饭店管理人员的实践操作能力（3）讲求一流的服务质量（4）饭店人力资源管理处于经验管理阶段（5）饭店人力资源管理观念有了很大的改变4、（1）很多理论被广泛用来解决饭店人力资源管理过程中的问题（2）在操作程序固定的饭店客房整理工作中，大量运用了泰勒的时间与动作研究（3）在饭店人力资源组织过程中，广泛运用了法约尔的五大管理职能和14条组织原则，以及"法约尔跳板”等组织理论。

酒店人力资源管理六大测试模块与参考答案

酒店人力资源管理六大测试模块与参考答案模块一知识能力试题一、填空题1．工作分析涉及两方面的工作：一是工作本身，二是（）2．职务分析的流程可分为职务分析准备工作阶段、信息收集阶段、信息分析整理阶段和（）共4个阶段，各阶段关系紧密，相互制约。

3．工作说明书也称职务说明书，其基本内容包括工作描述和（）两部分。

4．工作描述由四部分构成，分别是基本资料、工作内容、（）和聘用条件。

5．职务规范包括五部分内容：知识要求、（）、心理要求、经验要求和体能要求6．访谈法适合的岗位如酒店公关人员、广告策划和（）等。

二、简述题1．简述访谈法的原则2．简述访谈法的步骤3．简述访谈法的优缺点。

4．简述问卷调查法的优缺点5．简述现场日志法的优缺点。

6．简述酒店工作分析的涵义。

7．简述饭店工作分析的作用。

8．简述酒店工作分析的流程。

9．名词解释：工作说明书。

10．简述观察法的优缺点。

11．简述酒店人力资源管理的概念。

12．简述酒店人力资源管理面临的挑战。

13．简述现代酒店人力资源管理应对挑战的措施。

试题答案模块二知识能力试题一、填空题1. 招聘是饭店吸收与获取人才的过程，是获得优秀员工的保证，招聘实际上包括两个相对独立的过程，即（）和（）。

2. 饭店员工招聘的原则是（）、公开原则、（）、平等原则、能级原则、（）、效率原则和（）。

3. 发布招聘信息的原则是（）、（）、（）。

4. 招聘成本评估工作主要包括（）和（）。

5. 饭店在进行招聘时，员工的来源渠道可以分为两大类：（）和（）。

6. 心理测试的内容主要包括（）、（）和（）。

二、选择题1. 饭店进行招聘，确定职位空缺时，提出用人申请的应该是（）A.人力资源部B.用人部门C.饭店领导D.以上都不是2. 下列表述中不属于求职申请表优点的是（）。

A. 结构完整B. 允许申请人强调他认为重要的东西C. 易于评估D. 限制了不必要的内容3.下列表述不属于录用人员数量评价的是（）。

A.录用比B. 招聘比C. 招聘完成比D. 应聘比4. 下列表述中，不属于晋升法优点的是（）。

《酒店人力资源管理》试卷(A)及答案.doc

《酒店人力资源管理》试卷（A）（考试时间：90分钟）一、单项选择题（请将答案按题号填入下表；本大题共小题，每小题分，共分）1.以下对酒店绩效考评指标理解有误的是（）。

A.绩效考评指标应该“多而宽”B.绩效考评指标必须与酒店战略保持一致C.绩效考评指标要具有可执行性D.绩效考评指标体系要有比较高的信度2.以下对劳务派遣描述不正确的是（）。

A.劳务派遣是人力资源管理外包的一种形式B.在劳务派遣中，劳动力的雇用和使用是分离的C.劳务派遣过程中存在的合同只有劳务派遺机构和被派遺员工签订的劳动合同D.劳务派遣主体为劳务派遣机构、酒店和被派遣劳动者三方3.以下不属于I'可接经济薪酬的是（）。

A.补充医疗保险B.股票分红C.带薪休假D.住房公积金4.目前，对企业制定薪酬体系影响比较大的是3P模型，即以职位价值决定薪酬、以任职者胜任力决定薪酬和（）的有机结合。

A.以企业经济效益决定薪酬B.以员工绩效决定薪酬C.以任职者学历决定薪酬D.以顾客满意度决定薪酬5.下列不属于绩效考评误差的是（）oA.归类处理B.晕轮效应C.中心化倾向D.对比效应6.某酒店计划在餐饮部5位领班屮通过绩效考评，选拔出一位最优秀者晋升为餐饮部宴会主管，以下最合适的绩效考评方法是（）A.重要事件法B.强制配给考评法C.排序考评法D. 一一对比法7.领导者充分信任自己的员工，并积极地授权、放权，这属于领导行为激励中的（）。

A.情绪激励B.情感激励C.期望激励D.榜样激励8.员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织屮的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。

这种职业生涯的发展途径是（）。

A.双重职业途径B.传统职业途径C.网状职业途径D.横向职业途径9.釆用示范指导法对客房部员工进行“中式铺床”培训，第一步应该是（）。

A.示范B.讲解C.尝试D.跟踪辅导10.以强调通过满足员工的个人需求去刺激其行为的内容型激励理论，不包括以下（）。

酒店人力资源管理(修改完成)

《酒店人力资源管理》练习题及答案解析第一课时一、单选题（本大题共5小题，每小题12分，共60分）1、哪个观点属于“经济人”假设的主要观点？（C）A.人应该是社会人B.人是乐于工作的C.人类的惰性D.人的需用多种多样“经济人”假设的主要观点包含/*人类的惰性*/。

2、“由于人的需用、能力等的不同，对同一管理方式会有不同的反应”这是哪种人性假设理论的观点？（A）A.复杂人B.经济人C.自我实现人D.社会人解析：/*复杂人*/假设的主要观点包含“由于人的需用、能力等的不同，对同一管理方式会有不同的反应”。

3、属于“学习人”假设的主要观点的是？（D）A.以自我为中心，忽略组织的目标B.习惯于抵制变革C.对工作的态度取决于对工作的理解和感受D.人能不断地调整和改善自己的观念和行为解析：“学习人”假设的主要观点包含/*人能不断地调整和改善自己的观念和行为*/。

4、人力资本的投资收益率往往（ B ）物力资本的投资收益率。

A.少于B.超过C.等于D.看情况解析：人力资本的投资收益率往往/*超过*/物力资本的投资收益率。

5、人的能力和素质是通过（ C ）而获得的。

A.物质鼓励B.精神鼓励C.人力投资D.学习解析：人的能力和素质是通过/*人力投资*/而获得的。

二、判断题（本大题共8小题，每小题5分，共40分）1、经济学意义上，人们一般把资源分为物质资源和人力资源。

(A)A.正确B.错误解析：该概念是/*正确*/的。

2、人力资源应包括数量和质量两个指标。

（A）A.正确B.错误解析：该概念是/*正确*/的。

3、人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口。

(B)A.正确B.错误解析：人力资源绝对量=劳动适龄人口—其中丧失劳动能力的人口+未成年就业人口+老年就业人口.因此，题干的公式表达是/*错误*/的。

4、劳动参与率 = 劳动适龄人口/考察范围的总人口。

（B）A.正确B.错误解析：劳动参与率 = 就业人口（直接人力资源）/考察范围的总人口。

《酒店人力资源管理》A卷答案

《酒店人力资源管理》A卷答案酒店人力资源管理酒店人力资源管理是对酒店的人力资源进行有效的管理和开发，以实现酒店的经营目标。

酒店行业是一个以人为本的行业，员工的服务态度和服务质量直接影响到顾客的满意度和酒店的声誉。

因此，酒店人力资源管理的重要性不言而喻。

首先，酒店人力资源管理涉及到人才的招聘和选拔。

酒店应该根据岗位的需求和应聘者的能力，选择最适合的员工。

在招聘过程中，酒店应该注重应聘者的专业技能和服务技能，同时还要关注他们的团队合作精神和沟通能力。

对于新员工，酒店应该提供必要的培训和指导，帮助他们快速适应工作环境。

其次，酒店人力资源管理需要为员工提供良好的工作环境和福利待遇。

酒店应该关注员工的工作压力和工作环境，提供舒适的工作场所和设施。

同时，酒店应该为员工提供合理的薪酬和福利，如提供餐食、住宿、健康保险等。

此外，酒店还应该为员工提供职业发展和晋升机会，以激励他们提高自身素质和能力。

在员工激励方面，酒店应该建立科学的激励机制，包括薪酬、奖励、荣誉等。

同时，酒店还应该注重员工的情感管理，关注员工的生活和工作状况，及时解决他们的问题和困难。

此外，酒店还应该建立有效的沟通机制，及时收集员工的意见和建议，改进管理和服务。

最后，酒店人力资源管理还需要建立完善的人力资源管理制度和流程。

酒店应该建立员工档案和管理制度，确保员工信息的准确性和完整性。

酒店还应该建立科学的绩效评估体系，对员工的工作表现进行评估和考核，提出改进意见和建议。

此外，酒店还应该建立培训计划和管理流程，确保员工能够得到必要的培训和提高。

总之，酒店人力资源管理是酒店经营的重要组成部分。

通过对人力资源的有效管理和开发，酒店能够提高员工的工作积极性和服务质量，实现更好的经营效益和社会效益。

《酒店人力资源管理》教案《酒店人力资源管理》教案一、教学目标1、学生能够理解酒店人力资源管理的概念和重要性。

2、学生能够掌握招聘、培训、绩效管理、薪酬福利管理以及员工关系管理等人力资源管理的核心内容。

(0606)《酒店人力资源管理》网上作业题及答案

[0606]《酒店人力资源管理》第二次作业[多选题]1、世界饭店人力资源管理经历的三个阶段是（）A：豪华饭店时期B：商业饭店时期C：近代饭店时期D：现代企业型饭店时期E：现代饭店集团时期参考答案：ABE[多选题]2、我国饭店人力资源管理经历的三个阶段是：（）。

A：近代饭店时期B：行政事业接待型饭店时期C：商业饭店时期D：现代企业型饭店时期E：现代饭店集团时期参考答案：ABD[多选题]3、饭店人力资源管理实践活动先后经历的三个发展阶段（）A：传统人力资源管理阶段B：科学人力资源管理阶段C：现代人力资源管理阶段D：人事管理阶段E：近代人力资源管理阶段参考答案：ABC[多选题]4、饭店人力资源形成和开发的范畴包括三个步骤：（）A：激励与领导B：人力资源计划C：招聘与选择D：业绩评估E：职前培训参考答案：BCE[论述题]1、为什么要学习饭店人力资源管理2、请简述人力资源管理的基本原理3、简述大饭店时期饭店人力资源管理的主要特点4、你如何理解现代饭店集团时期饭店人力资源管理日益科学化和现代化参考答案：1、（1）能更好地调动饭店员工的积极性和创造性，体现人本管理思想（2）可以揭示和把握饭店内部人与事的对立统一、矛盾和运动规律。

（3）有助于人们自觉地按照客观人事规律办事，理顺饭店中的各种关系，提高饭店的劳动生产力。

（4）可以帮助人们深刻认识饭店人事配合的诸多客观限制因素。

（5）有助于实现饭店人与事之间的优化组合。

（6）通过饭店人力资源管理的学习，可以使我们懂得人力资源比其他经济资源更重要，掌握这种资源可以使饭店获得竞争优势。

2、(1) 系统功能原理 (2) 能级对应原理 (3) 改变航道原理 (4) 木桶原理 (5) 势能差原理 (6) 效率原理 (7) 凝聚力原理 (8) 信息催化原理 (9) 帕金森定律，（10）适度规模原理3、（1）随着饭店规模的扩大，饭店内部形成了管理人员的分工合作（2）注重饭店管理人员的实践操作能力（3）讲求一流的服务质量（4）饭店人力资源管理处于经验管理阶段（5）饭店人力资源管理观念有了很大的改变4、（1）很多理论被广泛用来解决饭店人力资源管理过程中的问题（2）在操作程序固定的饭店客房整理工作中，大量运用了泰勒的时间与动作研究（3）在饭店人力资源组织过程中，广泛运用了法约尔的五大管理职能和14条组织原则，以及"法约尔跳板”等组织理论。

酒店人力资源管理

酒店人力资源管理一、选择题1．组织机构的设置中，经常会显现以下存在的问题（A、B、C ）。

A．照搬其他饭店的机构设置，实行拿来主义B．机构设置不考虑饭店的经营目标C．机构设置不考虑部门的职能，显现了错误、越位、缺位现象D．机构设置中过多考虑部际之间的沟通问题2．组织机构的扁平化，能够通过以下方式来实现（B、D）。

A．机构合并，撤销所有无经营价值部门B．岗位合并，培养万能工，依照可能增设岗位职责C．产品合并，每个饭店的不同类型餐厅都能够合为一个D．减少层级，专门是治理层级3．“倒金字塔”式的组织机构表达了（B、C ）。

A．机构设置图的新颖B．职员第一的理念C．总经理、治理人员服务职员的理念D．职员应放在首位，顾客不必更多考虑的经营战略4．职员配置工作的原则有（B、D、E、F、G ）。

A．公平的原则，各部门应同时同等减员B．依法治店的原则，依照《劳动法》规定配置职员C．质量为先的原则，但在特定时刻段，减员增效为第—D．职员鼓舞的原则，为内部职员提供更多机会E．最大化使用职员现有能力的原则F．最大化挖掘职员潜能的原则G．人工成本操纵的原则5．职员配置的类型有（A、B、C、E ）。

A．岗位配置B．功能配置C．组织配置D．个体和群体配置E．时刻配置6．岗位说明书的要紧内容有（B、C、D、E ）。

A．任职人员的详细信息B．岗位编号C．岗位说明D．岗位名称E．资格条件7．岗位分析程序有四个时期，它们是（C ）。

A．预备、分析、组织和完成时期B．预备、调查、完成和总结时期C．预备、调查、分析和总结完成时期D．预备、分析、完成和总结时期8．岗位分析要紧由两部分组成，即岗位说明书和（B ）。

A．岗位调查B．岗位描述C．岗位规范D．岗位评判9．人员聘请的要紧程序是（D）。

（1）人员面试（2）聘请预备（3）人员选择（4）录用决策（5）信息公布A．(5)(2)(3)(1)(4)B．(5)(2)(1)(3)(4)C．(2)(5)(3)(1)(4)D．(2)(5)(1)(3)(4)10．内部聘请的优点是（A、B、D ）。

酒店人力资源管理试卷及答案05

学院线
班级封
《酒店人力资源管理》课程期末考试试卷
题号一二三四五六总分评卷人得分
一、名词解释（每题 2 分，共 10 分）
1、酒店人力资源管理 2、工作分析 3、工作描述 4、绩效管理 5、强化理论
二、填空题（每空 1 分，共 10 分）
1、人力资源的最基本方面，包括体力和智力。 2、酒店人力资源管理的动态管理是指管理者不仅要根据酒店的整体目标，对酒店员工录用、培训、晋升和离职等全过程进行管理，更要注重员工工作动态过程中的管理。 3、工作分析是人力资源管理的最基本工具，是人力资源管理后续工作的基础和依据。 4、工作描述是对职位本身的内涵和外延加以规范性的描述性文件。 5、信息分析阶段是将各种收集到的信息，进行统计、分析、研究、归类的整个过程。 6、招聘是指通过发布信息，把具有一定技巧、能力和其他特性的申请人吸引到酒店的过程。 7、内部招聘主要适用于管理者。 8、职业路径是指组织为内部员工设计的自我认知、成长和晋升的管理方案。
1、现代人力资源管理是以企业人力资源为中心。
2、绩效管理是绩效考核产生的基础。
五、论述题（每题 20 分，共 20 分）
1、试论述酒店员工培训的意义。
六、案例分析题（每题 10 分，共 30 分）
随着全球经济一体化时代的到来，高素质人才流动越来越快，人才的竞争日趋激烈，企业经营管理者迫切需要改进人力资源各项工作。某酒店职位出现空缺, 首先采取布告刊物等公开方式内部招聘,给员工以充分的发展机会。又通过职业介绍机构、猎头公司、校园提供临时就业服务机构、广告、社区就业合作招聘等渠道挖掘人才。新员工面试、入职、试用到最终被录用的整个过程，严格按照作业指导书的标准录用员工，选拔优秀人才。 1、酒店人力资源部员工招聘的原则是什么？ 2、酒店内部招聘的原则及其优缺点有哪些？ 3、酒店外部招聘渠道有哪些？

西南大学《酒店人力资源管理》网上作业及参考答案

1：[单选题]1、饭店人力资源管理的重心应放在（）的方面。

A：人力资源的质量B：人力资源的数量C：员工的招聘D：领导者参考答案：A2：[单选题]2、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，把饭店员工看作是（）。

A：社会人B：自我实现人C：复杂人D：经济人参考答案：D3：[单选题]3、大饭店时期，即豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（）。

A：希尔顿B：里兹C：斯堪特勒D：马里奥特参考答案：B4：[单选题]4、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（）A：里兹B：希尔顿C：斯堪特勒D：梅约参考答案：C5：[单选题]5、我国饭店人力资源管理经历了"两上两下”的过程是（）A：近代饭店时期B：行政事业接待型饭店时期C：商业饭店时期D：现代企业型饭店时期参考答案：B6：[填空题]1、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括_____、_____、知识和_____四个部分。

2、_____就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。

3、饭店人力资源管理具有______、替代性_____、_____、_____、______和易损性的特点。

4、饭店人力资源管理的内容的包括：_____、_____、_____和_____四个主要环节5、_____、_____、_____三个步骤属于饭店我力资源形成和开发的范畴。

_____、_____、_____三个步骤属于饭店人力资源利用和养护的范畴。

6、______是世界上第一个运用心理学原理创立"微笑服务”原则的人，被饭店界誉为"_____”7、______创立了美国康纳尔大学饭店管理学院，以培养饭店管理人才，发展饭店管理的理论和实践，从而使饭店人力资源管理作为一门独立的学科登上了高校的讲台。

8、我国是世界上最早出现______的国家之一，但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。

具有近代意义的饭店是______后才出现的。

酒店人资考试试题和答案

酒店人资考试试题和答案****一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 酒店人力资源管理的核心目标是（）。

A. 提高员工满意度B. 提高客户满意度C. 提高酒店利润D. 提高员工工作效率答案：C2. 酒店招聘过程中，以下哪项不是有效的招聘渠道？（）A. 校园招聘B. 社交媒体C. 报纸广告D. 个人推荐答案：D3. 酒店员工培训的主要目的是（）。

A. 提高员工个人收入B. 提升酒店服务质量C. 增加员工工作量D. 减少员工流失率答案：B4. 酒店绩效评估的最终目的是（）。

A. 确定员工的薪酬B. 确定员工的晋升C. 提高员工的工作积极性D. 以上都是答案：D5. 酒店人力资源规划不包括以下哪项内容？（）A. 招聘计划B. 培训计划C. 薪酬计划D. 客房服务计划答案：D6. 酒店员工激励理论中，以下哪项不是马斯洛需求层次理论中的一个层次？（）A. 生理需求B. 安全需求C. 社交需求D. 自我实现需求答案：D7. 酒店人力资源部门在处理员工关系时，以下哪项不是其职责？（）A. 解决员工之间的冲突B. 监督员工的工作表现C. 处理员工的投诉和建议D. 组织员工的团队建设活动答案：B8. 酒店人力资源管理中，以下哪项不是员工福利的一部分？（）A. 健康保险B. 带薪休假C. 员工折扣D. 客房清洁服务答案：D9. 酒店人力资源管理中，以下哪项不是员工发展计划的一部分？（）A. 职业规划B. 技能培训C. 绩效评估D. 客房服务培训答案：D10. 酒店人力资源管理中，以下哪项不是员工离职的主要原因？（）A. 薪酬不满意B. 工作环境不佳C. 缺乏职业发展机会D. 酒店地理位置偏远答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 酒店人力资源管理的主要职能包括（）。

A. 招聘B. 培训与发展C. 绩效管理D. 薪酬与福利管理E. 员工关系答案：ABCDE12. 酒店在招聘过程中，以下哪些因素是重要的？（）A. 工作经验B. 教育背景C. 个人形象D. 语言能力E. 个人兴趣答案：ABCD13. 酒店员工培训的类型包括（）。

《酒店人力资源管理》期末考试 B 卷试题与答案

《酒店人力资源管理》期末考试B卷班级：学号：姓名：分数：一、填空题（本题共20空，每空1分，共20分）1．依据用途和时间幅度来划分，人力资源规划可以分为、策略性的中期规划和。

2．培训内容主要包括、酒店企业文化、、员工心理、和经营管理知识等。

3．酒店工作分析的内容一般来说，由和两部分组成。

4．员工考核的对象、目的和范围复杂多样，因此考核内容也较为复杂。

但就其基本方面而言，主要包括员工的、、工作绩效。

5．酒店薪酬构成的一般要素包括、绩效薪酬、、福利和津贴。

6．劳动合同，又叫“劳动契约”或“劳动协议”，是酒店与员工之间确立劳动关系，明确双方和的协议，是酒店和员工之间确立劳动关系的法律凭证。

7．按培训性质的不同，一般可划分为、和转岗培训。

8．“五险一金”中“五险”是五种保险，包括、、失业保险、工伤保险和生育保险；“一金”指的是。

9．根据劳动法规的规定，我国的劳动争议处理机构有劳动争议调解委员会、和。

二、单项选择题（本题共10题，每题2分，共20分）（）1．职业生涯管理的实施主体是。

A．企业 B．员工个人 C．主管 D．社会（）2．小王和某饭店已经连续订立二次固定期限劳动合同，再续订劳动合同时，如果没有其他情况的出现，饭店应该和小王签订合同。

A．无固定期限 B．固定期限C．以完成一定工作任务为期限 D．以上都可以（）3．酒店工作分析的方法中，下列哪项工作不适合采用直接观察法？A．客房服务员 B．行李员 C．销售员 D．保安员（）4．饭店进行招聘，确定职位空缺时，提出用人申请的应该是。

A．人力资源部 B．用人部门C．饭店领导 D．以上都不是（）5．某酒店在制定薪酬制度时，参考了本地区的同等级酒店的薪酬标准。

这样做的目的是使酒店的薪酬制度体现公平性。

A．酒店组织内部 B．酒店组织团队C．酒店组织员工 D．酒店组织外部（）6．在应聘人员较多的情况下，为了在短时间内筛选一部分人员，最好采用以下哪种方法？A．面试 B．笔试 C．情景模拟 D．心理测试（）7．“你喜欢这样的培训吗？”“你对培训师的表现是否满意？”这属于培训评估方面的层面。

西南大学2020年春季酒店人力资源管理【0606】课程考试大作业参考答案

（一）保健因素的应用
根据赫茨伯格的双因素理论，保健因素在调动员工积极性方面是前提，起着重要的保障作用。在保健因素方面工作做得好，就能为员工高效率的工作打下良好的基础。因此，
酒店领导应重视为员工创造-一个良好的工作环境，即努力做好保健因素方面的工作。具体措施主要包括：
1.改善工作环境酒店应该为员工创造-一个良好的工作环境。
1、酒店人力资源供求预测的结果有哪些，应怎样处理？
2、比较需要层次理论和双因素理论，分析双因素理论在酒店人力资源管理实践中的运用。
答：需求层次理论认为，人有五种最基本需求。分别是生理、安全、社交、自我实现。
五种需求，由低级需求逐渐发展到高级需求。低级需求主要从外部使人满足，高级需求主要从内部使人得到满足。当低层次的需求得到满足之后，较高层次的需求才能成为主导需求。只有尚未满足的需求才能影响人的行为，人的行为是由主导需求决定的。
人力资本理论突破了传统理论中的资本只是物质资本的束缚，将资本划分为人力资本和物质资本。人力资本，比物质、货币等硬资本具有更大的增值空间，特别是在当今工业时期和知识经济初期，人力资本将有着更大的增值潜力。因为作为“活资本”的人力资本，具有创新性、创造性，具有有效配置资源、调整企业发展战略等市场应变能力。人力资源是一切资源中最主要的资源。
（2）招聘与录用
（3）教育与培训
（4）建立考核奖惩体系
（5）建立薪酬福利制度
（6）培养高素质管理者
3、简述世界饭店人力资源管理经历的三个阶段。
答：（1）初级阶段：传统的经验管理。
第一次产业革命促进了企业人事管理的诞生。
（2）人力资源管理阶段：人与工作相互适应。
第三次科技革命促进了现代人力资源管理的诞生和发展。随着科学技术的飞速发展，以微电子技术为标志的信息时代的到来，使世界迎来了一个人力资源管理的崭新时代。世界饭店人力资源管理作为一种理论体系，20世纪70年代已开始兴起，80年代蓬勃发展，90年代风靡世界。