鱼胶可以补充人体所需要的营养素,不过服用鱼胶需要注意的是,不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含
的维生素氧化而失去功效。