成品保存期规定

成都康乐汇食品有限公司盒装鸭血

盒装鸭血成品保存期管理规定

一.目的：

对每批次产品作保存期留样观测，便于不同时间周期对保存期样品做微生物的检测，便于对产品质量的可控性，同时对流通市场的产品可追溯性。

二．保存期样品要求：

1、对每批次检验样品留样，每批次数量不少于4盒；

2、每盒样品标识清楚：包括生产日期，规格，水分要求；

3、送检和技术监督局抽检的留样数量不少于8盒，标识清楚；

4、样品保存时间和产品商标常温下保质期一致，样品过保质期的，要及时清理。

三．保存期样品的管理：

1、样品保存室的要求：保存室应避光，防潮，防虫害，同时保持

2、每天生产每批次留样，按生产日期有序的放于样品保存室；

3、定期检查样品保存室，发现有异味的样品进行清理，保持样品室的整洁；

4、常温保质期在6个月的样品，每到1月、3月和6月保存日期的，每月抽查2-3个样品进行微生物检测，并记录；

5、常温保质期在3个月的样品，每到1月和3月保存日期的，每月抽查2-3个样品进行微生物检测，并记录；

6、对送检和技术监督局抽检的样品，必须妥善保管，备用；

7、凡保存室样品一当过保质期的（以冷藏保存的保质期时间为依据），必须次月清理出保存室。

品管部

2014-01-15

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