毛猪屠宰主要工艺流程图
毛猪检疫—停食静养（12H）——宰前沐浴——瞬间电晕——刺杀沥血（淋血5min）----烫、刨毛-----清洗——剖腹取内脏——分割——清洗——检验检疫——预冷排酸——交付。
注：关键过程为清洗和预冷排酸过程。
