瘤胃保护性蛋氨酸在奶牛生产中的应用
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主要 研 究 方 向 为 反 刍 动 物 营 养 。
通讯作者 ：教授 ，博士生导师 。
国 内外 多 数 研 究 报 道 ，添 加 Ｒ Ｍｅ 可 提 高奶 Ｐ ｔ 牛产奶 量 ，增 加乳 脂 和乳蛋 白含 量 ，提 高养殖 经济
ｆ ｒ ｔｏ ｂ ｔ ｓ ｉ ａ ｅ ｌ ｉ ｆ ｌｎ ｏ ｒｎ ３ ｅ ａ ｉｎ ｕ ｔｍｕｌｔ ｓ ｉ ｄ ｉ ｉ ｇ ｆ ｍｕ ｉ ｅ Ｔ３—ＬＩ ｒ ａ— ｐ ｌ — ｐ ｅ ｌ
Ｐ ｙ ｉ ｌ ｓｒ ｉ ｔ ｓ Ｌｉ ｅ ｙ ｉ ｌ ０ ， ９ ：６ １ ６ ２ ｈ ｓｏ Ｇａ ｔｏ ｎ ｅ ｔ ｖ ｒＰｈ ｓｏ ，２ ０７ ２ ２ ７ — ８ ．
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且 其添 加效 果较 佳 ；② 蛋氨 பைடு நூலகம்金 属螯 合物 。生 产 中
常 用 的 主要 有蛋 氨 酸 锌 、蛋氨 酸铜 、蛋 氨 酸硒 等 。
时需 要补 充蛋 氨 酸 、赖氨 酸 等 限制性 氨 基酸 …。但 在奶 牛生产 中 ，若直 接 添加普 通 结 晶型蛋 氨 酸 ，很 容 易被 瘤 胃微 生 物 降解 ，不 能 有效 到 达 真 胃和小 肠 ，从 而 降低 添 加 效 果 ，造 成 浪 费 。添 加 Ｒ Ｍｅ Ｐ ｔ 可 使蛋 氨酸 安 全通过 瘤 胃 ，增 加 蛋氨 酸在 小肠 的 吸 收 ，从 而克 服必 需氨 基 酸的不 平衡 、提 高奶 牛蛋 白 利 用率 、促进 乳 蛋 白的合 成 、提 高产奶 量 、改善 乳
ｃ ｉ ｉ ｈ ｓ ｃａ ２ ０ ． ３ （ ）２ ３ ２ ２ ｈ ｍ Ｂ ｏ ｙ ｔ． ０ １ １ ３ ３ ： ３ — ４ ． ｐ Ａ ５
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利用 率 ；③包 被 蛋氨 酸 。该方 法 主要 是利用 瘤 胃与
后 消 化 道 中 的 ｐ 差 异 。包 被 材 料 耐 受 瘤 胃 内 的 Ｈ ｐ Ｈ，而且 不 被 瘤 胃微 生 物 分 解 ，到达 后 消化 道 中 才被 降 解 ，释放 出的蛋 氨酸 直接 被小 肠 吸收 。法 国 Ａ ｅｔ 公 司用 ｐ 敏感 聚合 体 包 被 Ｄ — ｔ ｖｎｉ ｓ Ｈ Ｌ Ｍｅ，产 品
纯 度 为 ７ ．％。 德 国 Ｄ ｇｓａ公 司 用 脂 肪 生 产 的 ７５ ｅｕｓ
Ｒ Ｍｅ 的形式 多样 ，各 有特 点 ，添 加效 果 有所 Ｐ ｔ
差异 。 比较 常用 的主要有 以下几种 类 型 ：① 蛋 氨 酸
Ｒ Ｍｅ 纯度 为 ８．％ｔ Ｐ ｔ ３２ ；利 用 甲醛 、鞣 酸 、血 粉等 处理 可 降低 蛋氨 酸 在瘤 胃中的溶 解度 ，抑 制瘤 胃微 生 物对 蛋 氨酸 的转硫 和脱 氨 基作 用 ，从而 延缓 蛋氨 酸 在瘤 胃中 的降解 速度 。
蛋氨 酸是 唯一含 有 硫元 素的必 需 氨基 酸 。许多
学 者认 为蛋 氨 酸是 高产奶 牛 充分 发挥 生产 性能 的主
要 限制性 氨基 酸 之一 ，产奶 量 超过 ３５ ０ ４０ ０ｋ ０ ～ ０ ｇ
ＨＭＢ的异丙 醇 酯 （ ＨＭＢ ） ｉ ，可用 于奶 牛颗 粒 料 ，而
瘤 胃保 护性 蛋氨 酸在 奶牛 生产 中的应用
刘海霞 ，隋美 霞，刘大森
（ 北 农 业 大 学 动物 研 究 营养 所 ， 哈 尔 滨 １０ ３ 东 ５ ０ ０）
摘
要 ：蛋氨酸是奶 牛的主要 限制性氨基酸之一 ，尤其对 高产奶牛的生产性能影响很 大。瘤 胃保护性蛋氨 酸
（ Ｐ至 ） Ｒ ｔ ｅ 能够避免蛋氨酸被瘤 胃 微生物利用，改善蛋氨酸添加效果。文章总结了Ｒ Ｍ ｔ Ｐ ｅ 的类型、其在奶牛生产中
品质 。 １ 瘤 胃保 护性 蛋氨 酸 的类型
蛋 氨酸 锌具 有较 强 的抗 氧化 能力 ，可 防止 瘤 胃微生 物对 蛋 氨 酸的 降解作 用 。 同时蛋 氨 酸锌在瘤 胃 中停
留时 间较短 ，能 以蛋氨 酸锌 的形式 被 肠道 吸 收并 参
与代 谢 ，而不会 被瘤 胃微 生 物利 用 ，从而 提高 饲料
２ 添 加瘤 胃保 护 陛蛋氨 酸 对奶 牛的 影响 ２１ 对奶 牛 生产 性 能 的影响 ．
羟基类 似 物 。羟基类 似 物有 液态 蛋氨 酸羟 基类 似物
（ ＭＢ 和 固态钙 盐 （ Ｈ ） ＭＨＡ Ｃ ） 种 ｌ。此 外 ，还有 — ａ两 ２ １
收稿 日期 ：２ ０ 一 ｌＯ ０ ９ Ｉ— ４ 基 金项 目：国家科技支撑计划子课题（ ０ ６ Ａ ０ Ａ ３ ０ — １ ２０Ｂ Ｄ ４ ０— ２０ ） 作 者简介 ：刘海霞 （９ ４ ） １８ 一 ，女 ，山东禹城 人 ，硕 士研究生
ｒｓ ｌａｏｅ ａ ｄ ｃｎｕａｅ ｉｏｅｃａｉ ｉ ａ ｉｏｉ ，ｉｓｌ ｏｉ ｉ ｚｎ ｎ ｏｊｇｔｄ ｌ ｌ ｃ Ｏ ｄｐ ｓｙ ｎｕｉ ｇｔ ｎ ｉ ｄ ｌ ｔ ｎ ｓｎ ｉｖｔ， ｎ ｅａｉ ｓ ａｏｉ ｉ ｉ —ａ—ｅ ｃ ［ ． ｍ ｅ ｓｉｉ ａｄ ｈｐ ｔ ｔ ｔｓ ｎ ｈｇ ｆｔｆｄｍｉｅＪ Ａ Ｊ ｔ ｙ ｃ ｅ ｓ ｈ ］
的 添加 效果 及 影 响 添 加 效 果 的 因素 ，并 指 出 了今 后 的研 究 方 向 ０
关键词 ：瘤 胃保护性蛋氨 酸；生产性 能 ；瘤 胃发 酵；健康状况 ；繁 殖性能 中图分类号 ：￥６ 。 ；ｓ２ 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１０ — ０ ４ ２ １） １０ １ — ３ ９ ３７ ｌ ８ ３ ３ ０ １ ０ ８ （０ ００ — ０ ９ ０
通讯作者 ：教授 ，博士生导师 。
国 内外 多 数 研 究 报 道 ，添 加 Ｒ Ｍｅ 可 提 高奶 Ｐ ｔ 牛产奶 量 ，增 加乳 脂 和乳蛋 白含 量 ，提 高养殖 经济
ｆ ｒ ｔｏ ｂ ｔ ｓ ｉ ａ ｅ ｌ ｉ ｆ ｌｎ ｏ ｒｎ ３ ｅ ａ ｉｎ ｕ ｔｍｕｌｔ ｓ ｉ ｄ ｉ ｉ ｇ ｆ ｍｕ ｉ ｅ Ｔ３—ＬＩ ｒ ａ— ｐ ｌ — ｐ ｅ ｌ
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ｄｐｃｔｓ ］ＪＮ ｔ １ ９ ， ２ （ ） ９ — ７ ｉｏｙ ［ ． ｕｒ ９９ １９ １： ２ ９ ． ｅＪ ， 【８ Ｍａ Ｓ ｖｌＪＷ， ｕ ｔ ， ｔ １ Ｅ ｉｅ ｃ ｏ ｒａｉｏｙｅ ２］ ｙＳＧ， ａｅｌ Ｌ ｎ Ｋ ｅ ． ｖｄ ｎｅｆｒｐｅｄｐ ｃｔ Ｄ ａ
且 其添 加效 果较 佳 ；② 蛋氨 பைடு நூலகம்金 属螯 合物 。生 产 中
常 用 的 主要 有蛋 氨 酸 锌 、蛋氨 酸铜 、蛋 氨 酸硒 等 。
时需 要补 充蛋 氨 酸 、赖氨 酸 等 限制性 氨 基酸 …。但 在奶 牛生产 中 ，若直 接 添加普 通 结 晶型蛋 氨 酸 ，很 容 易被 瘤 胃微 生 物 降解 ，不 能 有效 到 达 真 胃和小 肠 ，从 而 降低 添 加 效 果 ，造 成 浪 费 。添 加 Ｒ Ｍｅ Ｐ ｔ 可 使蛋 氨酸 安 全通过 瘤 胃 ，增 加 蛋氨 酸在 小肠 的 吸 收 ，从 而克 服必 需氨 基 酸的不 平衡 、提 高奶 牛蛋 白 利 用率 、促进 乳 蛋 白的合 成 、提 高产奶 量 、改善 乳
ｃ ｉ ｉ ｈ ｓ ｃａ ２ ０ ． ３ （ ）２ ３ ２ ２ ｈ ｍ Ｂ ｏ ｙ ｔ． ０ １ １ ３ ３ ： ３ — ４ ． ｐ Ａ ５
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利用 率 ；③包 被 蛋氨 酸 。该方 法 主要 是利用 瘤 胃与
后 消 化 道 中 的 ｐ 差 异 。包 被 材 料 耐 受 瘤 胃 内 的 Ｈ ｐ Ｈ，而且 不 被 瘤 胃微 生 物 分 解 ，到达 后 消化 道 中 才被 降 解 ，释放 出的蛋 氨酸 直接 被小 肠 吸收 。法 国 Ａ ｅｔ 公 司用 ｐ 敏感 聚合 体 包 被 Ｄ — ｔ ｖｎｉ ｓ Ｈ Ｌ Ｍｅ，产 品
纯 度 为 ７ ．％。 德 国 Ｄ ｇｓａ公 司 用 脂 肪 生 产 的 ７５ ｅｕｓ
Ｒ Ｍｅ 的形式 多样 ，各 有特 点 ，添 加效 果 有所 Ｐ ｔ
差异 。 比较 常用 的主要有 以下几种 类 型 ：① 蛋 氨 酸
Ｒ Ｍｅ 纯度 为 ８．％ｔ Ｐ ｔ ３２ ；利 用 甲醛 、鞣 酸 、血 粉等 处理 可 降低 蛋氨 酸 在瘤 胃中的溶 解度 ，抑 制瘤 胃微 生 物对 蛋 氨酸 的转硫 和脱 氨 基作 用 ，从而 延缓 蛋氨 酸 在瘤 胃中 的降解 速度 。
蛋氨 酸是 唯一含 有 硫元 素的必 需 氨基 酸 。许多
学 者认 为蛋 氨 酸是 高产奶 牛 充分 发挥 生产 性能 的主
要 限制性 氨基 酸 之一 ，产奶 量 超过 ３５ ０ ４０ ０ｋ ０ ～ ０ ｇ
ＨＭＢ的异丙 醇 酯 （ ＨＭＢ ） ｉ ，可用 于奶 牛颗 粒 料 ，而
瘤 胃保 护性 蛋氨 酸在 奶牛 生产 中的应用
刘海霞 ，隋美 霞，刘大森
（ 北 农 业 大 学 动物 研 究 营养 所 ， 哈 尔 滨 １０ ３ 东 ５ ０ ０）
摘
要 ：蛋氨酸是奶 牛的主要 限制性氨基酸之一 ，尤其对 高产奶牛的生产性能影响很 大。瘤 胃保护性蛋氨 酸
（ Ｐ至 ） Ｒ ｔ ｅ 能够避免蛋氨酸被瘤 胃 微生物利用，改善蛋氨酸添加效果。文章总结了Ｒ Ｍ ｔ Ｐ ｅ 的类型、其在奶牛生产中
品质 。 １ 瘤 胃保 护性 蛋氨 酸 的类型
蛋 氨酸 锌具 有较 强 的抗 氧化 能力 ，可 防止 瘤 胃微生 物对 蛋 氨 酸的 降解作 用 。 同时蛋 氨 酸锌在瘤 胃 中停
留时 间较短 ，能 以蛋氨 酸锌 的形式 被 肠道 吸 收并 参
与代 谢 ，而不会 被瘤 胃微 生 物利 用 ，从而 提高 饲料
２ 添 加瘤 胃保 护 陛蛋氨 酸 对奶 牛的 影响 ２１ 对奶 牛 生产 性 能 的影响 ．
羟基类 似 物 。羟基类 似 物有 液态 蛋氨 酸羟 基类 似物
（ ＭＢ 和 固态钙 盐 （ Ｈ ） ＭＨＡ Ｃ ） 种 ｌ。此 外 ，还有 — ａ两 ２ １
收稿 日期 ：２ ０ 一 ｌＯ ０ ９ Ｉ— ４ 基 金项 目：国家科技支撑计划子课题（ ０ ６ Ａ ０ Ａ ３ ０ — １ ２０Ｂ Ｄ ４ ０— ２０ ） 作 者简介 ：刘海霞 （９ ４ ） １８ 一 ，女 ，山东禹城 人 ，硕 士研究生
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的 添加 效果 及 影 响 添 加 效 果 的 因素 ，并 指 出 了今 后 的研 究 方 向 ０
关键词 ：瘤 胃保护性蛋氨 酸；生产性 能 ；瘤 胃发 酵；健康状况 ；繁 殖性能 中图分类号 ：￥６ 。 ；ｓ２ 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１０ — ０ ４ ２ １） １０ １ — ３ ９ ３７ ｌ ８ ３ ３ ０ １ ０ ８ （０ ００ — ０ ９ ０