向日葵盘果胶的制备及其理化性质的研究
向日葵盘中果胶的提取工艺条件探究
向日葵盘中果胶的提取工艺条件探究作者：李亚铎俞剑王午海裘超张广宏来源：《安徽农业科学》2014年第35期摘要 [目的]优化向日葵盘中果胶的提取工艺。
[方法]采用酸提取、乙醇沉淀的方法对影响向日葵盘中果胶提取率的条件进行了分析研究。
[结果]试验表明，向日葵盘中果胶提取的最优工艺条件为：提取时间2 h、提取温度为85℃、浓缩温度为70 ℃、提取液pH为 1.5、乙醇用量为65 ml时提取率最高，在此条件下果胶的提取率可达16%。
[结论]试验确定的果胶提取工艺条件是可行的，果胶质量符合相关要求。
关键词向日葵盘；果胶；提取率中图分类号 S609.9文献标识码 A文章编号 0517-6611（2014）35-12667-03果胶是以原胶、果胶、果胶酸的形态广泛分布于植物的果实、根、茎、叶中的多糖类高分子聚合物，属于亲水性植物胶。
果胶是细胞壁的重要组成成分之一，伴随着纤维素而存在。
按其溶解性，可分为水溶性和非水溶性果胶，非水溶性果胶可溶于六偏磷酸钠溶液或无机酸溶液。
天然果胶中的原果胶不溶于水，可溶于酸、碱、盐等化学试剂成为水溶性果胶。
果胶作为一种新型、天然、功能型食品添加剂，广泛用于果酱、果冻、食品包装膜以及生物培养基等领域[1]。
在食品方面可用作胶凝剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂、增香增效剂。
果胶还是维持身体健康的重要物质，具有增强胃肠蠕动，促进营养吸收的功能，对防治高血压、肥胖症等病症有较好的疗效。
果胶还具有成膜的特性，因此可用于造纸和纺织的施胶剂[2]，如用于尿不湿，可保护婴幼儿皮肤。
随着近年来研究工作的深入，果胶的用途不断被开发出来，其发展潜力巨大，具有广阔的市场前景。
全世界果胶年需求量超过2万t，我国每年消耗果胶超过2 000 t，其中80%都要依靠进口，而且需求量每年都在高速增长 [3-5]。
目前，我国生产果胶大多是从柑橘皮和苹果渣中提取[6-7]，原料来源受季节性和生产技术的限制，不利于果胶的连续生产，使得我国果胶需求主要依靠国外进口，但进口果胶价格昂贵，所以扩大果胶产量和提高果胶生产技术水平具有巨大的市场潜力和重要意义。
向日葵盘提取低酯果胶沉淀工艺的研究
２ Ｃｌ ｇ ｏｄＳ ｉ ｃ， ｏ ｔｗ ｓ Ｕ ｉ ｒｉ， ｈｎｑｎ ０ ７ ５ ． ｏｅｅｏ ｏ ｃｅ ｅ Ｓｕｈ ｅｔ ｎ ｅｓｙ Ｃ ｏｇ ｉ ４ ０ １ ） ｌ ｆＦ ｎ ｖ ｔ ｇ
Ａｂｓｒ ｔ ｔ ａｃ ：Ｔｈ ｒ ｃ ｐｔ ｔｏ ｃ ｄ ｔｏ ｕｒｎ ｘｒ ｃ ｉｇ ｐ ｃ ｉ ｒｍ ｓ ｎｆｏ ｒ ｈ ａ ｒ ｓ ｕ ｓ ｄ ｅ ｐ ｅ ｉ ｉａｉｎ ｏｎ ｉｉｎｓ ｄ ｉｇ ｅ ｔａ ｔｎ ｅ ｔｎ ｆｏ ｕ ｌ ｗｅ ｅ ｄ ａ ｅ ｄｉｃ ｓ ｅ ．Ａｎ ｔ ｎ ｕ ｎ ｆ ｄ ｈｅ ｉ ｆ ｅ ｃｅ ｏ ｌ
取 低 酯果 胶 的 最 佳沉 淀工 艺 条件 。
关 键 词 ：向 日葵 盘 ； 酯 果胶 ； 取 ； 淀 低 提 沉
中 图分 类 号 ： Ｑ ２ ＋ Ｔ ９ ５． ３
文献 标 识 码 ： Ａ
文章 编 号 ：６ ４ ５ ６ ２ １ ）１０ ７ — ０ ３ １７ ～ ０Ｘ（０ ０ — ０ ４ ０ ０ １
ａｃ ｈ ｌａ ｈ ｅ ｉ ｔｎｔ ｎ ｈ ｐ ｉ ｌｐｒｃｉｉａ ｉｎ ｃ ｎ ｉｉ ｎ ｆｅ ｔａ ｔ ｏ ｌｏ ｏ ｓ ｔ ｅ ｐｒ ｃｐｉ ，ａ ｄ ｔ ｅ ｏ ｔｍａ ｅ ｐ ｔｔｏ ｏ ｄ ｔｏ ｏ ห้องสมุดไป่ตู้ｘ ｒ ｃｉ ｌ ｗ－ｍｅ ｈ ｘ ｌｐ ｃ ｉ ｒ ｍ ｕ ｆｏ ｒ ｈ ａ ａ ｎｇ ｔ ｏ ｙ ｅ ｔｎ ｆｏ ｓ ｎ ｗｅ ｅ ｄ ｌ ｗｅ ｅ ｏ ｔ ｎ ｄ ｔ ｒ ｕｇ ｈｒ ｅｆ ｃｏ ｓａ ｄ ｔｒ ｅ ｌｖ ｒ ｒｈ ｇ ｎ ｌｄｅ ｉ ｓ ｒ ｂａｉｅ ｈ ｏ ｈ ｔ ｅ ａ ｔｒ ｎ ｈ ｅ ｅ ｅ ｓｏ ｔ ｏ ｏ ａ ｓｇｎ ． Ｋｅ ｙｗｏｒ ：ｓ ｎｆ ｗｅ ｅ ｄ ｏ ｄｓ ｕ ｌ ｏ ｒｈ ａ ；ｌ ｗ—ｍｅ ｈ ｘ ｌｐ ｔｎ；ｅ ｔａ ｔ ｒ ｃ ｐｔ ｔ ｔ ｏ ｙ ｅｃｉ ｘ ｒ ｃ；ｐ ｅ ｉ ｉａｅ
超声法从向日葵盘中提取果胶和果胶含量的测定
（ ｏ ｅ ｅ ｆ ｈ ｍ ｓ ｙａ ｄ ｈ ｍｉ ｌ ｎ ｉｅ ｒ ｇ Ｉｎ ｒ ｎ ｏ ａ Ｃ ｌ ｇ ｅ ｉ ｒ ｎ ｅ ｃ ｇ ｅｉ ， ｅ ｇ ｌ ｌ ｏＣ ｔ Ｃ ａ Ｅ ｎ ｎ ｎ Ｍｏ ｉ
Ｋｅ ｗｏ ｄ ： ｕ ｆ ｗｅ ｉｃ Ｐ ｃ ｉ ； ｘ ｒ ｃ ｉｎ Ｄｅｅ ｍｉ ａｉ ｎ ｙ ｒ ｓ Ｓ ｎ ｏ ｒ ｓ ； ｅ ｔ Ｅ ｔ ｔ ； ｔｒ ｎ ｔ ｌ ｄ ｎ ａ ｏ ｏ
果 胶是从 植物 、 蔬菜 和水 果组织 中提取 的一种 天然高分 子聚合 物 ， 是一种 亲水性 植物 胶 ， 属于多 糖类碳 氢化合 物物 质， 广泛存 在于高等植物根 、 、 、 茎 叶 果细胞壁 中． 其化学结构式 是一种有半乳 糖醛酸通过 一 ， 甙键链 连接起来 的线性链 １４
了基础研究 ， 并为葵花盘 的合理 开发 利用 奠定了基础．
Ｕ ｉｅｓｙ ｏ ａｉ ａｔ ｓ ｏｇｉ ２ ０ ３Ｃ ｉａ ｎｖｒ ｔｆｒ ｔ ｎｌｉ ， ｎｌ ｏ ８４ ，ｈｎ） ｉ Ｎ ｏ ｉｅ Ｔ ａ０
Ａｓ ｒ ｃ ： ｈ ｅ ｔ ａ ｘｒ ｃ ｅ ｏ ｓ ｎ ｏ ｅ ｉｃｗｉ ｃ ｄｅ ｔａ ｔ ｎｍｅｈ ｄｂ ｙｏ ｌ ａ ｏ ｉ ｃ ｎ ｌｇ ａ ｄ ｔ ａ ｔＴ ｅｐ ｃ ｉ ｗ ｓｅ ｔ ｔ ｄｆ ｍ ｕ ｆ ｗ ｒ ｓ ｔ ａ ｉ ｘ ｒ ｃｉ ｔ ｏ ｙｗａ ｆ ｔ ｓ ｎ ｃ ｔ ｈ ｏｏ ｙ， ｎ ｎ ａ ｒ ｌ ｄ ｈ ｏ ｕｒ ｅ ｔ ｅｃ ｎｅ ｔ ｆ ｅ ｔ ａ ｅ ｅ ｍｉ ｅ ａ ｅｇ ｌｃ ｕ ｏ ｉ ｃｄ ａ ｆ ｒｎ ｅｓ ｂ ｔｎ ｅ ａ ｄ ｔ ｅｃ ｒ ａ ｏ ｅａ ｈ ｏ ｇ ｎ ｃ ｈ ｏ ｔｎ ｃ ｉ ｗ ｓｄ ｔ ｒ ｎ ｄｔ ｔ ｈ ａａ ｔ ｒ ｎ ｃａ ｉ ｓ ｅ ｅ ｅ ｃ ｕ ｓａ ｃ ｎ ａ ｂ ｚ ｌ ｓｃ ｒ ｍｏ ｅ ｉ ｏｐ ｎ ｈ ｔ ｒ ｈ ａ ｅ ｔ Ｔ ｅ ｒ ｇ ｅ ｓｏ ｑ ａ ｉｎ ｉ ｙ ０ Ｏ ８ － ． ５ ９ ａ ｄ ｃ ｅ ｃｅ ｔ ｆ ｏ ｒ ｌｔ ｎ ｒ ０ ９ ９ ． ｈ ｖ ｒ ｇ ｅ ｏ ｅ ａ ｇ ｎ ． ｈ ｅ ｒ ｓ ｉｎ ｅ ｕ ｔ ｓ ＝ ． ０ ｘ Ｏ０ ｎ ｏ ｆ ｉｎ ｒｅａ ｉ ＝ ．９ ９ Ｔ ｅ ａ ｅ ａ ｅｒ ｃ ｖ ｒ ｗ ｓ ｏ １ ｉ ｏｃ ｏ ｙ
向日葵盘中低甲氧基果胶提取试验
数 后测定 稀释 液 中的半乳 糖 醛酸 的含 量 。 １ ３ ２ 咔 唑 比色 法测定 半 乳糖 醛酸 的含 量Ｌ ． ． ３ ］
１ ４ 试 验 设 计 ．
１ ４ １ 单 因素试 验 ．．
１ ４ ２ 正交 试验 ．．
紫 外 可 见分 光 光 度计 、 电热 恒 温 水浴 锅 、 Ｈ 计 、 Ｐ
分析 天平 、 低温冷 冻 离心机 。
１ ３ 试 验 方 法 ．
述不 同浓度 的半 乳糖 醛酸 溶 液各 ２ｍＬ， 充分 混合后 ，
再置冰 浴 中冷却 。然后 用沸 水浴 加 热 １ ｎ 冷却 至 ０ｍｉ ， 室温 ， 加入 ０ １ 咔唑 溶 液 各 １ｍＬ， 分混 合 后 ， ．５ 充 室 温下放 置 ３ ｎ后 ， ０ｍｉ 用蒸 馏水 做 空 白试 验 。 紫外 可 用 见分 光光 度计 测 定 样品 ５ ０ｎ 处 的 吸光 度 ， ３ ｍ 以吸 光
３ ０ ４ ０ ５ ０ ６ ０ ７ ０ ８ ０ ９ ０ｍＬ， 别 注 入 １ ０ ． 、． 、． 、． 、． 、． 、． 分 ０
１ １ 试验 材料 向 日葵全 粉 ： 自新 疆 、 ． 选 自然 风干 的
干 向 日葵盘 ， ６ 过 Ｏ目筛 药 品 ： 酸 、 氧 化钠 、 酸 、 硫 氢 盐 六偏 磷 酸 钠 、 咔唑 、 半乳糖 醛 酸 （ 为分 析纯 ） 均
合 物 ， ＡＯ／ Ｆ ＷＨＯ 食 品 添加 剂 联 合 委员 会 推 荐 天 然 果胶 为不受 添 加量 限制的安 全食 品添 加剂 ， 广泛 用于 食 品 和非食 品领 域 。 近年来 ， 低脂肪 、 热量保 健 食 品 低 受 到 消费者 的青 睐 ， 甲氧基 果胶 作为 一种代 脂 剂正 低 逐 渐受 到食 品行 业 的关注［ 。 １ ］
用微波加热技术从向日葵盘中提取果胶
2003 年第24 卷第4 期华北工学院学报V o l. 24 N o. 4 2003 (总第90 期) JO URNAL O F NO RT H CH INA INST IT UTE O F T E CHNO L O GY(Sum N o. 90)文章编号: 100625431 (2003) 0420300203用微波加热技术从向日葵盘中提取果胶Ξ郑志花, 曹端林, 李永祥(华北工学院化学工程系, 山西太原030051)摘要: 为提高向日葵低酯果胶产品的胶凝度, 探讨从向日葵盘中提取果胶的新方法和优化工艺条件. 在酸提取的基础上, 采用微波加热的方法水解提取果胶. 采用新方法, 获得微波加热实践、盐酸用量及水用量的工艺条件. 得到平均胶凝度为133°的果胶.关键词: 微波; 果胶; 向日葵盘中图分类号: TQ 914. 1 文献标识码: AExtract ing Pect i n from Sunf lower P la tesby M icrowave Heat ingZH EN G Zh i2hua, CAO D uan2lin, L i Yong2x iang(D ep t. of Chem ical Engineer in g , N o rth Ch ina In stitu te of T echno logy , T aiyuan 030051, Ch ina) Abstract: To raise the gel s trength of sunf l ow ers pectin(LM ) , a new app roach from sunf l ow er p la tes and the op t im um p rocess condit i o n s are studied. T he p rocess is to heat the m ix tu re of sunf l ow er p la tes w ith m icrow ave in an acid aqueou s m edium. U nder the su itab le heating t i m e, the am oun ts of HCL and w ater, pectin of 133 ever gel strength w as gained.Key words: m icrow ave; pectin; sunf l ow er p la tes果胶是植物特有的细胞壁组分, 属于多糖类的碳氢化合物. 其化学结构式是一种由半乳糖醛酸通过Α21, 4 甙链连接起来的线型链状高分子化合物, 每个分子有几百甚至近千个结构单元, 右旋半乳糖醛酸为基本结构单元. 它的分子量在5～30 万之间, 主要成分是D 2半乳糖醛酸[ 1 ].果胶的用途非常广泛, 尤其是低酯果胶的药理作用越来越引起食品和医药领域的重视, 近年来, 以向日葵花盘为原料(含果胶17%～25% , 干基计) , 在制取低甲氧基果胶方面被广泛应用. 目前, 果胶的提取方法有多种[ 2 ] , 研究较多的是酸提取、盐沉析法, 此法较传统醇沉法成本大大降低, 但在酸提取过程中大多采用传统加热技术, 使得提取得率和果胶质量不太理想.微波是频率在(0. 3～300) GH z 之间的电磁波, 即波长在(100～0. 1) cm范围内的电磁波[ 3 ]. 主要用于通讯、广播电视等领域. 20 世纪60 年代开始, 人们逐渐将微波加热技术应用于纸类、木材、树脂挤出等物理加工过程. 近年, 在化学反应过程中导入微波加热技术, 不仅可有效提高反应转化率、选择性, 而且体现出节能、环保等诸多优点, 其作为实现绿色化工手段之一而受到人们的广泛重视[ 4 ]. 21 世纪初, 美国发表了用微波加热技术提取果胶的专利[ 5 ] , 目前国内仍未见这方面的报道. 该法与美国专利不同的是: 在酸提取时, 常压下采用微波加热, 在保证果胶质量的前提下, 避免实验过程有可能造成的爆炸事故; 另外, 酸提取后, 对果胶水解溶液用盐析法取代醇沉法, 为的是降低醇耗, 从而降低生产成本. 果胶质量与美国专利提取的果胶相当.采用微波加热可减少加热时间, 而且受热均匀, 不会破坏果胶长链结构, 得率和质量都有所提高. 微Ξ 收稿日期: 2002207225基金项目: 山西省科技攻关项目作者简介: 郑志花(1974- ) , 女, 助教, 硕士生. 主要从事应用化学研究.(总第90 期) 用微波加热技术从向日葵盘中提取果胶(郑志花等)301波加热技术在化工和食品领域中的应用越来越引起人们的关注.1 实验部分1) 主要原料及试剂. 干向日葵盘; 盐酸; 氢氧化钠; 结晶硫酸铝; 乙醇; 蒸馏水.2) 主要仪器及设备. W D 900B 型微波炉; 1000 mL 烧杯; 2000 mL 烧杯; 电搅拌机; 温度计.3) 工艺流程. 果胶提取工艺流程见图 1 所示.4) 实验过程. 将50. 0 g 干向日葵盘粉碎到(1～3) cm 2 左右, 用70. 0 ℃热水漂洗, 以除去色素、酶和苦味等,滤去漂洗水. 按同样方法漂洗三次, 过滤. 放入盛有盐酸37% 和蒸馏水的烧杯中, 将烧杯放入微波炉中加热数分钟后取出搅拌均匀, 过滤. 用氢氧化钠图 1 果胶提取工艺流程图Fig. 1 The f low chart of extracting pectin溶液调节滤液pH 值为4～5, 在50. 0 ℃左右, 边搅拌边缓慢将预先配置好的饱和结晶硫酸铝(15. 0 g) 溶液加入滤液中, 有絮状沉淀析出, 过滤得到果胶铝盐. 将果胶铝盐放入溶有8 m l 盐酸的70% 乙醇溶液, 搅拌30 m in, 过滤得到果胶. 用同样浓度乙醇溶液洗涤两次, 过滤, 50. 0 ℃左右真空干燥, 粉碎即得果胶粉状产品.2 结果与讨论2. 1 实验结果取50. 0 g 干向日葵盘按照实验步骤, 在酸提取过程中, 分别采用微波加热技术和传统加热技术. 传统加热时, 于 2 000 mL 烧杯中加水 1 000 mL , 盐酸8 mL , 在电搅拌下加热30 m in; 微波加热时, 可于1 000 mL 烧杯中加水600 mL , 盐酸8 mL , 加热10 m in, 后续工艺完全相同, 通过 6 次平行实验后, 比较结果见表1.由表 1 得, 微波加热比传统加热提取的果胶平均得率高 2. 2%. 主要是由于向日葵盘受热均匀, 加热时间短, 不易使果胶的甙链结构断裂而表1 微波加热和传统加热的比较Tab. 1 T he comparison of t radit iona l heating and m icrow ave heating发生分解, 因此, 果胶胶凝度较高, 平均胶凝度高20°.2. 2 讨论2. 2. 1 微波加热时间的影响取50 g 向日葵盘, 酸提取时采用微波加热, 水500 mL , 盐酸8 mL , 并保持不变, 改变加热时间, 后续工艺与实验步骤相同, 结果见表2.表2 加热时间对果胶得率及胶凝度的影响Tab. 2 T he effect of heating t im e on yield and gel strength of pectin表3 用水量对果胶得率及胶凝度影响Tab. 3 T he effect of the amounts of w at eron yield and gel st rength of pectin粉粹预处理酸提取盐沉析粉粹干燥脱盐原料HC l微热结晶硫酸铝波加HC l 果胶302 华北工学院学报2003 年第4 期从表 2 可知, 微波加热10 m in 左右比较合适. 果胶作为一种高分子化合物, 耐热性较差, 若提取时间过长, 会引起果胶分子中甙键的断裂, 降低其胶凝度; 若提取时间过短, 果胶则难以从向日葵盘壁中水解出.2. 2. 2 用水量的影响酸提取时, 采用传统加热原料与用水量之比为1∶(15～20) , 而微波加热时间较短, 用水量也较少,取400 mL～800 mL 进行实验, 盐酸仍为8 mL , 加热10 m in, 结果如表3 所示.由表 3 可知, 水的用量对果胶得率和胶凝度影响不大. 从能源节约方面考虑, 水用量以少为宜, 但水量太少不易于果胶溶出, 且影响过滤操作, 同样是50. 0 g 向日葵盘, 传统加热水量低于750 mL , 提取后过滤操作已很难进行. 因此, 采用微波加热使水的用量大大降低, 综合考虑, 水量为600 mL 为宜.2. 2. 3 盐酸用量的影响用浓度为37% 的盐酸, 改变其用量结果如表4 所示.表4 盐酸用量对果胶得率及胶凝度的影响Tab. 4 T he effect of the amount s of HC lon yield and gel st rengt h of pectin盐酸用量ƒmL 果胶得率×100 胶凝度ƒ(°)4 6. 8 1296 9. 1 1288 9. 3 13410 9. 2 12812 9. 0 124由表 4 可知, 盐酸用量增加, 果胶得率有增大趋势, 但胶凝度先增加后减小, 所以在(6～8) mL 较好. 若盐酸用量太多, 容易使果胶分解, 胶凝度降低; 若太少, 果胶不能全部被提取出, 影响得率. 因此, 盐酸用量宜选8 mL 为宜.3 结论1) 采用微波加热技术要比采用传统加热技术提取得的果胶得率高2. 2 个百分点, 胶凝度高20°,都符合美国FCC 4 (1997) ;可减少水用量及加热时间, 从而节约能源.2) 采用微波加热提取果胶的较佳工艺条件为: 投料量为50 g 干向日葵盘, 600 mL 水, 盐酸为8 mL (37% ) , 加热时间为10 m i n.参考文献:[ 1 ] 刘建朝, 孙锐, 郑润科. 铜盐沉淀法从向日葵中提取果胶工艺方法试验[J ]. 宁夏化工, 1989, (1) : 52- 54.[ 2 ] 赵伟良. 铁盐沉淀法从柑桔皮中提取果胶[J ]. 化学世界, 1995, (4) : 215- 217.[ 3 ] 曹端林, 吴晓青. 盐析法从向日葵杆的芯中提取果胶的工艺[J ]. 华北工学院学报, 2002, 23 (2) : 127- 128.[ 4 ] 杨伯伦, 贺拥军. 微波加热在化学反应中的应用发展[J ]. 现代化工, 2001, (4) : 8- 12.[ 5 ] 金钦汉. 微波化学[M ]. 北京: 科学出版社, 1999. 166.[ 6 ] F ishm an, M L , Chau H K. Ex t r act i o n of pectin by m icrow ave heating un der p ressu re[P ]. U n ited St ates Paten t. 6, 143, 337. 2000- 11.。
高温修饰向日葵盘果胶的抗肿瘤及免疫活性研究
高温修饰向日葵盘果胶的抗肿瘤及免疫活性研究向日葵(Helianthus annuus L.)在我国种植广泛,其葵籽是油料产物的主要来源之一,但花盘、叶、茎秆等副产品一般仅作为饲料、燃料或废弃物处理,既污染环境又浪费资源。
研究显示,向日葵的花盘中含有丰富的果胶。
果胶是一类富含半乳糖醛酸的酸性多糖,主要存在于植物细胞壁中,具有抗肿瘤、抗氧化以及免疫调节等多种生物学活性。
高温修饰果胶是将果胶进行高温高压处理,得到分子量较小的果胶片段以及其它一些小分子成分。
分子量较小的果胶有利于人体吸收且具有多种药理活性,受到越来越多的关注。
因此,本文从向日葵的花盘中提取出果胶,并进行了高温处理,研究高温修饰前、后向日葵盘果胶的抗肿瘤及免疫调节活性。
本文参考实验室前期的研究结果,从向日葵的花盘中提取出果胶(HAP)。
单糖组成分析结果显示HAP含有半乳糖醛酸(GalA,79.9%),将HAP进行高温处理,得到了高温修饰的向日葵盘果胶(Heat-treated HAP,HT-HAP)。
采用细胞存活以及荷瘤小鼠模型实验比较了HAP和HT-HAP的体外和体内抗肿瘤活性。
体外细胞实验的结果显示,HAP对几种不同肿瘤细胞的存活均无抑制作用,而HT-HAP显著抑制肿瘤细胞的存活。
体内抗肿瘤活性结果显示,HAP对黑色素瘤细胞B16F10和结肠癌细胞CT26的生长没有抑制作用,而HT-HAP显著抑制这两种肿瘤的生长。
HT-HAP是由果胶片段和DHCP样小分子组成的混合物,为了研究HT-HAP抗肿瘤活性的有效成分,本文分别研究了果胶片段和DHCP样小分子的抗肿瘤活性。
并采用western blot、流式细胞术、内皮细胞迁移和成管实验研究HT-HAP 抗肿瘤活性的作用机制。
结果显示,HT-HAP中具有抗肿瘤活性的有效成分是DHCP样小分子,其作用机制与其降低Akt的活化及抑制血管生成相关。
研究了HAP和HT-HAP对荷瘤小鼠的免疫调节作用,发现经过高温修饰后得到的HT-HAP能够显著提高荷瘤小鼠的胸腺指数,促进NK和巨噬细胞的活化。
正交试验优化向日葵盘果胶的提取和基本分析
按照固液比1:28(g/mL)，向向日葵盘粉中加入去离子 水，16℃条件下搅拌25min，以除去水溶性色素和部分小 分子碳水化合物。在该条件下果胶几乎不损失[7]。用200 目尼龙滤布过滤混合物，分离向日葵盘泥。再按照一定 的固液比加入果胶提取剂，在一定温度下搅拌一定时间 后，常温下8000r/min离心15min，上清液过3#砂芯漏斗。 所得滤液即为果胶提取液，于4℃短期保存。 1.3.3 果胶沉淀与洗涤
in the form of galacturonic acid were up to 20.9%. High performance size exclusion chromatography-multi-angle laser
light scattering (HPSEC-MALLS) and high performance anion exchange chromatography-pulsed amperometric detection
(1. School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China； 2. Key Laboratory of Carbohydrate Chemistry & Biotechnology, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
将果胶提取液加入到2倍提取液体积的4℃酸化乙醇 Ⅰ(1000mL无水乙醇中加入2mL浓盐酸)中，充分搅拌30s 后，4℃条件下静置1h，使果胶凝胶充分析出。用200目
葵花盘——提取果胶工艺
作者： 孙万胜
作者机构： 泰安市郊区第二职业高中
出版物刊名： 职业技术教育
页码： 47-47页
主题词： 果胶酶 葵花盘 果胶酸 原料处理 原果胶 溶液状态 平均分子量 三氯化铝 于水 机破
摘要： 在许多植物的组织器官中都含有果胶物质,果胶物质一般以原果胶、果胶和果胶酸三种状态存在于组织中,果胶酸和原果胶不溶于水,只有果胶可溶于水。
果胶在溶液状态时遇到酒精或某些盐类(如三氯化铝)易凝结沉淀,通常我们利用这些特性来提取果胶。
果胶是一种白色的胶体.平均分子量为188.5,无味,与适量的糖或酸一起加热后,可凝结成胶冻,在食品工业上有大量使用。
另外在工业、医药、化学、轻工等方面应用亦较广。
据测定,向日葵脱粒后的花盘含有25%的果胶,可以从葵花盘中提取果胶。
其工艺操作要点如下: 1.原料处理:把脱粒后的葵花盘用粉碎机破啐。
向日葵杆中果胶的提取及测定
向日葵杆中果胶的提取及测定果胶为不受添加量限制的安全食品添加剂，果胶是从植物组织中提取的一种天然高分子聚合物，是一种亲水性植物胶，属于多糖类的碳氢化合物，广泛存在于高等植物的根、茎、叶，果的细胞壁中。
它是一种耐酸的胶凝剂和无毒无害的天然食品添加剂，广泛用于食品和非食品领域。
由于果胶应用如此广泛，激发了人们研究的热忱，也取得了一些可喜的成绩。
目前，提取果胶的原料主要采用干燥的柑橘类皮（含果胶约22.4%）、向日葵（含约17%～25%）、苹果皮（含15%）。
这些原料最理想的当属向日葵。
我国的向日葵资源丰富，取籽后剩下的葵盘和杆，常作为农作废弃物丢弃，既造成环境污染，又造成资源的浪费。
而且向日葵中果胶含量较高，是很好的提取原料。
目前果胶的生产方法主要有酒精沉淀法和盐沉淀法。
本实验采用铝盐沉淀法从向日葵杆中提取果胶。
探讨了提取果胶的工艺条件，并对提取的果胶进行测定。
铝盐沉淀法提取果胶的基本原理是用酸水解成可溶性果胶酸，再加铝盐沉淀果胶，从而会有不溶于水的果胶酸铝盐和少量的氢氧化铝以及其他杂质产生。
经分离后，用盐酸溶解果胶酸铝和氢氧化铝，铝离子发生置换反应生成果胶，氢氧化铝沉淀除去，用乙醇使其沉淀，生成的果胶不溶于醇被沉淀下来，而氯化盐溶解于水溶液中，分离得果胶。
实验部分一、材料和仪器1.材料。
原料：向日葵杆芯的粉末（向日葵杆来自通辽郊区）。
试剂：半乳糖醛酸标准品，4%氢氧化钠（4克氢氧化钠溶于100毫升水中），无水乙醇分析纯试剂，水为两次蒸馏水，浓硫酸（98%），浓盐酸（37%），硫酸铝钾，咔唑，苯酚等均为分析纯。
2.仪器。
722s可见分光光度仪（上海精密科学仪器有限公司）；电子天平（上海恒平科学仪器有限公司）；SHA-BA型水浴恒温振荡器（江苏省金坛市荣华仪器制造有限公司）；HH-S24型数显恒温水浴锅（金坛市大地自动化仪器厂）；GZX-GF-101Ⅱ型恒温鼓风干燥箱（上海贺德实验设备有限公司）；SHZ-DⅢ型循环水真空泵（巩义市予华仪器有限责任公司）。
从向日葵盘中提低酯果胶的研究
从向日葵盘中提低酯果胶的研究
唐仁寰;王桂云
【期刊名称】《天然产物研究与开发》
【年(卷),期】1989(1)2
【摘要】本文介绍了向日葵盘中含有低酯果胶,果胶的分子结构,果胶分为高酯果胶和低酯果胶。
从向日葵盘中提取低酯果胶,不仅可满足食品、医药工业中的一部分需要,还可以变废为宝。
笔者通过实验较详细介绍从向日葵盘中提取低酯果胶的原理和真空浓缩乙醇沉淀法及铜盐沉淀离子交换法二种工艺方法及工艺流程,并获得17％的收率。
同时对工艺中几种条件下提出了讨论。
文章最后叙述了低酯果胶在食品、医药工业中的广泛应用。
【总页数】5页(P66-70)
【作者】唐仁寰;王桂云
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS202
【相关文献】
1.向日葵盘提取低酯果胶沉淀工艺的研究 [J], 王泽盛;张磊
2.向日葵盘、杆提取低酯果胶工艺和条件研究 [J], 梁宁;陈庆安
3.向日葵盘中提取低酯果胶的研究 [J], 唐仁寰;王桂云
4.从向日葵盘中提取果胶的研究 [J], 权英;曹端林
5.从向日葵盘中提取果胶的研究 [J], 权英
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图1-3 灭酶温度和时间对果胶提取率的影响 Fig.1-3 Influence of destroying enzyme temperature and time on the pectin extraction
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提取60min，离心取上清液。
浓度（ug/ml）
图1-1 半乳糖醛酸含量标准曲线 Fig.1-1 The standard curve of content galacturonic acid
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新疆是向日葵主要种植区，每年产生的废弃向日葵盘高达 45 万吨，如果能 将向日葵盘开发成提取果胶的新原料，不仅能增加向日葵的附加值、丰富果胶 生产的原料来源，而且对保护自然生态环境和提高社会效益也有着重要的现实 意义和社会意义。
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35 30
提取率(%)
2min
50 40
提取率%Biblioteka 3min4min5min
25 20 15 10 5 0 20 目 40 目 60 目 80 目 100 目 120 目
30 20 10 0 80℃ 90℃ 100℃
粒度
温度
图1-2不同物料粒度对果胶提取率的影响 Fig.1-2 Influence of different size of mare on the pectin extraction
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二、向日葵盘果胶的提取
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图2-3 不同温度对果胶提取率的影响 Fig2-3 Influence of different temperature on extracting efficiency of pectin
一、向日葵盘的预处理
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1.3 结果与讨论
1.3.1不同品种向日葵盘原料中果胶含量的测定
表1-1不同品种向日葵盘中的果胶含量 Table1-1 Pectin content of different of the sunflower heads
品 种 果胶含量 %
新葵10号 21.78
康地1061 20.41
图2-1 不同提取酸对果胶提取率的影响 Fig2-1 Influence of different acid on the extracting efficiency of pectin
柠 檬 酸
盐 酸
图2-2六偏磷酸钠用量对果胶提取率的影响 Fig2-2 Influence of sodium hexametaphosphate solutions on extracting efficiency of pectin
一、向日葵盘的预处理
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1.3.4 浸泡和漂洗对果胶提取率的影响
纯度
80
透光率
产量
7 6
纯度或透光率（ % ）
70 60 50 40 30 20 10 0
4 3 2 1 0
A
B
C
D
E
图1-4漂洗和浸泡对果胶提取的影响 Fig1-4 Influence of marinate and wash on the pectin extraction
我国每年果胶的需求量近 2000吨，并且还以 15%的速度增长。目前国内外主要是 从甜菜渣、柑橘皮、果渣中提取商品果胶，所得产品全为高甲氧基果胶，而低 甲氧基果胶主要是从高甲氧基果胶脱脂或从高甲氧基果胶原料中间接提取制得 。因此，研究低成本、高质量的低甲氧基果胶提取方法及其理化性质，为我国 食品加工领域广泛地应用优质果胶提供理论依据，实现果胶的大规模工业化生 产。
1.1.4浸泡和漂洗对果胶提取率的影响
吸光值A
0.5 0.4
y = 0.005x - 0.0109 R2 = 0.9975
1.2 试验方法
1.2.1果胶含量的测定：咔唑硫酸比色法; 1.2.1 果胶液的提取：将处理后的原料按料
0.3 0.2 0.1 0 0 20 40 60 80 100
液比 1:20 加入 pH3.0 的提取液在 90℃ 下水浴
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产量（ g ）
5
二、向日葵盘果胶的提取
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50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
提取率 (%)
草 酸
磷 酸
硫 酸
硝 酸
亚 硫 酸
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向日葵盘预处理 向日葵盘果胶的提取 向日葵盘果胶液的脱色 向日葵盘果胶的沉淀 向日葵盘果胶理化性质的研究
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一、向日葵盘的预处理
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1.1 试验内容 1.1.1向日葵品种的选择 1.1.2不同粉碎粒度对果胶提取率的影响 1.1.3不同灭酶温度和时间对果胶提取率的影响
向日葵盘果胶的制备及其
理化性质的研究
Introduction
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向日葵作为一种主要的油料作物，在我国的栽培面积达 150万公顷左右，总 产近 200万吨。除去种子后剩下大量的向日葵盘和杆，这些废渣在农村往往只用 作饲料或作为废弃物扔掉，在北方基本上是当作燃料全部烧掉或任其烂掉，造 成了材料浪费和环境污染。然而，在向日葵盘中还含有大量的有用成分。
新葵6号 24.62
新葵4号 23.64
新葵9号 22.15
AR3-0803 23.24
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一、向日葵盘的预处理
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1.3.2 粉碎粒度对果胶提取率的影响 1.3.3 灭酶温度和时间对果胶提取率的影响