关于大理特色风味的调查报告
1.大理凉粉专题报告
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• 5、10来分钟后就成了，停个3分钟左右，起锅， 放入容器里。 • 6、冷却3小时左右凉粉就成了，用鸡豆熬制的凉 粉，颜色自然黑，光泽好，切片改条就成了。 • 7、配料：氽水冷却后的韭菜和绿豆芽，干焙出 来的红辣椒末，丽江头醋、蒜泥泡的水，花椒油、 酱油、胡椒盐、舂菜或芥末。 • 8、搅拌均匀即可。 好不好就看你熬豆浆的功夫 了，偷工减料的凉粉颜色、韧性、口感都不一样。
大理特色美食调查
小组成员：龙萍 马琪丽 桑月 宋轶婷 杨纯意 杨娜 张明霞 张猛胜（组长）
大理人做的都是黄豆凉粉。 鸡豆凉粉是丽江特产。
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• 黄豆凉粉，也叫黄豆粉，是大理常见的一 种小吃，是用黄豆与绿豆做成的。吃的时 候，用特制的工具刮成一条条的，再加上 酱油、醋、油辣椒、韭菜等各种调料，味 道非常可口
• 很好吃， 口感很好！ 爽滑可口， 浓香四溢， 酸甜适度，
大理民俗现状分析报告总结
大理民俗现状分析报告总结引言大理是中国南方地区的一个历史名城，以其独特的民俗文化而闻名。
在长期的历史演变过程中，大理形成了独具特色的民俗传统。
本报告旨在对大理民俗现状进行分析，帮助读者更好地了解这个地区的独特文化。
民俗节日大理是一个民风淳朴的地方，拥有丰富多样的传统节日。
其中，农历正月十五的火把节是最具代表性的民俗节日之一。
在这一天，人们会点燃火把，举行盛大的游行活动，并进行各种民间表演，如舞狮、舞龙等。
这些庆祝活动不仅丰富了人们的文化生活，也成为大理旅游业的一张名片。
民间艺术大理的民间艺术也十分繁荣。
著名的宾川三套弦以其独特的音色赢得了广泛的赞誉。
此外，刺绣、木雕、陶瓷等手工艺品也是大理民俗文化的重要组成部分。
大理的民间艺术不仅在本地区流传，还深受游客的喜爱。
传统习俗大理的传统习俗也十分丰富多样，体现了当地人民的价值观和生活方式。
例如，在大理，夫妻结婚后不是搬进丈夫家，而是由妻子继承家业，而丈夫则成为妻子的家人。
这种独特的婚姻制度体现了当地人民的平等观念。
另外，大理还有独特的葬礼习俗。
当有人去世时，亲友会举行盛大的葬礼仪式。
除了进行一系列的宗教仪式外，还会有各种丧葬习俗，如刀剑舞、纸马踏山等。
这些习俗既是对逝者的一种表达，也是在祭祀中连接生与死的重要仪式。
民俗保护与传承尽管大理的民俗文化丰富多样，但在现代社会的冲击下，一些传统习俗逐渐消失。
为了保护和传承这一独特的民俗文化，大理采取了一系列措施。
例如，政府加强了对民间艺术的支持和推广，鼓励当地居民积极参与保护和传承民俗文化。
此外，社区、学校等机构也积极组织相关活动，通过教育和宣传的方式传承民俗文化。
结论大理的民俗文化是中国南方地区独一无二的珍宝，它代表了这个地区悠久的历史和丰富的人文底蕴。
然而，随着现代化的发展，一些传统习俗面临失传的危险。
为了保护和传承这一宝贵的文化遗产，政府和社会各界应共同努力，加强民俗文化的研究和传承工作，使其得以延续和发展。
云南特色小吃调研报告
云南特色小吃调研报告云南是中国西南地区的一个省份，这里拥有丰富的自然资源和独特的民族文化，吸引着无数的游客前来旅游。
作为旅游胜地，云南的特色小吃也成为了各地游客的口福所在。
以下是对云南特色小吃的调研报告。
云南的特色小吃以其独特的口味和风味吸引着游客的眼球。
其中最有代表性的就是过桥米线。
过桥米线是以鸡汤为底，再配上鸡肉、鸡蛋、火锅肉片、豆芽等配料，再加上面线煮制而成。
由于要过桥而得名。
这道小吃的特点是清淡鲜美，鲜香可口，而且价格实惠，非常受欢迎。
除了过桥米线，云南还有许多其他特色小吃。
比如蒸米果，这是一种用米粉加入白糖、香蕉、豆沙等馅料搅拌制成的团子。
蒸米果外表晶莹剔透，口感软糯，甜而不腻，深受年轻人的喜爱。
另外还有腊排骨米粉，这是一道酸辣可口的小吃。
腊排骨米粉是用腌制过的猪排骨炖煮成的酱汁，再配上米粉、豆芽等配料，味道酸辣可口，非常开胃。
此外，云南还有火把节糍粑和酸辣牛肉干等特色小吃。
火把节糍粑是以糯米为主要原料，加入红枣、豆沙等馅料制成的糍粑。
它的外表光滑细腻，口感糯软香甜，是云南传统节日的必备食品之一。
而酸辣牛肉干则是以牛肉为主料，加入酸辣调料腌制而成。
它的味道酸辣可口，口感香酥，非常适合携带外出食用。
云南的特色小吃丰富多样，口味独特，非常符合当地的气候和地理环境。
不仅能够满足游客的口腹之欲，也能够让他们更好地了解云南的传统文化和民俗风情。
因此，云南特色小吃在旅游业中扮演着重要的角色。
总之，云南特色小吃以过桥米线为代表，深受广大游客的喜爱。
不仅是美食，更是一种文化的体现。
在云南旅游时，品尝当地特色小吃是一种享受，也是对云南独特风味的一种感受。
云南特产情况调查报告范文
云南特产情况调查报告范文[知识] 云南特产情况调查报告范文1. 引言云南作为中国的西南边疆省份，地处青藏高原和滇池之间，拥有得天独厚的自然环境和丰富的物产资源。
本文旨在对云南特产进行深入调查，分析其现状和潜力，并提供个人观点和理解。
2. 特产种类和地域分布2.1 云南主要特产品种云南特产涵盖了丰富的农副产品、水果、茶叶、草药、手工艺品等多个领域。
其中，石榴、苹果、柚子、菠萝蜜等水果类特产受到了消费者的广泛喜爱。
另外，云南的普洱茶、大理石茶、铁观音等茶叶也以其独特的风味和品质在市场上备受关注。
2.2 主要地域特产云南地域广阔，不同地区之间的特产也有所不同。
大理白族自治州以其特有的白族风味小吃和手工艺品而闻名；丽江市以纳西族美食、玉器和手工织品而著名；瑞丽市则以辣椒、瑞丽石榴和其他热带水果类特产而独具特色。
每个地区的特产都与其地理环境、气候条件和民族文化密切相关。
3. 特产市场现状和潜力3.1 市场现状目前，云南特产在国内市场上表现出了良好的发展势头。
云南的石榴、普洱茶、大理石茶、丽江玉器等特产在全国范围内都有一定知名度和市场份额。
另外，云南的特色小吃如过桥米线、云南腊排骨等也受到了广大消费者的喜爱。
3.2 市场潜力随着旅游业的发展，云南特产的市场潜力进一步被释放。
越来越多的游客到访云南，不仅能够品尝到当地美食和特产，还可以通过购买纪念品将云南的味道带回家。
随着电商平台的普及，云南特产也有更多机会进入全国各地的家庭和消费者。
4. 个人观点和理解在我看来，云南特产有着巨大的发展潜力。
云南的自然环境和气候条件为特产的生产提供了得天独厚的优势。
云南丰富的民族文化和少数民族传统工艺对特产的独特性和质量要求起到了积极的推动作用。
云南作为旅游大省，特产的知名度和市场影响力也在不断提升。
为了进一步挖掘云南特产的价值，我认为可以从以下几个方面着手：加强特产品牌建设，提升特产的知名度和影响力；加大特产生产基地的建设和农产品加工工艺的改进，提高特产的质量和供给能力；加强特产的宣传推广，利用新媒体和电商平台扩大特产的销售渠道。
云南大理考察报告 (4500字)
云南大理考察报告考察地点：云南大理考察时间：2014年8月18日——2014年8月21日考察成员：本次考察的目的：考察了解云南大理地区的民俗、民风，寻找云南地区特色民族文化元素，丰富考察人员的设计眼光，设计灵感，提取地方特色元素，进而研究地方特色与我公司相关产品设计的融合的可行性，以及考察金银市场具体情况。
大理，作为首批中国优秀旅游城市。
大理市是以白族为主体的少数民族聚居区，别样的白族民居，令人叹为观止，当然还有最淳朴的白族民风，简洁的服装，不失民族特色，却同样具有地域特色。
大理苍山，早在金庸的武侠小说里为世人所熟知，段氏的大理古城，更给大理这个现代化的旅游城市带来了浓厚的历史色彩，大理是个具有浪漫主义色彩的城市，苍山如屏，洱海如镜，风花雪月（下关风、上关花、苍山雪、洱海月）的由来，五朵金花的故事，蝴蝶泉的传说……大理已经不仅仅是一个地名，而成为一种象征，历史中的大理，早在汉代就是古西南丝路的交通要塞，现实中的大理，是全国第一批历史文化名城之一。
富有特色的白族建筑，美丽的扎染，还有独特的生活习俗，周边丰富的景点，这其中的种种，混合成一杯大理特产的青梅酒，香醇而清新。
本次主要考察的目的地：大理古城、崇圣寺三塔、张家花园、洱海、大理喜洲民居（严家大院）、双廊等地考察第一站（大理古城）大理古城东临碧波荡漾的洱海，西倚常年青翠的苍山，形成了“一水绕苍山，苍山抱古城”的城市格局。
已有1200年的建造历史。
现存的大理古城是以明朝初年在阳苴咩城的基础上恢复的，城呈方形，开四门，上建城楼，下有卫城，更有南北三条溪水作为天然屏障，城墙外层是砖砌的；城内由南到北横贯着五条大街，自西向东纵穿了八条街巷，整个城市呈棋盘式布局。
古城店铺满目，售卖各式各样的民族服装、特色食品、羊皮画、玉器、饰品挂件等多彩多样的物品，其中饰品售卖比较多的是银摆件、银饰品（手镯、耳饰、项链、银锁等）、玉饰品、佛珠手链等。
在走访过程中，我们发现该地区售卖银饰品较普遍，品质相对略低，玉饰品较普遍，而金饰品相对较少。
大理小吃特色美食介绍作文
大理小吃特色美食介绍作文
大理小吃特色美食大揭秘
各位吃货们，今天我要给大家介绍的是我们大理的特色小吃——酸菜鱼和乳扇。
你们知道吗？这两样东西可是大理的骄傲哦！
首先来说说酸菜鱼吧。
这可是一道超级美味的菜肴，它的名字听起来就让人垂涎三尺。
这道菜的主要食材是新鲜的鱼，配上酸菜，还有辣椒、花椒这些调料，一起煮在一起。
酸菜的酸爽口感和鱼的鲜美味道完美地结合在一起，让人吃了还想吃。
而且，这道菜的做法还有很多种，比如红烧酸菜鱼、清炖酸菜鱼等等，每一种都有它独特的风味，真是让人眼花缭乱啊！
再来说说乳扇吧。
这可是我们大理的传统小吃之一，制作起来可是需要一些技巧的。
乳扇是用牛奶和鸡蛋混合制成的，然后经过凝固、切片、炸制等一系列复杂的工序才能完成。
吃起来外酥里嫩，口感非常独特。
而且，乳扇还可以做成各种口味的，比如麻辣味、五香味等等，满足不同人的口味需求。
除了这两道特色美食，大理还有很多其他的小吃等着大家去发掘呢。
比如说烤乳猪、凉米线、酸辣土豆片等等，每一种都有它独特的风味和制作方法。
如果你有机会去大理旅游，一定要尝尝这些地道的美食哦！
总的来说，大理的特色美食真的是非常丰富多样，每一道菜都有自己的独特之处。
无论是酸菜鱼还是乳扇，都让人回味无穷。
如果你有机会去大理旅游，一定要好好品尝一下这里的美食，相信你会有很多惊喜和收获的！。
大理小吃特色美食介绍作文
大理小吃特色美食介绍作文篇一《大理小吃：舌尖上的风花雪月》大理，那是个充满诗意和美食的地方。
说到大理小吃，就像是打开了一个美食宝藏箱，里面的宝贝让人眼花缭乱。
首屈一指的要数破酥粑粑了。
这玩意儿看起来就像个放大版的烧饼，但可别小瞧了它。
我记得第一次见到破酥粑粑的制作过程，简直像在看一场精彩的魔术表演。
师傅把事先揉好的面拿出来，那面软软乎乎的。
师傅先揪下一块，然后熟练地擀开，这擀可不像咱平常家里简单擀两下就行，那动作是又快又准，擀得薄厚恰到好处。
擀好后，往上头撒各种馅料，甜的就是白糖、玫瑰酱之类的，咸的有葱花、火腿肉等。
我要的是甜味儿的，光是看着那红彤彤的玫瑰酱被均匀地铺开，我的口水就已经在嘴巴里打转了。
师傅接着把面饼叠起来，又揉成新的面饼形状，再放到特制的锅里烤。
那锅是上下两层都能加热的，这破酥粑粑就在里面慢慢变得金黄酥脆。
等师傅把烤好的破酥粑粑递到我手上的时候，我感觉那热气里全是幸福的味道。
咬上一口，外皮“咔嚓”一声，酥脆得不得了，里面的面却是层层酥软，玫瑰的香甜瞬间在嘴里散开，就像在舌尖上跳舞。
还有乳扇，这也是大理的特色。
刚到大理的时候，看见大妈手里拿着一把扇子一样的东西在烤，我还纳闷呢，怎么在街边扇扇子还能是种买卖？走近了才知道是乳扇。
那乳扇是用牛奶做成的，白白的，一片接一片晾晒着。
大妈把乳扇架起来，用小火烤，一边烤一边用手轻轻拉扯着，让它变得更加蓬松。
烤到一定程度后，往上面抹上些玫瑰酱或者巧克力酱。
我买了一份玫瑰酱的，咬一口，有牛奶淡淡的奶香，又有玫瑰酱浓郁的香气，口感很奇特，既有柔韧性又有酥脆感，好吃得停不下来。
大理的小吃就像大理的风景一样迷人，每一口都带着独特的韵味，让人回味无穷。
篇二《走进大理小吃的美味世界》大理的小吃啊，就像是一群个性鲜明的朋友，各有各的魅力。
漾濞卷粉是大理小吃里一道清新可人的美食。
有一回，我在大理的一个小巷子里，就被一家卷粉店吸引住了。
那店面不大，却收拾得很干净。
大理小吃特色美食介绍作文
大理小吃特色美食介绍作文《大理小吃特色美食介绍》说到大理，你可能会想到苍山洱海、风花雪月。
但除了这些自然风光，大理还有一道道让人垂涎三尺的地道小吃。
今天，就让我带你一起走进大理的小吃世界，领略那些令人回味无穷的特色美食。
首先登场的是“酥油茶”。
这可不是普通的茶，而是用牦牛或山羊奶熬制的浓汤，再加入酥油和盐巴，那味道啊，简直了！喝上一口，就像吃了一嘴的阳光，暖洋洋的，让人感觉整个人都被幸福包围了。
再来说说“凉米线”，这可是大理的招牌小吃。
米线嘛，大家应该都吃过，但大理的凉米线可不一样哦。
它的特点是爽滑劲道，配上特制的酸菜、豆芽、豆腐皮等配料，酸酸辣辣、麻麻辣辣，吃起来别有一番风味。
别忘了“鸡豆凉粉”，这可是大理的一大美食。
凉粉滑溜溜的，配上煮熟的鸡肉丝、豆芽、花生碎，淋上特制的辣椒油，一口下去，既有鸡肉的鲜美，又有凉粉的Q弹，简直是夏天里的一股清流。
还有“乳扇”，这可是大理的传统名吃。
乳扇是用牛奶制成的，口感细腻如丝，配上当地的火腿、腌菜、豆腐干等，味道独特，让人回味无穷。
大理的小吃远不止这些。
还有“烧饵块”、“鲜花饼”、“酸辣鱼”等等，每一种都有它独特的风味和故事。
如果你有机会到大理旅游，一定要尝尝这些地道的小吃，感受一下大理的热情和美味。
总的来说，大理的小吃不仅仅是食物，更是一种文化和情感的体现。
每一道小吃都承载着当地人的智慧和汗水，也凝聚了他们对生活的热爱和追求。
在这里，你可以尽情地享受美食，也可以感受到大理人民的热情好客。
好了，今天的小吃介绍就到这里。
如果你有机会去大理，一定不要错过这些美味的小吃哦！记得带上你的胃，因为大理的美食会让你欲罢不能！。
大理文化调研报告
大理文化调研报告大理文化调研报告一、背景介绍大理是中国云南省的一个地级市，是云南著名的历史文化名城。
大理文化是指大理地区独特的历史、文化和风俗习惯，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
二、文化资源1. 大理古城：大理古城是大理文化的代表，始建于大理国时期，是中国现今保存最完整的古城之一。
大理古城保存了许多明清时期的古建筑，建筑风格独特，具有浓厚的历史韵味。
2. 崇圣寺三塔：崇圣寺是大理地区重要的佛教寺庙，寺庙内有三座高耸的佛塔，被誉为“大理佛教文化的象征”。
3. 大理三道茶：大理地区有独特的茶文化，以“三道茶”闻名。
三道茶包括苦茶、油茶和奶茶，每一种茶都有其独特的制作方法和品味方式。
4. 白族传统文化：大理地区是白族的聚居地，白族是一支古老的少数民族，有独特的语言、服饰、民居建筑等传统文化。
三、文化活动1. 大理古乐庙会：每年农历二月初一至初三，大理古城会举行盛大的古乐庙会活动，吸引了大量的游客。
庙会上有表演、比赛、游戏等多种活动，让游客能够感受到当地的传统文化氛围。
2. 白族三月三：每年农历三月初三，大理地区会举行盛大的白族传统节日活动。
届时，人们会穿上传统的白族服饰，举行舞龙、舞狮等表演，庆祝节日的到来。
四、文化保护与传承1. 古建筑保护：大理古城的古建筑是大理文化的重要组成部分，需要加强保护工作，防止古建筑的破坏和损失。
2. 文化教育：加强对大理文化的宣传和教育，让更多的人了解和认识大理文化的重要性。
3. 文化活动推广：加大对大理文化活动的推广力度，吸引更多的游客和文化爱好者参与进来，推动大理文化的传承和发展。
五、结论大理文化是中国云南省的瑰宝，拥有丰富多样的文化资源和活动。
通过加强保护与传承工作，大理文化将能够更好地传承下去并吸引更多的人关注和研究。
求一篇大理饮食变化的调研报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除求一篇大理饮食变化的调研报告篇一：关于大理特色风味的调查报告关于大理特色风味的调查报告调查小组及分工：组长：许文航（撰写调查报告）组员：张史誌：（收集有关大理美食资料）杨薇：（制作调查问卷及发放和回收）孙艺茹、曾金丽：（整理数据）王艺多：（制作ppT）赵灵：（上台演讲解说）一、调查报告的目的及意义：即以大理来说，就是一个名副其实的美食“富矿区”，地势错综，物产丰茂，高山、平坝、海边（当地人称高原湖泊谓“海”）的立体气候孕育出畜牧、农耕、林业和渔业的多种生计方式，提供了丰沛的食材。
作为历史悠久的茶马古道枢纽和多民族杂居的地区，大理本地的特色美食传统同样多姿多彩。
因此成立了美食调查小组进行相关调查，以利于我们在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。
二、调查内容1、调查对象：大理州古城区主要的特色美食2、调查项目：（1）大理州古城区主要特色美食介绍（2）问卷调查的整理分析（3）报告总结附件：调查问卷。
3、调查方法：1观察法：通过实地观察附近地形，以及附近的交通便利状况。
○2问卷发放回收法：通过发放问卷调查，回收状况整理分析等。
○4、调查地点：大理古城区5、调查的时间20XX年5月23—25日（主要集中于上午10.00—12.00和下午3.30—5.30）调查时长：一天有四个小时，分段进行。
二、调查成果：（1）主要美食：1、大理特色美食大理砂锅鱼大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。
上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。
趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
永平黄焖鸡说起大理“第一名菜”，人们首先联想到的是“永平黄焖鸡”。
“永平黄焖鸡”的起源，可谓是历史悠久，源远流长。
永平黄焖鸡是采用永平山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。
大理社会实践报告
大理社会实践报告一前言大理是一个风景秀丽的城市，拥有着悠久的历史文化与独特的民俗风情。
作为社会实践的目的地，大理不仅仅是为我们提供了美景和旅游体验，更重要的是我们从中探索了大理的文化特色和现实问题。
在这个社会实践中，我们参观了大理的博物馆和古城，像西塔和苍山洱海公园等多个景点开展了调研，进一步了解了大理的社会经济发展和人民生活状况。
接下来，本篇文章将为大家介绍我们在大理的社会实践所学到的概况。
二大理的历史文化大理作为一个古老的城市，拥有着悠久的历史文化传承。
我们参观了大理博物馆，看到了一些独具特色的展品。
其中包括作为“纯洁文化”的苍山蓝带，被誉为“纳西文化瑰宝”的古文书等，这些展品反映了大理的不同历史阶段。
另外，我们也对大理古城进行了探访，并了解了一些大理传统的民俗文化。
大理古城是中国历史上重要的道路之一，也是海内外旅游人士喜爱的游览胜地。
在游览过程中，我们不仅感受到了文化古迹的质朴和历史的沉淀，还了解到了苍山洱海的自然风光，这些都是大理独特的文化魅力。
三社会经济发展大理是全国著名的旅游城市之一，也是云南省旅游业的支柱。
由于其独特的自然风光和人文景观，大理拥有着得天独厚的发展优势。
近年来，大理的经济增长呈现出逐渐向服务业转型的趋势，尤其是旅游业的蓬勃发展，大大促进了城市的发展和国民经济的快速增长。
除旅游业外，大理还有一定的电子制造业和纺织业等，为当地就业和经济发展做出了贡献。
然而，我们也看到了一些坑坑洼洼的地方，例如大理的基础设施建设和互联网覆盖等方面仍未能跟上大城市的步伐。
对于这些问题，我们应该通过实践和学习来进一步了解，共同探索促进当地经济和社会发展的可行性措施。
四人民生活情况在我们的社会实践中，我们也了解到了当地人民的生活状况和面临的一些问题。
大理是一个相对较贫困的地区，在我们的实际调查中，我们了解到当地一些农民工、困难家庭和老年人等面临传统意义上的生活问题。
这些问题固然存在，但是，我们也看到了一些民间自发的项目和组织在为解决这些问题做出努力。
洱海民俗调研报告
洱海民俗调研报告洱海民俗调研报告一、引言洱海是中国大陆最大的高原湖泊，位于云南省大理白族自治州，被誉为“云南的明珠”。
洱海不仅风景秀丽，还有丰富的民俗文化。
为了更好地了解和保护洱海的民俗文化，我们进行了一次调研，并撰写了本报告。
二、调研目的和方法我们的调研目的是了解洱海地区的传统民俗活动和文化特点，以及这些民俗活动对当地人民的生活和社会的影响。
我们使用了问卷调查和实地观察的方法。
共有100名居民参与了问卷调查。
三、传统民俗活动1. 白族水祭：每年农历三月，白族人会举行盛大的水祭活动来纪念祖先和祈求丰收。
活动中，人们身着传统服饰，在洱海边举行祭祀仪式，其中包括献上食物和饮料、跳舞等，以表达对祖先的敬意和对未来的期望。
2. 洱海船威武：洱海船威武是洱海地区流传已久的传统民俗活动，是一种演出形式，通过模拟船只竞赛来展示人们的勇敢和智慧。
船上装饰着各种吉祥的图案，船员身着传统服装，舞动长桨，比赛的过程热闹而壮观，吸引了大量观众。
3. 茶马古道文化节：这是一种用来庆祝茶马古道繁荣和表达对茶马古道文化的热爱的传统活动。
文化节上有各种表演、展览和比赛活动，如茶马古道歌舞表演、古道商贸展览等。
此外，还有特色美食和手工艺品的展销。
四、民俗文化特点1. 多元文化交融：洱海地区是一个多元文化相互交融的地方。
这里居住着白族、汉族、彝族等多个民族，每个民族都有自己独特的文化传统。
而且，不同民族之间的文化也会互相影响和融合，形成了独特而丰富的洱海文化。
2. 祖先崇拜：洱海地区的民俗文化中，祖先崇拜是一个重要的方面。
人们会定期进行祭祀活动，以表达对祖先的敬意和感激之情。
这种祖先崇拜的文化传统在当地人民的生活中扮演着重要的角色，也是他们对生活的信仰和依托。
3. 生态文明意识：由于洱海地区的独特地理环境和传统文化，当地人民对环境保护有着强烈的意识。
他们深知保护洱海生态对于地区的繁荣和持续发展的重要性，因此，在日常生活中，他们注重生态文明，致力于保护洱海的生态环境。
云南特产的调研报告
云南特产的调研报告云南特产的调研报告云南是中国特产丰富多样的地区之一。
本次调研旨在全面了解云南的特产种类、产地、生产工艺以及市场销售情况等方面的内容。
以下是本次调研的主要内容和结果。
一、云南特产的种类云南特产种类众多，其中包括果蔬、茶叶、药材、干货、酱菜等多个类别。
其中比较有代表性的特产包括普洱茶、云南白药、大理古城葡萄、丽江古城蜜柚、红河腊肉等。
普洱茶是云南最有名的特产之一，产地主要在云南普洱地区。
云南白药是一种中成药，主要产于丽江境内的白马龙泉寺。
大理古城葡萄是大理地区的特产，以其鲜嫩多汁的口感备受消费者的喜爱。
丽江古城蜜柚是丽江的名牌农产品，以其酸甜可口的特点在国内外市场上热销。
红河腊肉是红河州的特色肉制品，制作工艺独特，深受人们的喜爱。
二、云南特产的产地和生产工艺云南特产的产地主要集中在云南的各个地区，每个地区都有其特定的地理环境和气候条件，对特产的生长和生产起到了重要的影响。
比如，普洱茶需要特定的气候和土壤条件才能生长，丽江的蜜柚也需要充足的阳光和雨水才能生长得好。
云南特产的生产工艺各不相同，但都融合了当地的传统工艺和现代科技。
例如，普洱茶制作需要经历摘采、杀青、揉捻、晒堆等多个工艺流程，大理葡萄的种植需要科学管理和精细养护。
无论是传统还是现代的生产工艺，都保持了特产的独特风味和品质。
三、云南特产的市场销售情况云南特产在国内外市场都有较好的销售情况。
在国内市场，云南特产以其独特的口感和品质吸引了大量消费者的关注。
普洱茶、云南白药等特产在国内市场上都有着广泛的影响力和市场份额。
在国外市场，云南特产也有一定的销售份额。
其中，普洱茶是最有影响力的云南特产之一，在国外市场上受到了广泛的认可和喜爱。
云南葡萄、蜜柚等特产也在一些国家和地区受到了消费者的青睐。
四、云南特产的发展和推广云南特产的发展和推广非常重要。
首先，要加强特产的宣传和推广工作，提高消费者对云南特产的认知和了解。
其次，要注重提升特产的品质和质量，加强科学管理，确保特产的品质稳定和一致性。
大理文化调研报告范文
大理文化调研报告范文大理文化调研报告一、选题背景大理文化是中国传统文化中的瑰宝，具有博大精深的独特风格。
通过对大理文化的调研，可以进一步了解和传承这一文化遗产。
二、调研目的1. 深入了解大理文化的历史渊源和内涵；2. 探索大理文化对当地居民和社会的影响；3. 寻找传承大理文化的有效途径。
三、调研方法1. 文献资料调研：查阅相关书籍和文献，了解大理文化的起源和发展；2. 实地调研：走访大理古城、三塔等景点，与当地居民进行交流，感受大理文化的现实表现；3. 访谈调研：采访当地文化专家、学者和居民，听取他们对于大理文化的看法和见解。
四、调研结果1. 大理文化起源于南诏王国，拥有悠久而丰富的历史；2. 大理文化以“和谐”和“包容”为核心价值观，体现在生活方式、建筑风格、物质文化等方面；3. 大理文化对当地居民和社会有着深远的影响，促进了社会和谐稳定、民众心理健康；4. 传承大理文化需要加强文化教育，推动相关活动和项目的开展；5. 大理文化还有待进一步挖掘和发展，以提升当地旅游业和经济发展。
五、调研建议1. 建议加强大理文化的宣传和推广，提高大众对大理文化的认知和关注度；2. 建议加强大理文化的教育和传承，培养更多的文化传承人才；3. 建议加强大理文化产业的开发，推动文化旅游产业的发展；4. 建议加强大理文化的保护和修缮，保护好大理古城等重要文化遗产。
六、结语通过此次调研，我们对大理文化有了更加全面深入的了解。
大理文化的独特魅力和深远影响，需要得到更多人的关注和传承。
我们相信，通过我们的共同努力，大理文化将继续闪耀光芒，为社会进步与发展作出更大贡献。
大理美食调研报告
大理美食调研报告
报告内容大纲：
1. 引言
- 简要介绍大理美食调研的背景和目的
2. 调研方法
- 说明调研所采用的方法和步骤
- 包括问卷调查、实地访谈等方式
3. 大理美食概述
- 概述大理地区的饮食文化特点
- 简要介绍大理美食在国内外的影响力
4. 市场调研结果
- 分析调研数据，总结大理美食的受欢迎程度和消费者偏好 - 探讨大理美食市场的发展前景和潜在机会
5. 典型大理美食
- 详细介绍大理地区的几道典型美食，如凉粉、过桥米线、傣味菜等
- 包括美食的起源、特点、制作过程和口感评价等方面的描述
6. 美食街调研结果
- 分析大理的美食街区域和著名美食街的情况
- 探讨美食街的发展现状和商机, 比如人流量、消费水平等
7. 餐饮业现状和问题
- 分析大理地区餐饮业的现状和面临的困难
- 探讨餐饮业发展中存在的问题和解决方案
8. 结论
- 总结大理美食调研的结果和发现
- 提出未来发展的建议
9. 参考文献
- 引用相关文献和资料的信息
注意：本文档仅为报告内容大纲，具体的调研结果和分析需要根据实际调研情况进行填充。
大理小吃特色美食介绍作文
大理小吃特色美食介绍作文
大理，这个美丽的地方，不仅有美丽的风景，还有美味的小吃。
这里的小吃丰富多样，让人垂涎欲滴。
今天，我就来给大家介绍一下大理的特色美食。
我们要说的是大理的粑粑。
粑粑是大理的传统小吃，它的外形就像一个小馒头，但是味道却完全不同。
粑粑的味道很独特，既有甜味，又有咸味，还有一点点辣味。
吃起来软软的，口感很好。
而且，粑粑还有很多种口味，比如芝麻味、豆沙味、肉馅味等等。
每一种口味都有它独特的味道，让人回味无穷。
接下来，我们要说的是大理的烤乳扇。
烤乳扇是大理的传统糕点，它的外形像一个扇子，上面有很多的小孔。
烤乳扇的味道很香甜，口感很好。
而且，烤乳扇还有很多种口味，比如芝麻味、豆沙味、红枣味等等。
每一种口味都有它独特的味道，让人回味无穷。
再来说说大理的酸奶。
大理的酸奶非常有名，它的味道酸酸甜甜的，非常好吃。
而且，大理的酸奶还有很多种口味，比如草莓味、芒果味、蓝莓味等等。
每一种口味都有它独特的味道，让人回味无穷。
我们要说的是大理的鸡豆凉粉。
鸡豆凉粉是大理的传统小吃，它的外形像一条条小鱼，颜色很漂亮。
鸡豆凉粉的味道很清爽，口感很好。
而且，鸡豆凉粉还有很多种口味，比如麻辣味、酸辣味、甜辣味等等。
每一种口味都有它独特的味道，让人回味无穷。
以上就是我给大家介绍的大理的特色美食啦！希望大家有机会能够去大理品尝这些美食哦！。
大理的当地美食文化有哪些独特之处
大理的当地美食文化有哪些独特之处大理，这座位于云南省中西部的城市，不仅拥有着如诗如画的自然风光，还有着丰富多彩、独具特色的美食文化。
大理的美食，如同这座城市一样，充满了魅力和故事，每一道菜肴都承载着当地人民的情感与记忆。
大理的美食文化首先体现在其丰富多样的食材选择上。
由于大理地处高原，气候多样，物产丰富，为美食提供了丰富的原材料。
这里的蔬菜新鲜水灵，肉类品质上乘，还有各种特色的山珍海味。
例如，大理的野生菌就是一绝。
每到雨季，山林里的各种野生菌纷纷冒出头来，牛肝菌、鸡枞菌、松茸等，种类繁多。
这些野生菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，成为了大理餐桌上的珍贵佳肴。
在大理的美食中，鱼类也是不可或缺的一部分。
洱海作为大理的标志性景观，为当地提供了丰富的鱼类资源。
其中，最有名的当属弓鱼。
弓鱼肉质细嫩，味道鲜美，无论是清蒸还是红烧，都能让人品尝到其独特的风味。
此外，洱海的小虾、螺蛳等水产也常常出现在大理人的餐桌上，经过简单的烹饪，就能成为美味的下酒菜。
大理的美食文化还体现在其独特的烹饪方法上。
烤、炸、蒸、煮、炖等多种烹饪方式在这里被运用得淋漓尽致。
其中，烤是一种非常常见的烹饪方式。
烤乳扇就是大理的特色小吃之一。
乳扇是用牛奶制成的薄片，经过炭火烤制，变得金黄酥脆，再撒上白糖或玫瑰糖，香甜可口。
还有烤饵块，这也是大理人喜爱的美食。
将饵块放在火上烤至膨胀，然后涂上酱料，夹上油条、火腿肠等食材，一口咬下去，满满的幸福感。
除了烤，炸也是大理美食中常见的烹饪方式。
炸洋芋就是深受大众喜爱的小吃之一。
将洋芋切成小块，放入油锅中炸至金黄，捞出后撒上辣椒面、盐等调料，外酥里嫩，香气扑鼻。
此外，还有炸昆虫，如炸竹虫、炸蜂蛹等，虽然看起来有些“重口味”，但却是高蛋白、低脂肪的美食，口感酥脆，别有一番风味。
蒸也是大理美食中的重要烹饪方式之一。
粉蒸肉就是一道经典的蒸菜。
选用上等的五花肉，切成薄片，用米粉、调料拌匀，放入蒸笼中蒸熟。
蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，入口即化，米粉吸收了肉的油脂，变得软糯鲜香。
在大理如何最大限度地体验当地人的饮食文化
在大理如何最大限度地体验当地人的饮食文化大理，这座充满魅力的城市，不仅拥有着迷人的自然风光，其独特的饮食文化更是让人陶醉。
想要最大限度地体验当地人的饮食文化，那可得下一番功夫。
首先，得走进当地的菜市场。
这是了解一个地方饮食文化最直接的窗口。
大理的菜市场里，琳琅满目的食材让人应接不暇。
新鲜的蔬菜、五颜六色的水果、各种香料以及当地特有的食材，都能让你感受到大理饮食的丰富多样。
在这里，你能看到各种形状奇特的菌子，那是大自然赋予大理的美味馈赠。
与摊主们聊聊天，他们会热情地给你介绍当季的食材，告诉你哪种蔬菜最适合做什么菜，哪种水果最甜。
街头巷尾的小吃摊也是不能错过的。
烤乳扇，这可是大理的特色小吃。
乳扇被烤得微微焦黄，涂上玫瑰酱，奶香与花香交织，一口下去，香甜可口。
还有喜洲粑粑，有甜、咸两种口味。
甜的是玫瑰红糖馅，咸的则是葱香肉末馅，外皮酥脆，内里软糯，让人回味无穷。
要想深入体验，那就得去参加当地的宴席。
比如白族的八大碗，这是白族传统宴席上的经典菜式。
有红肉炖、酥肉、粉蒸肉、千张肉等等，每一道菜都有着独特的烹饪方法和口味。
在宴席上，你还能感受到白族人的热情好客，他们会向你介绍每道菜的寓意和由来，让你在品尝美食的同时，了解到背后的文化内涵。
大理的早餐也别具特色。
稀豆粉是很多人的选择，浓稠的豆粉配上油条或者粑粑，那滋味真是妙不可言。
还有饵丝，它的口感软糯又有嚼劲，汤底浓郁，浇头丰富多样，比如肉酱、焖肉、肥肠等等，任由你选择。
再者，去当地的农家小院品尝农家菜也是极好的体验。
这里的食材大多都是自家种植的，绿色又新鲜。
一道简单的炒青菜，都能让你品尝到最纯粹的味道。
还有用土灶炖出来的鸡汤，香气扑鼻，营养丰富。
如果你有机会走进白族人家，一定要尝尝他们自己腌制的咸菜和泡菜。
这些小菜虽然看似普通，但却蕴含着白族人的生活智慧和独特的口味。
要想真正了解大理的饮食文化，还得了解当地的饮食习俗。
比如在白族人家吃饭，长辈坐上席，晚辈依次坐下，吃饭时要安静，不能大声喧哗。
关于大理特色风味的调查报告 (2)
关于大理特色风味的调查报告调查小组及分工：组长：许文航（撰写调查报告）组员：张史誌：（收集有关大理美食资料）杨薇：（制作调查问卷及发放和回收）孙艺茹、曾金丽：（整理数据）王艺多：（制作PPT）赵灵：（上台演讲解说）一、调查报告的目的及意义：即以大理来说，就是一个名副其实的美食“富矿区”，地势错综，物产丰茂，高山、平坝、海边（当地人称高原湖泊谓“海”）的立体气候孕育出畜牧、农耕、林业和渔业的多种生计方式，提供了丰沛的食材。
作为历史悠久的茶马古道枢纽和多民族杂居的地区，大理本地的特色美食传统同样多姿多彩。
因此成立了美食调查小组进行相关调查，以利于我们在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。
二、调查内容1、调查对象：大理州古城区主要的特色美食2、调查项目：（1）大理州古城区主要特色美食介绍（2）问卷调查的整理分析（3）报告总结附件：调查问卷。
3、调查方法：○1观察法：通过实地观察附近地形，以及附近的交通便利状况。
○2问卷发放回收法：通过发放问卷调查，回收状况整理分析等。
4、调查地点：大理古城区5、调查的时间2015年5月23—25日（主要集中于上午10.00—12.00和下午3.30—5.30）调查时长：一天有四个小时，分段进行。
二、调查成果：（1）主要美食：1、大理特色美食大理砂锅鱼大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。
上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。
趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
永平黄焖鸡说起大理“第一名菜”，人们首先联想到的是“永平黄焖鸡”。
“永平黄焖鸡”的起源，可谓是历史悠久，源远流长。
永平黄焖鸡是采用永平山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。
现如今的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。
大理丽江饮食文化有哪些
大理丽江饮食文化有哪些大理和丽江是中国云南省的两个著名旅游城市，吸引了无数国内外游客。
除了迷人的自然风光和人文景观，大理和丽江还以丰富多样的饮食文化而闻名。
本文将介绍大理和丽江的饮食文化，并探讨它们在当地社会和旅游业中的重要性。
首先，大理和丽江的饮食文化受到地理位置、气候和民族文化的影响。
云南省位于中国的西南部，拥有丰富的自然资源和多样的气候条件。
这些因素共同创造了大理和丽江丰富多样的农产品和独特的菜肴。
大理和丽江被认为是中国传统民族饮食的保护区。
在这里，你可以品尝到怒族、白族、彝族、藏族和纳西族等多个民族的菜肴。
这些少数民族的独特饮食文化为这两个城市增添了浓厚的地方色彩。
其次，大理和丽江的饮食文化注重新鲜和健康。
在这里，你可以找到许多以蔬菜和水果为主的菜肴。
由于云南地区自然环境的独特性，较高的海拔和温暖的气候，这里出产的水果和蔬菜在中国乃至世界范围内享有盛誉。
丽江特有的菜肴包括“东巴豆腐脑”和“丽江蓼河鱼”。
东巴豆腐脑是一道传统的纳西族菜肴，制作简单，以豆腐为主要原料，口感细腻爽滑，深受当地人和游客的喜爱。
丽江蓼河鱼是一道利用当地蓼河出产的鱼类制作的菜肴，红烧或清蒸后，肉质鲜嫩，味道鲜美。
大理的经典菜肴之一是“大理砂锅鸡”。
砂锅鸡的制作过程非常复杂，需要经过腌制、焯水、爆炒等步骤，最终呈现出鸡肉的鲜嫩和砂锅的特殊香味。
这道菜肴源自白族传统，是当地重要的风味菜之一。
此外，大理和丽江还有许多独特的小吃和街头美食，如烤鸽、米线、过桥米线和烤乳扇等。
其中，过桥米线是大理和丽江最有名的小吃之一，它以米线为主食，搭配各种配料和调料，味道鲜美独特，成为这两个城市的代表性美食。
在旅游业的推动下，大理和丽江的饮食文化也得到了进一步发展。
众多的餐馆、小吃摊和农家乐为游客提供了丰富的选择，他们能够品尝到地道的大理丽江美食。
同时，大理和丽江的饮食文化也成为当地旅游业的重要组成部分，吸引了大量的游客和投资。
总而言之，大理和丽江以其丰富多样的饮食文化而闻名，为游客提供了舌尖上的享受。
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关于大理特色风味的调查报告调查小组及分工：组长：许文航（撰写调查报告）组员：张史誌：（收集有关大理美食资料）杨薇：（制作调查问卷及发放和回收）孙艺茹、曾金丽：（整理数据）王艺多：（制作PPT）赵灵：（上台演讲解说）一、调查报告的目的及意义：即以大理来说，就是一个名副其实的美食“富矿区”，地势错综，物产丰茂，高山、平坝、海边（当地人称高原湖泊谓“海”）的立体气候孕育出畜牧、农耕、林业和渔业的多种生计方式，提供了丰沛的食材。
作为历史悠久的茶马古道枢纽和多民族杂居的地区，大理本地的特色美食传统同样多姿多彩。
因此成立了美食调查小组进行相关调查，以利于我们在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。
二、调查内容1、调查对象：大理州古城区主要的特色美食2、调查项目：（1）大理州古城区主要特色美食介绍（2）问卷调查的整理分析（3）报告总结附件：调查问卷。
3、调查方法：○1观察法：通过实地观察附近地形，以及附近的交通便利状况。
○2问卷发放回收法：通过发放问卷调查，回收状况整理分析等。
4、调查地点：大理古城区5、调查的时间2015年5月23—25日（主要集中于上午10.00—12.00和下午3.30—5.30）调查时长：一天有四个小时，分段进行。
二、调查成果：（1）主要美食：1、大理特色美食大理砂锅鱼大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。
上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。
趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
永平黄焖鸡说起大理“第一名菜”，人们首先联想到的是“永平黄焖鸡”。
“永平黄焖鸡”的起源，可谓是历史悠久，源远流长。
永平黄焖鸡是采用永平山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。
现如今的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。
凉鸡米线凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。
如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
白族土八碗白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。
宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌)，一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。
土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。
炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。
三道茶三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。
三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。
苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜；第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。
洱海弓鱼洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。
弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。
弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。
洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。
现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
大理酸辣鱼白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。
活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。
酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。
而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。
只有这“三项指标”绝对正宗，那这道菜的味道才可能绝对可口。
烤乳扇邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。
以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。
乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。
乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。
喜洲破酥粑粑喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。
分甜、咸两类。
民间常用上下底火烤制。
（2）问卷调查的整理分析：本次调查问卷共发放40份，有效回收为35份1. 您的年龄在A 18岁以下（9%）B 18-30岁（43%）C 31-50岁（37%）D 50岁以上（11%）2. 您的性别是A 男（49%）B 女（51%）3. 您是否为大理本土居民A 是（9%）B 否（91%）4.①您去大理旅游的最主要的目的是(非大理本土居民填)A.名胜古迹（69%）B.特色饮食（15%）C.随大众，没目的（15%）②您对大理饮食文化有了解吗?*(大理本土居民填)A 还是比较多的（33%）B 有一定的了解（66%）C 了解一点点（1%）D 不了解（0）5.您是否有品味美食的兴趣爱好？A.是（86%）B.否（14%）6. 您喜欢的饮食地点?*A 中式餐厅（40%）B 麦当劳、德克士等快餐厅（9%）C 在家里吃（23%）D 其它（28%）7.您偏爱的饮食种类有*A 风味小吃（54%）B 传统正餐（23%）C 快餐（3）D 其它（20%）8.你喜欢什么类型的小吃？（多选）A.油炸类（23%）B.烧烤类（60%）C.汤类（66%）D.甜食（26%）E.面食类（46%）F.凉拌类（23&）G.其他（26%）9．您认为以美食作为旅游吸引物，下列哪项最为重要。
[最多选择3项A 营养（54%）B 外形（9%）C 味道（80%）D 口碑（31%）E制作的人的名望（0%）F价格（34%）G 服务（46%）H 环境（14%）I 其他（0）10. 你的口味偏好是什么？[可多选]A.甜的（28%）B.酸的（51%）C.咸的（37%）D.辣的（60%）E其他（9%）11. 当你进入饮食店希望看到怎样的环境？A.传统古色古香（28%）B.简单明了（11%）C.富有自己的特色（54%）D.密密麻麻的摆放（6%）12. 您对大理传统文化节的饮食有所了解的是*(多选)A 端午节（18%）B 春节（28%）C 腊八节（14%）D 重阳节（9%）E 中秋节（28%）F 元宵节（6%）G三月街（80%）13. 您心目中的大理饮食文化形象是A 种类多，有特色（66%）B 单一，有特色（14%）C 杂乱，没有特色（18%）D没特色（3%）14. 您喜欢大理的传统饮食吗？A 喜欢（51%）B 不喜欢（9%）C 一般般（28%）D 说不清楚（11%）15. 知道这些食品的制作吗？A是（14%）B否（86%）16. 下列哪些小吃是你吃过或听说过的？[多选]A .过桥米线（80%）B .黄焖鸡（89%）C.饵丝（89%）D.清炖蟹粉狮子头（20%）E.热干面（31%）F.驴肉火烧（18%）G.福建沙县小吃（56%）H.狗不理包子（46%）I.羊肉泡馍（54%）17.您了解大理特色饮食最主要的渠道是[最多选择3项]A 听导游讲解（14%）B 听别人说（20%）C 自己问，自己品尝（69%）D 网上查阅（23%）E 看书（14%）F 电视节目（26%）18. 您认为阻碍大理饮食文化旅游发展的因素是什么？A 政策（6%）B 旅游项目少（9%）C特色逐渐一致化（63%）D人们的意识不高（23%）19. 您认为大理还有那些特色饮食是可开发的？________________________________20.您对本调查问卷是否满意？A.很满意（34%）B.满意（51%）C.一般（14%）D.不满意E.很不满意分析结果：从调查问卷的整理结果来看，调查人员主要为年轻人和中年人为主，调查访问的游人几乎为外地人，可以看出大理当地的旅游业势头良好，但是到大理来主要目的是以旅游为目的，参观景观为主，美食并不是首选因素，说明大理美食并没有那么吸引游人的目光，但是大理本地美食宣传度较高，几乎到这里的人都知道一点的美食名称等方面。
按大理美食品味程度来看，人们主要喜欢食用本地特色小吃为主，正餐类位居第二，快餐几乎不受欢迎。
且游人依旧认为特色美食最根本的还是要以味道为主，但是别具一格的是营养也很重要。
分析指出，在这样的一个旅游城市里，自己的饮食店应该具有自己独特的装饰特色或民族特色，不能单一。
绝大多数人都了解大理的民族节日三月街，大理的饮食文化特色总体来看还是具有特色的，并不单一。
而且，大理的传统美食一般来说都适合众人的口味，但是几乎很少人知道大理特色美食的制作流程。
从了解大理特色饮食渠道来看，目前来大理旅游的主要方式主要以自驾游为主。
目前大理饮食文化主要有：产品特色趋于单一化和本地人意识不高两个因素阻碍发展。
（3）报告总结这次通过观察法和问卷调查法的形式，让同学们近距离的去感受到大理美食文化的魅力，每个人都满载而归。
这是一个关于特色的年代，而美食正是特色的一个点。
我们只有充分感受到文化的力量，才能张开有力的臂膀去迎接未来的缤纷。
游山玩水的精义，一在于看，二在于吃。
说来没出息，可这美食的印象，有时倒比山水更深刻些。
山水是大家的，美食是自家的，山水可以用声画记录，美食呢？录下来也是白搭，非故地重游不能尝原汁原味。
从这个意义上说，吃实在比山水更有不可复制的“本真性”。
让游客魂牵梦萦也就在情理之中了。
可就算这样，散落在深山僻壤里的海量野味珍馐，馆子里也还是吃不到的，得动腿去跑才行。
鄙人惭愧，不敢高攀雅称“美食家”，俗称“吃货”的那类人士，只是因为从事社区研究，经常要蹲在山村里，不时得机会蹭吃蹭喝，倒是有幸见识过一些。
白族有以血食献祭的传统，本主、城隍、文昌等神庙中，常常可见善信怀抱牲禽祭祀的场面。
逢年过节或酬神许愿，杀鸡杀羊是免不了的事情，献过神之后，这些牲礼自然就成了主妇们大显身手的好材料。
讲究的庙宇，两厢有厨房锅灶可用，简陋些的，捡几块石头一搭，汲来山泉现褪现煮，不消一个小时，色香味俱全的一席野餐就备好了。
荫凉处撒点松毛，亲戚朋友促膝而坐，仰听风动林梢，俯尝人间百味，诚为乐事。
附件一：大理特色美食调查问卷1. 您的年龄在A 18岁以下B 18-30岁C 31-50岁D 50岁以上2. 您的性别是A 男B 女3. 您是否为大理本土居民A 是B 否4.①您去大理旅游的最主要的目的是(非大理本土居民填)A.名胜古迹B.特色饮食C.随大众，没目的② 您对大理饮食文化有了解吗?*(大理本土居民填)A 还是比较多的B 有一定的了解C 了解一点点D 不了解5.您是否有品味美食的兴趣爱好？A.是B.否6. 您喜欢的饮食地点?*A 中式餐厅B KFC、必胜客等快餐厅C 在家里吃D 其它7.您偏爱的饮食种类有*A 风味小吃B 传统正餐C 快餐D 其它8.你喜欢什么类型的小吃？A.油炸类B.烧烤类C.汤类D.甜食E.面食类F.凉拌类G.其他9．您认为以美食作为旅游吸引物，下列哪项最为重要。