食品生产车间洁净室建设规范

食品生产车间洁净室建设规范

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2014—12—20制定 2014—12—25实施江苏无锡润宝饮品有限公司发布

前言

本标准企业内部全文强制。

本标准企业内部首次发布，首次发布时间为2014年12月20日.

本标准由技术中心标准化办公室编制.

本标准由技术中心标准化办公室负责解释与归口。

本标准由总经理批准发布后有效、实施。

1 范围

本标准适用于江苏润宝饮品有限公司食品车间建设。

本标准规定了江苏润宝饮品有限公司食品车间洁净度要求和建设规范。

2 规范性引用文件

下列文件在本标准的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的文件适用于本标准，凡是不住日期的引用文件，其最新版本文件（包括所有文件修改单）适用于本文件。

GB/T 25915.1/ISO14644.1 洁净室及相关受控环境第一部分：空气洁净度等级

GB/T 25915.2/ISO14644.2 洁净室及相关受控环境第二部分：证明持续符合

GB/T 25915.3/ISO14644.3 洁净室及相关受控环境第三部分：检测方法

GB/T 25915.4/ISO14644.4洁净室及相关受控环境第四部分：设计、建造、启动

GB/T 25915.5/ISO14644.5洁净室及相关受控环境第五部分：运行

GB/T 25915.6/ISO14644.6洁净室及相关受控环境第六部分：词汇

GB/T 25915.7/ISO14644.7洁净室及相关受控环境第七部分：隔离装置（洁净风罩、手套箱、隔离器、微环境）

GB/T 25915.8/ISO14644.8洁净室及相关受控环境第八部分：空气分子污染分级

GB 50687 食品工业洁净用房建筑技术规范

GB 50591 洁净室施工及验收规范

GB 50073 洁净厂房设计规范

3、术语与定义

术语与定义应符合GB/T 25915.6

4、分级及控制等级

4.1洁净等级分级

表1洁净室空气洁净度整数等级

5 要求

5.1微生物要求

表3洁净区微生物最低要求

5.2悬浮微粒要求

表4悬浮粒子要求

5.3其它要求

表5其它要求

6功能间洁净等级要求

6.1地面、墙壁

6.1.1地面

应有1%—2%的排水坡度。

6.1.2墙壁

相对湿度超过80%的洁净区，墙壁应使用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料应符合《HG/T 3950》。涂料中的有害物质限量应符合《GB 18582室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质的限量》的规定。

7洗手设备及消毒液

7.1洗手设备

洗手设备应符合以下要求：

1）洁净房及洁净区入口处应设置洗手、消毒、干手设备、每（10—15）人宜设一套设备。并设有控制冷热水的龙头，其数量应符合使用要求。

2）贮热水的水温不应低于60℃，当设置循环水时，循环水温应保持在50℃以上。

3）给水龙头应使用非手动开关。

7.2消毒液

消毒液应符合下列要求。

1）酸性氧化还原水的PH应在2.0—2.7.ORP不低于1100mv。有效氯含量在50mg/L—70mg/L。2）消毒剂配制用水硬度应符合本公司软化水要求。

8压缩空气

洁净房用压缩空气其空气洁净度应不低于洁净区域等级。

9检测

检测方法应符合GB/T 25915.3/ISO14644.3 。