平时吃的虾的种类图
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平时吃的虾的种类图
【篇一:平时吃的虾的种类图】
虾的种类大全(配图)
中国对虾
[地方名]大虾、对虾、肉虾、黄虾(雄)、青虾(雌虾)、明虾。
[形态特征]体长大而侧扁。雌体长18~24厘米,雄体长13~17厘米。甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈棕黄色。通常雌虾个
体大于雄虾。对虾全身由 20节组成,头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外,各节均有附肢一对。有5对步足,前3对呈钳状,
后2对呈爪状。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上下缘均有锯齿。
[产地、产季]主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、
河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节过去每年
有春、秋两季,4~6月份为春汛;9~10月份为秋汛。10月中下旬
为旺汛期。
我国水产科技工作者于70年末突破了对虾的人工育苗技术,解决了
人工养殖对虾的苗种问题,目前在我国沿海北自辽宁丹东市,南至
海南沿海均开展了中国对虾养殖生产,养殖年产量约20万吨,大大
超过自然海域的捕捞量。
[经济价值]对虾肉质鲜嫩味美,营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20 6克,脂肪 07克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,系高蛋
白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。中国对虾是
我国水产品出口的主要产品。
日本对虾
[地方名]花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。
[形态特征]体被蓝褐色横斑花纹,尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯
弓形,上缘8~10齿,下缘l~2齿。第一触角鞭甚短,短于头胸甲
的1/2。第一对步足无座节刺,雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的
突起,雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。
[产地、产季]日本对虾分布极广,日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有摆息。我国沿海〕~3月
份及9~10月份均可捕到亲虾,产卵盛期为每年12月~翌年3月份。虾汛旺季为l~3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。
[经济价值]日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种,在日本养到25
克左右出售价格最高,主要销售活虾。我国福建、广东等南方沿海
近年来也已开始养殖。养殖180天体重可达20~25克。产卵群体体长为12~20厘米,体重为20~95克。该虾甲壳较厚,耐干露,适
于活体运销,利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。
斑节对虾
[地方名]草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾。
[形态特征]体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7~8齿,下缘2~3齿。额角侧沟相当深,伸至目上刺后方,但额角侧脊较低
且钝,额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊,无额胃脊。
[产地、产季]分布区域甚广,由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国
沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期。
[经济价值]为当前世界上养殖最普遍的品种。我国南方沿海可以养两茬。该虾生长快,适应性强,食性杂,巳可耐受较长时间的干露,
故易干活运销。该虾是对虾中个体最大的一种,发现的最大个体长
达33厘米,体重500~600克。成熟虾一般体长22.5~32厘米,体重137~211克,是深受消费者欢迎的名贵虾类。营养价值与其他主
要虾类相近。
长毛对虾
[地方名]大虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾,联合国粮农组织通称
红尾虾。
[形态特征]体淡棕黄色,额角上缘7~8齿,下缘4~6齿。额角基部侧视比中国对虾高,比墨吉对虾低。额角后脊伸至头胸甲后缘附近,无中央沟。第一触角鞭比头胸甲稍长,雄虾第三颚足未节有毛笔状
长毛,其长度为本第二节的 1.2~2.7倍。额角脊上有断续的凹点。雌交接器前片顶端的疣突比墨吉对虾小。
[产地、产季]主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亚
沿海一带。我国福建、台湾及广东东部沿海最为常见。海捕渔汛为
每年10月至翌年1月份。目前是福建、广东、广西、海南等沿海地
区的主要养殖对象。
[经济价值]长毛对虾产卵群体体长范围为13~19厘米,体重28~80克,是对虾类中的大型虾之一。我国南方沿海养殖120~150天,体
长可达12厘米以上。该虾较其他南方虾种更耐低温,在较低温度下
生长较快,所以养殖区域较广,是南方较好的晚季养殖品种,经济
效益较好。长毛对虾壳较薄,易受机械损伤。营养价值与其他虾类
相近。
短沟对虾
[地方名]黑节虾、花虾、丰虾、花脚虾、竹节虾、熊虾,联合国粮农
组织通称缘虎虾。
[形态特征]体被暗褐色并具有停褐色和暗黄色相间的横斑花纹。游泳
肢为紫红色。额角上缘6~8齿,下缘2~4齿,额角侧沟仅伸至胃
上刺基部,额角后脊中央为明显。有明显的肝脊,无额胃脊。第一
触角鞭比其柄短。第三步足超出第二触角鳞片中部,第五步足有小
的外肢。
[产地、产季]分布于印度西太平洋,红海、非洲东南海岸、t澳大利
亚及日本沿海。在我国分布于福建以南沿海。广东以珠。江口以西
产量较高。产卵期为4~5月。
[经济价值]短沟对虾属大型虾类之一。成熟虾体长可达13~20厘米,体重30~120克。产量较少。营养价值与其他虾类相近。
口虾蛄
[地方名]皮皮虾、虾耙子、虾公驼子。
[形态特征]口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合,背面头
胸甲与胸节明显。腹部七节,分界亦明显,而较头胸两部大而宽,
头部前端有大形的具柄的复眼一对,触角两对。第一对内肢顶端分
为三个鞭状肢,第二对的外肢为鳞片状。胸部有五;对附肢,其末
端为锐钩状,以捕挟食物。胸部六节,前五节的附属肢具鳃,第六
对腹肢发达,与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体,雄者胸部末节生有
交接器。
[产地、产季]虾蛄是沿海近岸性品种。虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂
缝内,我国南北沿海均有分布。口虾蛄为渤海湾特有品种,产量较多,据1982年~1983年调查统计,年产量2500吨左右。资源量约5000吨以上。产期为每年 4~5月。
[经济价值]虾蛄味道鲜美,价格低廉,为沿海群众喜爱的水产品。现
在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。
刀额新对虾
[地方名]麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾。
[形态特征]体淡棕色,额角上缘6~9齿,下缘无齿。无中央沟,第
一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第l~6节背面具纵脊,尾节
无侧刺。第一对步足具座节刺,末对步足不具外肢。近缘新对虾的