蒙阴蜜桃市场情况分析

蒙阴蜜桃市场情况分析
李守才
（一）蒙阴蜜桃主要销售市场
蒙阴蜜桃主要销售市场为江浙沪、东北、山东、江西、广东、福建，其中江浙沪市场占销量的50%，江西、广东、福建市场占20%，东北市场占10%，山东市场占10%，电商占4%，其它占6%。

（二）蒙阴蜜桃主要销售方式
1、外地客商委托经纪人收购。

外地客商通过当地经纪人收购桃农桃果，卖到批发市场，最终零售或销到超市。

2、高端采购。

正大、都乐、百果园、佳沃、佳沛等高端采购商往往拥有自建平台、渠道和直销店。

采购时，数量大、标准高。

3、电子商务销售。

近年来，我县被评为“全省电子商务示范县”、山东首家“中国电子商务示范县”和“全国电子商务进农村综合示范县”，网上营销成为新销售方式。

4、加工厂收购。

加工厂收购卖相不好的蜜桃及残次果和落果，进行果汁、罐头、脆片的加工。

5、合作社直销。

直接跳过批发环节，送进全国各地超
市。

6、采摘园销售。

与休闲旅游结合，以采摘形式销售蜜桃。

7、果农自销。

有的桃园紧邻省道、国道，直接在路边摆摊售卖；有的到农贸市场和居民小区直接销售。

（三）蒙阴蜜桃品种和价格
从物价局价格监测情况看，2017年蒙阴蜜桃自上市以来价格总体呈下降趋势，其中部分蜜桃早熟品种价格略有涨幅，中、晚熟品种价格出现大幅下滑。

与2016年相比降幅较大的品种有红珊瑚、美脆、甘红，平均收购价格分别为1.64元/斤、1.03元/斤、1.15元/斤，同比分别下跌46.41%、44.32%、46.76%。

从调查的经销商样本看，价格在4元以上/每斤的桃占到销量的15.95%， 2元-4元/每斤的桃占到22.66%， 1元-2元/每斤的桃占到26.37%，1元以下/每斤的占到的
35.02%，价格4元以上/每斤的品种主要为中蟠11、锦香
及部分黄桃，价格高的优质桃集中销往上海、杭州、南京、广州等地。

从早、中、晚熟情况看，7月15日前的早熟品种占销量的39%，7月15日至8月15日中熟品种占销量的35%，8月15日以后的晚熟品种占总销量的26%。

（四）蒙阴蜜桃市场经营主体
1、外地客商。

主要为东北、枣庄、江浙沪的客商来
本地采购。

2、蜜桃经纪人。

目前我县从事果品营销的人员有20000余人，蜜桃经纪人有3000多人。

通过当地蜜桃经纪人收购的蜜桃占全县总销量的90%。

3、电商经销商。

2017年，我县从事或涉及蜜桃销售的网商微商达1400家，同比增长27%，蜜桃销售总量达6000万斤，同比增长20%。

除新疆、西藏等偏远地区外，电商销售基本实现了全覆盖，主要集中在北京、天津、广东、江苏、浙江、上海、福建等省市，普通油桃、黄油桃、黄毛桃深受网络购买者欢迎。

4、外贸出口商。

蒙阴万华食品有限公司是我县一家拥有鲜果出口权的果品企业，年销售蜜桃600多万斤，蜜桃离厂均价在4-5元/斤，产品远销迪拜、新加坡及东南亚各国。

5、加工企业。

加工企业收购品质稍差的桃子，用于生产果汁、罐头、脆片等。

（五）蒙阴蜜桃市场需求趋势
1、市场由卖重量到卖品质转变。

好品质是市场的基本要求，高品质才能实现高效益，像正大、百果园等高端果品市场均按品质定价。

按农业部鲜桃行业标准（NY/T586-2002），特级果和一级果为高品质，主要以果形、表光、可溶性固形物、果实硬度、果实重量、安全等
六项指标来评判。

果形应具备本品种应有的特征；表面须光洁，无碰压伤、磨伤，色泽有着本品种成熟时应有的颜色；可溶性固形物极早熟品种≥10%，早熟品种≥11%，中熟品种≥12%，晚熟品种≥13%，极晚熟品种≥14%；果实硬度≥6.0kg/c㎡。

长期以来，我县走量果多，高品质果不足。

2、需求越来越个性化。

不同地区的市场对桃的需求不同，上海市场喜欢甜的水蜜桃，东北市场喜欢硬的脆桃，国外喜欢酸桃。

3、高端市场需求不断增加。

像百果园、佳沃、佳沛、刀疤等高端市场的供应商，要求高品质，大批量，我县由于缺少严格的分级设备，无法接单。

4、“品质电商”兴起。

随着对电商需求的增多，消费者的网络购买行为，对蜜桃品质提出了更高要求。

品质差，消费者给予差评，并及时反馈给商家，严重影响产品销售，影响蒙阴蜜桃品牌声誉。

（六）蒙阴蜜桃主动市场的开拓
我县为产桃大县，但没有桃价格的话语权，缺少像褚橙、华圣等在国际、国内市场上有影响力的本土经销企业和企业自主品牌，缺乏主动市场的开拓能力。

目前，仅有电商、超市直供和高端采购市场，可以有条件协商价格。

（七）蒙阴蜜桃市场变化
1、市场体系已经形成。

蒙阴蜜桃市场已经拥有了成熟优势，形成了良好的交易规则，无论桃子品质优劣，都能销到市场，多年未出现滞销。

2、老市场逐步萎缩，价格下滑。

主要原因，一是外地市场不断冲击；二我县蜜桃多年来以走量为主，混级卖，高端品牌未形成。

3、新开拓的市场，价格高，市场表现好。

经销商用品种好、品质好的蒙阴蜜桃开拓新市场。

如重庆、湛江等，销售价格高。

4、新发展的桃产区，品种新、技术新，后发优势明显。

5、蒙阴本地人主动开拓市场的越来越少。

前期主动开拓市场的本地经销商，一部分转为经纪人，一部分资金链断裂，无力经营。

蒙阴经纪人队伍连续多年扩大，本地经销商主动开拓市场却越来越少，基本上都是外地客商前来委托蒙阴蜜桃经纪人收购。

6、分级包装和冷链物流运输落后。

经营场所缺乏高品质的光电分选分级检测线，超市要求的分级分不出来，大的超市单子接不了。

此外，果品运输过程中，冷链物流缺乏，降低了蜜桃品质，缩短了蜜桃上架时间。

2017.12.28。