甘薯PPT
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甘薯栽培技术 ppt课件
3.块根
块根是甘薯贮藏营养物质的主要器官，
也是生产上的主要收获产品。块根多生长在 5～25cm的土层内。块根形状因品种而异， 一般有圆形、圆筒形、纺锤形、球形和不规 则形。块根皮色因品种而异。有紫、粉红、 黄、黄白、白等。同一品种因不同土壤条件 和栽培季节（春薯和夏薯）及不同生长阶段， 皮色亦不尽相同。块根肉色有白、黄白、橘 黄、橘红、紫（个别品种带紫晕）等。块根 的皮色和肉色是鉴别品种的主要特征。
●利用甘薯作为原料的工业已遍及食品、化工、医疗、
造纸等十余个工业门类，利用甘薯制成的产品达 400多种。 ▲可制造人造纤维、塑料、合成橡胶、农药以及柠檬 酸，丁酸、丙酮、葡萄糖、味精、饴糖等多种产品。 将酒精按10％～15％的比例加汽油中作为燃料，称 为乙醇汽油。已推广应用。
◆制造酒精和淀粉的主要原料 100公斤鲜 薯可制造淀粉15～20公斤。
胡萝卜素、维生素B1、B2、C等
■具有食疗保健作用 通便、减肥、益寿、防癌、抗
癌，有补脾胃、养心神、益气力、活血化癖、清热 解毒等功效。能抑制乳腺癌和结肠癌的发生与发展， 对保持皮肤细腻延缓衰老有一定作用.
根据营养学家分析，甘薯平均生命力指数为20.225， 防病指数为20.18，属于高值范围（根据《肠胃决定 健康》统计）。
3.长江流域夏薯区
位于长江流域中、下游和河南、陕西两省的 南部以及四川省和重庆市。该区无霜期平均 为260d，夏薯于4月下旬栽插，10月上旬收 获。生长期140～170d。
4.南方夏秋薯区
主要包括福建、江西、湖南三省的南部，
广东和广西的北部，云南省中部和贵州的南 部地区。夏薯一般在5月间栽插，8~10月收 获，秋薯一般在7月上旬至8月上旬栽插，11 月下旬至12月上旬收获，甘薯生长期约在 120~150天。
甘薯生产新技术—绿色食品甘薯(甘薯生产技术课件)
甘薯无公害高产高效生产技术
二、栽植前准备：
（一）选用抗病优质品种，严格挑选种薯 2.不同病区选用的适宜淀粉型品种： 在无病、一般肥力薯区,选高淀粉品种：徐薯22、心香、豫薯7号及其它抗病等品种； 在轻根腐病、茎线虫病薯区,选抗根腐病、茎线虫病品种：商薯19、商薯9号、郑红 22、洛薯10号、豫薯13、苏薯9号等品种；在高水肥地、轻病区选短蔓耐肥品种：徐 薯32（徐食5）、秦薯5号和徐薯27等品种；在重根腐病薯区选用高抗根腐病品种： 徐薯18、济薯15、商薯19;徐薯25、豫薯13、商薯7号、苏薯9号、及徐薯27（徐252）等品种；在重茎线虫病病薯区,选高抗至抗茎线虫病品种：漯薯10号、郑红22、 豫薯13、漯徐薯8号等品种；在黑斑病薯区, 选抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑 病品种:秦薯5号、漯薯10号、冀薯98、渝苏151 （淀粉兼食用型，抗黑斑病）； 徐 薯28、和西成薯007、南薯99等品种；在薯瘟病区选用抗薯瘟病品种: 湘农黄、皖苏 61 、湘薯７５－５５;）在蔓割病区选用高抗蔓割病品种:苏薯12号、农大6-2、洛薯 10号、商薯6号、冀薯71、 金山208）; 3．生产紫薯全粉、饮料专用型高花青素甘薯优良品种选用：济黑1号、徐紫薯3号、 绫紫、烟紫薯2号、烟紫薯2号等。 4． 生产黄色甘薯全粉、饮料专用型品种选用：郑红22、心香、徐55-2、徐食5，高 胡萝卜素甘薯新品种选用：浙薯81、.维多丽、徐22-5、波嘎等.
培训包四 甘薯无公害高产高效生产技术
二、栽植前准备：
（一）选用抗病优质品种，严格挑选种薯 1.不同薯区淀粉加工用的适宜品种： 北方薯区选：商薯19、徐薯22、商薯9号；重根腐病地选用高抗根腐病的品种：脱毒 徐薯18、商薯19、豫薯13、商薯7号等；夏薯及高肥地轻病区选：广薯87、徐薯32 （徐食5）、及秦薯5号；黑斑病区选：秦薯5号、冀薯98、洛薯10号等；多病区选： 漯薯10号、徐薯25等. 长江中下游薯区选：徐薯22、西成薯007、心香、鄂薯9号、川薯217、渝苏8号、商薯 19等； 南方薯区选：桂粉2号、广薯421、金山208等；
甘薯生产工作总结PPT
生产进度跟踪
定期对生产进度进行检查和评 估，确保生产计划按时、按质 完成。
生产问题协调解决
针对生产过程中出现的问题， 及时组织相关人员进行协调解
决，确保生产顺利进行。
生产技术培训和指导
技术培训
组织种植户参加甘薯生产技术培训， 提高种植户的生产技能和管理水平。
技术指导
派遣专业技术人员深入生产一线，对 种植户进行面对面的技术指导，确保 技术措施的落实。
提高机械化水平
研发和推广甘薯生产全程机械化技术，降低生产成本，提高生产效 率。
加强农田基础设施建设
改善甘薯生产条件，加强农田水利、道路等基础设施建设。
推进甘薯产业转型升级和发展
拓展甘薯加工产业链
01
开发甘薯深加工产品，如淀粉、粉丝、薯片等，提高附加值。
培育甘薯品牌
02
加强甘薯品牌建设，提升甘薯产品知名度和市场竞争力。
工作地点
XX省XX市XX县甘薯生产基地
注
以上内容仅为示例，具体工作总结应根据实际情 况进行撰写。
02
甘薯生产情况分析
甘薯种植面积及分布
种植面积
今年甘薯种植面积达到1000亩， 相较于去年增长了10%。
种植分布
主要种植分布在山区和丘陵地带 ，其中山区种植面积占比60%， 丘陵地带种植面积占比40%。
技术发展
新品种选育、高效栽培技 术等研究取得显著进展。
工作目的
提高甘薯产量
通过引进新品种、优化栽 培技术，提高甘薯单位面 积产量。
改善甘薯品质
选育抗病性强、口感好的 新品种，满足市场对高品 质甘薯的需求。
促进农民增收
通过提高甘薯产量和品质 ，增加农民收入，助力乡 村振兴。
甘薯栽培技术PPT课件
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22
2.柴根
柴根又称梗根或牛蒡根，形状细长，粗细 均匀，粗约0.2～1cm，长约30cm。甘薯根 的生长是先伸长后加粗，当开始加粗时，如 遇土壤干硬坚实，或者水分过多、土壤透气 性差等条件，即阻碍根系加粗，加快幼根木 质化进程而形成柴根。柴根无经济价值，徒 耗养分和水分，栽培上忌生柴根。柴根形成 的多，表明栽培条件不良，不能满足块根形 成和膨大的需要。
红薯忌与柿子、西红柿西红柿、白酒、螃蟹、香蕉 同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果 食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如 果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸 分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝 聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃
溃疡
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6
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7
（三）甘薯是重要的经济、能源作物
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16
5.华南秋冬薯区
包括海南全省，广东、广西、云南和台 湾的南部。秋薯一般在7月上旬至8月中旬栽 插，11月中旬至12月上旬收获，生长期 120~150天。秋薯也可以越冬栽培，延迟到 第二年春收获，成为冬薯。而冬薯一般在11 月栽插，次年4~5月收获，生长期170~200天。
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二、甘薯生产概况
●利用甘薯作为原料的工业已遍及食品、化工、医疗、
造纸等十余个工业门类，利用甘薯制成的产品达 400多种。 ▲可制造人造纤维、塑料、合成橡胶、农药以及柠檬 酸，丁酸、丙酮、葡萄糖、味精、饴糖等多种产品。 将酒精按10％～15％的比例加汽油中作为燃料，称 为乙醇汽油。已推广应用。
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◆制造酒精和淀粉的主要原料 100公斤鲜薯 可制造淀粉15～20公历
来具有相互促进的作用，因此，
项目四模块二(甘薯)PPT课件
10
（一）甘薯在国民经济中的重要意义
11
12
13
我国甘薯消费比例大约为：工业加工约 45%，饲用35%左右，食用20%。
14
（一）甘薯在国民经济中的重要意义
15
16
（二）甘薯生产概况和发展趋势
➢ 甘薯广泛种植于世界上100多个国家，以亚洲和非洲 最多。
➢ 中国是世界上最大的甘薯生产国家，面积仅次于水稻、 小麦和玉米。
0
8.2 2.2 0.3 0.4 170 230 5.0 0
0
9.0 4.3 1.5 1.3 22 310 3.4 0.15 0
11.0 1.4 0.3 0.6 — — — 0
0
5
6
7
8
9
甘薯是重要的饲料作物。茎 叶可作为鲜、干和青贮饲料； 薯块加工后的副产品如粉渣、 糖渣、酒糟等是畜、禽的好 饲料。
38
39
甘薯茎叶生长与块根膨大之间的关系
1、茎叶正常生长、上下部生长协调，块根产量高；2、 茎叶生长差、块根产量低；
3、茎叶生长过旺、块根产量低； 4、茎叶早衰，块根产量较低
40
4、花、果实和种子
41
42
43
44
45
二、甘薯的脱毒与快繁技术
46
➢甘薯是我国栽培面积最广的作物之一。近年 来种植面积达到666.7万公顷，占世界的80%以 上。但采用营养繁殖导致甘薯病毒蔓延，致使 产量、质量降低。病毒病成为我国甘薯生产的 最大障碍之一。
➢ 四川省面积最大，山东省产量最高。
湖北, 4.31
福建, 5.53 湖南, 5.86
,四川 16.36
河南, 6.57
安徽, 6.68 广东, 7.43
（一）甘薯在国民经济中的重要意义
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我国甘薯消费比例大约为：工业加工约 45%，饲用35%左右，食用20%。
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（一）甘薯在国民经济中的重要意义
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（二）甘薯生产概况和发展趋势
➢ 甘薯广泛种植于世界上100多个国家，以亚洲和非洲 最多。
➢ 中国是世界上最大的甘薯生产国家，面积仅次于水稻、 小麦和玉米。
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8.2 2.2 0.3 0.4 170 230 5.0 0
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9.0 4.3 1.5 1.3 22 310 3.4 0.15 0
11.0 1.4 0.3 0.6 — — — 0
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甘薯是重要的饲料作物。茎 叶可作为鲜、干和青贮饲料； 薯块加工后的副产品如粉渣、 糖渣、酒糟等是畜、禽的好 饲料。
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甘薯茎叶生长与块根膨大之间的关系
1、茎叶正常生长、上下部生长协调，块根产量高；2、 茎叶生长差、块根产量低；
3、茎叶生长过旺、块根产量低； 4、茎叶早衰，块根产量较低
40
4、花、果实和种子
41
42
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二、甘薯的脱毒与快繁技术
46
➢甘薯是我国栽培面积最广的作物之一。近年 来种植面积达到666.7万公顷，占世界的80%以 上。但采用营养繁殖导致甘薯病毒蔓延，致使 产量、质量降低。病毒病成为我国甘薯生产的 最大障碍之一。
➢ 四川省面积最大，山东省产量最高。
湖北, 4.31
福建, 5.53 湖南, 5.86
,四川 16.36
河南, 6.57
安徽, 6.68 广东, 7.43
甘薯ppt
酱色、味精）
5.抗逆性较强的作物。 块根、茎蔓均能无性繁殖，受自然条件约束较小。
4. 甘薯也具有保健作用
• 1995年生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用 于预防结肠癌和乳腺癌； • 科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于 蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。
钾120mg／kg以上。
（四）光照
• 甘薯是喜光作物，其光合作用的光饱和点30000-40000lx。 • 充足的光照有利于甘薯块根膨大，块根的膨大也与每天受光时间长短 有关。每天受光12.5-13小时，比较适宜块根膨大。
产。
（三）叶
• 甘薯的叶着生在茎节上，是主要的光合作用器官。 • 品种间叶形有差异，可分为心脏、三角与掌状等。 • 叶色有绿、浅绿和紫色等。 • 顶叶叶色是识别品种的主要特征之一，分为绿、紫、褐或绿带紫色等。 • 叶片背面的叶脉颜色，分淡红、红、紫、淡紫和绿色等。 • 叶柄基部色分为紫、褐、绿色等。 • 叶脉色和叶柄基色都是识别品种的标志。
▲短蔓型品种，春薯蔓长在1.5m以下，夏薯在1m以下。
• 蔓的长度又因土壤肥力、栽植密度、栽植时期及环境条件不同而有差异。
茎
• 茎色因品种而异，可分为绿、紫、褐或绿中带紫色等。 • 光照强或生长速度缓慢时茎色较深；反之，则较浅。
• 甘薯顶芽含植物生长激素较多，顶端生长优势强，所以用蔓尖栽夏薯有利增
甘薯
第一节 概述
又名红薯，白薯，地瓜，红苕
一、经济价值
1.是我国主要的粮食作物之一，
在我国
和世界都居第四位，产量高，增产潜力大。 2.具有较高的营养价值。
富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、 纤维素以及各种氨基酸，是非常好的 营养食品。“生理碱性”食物
甘薯栽培技术(甘薯生产技术课件)
图2-15甘薯的果实与种子 1.果实；2.种子
(一)茎的形态
甘薯的茎
甘薯的茎通常称为薯蔓(藤)，一般具有匍匐地面生长的习性。由于品种
间匍匐生长程度的不同，可分为匍匐、半直立、丛生三种类型。蔓的长
度因品种而异，短蔓的不足1米，长蔓的可达7米左右。短蔓品种的茎在
初期呈半匍匐生长，往后仍表现为匍匐生长，如华北117.长蔓品种一开
图2-17 甘薯幼根分化途径示意图
影响幼根分化的因素，内因在于薯苗的质量和品种．壮苗或薯蔓顶端幼嫩部分 根原基数目多而大，形成层发生的范围广，活动能力强，容易分化成块根．弱 苗和老梗蔓苗根原基细小，形成层活动范围也小，形成块根就少．
环境条件是外因．不同气候条件，土壤水分与氧气和营养元素等，都直接或间 接影响块根分化与膨大．土温在21～290C之内，阳光充足，雨水调匀，土壤相 对含水量维持在60～80%之间，通气性良好，土壤中含有足够的氮磷钾元素， 并且磷钾与氮的搭配合理，这样既增强了形成层细胞的分裂，又有利于光合作 用的进行和光合产物向根部的运转，容易形成块根，结薯早，薯数也较多． 如土温过低会延迟根系发展；土温过高,则使植株因呼吸加强，消耗大于积累， 生长停顿；如长期干旱，根内木质部导管发达，木质化程度加大，容易分化为 柴根；如遇澇渍年份，土壤含水量过多，甚至接近饱和，土壤通气性差，形成 层活动很弱，形成吸收根就多．
图2-4 甘薯块根的形状 1.纺锤形;2.圆筒形;3.椭圆形;4.球形;5.块状形
（二)根的分化发育 甘薯茎蔓上的节都有若干个根原基，在适宜的外界环境条件下，根原基开始冲长，
长出不定根。由于根原基形成时的条件不同，有的较粗大，有的较细小。在节的幼 嫩阶段早期形成的根原基较粗大，长出的幼根较粗，易于形成块根；反之，较晚形 成的根原基较细小，长出的幼根也较细，不易形成为块根，而多成为须根
甘薯的生物学特点.ppt
封垄 后期：薯块膨大期（100－160天）
回秧：茎叶停止生长，枯枝落叶增多
性状调查
单株分枝数、总蔓长、茎叶鲜重 单株结薯数、薯块鲜重 蔓薯比值（Tendril/Root）
=茎叶鲜重/块根鲜重
甘薯育苗
育苗措施
苗床消毒 温湿度 通风透光炼苗 施肥浇水
阶段 发芽出苗 幼苗生长 采前炼苗
温度 32-35 25-30 18-20
土壤持水量 空气湿度
70% 见干见湿
略干
95% 70-80% 60-70%
甘薯：垄作和平作
垄作优点：1 提高地温 2 抗旱排涝 3 增加熟土层 4 集中施肥和其他作业
起垄方法：耕后、板田、等高 起垄大小：直立、地肥、夏播应小
匍匐、地瘦、春播应大 不宜起垄：砂土地、地下水位高 垄作方式：小垄单行(60-80cm)
甘薯的生物学特点 及田间管理
根
纤维根：吸收 梗根：消耗养分 块根：形状、皮色、肉色、根眼 块根分类：门薯、腰薯、尾薯
茎蔓 叶片
茎蔓：匍匐、半直立、丛生 叶片：单叶、互生、2/5叶序
花
花序
聚伞 花序
生育时期
前期：发根分枝结薯期（0－60天） 中期：蔓薯并长期（60－100天）
需水量及需水特点
生育时期
发根分枝 结薯期 蔓薯并长
期 薯块膨大
期
需水比例 （％） 20－30
40－50
30－35
需水量 少
日耗水量 （M3 /亩）
1.5
多
5
中
2
灌水种类
栽前水 发根水 催苗水 攻蔓水 发薯水
干腐病
茎线虫病
黑斑病
回秧：茎叶停止生长，枯枝落叶增多
性状调查
单株分枝数、总蔓长、茎叶鲜重 单株结薯数、薯块鲜重 蔓薯比值（Tendril/Root）
=茎叶鲜重/块根鲜重
甘薯育苗
育苗措施
苗床消毒 温湿度 通风透光炼苗 施肥浇水
阶段 发芽出苗 幼苗生长 采前炼苗
温度 32-35 25-30 18-20
土壤持水量 空气湿度
70% 见干见湿
略干
95% 70-80% 60-70%
甘薯：垄作和平作
垄作优点：1 提高地温 2 抗旱排涝 3 增加熟土层 4 集中施肥和其他作业
起垄方法：耕后、板田、等高 起垄大小：直立、地肥、夏播应小
匍匐、地瘦、春播应大 不宜起垄：砂土地、地下水位高 垄作方式：小垄单行(60-80cm)
甘薯的生物学特点 及田间管理
根
纤维根：吸收 梗根：消耗养分 块根：形状、皮色、肉色、根眼 块根分类：门薯、腰薯、尾薯
茎蔓 叶片
茎蔓：匍匐、半直立、丛生 叶片：单叶、互生、2/5叶序
花
花序
聚伞 花序
生育时期
前期：发根分枝结薯期（0－60天） 中期：蔓薯并长期（60－100天）
需水量及需水特点
生育时期
发根分枝 结薯期 蔓薯并长
期 薯块膨大
期
需水比例 （％） 20－30
40－50
30－35
需水量 少
日耗水量 （M3 /亩）
1.5
多
5
中
2
灌水种类
栽前水 发根水 催苗水 攻蔓水 发薯水
干腐病
茎线虫病
黑斑病
甘薯栽培上课PPT
（三）苗床管理（火炕或温床）
1、前期（排种—出苗，约持续10天左右）
要求：以高温催芽为主。
温度—火炕在排种前2天即生火并盖膜，当床温达 30℃时开始排种，排种后升温速度约每天1℃，则上床 后第五天达到35℃（高温点38℃），停火4天后下降到 31℃并且出苗（即排种到出苗需8-9天）。 水份 —排种前苗床浇透底水，出芽前一般不再浇水， 因浇水易降低床温，若干旱可浇一次小水。 盖晒—此期气温低，床土和外界温差大，覆盖薄膜， 上面再加草苫保温。出苗时中午盖草苫、早晚揭草苫， 用早晚的弱光晒床，即中间盖两头晒。出苗后全日晒。
形成层的活动能力强弱和中程细胞的木质化程度 共同决定着幼根的发展方向。活动力强、木质化 程度低，形成块根；活动力弱、木质化程度大， 形成纤维根；活动力强、但木质化程度大，形成 梗根。
3、薯苗质量、环境条件与块根形成的关系 壮苗、根原茎粗，温度适宜（22—240C）， 水分适宜，通气良好，光照充足，多K，容易 形成块根；反之形成纤维根。
2、中期（出苗—采苗前5—6天，约持续15天左右） 要求：平温长芽、催炼结合。
温度—出苗后，温度降至28℃左右；苗高
10cm时再降至25℃左右，并揭膜炼苗。
水份—由于苗生长，叶面积增加，蒸腾加快， 一般4—6天浇一次小水（用温水），浇水后凉1— 2小时再盖膜，防止湿度太大，发生气生根，对栽 后扎根缓苗不利。
（2）甘薯茎叶生长与块根膨大之间的关系 A、茎叶生长不良、块根产量低：由于 土层薄、肥水不足造成。 B、茎叶生长过旺、块根产量低：由于 土壤水分充足、透气性差，氮肥过多、钾 不足。 C、茎叶生长旺盛健壮、块根产量高： 土壤肥水适宜，通气性好。
一、甘薯的繁殖方法及育苗的意义
（一）繁殖方法
1、种子繁殖
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甘薯栽后20-30天内，地上部茎叶生长缓慢，其 后生长较快，腋芽伸长，分枝陆续长出，到本期末分 枝可达全生长期分枝数的80-90%。一般品种此时分枝 与主蔓一起构成植株的主体，覆盖地面，即团棵或封 垄。
（一）发根分枝结薯期 （栽插——封垄始期）
此期的生长中心为根系
春薯约历时60-70天，夏薯约历时40天左 右。
（三）叶
1.着生类型 甘薯叶属不完全叶，互生，呈螺旋 状排列。
2.叶形 分掌状形、心脏形、三角形或戟形。 3.叶缘 有全缘、带齿、浅或深单复缺刻 。 4.叶片大小和叶柄大小 因品种及栽培条件有较 大变化。 5.叶色 可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别 品种的形态特征。 6.内部结构 甘薯叶片由表皮、叶肉和叶脉3部 分组成。
(1)初生形成层活动与块根形成
表皮 皮层 中柱鞘
原生木 质部
后生木 质部
韧皮部
形成层
发根后5天内
发根后约10天
发根后约15-20天
形成 层环
次生形成层
次生木 质部
发根后约25-30天
周皮
发根后约30天后
(2)次生形成层活动与块根膨大
1.周皮 2.韧皮部 3.初生形成层 4.次生本质部 5.次生形成层
选用了一大批适宜各大区生产需要和加工需要的优良 品种，如徐薯18、南薯88等 研究并实施了蔓尖越冬、地膜覆盖等育苗技术；开展 脱毒种薯生产和良种繁育
进行耕作改制、大田理技术研究和应用，以及 发展和应用高温大屋窖等安全贮藏技术等
二、甘薯生产概况与发展趋势
(二)茎叶盛长，块根膨大期 （封垄——茎叶生长高峰）
由于处在高温多雨季节，茎叶生长旺盛，生长速度达一 生最高峰，生长量达到最大值。在茎叶迅速生长的同时， 黄叶、落叶也陆续出现，形成新叶片与老叶片相互交替 的现象。在此阶段，同化物质向地下部运送量增多，薯 块相应膨大，本期末薯重约占全生育期总重量的30%40%。故本期又称 “藤薯同长”或 “薯蔓并长”时期。
4.南方夏秋薯区
本区包括福建、江西、湖南3省南部，广东、广西北 部，云南中部和贵州的一小部分，以及台湾省嘉义以北 的地区。
夏薯一般5月栽植，8-10月收获；秋薯7月上旬至8月 下旬栽插，11月下旬至12月上旬收获。甘薯生长期120150d。
三、中国甘薯栽培区划
5.南方秋冬薯区
本区包括广东、广西、云南、台湾等省南部及沿海 诸岛。
（三）甘薯茎叶生长与块根产量的关系
2.甘薯茎叶生长与块根产量的关系
一、茎叶生长不良，块根产量低； 二、茎叶生长过旺，块根产量亦低； 三、茎叶生长健壮，上下部生长协调，块根产量高。
五、甘薯的繁殖及萌芽出苗特性
（一）繁殖特性
1.有性繁殖
杂交种子也可进行实生繁殖，但其杂交种子 培植的实生苗后代，具高度的性状分离，群体变 异甚大，大多不能保持原种或其杂交亲本的特性， 故在大田生产中难以直接应用。
此期生长中心为块根
春薯历时60d左右，即栽后90-160d； 夏薯历时40-45d，即在栽后40-70d。
四、甘薯的器官生长和产量形成
（一）茎叶生长和干物质生产 （二）块根的形成与膨大 （三）甘薯茎叶生长与块根产量
的关系
（一）茎叶生长和干物质生产
1.茎叶生长和株型 甘薯茎叶在发根还苗后即开始生长，随着根系的建成 茎叶生长加快，随着块根的形成与膨大，茎叶生长达 到高峰并逐渐下降。 株型 有疏散型、中间型、重叠型。
(二)茎叶盛长，块根膨大期 （封垄——茎叶生长高峰）
此期的生长中心为茎叶
春薯约在栽后60-100天，夏薯约在栽后 40-70天左右。
(三)块根盛长，茎叶渐衰期 （茎叶生长高峰期——收获）
此期茎叶转向缓慢生长直至停滞，叶色变淡落黄，基部 分枝枯萎及薯叶脱落，逐渐呈现衰退。同化物质加速向 地下部运转，是甘薯块根产量积累主要时期。这时薯重 积累量一般占全生育期总重量的50%左右。到收获前15d 左右，淀粉含量达到最大值，此后增加甚微。
二、甘薯的形态特征
（一）根 （二）茎 （三）叶 （四）花、果实与种子
（一）根
1.细根 细根又名纤维根，其形状细长，上有分枝和根毛， 形成须根系，具吸收水分和养分的功能。生育前期生长快， 分布浅；后期生长慢，分布深。 2.柴根 柴根又名梗根或牛旁根，粗如手指，细长似鞭，无 经济价值。这种根主要在不良环境条件下中途停止增粗而形 成，并与品种特性有关。 3.块根 在适宜生长条件下，幼根经过一系列组织分化和积 贮养分发育而成块根。它是贮藏养分的器官，成为生产中主 要产品器官。
3.长江流域夏薯区
本区包括江苏、安徽、河南3省的淮河以南，陕西的南 端，湖北、浙江全省，贵州的绝大部分，湖南、江西、云 南3省的北部和四川盆地。
本区以夏薯为主，也有部分秋薯和少量春薯，甘薯与 玉米套种的面积较大。夏薯于4月下旬至6月中下旬栽培， 10月下旬至11月中旬收获，生长期140-170d。
三、中国甘薯栽培区划
三、中国甘薯栽培区划
2.黄淮流域春夏薯区
本区包括山东全部，河南中南部，山西南部，江苏、 安徽、河南的淮河以北，陕西秦岭以南以及甘肃武都地 区。
春薯于4月下旬至5月中旬栽植，10月上旬至下旬收 获，生长期150-180d；夏薯于6月中下旬至7月上旬栽植， 收获期与春薯相同，生长期110-120d。
三、中国甘薯栽培区划
第六章 甘薯
第一节 第二节 第三节 第四节
概述 甘薯栽培的生物学基础 甘薯的栽培技术 甘薯的收获与贮藏
第一节 概述
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义 二、甘薯生产概况与发展趋势 三、中国甘薯栽培区划
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义
甘薯是重要的粮食、 蔬菜和饲料作物
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义
（一）繁殖特性
2.无性繁殖 （1）薯块育苗繁殖 甘薯生产中普遍利用薯块萌芽长苗，然 后剪苗直接栽插大田，或剪苗先在采苗圃繁殖后再剪苗栽插大 田。 （2）薯块直播繁殖 或使直播小薯自身膨大成大薯，或使小 薯浅播而大半露出土表，使其母薯木质化而控制自身膨大，促 使母薯上不定根膨大成子薯。但薯块直播繁殖用种量大，切块 易受病菌侵染，故生产上甚少应用。
一、甘薯的起源与分类
分类 ①按栽培季节可分为春薯、夏薯、秋薯、 冬薯和不论春薯5大类。 ②其品种类型繁多，按 用途可分为工业原料用型、食用及食品加工用型 和饲用型3大类。
1.高淀粉品种
特点：块根产量高，淀粉含量高，淀粉白，加工品质 好，甘薯产量与淀粉含量之间呈负相关，而且淀粉品 质与品种类型、土壤、施肥、水分之间密切相关。
（三）甘薯茎叶生长与块根产量的关系
1.甘薯的源、流、库关系
甘薯常以蔓/薯比值 (T/R)变化作为植株生长过程中上下部 光合产物分配状况及其源库协调与否的标志。蔓/薯比值愈大， 表明同化物质分配至茎叶愈多；反之，同化物质分配至块根愈 多。
若生长前中期蔓/薯比值大于1且较大，以后比值下降早、 下降速度较快，表明茎叶早发，块根形成早，膨大快，地下部 增重迅速。但在生长后期蔓/薯比值下降过快，常表现茎叶早 衰；下降过慢又表示茎叶徒长，均不利于块根产量的提高。蔓 /薯比值为1(称为“蔓薯平衡期”)出现时间因品种、栽培条件 及长势等而异。高产夏薯通常在栽插后80-100d蔓薯比值达到1。 且早熟品种蔓/薯比值1的出现时间早于晚熟品种 。
（二）茎
类型 甘薯茎为蔓生型，多数品种匍匐生长。 茎的长度 与品种有关，短蔓品种小于1m，中蔓品种 1-1.5m，长蔓品种2.0-3.0m，3.5m以上为特长类型。茎粗 一般为4-8mm，4.0mm以下为细，6.0mm以上为粗。 茎和茎节色 有绿、紫、绿中带紫等。 不定根原基 成长的甘薯茎节部内有不定根原基，根 原基数目上中部节较多，下部节较少，环境适宜发育为不 定根。 分枝 主茎上叶腋间的腋芽可伸长生长成为分枝，一 般每株甘薯有分枝7-20个。
甘薯是重要的轻工、 化工等的原料
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义
甘薯是良好的“先锋 作物”和间、套、轮 作作物
二、甘薯生产概况与发展趋势
甘薯广泛种植于世界上100多个国家，以亚洲和 非洲最多 中国是世界上最大的甘薯生产国家，面积仅次于 水稻、小麦和玉米
四川省面积最大，山东省产量最高
二、甘薯生产概况与发展趋势
三、甘薯的生育时期
根据地上部与地下部生长关系又可划分为以下 三个时期：
(一)发根分枝结薯期 (二)茎叶盛长，块根膨大期 (三)块根盛长，茎叶渐衰期
（一）发根分枝结薯期 （栽插——封垄始期）
甘薯栽后2-5天开始发根，其后迅速发生，一般 在春薯栽后30天左右、夏薯栽后20天左右根系生长基 本完成，根数可达最大根数的70-90%。栽后10-20天 吸收根开始分化为块根，到本期末薯块数已基本确定， 薯块重约占最终重量的10-15%。
2.高糖、高维生素品种
特点：外形美观，营养成分高，具有良好的营养价值 和保健功能。此类品种薯肉颜色与蛋白质含量、类胡 萝卜素含量呈正相关
3.高淀粉、高饲料转化率品种
特点：茎叶再生能力强，产量高，主要做牲畜饲料
特色甘薯
波嘎甘薯 水果甘薯 迷你甘薯 果脯甘薯 日本黄薯 菜、薯兼用型 观赏甘薯
（一）茎叶生长和干物质生产
2.叶面积指数和光合性能 高产田叶面积指数多在3.5-4.5范围内；而茎叶生长不良 的低产田，叶面积指数常在2以下。 不同世代脱毒苗与未脱毒苗大田栽培生产比较，其脱毒苗 的叶面积系数、净同化率、总光合势、生物产量和经济产 量均高于未脱毒苗。
（二）块根的形成与膨大
1.块根形成和膨大的细胞和生理学特征 (1)初生形成层活动与块根形成 (2)次生形成层活动与块根膨大 (3)块根周皮的形成
(3)块根周皮的形成
随着甘薯块根的形成膨大，根体中柱部分不断扩大， 最终迫使表皮破裂和皮层脱落。与此同时，中柱鞘 细胞中出现木栓形成层。木栓形成层亦具分生能力， 向外分生出木栓组织，向内分生出栓内层，并由木 栓组织、木栓形成层和栓内层3者组成具多层细胞并 包覆块根外的周皮。
（一）发根分枝结薯期 （栽插——封垄始期）
此期的生长中心为根系
春薯约历时60-70天，夏薯约历时40天左 右。
（三）叶
1.着生类型 甘薯叶属不完全叶，互生，呈螺旋 状排列。
2.叶形 分掌状形、心脏形、三角形或戟形。 3.叶缘 有全缘、带齿、浅或深单复缺刻 。 4.叶片大小和叶柄大小 因品种及栽培条件有较 大变化。 5.叶色 可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别 品种的形态特征。 6.内部结构 甘薯叶片由表皮、叶肉和叶脉3部 分组成。
(1)初生形成层活动与块根形成
表皮 皮层 中柱鞘
原生木 质部
后生木 质部
韧皮部
形成层
发根后5天内
发根后约10天
发根后约15-20天
形成 层环
次生形成层
次生木 质部
发根后约25-30天
周皮
发根后约30天后
(2)次生形成层活动与块根膨大
1.周皮 2.韧皮部 3.初生形成层 4.次生本质部 5.次生形成层
选用了一大批适宜各大区生产需要和加工需要的优良 品种，如徐薯18、南薯88等 研究并实施了蔓尖越冬、地膜覆盖等育苗技术；开展 脱毒种薯生产和良种繁育
进行耕作改制、大田理技术研究和应用，以及 发展和应用高温大屋窖等安全贮藏技术等
二、甘薯生产概况与发展趋势
(二)茎叶盛长，块根膨大期 （封垄——茎叶生长高峰）
由于处在高温多雨季节，茎叶生长旺盛，生长速度达一 生最高峰，生长量达到最大值。在茎叶迅速生长的同时， 黄叶、落叶也陆续出现，形成新叶片与老叶片相互交替 的现象。在此阶段，同化物质向地下部运送量增多，薯 块相应膨大，本期末薯重约占全生育期总重量的30%40%。故本期又称 “藤薯同长”或 “薯蔓并长”时期。
4.南方夏秋薯区
本区包括福建、江西、湖南3省南部，广东、广西北 部，云南中部和贵州的一小部分，以及台湾省嘉义以北 的地区。
夏薯一般5月栽植，8-10月收获；秋薯7月上旬至8月 下旬栽插，11月下旬至12月上旬收获。甘薯生长期120150d。
三、中国甘薯栽培区划
5.南方秋冬薯区
本区包括广东、广西、云南、台湾等省南部及沿海 诸岛。
（三）甘薯茎叶生长与块根产量的关系
2.甘薯茎叶生长与块根产量的关系
一、茎叶生长不良，块根产量低； 二、茎叶生长过旺，块根产量亦低； 三、茎叶生长健壮，上下部生长协调，块根产量高。
五、甘薯的繁殖及萌芽出苗特性
（一）繁殖特性
1.有性繁殖
杂交种子也可进行实生繁殖，但其杂交种子 培植的实生苗后代，具高度的性状分离，群体变 异甚大，大多不能保持原种或其杂交亲本的特性， 故在大田生产中难以直接应用。
此期生长中心为块根
春薯历时60d左右，即栽后90-160d； 夏薯历时40-45d，即在栽后40-70d。
四、甘薯的器官生长和产量形成
（一）茎叶生长和干物质生产 （二）块根的形成与膨大 （三）甘薯茎叶生长与块根产量
的关系
（一）茎叶生长和干物质生产
1.茎叶生长和株型 甘薯茎叶在发根还苗后即开始生长，随着根系的建成 茎叶生长加快，随着块根的形成与膨大，茎叶生长达 到高峰并逐渐下降。 株型 有疏散型、中间型、重叠型。
(二)茎叶盛长，块根膨大期 （封垄——茎叶生长高峰）
此期的生长中心为茎叶
春薯约在栽后60-100天，夏薯约在栽后 40-70天左右。
(三)块根盛长，茎叶渐衰期 （茎叶生长高峰期——收获）
此期茎叶转向缓慢生长直至停滞，叶色变淡落黄，基部 分枝枯萎及薯叶脱落，逐渐呈现衰退。同化物质加速向 地下部运转，是甘薯块根产量积累主要时期。这时薯重 积累量一般占全生育期总重量的50%左右。到收获前15d 左右，淀粉含量达到最大值，此后增加甚微。
二、甘薯的形态特征
（一）根 （二）茎 （三）叶 （四）花、果实与种子
（一）根
1.细根 细根又名纤维根，其形状细长，上有分枝和根毛， 形成须根系，具吸收水分和养分的功能。生育前期生长快， 分布浅；后期生长慢，分布深。 2.柴根 柴根又名梗根或牛旁根，粗如手指，细长似鞭，无 经济价值。这种根主要在不良环境条件下中途停止增粗而形 成，并与品种特性有关。 3.块根 在适宜生长条件下，幼根经过一系列组织分化和积 贮养分发育而成块根。它是贮藏养分的器官，成为生产中主 要产品器官。
3.长江流域夏薯区
本区包括江苏、安徽、河南3省的淮河以南，陕西的南 端，湖北、浙江全省，贵州的绝大部分，湖南、江西、云 南3省的北部和四川盆地。
本区以夏薯为主，也有部分秋薯和少量春薯，甘薯与 玉米套种的面积较大。夏薯于4月下旬至6月中下旬栽培， 10月下旬至11月中旬收获，生长期140-170d。
三、中国甘薯栽培区划
三、中国甘薯栽培区划
2.黄淮流域春夏薯区
本区包括山东全部，河南中南部，山西南部，江苏、 安徽、河南的淮河以北，陕西秦岭以南以及甘肃武都地 区。
春薯于4月下旬至5月中旬栽植，10月上旬至下旬收 获，生长期150-180d；夏薯于6月中下旬至7月上旬栽植， 收获期与春薯相同，生长期110-120d。
三、中国甘薯栽培区划
第六章 甘薯
第一节 第二节 第三节 第四节
概述 甘薯栽培的生物学基础 甘薯的栽培技术 甘薯的收获与贮藏
第一节 概述
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义 二、甘薯生产概况与发展趋势 三、中国甘薯栽培区划
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义
甘薯是重要的粮食、 蔬菜和饲料作物
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义
（一）繁殖特性
2.无性繁殖 （1）薯块育苗繁殖 甘薯生产中普遍利用薯块萌芽长苗，然 后剪苗直接栽插大田，或剪苗先在采苗圃繁殖后再剪苗栽插大 田。 （2）薯块直播繁殖 或使直播小薯自身膨大成大薯，或使小 薯浅播而大半露出土表，使其母薯木质化而控制自身膨大，促 使母薯上不定根膨大成子薯。但薯块直播繁殖用种量大，切块 易受病菌侵染，故生产上甚少应用。
一、甘薯的起源与分类
分类 ①按栽培季节可分为春薯、夏薯、秋薯、 冬薯和不论春薯5大类。 ②其品种类型繁多，按 用途可分为工业原料用型、食用及食品加工用型 和饲用型3大类。
1.高淀粉品种
特点：块根产量高，淀粉含量高，淀粉白，加工品质 好，甘薯产量与淀粉含量之间呈负相关，而且淀粉品 质与品种类型、土壤、施肥、水分之间密切相关。
（三）甘薯茎叶生长与块根产量的关系
1.甘薯的源、流、库关系
甘薯常以蔓/薯比值 (T/R)变化作为植株生长过程中上下部 光合产物分配状况及其源库协调与否的标志。蔓/薯比值愈大， 表明同化物质分配至茎叶愈多；反之，同化物质分配至块根愈 多。
若生长前中期蔓/薯比值大于1且较大，以后比值下降早、 下降速度较快，表明茎叶早发，块根形成早，膨大快，地下部 增重迅速。但在生长后期蔓/薯比值下降过快，常表现茎叶早 衰；下降过慢又表示茎叶徒长，均不利于块根产量的提高。蔓 /薯比值为1(称为“蔓薯平衡期”)出现时间因品种、栽培条件 及长势等而异。高产夏薯通常在栽插后80-100d蔓薯比值达到1。 且早熟品种蔓/薯比值1的出现时间早于晚熟品种 。
（二）茎
类型 甘薯茎为蔓生型，多数品种匍匐生长。 茎的长度 与品种有关，短蔓品种小于1m，中蔓品种 1-1.5m，长蔓品种2.0-3.0m，3.5m以上为特长类型。茎粗 一般为4-8mm，4.0mm以下为细，6.0mm以上为粗。 茎和茎节色 有绿、紫、绿中带紫等。 不定根原基 成长的甘薯茎节部内有不定根原基，根 原基数目上中部节较多，下部节较少，环境适宜发育为不 定根。 分枝 主茎上叶腋间的腋芽可伸长生长成为分枝，一 般每株甘薯有分枝7-20个。
甘薯是重要的轻工、 化工等的原料
一、甘薯生产在国民经济中的重要意义
甘薯是良好的“先锋 作物”和间、套、轮 作作物
二、甘薯生产概况与发展趋势
甘薯广泛种植于世界上100多个国家，以亚洲和 非洲最多 中国是世界上最大的甘薯生产国家，面积仅次于 水稻、小麦和玉米
四川省面积最大，山东省产量最高
二、甘薯生产概况与发展趋势
三、甘薯的生育时期
根据地上部与地下部生长关系又可划分为以下 三个时期：
(一)发根分枝结薯期 (二)茎叶盛长，块根膨大期 (三)块根盛长，茎叶渐衰期
（一）发根分枝结薯期 （栽插——封垄始期）
甘薯栽后2-5天开始发根，其后迅速发生，一般 在春薯栽后30天左右、夏薯栽后20天左右根系生长基 本完成，根数可达最大根数的70-90%。栽后10-20天 吸收根开始分化为块根，到本期末薯块数已基本确定， 薯块重约占最终重量的10-15%。
2.高糖、高维生素品种
特点：外形美观，营养成分高，具有良好的营养价值 和保健功能。此类品种薯肉颜色与蛋白质含量、类胡 萝卜素含量呈正相关
3.高淀粉、高饲料转化率品种
特点：茎叶再生能力强，产量高，主要做牲畜饲料
特色甘薯
波嘎甘薯 水果甘薯 迷你甘薯 果脯甘薯 日本黄薯 菜、薯兼用型 观赏甘薯
（一）茎叶生长和干物质生产
2.叶面积指数和光合性能 高产田叶面积指数多在3.5-4.5范围内；而茎叶生长不良 的低产田，叶面积指数常在2以下。 不同世代脱毒苗与未脱毒苗大田栽培生产比较，其脱毒苗 的叶面积系数、净同化率、总光合势、生物产量和经济产 量均高于未脱毒苗。
（二）块根的形成与膨大
1.块根形成和膨大的细胞和生理学特征 (1)初生形成层活动与块根形成 (2)次生形成层活动与块根膨大 (3)块根周皮的形成
(3)块根周皮的形成
随着甘薯块根的形成膨大，根体中柱部分不断扩大， 最终迫使表皮破裂和皮层脱落。与此同时，中柱鞘 细胞中出现木栓形成层。木栓形成层亦具分生能力， 向外分生出木栓组织，向内分生出栓内层，并由木 栓组织、木栓形成层和栓内层3者组成具多层细胞并 包覆块根外的周皮。