茶树育种学

茶树育种学（Tea plant breeding）
《茶树育种学》是一门研究茶树育种理论与方法的科学，其基本内容包括育种及良种繁育两部分，是茶学专业本科生的一门主修课程。

通过这门课程的学习，要求学生能掌握茶树育种的基本理论、原理和方法，为今后从事茶树育种工作或从事茶树良种繁育推广打下基础。

第一节：品种的概念与良种的作用
1、茶树品种的概念茶树品种是指经过人类培育选择创造的、经济性状及农业生物学特性符合生产和消费要求，具有一定经济价值的重要农业生产资料；在一定的栽培条件下，依据形态学、细胞学、分子生物学等特异性可以和其他群体相区别；个体间的主要性状相对相似；以适当的繁殖方式（有性或无性）能保持其重要特性的一个栽培茶树群体。

品种与植物分类学上种的区别：（1）种是植物分类学上的最低位置（最小单位）。

品种不是植物分类学上的最小单位。

在多数情况下品种在植物分类上的最低位置相当于变种或变种以下的类型。

（2）分类学上的种的区别一般只考虑形态学上的差异，而品种的区别不仅考虑形态学的差异，而且还考虑经济性状的差异。

（一）茶树品种的属性1、特异性。

2、一致性。

3、稳定性。

4、地区性。

5、时间性。

（二）茶树品种的类别1、有性系品种。

2、无性系品种。

3、地方品种。

4、育成品种。

2、茶树良种在茶叶生产中的作用
（一）茶树良种的概念茶树的良种则是指那些具有某些特别优良的经济性状，能满足人们某种需求的并经权威机构审定认可的茶树品种。

（二）茶树良种的作用
（1）增加产量绝大多数茶树良种都具有主产的特性，特别是我国在20世纪育成的茶树良种，如江西茶科所培育的茶树品种－－宁州2号比当地品种－宁州种增产26.2％，广东茶科所培育的茶树品种－－英红1号比云南大叶种增长18％，安徽茶叶研究所培育的茶树良种－－安徽3号比祁门群体增产19.27％，中国茶科所培育的茶树良种－－龙井43号比福鼎大白茶增产47％，贵州茶科所培育的茶树良种－－黔湄419比湄潭苔茶增产72.8％，福建茶科所培育的茶树品种－－福云6号比福鼎大白茶增产40.8％，四川茶科所培育的茶树良种－－蜀永1号比福鼎大白茶增产66.46％，一些主产品种平均亩产300公斤以上，如迎霜、英红1号、福鼎大毫茶、龙井43等；
（2）改善品质：应多从市场需求角度来分析茶叶品质是由茶叶的色、香、味、形四大要素构成，而这四大要素则是茶叶内部的生物化学和外部形态特征所决定。

品种不同常表现出很大差异。

如云南大叶种和福鼎大白茶，前者咖啡碱含量4.06％，氨基酸2.26％，茶多酚32.77％，儿茶素总量181.72％，适制红茶。

后者咖啡碱含量4.36％，氨基酸4.27％，茶多酚16.19％，儿茶素总量113.85％，适
制绿茶。

又如龙井43和福鼎大白茶，前者咖啡碱含量4.00，氨基酸3.71％，茶多酚18.51％，儿茶素总量120.84％，与后者相差不大，都适合制绿茶，但前者叶长无毫，适制龙井，后者叶椭圆毫多，适制毛峰。

茶树良种对茶叶品质的作用是十分显著的，驰名中外的我国名茶，无不与品种有关，如滇红、普洱茶都是用云南大叶种制成，祁红用祁门群体制成，铁观音、佛手、龙井、白叶单从等。

（3）提高抗逆性和适应性A、抗不良性环境，适应性，抗寒性祁门种、福云6号是适应性比较良好的品种，而早白尖、龙井长叶、鸠抗种、云南白叶等适应性比较差。

抗旱性，福安大白茶、梅占、本山、福鼎大白茶等抗旱能力较强，而凌云大白茶、红化白毛茶、勐库大叶种等抗旱性则较差。

B、抗病英红1号抗芽枯病较强，而白叶单从则较弱，云抗14号、黔湄419等抗茶饼病、白星病较强。

C、抗虫性黔湄419抗蛎蚧、螨类，蜀永1号和叶齐抗跗线螨力强，毛蟹种抗白蚧力较强等。

（4）提高劳动生产率茶叶生产是以茶树芽叶为收获对象，因此，采摘茶叶在茶叶生产成本构成中占有较大比重（20％以上），而茶树品种的发芽密度，茶芽整齐度和芽叶大小对采茶效率影响很大，茶芽肥壮，密而整齐的品种，采摘的效率就高，而芽叶瘦小，发芽不整齐的品种，采摘效率就低（举例），而具有发芽整齐，轮次明显，芽叶持嫩性较强，节间较长，芽叶较直立的品种比较适合用采茶机采摘，这样叶能大大提高采摘效率。

例如储叶齐，福云6号，薮北种等。

（5）调节茶季劳动力，充分发挥制茶设备效能，保证产品质量。

茶树生长与气候条件关系十分密切，因而茶叶生产的季节性非常强，特别一些具有湿热因素气候特征的地区，茶叶生产的“洪峰”十分明显，而通过良种搭配可抑制“洪峰…调节茶季劳动力，发挥制茶设备效能，保证产品质量，此外，一些特早芽良种还可以给种茶者带来良好的效益。

第二节：茶树育种与茶树育种学
一、茶树育种学及其与其他学科的关系
二、茶树育种学的任务和内容
1、任务：在不同地区原有品种以及在征集、评价和利用种质资源，研究和掌握性状遗传变异规律及变异多样性的基础上，根据主、客条件，科学地制定先进而切实可行的育种目标，采用适当的育种途径和方法，选育适合市场需要的优良品种；在繁殖、推广的过程中保持及提高其良种的种性，提供足够数量、质量可靠、成本较低的繁殖材料，促进高产、优质、高效茶叶生产的发展。

2、内容：育种目标的制定及实现目标的相应策略；种质资源的挖掘和征集、保存和评价、利用和创新；育种性状遗传和变异的研究鉴定；选择的原理和方法，人工创造变异的途径、方法和技术；杂种优势的利用途径和方法；育种不同阶段的田间及实验室试验技术；新品种审定、推广和繁育等。

第三节：育种目标与育种途径一、育种目标与任务 1.茶树育种的目标：产量育种，品质育种，抗性育种，生理育种（高光效），株型育种，适合机械化操作育种、生物学
育种等。

茶树育种目标，总的来讲，是要选育高产，优质，适应性强，适应机械化生产要求的优良品种，以满足生产的要求，但是，我国茶区辽阔，茶类丰富，没有十全十美的品种，也没有”放之四海而皆优”的品种，因此，要从本地实际情况出发，根据市场的需求，制定出具体的育种目标。

2.茶树育种的基本任务根据茶树育种目标和特点，茶树育种的基本任务应包括以下内容：
（1）开展茶树品种资源的收集研究茶树品种资源包括各品种，品系和野生茶树。

这是茶树育种的重要物质基础，收集的茶树品种资源越多，掌握的育种材料就越丰富，选育出优良茶树品种的可能性就越大，因此，世界上各主要产茶国都把收集，鉴定，保存茶种质资源当作发展本国茶叶生产的战略要点来抓，不惜投入巨大的人力和物力。

（2）进一步开展茶树选择育种和杂交育种系统选种和杂交育种是利用现有品种资源，创造新品种的有效途径，也是解决当前生产用种迫切需要的措施之一。

实践证明，选择育种和杂交育种不仅是过去茶树育种的有效手段，也是将来一段时间内的茶树育种的主要手段。

（举例，我国40多个育成品种全部采用选择育种和杂交育种培育成功的，而日本育成的50多个品种也全部是用选择育种和杂交育种培育成功的）
（3）积极开展茶树遗传变异理论研究与其他作物相比，茶树遗传与变异的理论研究相当薄弱，对茶树遗传和变异的规律知之甚
少，可以说，对茶树育种的基础理论的研究是相对滞后的。

因此，要进一步加强茶树遗传与变异方向的理论研究，这样才能优茶树育种有发展后劲和突破。

（4）积极开展其他育种技术途径的研究在应用系统选种和杂交育种的同时，要能积极开展其他育种技术途径的研究，比如辐射育种技术，多倍体育种技术，体细胞融合技术，细胞杂交技术，转基因技术，茶树品种早期鉴定技术等，以提高茶树育种的预见性和精确性，克服盲目性，加速育种进程，提高工作效率，以满足生产的需要。