美国生猪产业链分析与启示
生猪养殖专题报告-为何欧美在种猪繁育上具有领先优势
生猪养殖专题报告-为何欧美在种猪繁育上具有领先优势生猪养殖专题报告-为何欧美在种猪繁育上具有领先优势种猪繁育：生猪产业金字塔上的明珠生猪繁育体系呈现金字塔型，种猪作为金字塔的顶尖，最能体现一个国家或者一个公司在生猪行业专业化技术水平的高低，同时也是决定其经济效益及竞争力的核心要素。
根据美国农业部的研究，种猪基因对生猪经济效益中的影响占比达到40%，超过饲料、饲养管理和防疫的作用，是最大的影响项。
正是基于此，欧美等生猪繁育处于领先位置的国家，在育种上投入了大量的资本开支。
育种工作具体上包括性状改良和品系选育两个方面，规范的性能测定和准确的遗传评估是种猪获得遗传改良的前提条件，品系选育是通过配种方式实现最优的遗传进展。
目前全球应用最为广泛的配套系是杜长大（大长）三系配套，这一配套系在二元母猪环节体现除了长白和大约克夏优秀的繁殖性能，使得三元商品猪具有瘦肉率高、生长速度快、饲料转化率高等优势。
种猪是影响生猪经济效益的最大单一因素生猪育种作为生猪养殖产业链的重要的一环，是产业链中专业化程度最高、耗时最长、经济效益最持久的工作，从而也需要大量的资本投入。
美国农业部在1996年的研究中发现，在决定生猪经济效益的因素中，基因所发挥的作用比重最大，达到40%左右，由于较早认识到了基因的重要性，美国等成熟市场在品种改良上进行了较大的资本投入。
一般而言，品种改良、营养饲料、饲养管理和疫病防治是生猪养殖行业发展的四大要点，近50年来美国养殖业发展过程中有40%的资本投入用于品种改良。
种猪繁育包括性状改良和品系选育两个方面种猪繁育包括性状改良和品系选育两个方面，规范的性能测定和准确的遗传评估是种猪获得遗传改良的前提条件，品系选育是通过配种方式实现最优的遗传进展。
从种猪选育改良的基本原理来看，遗传变异性、选择强度、选择的准确性以及世代间隔决定了种猪培育的遗传进展，遗传变异性是遗传改良的基础，依照育种措施与育种方案制定选择强度与世代间隔，而育种选择的准确性则取决于育种值估计的方法与利用的信息量。
美国养猪业的发展对我们的启示
美国养猪业的发展对我们的启示张树敏1，成体鸽2（1.吉林省农科院，吉林长春136100；2.吉林省稷丰种猪场，吉林公主岭136109）前言：2008年3月27日—4月15日由中国牧工商（集团）总公司组织的种猪采购代表团一行4人对美国的4个州养猪业进行了考察，先后走访了8个种猪场、1个商品猪场和1个屠宰厂，拜访了伊利诺斯（Ill i n oi s）大学农业、消费学和环境科学院的院长罗伯特伊司特教授和俄亥俄大学，对美国玉米带养猪进行了深入的考察，由于挑选种猪能够深入到猪舍中，因此对美国种猪产业有着深入的了解。
关键词：美国；养猪业；启示1美国当前的养猪业概况1.1存栏量美国是世界养猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量都仅次于中国，居世界第二位。
年销往其他国家的猪肉和种猪都居世界领先水平，美国年出栏的商品猪在1亿头左右，生猪存栏6050万头。
猪的存栏数变化在3%左右时即会使价格发生很大的变化，今年美国的猪价是近10年来的新低,养猪户度日艰难。
是什么原因导致了美国猪价的低迷?美国的养猪户及政府又是如何应对产业危机的?美国猪价已经持续低迷5～6个月,每天屠宰生猪的数量由原来的192万头增加到当前的210万～220万头。
据分析,除了原料价格上涨导致成本增加外,猪源增多是猪价下跌的重要原因。
全球粮食价格、能源价格持续上涨,让美国的养猪农户入不敷出。
据美国饲料工业协会(A FIA)最近的饲料工业形势报告中指出,饲料涨价主要是因为畜禽饲料生产和替代燃料生产之间竞争玉米和油料作物,造成玉米价格上升,将成为新的“正常”价格。
2007-2008年度美国种植的玉米将有27%用于乙醇生产,饲料工业生产成本上涨的势头才刚刚开始。
据美国食品与燃料平衡联盟最近公布的一份报告内容指出,因饲料成本增加,2008年养猪投入成本将增加29亿美元(平均每头猪38美元)。
雪上加霜的是,养猪看似有利可图,在过去5年间农户普遍增加存栏量,造成美国猪肉市场供过于求。
美国发展养猪生产的经验对我们的启示
到 ， 防控 猪 病和 提高 生产 水平 ， 为 目前
成 为流感病毒 的放 大器 ， 而使流感成 从
谈 ，参加 了 ２ ０ ０ ９年度 的全 美猪病 控制 美国几 乎所 有规 模较 大 的猪场 在工 艺 为了人畜共 患病 。临床 医学表 明 ， 患 人 大会 ， 了解 到 了美 国发展 养猪生产 的经 验和相关做法 ， 受益匪浅 ，用 了分胎 次饲 禽流 感时都 有人 与禽类接触 的病史。值 养、 多点式养猪 、 高架 漏缝地板 、 猪舍 内 得幸 运的是 ， 目前仍 无证 据表 明人的流
美 国专 家在 确诊 病 原 时 ， 环境的自动控制及 自动供水供料等新 感来自猪流感。虽然如此， 猪场还是要
验室 ，是 美国最大 的猪病 诊断 实验 室 ， 相 比之下 ， 目前 我国猪病 多呈继发 或 我 国台湾 省均 曾报 道 了猪 场 发生 了人 在 混合 感染 的严 重情况下 ， 我们 常常可 以 将 流感传 染给猪的情 况， 能引起养猪 望
份抗体 、Ｏ １ ０万个 Ｐ ＣＲ检 测。病料都是 看 到 ，许 多兽 医 专家 在猪 场诊 断猪 病 人 的重视 。
２０ ０ ９年 ９月 １ ９日上 午 ， 明尼苏 在 达大学兽医学 院的猪病 实验 室 ， 三位美
２０ ０ ９年度 的全 美猪 病控 制大会 对 次 大会并 聆 听 了美 国有关 专 家的学 术 猪流感 非常重视 ， 门用 了半天时间介 专 报告 ， 了解到 美国在猪病控 制 方面 的新
． ｏ１００ ３ Ｎ ．２１ 『 Ｉ ，
配 以良好 的环 境条件 ， 门饲 养掉 队的 专
小 仔 猪 ， 果 也 不错 。 效
（） １ 将后 备母猪隔 离饲养 ２ Ｏ天左 １ 右 ， 耳病在 后备 母猪群 中就会 得到 净 蓝
美国生猪期货对生猪产业的影响
美国生猪期货对生猪产业的影响美国是世界生猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量都仅次于我国位居世界第二位。
1966年，芝加哥商业交易所(CME)推出了生猪期货合约，30年后即到1996年，生猪合约演变为瘦肉猪合约，1995年芝加哥商业交易所开始瘦肉猪期货期权合约交易。
现在，瘦肉猪合约在芝加哥商业交易所买卖最活跃的农产品合约中名列第二。
1997年由于贸易形势的变化，生猪期货由活体交割改用现金交割。
生猪期货上市后，促使美国生猪产业加速行业内规模经营和行业间的纵向整合，成功探索了一种新的产业类型。
美国生猪期货对生猪产业的巨大影响，主要体现在以下三个方面：首先，有助于避免生猪价格的大幅波动。
美国生猪市场的波动曾为整个产业链市场带来大起大落，养猪企业因生猪价格波动带来的利润缩水而承受巨大压力，饲料市场因依托养殖业也同样遭受市场的大起大落而导致运作风险加大。
作为一种风险管理工具，生猪期货合约逐渐发挥期货发现价格、规避风险的功能，帮助生猪养殖者通过期货交易行情及时了解未来的生猪市场价格走势，合理调整养殖规模和饲养周期，从而降低生产经营的盲目性，实现稳定增收。
同时也满足了猪肉加工企业应对肉猪价格的波动和存储加工产品价格波动的风险。
由此可见美国的生猪期货对稳定美国生猪生产、加工和消费市场，促进生猪产业的专业化、现代化发展，起到了一定的作用。
生猪期货的价格发现功能使养殖业者能回避市场价格剧烈波动的风险，加工和销售企业可通过套期保值规避风险，生猪期货使得从种猪培育、繁育猪仔、饲养、加工到销售的各个环节能够根据市场需求的变动进行调整。
根据“美国农业部（USDA）红肉年鉴”相关数据显示，生猪期货推出后，美国生猪产业市场的波动在生猪期货推出后要小于推出前。
其次，促进生猪养殖与加工业规模化发展。
由于生猪期货能及时、准确地反映未来猪肉现货市场的变化，大规模生产者利用自身的技术和资金实力在期货市场规避风险方面更具优势。
在生产分散，现货市场不统一的情况下，生猪期货并不能充分发挥发现价格的功能，美国继1950—1955年出现生猪市场价格波动后，美1966—1980年依然发生了一次猪肉生产的较大波动，而且持续时间较长长。
案例研究-美国生猪产业化企业发展历程
案例研究-美国生猪产业化企业发展历程案例研究——美国生猪产业化企业的发展路径美国是世界第二大猪肉及制品产地和消费地。
2009年，美国生猪存栏大约在1.15亿头，猪肉产量达到901万吨，人均肉类消费111千克，其中人均猪肉消费大约30千克，猪肉消费量占国内肉类消费26%。
通过回顾美国肉类行业企业在发展过程中的产业整合路径，迈向国际化发展的战略考虑、实现条件和具体做法，以及其在资本市场上的表现，对于探寻中国农业跨国公司的发展具有重要指导意义。
1.发展历程总的来看，美国生猪企业发展历史是纵向整合+横向兼并的历史。
通过国家政策导向和大企业兼并重组，共同作用下推动屠宰加工行业经历了垄断—竞争—整合—行业集中度再一次提高的过程。
大企业控制的屠宰加工工业的演变对肉类产业的演变产生了巨大的影响。
19 世纪初期，美国牲畜养殖被5大肉类加工企业垄断，分别是Swift，Armour，Morris，Wilson 和Cudahy Packing，行业中伴随着罢工、不正当竞争以及各种限制性法规。
屠宰加工企业对肉类的价格操纵，带来了1890 年谢尔曼反垄断法案的提出，但是暗中的勾结仍然存在，这些企业基本控制了美国的牲畜养殖、运输和销售整个产业链条。
1921 年美国国会通过了加工和牲畜饲养法案，试图改善垄断环境。
法案规定5 大加工厂，必须终止对零售环节的参与，并放弃对公共牲畜牧场、牧区铁路、商业报纸、冷藏设备和销售市场的控制。
法案使得加工厂不能再分配控制领域，养殖场必须公布价格以防止代理和经纪人受到区别对待。
此外，美国农业部还专门成立了加工和牲畜饲养管理局对有关事项进行监管。
生产线从畜牧终端市场分散到养殖基地，推动了1960 年代开始的合并浪潮。
联邦法案提高了肉类市场的竞争程度，但是1960 年代突然崛起的IBP公司使得局面又被打破。
这个公司在饲养区域建立屠宰场，廉价出售老式的加工机器。
它是第一家将处理厂房设于养殖场的肉制品公司，IBP 把屠宰、切割、细分, 以及冷冻盒装等作业生产线化。
美国养猪业的发展现状及对中国的启示
民营科技 2011 年第 2 期
美国养猪业的发展现状及对中国的启示
李华宝
（中国海洋大学管理学院 MBA 教育中心，山东 青岛 266000）
摘 要：回顾和分析美国养猪业的发展历程及演进过程，以及其养猪设备的特点和优势，进而为中国养猪业的发展提供借鉴。 关键词：养猪业；设备；经营管理；可持续发展
参考文献 [1] 康锦辉，闫之春.美国养猪业考察报告[R].养猪 SWINE PRODUCTION，
2007（6）：45-48. [2] 王勇.美国养猪业发展简史及产销现状[J].当代畜牧，2002（7）：35-36. [3] 宋秋萍，姚益顺.美国的猪场数量和规模[J].国外畜牧学—猪与禽，
2003，23（3）：61. [4] 郭长华.美国养猪业的四大特点[J].河南畜牧兽医，2001（4）. [5] 世界养猪业的差距和机遇[J].山西农业—畜牧兽医，2008，5：53-54. [6] 刘亚学.美国畜牧业概况 特点与启示[J].吉林畜牧兽医，2005（2）：1-
1 概述 公元前 4900 年，野猪首先在中国驯化成功。公元 1539 年，Her－
nando de Soto 携带 13 头猪登陆美国佛罗里达 Tampa 湾，开始了美国 的养猪业。美国国土面积 937 万平方公里，人口总计是 2.848 亿，是 世界上城市化程度最高的国家之一，务农人口在 21 世纪后已经下降到 了 3.2%。2000 年，美国农业用地为 4.183 亿公顷，其中耕地面积约占 国土面积的 19%，为 1.79 亿公顷，人均为 0.62 公顷。而中国仅有约为 10%的国土面积适合农业耕种，这些仅占世界农业耕地的 7%的耕地养 活了占世界总人口 22%的人。
3. [7] 刘路.高科技在在国外畜牧业的应用[J].山西农业—畜牧兽医，
美国养猪产业整合对我国养猪业的启示
为４ ３ ． １ ％。其 中 ， 爱 荷华 州 是 大农 业 区， 肉猪产 量 长 久 以来 为 各 州 之冠 ， 每 年 出栏 量 约为 ２ ０ ０ ０ 万头 ， 占全美 的 比例 为 ２ ９ ． ４ ％ 。这 两 个 州 的养 猪
在美 国普遍存在 ， 仅有少部分是社会 养殖 。合 作社 是 一种 类似 的形 式 ， 爱
荷华 州 的 Ｋ Ｅ Ｙ合 作 社本 身 是 一 家饲
料公 司 ， 拥有 ３ ５ ０ ０ 个 会员 ， 每个 会 员
设循 环农业 。他们会定期进行环保
评估 和检 查 ， 并 对 相应 的土 地最 大 饲 养 肥 猪量 、 病 死猪 处 理 有 严 格 规 定 。
高 。 目前 ４ ０ ０ ０ 头 以上 的规 模猪 场提 供 了全美 国近 ９ ０ ％的上市 猪 ， 上 市肥
经历 几 百年 的发 展 ， 是 适合 美 国 国情 的， 尤 其 适 合 大 农 场 的 专 业 生 产 水
平 。但 在我 国 ， 由于 土地 是承 包到 户
猪达 到 １ ． ２ 亿 头 。另外 ， １ ９ ７ ０ — ２ ０ ０ ８
１ ． １ ４ 亿 头 。从 ２ ０世 纪 ７ ０年代 开 始 ，
美 国养 猪业 进 行 了 产 业 整 合 ， 到
猪粪污水处理 ； 有利于满足联邦对猪 场建设以及养猪量的环保要求 ； 加强 了育种公司和农户之间的协作 ， 充分 促进 养 猪 业 的发 展 。我 国 的“ 公司＋
农户” 模式 与之 相 似 ， 但 需 要 强 调 的 是， 在美国 ， 他们 能 更 好 地 保 证农 户
的利 益 ， 有 别 于我 国某 些企 业 只是 尽
美国畜牧行业报告
美国畜牧行业报告美国畜牧行业是全球最大的畜牧业之一，拥有庞大的牛、猪、羊和禽类养殖规模。
畜牧业对美国经济和食品供应链都有着重要的影响。
本报告将对美国畜牧行业的现状、发展趋势和挑战进行分析。
一、现状。
1. 牛肉产业。
美国是全球最大的牛肉生产国之一，拥有庞大的肉牛养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国肉牛存栏数量约为9400万头，占全球肉牛存栏数量的20%左右。
美国的肉牛主要分布在中西部地区，如得克萨斯州、内布拉斯加州和堪萨斯州等。
此外，美国的肉牛品种也非常丰富，包括安格斯牛、赛福尔牛和黑白花牛等。
2. 猪肉产业。
美国是全球最大的猪肉生产国之一，拥有庞大的生猪养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国生猪存栏数量约为7300万头，占全球生猪存栏数量的15%左右。
美国的生猪主要分布在中西部地区，如爱荷华州、明尼苏达州和北卡罗来纳州等。
此外，美国的生猪品种也非常丰富，包括约克夏猪、杜罗克猪和长白猪等。
3. 羊肉产业。
美国是全球最大的羊肉生产国之一，拥有庞大的绵羊养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国绵羊存栏数量约为5500万头，占全球绵羊存栏数量的10%左右。
美国的绵羊主要分布在西部地区，如得克萨斯州、加利福尼亚州和科罗拉多州等。
此外，美国的绵羊品种也非常丰富，包括多利诺绵羊、美国黑绵羊和新西兰绵羊等。
4. 禽肉产业。
美国是全球最大的禽肉生产国之一，拥有庞大的禽类养殖规模。
据美国农业部数据显示，美国禽类存栏数量约为1.2亿只，占全球禽类存栏数量的25%左右。
美国的禽类主要分布在南部地区，如乔治亚州、阿肯色州和阿拉巴马州等。
此外，美国的禽类品种也非常丰富，包括肉鸡、肉鸭和火鸡等。
二、发展趋势。
1. 科技应用。
随着科技的不断进步，美国畜牧业也在不断引入先进的科技设备和管理方法，以提高畜牧业的生产效率和产品质量。
例如，美国畜牧业已经开始应用人工智能、大数据分析和基因编辑等技术，以提高畜牧业的养殖效率和产品品质。
2. 环保意识。
成熟的美国生猪产业
：
包 括 乍广： 、Ｊ 宰 、 的集 中度 很 高 如 美 阳 的Ｚ （ ） ｉ Ｉ ｉ ｓ 、
Ｆｌ ａ ｎ ｃ （ ） ＋ Ｎｆ １ ｖ ａ ｒ ｆ ｉ ｓ、 Ｍｅ ｒ ｋ （ＭＳ 【 ））
， ｊ ｝ ｆ 肉消
： ， 走同猪 肉［ 一ｆ 『 Ｉ ｊ 费力
卜 产业 链
打 ¨Ｉ 干 ¨ 淌赞＿ ｔ 个环
Ｊ ｙ ｓ ｏ ｎ、Ｊ ＢＳ Ｓ ／ Ａ ： ‘ Ｊ
３ ． 消费 环 节 荧 闰 肉 炎 消 费 数
｛ Ｉ Ｉ Ｊ ＿ ， Ｊ ，码 肉 ｆ 消费ｒ 比较 大 ， ，近
供应商到各个机构消费量占到全美猪
肉 消费量 的５ ％。
整体上讲 ，美国生猪产业链 发展
完 善 ，运 行 比较 稳定 ，有 以下特 点 ： 政 府很 少干 预畜 牧产 业 ，生猪产 业 市 场 化 程度 高 ；物 流专 业 化程 度高 ，肉 产 品质量 稳 定 ；产业 链 巾各 个环 节 利 较 为稳 定 的水 平 。但 从 不 同规模 养殖 型养 殖场 协 议采 购 ，或 自行纵 向一 体 ９ ８ ８ 年｝ ｆ Ｊ 栏 化扩 张 。这一 阶段 ，生 猪产 业链 各 环 益分配相对公平 ，产业专业化壁垒值 场 的 ｍ 栏 量 占 比来 看 ， １ 量１ ０ ０ ０ 头 以 下 的 养 殖 场 占总 出栏 的 节 企 业也 通过 向上下 游 垂直 整 合 的方 高，各参与主体进入退Ｈ ｛ 难度大。
ｆ２ ０ １ ７ 年第５ 期
Ｇ ｌ ｏ ｂ ａ ｌ Ｖ ｉ ｓ ｉ ｏ ｎ； 看 世 界
式 主要包括 ： （ １ ） 居家消费 ：该部
分消 费 占到 全美猪 肉消 费量 的７ ８ ％。 （ ２）家庭 外 的消 费 ：指 食 品服 务行
2023年美国生猪市场概况及现状分析
2022年美国生猪市场概况及现状分析1.美国生猪市场概况了解一下国外的阅历，特殊是美国生猪行业的阅历，或许对中国养猪市场会有所启迪。
据宇博智业市场讨论中心了解，畜牧业养殖场规模越来越大，数量逐年削减。
随着美国畜牧业生产越来越工业化、专业化，各类畜牧养殖场的规模都在扩大而数量却在削减。
1984年全美有43万个猪场，到1996年已下降到不足20万个。
1000头以上的规模猪场生产的生猪从20世纪80年月占美国市场的34%上升到90年月的65%。
美国是世界养猪生产大国，生猪存栏数和猪肉产量都仅次于我国居世界其次位。
20世纪90年月，美国生猪生产连年下降，1994年生猪存栏5790万头，猪肉产量802万t;1996年猪肉产量775万t，比1994年下降3.3%;1998年存栏5617万头，猪肉产量进一步减至772万to进入21世纪后，生猪存栏有所回升，2022年猪肉产量897万t，生猪年销售额为10亿多美元，养猪行业每年为美国制造757Y-80万个就业机会。
美国是世界猪肉的第三大进口国，约占世界进口猪肉市场的18%。
加拿大和丹麦是美国进口猪肉的最主要来源，分别供应美国进口需求的80%和12%。
近10年来，美国从加拿大进口猪肉的数量激增，主要缘由是加拿大养猪产业的快速进展和北美自由贸易区的建立。
美国还从加拿大进口大量活猪，2000年以后，进口量约600万头/年。
此外，美国还向墨西哥出口活猪，向中国等亚洲国家出口的活猪占美国活猪(大部分是种猪)出口量的14%。
2.美国生猪期货的产生及作用据宇博智业市场讨论中心了解，美国生猪期货对生猪生产、稳定进展市场均起到肯定的作用。
以下对美国生猪期货市场的背景及生猪市场的进展运行状况进行简洁介绍，以供将来中国生猪期货上市后的市场背景借鉴。
为了稳定生猪生产、爱护生产者利益，1966年，生猪期货在芝加哥商业交易所(CME)开头交易。
在30年后的1996年，生猪合约演化为瘦肉猪合约。
美国生猪养殖产业简介
20 世纪 70-80 年代，美国生猪养殖业规模化进程正式启动 并快速推进，主要表现为生猪养殖场数量急剧减少。
小散逐步退出：上世纪 70 年代末期美国生猪养殖场家数接 近 65 万，且生猪存栏量 100 头以下的小型猪场占比达 78%。而 到 1989 年养殖场总量减少至 30 万左右，降幅达 50% 以上，存栏 量在 100 头以下的小猪场由 50 万下降到 20 万左右，占比也逐渐 降至 66%。小型猪场（生猪存栏量 100 头以下）选择退出主要源 于：（1）小型养殖场因不具备成本优势且无法保证产品品质而 难以适应行业整合；（2）80 年代之前美国的牲畜养殖补贴政策 按照生产面积支付，导致两极分化严重，小型猪场难享国家优惠， 生存艰难。小散的退出为规模化养殖场腾出了空间，加之国家政 策的支持，生猪养殖规模化加速发展，存栏量 500 头以上的养殖 场数量此期间增加近 12%（1977-1989 年）。
进入 20 世纪 90 年代，美国生猪养殖规模化进程驶入快车 道，在猪场存量不断减少的同时最显着的特征就是场均养殖规模 的迅速扩张，大型和超大型养殖场开始涌现。进入 90 年代以后， 美国的生猪存栏总量一直维持在较为稳定的水平。该阶段养猪场 数量快速减少，由 1989 年的 30 万户减少至 2000 年的 8.6 万户， 降幅近 70%。但养殖场规模的迅速扩张有效弥补了退出者留下的 市场空白，尤其在 1995 年以后场均存栏量快速爬升。1986 年场 均生猪存栏在 150 头左右，到 2000 年上升至近 700 头，增幅达 413%。与此同时，生猪存栏量 1000 头以上的规模养殖场在 1986 年开始大量产生，总量近 8000 家左右，到 2000 年增至近 12000 家，增幅 50%。1996 年开始出现出栏量在 5000 头以上的大型养 殖场，数量在 1400 家左右，到 2000 年达到 2000 多家，四年内 增幅 45%。
美国生猪产业营销模式及对我国的启示_王燕韩青
1美国生猪产业发展现状1.1生产消费和进出口情况美国是世界第三大猪肉生产和消费国，第二大猪肉出口国。
1999年到2012年美国猪肉产量从859.6万t 增加到1055.4万t ，呈稳定增长态势，人均占有量维持在30㎏左右。
猪肉的消费量呈下降趋势，2012年略有回升。
2012年美国猪肉进口量为36.33万t ，出口量达到244.21万t ，主要的进口国是加拿大和丹麦，平均每年从加拿大和丹麦进口猪肉27.7万t 和7.0万t ，主要出口到墨西哥、加拿大、中国香港、韩国等国家和地区，1995年开始成为净出口国，且净出口量不断增加，21世纪以来，美国已经成为世界上五大猪肉净出口国之一，随着全球猪肉消费需求的增加，美国的生猪生产和出口总量将进一步增加。
1.2养殖规模和生产组织形式美国生猪养殖以家庭农场为主，饲养规模一般较大，市场96.6%的猪肉供给是由规模养殖户提供，年产5000头以上的大规模养殖企业提供了全国猪肉总供给的60%以上（沈银书，2012）。
生产方式有四种：一是独立经营，自产自营的家庭经营模式，家族拥有全部资产，这种模式在早期往往是繁殖到育肥出栏的各个阶段都自己生产，目前，这类猪场的比例越来越少，现在越来越多的家庭农场仅饲养育肥阶段猪。
二是合同生产，公司与养殖户签订合同，确定在某一时间以某一价格提供固定数量的断奶小猪，公司以确定的价格提供给养殖户，自20世纪90年代以来这种模式成为美国养猪业的主导模式。
三是公司经营，由股东共同投资组成公司，随着养猪业发展，公司经营规模越来越大，猪场与猪场之间为了扩大规模优势，不断兼并联合；四是合作社生产，养殖户加入合作社，统一养殖、统一加工、统一销售（唐锦辉，2007）。
2美国生猪产业营销模式2.1公司化营销美国生猪企业发展历史是纵向整合和横向兼并的历史。
从1990年开始，一是原材料采购不断集中，采购垄断使牲畜出场价和肉制品零售价之间价差不断提高，养殖户利润下降，离开行业，二是由于合同生产方式的比例上升，合同规定交货数量、日期、质量，价格根据协议价格和市价调节，使肉制品加工厂控制了供给数量，造成市场操纵，养殖户没有定价权而离开行业，三是屠宰加工企业自建养殖基地，很大一部分原材料从公司自身控制的养猪场采购。
美国生猪产业整合路径研究与启示
美 国的生猪行业 发展 主要 表现为 纵 向整合 、 横 向 兼并 。其 中美 国的生 猪屠 宰加工企业对美 国生猪行业 的发展影响较 大 ， 其整合 的经验值得借鉴。 １ ． １ 第一 阶段： 内部整合 １ ９ 世纪初美 国的肉类养殖被 ５ 大企业垄断 ， 生猪行 业充满着不正当竞争 、 限制性法规 ， 养殖户的利益被最大
１ 美 国生 猪 产 业 整 合 的路 径演 变
游 的供应 ， 屠宰加工企业 与大型养殖场签订协议合 同生 产， 此外 还 自建生 猪养殖 基地 进行 种猪 培育 、 生猪 养 殖 。在这个 阶段 ， 大型生猪企业主要是链上整合 ， 保证 对供应链的控制 ， 使供应链上 的各环节协调运行。
近年来 ， 我 国已进人生 猪养殖 规模化 的快速发 展 阶段 ， 然而产业 链条分 散的特点 抑制 了生 猪产业 的发 展， 使其不 能与生猪养 殖规模化 的步伐协 调一致 。因 此， 我 国亟需进 行生猪产业整合 。在 国际上 ， 发达 国家 生猪产业 整合 已基本完成 ， 并 且 已经形 成上纵下 横的 肉类联合 生产体 系。美 国的生猪产业 尤为发 达 ， 与我 国生猪 产业也较 为类似 ， 对 我国生猪产 业发展具 有较 强的借鉴作用 。
美 国具有 严格 的行 业标准 和监督制 度 ， 使得企 业 违法 成 本很 大 ， 从 而激 励 企 业通 过 正 当手 段发 展 壮
大 。食品安全事故 的频发暴露 出我国监 督检测体系不
够完善 ， 标准 不够 明确 ， 处 罚力度 不够分量 。因此 ， 政 府要发挥 自己的职能 ， 制定严格的行业标准检测制度。
— —
２ Ｏ １ ２ 年赴 关 考察报 告［ Ｊ ］ ． 中 国猪 业 ， ２ ０ １ ２ （ １ １ ） ： ２ ４ ． ２ ６ ．
美国肉类产业链市场发展分析
正文目录美国生猪养殖和屠宰肉制品行业发展史：小型分散到产业集中 (5)蓄势待发（1980年之前）：生猪养殖行业散户为主，屠宰肉制品行业规模化启动 (8)生猪养殖场仍然以1000头以下的散户为主 (8)健康肉类法案为生猪屠宰肉制品端规模化铺平道路 (9)其他肉类产业格局对比：牛肉消费独领风骚，肉类产业上下游势均力敌 (10)肉类消费格局：牛肉消费占比高 (10)鸡肉牛肉产业规模化：鸡肉和牛肉产业规模化开启 (10)肉类产业竞争格局：产业链上下游势均力敌 (12)疾风迅雷（1981-1990）：生猪养殖行业规模化进程启动，屠宰肉制品行业规模化加速.13养殖行业规模化启动，小型养殖场快速退出 (13)屠宰肉制品行业剧变，新屠宰食品巨头崛起 (14)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费节节攀升，产业下游占据优势 (15)肉类消费格局：鸡肉反超猪肉，牛肉趋势下滑 (15)鸡肉牛肉产业规模化：肉鸡养殖场数量下降幅度大，牛肉屠宰大幅集中 (15)肉类产业竞争格局：鸡肉猪肉食品消费端迅速增值，牛肉食品端开始提速 (17)如日方中（1991-2000）：生猪屠宰行业规模化再接再厉，合约式养殖模式逐步成熟 (19)技术进步与合约化养殖推动养殖端快速规模化 (19)屠宰肉制品行业规模化再接再厉 (19)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费反超牛肉，食品消费产值一路上扬 (20)肉类消费格局：鸡肉受到追捧，牛猪较为稳定 (20)鸡肉牛肉产业规模化情况：肉鸡养殖规模化程度高，牛肉屠宰头部占比加大.21肉类产业竞争格局：牛肉消费端产值增速较快，猪肉消费端优势进一步扩大.22康庄大道（2001至今）：生猪产业规模化尾声，屠宰加工企业地位强势 (24)养殖行业整合继续，猪价大幅波动 (24)屠宰肉制品端规模化继续推进 (24)其他肉类产业格局对比：鸡肉消费占比扩大，肉制品消费端占据绝对优势 (25)肉类消费格局：鸡肉消费占据主流，猪肉保持稳定 (25)鸡肉牛肉产业规模化：大型养鸡场进一步集中，牛肉屠宰场保持平稳 (26)肉类产业竞争格局：牛肉、猪肉零售环节优势尽显 (27)美国肉类产业链分析带来的启示 (29)猪肉价格波动程度随生猪产业规模化递增 (29)多元化经营，按照消费结构调整业务结构 (30)养殖规模并非越大越好，屠宰肉制品领域大有可为 (32)业务整合与扩张：精准并购如虎添翼 (34)投资建议 (35)图表目录图表1：生猪行业产业链 (5)图表2：美国生猪产业链产值稳定增长 (5)图表3：1960-2019美国生猪出栏量与年增长率 (6)图表4：美国大于150万头的屠宰场产能占比 (6)图表5：美国屠宰场总数（家） (6)图表6：美国大于5万头的养殖场存栏占比 (7)图表7：美国养殖场户数（万户） (7)图表8：1980年-2018年美国生猪产业链产值演变（按养殖行业发展阶段标注） (7)图表9：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量 (7)图表10：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量占比 (7)图表11：美国资本、固定资产、劳动要素生产率 (8)图表12：1980年美国不同规模生猪养殖场的数量占比 (8)图表13：1970年代美国北卡罗莱纳州符合法案规定的屠宰场 (9)图表14：1970年代美国IBP公司屠宰流水线 (9)图表15：1970年代美国Holly Pork公司包装流水线 (9)图表16：美国密歇根州现存24%的屠宰设备建造于1970-1989年（截止2014年） . 10图表17：美国肉类人均消费量 (10)图表18：美国牛肉、猪肉、肉鸡消费量占肉类的比重 (10)图表19：1978年美国年出栏10万羽以上的养鸡场出栏量占比较高 (11)图表20：1978年美国年屠宰量5万头以上的屠宰场的屠宰量已经占比较高 (11)图表21：1978年美国生猪屠宰场数量构成 (11)图表22：1970s美国牛肉产业链价值组成 (12)图表23：1980年美国鸡肉消费端价值 (12)图表24：1970-1980年美国生猪产业链价值组成 (12)图表25：1970-2018年美国生猪产业链每磅产品价值演变（按屠宰食品行业发展阶段标注） (13)图表26：1980年代Pfizer Animal Health公司的抗生素广告 (13)图表27：1980年代兴起的转基因技术 (13)图表28：1980s美国生猪屠宰场场数量变化 (14)图表29：1980s美国生猪屠宰场规模构成 (14)图表30：1980年代美国屠宰行业设备 (14)图表31：1980s美国肉类人均消费量 (15)图表32：1980s美国肉类消费量占肉类的比重 (15)图表33：1982年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (15)图表34：1987美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (16)图表35：1980s美国牛肉屠宰场数量构成 (16)图表36：1980s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (16)图表37：1980s美国鸡肉零售价持续走高 (17)图表38：1980s美国鸡肉零售环节产值迅速增加 (17)图表39：1980s美国牛肉产业链价值组成 (17)图表40：1980s美国猪肉产业链产值组成 (17)图表41：1980s美国生猪价格组成 (18)图表42：2000年不同规模养殖场的存栏占比 (19)图表43：1991年生猪屠宰行业屠宰量结构 (19)图表44：2000年生猪屠宰行业屠宰量结构 (19)图表45：1990s美国生猪屠宰场数量构成 (20)图表46：1990s美国生猪屠宰场屠宰量构成 (20)图表47：1990s美国肉类每年人均消费量 (20)图表48：1990s美国肉类消费量占肉类的比重 (20)图表49：1992年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (21)图表50：1997年美国不同规模肉鸡养殖场的数量及出栏量构成 (21)图表51：1990s美国牛肉屠宰场数量构成 (21)图表52：1990s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (21)图表53：1990s美国鸡肉零售价小幅增长 (22)图表54：1994-1996美国牛肉产量大幅提高 (22)图表55：1990s美国牛肉产业链价值组成 (22)图表56：1990s美国鸡肉零售环节产值持续增加 (23)图表57：1990s美国猪肉产业链零售环节增长稳健 (23)图表58：1990s美国生猪产业链价值组成 (23)图表59：2000年以来美国生猪价格 (24)图表60：美国5万头以上存栏的生猪养殖场存栏占比 (24)图表61：美国生猪养殖场个数与场均存栏 (24)图表62：2000s美国生猪屠宰场数量构成 (25)图表63：2000s美国生猪屠宰场屠宰量构成 (25)图表64：1990s美国肉类人均消费量 (25)图表65：1990s美国肉类消费量占肉类的比重 (25)图表66：1998年美国猪肉消费结构 (26)图表67：2009年美国猪肉消费结构 (26)图表68：2000s美国肉鸡养殖场数量构成 (26)图表69：2000s美国肉鸡养殖场出栏量构成 (26)图表70：2000s美国牛肉屠宰场数量构成 (27)图表71：2000s美国牛肉屠宰场屠宰量构成 (27)图表72：2000s美国鸡肉批发价和零售价 (27)图表73：2000s美国牛肉产业链价值组成 (27)图表74：2000s美国鸡肉零售环节产值增加显著 (28)图表75：2000s美国猪肉产业链零售环节产值占比进一步提高 (28)图表76：2000s美国生猪产业链价值组成 (28)图表77：近110年美国生猪价格走势 (29)图表78：美国生猪价格移动样本标准差变化 (29)图表79：美国牛肉、猪肉、鸡肉产业总产值 (30)图表80：美国牛肉、猪肉、鸡肉产值对比 (30)图表81：美国牛肉、猪肉、鸡肉产值占比 (30)图表82：1960-2018年美国人均肉类消费量 (31)图表83：Tyson Foods四大核心业务收入占比（2019财年） (31)图表84：Tyson Foods四大业务利润占比（2019财年） (31)图表85：1984年-2013年史密斯菲尔德（Smithfield）股价走势 (32)图表86：1984年-2019年泰森食品（Tyson Foods）股价走势 (32)图表87：近38年美国生猪产业产值分布 (33)图表88：Tyson Foods（泰森食品）收入变化（财年） (34)图表89：Tyson Foods（泰森食品）净利润变化 (34)图表90：我国生猪养殖规模化进程已开启 (35)图表91：近年我国规模以上生猪屠宰企业占比有所提升 (35)图表92：中国生猪养殖场数量占比 (36)图表93：中国生猪养殖场出栏量贡献占比 (36)图表94：2018年我国肉制品行业市占率 (36)图表95：2018年我国屠宰行业市占率 (36)美国生猪养殖和屠宰肉制品行业发展史：小型分散到产业集中美国是世界上第二大的猪肉生产国和猪肉消费国，据USDA 数据，2018年美国生产了263亿磅猪肉，约合1193万吨，整个生猪产业链（包括肉制品）产值接近1000亿美元，其中肉制品环节产值超过600亿美元。
为什么美国养殖户的养猪技术可以赚到钱
为什么美国养殖户的养猪技术可以赚到钱美国畜牧业政府部门中最先进的部门之一就是养猪业，今天妮妮给大家讲一下的养殖户是如何养猪的。
1、个别断奶一般把同一窝的仔猪中较重的先断奶2-3天，可以使得稍轻的仔猪有机会吃到更多的母乳，到断奶时体重会减低一些。
2、一条龙饲养法将断奶仔猪从母猪舍直接转移到肥育舍，养至出栏。
省去了从粪舍到保育舍这一环境保护传统环节，避免了由此对猪产生的一些应激反应。
其优点是增重快，费用低，缺点是猪舍利用率低。
3、断奶仔猪抹除饲养法在仔猪1-2周龄时进行断奶，将其放到远离母猪场的保育猪场饲养，可以减少母猪身上的妇科疾病传播给仔猪。
有助于大大提高母猪产仔数。
4、合作母猪场合作母猪场极其重要是全进全出式生长猪场的重要组成部分。
主要是养殖户要接受母猪场在谈及一周内所生产的全部断奶仔猪。
当这些猪离开保育舍后，该生长猪场再从母猪在接受又一批场一周内生产的全部仔猪。
这种方式有利于提高管理效率并在两批猪之间实施清扫更彻底的清洗消毒。
5、母猪的期饲养法母猪阶段饲养仲裁法至少包括4种饲料：泌乳后期料、配种前期料、配种后期料和怀孕后期料。
断奶后给增加的能量必须是淀粉的形式。
从半乳糖淀粉产生的葡萄糖可刺激排卵。
有机微量元素也有利于恢复母猪体内的微量元素储备。
6、提高出栏体重出栏体重已从100公斤提高到114公斤。
屠宰场为了提高加工效率愿要体重较大的猪。
现代的猪种也能达到较大的体重而不积累过多脂肪。
7、细致的记录90%以上的猪场改采已采用电脑化的记录方法。
生产者将需要把生产记录和财务记录结合起来。
8、环境控制美国养殖户尤其注重对环境养殖户的保护，并且态度明确，价格昂贵一般的做法有装置昂贵的污水处理设施、改变饲料中的蛋白质和营养物质含量、饲料中加入丝兰属植物撮物或酶等添加剂等等。
美国猪肉产业结构和市场行为分析
美国猪肉产业结构和市场行为分析陈荔晋，陶红军（福州大学经济与管理学院，福建 福州 350108）前言美国是仅次于中国的猪肉生产大国，生猪产业是美国畜牧业重要组成部分。
2015年美国生猪存栏6 838.9万头，出栏11 541.4万头，猪肉产量1 112.1万t，占世界猪肉产量的10.1%。
同年，美国出口猪肉206.0万t，是全球最大的猪肉出口国。
中美生猪产业合作已经具有较好基础。
中国是美国第四大猪肉出口市场，美国则是中国猪肉进口最大来源国。
2013年9月26日，双汇国际（现为万洲国际）出资71亿美元，成功收购全球最大的猪肉加工企业史密斯菲尔德（Smithfield），将其变为非上市的海外子公司。
我国生猪养殖和猪肉加工产业组织的市场结构、决策行为和最终绩效与美国相比存在一定的差距。
比如，我国生猪养殖业的规模化程度虽然提高迅速，但是规模水平依然较低。
生猪和猪肉价格波动剧烈，对企业生产决策造成困扰。
又比如，我国猪肉加工业的市场集中度、食品安全、工艺设备和品牌建设也稍显滞后。
采用产业组织SCP 模型对美国生猪产业的市场结构、市场行为、市场绩效进行分析。
SCP 模型由美国哈佛大学经济学家贝恩(Bain)、谢勒(Scherer)提出，是分析产业组织的最基础模型。
SCP 模型的基本分析思路遵循：市场结构决定市场行为，市场行为决定市场绩效。
摘 要：运用产业组织SCP （structure, conduct, performance）模型，分析美国猪肉产业的市场结构、市场行为和市场绩效。
美国猪肉产业市场集中度高、进入退出壁垒也比较高，但企业之间的产品差异性不大；生猪养殖企业普遍进行合同生产、兼并整合、种养结合及技术创新等生产决策，以便提升企业经营效益；美国猪肉产业竞争力强，但面临着较大的市场波动风险和环境治理压力。
关键词：美国；猪肉产业；市场结构；市场行为；市场绩效1 猪肉产业市场结构市场结构是指产业内企业间市场关系的特征和形式，即特定市场内不同要素的组合以及组织方式。
中美生猪期货发展及现状对我国的启示
中美生猪期货发展及现状对我国的启示作者：田寒友乔晓玲李家鹏来源：《农业工程技术·农产品加工业》2014年第10期近年来，生猪现货的价格波动较大，生猪养殖业的发展面临一定困难，直接影响农民收入水平及居民生活。
农民用现代市场价格信号指导生产，价格下跌，猪农受到重大经济损失，减少饲养量；由于供给减少，价格上涨，农民养猪的积极性高涨，大量增加饲养量，结果由于供给太多，价格大幅下跌，如此反复，农民无所适从。
2009年，中共中央、国务院出台的《关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》里提到，“采取市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等措施，稳定发展生猪产业”，首次明确提出采取期货交易等措施稳定发展生猪产业。
这是中央文件中第一次提及采取期货交易稳定发展生猪产业的说法。
中央政府对于期货市场在生猪产业发展中所起到的重要作用态度明确。
畜产品现货市场是畜产品期货市场存在和发展的基础，完善的、充分竞争的畜产品现货市场，可以保证畜产品在流通中形成能够真正反映畜产品供给和需求的价格。
上市生猪期货，有利于生猪养殖业淘汰落后产能、整合生猪产业。
同时，生猪期货市场对现货市场还有重要的促进作用，目前，我国的生猪养殖业还缺乏养殖标准，而期货市场的建立对养殖标准提出了较高的要求，有利于我国的养猪产业升级优化，对提高我国生猪品质、促进生猪产业的现代化发展起到一定的积极作用。
一、美国生猪期货发展历程及现状在20世纪60年代之前，美国生猪饲养业多以家庭散养为主，1950～1955年美国生猪现货价格出现较大波动，导致生猪产业经营者迫切需要规避价格波动风险，这促使生猪产业经营者（生产商和加工商）、管理者（牲畜管理委员会）开始研究开发牲畜类期货产品，并致力于为牲畜经营者提供有效的市场风险管理工具。
1966年2月生猪期货合约上市，交割方式为实物交割。
生猪期货的上市对于美国生猪产业而言，满足了生猪饲养户、屠宰企业、肉类加工企业等生猪产业链上相关各方的避险需求，也极大地推进了美国生猪产业的现代化发展步伐。
美国玉米带发展生猪养殖的做法与启示
美国玉米带发展生猪养殖的做法与启示作者：暂无来源：《农家科技》 2017年第9期美国是仅次于中国的生猪养殖大国，规模化、专业化和集约化水平较高，玉米种植带和生猪养殖带几乎重叠，种养结合特点突出，粪污治理已取得一定成效。
梳理美国玉米带生猪养殖的现状，总结其做法与经验，对我国实现“南猪北上”的绿色着陆具有重要参考价值。
一、美国玉米带种养结合的经验与做法1．通过饲料生产内部化推进种养一体化发展。
美国的生猪产业通过产业内部的整合，实现了纵向一体化的生产方式，大型企业通过与农场主签订生产订单来组织生产、加工和销售，农场从种植制度安排到生产、销售等各个环节都高度重视种养结合，饲料加工厂也逐渐从利润中心转化为纵向一体化企业的一个成本环节。
2012年美国饲料生产总量达到1.65亿吨，商品饲料只占50%左右，美国排名前10位的饲料公司生产的饲料大多被内部关联的饲养场消耗。
此外，美国从事商品饲料生产的企业通常也与养殖企业实行订单生产，通过合约形式将饲料生产和生猪养殖有效绑定。
2．通过对种植业的高额补贴降低养殖业生产成本。
2008-2 014年间，玉米补贴金额超过80亿美元，而同期美国玉米总产量从3.07亿吨增加到3.61亿吨，始终居于世界首位。
美国政府对玉米等农作物的补贴，显著降低了养殖业的饲料成本和肉食加工企业的采购成本。
据测算，1997～2005年间，美国前4大生猪企业从饲料补贴中节省的成本总计达42.84亿美元。
3．立足饲料成本优势合理布局生猪产业。
生猪成长各阶段的成本构成差异较大：繁殖至架子猪阶段，劳动和设备等非饲料成本份额较高；育肥阶段，成本主要来自饲料消耗。
因此，从20世纪90年代开始，美国出现了以节约成本为目的区域分工，在非玉米主产区进行仔猪繁育专业化生产：在玉米带边缘区，尤其是玉米带的东南、南、西南部的边缘地带，进行仔猪哺育；断奶的仔猪运输到玉米主产区内部进行育肥。
以玉米带生猪产量排名前两位的爱荷华州和明尼苏达州为例，2016年，两地的生猪出栏量分别为4820万头和1961万头，分别调入仔猪2207万头和556万头，而伊利诺伊、密苏里、俄克拉荷马等临近各州则相反，分别调出仔猪115万头、164万头和312万头。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
对 指 导 重 庆 市 养 猪 业 的健 康 发 展具 有 重要 借 鉴 意 义 。
ｌ 美 国 生 猪 产 业 链 特 征
殊 产业 ， 有较 长 的 产 业 链 。生 猪 产 业 链 主 要 涉 及 如 下 关 键 具 环 节 ： １ 投入 与 供 应 ： （） 主要 是 母 猪 繁 育 与 苗 猪 生 产 、 料 与 兽 饲
珊 脚啪殖 场 数 来 如０ 是 ：１ 生 猪 养 殖 的 总 体 规 模 比较 稳 定 ， ∞∞ 越 越 少 ， （） 养
说 明美 国生 猪 养 殖 越 来 越 集 中 ， 业 化 、 约 化 、 模 化 程 度 专 集 规
越 来 越 高 ；２ 传 统 初 生 一出 栏 的 养 殖 场 数 目变 少 了 ， 育 肥 （） 而
一
出栏 类 型 的养 殖 场 数 量 增 多 了 ， 猪 产 业 链 中各 环 节 参 与 生
１ １ 生 猪 产 业 链 及 其 主 要 环 节 ．
产 业链 是 指 从 一种 或 几 种 资 源通 过 若 干 产 业 层 次 向下 游 产 业转 移 ， 终 以 各 种 产 品 形 态 供 给 各 种 消 费 者 使 用 的 整 个 最 路 径 。生 猪 产 业是 一 个 涉及 农 业 、 牧业 、 畜 工业 和 服 务 业 的 特
・３ ２・
《 海 畜 牧 兽 医通 讯 》 ２ １ 上 ０ ２年 第 １期
美 国生 猪产 业链 分析 与启 示
杨 柳 杨金 龙 付 利 芝
４２６ ０ ４ ０） （ 庆市 畜牧 科 学 院 重 重庆的研 究 方 法 ， 美 国生 猪产 业链 中的投 入 、 产 和 加 工 分销 及 消 费等 重要 环 节 进 行 初 步 摘 对 生 分 析 。 结 果表 明 ： 国生 猪 产 业链 上 下 游 一 体化 、 模 化 程 度 非 常 高 ， 成稳 定 的 订 单 综 合 服 务 体 系 ， 猪 产 业 市 场 美 规 形 生 规范 ， 产业 链 各 环 节 价 值 分 配 机 制 合 理 ， 际竞 争 力强 。基 于 产 业 链 分 析 ， 合 重 庆 生 猪 产 业 发 展 的 实 际 ， 者 认 为 国 结 笔
猪场 位： 千）
０ｐｒｔ ｌ （ ｏｓｎ ｓ ｅａｉｌ ｔ ｕａ ｄ） ＯＢ ｈ
主体 结 成 了稳 定 的订 单 联 盟 模 式 。
存栏（ 单位： 百万头）
Ｉｖｎｏｙ（ ｉｈ ａ１ ｎ ｅｔｒ ｒ ｌ ｅ ｄ ａ ．
药 的研 发 等 生 产 要 素 的 投 入 环 节 ；２ 生 产 ： 括 生 产 要 素 采 （） 包 购 、 猪 养 殖及 其 的 组 织 模 式 ；３ 加 工 或 分 销 ： 要 为 屠 宰 、 生 （） 主 加 工 、 输 、 储 和 分 销 等 ；４ 消 费 市 场 ： 猪 肉 在 超 市 、 运 仓 （） 即 餐 馆 、 品等 终端 消 费 等 。根 据 以 上 环 节 是 否 在 一 个 企 业 内 部 食 完 成 的 ， 由企 业 与 其 它组 织 或 个 人 等 协 作 完 成 ， 完 全 由市 或 或
是 为 其 它 养 猪 场 提 供 猪 苗 ， 类 型 生 产 养 殖 场 约 占全 国 大 约 该
平 稳定 和 老 百姓 的生 产 生 活 ， 起 了社 会 强 烈 关 注 。 国家 为 引 此 出 台 了各 种扶 持政 策来 鼓 励 生 猪 生 产 ， 如 对 能 繁 母 猪 养 例 殖 与 规 模 化 生 猪 养 殖 进 行 了大 量 补 贴 等 措 施 “ ， 对 稳 定 这 生猪市场发挥了一定 的作用 ， 生 猪产业 链波动 依然存 在 。 但 相 反 ， 美 发 达 国家 生 猪 产 业 比较 稳 定 ， 业 链 中各 参 与 主 欧 产 体 利 润 分 配 水 平 合 理 ０ 。 因此 ， 以美 国 为 代 表 的 发 达 国 家 对
稳 定 养 猪政 策体 系、 强 生 猪 产 业 链 整 合 、 变农 户散 养 为 适 度 集 中的 规 模 化 养 殖 模 式 、 视 与 保 障养 殖 户 的 利 益 、 加 改 重
拓 展 产 业链 、 升 消 费 市场 等 措 施 ， 稳 定我 市 生猪 产 业 链 、 进 产 业 长期 健 康 发 展 具 有 重 要 意 义 。 提 对 促
生 猪 产 业链 中 的 投 入 、 产 、 工 分 销 和 消 费 市 场 等 关 键 环 生 加 节进行全面地分析 ， 深入 理解美 国生 猪产业稳 定 的原 因， 对
５ 的 生 猪产 量 ， ５ 的 订 单 合 同率 ；２ 断 奶 一 出栏 模 式 ： ４ （） 通 过 购 买 断 奶 猪 作 为 投 入 ， 直 饲 养 到 猪 的 出栏 ， 种 养 猪 模 一 这 式 生 产 了约 ７ 的 生猪 量 和 ７ 的订 单 合 同率 ； ３ 初 生 一 ７ ３ （） 出栏 模 式 ： 这是 美 国 的 一 种 传 统 养 殖 模 式 ， 的 全 部 生 活 周 猪 期 （ 生 到 出栏 ） 在 同 一 个 养 猪 场 内 完 成 ， 类 型 养 殖 模 式 出 都 该 占全 国 约 １ 的生 猪 产 量 ， 无 订 单 合 同 ， 种 类 型 养 猪 场 Ｏ 但 这 与 市 场 场 地 近 ， 度 依 赖 消 费市 场 。 极
关 键 词 ：产 业 链 ；美 国 生猪 产 业链 ；分 析 与 启 示
近 些 年 以来 ， 国 生 猪 产 业 链 波 动 明 显 ， 别 是 由 生 猪 我 特
价 格 上 涨 引 发 的农 产 品价 格 上 涨 ， 接 影 响 了 国 内 物 价 总水 直
模式最为重要 ， 们 分别是 ：１初 生 一断奶 的养殖模 式 ： 它 （） 它