中华鳖饲料中鱼粉替代研究进展

１ ． 动物蛋 白源 （ １ ） 国产鱼粉 。我 国是水产养 殖大 国 ，也 是鱼粉 进 口大 国，２ ０ １ ３ 年 中 国进 口鱼 粉总量 为 ９ ８ 万 吨 ，占 全球鱼粉 的２ ３ ％ 。长期 以来 ，进 口鱼粉一直在 高档水 产饲 料 （ 甲鱼 、鳗 鱼 、大 菱鲆 ） 中使用 。而 近年 来进
性好 ，且 适 口，仔鱼摄食快 ；鸡 蛋黄 和豆浆仅在刚开 口时适 口，后期颗粒 明显小于 口径 ，容易造成仔鱼摄 食 疲 劳 ，不 利 于仔 鱼 的摄食 ； 而在 人工 饲料 的配制 上 ，应适 当添加 诱食剂 以促进 仔鱼的摄食 。
３ ． 中华倒刺鱼 巴 仔 鱼开 口饵料 的生产建议
为止 。
都不利 于仔鱼的摄食和 生长发育 。豆浆 的作 用主要是
通 过 肥 水 促 进 浮 游 生物 的 生 长 ，从 而 达 到培 育 仔 鱼 的
目的。
２ ． 中华倒 刺啬 巴 仔鱼对饵料 的选择
从摄食情 况来
看 ，投 喂丰年虫处理仔鱼摄 食最快 ，具有 明显的抢 食 行 为 ，一般在 ５ ～１ ０ 分钟 内均 能达到饱食 ，且肠道 膨 胀 程度 大 ；人 工饲 料处 理次 之 ，一般 在 １ ５ ￣２ ０ 分 钟
度 ，两者 结合投喂 ，营养较完全 ，生长速度较快 。对
中华倒刺 伍 巴 仔鱼早 期饵料 的选择 ，建议 使用活饵 （ 轮 虫 、丰 年 虫等） 作初 期 开 口饵 料 以提 高早 期摄 食 率 、 成 活率和 生长率 ，并促进 消化道 内相关酶的形成与完 善 ；再逐 步加入饲料混合投饵 ，通 过逐渐减少丰年虫 的量 与增 加饲料 的量结合饲养 直至完全适应摄食饲料
目前成 熟的鱼苗培育技术认 为将 饲料和活饵混合 投 喂 的效果 明显高 于饲 料或 活 饵单 独喂 养 的生长 速
饲料配 合使用 ，以促进后 期鱼 苗的培育 。而鸡 蛋黄 和
豆浆作 为仔鱼早期刚开 口时的饵料是理想 的，但 不能 长 期使用 ，因为 从饵料 的颗粒 粒径和 营养成 分来看 ，
口鱼 粉 价 格 持 续 上 涨 ，饲 料 企 业 的利 润 一 再被 压 缩 ，产 品质量 难 以稳 定 。而 国产 鱼粉 尽 管价格 相 对 较 低 ， 但 在 新 鲜 度 、 酸 价 、有 害 物 质 （ 例 如 生 物 胺） 、脂 肪含 量 等 方 面 较进 Ｉ Ｓ Ｉ 鱼 粉 还 有 一定 的差 距
贵 州铜仁 学院 李忠利 陈 瑜 刘倩倩
龙 雪辉 张星星
一
能达 到 ５ ０ ％ 的饱 食率 ；鸡 蛋黄 和 豆浆 处理 效果 最差 ， 般在 ２ ０ 分钟 以上 。主 要原 因在 于动物 性饵 料诱 食
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表１ 国产鱼 粉 （ 海 水 鱼鱼粉 ） 与进 口鱼粉 的 比较 项目 产 地 进 口白鱼粉 （ 般 为脱脂 ）
深入研究及其饲料配制提百度文库 一定的参考 。
一
与 进 口鱼 粉 的差距 在不 断缩 小 。Ｈ ｕ 等 以国产鱼 粉和 进Ｉ Ｓ Ｉ 鱼 粉养 殖石 斑鱼 时 发现 ，两种 鱼 粉在饵 料 系数 和 其 他 生长 指 标 以及 体 组 成方 面 均 无 显著 性 差 异 。 然 而根 据 中华 鳖生 产一 线反 映 ，当饲 料 中 国产 鱼粉 高于 ３ ０ ％ 时 ，中华 鳖表现 出明显 的摄食减 少、发病 率
和死亡率增加 。
、
鱼粉替代源
（ ２ ） 血粉 。我 国动物血 资源丰 富，但是真 正利用 的 比较少 ，大 部分 以废 水形 式排 到环 境 中 ，既造 成 了污 染 ，也 因其含 有大 量 的蛋 白质而 造 成浪 费 。血 粉 因高蛋 白质 、低 磷含 量而 被看 作环 保优 质 的鱼 粉 替代 源 ，但适 口性 差 、可 消化 性差 、氨 基酸 组成 极 不平 衡等 三大 营养 缺 陷也 限制着 血粉 的使用 。通 常
中华 鳖 俗 称 甲鱼 、 团 鱼 等 ，属 爬 行 纲 、 龟 鳖 目、鳖 科 、鳖属 ，是我 国 的名贵 水产 品之 一 ， 由于 其 味道 鲜 美 、营 养价 值 高 ，且对 人体 具有 一定 的药 用 价值 ，因而成 为 人们 喜爱 的上 等滋 补佳 品。 中华
鳖为偏 肉食性 的杂 食性 动物 ，其 食性 决 定 了它 较 高 的饲料 蛋 白水 平需 求 。鱼粉 是最 重 要 的蛋 白源 ，近
（ 表１ ） 。 近 年 来 ，随着 加工 工 艺 的不断 改善 ，国产鱼 粉
年来进 Ｉ Ｓ Ｉ 鱼粉 价格 受各 种 因素 的影 响 ，一直 居高 不 下 ，因此 鱼粉 （ 尤 其 是进 口鱼粉） 替代 成 为一个 热 门 研 究 课题 。本 文就 中 华鳖饲 料 中鱼粉 替 代源 的开 发 和 实际应 用 、能提 高 鱼粉 替代 源使 用量 的功 能 型添 加剂 的应 用进 行 了归 纳总 结 ， 以期为 中华 鳖营养 的
基金项 目：杭 州市重大科技创新 专项 （ ２ ０ １ ４ ２ ０ １ ４ Ａ ４ ５ ） 。通讯作者 ：华雪铭 。
最佳 ，能够 有效促进仔鱼 的生长发育 。但 同时也需要 考虑负 面影响 ，尽管适 口的动 物性饵料具有 良好 的促
生长 作用 ，但长 期单独摄 食情 况下 ，仔鱼 生长过快 ， 体 内脂肪 等物 质大量积 累，容 易引发相关疾病 ，更 重 要 的是 不利于后期 的食性转化 。因此在苗种后 期的转 食过程 中，建议将丰年虫或水 蚯蚓等鲜活饵料和人 工
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中筚鳖饲料 中鱼 留代研究避屡
王 刚 朱 站英 。 华 雪铭 孟 宪 菊 。 于 宁
（ １ ． 上海海洋大学农业部淡水水产种质 资源重点实验室，上海 ２ ０ １ ３ ０ ６ ； ２ ． 杭州海皇科技股份有限公 司，浙江 杭 州 ３ １ １ １ ０ ０ ）