发酵工程实验教学的改革

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《发酵工程》教学改革与实践

《发酵工程》教学改革与实践

传统 教学 中 “ 师讲学 生听” 的填 鸭式教 学模 式 ,将 培养 教 学生 自学能力作 为一项重要 的教学 内容 ,对教 材 中某些 章
节 采 用 自学 与 讨 论 相 结 合 的 方 式 进 行 。 如 教 师 给 出几 类 典
的 《 发酵生 物技术专业 英语 》 ,邬行彦编 著的 《 生物工 程
( e o d dt n)。 S c n E io i
。: 改 革 与 创 新
母 ~
பைடு நூலகம்
《 酵 工 程 》教 学 改 革 与 实 践术 发
纪 蓓 ,崔 志芳 ,王冬 梅 ,李 惠娟
( 山东科技大学化 工学 院 ,山东 青 岛 2 6 1 6 50)
摘要 : 《 酵工程 》课程 是生物 工程 专业的一 门专 业主干课 ,具有 实践性 强 、学习难度 大等特 点。本 发

教 学 内容 的优 化
教学 内容是课程 建设 的重要 环节 ,改革 教学 内容 不仅 能提高教 学效果 ,而且激励 教师 自觉 加快 自身知 识更新 ,
提 高 教 学 水 平 。 《 酵 工 程 》课 程 内 容 涉 及 理 论 教 学 环 节 发 和 实 验 教 学 环 节 ,本 着 “ 口径 、厚 基 础 、重 实 践 ” 的人 宽 才 培 养 方 向 ,制 定 具 有 工 科 特 色 的 课 程 教 学 大 纲 ,在 强 调 基 本 概 念 和 基 本 原 理 的 同 时 ,注 意 将 发 酵 工 程 的 前 沿 问 题 和 最 新 研 究 进 展 作 为 应 用 实 例 进 行 介 绍 。此 外 ,为 了 改 善
1 材 的 选 择 . 教
教 材 是 教 师 与 学 生 之 间 教 与 学 的 桥 梁 ,是 体 现 教 学 内

高职发酵工程实践教学改革探索

高职发酵工程实践教学改革探索

酵罐 的使 用 ,发 酵 液 的后 处 理 及 分 析 等 。 实 验 教 学 内容 个 细 小 环节 。有 些 同学 平 时粗 心 大 意 ,往 往 在 实 验 中 过 应 尽可 能 与生 活实 践 相 关 ,设 计 型 实验 要 尽 可 能 有 工 程 程 中 发 现 操 作 不规 范 的 现 象 ,如 果得 不 到 指 导 教 师 的 及
容 和 教学 方法 按 现代 的 职业 教 育 要 求 , 已经 不 利 于 学 生 生独 自准 备 实 验 ,完成 实 验 过程 ,实验 的 结 果 以 实 验 报 总 对 知识 系统 化 的 解 和对 专 业 技 能 的 掌 握 , 为 了 更 好 地 告 ( 结 ) 或 论 文 的 形 式 表 述 。这 种 专 业 综 合 实 训 主 适 应 时代 发 展 和社 会 需 求 ,学 生 除 了 学 习 专 业 理 论 知 识 要 使 学 生 初 步 体 会 到 学 有 所 用 ,很 多 有 探 索 精 神 和科 研 以外 ,还 必 须 熟 练 掌 握 基 木 操 作 技 能 。 要 求 学 生 在 理 论 能 力 的 学 生 脱 颖 而 出 。 上 “ 需 、够 用 ” 必 ,实 践 中能 动 手 会 操 作 。 这 也 是 我 们 现代 职 业 教 育 的 出发 点 和归 宿点 。 因 此 ,在 发 酵 工 程 实验 教 学 中注 重 训 练 学 生 科 学 的思 维 和 方 法 ,通 过 对 发 了初 步 改 革 ,并 取 得 了较 好 的效 果 。
罗跃 中
( 南 化 工 职 业 技 术 学 院 实 训 处 ,湖 南 株 洲 湖 4 20 ) 1 0 4
摘 要 :发 酵 工程 作 为 生 物 化 工 专 业 的 必修 课 ,具 有 很 强 的应 用性 和 实践 性 ,是 培 养 学 生 实验 操 作 技 能和 微 生 物发 酵技 术 的 重要 途 径 ,在 现 代 高 职 人 才 培 养 过 程 中有 十 分 重要 地 位 。 为 了 更 好 地 适 应 时 代 发 展 和 社 会 需 求 ,我 们 更新 了教 学 理 念 和 内容 ,丰 富 了教 学 方 法 与手 段 ,加 强 了操 作 技 能和 综合 素 质 的培 养 ,教

师范专业认证背景下酶工程及发酵工程实验课程教学改革

师范专业认证背景下酶工程及发酵工程实验课程教学改革

师范专业认证背景下酶工程及发酵工程实验课程教学改革摘要:酶工程及发酵工程实验是我校生物技术专业的专业核心课程,对生物技术专业师范生的培养起重要支撑作用。

本文针对本课程实验教学中存在的问题,从教学内容、教学方法和评价方式三个方面进行了改革,体现了师范认证中学生中心的教学理念,同时以提高学生科研思维和专业能力为导向,为学生今后从事生物学教学和科学研究奠定基础。

关键词:实验教学;师范专业认证;改革;学生中心为培养高素质的教师队伍,不断推进、完善关于教师教育质量体系保障的建设,切实提高师范类专业人才培养的质量,2017 年 10 月 26 日教育部下发了关于《普通高等师范类专业认证实施办法(暂行)》的通知[1],自此拉开了全国各高校积极对标专业要求,加强师范专业内涵建设。

《酶工程及发酵工程实验》课程作为生物技术专业的专业核心课程,对生物技术专业毕业要求起强支撑作用。

该课程是一门将基础理论应用于生产实际的综合性课程,对培养师范专业的“应用型”人才至关重要。

本文结合我校师范专业认证过程中,课程实验实施过程中的若干改革经验,以不断探索和实践,提高酶工程及发酵过程的教学效果。

1现有教学中存在的问题本课程自2016年起单独设课,现在共开设32学时,主要为综合性实验,一般开设2-4个实验,每个实验6-10个学时,在提高学生的实验操作技能和生物学科研究能力方面起到了一定作用,但在教学过程中仍存在一些问题和不足。

1.1教学内容分散本门课程在学生大三第一学期开设,由于学生已具备了微生物学、生物化学、细胞生物学等相应课程知识,因此本课程实验在此基础上开设了微生物的培养基优化、目的菌株的筛选和诱变育种、目的菌株发酵特性的测定等项目。

这些项目对提高学生的发酵技能操作有一定帮助,但是各项实验内容又是相对独立的,学生很难将其串联在一起,对提高学生的实际动手和科研思维帮助不大,因而学生在完成实验时自主学习的积极性和主动性不高。

1.2 教学手段陈旧本门课程承接理论向生产实践的过渡,实践性强。

发酵工程实验教学的改革与思考

发酵工程实验教学的改革与思考

据学科特点以及学科发展的最新进展 , 结合行业科技发 展的最新动态 , 对帮助学生了解学科前沿 , 拓宽学生的知 识面具有重要的作用 。 由于发酵工程是多学科交叉产生 的新领域 , 因此在发酵工程的教学过程中会用到大量基 础课程的内容 , 如生物化学 、 微生物学与化工原理 。
1. 加强教材建设 , 彰显轻工特色
64
教学改革与实践
教学改革与实践
“发酵工程”课程教学改革的探索与实践
□ 江南大学

穆晓清




要 : 发酵工程课程是发酵工程专业 、 生物技术专业和酿酒专业的重要专业必修课 , 其内容涵盖微生物
学 、生物化学 、化工原理 、生化工程等多学科 ,是一门应用性和实践性非常强的课程 。 本课程根据学科发展前沿 , 结合国民经济发展的重大需求 , 以培养综合型专业人才为目标 , 通过教材 、 教学模式以及评价方式等进行教学 改革 ,取得了良好的效果 。 关键词 : 发酵工程 ; 交互式教学 ; 实践式教学 中图分类号 :G642.0
微生物发酵工程的应用
导读:本辑归纳了发酵工程教学的研究与思考,发酵工程教学方法的改革和探,发酵工程课 程教学改革初探,微生物发酵工程的应用,发酵工程课程体系的建设,发酵工程教学中培养 学生专业能力的探索。
中国学术期刊文辑(2013)
目 录
一、理论篇 _发酵工程_课程教学改革的探索与实践_ 1 _发酵工程_理论课程教学方法实践与总结_ 4 _发酵工程_实验教学改革初探_ 6 _发酵工程与工艺_课程改革的思考与探讨 7 城市有机废弃物联合厌氧发酵工程实例 11 发酵工程教学方法的改革和探索 13 发酵工程教学体系的改革实践与探索 14 发酵工程课程教改实践与探讨_ 17 发酵工程课程教改研究_ 22 发酵工程课程教学改革初探 23 发酵工程课程教学改革的探索与实践 24 发酵工程课程实验教学改革探索_ 27 发酵工程实践课程体系改革初探_ 30 发酵工程实验教学的改革与思考_ 32 发酵工程实验教学体系的改革探索 35 发酵工程实验课程教学体系的建立_ 38 发酵工程网络课程建设实践与经验_ 41 发酵工程在环境保护中的应用探讨_ 42 高校发酵工程课程教学改革探索_ 43 基于工程学范式发酵工程实验教学模式探索_ 45 二、发展篇 结合台州经济转型探索发酵工程教改新模式_ 46 农业院校发酵工程实验课程教学改革 49 浅谈发酵工程培养基的灭菌_ 50 浅谈发酵工程培养基的灭菌_陈宝华 53 浅谈发酵工程实验教学的改革 56 巧用案例与问题法提高发酵工程工艺原理教学效果_ 59 山东省食品发酵工程重点实验室面貌焕然一新_392bcfab_7dd4_40 上海松江污泥好氧发酵工程案例介绍_ 65 生物制药专业发酵工程课程改革与实践 68 食品与发酵工程实验中心学分制创新平台的建设 71 水解酸化与产酸发酵工程运行控制参数研究_ 74 提高发酵工程专业毕业论文质量的研究 79 现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展 81 制药工程专业发酵工程课程改革探索_ 82 制作发酵工程专业课程 CAI 多媒体课件及应用 86

发酵工程实验改革实践与研究

发酵工程实验改革实践与研究

[ ] 汉德 , 5吴 尤佳 春 .远 程 开 放 教 育 教 学 模 式 的 构 建 与 实践 [ ] J .中 国远 程 教
育 ,05 5 . 20 ( )
才 能 得 到 理 想 的学 习效 果 。
板 、 组 讨 论 区 、 友 私 信 等 工 具 , 支 群 好 来 持和保证空 间教学 的一 些基 本环 节 , 如
中培 养学生 实际语 言运 用能 力的策
略 研 究 [ D O ]ht :/ on g a B / L . t / m rl ' . p nt e
y u b o . on c l l g c i.
听不动 、 不做 笔记 , 只等课后到老 师空 问
区阅 读 或 下 载 资 料 是 不 够 的 。学 知 识 要
式 , 功 能 再 强 大 , 只 是 一 种 技 术 手 其 也 段 , 师 不 能 对 它 过 分 地 依 赖 。 学 生 的 教
[ ] 炯 英 , 秀 珍 .从 i- 1李 戴 l理 论 谈 大 4
学英语分级教 学 的语 言输入 [ ] 山 J.
东 外语 教 学 ,0 1 1 : —_ . 2 0 ( )5 5 4 8
的 多 次 探 索 性 改 革 , 步 形 成 了 与 食 品 初
力 的 培 养 , 能 够 将 学 科 知 识 、 业 能 力 及 专
科学专业相结合 、 应 发酵 工程 发展 的 适 具有本校 特 色 的食 品 发 酵工 程 专 业体
系 。其 中 , 验 教 学 在 食 品 发 酵 工 程 专 实 业人 才培养方 面具有 举足 轻重 的作 用 。 实验 教 学 的 质 量 不 仅 直 接 影 响 学 生 对 相 应 理 论 的理 解 , 且 对 学 生 独 立 操 作 能 而

发酵工程实验教学改革与实效分析

发酵工程实验教学改革与实效分析

表 1 实验 考核 评价 量规
调查结果表 明, 学生对发酵工程实验教学内容、 方法以及考核方式的改革是认可的, 认为教学改革非 常好和好的达到了 8.%。在注重基本实验技术和 6O 理论验证实验的基础上 , 开展 了综合设计实验 , 夯实
了学生的基本实验技能, 加深了对理论知识 的理解和 掌握, 提高了自 学能力, 培养了科研意识和科研道德, 训练了统筹协调能力 , 提高了创新意识 和创新能力, 从而使学生从实验课中受益。 ( 下转第 6 8页)
性 概述 , 实验 内容 只列 出主要 步骤 , 学生在 实 验预 让
习报告中概括出实验原理 , 出详细的实验步骤和 列
细节 。书 中详 细列 出实验 可 参考 的资料 , 包括 书籍 、
期刊 以及网站。对于综合设计实验 , 仅提 出实验任 务、 具体要求 以及实验框架 。指导中还设置实验思 考拓展部分 , 旨在 引导学生通过实验解决问题 , 拓展 思维纵深 , 培养创新思维。 22 认 真检 查预 习情 况 . 预习是学习过程的起始环节 , 在提高学习效率 方面具有十分重要的作用。教师预先给出实验题 目 和要求 , 让学生 以实验 指导书为前提 , 通过查 阅资
告中提出创造性 的见解和认识。实验结束后 , 教师 要认真的批改学生的实验报告 , 及时了解学生对实 验的掌握情况并总结出实验 中普遍存在的问题 , 通 过实验报告 的评 阅, 做到师生对等交流 , 信息互馈 。 针对实验操作和实验报告 中存在 的共 性问题 , 在下

工作 , 并通过课 堂提 问检查预习总体情况。这种方
法 锻炼 了学生 文献 查 阅 、 析 以及 综合 的能力 , 除 分 消
了学生的依赖心理 , 增加 了学生实验操作的机会 , 增 强了学生对实验整体的理解 。 23 认真进行实验示范 . 示范教学是实验教学的重要手段 , 具有极强 的 直观性和启示性 。通过 自制 的 C I A 课件 完成实 验前 的示范教学 , 让学生在预习的基础上观看 , 内容 包括7卷 第 1 9期 21 年 1 01 0月

发酵工程实验教学的改革与优化

发酵工程实验教学的改革与优化

e n g i n e e in r g .T h e r e f o r ms a n d o p t i mi z a t i o n s we r e c a r i r e d o u t b a s e d o n p r e s e n t s i t u a t i o n a n d f u t u r e d e v e l o p me n t o f t h e
第4 1卷第 2 0期
2 0 1 3年 1 O月
广



Vo 1 . 41 No . 2 0
Oc t o be r . 2 01 3
Gu a n g z h o u C h e mi c a l I n d u s t r y
发 酵 工 程 实 验 教 学 的 改 革 与 优 化
c o u r s e,t o c u l t i v a t e t h e l e a r n i ng i n t e r e s t ,i mp r o v e t h e a b i l i t i e s o f i n d e p e nd e nt t ho u g h t ,i n no v a t i o n a n d c o mb i n i n g t h e o y r wi t h pr a c t i c e,a n d e n a b l e t he s t u de n t s t o ma s t e r t he s k i l l o f f e r me nt a t i o n e ng i n e e r i n g e x p e ime r n t a n d e n ha n c e p r a c t i c l a

发酵工程课程教学和实践改革的探索

发酵工程课程教学和实践改革的探索

合 性很 强 ,涉 及 到数 学 、物 理化 学 、化 学 、生物 化学 、有 机化 学 、化 工 原理 、微 生物 学 以及机械 设备 等 学科 ,对基础 理论 性和 实践 性要 求很 高… 。发酵 工程课 程的 学 习需 要在 理论 教 学的 同时 ,配合 实验教 学环
节和生产实践的实 习,要求学 生建立实际生产的概念 ,在参观实 习和社会实践中巩固本课程的教学 效
发酵 过程 控制 与优化 以及 拓 宽学 生知 识面 。
1 围绕素质教育确立教学 目标和教学内容 . 2
为 了提 高本专 业 学 生 的综 合素 质 ,在 教学 中通 常要 求学 生 了解 工业 发 酵 的全过 程 ,包 括发酵 各环 节
的基础 理 论、发 酵工 程 下游 工 艺 、发酵 设备 的种 类及 结构 、实 验室 阶 段发 酵 工 艺放大 。培养学 生分析 和
2 引导学生参与教学 . 2
质 与动手能力,达到提 高教学质量 的 目的,对发酵_程教 学 内容、教 学方法与手段 、考核方式 以及 实 T - 验教 学等 方
面的改革进行 了一些探 索。
关Oh1 .9 9i sn1 7 - 0 32 1 .20 1 03 6 /. s .6 45 4 .0 00 .2 i
收稿 日期: 000 —2 2 1 -41
作者 简介: 重芳( 7-女, 谈 1 6 , 青海西宁人, 士, 师, 9 ) 博 讲 主要从事生物工程 方面的研究.
第2 期
谈重芳 发酵工程课程教学和实践 改革 的探索
2 教学 方法与手段的 改革
21 充分利用学校 的教 学设施 .
上 课 时要 充 分利 用 学 校 的 现 代化 教 学 设 施 ,并 积 极制 作 课件 。另 外 , 利 用 网络和 系 内资源 ,在课 堂 内引进 大 量 的视 频 资料 ,让 学 生 在上 课 的时候 能 够 直观 地 了解 发 酵 过程 , 以及 各种 发 酵 设备 ,从 而提 高 课堂 教学 效率 ,真 正发 挥 现代 化 设备 的作 用p。 I

发酵工程实践课程体系改革初探

发酵工程实践课程体系改革初探

酵工程 的认 识与动 手 能力以及 学生 参与 的积极 性 , 步形 成 初
了具 有该 校特 色 的发 酵工程 实践 体 系。
1 围 绕 发 酵 工 程 课 程 体 系 建 立 实 践 项 目体 系
行实 验 。 目前可 选 内容 主要 是产淀 粉 酶 菌株 的筛选 、 产纤 维 素酶 菌株 的 筛选 、 柠檬 酸酶 的筛选 。 生 通过 参考 一 些资 产 学
23 发 酵 生 产 实 习 .
内容 , 高 学生 动 手能 力和 增长 学 生 的见识 。 提 实践 内容 包 含
了工 厂参 观实 习 、 生物 工艺 学实 验 、 发酵 生产 实 习。
2 层次 安排 实验 内容 。 分提 高实践 教 学效 果 充
发 酵 工程 是 一 门 应 用性 和 实践 性 很 强 的课 程 , 生 恰 学
丰富 了发 酵工程 的内涵 。 酵 工程 是在 人 为控 制 的条 件 下 . 发
通 过 微 生 物 或 动 植 物 细 胞 的 生 命 活 动 而 获 得 人 们 所 需 物 质
将发 酵 过 程按 工艺 流程 整 合 为 菌 种选 育 、 养 条件 优 培 化 、 酵培 养 、 物分 析 、 物提 取 等五 大单 元实 验模 块 , 发 产 产 与 理论 课程 同 步开设 , 为课 程实验 的基 本环 节 。 作 菌 种 的 选 育包 括 菌 种 的 筛 选 , 决 菌 种 从 无 到 有 、 解 从 劣 到 优 的 问题 。 本课 程 为 学 生提 供 几个 适 于 实验 教 学 的项 目 , 生可 以 根据 自身 的 喜好 从 大 自然 中选 出 目的 菌株 进 学
随着现 代生 物 技 术 的快 速 发 展 , 作 为 工业 生 物技 术 对

基于参与式教学法的发酵工程实验教改的探索

基于参与式教学法的发酵工程实验教改的探索

基于参与式教学法的发酵工程实验教改的探索胡益波(),陈宇,莫湘涛,胡胜标湖南师范大学生命科学学院,长沙,410081摘 要:发酵工程实验是一门综合性很高的课程,对提高学生的实践应用能力具有重要意义。

本文论证了参与式教学的优势及在实验教学中的可行性。

针对目前发酵工程实验教学中的教学模式单一、教学质量难以保证、考核方式不科学等普遍问题,采用参与式教学方法,改进上课模式,在综合性实验教学中取得了良好的效果,不仅促进了学生参与实验学习的积极性和主动性,同时拓展了学生的自主学习能力,提升了教学质量。

关键词:发酵工程,参与式教学,实验教改Reform and Exploration of Experimental Teaching in Fermentation Engineering Based on Participatory Teaching MethodHU Yi -bo (),CHEN Yu,MO Xiang -tao,HU Sheng -biaoCollege of Life Science ,Hunan Normal University ,Changsha 410081,China实践教学收稿日期:2018-12-20;修回日期:2019-02-26基金项目:湖南师范大学教学改革研究项目“发酵工程实验教学模式的改革探索与实践研究”通讯作者:胡益波,E -mail:huyibo1987@“发酵工程”是湖南师范大学生物技术专业及生物基地班的一门专业核心课程,涉及微生物学、基因工程、代谢工程、生物化学、分子生物学等相关专业知识,具有很强的交叉性和实践性,与工业生产联系紧密[1]。

“发酵工程实验”课程是完善和巩固发酵工程基本理论知识和实践操作技能的纽带,是培养学生动手能力、考查学生能否灵活运用各学科生物知识的必要环节[2,3]。

作为培养学生专业实践技能的重要课程,发酵工程实验教学方式的改进得到了广泛的重视[4-6]。

发酵工程实验教学的改革与实践

发酵工程实验教学的改革与实践
3 、 注重多媒体教学方式的运用
作要 点 , 提高实验教学的效率和效果。
2 、 要结合实际编 制讲义
本 教研组 将结 合实验 内容制作 的课件 和动 画提供给 学生在课 前观看。这就使学生提前对操作步骤和过程 中的
注意事项 有一个 感性 的认 识 , 学生学习完课 件 内容 , 后结
实验教学 环节学 生通常 都是 以讲义 作 为教学 依据
了提 出问题 、 分析 问题 和解决 问题的能力 。在实验课 堂教 学中对实验原 理和实验 步骤所 涉及 的原理 问题可 以简洁 明了的讲 解 , 利用 大量 的时间对 实验操作和注意事项 进项
终导致学 生过后 就忘 , 不能掌握操 作技术要 点 。对存在 于 以往教学 中的问题 , 本教研组在 多年的教学 过程中进行 了 探讨 、 改革 和实践 , 并取 得了较好 的教学效果。
1 、 理 论 教 学 与 实验 教 学相 结 合
题本教研组 自主编排 了《 发酵: [ 程实验讲义 》 , 在讲义 中“ 实
责, 应及时 的进行 沟通或共 同备课 , 这 就使教 师在进 行实 验 教学 时 , 能够有针 对性 的突 出应讲 解的重 点 内容 , 如操 作 步骤 、 过程 中的注意事 项等 。这使学 生能够尽 快掌握操
现, 学生能够对实验内容进行充分的预习, 在实验操作过程 中使思考 、 动手与理论高度的结合在一起。
【 摘
要】 实验教 学是 发酵工程教学 中的一个重要的组成部分 ,对发 酵工程授课 效果具有 至关重要 的作
用, 本文对发酵工程 实验教 学 中的教学 内容、 讲 义、 学生动手 能力的培养和 实验教 学的考核等 方面进行 了改革与
实践 。
【 关键词 】发酵工程 ; 教 学; 改革

医学院校生物技术专业发酵工程课程改革与实践

医学院校生物技术专业发酵工程课程改革与实践

S a R o n g b o , S h i R e n j i u , T a n g Y u j i n g , L i Y a n l i n g , S u n J i z h e n g , G a o Y a n x i a
T a i s h a n me d iቤተ መጻሕፍቲ ባይዱc a l u n i v e r s i t y , T a i ’ a n , 2 71 01 6 , Ch i n a
业建设 、实验教学体系和毕业论文上,很少有针对 专
业课程 的教学改革 。经查阅,仅有安徽医科 大学胡若 磊口 】 、滨 州医学 院焦 飞[ 3 分别对 医学 院校 生物技术 专
业 酶工 程 和 分 子 生 物 学 进 行 了 课 程 教 学 体 系 的 相 关研
究,而对 发酵工程课程 的教学改革一直无人涉及 。
医药 生 物 技 术 专 业 在 医 学 院校 中 开 设仅 有 1 0 年 左 右 的历 史 ,属 于 一 个 全 新 的 专 业 , 各 医 学 院校 既无 可
发展并使之完善 ,追踪学科发展的最 新趋势和研究手 段 ,注意结合相关生物化学及 微生物 学的知识及 医学
院校学生培养特点 ,培养学生独立思考和科研创新 能
1 发酵工程课程教学改革的背景和 必要性
全 国开设生物技术专 业的高校有 3 0 0 多 所 ,其 中
有 机 融合是 生命科 学 当前发 展 的趋 势和 主流 。生 物
技 术 专 业 是 医 学 院 校 为 适 应 我 国 中长 期 发 展 战 略 及 整 个 生 命 科 学领 域 发 展 要 求 而 设 立 的新 兴 专业 【 】 ] 。发
有2 8 所 高校属于 医学 院校 。医学院校生物技术专业的 教 学改革研究主要集中在生物技术专 业人才 培养 、专

“质量工程”背景下的发酵工程实验教学改革

“质量工程”背景下的发酵工程实验教学改革
第 9卷 第 6期 21年 1 01 2月
实验科 学与技术
Ex e me t ce c n e h oo y p r n i n e a d T c n lg i S
V 1 9 No 6 0. .
De . 01 c2 1
“ 量 工 程 ” 景 下 的发 酵 工 程 实验 教 学 改 革 质 背
关 键 词: 发酵工程实验;教学改革; 质量工程
中图分类号 :G 4. 6 20 文献标志码 :A 文章编号 :17 4 5 (0 1 0 0 7 0 62- 50 2 1 )6- 0 2- 3
Ex rm e t lTe c i g Reo m sf r Fe m e t to gn e i g pe i n a a h n f r o r n ala it o esbet n et i rv o rhnieoea oa ait adcet eait o t n rc clyadapi bly ft ujc,a drsant i o ecmpees prtn l blyn rai l r i t c i h r o mp v i i v bi f y
Ke o d :f m nao nier gep r et eci f ms ulyegne n yw rs e ett neg e n xe m n;tahn r o ;qa t n er g r i n i i ge r i i i
20 07年 ,教育部 印发 了关于实施高 等学校本
张丽靖 ,杨
( 浙江大学
郁 ,徐 晓 红
宁波 350) 1 10
宁波理工学院 ,浙 江
摘要 :传统的发 酵工程实验在教 学内容上多是 一些操作性 实验 ,在教 学手段上 多采 用灌输式被动教 学,这 与发酵 工程 的应 用性及 实践性学科性 质极 不相符 ,也不利于学生 自主创新能 力的发展。结合笔 者的教 学改革实践 ,文章对发 酵工程 实验的 教 学内容、教学方式、考核制度等方面进行 了有益 的改革 ,最后就 实验教 学改革效果进行 了总结。

发酵工程实践教学改革探讨

发酵工程实践教学改革探讨

实 践 教 学 . 以使 学 生 加 深 对 理 论 知 识 的 理 解 . 现 对 可 实
理论 知识 的再 认 识 :可 以使 学 生 熟 悉 发 酵 工 程 的各 个 环 节 . 刻 认 识 发 酵 工 程 的 发 展 前 景 : 以 培 养 和 提 高 深 可 学 生 发 现 问 题 、 析 问 题 和 解 决 问题 的 能 力 , 学 生 全 分 使
发 酵工 程是 由多 学科 交叉 形 成 的理 论 与 实践 并 重 的 学 科 .实践 教 学在 其 整个 教学 过 程 中 占有 十 分重 要 的 地 位 , 培 养合 格专 业人 才不 可 缺少 的教学 环 节 实践 教 学 是 效 果 的好坏 将 直接 影 响 到学 生 知识 的综 合 应用 及 创 新 能
力 的培 养 。 因此 , 践教 学 体 系和 内容 的构建 和 优 化 、 实 管 理 的加 强与 条件 的完 善 就显 得非 常迫 切 和必 要

提 高 知 识 技 能 的综 合 运 用 能力 , 深 对专 业 、 业 、 会 加 行 社
的认识 。 过实 践 教学 过程 . 学 生完 成从感 性认 识 到理 通 使 性 认识 . 再从 理性 认识 到 实践 的飞跃 三个 层次 是基 础实
实 验 课教 学 是理 论 和实 践 结合 的 纽带 .是培 养 训练
专 业应 用技 术 和操 作技 能 的场 所旧 实 验教 学方法 改 革是 实 践 教学 改 革 的一 个重 要组 成 部分 要 改 革传 统 的实 验 课 教 学 中“ 实验 员 准备 实 验—— 教 师 讲 解— — 学 生 照做 ” 的单 一模 式 .尽 量 多给 学 生 留下思 考 的时 间 和创 新 的机
产 实 践 .一方 面 要 在本 学科 的 基础 上 向其 它 学科 延 伸和

高等农业院校发酵工程实验教学改革初探

高等农业院校发酵工程实验教学改革初探
2 . 2 改进教 学方 法
容都是传统实验 , 多属于验证型实验 , 并且许多实验 之 间关联 性 不强 , 这 样 就 造成 在 教 学 环 节没 有 一 定 的连贯性 。实验考核简单 , 只依据实验报告 给出考 核分数 , 个别学生实验报告撰写时存在着抄袭、 捏造 数据 蒙 等现 象 , 没有 起 到通 过考 核促进 教学 的作 用 。
践性 和应 用性 很 强 的 学科 , 实验 课 教 学 是 理 论 与 实
在单 组实验 的基 础上 , 增 加 了设计 性 实 验 。 即 通过 有代 表性 的实 验设 计 深 化 相 应 知识 重 点 、 实 际
应用和操作能力 , 提高学生对相关知识 的理解和应 用水平 , 有 目的地训练学生观察、 分析、 解决问题 的 能力 。如在培养基配方 的优化设计实验中, 我们通 过分析影响发酵水平的几大 因素 , 引导学生利用正 交设计方法设计实验 , 应用相关 软件预测和分析实
性, 既不 预 习实验 相 关知 识 , 也不 思考 实验方 法 和过 程, 对 实验 中出 现 的问题 也不 重 视 。选 取 的教 学 内
发酵产品的生产。对部 分实验的 内容 、 步骤 , 学生 可根 据 指 导 教 师 的要 求 进 行 重 新 设 计 、 实 施 。 综
合性 、 设 计 性 实验 的开 设 , 对 于强 化 学 生 的 实 验 技 能, 提 高综 合 运 用 知 识 的 能 力 和 启 迪 创 新 意 识 大 有 裨益 。实验 内容 不 断 调 整充 实 , 以期 让 学生 从 中 得 到更多 的锻炼 J 。
第2 9卷
第2 2期
甘 肃科 技
Ga ns u Sc i e n c e a nd Te c h n o l o g y

发酵工程课程实验教学改革探索

发酵工程课程实验教学改革探索
学 中 的基 本 概 念 、 本 原 理 、 本 方 法 与 技 能 , 时 培 基 基 同 养 学 生 的 实 际 动 手 能 力 , 会 利 用 发 酵 工 程 的 基 本 原 学 理 和 方 法 去 分 析 和 解 决 实 验 过 程 中 所 出 现 的 现 象 和
些 现 象 。 因 此 , 了 提 高 实 验 教 学 质 量 , 必 要 加 为 有
[ 关键 词] 课程实验教学改革; 发酵工程课程实验; 教学体会 [ 图分类 号] G 4. 中 620 [文献 标 志码] A [ 文章编 号 ] 17—97(000—06—0 63 2221)4 16 3
T e Ex lr to a d Re o m fF r n a in En i e rn u s p rme t h p o a in n f r o e me t t g n e i g Co r e Ex e i n o
强 这 方 面 的指 导 , 到 提 高 实 验 教 学 质 量 的 目的 。 尽 达 管 本 实 验 选 择 的个 例 就 发 酵 过 程 而 言 是 相 对 简 单 一 些 , 从 实 验 的 设 置 到 实 验 过 程 都 是 有 一 些 规 律 可 但
循的。 发 酵 工 程 课 程 涉 及 的 内容 主 要 是 发 酵 过 程 中所
F rs r oet y& Teh oo y C a g h 1 0 4 c n l , h n s a4 0 0 ,Hu a ,C ia g n n hn )
Ab ta t sr c :Ma y p o lmsrman i e me tto n ie rng e p rme e c n Thu ,t e r t a g da c e d d t en o c n r be e i n fr na in e gn e i x e i ntta hig s h o ei l ui n ei n e e o r ifr e c s

《发酵工程》实验教学改革初探

《发酵工程》实验教学改革初探

《发酵工程》实验教学改革初探摘要:长春医学高等专科学校药学系生物工程教研室为了完善《发酵工程》实验课的课程体系,提高学生的综合素质与动手能力,对发酵工程实验课内容、考核方式进行改革,取得了较好的效果。

关键词:发酵工程;实验教学;改革中图分类号:tq92-4 文献标识码:a 文章编号:1674-0432(2013)-01-0181-1发酵工程是针对生物技术及应用和生物制药技术专业学生开设的重要的专业核心课程,是一门应用性和实践性很强的课程[1-4]。

实验在发酵工程教学中占有非常重要的地位,我们一直把本课程实验教学部分作为我们教学的重点,近几年,根据我们的实践教学经验,对这门课程的实验教学内容、考核方式进行初步的探索,形成了我们学校实验教学的特色,主要目的在于提高了学生的实践能力和分析问题解决问题的能力,让学生在有限的时间内掌握发酵相关实践技能,从而培养创新型、综合型人才。

1 对实验教学内容进行改革,强化学生实训能力培养1.1 与生产实际相结合,优化实验内容发酵工程是一门应用性很强的课程,需要理论与实践的密切联系,对学生将来的就业影响深远,而且生命科学领域的新知识、新技术的不断涌现,课程更新速度很快[5]。

因此,为了培养学生的创新能力和动手能力,我们对实践教学内容进行了改革,增加实践教学内容的学时,2008版教学大纲内容实验学时为32学时,2011版教学大纲加大了实验教学内容的比例,实验学时增加到60学时,实验内容改革前只包括液体发酵部分,改革后增加了固体发酵部分和检测部分,并把实验内容按照理论教学内容进行了整合,改革前由四个实验项目,改革后由八个实验项目组成,包括固体发酵和液体发酵整个过程,有利于学生从整体观念出发,强化学生实训能力培养,强化学生职业素质培养,缩短校内实训和校外顶岗实习的距离。

1.2 坚持以人为本,层次安排实验内容发酵工程是一门实践性强的课程,因而实践教学在发酵工程教学活动中非常关键。

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2 0 13 年第0 1期
(总 第 2 9 9 期 )
吉 林 农 业
JIL IN A G R IC U L T U R E
Cum (
u
N O 0 1 2 0 13 la tiv e ty N O 2 9 9 )
.
,
.
(发酵 工 程 ) 实验 教 学改 革 初 探
藏 学丽
,
刘 诗音
,

,

,
赵慧 娟
和 对 实 验 的创 新 能 力
也 有 了 进 一 步 的提 高
,

经 过 改革 后
,
,
我校
学 生 的 创 新 能 力和 动 手 能 力 增 加 实 践 教 学 内容 的 学 时 时
, ,
,
我们 对 实 践 教 学 内 容 进 行 了 改 革
,
,
的 发酵 工 程实 验 已 形成 较 好 的科 学 体 系
,

:
,

:
:
:
:
发 酵 工 程 是 针 对 生 物 技 术 及 应 用 和 生物 制 药 技 术 专 业 学 生
开 设 的 重要 的专业 核 心 课 程 是一 门应 用 性 和 实 践 性 很强 的课 程 [‘ 生 〕 实验 在 发 酵工 程教 学 中 占 有非 常重 要 的地 位 我们 一 直 把 本
, ,

1 1
对 发酵 工 程 实验 教 学 内 容 和 考 核 方 式 进 行 改 革 后
, ,
,

大 的提 高 了学 生 学 习 的积 极性 练
,
通过 发 酵 过 程 实验 课 对 学 生 的 训
而 且学 生 设计 实 验 的 能 力

不 但 提 高 了 学 生 的实 践 动 手 能 力
,
,

,
微生物发酵工程的应用
导读:本辑归纳了发酵工程教学的研究与思考,发酵工程教学方法的改革和探,发酵工程课 程教学改革初探,微生物发酵工程的应用,发酵工程课程体系的建设,发酵工程教学中培养 学生专业能力的探索。
中国学术期刊文辑(2013)
目 录
一、理论篇 _发酵工程_实验教学改革初探_ 1 STS 教育理论在发酵工程教学中的应用_ 2 发酵工程高层次创新人才培养体系的构建与实践 6 发酵工程实验课程教学体系的建立_ 9 发酵工程在生物技术领域的重要地位及教学心得_ 12 高校发酵工程课程教学改革探索_ 16 高职院校发酵工程课程教学改革研究_ 18 理科发酵工程实验教学模式的改革探索_ 19 理论与实践相结合的发酵工程课程教学改革 21 农业院校发酵工程实验课程教学改革 23 浅谈发酵工程培养基的灭菌_ 24 浅谈发酵工程实验教学的改革 30 浅谈发酵工程重点课程的建设_ 33 浅析生物发酵工程技术的环境控制_ 35 强化工艺实践的发酵工程实验课程教学体系的建立_ 36 二、发展篇 深化发酵工程实验教学改革适应基础教育新课改 51 生物技术专业微生物发酵工程教学改革探索_ 55 生物制药专业发酵工程课程改革与实践 59 食品与发酵工程实验中心学分制创新平台的建设 62 水解酸化与产酸发酵工程运行控制参数研究_ 65 微生物发酵工程的应用_ 74 微生物发酵工程教学改革初探_ 75 现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展 77 学习实践科学发展观创建发酵工程教学新模式_ 78 医学院校生物技术专业发酵工程课程改革与实践_ 80 在发酵工程课程中培养创新思维能力的探索与实践_ 83 制药工程专业发酵工程课程改革探索_ 87 制作发酵工程专业课程 CAI 多媒体课件及应用 91 智能控制污泥好氧发酵工程的运行成本及其分析_ 92
内掌 握 发酵 相 关实践 技能
1
.
从 而 培 养 创 新型
,
综 合型 人 才

手 能 力 和 学 生 综合 素 质
对 实 验教 学 内容 进 行 改 革
,
强化 学 生 实 训 能 力 培 养
,
结语
总之
,
与 生 产 实 际 相 结 合 优 化 实 验 内容 发 酵 工 程 是 一 门 应 用 性 很 强 的课 程 需 要 理 论 与 实 践 的密 切 联 系 对 学 生 将 来 的 就 业 影 响深 远 而 且 生 命 科 学 领 域 的 新知 识 新 技术 的 不 断涌 现 课 程 更 新速 度 很 快 圈 因 此 为 了 培 养
( 长 春 医 学 高 等 专科 学 校 药 学 系
吉林 长春 130 03) 1

,
发 酵 工 程 》 实 验 课 的 课 程 体 系 提 高 学 生 的 综合 素 质 与 动 手 能 摘 要 长 春 医 学 高 等 专 科 学校 药 学 系 生 物 工 程 教 研 室 为 了完 善 《 对 发 酵 工 程 实 验 课 内 容 考 核 方 式 进 行 改 革 取得 了较 好 的 效 果 ; ; 关 键 词 发 酵 工 程 实 验教 学 改 革 一 一 一 T 9 2 4 43 。1一 。 1 8 1一 1 Q 中 图 分 类号 文 献 标 识码 A 文 章编 号 1 6 7 4 。 2 (2 0 1 3 )
践 教 学 经验
,
,
近 几年

,
根据 我 们 的 实
电极要 熟 悉 掌 握
通 过 对 发酵 罐 进行 考 核
,

,
可 以 提 高学 生 对 发 酵

对 这 门 课 程 的 实验 教 学 内容
,
考核 方 式 进行 初 步 的
让学 生 在 有 限的 时 间

罐 熟悉 掌 握
进行
3
,

总之
通 过 考核 进 一 步 强 化 学 生 的 动手 操 作 能 力 和
形成 了具 有 我 校特 色 的 我 们还 会 根

2 0 0 8 版 教 学 大纲
以 上 实验 考 核方 式 对 学 生 公 平
,
探索
,
形成 了 我们 学 校实 验 教 学 的 特 色
,
主 要 目 的在 于提 高 了 学
,
对 实验 的掌 握 情 况
公开

公正
生 的 实 践能 力 和 分 析 问题 解 决 问 题 的 能 力
不 断调 动 学 生 学 习 的积 极 性

改善 学风
,
提 高学 生 实 验 动
,
ห้องสมุดไป่ตู้一 。
掌 握 的重 点 操 作 部 分
例如 训练
:
,
,
或 关键 的 仪器 设 备 的 操 作 情况 进 行 考 核
, ,
,
作 为 发 酵 工 程 实 验 中 的重 要设 备 发酵 罐
对 学 生 进行 仿 真
,
使 学 生 能 够 正 确 的拆 卸 和 安装 发 酵 罐
,
并对 发 酵 罐 的 各 种
课 程 实验 教 学 部分 作 为 我 们 教 学 的重 点
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