菜籽粕中抗营养因子与研究
微生物固态发酵菜籽粕营养特性的研究
通讯作者 ： 李爱科 ， ， ６ 年 出生 ， 究员， 男 １３ ９ 研 博士 ， 动物营养与饲
料资源开发
萄糖 ２ 、 ０ｇ酵母浸膏 ５ｇ Ｋ Ｈ Ｏ ２ｇ柠檬酸氢二铵 、 ２Ｐ 、
２ｇ无 水 乙 酸 钠 ５ ｇ Ｔ ｅｎ０ １ｍＬ ＭｇＯ ・ Ｈ Ｏ 、 、 ｗ ｅ８ 、 Ｓ ４ ７ ２
１ １ ２ 主要 原料 ．．
菜籽 粕 ： 北 武 汉 ， 水 量 ８ ８ ％ ， 蛋 白 湖 含 ．３ 粗
４ ．ｌ （ ２ １ ％ 干基 ） 硫 苷 ３ ６ ｍ ／ ， 酸 １ １％ ， 宁 ， ． ９ ｇ ｇ植 ．５ 单 １２ ％ ； ．０ 麸皮 ： 售 ， 水 量 ９５ ％ ， 蛋 白 １．０ 市 含 ．５ 粗 ８ ８ ％ （ 基 ） 玉 米 粉 ： 售 ， 水 量 １．０ ， 蛋 白 干 ； 市 含 ３ ７％ 粗 ７ ８％ （ ．２ 干基 ） 。原 料粉碎 过 ４ ０目筛 备用 。 １１３ 培养基 ．． Ｍ Ｓ斜 面培养 基 ： 白胨 ｌ 、 肉膏 １ 、 Ｒ 蛋 ０ｇ 牛 ０ｇ 葡
增加 率和 硫 代 葡 萄 糖 苷 （ 苷 ） 嗯 唑 烷 硫 酮 （ Ｚ 、 宁、 酸 降 解 率 分 别 为 ５ ３ 、３ ４ 、９ ９ 、４ ８ 、 硫 、 Ｏ Ｔ） 单 植 ．７ ９ ．４ ９ ．９ ３ ．６
１．５ （ ８ １％ 干基 ） 。
关键 词 菜籽粕 固态发 酵
中图分类 号 ：８ ６ ４ ￥ １ ．３
子肽 产量及 产 品 中益 生 菌 和 生 物 酶 活性 报 道不 多 ， 发酵 工艺 主要 采 用 １０℃ 以 上 高 温灭 菌 ， 耗 消耗 ０ 能
基金项 目： 国家科技支撑计划（ ０６ Ａ １ Ｂ ４ ２０ Ｂ Ｄ ２ ０ ） 收稿 日期 ：０ １— ７—０ ２１ ０ ４ 作者简介 ： 胡永娜 ， ，９ ５年 出生 ， 女 １８ 硕士 ， 动物营养与饲料科学
发酵菜籽粕对肉羊生产性能和肉品质的影响
发酵菜籽粕对肉羊生产性能和肉品质的影响豆粕是最常用和优质的饲用蛋白原料，近年来，豆粕价格不断上涨，因此合理开发和利用非常规饲用蛋白原料已成为当前畜牧业发展的重点。
尽管菜籽粕营养价值丰富，但其中含有大量抗营养因子，不仅影响动物生长发育，也会损害动物健康和内脏功能。
目前，大量研究表明，发酵是提高菜籽粕饲用价值，降解其中不利于动物生长发育和健康的抗营养因子最有效的方法。
有研究发现，联合使用益生菌和酶制剂对菜籽粕进行发酵处理，其抗营养因子含量显著降低，同时其营养水平显著提高。
田刚等研究发现，菜籽粕发酵后，赖氨酸、蛋氨酸和丝氨酸等氨基酸含量均有不同程度的提高。
丁小玲等在断奶仔猪上的研究结果表明，使用少量发酵菜籽粕等量替代日粮中的豆粕，对断奶仔猪生长性能无明显负面影响。
但育肥猪上的研究结果表明，使用发酵菜籽粕替代豆粕能显著促进育肥猪生长发育，同时能提高饲料转化率。
近年来，对牛羊等优质动物蛋白需求不断扩大，因此，优化肉羊饲料配比、从饲料营养角度改善肉羊肉质品质已成为养羊业亟待解决的问题。
因此，本试验以肉羊为研究对象，探究发酵菜籽粕对肉羊生产性能和肉品质的影响。
1 材料与方法1.1 菜籽粕发酵流程本试验所用菜籽粕购置于河北某饲料公司。
采用两步两段法将菜籽粕进行发酵处理。
菜籽粕发酵后进行烘干处理，即为发酵菜籽粕。
1.2 试验材料与设计本试验选择4 月龄肉羊80只（公母对半），随机分为4 个处理组，每组20 头。
各处理组饲喂相同的粗饲料，使用0%、2%、4%和8%的发酵菜籽粕分别替代精饲料中的豆粕为试验饲粮，各处理组精饲料组成和营养水平见表1。
表1 试验日粮组成及营养水平预混料为每kg 日粮提供：VA10 200 IU、VD33 750 IU、VE32 mg、VB11.8 mg、VB22.5 mg、VB61.8 mg、VB120.06 mg、VK32.7 mg、叶酸0.45 mg、生物素0.80 mg、铜15 mg、锌62 mg、铁85 mg、碘0.7 mg、锰60 mg、硒0.8 mg。
菜籽粕植酸生物脱毒论文：菜籽粕植酸生物降解和脱毒的研究进展
菜籽粕植酸生物脱毒论文：菜籽粕植酸生物降解和脱毒的研究进展[摘要] 利用微生物发酵饲用菜籽粕脱除抗营养因子成为开发蛋白饲料资源热点，该文对生物降解菜籽粕植酸机理及近年国内外生物脱毒研究进行综述。
[关键词] 菜籽粕植酸生物脱毒[abstract] removing of antinutritional factors by microbial fermentation becomes hot spot of exploiting resources of protein feed．this paper provides an overview of bio—degradation mechanism of phytic acid and research progress on biology detoxication from home and abroad.[key word] rapeseed mealphytic acidbiology detoxication我国是油菜籽生产第一大国，每年产菜籽粕700万吨[1]，但由于含有硫甙、植酸、单宁等抗营养物质限制了其在饲料中的添加量。
目前，人们对菜籽粕脱毒的研究多集中在对硫甙的降解，而忽略了植酸的抗营养作用，本文系统阐述去除菜籽粕中植酸的方法，为更合理加工菜籽粕提供参考。
植酸（phytic acid）学名环已六醇磷酸酯（肌醇六磷酸）。
普遍存在于植物性饲料尤其是油料饼粕中，且各种油粕中，菜籽粕中植酸含量最高，为3%～6%，是其重要的一种抗营养因子。
植酸及其植酸盐是磷在植物籽实中存在的主要形式，植酸磷因其带有负电荷，具有很强的螯合能力，能与许多阳离子，ca2+、mg2+、zn2+、fe2+、mn2+等形成不溶性复合物，从而影响上述金属离子的消化吸收和利用。
1.植酸结构国外从19世纪60年代就开始认识该物质，但直至进入20世纪后才对它的研究有了一些新的进展。
菜籽饼中硫葡萄糖甙的研究
般说 来 ， Ｏ Ｔ的 毒性 ， 比鸡 敏 感 ， 比猪 对 Ｚ 鸭 鸡
敏感 。
皮壳 中有芥子酶 ， 在榨油时， 包裹着芥子酶的浓 缩 体破 裂 ， 而 释放 出 芥子 酶 来 ， 子甙 令 芥子 从 芥 酶接解 ， 而促使芥子甙降解 ， 从 生成有毒的异硫
氰 酸 酯 （Ｔ 、 唑 烷 硫 酮 （ Ｚ 、 氰 酸 酯 ＩＣ） 嗯 Ｏ Ｔ） 硫 （Ｃ ） Ｓ Ｎ 和腈 类 （ Ｃ 。 即 使 在 菜 籽 加 工 中 ， Ｒ Ｎ） 由 于高 温 处 理使 酶 失 活 ， 在 作 为饲 料 时 ， 可 受 但 仍 动物肠 道 中微 生 物 的作 用 或其 它 十字 花科 青 绿
ｂ：
ＣＨ２ ＣＨＣＨＣＨ２ ＝ 。
是最高的， 达到 １ ｇｋ ， 当于鱼粉的一半 ， ｍ ／ｇ 相 是 大 豆 的 ｌ 。菜籽 粕 中蛋 白质 的含量虽 然不 如 Ｏ倍 豆粕 ， 但菜籽粕 的蛋 白质的质量优于大豆粕…。
菜 籽饼 粕 中的蛋 白质 氨基 酸齐 全 ， 比例合 理 ， 营
菜籽 粕 中的抗 营养 因子 主要 有 ： 代葡 萄糖 甙及 硫 其分解 产物 ， 植酸 、芥 酸 、单 宁 、芥子 碱 、粗 纤 维等 ， 中影 响 最 大 的是 硫 代 葡萄 糖 苷 ， 其 也就 是 通常所 说 的“ 毒素 ” 。油菜 籽饼 粕 中含有 ３～ ％ ８
（ 中的硫代葡萄糖甙、 粕） 植酸、 宁、 单 芥子碱、 皂
的总硫甙（ 硫葡萄糖甙 、异硫氰酸酯 ， 唑烷硫酮 。 素等毒物和抗营养因子存在 ， 以及 由于制油加工 腈类 的总和 ） ２ 硫 代葡萄 糖甙 结构特 点 时不脱 除皮壳 ， 造成菜籽饼 （ ） 粕 中粗纤维含量 偏高 ， 口性差等 ， 适 使其利用受到很大限制。对 硫代葡萄糖甙（ ｌ ｏ ｎｌ ｅ，Ｓ 又称芥子 Ｇｕ ｓ ｏ ｔ Ｇ ） ｅ ｉ ａｓ 菜 籽饼 的副作 用 ， 、 猪 鸡尤 为敏感 。 因此 ， 利用菜 甙 ， 主要 分 布 于油菜 的柔软 组 织 中 ， 菜 籽饼 粕 是 籽饼 饲 喂畜 禽前 必 须 进行 脱 毒 处 理 。现 对 菜籽 的主要抗 营养 因子。实 际上它本 身并无 毒性 ， 只 经芥子 酶 的催 化才 分解成 一 饼中的主要抗营养因子硫葡 萄糖甙及相应处理 是在 有水 的情 况下 ，
硫苷在水产动物营养中的研究
［ 张丽英， ９】 谯仕彦， 杨立彬． 大豆寡糖对断奶仔猪生产性能 、 腹泻 及相关 生化指标影 响的研 究 ［１中国农业科 技导报 ， ０ １ ３ Ｊ ． ２０，
（ ）４ — ８ １：３４ ．
苷及其代谢产物的含量 组成 、生物毒 理学特征 和解毒措施 以及水产动物对含硫 苷饲料 多方面的反 应 ，并阐明 了研
究硫 苷 的 意 义 以及 含硫 苷 原 料 的 应 用前 景 。
关键词：菜籽 粕；硫苷 ；毒性 ；水产动物
中图分类号：￥ ６ ，６１ ９ ３７ ＋ 文献标识码：Ａ 文章编 号：１０ — ０ ４ ２ ０ ） ４ ０ １— ３ ９ ３１＋；￥ ６ ． ９ ３ ０ １ ０ ８ （０ ８０ — ０ ５ ０
硫 苷 ，４ 戊 烯 基 硫 苷 和 致 甲 状 腺 肿 素 前 体 硫 苷 。 一
硫 苷 的含量 和分 布 随种类 和地 区 的变化 而变 化 ，印
度 次 大 陆 的 菜 籽 粕 中硫 苷 主要 是 ３ 丁烯 基 硫 苷 ， 一
而 欧洲 和其 他一些 温 带 国家菜 籽粕 中硫 苷主要 是致
籽粕含有硫 代葡 萄糖 苷（ １ｃｓ ｏａｅ，简 称硫苷 ） Ｇ ｕｏｉ １ ｓ ｎ ｔ 、 植 酸及 单 宁等抗 营养 物质 ，适 口性 较差 ，且会 引 起
来 源 于酪 氨酸 和苯 丙氨 酸 ） 吲哚类 （ 链来 源于 色 和 侧
氨酸 ） 。
单 胃动物 中毒 。 目前 菜籽 粕在 各种 养殖 动物 的饲 料
菜 籽粕 是优 良的天然植 物 蛋 白资源 ，它 的蛋 白
物 次 生 代 谢 产 物 。 根 据侧 链 Ｒ基 团 的不 同 ，可 以 把 硫 苷分 为 ３类 ：脂 肪类 （ 侧链 来 源 于 蛋 氨酸 、丙 氨 酸 、缬氨 酸 、亮氨 酸 和异亮 氨酸 ） 、芳 香类 （ 侧链
菜粕在家禽饲料中的应用
可获得高产
油菜品种分类
根据植物学形态特征和农艺性状，可将油
菜分为白菜型油菜、甘蓝型油菜、芥菜型
油菜及埃塞俄比亚芥菜四大类，后者种植
面积少，世界上大多数国家只种植前三种
类型的油菜
油菜育种目标
世界各国油菜育种专家在油菜育种目标的制定上
都在致力于高产优质育种及杂种优势的利用上
普通油菜最大的缺点是芥酸含量高(>40%)，对人
春油菜产区包括内蒙古、河北长城以北、山西及陕西北部、宁夏
、甘肃中部和河西走廊、新疆、四川北部、青海、西藏及东北各
省
冬油菜产区以一年两熟或三熟制为主，约占中国油菜面积90%左
右，大体可分为华北关中区、云贵高原区、四川盆地区，长江流
域区及华南沿海区
油菜生长条件
油菜是长日照作物，性喜冷凉或较温暖的气候，油菜整个生 育期是在日平均气温22℃以下完成的，当气温高于3℃时，
低温机榨( 80℃以下)
产量、产油 率低
温度高，饼棕 黄色饼
螺旋压榨(130℃以上)
出油率高
饼粕呈棕黄色 粗粉状
预压—浸提(125℃以上）
用正已烷等有机溶 剂提取
加工工艺影响菜粕营养价值的因素
温度
湿度
（下页详述）
一般认为湿度应控制在6%一10%。超过10% 时，较高的水分含量常加速黑芥子酶对硫苷的 水解;而低于6%时，热处理对黑芥子酶的灭活 速度慢〔Pickard，1997)
四、菜粕中主要的抗营养因子 芥子碱（sinapin）
菜籽粕中含有约1.0%-1.5%的芥子碱，芥子碱
是芥子酸（sinapic）和胆碱（choline）作用生
原料知识菜粕
高葡糖苷含量，导致中毒，畜禽腿病原料，知识肝菜粕出血，生产性能不良，蛋和肉具有腥味
六、菜粕与饲料成品生产之间的关系
菜粕颜色与饲料成品的颜色 菜粕与饲料成品的耐水性 当榨油过程中的蒸炒温度高，时间长，菜籽蛋
白质的变性程度高，蛋白质黏性和弹性就损失 严重，所得菜籽粕在制粒期间的吸水能力及可 塑性均下降，从而使制得颗粒饲料耐水性下降。
原料知识菜粕
粗纤维（crude fibre）
植物蛋白饲料中的粗纤维含量过高，易损伤鱼的肠道 形态功能，降低营养成分的利用率。菜籽粕中的粗纤 维含量较高，降低了蛋白质和氨基酸的含量和有效性， 因而也影响了蛋白质----能量营养状况。蛋白质---能量 营养不良，将造成淋巴组织特别是胸腺萎缩，迟发性 过敏反应下降，抗体亲和力降低以及巨噬细胞功能受 损，抗体对病病菌抵抗下降。
原料知识菜粕
二、菜粕的生产工艺
以油菜籽为原料，用压榨法和土法榨取油后的 副产品称为菜籽饼；用浸提法或经预压后再浸 提取油后的副产品为菜籽粕。
油菜籽的出油率受到品种、加工工艺的制约， 一般出油率为30%-35%，平均出饼率为68% （65-70%）。取油工艺主要有三种类型：即 预压浸提法、动力螺旋压榨法及土法榨法；另 外一种分法为：预压浸出、焙炒热榨、低温冷 榨
因此，菜粕内残留的溶剂油、白磷、脂肪就形 成了自燃的物质基础原料。知识菜粕
菜粕导热不良，热量就逐渐积聚，加之干湿不均， 微生物发酵也产生热量，温度持续上升，乃至发 生自燃。
高温是促成菜粕发生自燃的条件。因燃烧处在中 层，故不易发现，燃烧时表层温度约有升高，物 料下凹，气味甚浓。深挖显黑色，有烟，无明火， 温度高达90℃以上。
原料知识菜粕
据统计:2000年，我国油菜籽总产量为1138万吨， 其中长江流域四川省、贵州省、湖北省、安徽省 等九省市的油菜籽产量共计930万吨，占到全国 总产的80%以上。
饲料原料棉粕和菜籽粕的研究应用
饲料原料棉粕和菜籽粕的研究应用畜牧业的主要产品（肉、蛋、奶等）是维持人类生存所必需的蛋白质的重要来源。
畜牧业生产时，常用谷物类、饼粕类、草类等配制动物日粮。
随着畜牧业生产的快速发展，这些常规饲料越来越不能满足生产需要，尤其是常规蛋白质饲料源供应的不足，以及价格的上涨，严重制约了我国乃至整个世界畜牧业的发展。
我国是蛋白质饲料资源贫乏的国家，目前畜牧业所需的豆粕用大豆约70％需要进口。
根据国家饲料工业办公室的估算，按照我国人民膳食结构与养殖业的发展规划要求，到2020年所需的蛋白饲料会有更大的缺口。
为了解决目前常规蛋白质饲料价格高且资源不足的问题,人们开始开发和利用棉籽粕、菜籽粕等杂粕饲料。
虽然这些蛋白质饲料中的氨基酸消化率低,限制性氨基酸含量偏低,氨基酸间的均衡性差,以及还含有一定量的抗营养物质,但如果经过适当的加工处理以及合理的利用，仍可以部分甚至全部替代常规蛋白质饲料，降低饲料成本，提高经济效益。
一、菜籽粕概述（一）菜籽粕的饲用价值油菜籽是提供食用油脂的主要原料之一，在动物养殖过程中，油菜籽榨油后剩余的菜籽饼粕是重要的蛋白原料之一，适宜在温带气候条件下生长，主要种植在北半球，是我国的重要油料作物之一（张子仪1992）。
最近几年统计表明，油菜籽在我国的种植面积相对稳定，约10500万亩左右，分布于我国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省，全国油菜籽年产量1100万t左右，主要用于榨油，以中小规模的油厂为主，油厂一般采用浸出工艺，所以每年产出的约700万t菜籽饼粕以菜籽粕为主，菜粕已经成为我国三大蛋白原料（豆粕、棉粕、菜粕）之一（王加武等2005）。
目前通用的浸提法加工菜籽，菜粕产出率可达60%以上。
现在市面上油菜品种已经很多改为双低品种，但仍有相当部分属于老品种，其加工的菜粕中硫代葡萄糖甙及其降解产物含量仍然很高，单宁、芥子碱、植酸、抗蛋白酶因子等抗营养因子也存在，作为一种重要的蛋白原料，菜粕因为粗纤维、粗灰粉含量高，造成相对能量含量较低，部分需要高能量饲料的动物对其利用受到一定限制（李建凡等1995）。
饲料原料中的抗营养因子及其钝化_灭活技术_袁磊
营养因子的种类、 存在方式而略有差异。主要包括 物、 化学、 生物、 育种等几方法。
$"! 物理方法 $"!"! 加热法 有些抗营养因子本质上是蛋白质，
利用蛋白质对热的不稳定性， 消除抗营养因子。如 胰蛋白酶抑制因子和植物外源凝集素均为蛋白质， 可用此方法。 加热法分为干热法和湿热法。干热法包括烘 烤、 微波辐射、 红外辐射等； 湿热法包括蒸煮、 热压、 挤压等。 加热的效果与加热的温度、 湿度、 时间和原 料的颗粒大小有关。 但过度的加热同时会影响豆类 中蛋白质的利用效率。 因此， 在应用方法时， 应选择 合适的温湿度和加热时间。
抗营养因子广泛存在于饲料原料中， 尤其存在 于豆类及其饼粕和谷实类籽实及糠麸中。 它们通过 影响体内消化酶的活性、与被消化底物紧密的结 合、 与营养成分吸收的竞争抑制以及形成特殊的物 理结构影响消化酶对底物的水解等几种途径， 干扰 畜禽对营养物质的吸收， 进一步影响动物的生长速 度和健康水平。近几年来， 有关专家就饲料原料中 常见的抗营养因子及钝化、 灭活技术进行了大量的 研究， 并取得阶段性的结果。
#&+
单宁
单宁主要存在于蚕豆、 高粱等作物的种
皮中。 它能与胰蛋白酶和淀粉酶或酶的底物反应， 降 低蛋白质和碳水化合物的利用率。单宁可以与金属 离子等化合形成沉淀。实验发现，在以菜籽粕和
;3/<%3 为蛋白质源的饲料中，铁与单宁形成不可溶
的复合物， 严重影响铁的吸收利用。此外， 单宁还可 以与维生素 %’0 形成络合物从而降低其利用率。
山东家禽 !""!#!
综
述
饲料原料中的抗营养因子及其钝化、 灭活技术
袁磊， 宋志刚 （ 山东农业大学动物科技学院， 泰安 中图分类号： %&$’ 文献标识码： (
双低菜籽_粕_的营养成分及抗营养因子的含量分析
米曲霉固态发酵脱除菜籽粕中芥子碱和多酚研究
锅： 上海博迅 ；Ｐ ２０ Ｓ Ｘ一 ５ Ｂ恒温培养箱 ： 天津泰斯特 公 司 ； ７０ Ｌ ３～Ｋ ＷＰ ０ Ｔ ２ ５微波 炉 ： 格兰仕 。
左右 ， 氨基酸组成合理 ， 富含赖氨酸 ， 几乎不存在 限
制性 氨基 酸 ， 近 联 合 国粮 农 组 织 （ Ａ 和 世 界 卫 接 Ｆ Ｏ）
生组 织 （ Ｏ） 推 荐 值 ， ＷＨ 的 营养 价 值 优 于 大 豆 蛋 白 ， 是一 种优 质 的蛋 白资源 Ｉ］ ４。然 而 ， 籽粕 中含 有芥 菜 子碱 和多 酚等 多 种 抗 营 养 因 子 ， 大地 影 响 和 限 制 极 了菜籽 粕 的应 用 价 值 和 领域 。为 此 ， 寻求 有 效 脱 除
２１ ０ １年 １ Ｏ月
中国粮油学报
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｅ Ｃ ｉｅｅ Ｃ ｒａｓａ ｄ Ｏ ｌ Ａ ｓｃａｉｎ ｏ ｒ ａ ｆｔ ｈｎ ｓ ｅｅ ｌ ｎ ｉ ｓｏ ｉｔ ｈ ｓ ｏ
Ｖｏ ． ６， ． ０ １ ２ Ｎｏ １
０ｃ． ０ｌｌ ｔ２
第２ 第ｌ ６卷 ０期
米 曲霉 固态 发 酵脱 除 菜籽 粕 中芥 子 碱 和 多 酚研 究
异性 不显 著 （ Ｐ＞０ ０ ） ．５ 。确 定最优 发 酵工 艺为 ： 曲霉接种 量 为 ８ ， 皮 添 加 量为 １ ％ ， 自然 ｐ 米 ％ 麸 ０ 以 Ｈ在 ３ ０℃
下培 养 ６ ， 子碱 与 多酚 的脱 除效果 最好 ， 别 可 达 ５ ． １％ 和 ６ ．５ ％ 。故 而 ， 曲 霉 固 态发 酵 法是 ０ｈ后 芥 分 ０ ６４ ７ ２２ 米 脱 除菜籽 粕 中 ２种抗 营养 因子的有 效途 径之 一 。
肖 翼 王承 明
（ 农业 部 食 品安全评 价 重点 开放 实验 室 华 中农 业 大学食 品科 学技 术学 院 ， 武汉 ４０７ ） ３０ ０
微生物降解菜籽粕中抗营养因子的研究
菜 籽 粕 一 般 含 蛋 白 质 ３ ％ ～４ ， 基 酸 组 成 ０ ０ 氨
Байду номын сангаас
母 菌种 （ ） 均 为本实 验 室保 藏菌 种 。菜籽 粕 ： 四 Ｒ ， 由 川 巾牧饲 料制造 有限公 司提供 。硫酸 、 Ｉ 氢氧化钠 、 硼 酸等 均为分 析纯 。 试 验仪器 ： 紫外 分光光 度计 ， 斯特 卡托 一凯 氏 福
Ｍ ｉｒ ｂ ａ ｅ ｒ ｄ ｔ ｎ ｏ ｎｔ ｎ ｔ ｉ ｏ ａ ｔ ｒ ｏ ｔ ｉ ｅ ｎ ｒ ｐ ｓ ｅ ａ ｃ ｏ ｉ ｌ ｇ ａ ａ ｉ ｆ ａ ｉ ｕ ｒｔ ｎ ｆ ｃ ｏ ｓ ｃ ｎ ａ ｎ ｄ ｉ ａ ｅ ｅ ｄ ｍｅ ｌ ｄ ｏ — ｉ
ＡＢＳ ＲＡＣＴ ：Ｉ ｒ ｅ ｏ ｒ ｄ ｃ ｈ ｏ ｅ ｔ ｆｐ ｙ ｉ ｃｄ ａ ｄ ｃ ｌｕ ｏ ｅ ｉ ａ ｅ ｅ ｄ ｍｅ ｌ ｉ Ｔ ｎ ｏ ｄ ｒｔ ｅ ｕ ｅ ｔ ｅ ｃ ｎｔｎ ｓ ｏ ｈ ｔｃ ａ ｉ ｎ ｅｌ ｌ ｓ ｎ ｒ ｐ ｓ ｅ ａ ， ｍｐｒ ｖ ｈ ｕ ｌｔ ｆ ｏ ｅ ｔ ｅ ｑ ａｉｙ ｏ
好 地提 高菜 籽 粕 作 为饲 料 蛋 白 的 品 质 ， 时 其 粗 蛋 白质 含 量 和 植 酸 、 纤 维 素 降 解 率 分 别 为 ４ ． ％ 、 ３ ９ 和 此 粗 ６ ９ ４．
９８ 。 ．
关键 词 ： 菜籽 粕 ； 营 养 因子 ； 蛋 白质 ； 酸 降 解 率 ； 纤 维素 降 解 率 ； 态发 酵 抗 粗 植 粗 固 中 图分 类号 ： ８ ６ ４ Ｓ １ ．３ 文 献 标 识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ３ ２ ２ ２ １ ） ７ ０ ０ ３ １ ０ —６ ０ （ ０ ０ ０ ～０ ４ —０
合理 ， 蛋氨酸 、 其 胱氨 酸 含量 较 高 ， 一种 优 良的饲 是 料原 料ｌ 。然 而菜籽 粕 当中含有较 高的植 酸和纤 维 ＿ 】 ］
菜籽粕的营养价值
菜籽粕的营养价值菜籽粕是以油菜籽为原料，书185 油菜籽加工副产物菜籽粕每年约产500万t，由于其价格便宜，蛋白含量高，是一种潜在的植物蛋白来源，极具研究开发价值。
1.蛋白质：油菜籽中含有21％一24％的蛋白质，脱脂菜籽粕中含有33％一39％的蛋白质，其中80％一87％是真蛋白。
菜籽蛋白主要是由高相对分子质量的12S蛋白和低相对分子质量2S蛋白组其含量随油菜籽种类的不同而有所改变。
菜籽蛋白氨基酸组成合理，富含赖氨酸，几乎不存在限制性氨基酸，接近联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的推荐值。
刘志同对菜籽蛋白与大豆、花生、棉籽等其他植物蛋白的氨基酸组成进行了比较，结果表明菜籽蛋白中赖氨酸含量和大豆蛋白接近，而蛋氨酸含量比大豆蛋白还高。
同时，菜籽蛋白的生物价和营养效价也比其他植物蛋白的高，说明了菜籽蛋白是一种理想营养源。
另外，菜籽蛋白具有良好的氮溶解指数、保水性、吸油性、乳化性和组织形成性等功能特性。
应用于食品工业，可以改善产品的品质和加工工艺效果161。
因此，丰富的蛋白质及氨基酸含量和低廉的价格，使得菜籽粕成为一种潜在营养价值较高的植物性蛋白资源。
2脂肪菜籽粕中的脂肪是取油后的残余脂肪。
其含量一般为0．5％一6％，与油菜籽的品种，产地，炼油方法等因素密切密切相关。
3菜籽多糖菜籽粕中含有20％以上的碳水化合物，其中纤维素占10％rn．能够被单胃动物肠道直接吸收的单糖、二糖只占2％～4％，其它多糖约占85％。
纤维素无毒。
但一般很难被单胃畜禽所消化。
其含量值与消化能和代谢能之间存在显著的负相关。
因而同样也影响了菜籽粕的饲用价值。
据Reiehert等研究发现。
无论是菜籽种壳纤维或是子叶壁纤维，都能显著降低白鼠采食的蛋白质消化率。
同样，菜籽粕粗纤维还影响Cu、Zn、Mg等矿物元素的利用率，尤其是Mg、Cu元素的利用率极低。
由于品种不同，菜籽粕中糖的组成成分也不尽相同．但大体上有以下几种：果糖、葡萄糖、蔗糖、肌醇半乳糖甙、双半乳糖甘油、棉子糖、水苏糖。
菜粕培训资料
此外，菜籽粕中钙、磷、镁是豆粕的3 倍，硒是豆饼的8倍，富含铁、锰、铜、锌 等元素。菜粕还富含维生素和矿物质，因 此是一种价廉易得的优质饲料蛋白资源。
但是菜粕中含有多种毒素和抗营养因子， 如硫代葡萄糖苷〔以下简称硫苷〕、芥酸、 植酸、单宁和芥子碱等，以及由于制油加 工时不脱除皮壳，造成饼粕粗纤维含量较 高，影响了它作为饲料的利用价值。
六、菜粕在饲料生产中的利用
主要的饲料原料 —猪，牛，水产，以肉猪为例：
断奶仔猪，必须限制饲料中菜粕的用量， 随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有 下降的趋势，这主要是饲料中纤维水平的 增高和菜粕中含有单宁、芥子碱和硫葡萄 糖苷，以及它对饲料适口性的负面影响。
生长育肥阶段，菜粕的用量可以适当提高， 但是必须以可消化氨基酸为根底来配制日 粮，这是因为菜粕中必须氨基酸的可消化 性比豆粕差，在饲料中添加10%~15%的菜 粕不影响动物的生长性能，同时采食量也 没有减少。
菜粕 培训课程
概述
菜粕(菜籽饼)概述 菜粕加工工艺 菜饼、菜粕的营养指标 菜粕的毒素及抗营养因子 影响菜粕质量的因素 菜粕在饲料生产中的利用 菜粕类型 中科菜粕质量标准
一、菜粕(菜籽饼)概述
油菜是我国第一大油料作物，年产油菜 籽1000多万吨，菜粕产量达600万吨以上。 菜粕的营养价值很高，粗蛋白含量约 35.0%～45.0%，氨基酸比较完全，与其它 油料饼粕蛋白相比，菜粕蛋白的蛋氨酸、胱 氨酸含量较高，赖氨酸略低于大豆。
谢谢大家
二、菜粕加工工艺
榨油原料： 油菜籽 油菜籽分：芥菜、白菜、甘蓝〔最多〕
等3种类型
生产两类型产品：菜籽饼、菜籽粕
菜粕的加工方法：
将油菜籽用榨油机进行第一次榨油，通过机榨后余 下的就是菜籽饼〔其中还有10%左右的残油〕
菜籽粕对畜禽的饲料价值
菜籽粕对畜禽的饲料价值菜籽粕的蛋氨酸含量较高(0.63%)，仅次于芝麻粕，精氨酸是饼粕中最低者(2.32%-2.45%,成分表取值过低为1.83%)，赖氨酸：精氨酸=100：100，代谢能低，磷的利用率较高，硒是植物饲料中最高的，含三种抗营养因子，芥酸可引起心脏脂肪蓄积及生长抑制，芥子酶作用于含硫配糖体产生甲状腺肿大物质，单宁影响适口性，具稀便性，氨基酸消化率低，适口性差，高纤维，低效能，高赖氨酸(2.0%-2.5%,成分表取值过低为1.3%)，矿物质不平衡，锌、铁、锰较缺。
添加量：雏鸡鸡长期使用易引起甲状腺肿大、软壳蛋、破蛋、死亡率增加，生长繁殖能力受到抑制，有苦味，适口性不好，单宁过多妨碍蛋白质的消化。
双低菜粕是含芥酸，硫葡萄糖甙低的菜粕新品种，颜色发黄是双低菜粕的标志。
菜粕加热过度会影响氨基酸利用率，并且有苦味影响饲口性。
做KoH溶解度试验来检验。
附详细营养价值介绍：1 菜籽粕的主要营养素含量菜籽粕的粗蛋白含量36%左右，氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，蛋氨酸、赖氨酸含量也较高，但低于豆粕，且精氨酸含量低。
菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纤维含量10%-12%，因此可利用能量水平低，低于豆粕和花生粕的能量，但高于棉粕。
菜籽粕的烟酸和胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D等含量低；矿物质中钙、磷、硒、锰含量高，但磷含量的60%-70%属植酸磷，利用率低。
2 菜籽粕的抗营养因子菜籽粕含有较多有毒有害物质，极大的限制了其在动物日粮中的应用。
如异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，芥子碱，单宁、植酸等物质。
不但影响日粮适口性、影响其他营养物质利用，还可引起动物甲状腺肿大，抑制动物生长。
动物对菜籽粕的利用1 鸡：在鸡的配合饲料中使用菜籽粕，应根据有毒有害物质含量，限制其用量。
如摄入有害物质过多，则可能造成鸡甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞脱落，肝脏出血等现象，表现为生长抑制，破蛋、软蛋增加，死亡率上升等症状。
菜籽饼粕中抗营养因子的危害与消除
矿物元素的利用率 ， 从 而影响畜禽的生产性能 。菜籽饼粕 中 的碳水化合物 ， 多为不易消化的戊糖。 １ ． １ 硫葡萄糖苷及 其降解物 的危 害
硫 葡萄糖苷可 降解生成 异硫 氰酸酯 、 硫 氰酸酯 、 恶 唑烷 硫酮 、 腈 等有 害物质 。 （ １ ）恶唑烷硫 酮的危害 。 抑制动物机体 内甲状腺素 的合成 ， 甲状腺肿大 ； 同时 ， 干扰 甲状腺球蛋 白的 水解 ， 影 响甲状腺素 的释放 。 （ ２ ）异硫氰酸酯 的危害 。 异硫氰
酸酯在体 内与氨基化 合物形成 硫脲 类化合物 ， 也可致 甲状腺
肿大 ； 此外 ， 异硫氰酸酯与硫氰酸酯在体 内能与碘离子 （ Ｉ ） 竞 争 性地浓集到 甲状 腺 ， 造成 甲状 腺的碘 缺乏 ， 从 而产生 甲状 腺肿大 。（ ３ ）异硫氰酸酯和恶 唑烷硫酮 的协 同危害。异硫氰 酸酯 和恶唑烷硫酮还可引起 胃肠炎 、 支气管炎 、 肾炎 。 （ ４ ）腈 的危 害。腈 是有 机氰化物 ， 其毒性更 大 ， 可影响细胞呼吸 ， 造 成组织损失 ， 并影 响甲状腺功能 。
３ ． １ 我国饲料的相 关标准
我 国饲料 卫生 标准 （ Ｇ Ｂ １ ３ ０ ７ ８ — ２ ０ ０ １ ） 对 菜籽 饼粕 中异 硫氰酸酯和恶唑烷硫酮 的允许量 ， 都按畜禽种类作 了相应规 定。 我 国饲料原料标准（ Ｎ Ｙ 厂 ｒ １ ２ ６ — ２ ０ ０ ５ ） 中明文规定 ： 一级菜 籽粕硫葡萄糖苷 的含量不大 于 ４ ０ ｍｏ ｌ ／ ｇ（ 饲料干物质 ） ； 二
粕类饲料 的 ２ ～３倍 。矿物质 中 ， 菜籽饼粕 中的钙 、 磷 含量都 高， 硒含量很高（ 高达 ０ ． ９～１ ． ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ ） ， 锰含量也较高 。 一般而 言， 菜籽饼粕 的适 口性 比大豆饼粕要差 。 菜籽饼 粕中含有硫葡萄糖苷 、 芥酸、 芥子苷 、 缩合单宁等
菜籽粕抗营养因子脱除方法研究进展
菜籽粕抗营养因子脱除方法研究进展毛小伟;兰时乐;肖调义【摘要】文章介绍了我国菜籽粕现状及其抗营养因子的研究进展,着重对近几十年菜籽粕脱毒方法,特别是具有较大潜在价值的微生物发酵法和酶法进行汇总概述。
%This paper paid a brief introduction of RSM status quo and antinutritional factors research, then put more emphasis on summarizing the detoxification methods in recent decades, especially microorganism fermentation methods and enzymic methods with which h【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2011(000)007【总页数】4页(P13-16)【关键词】菜籽粕脱毒;抗营养因子;植物性蛋白源【作者】毛小伟;兰时乐;肖调义【作者单位】湖南农业大学水生生物学实验室,长沙410128;湖南农业大学生物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学水生生物学实验室,长沙410128【正文语种】中文【中图分类】TQ925;S814我国是油菜种植大国，2000年以来，菜籽粕年产量均突破600万t，2005、2006年更是突破了750万t。
菜籽粕营养丰富，蛋白含量为35%～45%，其中真蛋白占83%～87%，富含赖氨酸、蛋氨酸，几乎不存在限制性氨基酸，是一种理想的植物性蛋白源。
同时，菜籽粕中富含钙、磷、铁、铜、锰、硒等微量元素和多种维生素[1]。
然而由于菜籽粕中含有硫甙、粗纤维、植酸和单宁等多种抗营养因子，很大程度上限制了菜籽粕的利用，导致资源严重浪费。
1 菜籽粕中主要抗营养因子1.1 硫甙硫甙（GS）是影响菜籽粕大量使用的限制性因素，普通菜籽粕中GS含量超过103 μmol·g-1，早期Canola品种中也近30 μmol·g-1[2]。
不同处理方法对青海普通菜籽粕抗营养因子及营养成分影响的研究
７２ ％ ， 按 照 国际 标 准 ， 甙 含 量 应 低 于 ３ｍｇｇ ．２ 但 硫 ０ ／。 两 种处理 的菜籽粕 中硫 甙 含 量 均 不 符合 国际 标 准 ， 这 表１ 普通菜籽粕脱毒前后及双低菜籽粕 的毒物含量 可 能与菜 籽 的 品种 、 植 地 及加 工方 法 有 关 。我 国双 种 低菜 籽粕 的硫甙 含 量 （０～４ ｍ ／ ２ ５ ｇｇ左 右 ） ，本 实 验 】 中双低菜籽粕硫甙含量 为 １ ．２ ｇｇ 完全符合 国际 ２ １ｍ ／ ， 标准 ， 而且也低于我国双低菜籽粕硫甙含量 。 异硫氰酸酯是一种挥发性辛辣物质 ， 引起菜籽粕 的辣味并严重影响饲料 的适 口性 ， 长期饲喂菜籽粕有 可能造成消化粘膜损害 ， 引起下痢。从实验结果看， 经 铁 盐法 与生 物发 酵法脱 毒 处理 的普 通菜 籽粕 中异 硫氰 由表 ｌ 知 ， 通 菜 籽 粕 经 铁盐 法 脱 毒 处 理 后 硫 可 普 酸 酯含 量分 别为 ０ ７ ｍ ／ ，．２ｍｇｇ尤 其 采用 生 物 ．８ ｇｇ０ ３ ／ ， 甙、 嚼唑烷 硫酮 、 酸 含量 与 脱 毒 前 相 比， 含 量 分别 植 其 发 酵法 处理 后 的菜籽粕 中异硫氰 酸酯 大 为降低 。双低 下降 ｌ．９２ ．２ ３ ．３ 而异硫氰酸酯含 量相似 ； ５３ ，４ １ ，０ １％， 菜籽粕中异硫氰酸酯含量是 ０ ７ｍ ／ ， ．７ ｇｇ 明显低于我 国 经生物发酵法处理的普通菜籽粕与脱毒前相 比， 硫甙 、 饲料卫生标准 （ 新版 ） 中关于菜籽饼粕中异硫氰酸酯 异硫氰酸酯、 植酸、 嗯唑烷硫酮含量分别下降了 ７ ２ ， ．１ （ 以丙烯基异硫氰酸酯计 ） ００ ｇｋ【 的规定。 ￣４０ ｍ ／ ｇ６ ５ ．６３ ． ｌ１．０ 。由此可见 ， ５５ ， ７ ， ３％ ９ ９ 普通菜籽粕经铁盐 嗯唑烷硫酮是一种致 甲状腺肿 因子， 动物采食后 法脱毒处理后 ， 异硫氰酸酯含量不变外 ， 其它毒物含量 便会使 甲状腺肿大 ， 的吸收被抑制， 碘 生长受 阻， 采食 降低 ； 而经生物发酵法脱毒 处理后毒物含量均 降低。 量下降等现象。经两种方法处理后 的菜籽粕 中嗯唑烷 但 除植 酸外 ， 脱毒 菜 籽粕 中各 种 毒 物 含量 仍 较 双 低 菜 硫 酮 含量 比普通 菜 籽粕 都 有 所 降 低 ， 按 照 我 国饲 料 但 籽粕为 高 。铁盐 法与 生 物 发 酵 法 相 比较 ， 前 者 处 理 经 卫生标准规定 菜籽粕 中的嗯 唑烷 硫酮允许量 为１Ｏ ．０ 的菜籽粕中异硫氰 酸酯及植酸含量较后者高 ， 而硫甙 ｍｇ 【Ｊ ／ｇ ７ 经两种方法处理后 的菜籽粕中嗯唑烷硫酮含 及嗯唑烷硫酮含量较后者为低。 量明显高于国家规定标准 ， 这可能与种植地、 品种、 处 ２ ２ 常规营养成分 普通菜籽粕脱 毒前后及双低菜 ． 理方法有关。我省双低菜籽粕 中嗯唑烷硫酮含量 为 籽粕中常规营养成分见表 ２。 ０６ｍ ／ ， ．４ ｇｇ 符合我 国饲料卫生标准规定。 表 ２ 普通菜籽粕脱毒前后及双低菜籽粕中的营养成分（ Ｓ ） ± Ｄ 铁盐法脱毒的原理是利用硫苷的部分水解产物可 普通 铁盐法处 生物发酵法处 双低菜 伍 日 以与 ＦＳ 中游 离 的 Ｆ 起 鳌合 作 用 ， 成 高度 稳 定 ｅＯ ｅ 形 菜籽粕 理的菜籽粕 理的菜籽粕 籽粕 的络 合 物 ， 不被 动 物 吸收 ， 而减 少 毒 性 ， 对 菜 籽 而 从 但 干物质（ ％）９．０ ４０ ２７ ± ．３ ９ ．９ ５６ ４４ ± ．６ ３２ ± ．ｌ９ ．８ ３５ ３ １ ± ．７ ９．２ ３８ 粕 中 的其它有 毒成 分没 有作 用 ， 且还 因铁 锈 味增加 ， 而 粗蛋白（ ％）３．１ １ ７ ３９ ± ．７ ３ ．３± ．０ ３．６± ．７ ５２ ± ． ４３ ．６ ２０ ５３ ３０ ６１ ２ １ 影 响脱 毒 粕 的适 口性 ， 响 了菜 籽 蛋 白的 利 用水 影 粗脂肪（ ％） １５ ０ １ １３ ± ．６ １２ ± ．２ ．２± ． ．４± ． ２ ．５ ００ ．３ Ｏ３ ３８ Ｏ０ ７ 平 。而微生物发酵法 的最大特 点是微生物利用 自 Ｊ 粗纤维（ ％） ８５ ± ． ６８ ± ． ７２ ± ．２ ． ± ． ４ ．２ １ ７ ． １２ ． Ｏ９ ０ ３ ４ ９ ６０ ０ ７ ７ 身代谢作用 ， 可以产香味物质或香味的前体物质 ， 提高 粗灰分（ ％） ９５ ± ． ９８ ± ． ９ ６ ±．３ ７５ ± ． ４ ．９ １ ７ ．３ １ ５ ． ９ １ ． ０ ７ ０ ４ ３ Ｏ 菜籽饼脱毒后的香味， 从而提高其适 口性 １ 还可进 ． 们， ｓ舶 ｓ ２∞ 舢 Ⅲ ３ ． ’ ９ 步 提 高蛋 白质 含量 。本 实验 中 ， 用 生 物 发 酵法 处 采 ６ ６ ３ ． ８￣１ １ ７８ ．７ 理后 的菜 籽粕 中异 硫氰 酸酯及 植 酸含量 大 为降低 。 ３２ 不 同处理 对普 通菜 籽粕 营养 成分 的影 响 ． 钙（ ％） ０６ Ｏ０ ０６ ± ．４ ．０ Ｏ０ ０６ ００ ．４± ．７ ．２ ０ ０ ０６ ± ．８ ．７± ． ７ 经铁 盐法 和生 物发 酵法对 普 通菜 籽粕进 行脱 毒处 磷（ １０ ± ．４ １０ ± ．２ １０ ± ．４ ．８ Ｏ０ ％） ． Ｏ １ ．３ ０ １ ． ０１ ０９ ± ．７ ４ ４ 理后 ， 粗蛋 白含 量约 ３ ．４ ４ ６ ％左右 ， 与脱毒前接近 ， 损 注： 农业部油料及制品质量监督检验测试中心 经生物发酵法处理后试样的粗蛋 由表 ２可知 ， 经铁盐法处理 和生物发酵法处理 的 失小。相 比较而言 ， 粗灰分、 无氮浸 出物含量略有提高 ， 菜籽粕 的各种营养成分与脱毒前相 比， 均无显著差异 白含量有所增加， 干物质、 粗脂肪及钙含量稍有下降 ， 但两种脱毒方法对 （ ００） Ｐ＞ ．５ 。生物发酵法处理 的普通菜籽粕 中粗蛋 白 双低菜籽粕 中 含量较脱毒前提高 ０ ３ ％， ．０ 粗纤维含量 比脱毒前下降 营养成分均无明显 的影响。与此相 比， ６１％ 是 １．７ ， ６ ８％ 差异 显 著 （ Ｐ＜０ ０ ） 其 它 成分 差 异 不 显 著 粗蛋 白含 量高 达 ３ ． ６ ， 一 种 营 养 价 值 较 高 的植 ．５ ， （ ００ ） Ｐ＞ ． 。铁盐 法脱 毒 的菜 籽 粕与 生物 发 酵法 脱 毒 物 性 蛋 白饲 料 。 ５ 的相比较 ， 干物质、 粗蛋 白、 粗纤维含 量均较低 ， 粗灰 ４ 结 语 ． 分、 无氮浸出物、 钙含量相对较高 ， 但均无显著差异（ ４ １ 经铁盐法和生物发酵法对普通菜籽粕进行脱毒 Ｐ 处理后 ， 硫甙、 异硫氰酸酯 、 嚼唑烷硫酮及植 酸含量均 ＞ ．５ 。普通菜籽粕及其脱毒后的营养成分与双低 ００ ） 菜籽粕的相 比， 其干物质、 粗蛋 白、 粗脂肪含量均较低 。 下降。尤其采用生物发酵法处理后的菜籽粕 中异硫氰 酸酯及植酸含 量大为 降低 ， 分别 下降 了 ５ ． ７ 、 ． ８９％ ６ ３ 讨论 ８ ％。经铁盐法和生物发酵法对普通菜籽粕脱毒后 ， ０ ３ １ 不同处理对菜籽粕 中抗营养因子的影响 ． 硫甙葡萄糖甙（ 硫甙 ） 本身并无毒 ， 但在芥子酶或 对 常规 营养成 分 无 明显 的影 响。 比较 而言 ， 生 物 发 经 水解 酶 的作用 下 ， 以及在 酸 、碱 和高热 蒸汽 处理 下 ， 硫 酵法 处 理后 的粗蛋 白含 量 有 所增 加 ， 纤维 含 量 略 有 粗 甙均可发生水解反应产生异硫氰酸酯、嗯唑烷硫酮和 降低 。综上 ， 采用生物发酵处理法是进行青海普通菜 腈等有毒物质。本实验 中， 经铁盐法与生物发酵法脱 籽粕脱毒的较理想的一种方法。 毒处理 的菜籽粕 中硫甙含量分别为 ４ ．６ ｇ ｇ４ ．４ ０ ８ ｍ ／ ， ０ ４２ 双低菜籽粕具抗营养因子含量低 ， ５ ． 特别是硫甙和 ｍ／， ｇｇ 比普 通 菜 籽粕 中 的硫 甙 含 量 下 降 ｌ ． ８ ， 嗯唑烷硫酮的含量低 ， ８ １％ 且硫甙含量满足国际标准 ， 是一