冬季食用菌化学保鲜法
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
１ －】 ． ２８ ３】
冬 季食用 菌化 学保鲜 法
ｉ
食 用 菌化 学 保鲜 具 有 方法 简单 、成本 低 、保 鲜 程度 ； 高等优 点 。 １
１ 氯化钠 （ ）保鲜 食盐
：
用０ ． ６％食 盐水 浸泡 约 １ ｉ，沥 干 后装 入 塑料 袋 ０ｍ ｎ 储 藏 ，能保 鲜 ５ ８ｄ ～ 。 １
参考文献 ：
时也减少 了 ２ 次侵染源 ，可有效降低玉米灰斑病 的发
病 程度 。 ２２７ 药剂 防治 效果 ．．
从 表 ３可 以看 出 ，５种 药 剂 对玉 米 灰 斑 病 均 有一 定 的 防治 效果 ，其 中效果 最 好 的是 １％苯 醚 甲环 唑水 ０ 分 散 粒剂 ，防效 为 ６．２ ；其 次 为 ２ ％丙 环 唑乳 油 ， ７ ％ ４ ５ 防 效 为 ６ ． ％；最 差 是 ７ ％百 菌 清 可 湿 性 粉 剂 ，防 １８ ５ ５ 效 为 ４ ．７ ９３％。 因 此 ， １％苯 醚 甲环 唑 水 分 散 粒 剂 和 ０ ２ ％丙 环 唑乳 油可 以作 为大 田防治药 剂 。 ５
２ 焦亚硫酸钠保鲜
：
将 鲜 菇 摊 放 在 干 净 水 泥 地 面上 ， 向菇 体 均 匀 喷 洒
２３ 推广 示 范 ．
０１％焦亚 硫 酸钠 水溶 液 ，装 袋密 封储 存 在 阴凉 处 ，： ． ５ １— ５ ０ ２ ℃下可保鲜 ８ １ 。食用时用清水漂洗干净。 ～０ｄ ：
３ 米 汤 膜 保 鲜 ！
不 大 ，色泽 、口感 均 较好 。
◆ Ⅲ◆ ◆ － ◆ ・ ◆ ● ・● ● … ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ● ● ● ● － ● ◆ Ｊ ◆ ● ◆ ◆ ◆ － ◆ ●
ｉ
Ｉ ｉ ， ｔ Ｙ
薛玉霞 （ 吉林省大安市龙沼镇新风种养协会 ，１１１） ： ３３ １
云 南 农 业 科 技
２１ ０ ２年第 １期
Ｙ ｎａ ｏｇｅＫｊ ｕｎｎＮ ｎｙ ｅ ｉ
５ ３
部 枯 黄叶 和重 病 叶 ，增 加 了植 株 间 的通 风透 光 率 ，同
第 ５要 科 学施 肥 ，施 足 基肥 ，早施 追 肥 ，注 意 Ｎ、Ｐ 、 Ｋ配 合 施 用 ；第 ６要 在 始 病 期 施 药 保 护 ，可 用 丙 环 唑 、苯 醚 甲环唑 等药 剂 防治 。
后 要 及 时清 除 田间病残 体 ，并 进 行 大 面积 深 翻 ，减 少
用 ０２ ．％氯 化 钠 加 ０１ ．％氯 化 钙 制 成 混 合 浸 泡 液 ，浸 ！
泡鲜菇约 ３ ｉ， ０ ｎ 盖上竹箅并加一重物，在 １～５ ｍ ５２ ℃下 ：
可保 鲜 ５ｄ 右 ，５ １ 左 ～０℃下 可保鲜 １ 以上 。 ０ｄ
ｔ ｍ ， 比当地常 规种 植 的杂交 玉米 高 １ ｈ 。 ／ ｈ ． ｔ ｍｚ ９／
用做米饭时的稀水汤， 加入 １ 纯碱或 ５ 小苏打， ％ ％ ：
冷 却 至室 温 。将 鲜 蘑 菇 浸 入米 汤 液 中 约 ５ ｉ 后 捞 出 置 ｎ ｍ 阴凉 干燥 处 ，可 以保 鲜 ３ 。 ｄ ４ 抗坏血酸保鲜 往 鲜 菇 上 喷 洒 ０１ ． ％抗 坏 血 酸 液 ，装 入 非 铁 质 容 器 内 ，可保 鲜 ３ ５ ，其鲜 度 、色泽基 本 不改变 。 ～ ｄ
表 ３ 玉 米灰 斑病 药效试 验 结果
［］ １ 董丽英 ，刘树 芳 ，杨佩文 ，等． 玉米新品种对 ３种病 害的抗 性鉴定研究 ［＿ Ｊ 西南农业 学报 ，２ １ ，２ （） １ — １． 】 ０ ０ ３ ２ ：４ ０ ４ ２ 【］ ２ 李勇军 ，马继 琼 ，陈建华 ，等． 氮量对魔芋病 害发 生 、产 施 量 及 粘 度影 响 的研 究 ［＿ Ｊ 西南 农 业 学 报 ，２ １ ，２ （）： 】 ００ ３ １
２０ ０ ９年在 文 山市平 坝镇 连 片示 范 ２ ｍ ，９月 １ １ｈ ０ 日文 山州科 技 局 组 织 专 家 对 示 范 点 进 行 调 查 和 实测 ， 示 范 区玉 米 灰 斑 病 平 均 病 指 １．２ １ ，对 照 区平 均 病 指 ５ ２ ． ， 处 理 比 对 照 降 低 ５ ． ％ ； 平 均 产 量 ９６ ６３ ２ ６２ ３ ． ３
５ 氯 化 钠 、 氯 化 钙wenku.baidu.com混 合 液 保 鲜
‘ １ ： ‘
ｉ
３ 讨 论
玉米灰斑病是靠气流传播的爆发性病 害，其发病 程度 与 气候 条 件 、品种抗 性 和农 艺 措 施 密切 相 关 。 防 治上必须坚持 “ 防为主 、综合防治”的植保方针 ， 预 以农 业 防治 为基 础 ，辅 以药 剂保 护 。首先 是 玉 米 收获
比久是一种植物生长延缓剂。用 ０ １ ． ％比久水溶液 ： ０
浸 泡 鲜 菇 １ ｉ，取 出沥 干 装 袋 密 封 ，于 ５２ ０ｍｎ ～５℃下 保 ！
鲜 ，可保鲜 １ ５ ｄ以上。
８ 麦 饭 石 保 鲜
：
‘
以麦饭石水浸没装入塑料盒的鲜菇 ，置于 ０ｑ以下 ！ ｃ
低 保 保 期 达７ｄ 其 基 含 与 菇 别 ： 温 鲜， 鲜 可 ０ 。 氨 酸 量 鲜 差
６ 抗坏 血酸 、柠 檬酸 混合 液保 鲜
；
！
将 ０ ５ 抗坏血酸和 ０ ２ 柠檬酸配成混合保鲜液 ： ．％ ０ ．％ ０
浸泡 鲜菇 １～０ｒｎ ０ ２ ｉ，捞 出沥干 ，用塑 料袋 包装 密封 。 ａ
７ 比 久 （ ９）保 鲜 Ｂ
‘
！
初侵染源 ；其次是选育 、推广抗病 品种 ，目前抗性较 好 的玉米 品种有 云瑞 １ 、海 禾 １ 、北 玉 １ 、红单 号 号 ６ ３ 号等 ，可因地制宜加以选择 ，并注意 品种轮换 ，减 缓品种抗性衰退 ，延长品种使用年 限；第 ３ 要适时早 播 ，有条件的地区提前到 ４ ２ 前结束播种 ；第 ４ 月 ０日 要合 理 密植 ，密 度 控制 在 每公 顷种 植 ５７～６７ 株 ； ． ．５万
冬 季食用 菌化 学保鲜 法
ｉ
食 用 菌化 学 保鲜 具 有 方法 简单 、成本 低 、保 鲜 程度 ； 高等优 点 。 １
１ 氯化钠 （ ）保鲜 食盐
：
用０ ． ６％食 盐水 浸泡 约 １ ｉ，沥 干 后装 入 塑料 袋 ０ｍ ｎ 储 藏 ，能保 鲜 ５ ８ｄ ～ 。 １
参考文献 ：
时也减少 了 ２ 次侵染源 ，可有效降低玉米灰斑病 的发
病 程度 。 ２２７ 药剂 防治 效果 ．．
从 表 ３可 以看 出 ，５种 药 剂 对玉 米 灰 斑 病 均 有一 定 的 防治 效果 ，其 中效果 最 好 的是 １％苯 醚 甲环 唑水 ０ 分 散 粒剂 ，防效 为 ６．２ ；其 次 为 ２ ％丙 环 唑乳 油 ， ７ ％ ４ ５ 防 效 为 ６ ． ％；最 差 是 ７ ％百 菌 清 可 湿 性 粉 剂 ，防 １８ ５ ５ 效 为 ４ ．７ ９３％。 因 此 ， １％苯 醚 甲环 唑 水 分 散 粒 剂 和 ０ ２ ％丙 环 唑乳 油可 以作 为大 田防治药 剂 。 ５
２ 焦亚硫酸钠保鲜
：
将 鲜 菇 摊 放 在 干 净 水 泥 地 面上 ， 向菇 体 均 匀 喷 洒
２３ 推广 示 范 ．
０１％焦亚 硫 酸钠 水溶 液 ，装 袋密 封储 存 在 阴凉 处 ，： ． ５ １— ５ ０ ２ ℃下可保鲜 ８ １ 。食用时用清水漂洗干净。 ～０ｄ ：
３ 米 汤 膜 保 鲜 ！
不 大 ，色泽 、口感 均 较好 。
◆ Ⅲ◆ ◆ － ◆ ・ ◆ ● ・● ● … ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ● ● ● ● － ● ◆ Ｊ ◆ ● ◆ ◆ ◆ － ◆ ●
ｉ
Ｉ ｉ ， ｔ Ｙ
薛玉霞 （ 吉林省大安市龙沼镇新风种养协会 ，１１１） ： ３３ １
云 南 农 业 科 技
２１ ０ ２年第 １期
Ｙ ｎａ ｏｇｅＫｊ ｕｎｎＮ ｎｙ ｅ ｉ
５ ３
部 枯 黄叶 和重 病 叶 ，增 加 了植 株 间 的通 风透 光 率 ，同
第 ５要 科 学施 肥 ，施 足 基肥 ，早施 追 肥 ，注 意 Ｎ、Ｐ 、 Ｋ配 合 施 用 ；第 ６要 在 始 病 期 施 药 保 护 ，可 用 丙 环 唑 、苯 醚 甲环唑 等药 剂 防治 。
后 要 及 时清 除 田间病残 体 ，并 进 行 大 面积 深 翻 ，减 少
用 ０２ ．％氯 化 钠 加 ０１ ．％氯 化 钙 制 成 混 合 浸 泡 液 ，浸 ！
泡鲜菇约 ３ ｉ， ０ ｎ 盖上竹箅并加一重物，在 １～５ ｍ ５２ ℃下 ：
可保 鲜 ５ｄ 右 ，５ １ 左 ～０℃下 可保鲜 １ 以上 。 ０ｄ
ｔ ｍ ， 比当地常 规种 植 的杂交 玉米 高 １ ｈ 。 ／ ｈ ． ｔ ｍｚ ９／
用做米饭时的稀水汤， 加入 １ 纯碱或 ５ 小苏打， ％ ％ ：
冷 却 至室 温 。将 鲜 蘑 菇 浸 入米 汤 液 中 约 ５ ｉ 后 捞 出 置 ｎ ｍ 阴凉 干燥 处 ，可 以保 鲜 ３ 。 ｄ ４ 抗坏血酸保鲜 往 鲜 菇 上 喷 洒 ０１ ． ％抗 坏 血 酸 液 ，装 入 非 铁 质 容 器 内 ，可保 鲜 ３ ５ ，其鲜 度 、色泽基 本 不改变 。 ～ ｄ
表 ３ 玉 米灰 斑病 药效试 验 结果
［］ １ 董丽英 ，刘树 芳 ，杨佩文 ，等． 玉米新品种对 ３种病 害的抗 性鉴定研究 ［＿ Ｊ 西南农业 学报 ，２ １ ，２ （） １ — １． 】 ０ ０ ３ ２ ：４ ０ ４ ２ 【］ ２ 李勇军 ，马继 琼 ，陈建华 ，等． 氮量对魔芋病 害发 生 、产 施 量 及 粘 度影 响 的研 究 ［＿ Ｊ 西南 农 业 学 报 ，２ １ ，２ （）： 】 ００ ３ １
２０ ０ ９年在 文 山市平 坝镇 连 片示 范 ２ ｍ ，９月 １ １ｈ ０ 日文 山州科 技 局 组 织 专 家 对 示 范 点 进 行 调 查 和 实测 ， 示 范 区玉 米 灰 斑 病 平 均 病 指 １．２ １ ，对 照 区平 均 病 指 ５ ２ ． ， 处 理 比 对 照 降 低 ５ ． ％ ； 平 均 产 量 ９６ ６３ ２ ６２ ３ ． ３
５ 氯 化 钠 、 氯 化 钙wenku.baidu.com混 合 液 保 鲜
‘ １ ： ‘
ｉ
３ 讨 论
玉米灰斑病是靠气流传播的爆发性病 害，其发病 程度 与 气候 条 件 、品种抗 性 和农 艺 措 施 密切 相 关 。 防 治上必须坚持 “ 防为主 、综合防治”的植保方针 ， 预 以农 业 防治 为基 础 ，辅 以药 剂保 护 。首先 是 玉 米 收获
比久是一种植物生长延缓剂。用 ０ １ ． ％比久水溶液 ： ０
浸 泡 鲜 菇 １ ｉ，取 出沥 干 装 袋 密 封 ，于 ５２ ０ｍｎ ～５℃下 保 ！
鲜 ，可保鲜 １ ５ ｄ以上。
８ 麦 饭 石 保 鲜
：
‘
以麦饭石水浸没装入塑料盒的鲜菇 ，置于 ０ｑ以下 ！ ｃ
低 保 保 期 达７ｄ 其 基 含 与 菇 别 ： 温 鲜， 鲜 可 ０ 。 氨 酸 量 鲜 差
６ 抗坏 血酸 、柠 檬酸 混合 液保 鲜
；
！
将 ０ ５ 抗坏血酸和 ０ ２ 柠檬酸配成混合保鲜液 ： ．％ ０ ．％ ０
浸泡 鲜菇 １～０ｒｎ ０ ２ ｉ，捞 出沥干 ，用塑 料袋 包装 密封 。 ａ
７ 比 久 （ ９）保 鲜 Ｂ
‘
！
初侵染源 ；其次是选育 、推广抗病 品种 ，目前抗性较 好 的玉米 品种有 云瑞 １ 、海 禾 １ 、北 玉 １ 、红单 号 号 ６ ３ 号等 ，可因地制宜加以选择 ，并注意 品种轮换 ，减 缓品种抗性衰退 ，延长品种使用年 限；第 ３ 要适时早 播 ，有条件的地区提前到 ４ ２ 前结束播种 ；第 ４ 月 ０日 要合 理 密植 ，密 度 控制 在 每公 顷种 植 ５７～６７ 株 ； ． ．５万