羧酸PPT教学课件
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水果中,含有草酸、安息香酸 等成分
CH2COOH
CH3CHCOOH
CH(OH)COOH
OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COห้องสมุดไป่ตู้H
柠檬酸
CH2—COOH
食物中存在的酸
CH2－COOH | HO－C－COOH | CH2－COOH
柠檬酸
C17H35COOH
硬脂酸
COOH | CH－OH | CH2 | COOH
长江三峡总长近 200公里，西起四川奉节的白帝城，东到湖北宜
昌的南津关，因瞿塘峡、巫峡和西陵峡而得名。幽深壮丽的长江三峡各 具特色：瞿塘峡雄峻，两岸山峰苍翠突兀，江心浪峡高流急；巫峡青秀， 青山云雨中神女，十二峰楚楚动人；西陵奇险，舟飞于险滩恶浪之间。
桂林：素有山水甲天下的桂林，是我们祖国的一颗璀璨明珠，她以奇特
村居于其中而得名。九寨沟呈人字形，主沟叫树正沟，呈南北延伸，南 高北低，向北开口，其上有两条支沟，东名则查哇沟，西名日则沟。沟
。 谷总长约50千米。其自然风景点都集中在沟两侧
三亚 历史悠久，在明代《正德琼台志》已有“三亚村”、“三亚
里”的记载。“三亚”因三亚河（古名临川水）有三亚东西二河至此会 合， 成“丫”字形， 故取名“ 三亚”。这里集中了阳光、海水、沙滩、 空气、森林、动物、温泉、岩洞、风情和田园等得天独厚的旅游资源， 并形成了山、城、沙、海、港自然结合在一起的奇特景观。到处可见山 峦翠绿。碧波环抱、椰林掩映，呈现着一派旖旎的热带海滨风光，置身 其中，犹如仙家境地。 。
作业：1、学案14 课堂训练检测 2、课本P91第1、2、6题
背起行囊走四方
——语文综合性学习活动
祖国的山水之美，不仅受 之 与天然，更得意于历代文 人的情怀抒发，他们借山水 而抒情言志，山水因他们而 更具灵气。
自然风光
长城 ： 长城分为南、北两峰，蜿蜒于山脊之上，龙腾虎跃、气象万千，
景色十分壮观。往下面看是有两个门洞和U字形的城墙缎怕谳瓮城。在 瓮城墙上内外两面都有垛口墙，四面拒敌。倘若敌人攻破关门涌入城内， 将受到四面守城将围歼，敌人如落瓮中。
的喀斯特地貌成为举世闻名的旅游胜地。“山青、水秀、洞奇、石美” 的旖旎风光，“山峰环野立，一水抱城流”、“水绕青山山绕水、山浮 绿水水浮山”的迷人景色，使得古今中外无数骚人墨客为之叹服、为之 动情
桂林自古就有“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”之说。阳朔的
碧莲峰东瞰漓江，山腰有风景道、迎江阁、鉴山楼等游览点。
第一课时
从生活中来
醋酸 乙酸 CH3COOH
O 保健 醋 CH3 C OH
COOH
| CH－OH
| 酸奶 CH3 乳酸
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
苹果酸
自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
COOH
COOH COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
COOH | CH－OH | CH －OH | COOH
COOH | CH－OH | CH3
乳酸
苹果酸
酒石酸
OH 水杨酸
COOH
一、羧酸
1、概述 概念：
分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。 饱和一元羧酸的通式：
CnH2nO2 取代羧酸
羧基数
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
2、分类
脂肪酸
烃基结构
芳香酸
低级脂肪酸 高级脂肪酸
2. 羧基由羰基和羟基直接相连组成。由于羰基的 影响，羟基上的氢较容易电离，使羧酸表现出酸 性；又由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮 分子中的羰基较难发生加成反应。
3. 受羧基的影响，羧酸分子中的 -H 较活泼，易 被取代。
练习：请你完成下列方程式
1、NaOH +
2、
CH3 | CH3—C—COOH | CCHC浓O3HHO22OSHOH4
+△
3、HO—CH2CH2—OH
+
HOOC—COOH 浓H2SO4
△
4、Cl2 + CH3COOH 催化剂
到生活中去：
到生活中去：
1、做菠菜豆腐汤时，为何要把菠菜先焯一下水？ 2、酒为何存放的越久越香？
3、为何煮排骨时要加醋？
到生活中去：
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称， 菠菜豆腐汤虽然味道鲜美，但有潜在危害， 菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含 300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、 硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不 溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还 可能沉积成结石。只要做菠菜豆腐汤前， 把菠菜先焯一下水，使其中的草酸溶于水 被除去，就除掉了潜在的危害，不仅品尝 了美味，同时还达到了补钙、补铁的目的。
阅读材料：酒为何存放的越久越香？ 驰名中外的名酒如贵州茅台，酿造好后用坛
子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这 样酒香浓郁、味道纯正，为酒中上品。它的制 作方法是有科学道理的。
酒在酿造过程中，除乙醇外，还含有有机酸、 杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用 时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂 醇酯化而被除去，形成多种酯类化合物，每种 酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所 以老酒的香气是混合香型，浓郁而优美。
羧基
受-O-H的影响: 碳氧双键不易断
当氢氧键断裂时，容易解离出氢 离子，使乙酸具有酸性。
二、羧酸的化学性质
1、酸性： 2、羟基被取代的反应：
3、α-H被取代的反应：H 4、还原反应： CH3-C
H
课堂回味点悟
1. 羧酸是分子中烃基（或氢原子）和羧基相连的有 机化合物，具有酸性，能发生羟基被取代的反应（如： 酯化反应等）。
有机酸 + 醇→ 酯
到生活中去：
钙元素在骨头中的存在形式：Ca5(PO4)3OH 难溶于水，不易被人体吸收，煮排骨时加醋是 为了将骨头中的钙元素转化为溶于水的 (CH3COO)2Ca ，易被人体吸收。
思考：
1mol有机物 HO
CH-CH2
COOH
OH
CH2OH
最多能消耗下列各物质多少 mol?
(1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3
3、三种重要的羧酸
O
（1）甲酸 ——俗称蚁酸 H C O H
（2）乙二酸 ——俗称草酸 O O
HO C C OH
（3）苯甲酸——俗称安息香
COOH
温故知新
乙酸的化学性质
(1) 弱酸性：
CH3COOH (2) 酯化反应：
CH3COO－+H+
18
18
结构分析
受 C=O的影响： C—O单键、 O—H键更易断
CH2COOH
CH3CHCOOH
CH(OH)COOH
OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COห้องสมุดไป่ตู้H
柠檬酸
CH2—COOH
食物中存在的酸
CH2－COOH | HO－C－COOH | CH2－COOH
柠檬酸
C17H35COOH
硬脂酸
COOH | CH－OH | CH2 | COOH
长江三峡总长近 200公里，西起四川奉节的白帝城，东到湖北宜
昌的南津关，因瞿塘峡、巫峡和西陵峡而得名。幽深壮丽的长江三峡各 具特色：瞿塘峡雄峻，两岸山峰苍翠突兀，江心浪峡高流急；巫峡青秀， 青山云雨中神女，十二峰楚楚动人；西陵奇险，舟飞于险滩恶浪之间。
桂林：素有山水甲天下的桂林，是我们祖国的一颗璀璨明珠，她以奇特
村居于其中而得名。九寨沟呈人字形，主沟叫树正沟，呈南北延伸，南 高北低，向北开口，其上有两条支沟，东名则查哇沟，西名日则沟。沟
。 谷总长约50千米。其自然风景点都集中在沟两侧
三亚 历史悠久，在明代《正德琼台志》已有“三亚村”、“三亚
里”的记载。“三亚”因三亚河（古名临川水）有三亚东西二河至此会 合， 成“丫”字形， 故取名“ 三亚”。这里集中了阳光、海水、沙滩、 空气、森林、动物、温泉、岩洞、风情和田园等得天独厚的旅游资源， 并形成了山、城、沙、海、港自然结合在一起的奇特景观。到处可见山 峦翠绿。碧波环抱、椰林掩映，呈现着一派旖旎的热带海滨风光，置身 其中，犹如仙家境地。 。
作业：1、学案14 课堂训练检测 2、课本P91第1、2、6题
背起行囊走四方
——语文综合性学习活动
祖国的山水之美，不仅受 之 与天然，更得意于历代文 人的情怀抒发，他们借山水 而抒情言志，山水因他们而 更具灵气。
自然风光
长城 ： 长城分为南、北两峰，蜿蜒于山脊之上，龙腾虎跃、气象万千，
景色十分壮观。往下面看是有两个门洞和U字形的城墙缎怕谳瓮城。在 瓮城墙上内外两面都有垛口墙，四面拒敌。倘若敌人攻破关门涌入城内， 将受到四面守城将围歼，敌人如落瓮中。
的喀斯特地貌成为举世闻名的旅游胜地。“山青、水秀、洞奇、石美” 的旖旎风光，“山峰环野立，一水抱城流”、“水绕青山山绕水、山浮 绿水水浮山”的迷人景色，使得古今中外无数骚人墨客为之叹服、为之 动情
桂林自古就有“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”之说。阳朔的
碧莲峰东瞰漓江，山腰有风景道、迎江阁、鉴山楼等游览点。
第一课时
从生活中来
醋酸 乙酸 CH3COOH
O 保健 醋 CH3 C OH
COOH
| CH－OH
| 酸奶 CH3 乳酸
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
苹果酸
自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸 （苯甲酸）
草酸 （乙二酸）
COOH
COOH COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
COOH | CH－OH | CH －OH | COOH
COOH | CH－OH | CH3
乳酸
苹果酸
酒石酸
OH 水杨酸
COOH
一、羧酸
1、概述 概念：
分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。 饱和一元羧酸的通式：
CnH2nO2 取代羧酸
羧基数
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
2、分类
脂肪酸
烃基结构
芳香酸
低级脂肪酸 高级脂肪酸
2. 羧基由羰基和羟基直接相连组成。由于羰基的 影响，羟基上的氢较容易电离，使羧酸表现出酸 性；又由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮 分子中的羰基较难发生加成反应。
3. 受羧基的影响，羧酸分子中的 -H 较活泼，易 被取代。
练习：请你完成下列方程式
1、NaOH +
2、
CH3 | CH3—C—COOH | CCHC浓O3HHO22OSHOH4
+△
3、HO—CH2CH2—OH
+
HOOC—COOH 浓H2SO4
△
4、Cl2 + CH3COOH 催化剂
到生活中去：
到生活中去：
1、做菠菜豆腐汤时，为何要把菠菜先焯一下水？ 2、酒为何存放的越久越香？
3、为何煮排骨时要加醋？
到生活中去：
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称， 菠菜豆腐汤虽然味道鲜美，但有潜在危害， 菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含 300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、 硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不 溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还 可能沉积成结石。只要做菠菜豆腐汤前， 把菠菜先焯一下水，使其中的草酸溶于水 被除去，就除掉了潜在的危害，不仅品尝 了美味，同时还达到了补钙、补铁的目的。
阅读材料：酒为何存放的越久越香？ 驰名中外的名酒如贵州茅台，酿造好后用坛
子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这 样酒香浓郁、味道纯正，为酒中上品。它的制 作方法是有科学道理的。
酒在酿造过程中，除乙醇外，还含有有机酸、 杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用 时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂 醇酯化而被除去，形成多种酯类化合物，每种 酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所 以老酒的香气是混合香型，浓郁而优美。
羧基
受-O-H的影响: 碳氧双键不易断
当氢氧键断裂时，容易解离出氢 离子，使乙酸具有酸性。
二、羧酸的化学性质
1、酸性： 2、羟基被取代的反应：
3、α-H被取代的反应：H 4、还原反应： CH3-C
H
课堂回味点悟
1. 羧酸是分子中烃基（或氢原子）和羧基相连的有 机化合物，具有酸性，能发生羟基被取代的反应（如： 酯化反应等）。
有机酸 + 醇→ 酯
到生活中去：
钙元素在骨头中的存在形式：Ca5(PO4)3OH 难溶于水，不易被人体吸收，煮排骨时加醋是 为了将骨头中的钙元素转化为溶于水的 (CH3COO)2Ca ，易被人体吸收。
思考：
1mol有机物 HO
CH-CH2
COOH
OH
CH2OH
最多能消耗下列各物质多少 mol?
(1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3
3、三种重要的羧酸
O
（1）甲酸 ——俗称蚁酸 H C O H
（2）乙二酸 ——俗称草酸 O O
HO C C OH
（3）苯甲酸——俗称安息香
COOH
温故知新
乙酸的化学性质
(1) 弱酸性：
CH3COOH (2) 酯化反应：
CH3COO－+H+
18
18
结构分析
受 C=O的影响： C—O单键、 O—H键更易断