乳品分析仪作业指导书 PPT

管理要求
• 一、人员要求： • 总负责人的职责：
1）监督仪器使用人员按照FT120操作规程操作和简单维护 FT 120仪器；能与仪器分析专员及时沟通仪器状态； 2）为模块的修正和建立提供数据积累； 3）严禁非质量控制部人员私自测样； 4）严禁非质量控制部指定的仪器维护人员维修FT 120； 5）监督日常控制样的使用、保存，不允许挪做它用； 6）负责FT120相关记录的收集；
• 热清洗或者强力清洗的作用：调零不被仪器接受是因为管路或者备件 脏，使调零值超出了仪器所定的限制值，因此需要通过清洗、热清洗或 者强力清洗清掉管路或者备件内的脏东西后再调零。
相关定义
• 报警：电脑操作界面右下角提示“warning”或弹出报警界面 • 微校准：即手动校准，手动进行截距计算调整仅用于仪器由于某些原因
乳品分析仪作业指导书
课程主要内容
一、目的 二、适用范围 三、相关角色和职责
归口管理、质量控制部、质量管理部 四、管理要求
人员要求、仪器简介、仪器的主要构件、流路系 统工作原理、相关定义、设备操作、样品制备、仪器 校准、设备维护、故障处理、应急措施、组分测定方 法
目的、适用范围
• 一）目的： • 为了规范质量控制部检验人员正确使用乳品分析
• 当样品通过热交换器时，样品从5－39℃加热到40℃，超过55℃的简单样品还 可以测试。但是，一系列的热样品将会使干扰仪过热，导致故障。
• 样品通过热交换器后，样品在200bar压力下的导入均质机中被均质，压力由 高压泵提供。
• 样品均质后，进入轴向分离器，然后通过旁路阀进入废液桶。这也是在将前 面的样品清洗出系统，并且使粒子离开INLINE分离器。85％的样品是用作清 洗的，剩下的样品按如下路线走。旁路阀关闭，也就是说样品通过轴向分离 器而进入观察室。在轴向分离器中所有可能污染容器的粒子都被驱走。
流路系统工作原理
• 假设有一个样品在取样管下，当仪器开动时开始下列工作：1） 为了保持分 离器清洁，取样管开始振动；2） 蠕动泵开始吸入样品；3） 旁路阀打开使 废液离开流动系统。
• 尤其是对于高粘度样品，必须有高压将样品吸入热交换器，这个压力由蠕动 泵来提供。蠕动泵的功能相对于高压泵来说是一个调压泵。
对使用该设备的人员进行监督和检查； • FT120仪器分析专员完成此文件的编写工作；并负责对本
部门使用FT120的人员进行该文件的培训工作。 • 三）质量管理部 • 负责本文件评审工作； • 负责对质量控制部FT120的管理情况进行监督检查，对检
查过程中存在的不符合项整改情况的跟踪和验证。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 管理要求
• 重现性：指在同一实验室内，当分析人员、分析设备和分析时间中至少 有一项不相同时，用同一分析方法对同一样品进行的两次或两次以上独 立测定结果之间的符合程度。
• 调零作用：①补偿分析系统的漂移，如激光漂移。②补偿系统沾污对分 析的影响。③如果观察室中沾有蛋白颗粒，以此调零扫描作为分析参比 ，则可避免观察室蛋白颗粒对分析的影响。（调零的意义是让仪器回归 零点，缩小测量值与真实值的差距。）
仪（FT120），保证乳品分析仪（FT120）数据的 准确性、有效性。 • 二）适用范围： • 适用于辽宁辉山乳业集团（江苏）有限公司液奶 质量控制部。
相关角色和职责
• 一）归口管理：质量管理部是该文件的归口管理部门。 • 二）质量控制部： • 严格按照此文件对乳品分析仪的使用、维护和保养情况进
行管理； • 安排专人负责乳品分析仪校准、设备的维护保养工作，并
• 一、人员要求： • 质量控制部需设有FT120仪器分析专员； • 针对每台FT120设备需设有日常的负责人（即相应部位的
检验专员）和总负责人（即相应部位的主管）； • 仪器分析专员的职责：
1）仪器备件的保管、统计、申报（工作液除外）； 2）仪器日、周校准，周、月、季度保养维护，制定年度 的保养计划； 3）标样制备及发放，填写标样的领用、更换相关记录 4）负责仪器的日常监控，及异常情况的监控调节； 5）负责与福斯公司的沟通。 6）负责对使用人进行培训及考核。
引起的测量值产生较小范围波动情况下的快速校准，也可以作为仪器自 动定标后测量准确性的进一步修正。 • 定标：用5-9个定标样品通过定标程序，完成该模块截距和斜率的调整 ，使仪器的测量值接近真实值。 • 稳定性监控样品：一段时间内（如一周）每天要用的标准样品，用于 日常的仪器比对、校正，监控仪器的测量值与真实值之间偏差，反映仪 器的稳定性。 • 定标样品：取5—9个均质过的浓度间隔均匀的样品作为定标样品，对 应的每个指标要达到要求的浓度范围，每个指标的理化分析至少测试两 次。 • 强力清洗剂：由FOSS提供，用来去除测量产品时产生的结垢，尤其是 蛋白质结垢。 • 预热的作用：是使样品分散开状态均匀，增加测量值的准确性。
• 现在样品进入1.5bar压力的背压阀，然后进入废液桶。这个状态一直持续到剩 下的样品已经吸入系统中，并且分析测试结束时为止。温度和压力一直保持 到下一个样品吸入到观察室时为止。
相关定义
• 乳品分析仪：将乳品分析仪是一台由丹麦福斯公司生产的专门用于生产 过程控制,成品控制及按质论价的仪器。
• 平行性：指在同一实验室中，当分析人员、分析设备和分析时间都相同 时，同一分析方法对同一样品进行的双份或多份平行样测定结果之间的 符合程度。
Pipette Unit Tube Pump Homogenizer H-Pump One-Way Valve
Detector Unit Flow Control Source Unit Power Supply Fan Unit Cabinet Waste Unit
ACZ Module ACZ Vavle Power PCB&Control PCB&Arcnet
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
零液、洗液瓶
清洗调零电磁阀 偏轴电机
旁路、背压阀 高压泵
蠕动泵
观察室 在线过滤器
均质器
热交换器 吸样管
样品的流动步骤
MilkoScan FT120
Flush 85% of 8,5 ml. = 7,22 ml. Cuvette 15% of 8,5 ml. = 1,28 ml. Total one cycle with no preflush = 8,5 ml.
仪器简介
• FT 120乳品分析仪包括两个主要部分： ― 测量部分 ― 可完成全部操作控制的PC(个人计算机)
仪器的主要构件
• 取样单元 • 蠕动泵 • 均质器 • 高压泵 • 单向阀 • 检测单元 • 流路控制阀 • 光源 • 电源 • 风扇 • 机箱 • 排液单元 • 自动清洗调零单元 • 自动清洗调零阀组 • 电路板组