试验三羊的体尺测量与外貌鉴定

实验三羊的体尺测量与外貌鉴定

一、羊的外貌部位名称

羊的体型外貌在一定程度上能反映出生产力水平的高低，为区别、记载每个羊的外貌特征，就必须识别羊的外貌部位名称。

二、羊的体尺测量

1.目的意义：测量体尺用于确定羊的生长发育情况。

2.注意事项：测量时，场地要平坦，站立姿势要端正。

3.测量工具：测杖、卷尺和圆形测定器。

4.测定项目：主要有体高、体长、胸围、管围、十字部高、腰角宽等，根据目的而定，但必须熟悉主要的测量部位和基本的测量方法。

体高由髻甲最高点至地面的垂直距离。

体长即体斜长，由肩端最前缘至坐骨结节后缘的距离。

胸围由肩胛骨后缘绕胸一周的长度。

管围左前肢管骨最细处的水平周径。

十字部高由十字部至地面的垂直距离。

腰角宽两侧腰角外缘间距离。

三、羊的年龄鉴别

根据牙齿的更换、磨损变化鉴别年龄。

1.乳齿和永久齿的数目

幼年羊乳齿共20枚，乳齿较小，颜色较白，长到一定时间后开始脱落，之后再长出的牙齿叫永久齿，共32枚。永久齿较乳齿大，颜色略发黄。

2.牙齿更换、磨损与年龄变化

羊没有上门齿，有下门齿8枚，臼齿24枚，分别长在上下两边牙床上，中间的一对门齿叫切齿，从两切齿外侧依次向外形成内中间齿、外中间齿和隅齿。1岁前，羊的门齿为乳齿，永久齿没有长出；1～1．5岁时，乳齿的切齿更换为永久齿，称为“对牙”；2～2．5岁时，内中间乳齿更换为永久齿，并充分发育称为“四牙”：3～3．5岁时，外中间乳齿更换为永久齿，称为“六牙”；4～4．5岁时，乳隅齿更换为永久齿，此时全部门齿已更换整齐，称为“齐口”；5岁时，牙齿磨损，齿尖变平；6岁时，齿龈凹陷，有的开始松动；7岁时，门齿变短，齿间隙加大；8岁时，牙齿有脱落现象。

四、肉用羊的外貌特征

肉羊的体型外貌评定是以品种和肉用类型特征为主要根据而进行的。就肉用型绵、山羊来说，其外形结构和体躯部位应具备以下特征。

1．整体结构体格大小和体重达到品种的月(年)龄标准，躯体粗圆，长宽比例协调，各部结合良好；臀、后腿和尾部丰满，其他产肉部位肌肉分布广而多；骨骼较细，皮薄而富有弹性，被毛着生良好且富有光泽；具有本品种的典型特征。

2．头、颈部按品种要求，口方、眼大而明亮，头型较大，额宽丰满，耳纤细、灵活。颈部较粗，颈肩结合良好。

3．前躯肩丰满、紧凑、厚实，前胸宽而丰满。前肢直立结实，腿短且间距宽，管部细致。

4．中躯正胸宽、深，胸围大。背腰宽而平，长度适中，肌肉丰满。肋骨开张良好，长而紧密。腹底成直线，腰荐结合良好。

5．后躯臀部长、平、宽而开展，大腿肌肉丰满，后裆开阔，小腿肥厚。后肢短、直而细致，肢势端正。

6．生殖器官与乳房生殖器官发育正常，无机能障碍，乳房明显，乳头粗细、长短适中。

五、肉用羊的生产性能评定的主要指标

肉用羊体大、早熟，生长快，肉质好，繁殖力高。幼龄羊的平均日增重和饲料利用率高，出栏体重大，饲养周期短；产肉能力强，屠宰率高，肌肉细嫩多汁，脂肪分布均匀；四季发情，配种年龄早，每胎产羔数多，产羔频率高。

1.评定肉羊产肉率的主要指标

屠宰率：指胴体重加内脏脂肪(包括大网膜和肠系膜脂肪)和脂尾重，与羊屠宰前活重(宰前空腹24h)之比。

胴体重：指屠宰放血后剥去毛皮、去头、内脏及前肢腕关节和后肢关节以下部分，整个躯体(包括肾脏及其周围脂肪)静止30min后的重量。

胴体净肉率：眮体净肉重与眮体重的比值。

肉骨比：眮体净肉重与骨重的比值。

眼肌面积：测倒数第一和第二肋骨间脊椎上的背最长肌的横切面积，因为它与产肉量呈正相关。测量方法：用硫酸纸描绘出横切面的轮廓，再用求积仪计算面积。如无求积仪，可用公式估测：

眼肌面积(cm2)＝眼肌高(cm)×眼肌宽(cm)X0.7

胴体品质：主要根据瘦肉的多少及色、脂肪含量、肉的鲜嫩度、多汁性与味道等特性来评定。上等品质的羔羊肉，应该是质地坚实而细嫩味美，膻味轻，颜色鲜艳，结缔组织少，肉呈大理石状，背脂分布均匀而不过厚，脂肪色白、坚实。

2.评定肉羊繁殖力的主要指标

适繁母羊比率主要反映羊群中适繁母羊的比例。适繁母羊多指10月龄(山羊)以上和

1.5岁(绵羊)以上的母羊。

六、肉用羊的个体品质鉴定

肉用羊的个体品质鉴定包括体型外貌、生长发育和生产性能的评定。其中体型外貌鉴主要按身体各部位的表现和重要性，规定一个满分标准，不够标准的适当扣分，最后将各项评分相加计算总分，再按外貌评分等级标准给被选个体定出等级。生长发育和生产性能鉴定主要按测定项目的量化结果，对照品种等级标准，确定个体等级，最后完成对羊只的综合鉴定。

下面以南江黄羊为例介绍其鉴定标准：

1．体型外貌表7—1列出了南江黄羊的外貌评分标准。表7—2列出了南江黄羊的外貌评分等级标准。

2．生长发育评定生长发育评定分2月龄、6月龄、12月龄和成年四个阶段进行。表7—3列出了一级羊最低的体重、体尺标准。

特级：2、6、12月龄公羊体重占成年公羊体重的20％、40％、60％以上，母羊体重占30％、50％、70％以上，以及公、母羊体重均高于一级15％以上，公、母羊体尺分别占成年羊的65％、75％和85％，并且公羊高于一级8％，母羊高于5％以上者为特级。

一级：符合表7—3评分标准者。

二级：体重分别低于一级8％～10％、体尺分别相应低于一级3％～5％之内者。

三级：体重分别相应低于一级8％～10％、体尺分别相应低于一级3％～5％以上者。

3．生产性能评定母羊繁殖成绩评定标准见表7-4。

对于公羊连续两个繁殖季节配种30只经产可繁母羊，以母羊产羔率达220％为特级，200％为一级，180％为二级，150％为三级。后备公、母羊的繁殖性能由系谱审查，参考同胞旁系资料评定。