无菌灌装系统
无菌灌装机工作原理
无菌灌装机工作原理
无菌灌装机是目前食品、医药、化妆品等行业中广泛使用的灌装设备之一。
无菌灌装机主要用于对液态、半流体产品进行灌装，工作原理如下：
首先，通过管道输送液体产品到灌装机的储料罐中，通过前处理方式将其进行加热、杀菌等操作，使得储料罐中的液体成为了无菌状态；
其次，利用无菌灌装机的灌装头技术，将液体产品进行定量注入瓶子或盒子中，同时可以自动完成瓶盖或盒盖的旋紧、封口等操作；
最后，通过出料管将已经灌装完毕的产品输送至包装区域，完成整个无菌灌装过程。
无菌灌装机具有高效、安全、卫生等特点，能够实现对液态、半流体产品的快速、准确、稳定、无菌灌装和封口。
该设备不仅可以减少人工操作时间，降低生产成本，还能够保证产品的质量和安全性，满足用户的生产需求。
如果想要升级无菌灌装机的性能，可以通过以下方式：
1. 采用先进的灌装头技术，实现更快、更准确的灌装速度和体积控制；
2. 对灌装机进行功能优化，例如增加蒸汽送风、灌装头双向驱动等功能，提高设备的全自动化程度；
3. 选择更高精准度的杀菌设备，如微波杀菌、UV杀菌等，保证产品处于绝对无菌状态；
4. 优化灌装机的设计结构，增加设备的耐用性和可靠性，延长设备的
使用寿命。
综上所述，无菌灌装机是一种广泛应用于食品、医药、化妆品以及其
他液态、半流体产品灌装的高效、安全、卫生设备。
随着科技的进步，无菌灌装机技术也在不断更新和优化，未来无菌灌装机的性能将会更
加卓越。
无菌灌装系统范文
无菌灌装系统范文无菌灌装系统是一种用于药品或其他液体制剂的灌装过程的自动化系统。
无菌灌装系统能够确保药品或液体制剂在灌装过程中不受到污染，从而保持其纯净性和有效性。
本文将对无菌灌装系统进行详细介绍，并分析其工作原理、应用领域和市场前景。
1.引言无菌灌装系统在制药工业中扮演着非常重要的角色。
随着人们对药品质量和安全性要求的不断提高，无菌灌装系统的需求也越来越大。
本文将对无菌灌装系统的原理、技术和市场进行综合分析，以期为读者提供全面的了解和参考。
2.无菌灌装系统的工作原理无菌灌装系统主要由灌装设备、无菌工作室和控制系统组成。
在整个灌装过程中，药品或液体制剂不会接触到任何可能导致污染的物质或环境。
首先，灌装设备会将灌装剂量精确地注入到药品容器中，然后无菌工作室会对容器进行密封，以确保灌装好的药品不会受到外界的污染。
3.无菌灌装系统的应用领域4.无菌灌装系统的市场前景随着人们对药品质量要求的不断提高，无菌灌装系统在市场上的需求也在不断增加。
目前，无菌灌装系统的全球市场规模已经超过10亿美元，并且预计未来几年还将继续增长。
尤其是在新兴市场和生物制药领域，无菌灌装系统的应用潜力更加巨大。
5.无菌灌装系统的发展趋势随着科技的不断发展，无菌灌装系统也在不断革新和改进。
一方面，无菌灌装系统的自动化程度越来越高，可以实现更高的生产效率和成本效益。
另一方面，无菌灌装系统的设计和材料也在不断改进，以提供更高的灌装精度和可靠性。
6.结论无菌灌装系统是制药工业中不可或缺的一部分，能够保证药品在灌装过程中不受到污染，从而保持其纯净性和有效性。
随着人们对药品质量和安全性的要求不断提高，无菌灌装系统在市场上的需求也在不断增加。
通过不断的技术革新和改进，无菌灌装系统的发展前景非常广阔。
无菌灌装机原理及应用
无菌加工技术和包装使产品在常温状态下具有较长的保质期，有助于以较低的成本将高质量的液体食品运输至较远的地方。
不仅使食品的生产过程更趋合理，还缩短了存储期，为消费者提供了更多便利与选择。
中国乳品市场的特殊之处正是要把大量产于华北，例如内蒙古等地的新鲜优质奶源，运到更广阔的华南市场。
提供了适合长途运输、便于贮藏并长期保鲜的技术解决方案。
的包装深受客户和消费者的信赖，是因为它保障了食品的安全、营养和新鲜，而且给商家的储运和消费者的使用都带来了极大的方便。
优质的产品加上全方位的服务，让客户感觉物超所值，为客户产品安全和赢利能力提供了有力保障。
关键词：；无菌；回收1原理 (1)2的历史 (3)3分类方法 (4)4现状 (4)5发展 (6)6前沿性知识 (7)1原理无菌包装只适于非碳酸性食品的包装。
最初使用对象仅仅限于牛奶和果汁, 现已用于各种不同的液态食品的包装,无菌包装是一种新颖的包装形式, 其包装过程是把经超高温灭菌的物料在无菌状态下用经灭菌的包装材料包装好, 使盒内的物料得于保存在无空气、光线及细菌的理想环境中, 不需冷藏或加防腐剂仍可保持品质半年不变。
无菌包装系统由三部分组成。
一是包装材料的灭菌, 二是产品的灭菌, 三是无菌环境的包装。
包装材料的灭菌是在包装机进行的, 产品的灭菌通常是在超高温瞬间灭菌机进行的, 灭菌的包装材料和产品的结合是在包装机内无菌环境中进行的。
一、包装材料的灭菌包装材料灭菌如图一所示。
方法是将包装材料从卷筒向上运行时, 经浓度大约为35%（含有适当润湿剂）双氧水槽, 包装材料上存在的某些细菌大部分被洗掉, 而少量的细菌则被杀灭。
由于润湿剂的作用, 过氧化氢薄膜覆盖整个包装材料卷筒纸, 随着其经一弯曲滚筒开始向下运行的过程, 也延长其露空过程, 从而增加灭菌效果。
当卷筒纸继续向下运行作纵向密封后, 其管内螺旋形管式加热器产生辐射热达400-600℃ ,将纸内的涂料加热到110-120℃高温, 使纸内涂铺塑料层表面细菌数很少, 与此同时, 由于提高过氧化氢薄膜的温度, 形成过氧化氢气体和非常活泼的原子氧,，然后采用压力滚轮或热空气将双氧水从包材上去除。
KHS广二轻纯生啤酒无菌灌装系统
7
8
9
6
10
542
31
Mar-20
15
KHS广二轻纯生啤酒无菌灌装系统
⑴灌装阀
采用KHS Innofill DMG-SVF灌装阀， 阀上所有密封件、弹簧及塑料件均采 用原装进口KHS产品。确保了灌装液 位的精度和使用寿命。
⑵蒸汽阀
蒸汽阀由电、气控制 采用KHS原装图纸设计 可实现有瓶冲蒸汽， 无瓶不冲蒸汽功能。 主关件进口KHS产品
纯生啤酒包装生产线的核心设备是灌装机，而普通啤酒的灌装设备与纯生啤酒
的灌装设备之间最大的区别在于微生物的稳定性问题。解决这一问题有各种方案， 其中最早的一种是用蒸汽对瓶子进行杀菌处理，即在灌装之前就将瓶子内的有害菌 杀掉，而完成这一过程的是装备在机器上的蒸汽处理系统，蒸汽处理系统最早是安 装在冲瓶机上，这种灌装方式称之为冲瓶灌装压盖三位一体机型，这种处理方式已 经在实践中得到了很好的证实；随着技术的不断发展，蒸汽处理系统被集成在灌装 系统内，该技术采用三次抽真空两次冲蒸汽工艺，取消了传统的冲瓶机因而大大简 化了整个灌装设备。
d)前台设计
⑴输瓶部分 卫生型星轮设计， 采用进口自润滑轴承， 确保前台清洁卫生。
Mar-20
10
KHS广二轻纯生啤酒无菌灌装系统
⑵纯生、普啤两用设计
Mar-20
11
KHS广二轻纯生啤酒无菌灌装系统
e)管路设计 ⑴采用双座或三座阀取代老式的孔板结构。 ⑵开放式管路系统，可进行全方位的CIP自动循环清洗， 配备背压，吹盖气体的两级除菌过滤装置，CO2滤芯 0.02 um，适用于蒸汽杀菌。
灌装区域必须进行良好的通风，以便保持干燥和清洁的环境，这样才可以避免 从其他包装区域过来的不干净空气的污染。
利乐灌装机无菌系统及原理
利乐灌装机无菌系统及原理1. 引言1.1 利乐灌装机无菌系统及原理利乐灌装机无菌系统是一种关键的技术，用于保证食品和药品的无菌状态，从而确保产品的质量和安全性。
本文将介绍利乐灌装机无菌系统的原理及其重要性。
无菌技术在食品和药品生产过程中扮演着至关重要的角色。
无菌状态是指完全不含有微生物的状态，这对于避免细菌和真菌对产品造成污染至关重要。
利乐灌装机无菌系统采用一系列技术手段，确保产品在灌装过程中不受到污染，从而保证产品的质量和安全性。
利乐灌装机无菌系统的主要原理包括空气过滤、消毒灭菌和全封闭灌装。
空气过滤通过高效过滤器过滤空气中的微生物和颗粒物，确保灌装环境的洁净度。
消毒灭菌则通过使用紫外线、热气等方法对设备和环境进行消毒，杀灭潜在的细菌和真菌。
全封闭灌装则是指在整个灌装过程中保持设备和产品的密封，避免外部空气和微生物的污染。
利乐灌装机无菌系统通过多种技术手段确保产品的无菌状态，保证产品的安全和质量。
在未来，随着无菌技术的不断发展和完善，利乐灌装机无菌系统将更加有效地保障产品的无菌状态，为食品和药品产业的发展提供有力保障。
2. 正文2.1 无菌技术的重要性无菌技术在食品、药品、医疗器械等领域具有非常重要的作用，其重要性主要体现在以下几个方面：无菌技术可以有效预防微生物污染，保障产品的质量和安全。
在食品生产中，如果产品被微生物污染，不仅会降低产品的品质，还可能对消费者的健康造成危害。
通过无菌技术可以确保食品的无菌状态，延长产品的保质期，保障消费者的健康。
无菌技术可以提高生产效率，降低生产成本。
在医疗器械生产中，如果产品在生产过程中受到微生物污染，可能需要进行重新消毒或重新包装，导致生产流程被打断，生产效率低下。
而通过无菌技术可以避免这种情况的发生，提高生产效率，降低生产成本。
无菌技术有助于避免交叉感染，保护医护人员和患者的健康。
在医疗领域，如果手术器械或医疗用品受到微生物污染，可能导致患者术后感染，严重的情况甚至可能危及患者的生命。
无菌灌装技术原理及特点
无菌灌装技术原理及特点说到无菌灌装技术，咱们首先得明白一件事儿：它是一个既神秘又重要的环节，尤其在食品、药品、化妆品这些行业中，简直是扮演着举足轻重的角色。
你可别小看了这一技术，背后可是有着一整套严谨的流程，严格的标准，仿佛一场高水平的舞蹈，要求每一步都得精准到位。
要是稍有差池，后果可不堪设想。
想象一下，吃的东西或者用的护肤品，一不小心就给污染了，那可真是没法收场。
你看，灌装这些东西，哪怕是个小小的空气尘埃，都会影响到产品的质量。
咱们说说无菌灌装技术的核心，简单来说，就是要把东西装进去的时候，保证没有任何细菌、微生物或者其他有害物质的“入侵”。
想象一下，奶瓶里装的奶粉，药瓶里的药液，或者化妆品瓶子里那瓶看起来漂亮的润肤霜，每一个都要经过无菌灌装技术的“洗礼”。
要是没做到位，那就像是白白花费了好几个月的精力，结果直接把病菌给装进去。
嗯，这可不是开玩笑的事儿。
这项技术其实还挺“高大上”的。
灌装环境得非常洁净，像是那种无菌室，光是空气的过滤就得做得滴水不漏。
你知道，空气中那些细小的尘埃、微生物，甚至是人身上的一些杂物，都可能成为污染源。
想让这些东西彻底消失，得靠超级细致的空气净化系统。
设备的材质也不能马虎。
一般来说，设备和容器要经过高温灭菌，严密的检测就像是刑侦剧里的破案过程，确保每一步都万无一失。
至于灌装过程中的操作人员，也不能掉以轻心。
毕竟，他们是跟产品“亲密接触”的那群人，必须穿戴好一整套的防护装备，从头到脚的防护就像是战士披上了铠甲一样，防止任何一丝微小的污染源。
听起来是不是有点夸张？其实一点也不夸张。
你想啊，如果在这个环节出了问题，那可就等于直接把细菌带进去了，之后的麻烦可想而知。
而且啊，无菌灌装的技术还得和设备的自动化水平挂钩。
你看，现在很多工厂，设备可都是全自动的了，从灌装到封口，一气呵成，效率非常高。
机器可以精确控制每一个细节，速度也很快，甚至连瓶子的摆放都不需要人工来干预。
如此高效的流程，不仅提高了生产力，还减少了人为操作的误差，减少了污染的风险。
灌装机无菌系统培训
如有改动以机器所附手册为准 售后服务部 王成
无菌包条件
灭菌包材
无
无菌灌装
菌
包
无菌产品 无菌输送
装
无菌系统概述
无菌系统元件总图
预热一
❖ 主电源打开。 ❖ 冷却水打开3-4.5bar ， 受
压力开关监护2bar ❖ 压缩空气开 6-7bar , 受压
力开关监护4bar ❖ 蒸气开 （125-140）℃保
❖ 观察预消毒温度升温情 况。
预热三
❖ 重新检查纸路，折痕位 置正确，纸路正确，防 止下一步喷雾后不能打 开无菌室调整。
❖ 将无菌室的门确实关严 （检查门密封无硬化变 质，无菌室门绝对不能 短接，避免出现大批量 的胀包，酸包，影响质 量）。
❖ 按动几下雾化器探针， 必要时清理喷雾杯双氧 水过滤器及喷雾气体过 滤器 。
❖ 拉纸同时检查切刀， 扣勾动作情况，无夹 纸压痕等现象。
❖ 观察纸路与生产状态 基本相符。
❖ 检查各压力表与温控 仪上的读数是否正常 及在该状态下其动 作位置是否正常。
预热二
❖ 蒸气温度，双氧水液 位。无菌空气达到正 常气压25-35kpa ，气 压低于14kpa程序掉到 零步骤。
❖ 水环压缩机密封水打 开，
❖ 贴条高频接通 用于贴 条，密封纸管。封管结 束前的最后两包产生横 封用于密闭纸管。
封管
❖ 当主加热器达到设定值 时，按动程序上进行管 封。
❖ 管封时注意机器运转情 况,是否有异常响声。
❖ 管封结束排出的最后两 包做密封检查，检查横 封封合良好，纵封封合 良好，贴条完整，内外 表面无划痕。
❖ 观察在封管时校正电眼 信号正常，判断是否纸 管偏，检查校正电眼与 纸管的距离。
无菌灌装生产线结构
无菌灌装生产线结构
无菌灌装生产线是一种广泛应用于食品、饮料、制药等行业的生产设备，其结构主要包括以下部分：
1.原料供应系统：负责提供生产所需的原材料，包括液体、颗粒、粉末等多种形态。
这些原材料在进入生产线之前需要经过严格的筛选和检测，确保产品质量和安全。
2.清洗系统：采用高端清洗技术，对生产线的各个环节进行彻底清洗，消除微生物和残留物，确保生产环境的卫生和安全。
3.灌装系统：为核心组成部分，通常由灌装头、输送带、计量装置等部件组成。
该系统能够快速、准确地将产品灌装到无菌容器中，同时避免污染和物料浪费。
4.封口系统：对灌装后的容器进行密封，确保产品的无菌状态。
常见的封口方式有热封、冷封等，可根据产品特性和生产需求进行选择。
5.检测系统：在生产过程中对产品进行严格的质量控制，包括微生物检测、化学检测、感官检测等。
通过这些检测，可以确保产品符合质量标准和食品安全要求。
6.输送系统：负责将生产出来的产品运送到仓库或物流中心。
输送系统通常由皮带输送机、辑筒输送机等设备组成，可有效提高生产效率和降低劳动强度。
无菌灌装生产线具有高效率、高卫生水平、低污染风险等特点，在保障产品质量和安全方面发挥着重要作用。
各行业在选择和使用无菌灌装生产线时，需要根据自身产品特点和生产需求，进行合适的选型和配置。
利乐无菌包装系统让乳品无须冷藏
高速、简单、经济的灌装系统利乐公司制造的TBA／22灌装系统，属于 Tetra Brik无菌灌装系列，专为包装单一产品尺寸的型生产商而设。
凭着20000盒／小时单一产品的包装能力，使其成为目最快速的无菌纸盒灌装机。
设备的高速带来的是高生产力、低操作成本和丰厚的利润。
值得一提的是，与其他 Tetra Brik无菌灌装系统相比，TBA／22采用的机械结构为简单，有助降低操作和维修保养成本。
连续流程该灌装机的快速包装能力，是归功于其连续流程式的操作原理，是其他同类型机器所采用的转盘操作无可比拟的。
此灌装机采用的链条驱动模式，允许包装产品能在机器中畅通流动，即使在关键的夹钳装置和最后的折叠器位置上，也能轻易通过，无损其连续流程。
因为整过程是连续无间断的，所以在操作台之间运送产品，毋须改变速度，包装能力故可以控制在高水平。
相反，转盘操作则需要调校速度，因而阻碍了生产速度的加快。
虽然利用新型的灌装系统加工出来的包装与以往的分别不大，但其价值在于通过减少操作成本而增加利润。
事实上，利乐包装公司进行的研究表明，与TBA／19灌装系统相比，TBA ／22 灌装系统能够节省超过20% 的包装操作成本。
与其他同类灌装系统相比时，成本更可节省高达35%。
包装尺寸该灌装系统能够生产200和250毫升容积的TBA普通型利乐包。
公司现正进行产品开发，希望能制造出以 12000盒／小时的高速生产1公升容积包装的TBA／22型灌装系统。
元化的灌装系统为了配合其他市场需求，满足客户的多元化产品系列，利乐公司设计了能包装1公升容积方盒的TBA／21型灌装机。
可灵活处理各包装形状和容积(125－1136毫升）的独特性，使其在包装领域上独占鳌头。
灵活高效这种机器的优势主要在于包装产品尺寸的灵活性，以及强化的生产能力：1公升纸盒的包装速度为7000盒／小时200和250毫升纸盒的包装速度为8000盒／小时。
该灌装机具有高生产能力、先进的伺服电机技术、高度自动化、精确的密封技术，以及由公司的包装生产线监控系统（PLMS）提供的内置监控功能等标准特性。
无菌灌装设备分析
无菌灌装设备分析无菌灌装设备是在医药、食品等行业中广泛应用的设备，用于将各种液体产品以无菌的方式灌装到容器中。
无菌灌装设备的原理是通过一系列的工艺和技术手段，确保灌装过程中不受到外界的污染，从而保证产品的无菌性和质量。
供液系统是无菌灌装设备的重要组成部分，根据不同产品的特性和要求，可以采用不同的供液方式。
常见的供液方式包括重力下落供液、压力供液和泵送供液等。
供液系统的设计应考虑供液的流量、压力和稳定性等因素，以确保产品能够按照设定的参数进行灌装。
灌装系统是无菌灌装设备的核心部分，主要包括灌装头、灌装管路和灌装参数控制等。
灌装头是将液体产品注入容器的装置，常见的灌装头有单头、双头和多头等。
灌装管路需要具备良好的密封性和耐腐蚀性能，以避免灌装过程中发生泄漏和交叉污染。
灌装参数控制包括灌装量、灌装速度和灌装时间等，需要根据产品的特性和要求，进行准确控制。
密封系统是保证灌装产品密封性的重要部分，主要包括密封头、密封膜和封口装置等。
密封头是将容器和密封膜紧密结合的装置，常见的密封头有旋盖式、压盖式和热封式等。
密封膜需要具备良好的附着性和抗拉性，以确保容器的密封性能。
封口装置则是将密封头和密封膜进行结合的装置，需要具备良好的稳定性和一致性。
清洗系统是无菌灌装设备的重要组成部分，主要用于对供液系统、灌装系统和密封系统进行清洗和消毒，以保证设备的无菌性。
清洗系统通常包括清洗液回路、消毒液回路和蒸汽回路等。
清洗液可以是水或其他适合的清洗剂，消毒液通常采用过氧乙酸或酒精等。
清洗系统的设计应考虑清洗液的流量、温度和浓度等因素，以确保清洗效果符合要求。
控制系统是无菌灌装设备的重要组成部分，主要用于对设备的灌装过程进行监控和控制。
控制系统通常包括控制面板、PLC控制器和传感器等。
控制面板用于操作和显示设备的各种参数和状态，PLC控制器用于编程和执行控制的逻辑功能，传感器用于检测灌装过程中的压力、温度和流量等。
总之，无菌灌装设备是一种关键的生产设备，能够保证产品的无菌性和质量。
一种适应于微生物挑战法的无菌灌装系统[实用新型专利]
![一种适应于微生物挑战法的无菌灌装系统[实用新型专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/77edb12003020740be1e650e52ea551810a6c9a0.png)
专利名称：一种适应于微生物挑战法的无菌灌装系统专利类型：实用新型专利
发明人：贾玉香,张晨,杨伟兴,李发田,刘春霞
申请号：CN202122025828.0
申请日：20210826
公开号：CN215798398U
公开日：
20220211
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本申请提供了一种适应于微生物挑战法的无菌灌装系统，包括储液瓶、三通、软管、无菌包材；所述储液瓶，用于盛放配制好的培养基，所述储液瓶瓶口设有储液瓶盖密封；所述三通的其中第一通穿过所述储液瓶盖与所述储液瓶连通、第二通上安装有过滤器和第一开关，第三通上安装有第二开关；所述软管一端与所述储液瓶连通、另一端连接有注射针头，所述软管上安装有蠕动泵；所述注射针头可以与所述无菌包材连通。
本申请提供的无菌灌装系统具有省时省力、操作方便、对环境无菌等级要求低等特点。
申请人：青岛科创质量检测有限公司
地址：266114 山东省青岛市高新区锦业路1号蓝贝智造工场B1-2、B2-2、D4-3区域
国籍：CN
代理机构：上海克洛恩知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：孙文伟
更多信息请下载全文后查看。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
(4) :30～33. 13 刘玺. 乳酸菌发酵中式香肠发色效果研究 [J ] . 肉类工业 ,2000
(9) :16～19. 14 陈丙莺 ,陈子兴. 分子生物学与临床[M] . 南京 :东南大学出版社 ,
CIP 清洗管路设有两路 :停止生产后 ,操作人员发出清洗 命令 ,管路接入 CIP 清洗液 ,一路通过管内顶部的旋转清洗 球 ,对罐体及管路进行清洗 ;另一路通过几个有机连接的无菌 阀对灌装机及管路进行清洗 。由于罐体及管路的内壁均光洁 度很高 ,且无死角 ,细菌无法停留 ,从而也保证管路的无菌 。
3 工艺过程
3. 1 罐体和阀组的蒸汽灭菌 所有与无菌产品接触的罐体和管路都应用蒸汽灭菌 ,蒸
汽温度为 140 ℃,压力为0. 27 MPa ,通过两个 25μm 蒸汽级过 滤器 。当罐体温度升高到 115 ℃,罐内温度为 140 ℃,灭菌才 能开始 ,持续 2400 s。 3. 2 罐体和阀组的冷却
2 无菌罐系统的结构
此系统是作为接收无菌物料的缓冲罐和贮罐 ,它主要由
作者简介 :曾劲松 (1971 - ) ,女 ,西安交通大学机械学院高级工程 师 。E2mail :blueway2003 @hotmail . com
收稿日期 :2004 - 03 - 11
罐体 、阀组和控制三部分组成 。 罐体材质为 SUS304 不锈钢 ,结构为夹套式 。罐体的最
垢 ,则需用 1 %的酸液清洗 20 min ,再用清水清洗后排出所有 液体 。
4 工艺控制
整个生产过程根据工艺要求 ,由 PLC 自动控制 。工艺简 图如图 1 。
5 总结
此系统为罐及阀组的有机结合 ,属于工艺设备 。虽然机 加工量不大 ,但涉及机械 、食品 、化工 、微生物等多个学科 ,只 有的综合运用它们 ,才能实现系统预设技术指标 。
大工作压力为0. 3 MPa ,同时也可以耐真空 。罐体支腿高度 可调节 。罐内顶部装有旋转清洁球 ,可切换接入 CIP ,对罐体 进行清洗 。夹套上部有布水器 ,以利于灭菌后罐体冷却 。
阀组选用世界著名的流体设备生产厂 ———阿法拉伐公 司的无菌阀 、英国斯派莎克公司的蒸汽阀门 。阀组将蒸汽管 路 、CIP 管路 、无菌空气管路 、物料管路有机的连接起来 。
首先通入浓度为 1 % ,温度为 70 ℃的碱液 ,冲刷罐内壁 5 min ;接着罐体接入冷水冲洗 10 min。如果罐体内壁结有水
43
© 1995-2004 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.
机械与设计
2004 年第 2 期
nol ,1981 (1) :74～78 ,83. 7 Sen et al. Effect of NaNO2 concentration on the formation of nitrosopyrodicline
and dimethylnitrosamine in fried bacon. Food Eng ,1979 ,51(5) :24～28. 8 Tanaka et al . lnhibition of botulinum toxin formation in bacon by acid de2
[M] . 北京 :化学工业出版社 ,1996. 2 高福成. 现代食品工程高新技术 [ M] . 北京 : 中国轻工业出版社 ,
1997. 3 许仲麟. 空气洁净技术[M] . 上海 :同济大学出版社 ,1996. 4 陆元章. 现代机械设备设计手册 (第 2 卷) [ M] . 北京 :机械工业出
第 20 卷第 2 期 2004年4月
OOD &MACHINEY 食品与机械
Vol . 2 0 No . 2 April 2 0 0 4
无菌罐系统
The syste m of a septic tank
曾劲松
ZENG Jin2song
(西安交通大学机械学院 ,陕西 西安 710086) ( College of Mechanics Science , Xi’an Jiaotong University , Xi’an , Shaanxi 710086 , China)
velopment . J Food Protect ,1980 ,43 (6) :450～455 9 凌代文. 乳酸菌分离鉴定实验方法 [ M] . 北京 : 中国轻工业出版
社 ,1998. 10 马汉军. 乳酸菌发酵中式香肠的菌种及工艺研究[J ] . 食品科学 ,
1997 ,18 (8) :35～38. 11 张红诚 ,闵连吉 ,倪晨. 发酵肠生产中乳酸菌的选择 [J ] . 食品科
1 无菌罐系统的作用
无菌罐系统是无菌生产线中的关键设备之一 ,是接收经 过超高温杀菌的物料的缓冲罐和贮存罐 。近年来国外先进 的无菌罐系统不断被进口 ,刺激着我国国内企业对此类设备 的开发生产 。近两年来在上海 、浙江 、广东等地有小型的无 菌罐生产 ,对我国无菌包装技术的发展起到了良好的促进作 用 。但国产的此类设备普遍存在无菌时间短 ,无菌化性能不 稳定 ,自动化程度不高 、产量低等问题 。作者根据长期研发 实践 ,借鉴国外同类先进设备的原理 ,拟就此设备的无菌化 在理论上作以深入探讨 ,以便有利于国产化 。
版社 ,1996.
(上接第 37 页)
参考文献 1 张元生 ,等编译. 微生物在肉类加工中的应用 [ M] . 北京 : 中国商
业出版社 ,1991. 2 张庆芳 ,等. 乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究 [J ] . 食品与发酵工
业 ,2002 (8) :27～31. 3 杨洁彬等编著. 乳酸菌 —生物学基础及应用[ M] . 北京 :中国轻工
罐体经过蒸汽灭菌后 ,冷却水自动在夹套中由喷淋管喷 出 ,罐体温度随之下降 ,同时罐内压力下降 。为防止压力下 降太快 ,罐底的压力传感器打开电磁阀 、调节阀 ,向罐内通入 无菌空气 ,维持罐体的压力平衡 。冷却时间为 900 s。 3. 3 灌装
在灌装及排放物料的过程中 ,除油无菌空气经过两个 0. 22μm机的空气过滤器及压力调节阀进入罐体上部 ,使罐 体底部的压力始终保持恒定 ,从而保证给灌装机稳定供料 。 同时与物料管及无菌阀相连的蒸汽管路中通有 0. 1 MPa 的 蒸汽 ,形成一道无菌屏障 ,保证灌装过程的无菌 。 3. 4 CIP 清洗
当前无菌罐设备运行不好 ,作为国内无菌罐设备企业 , 他们往往首先关注硬件 ,即配件及其加工 、控制元件等问题 。 作为设计及研究者 ,我觉的这些不是根本问题 ,关键是软件 , 即工艺过程是否合理 ,控制是否恰当等问题 。
图 1 无菌罐控制工艺简图
参考文献 1 国家医药管理局上海医药设计院. 化工工艺设计手册 ( 第二版)
2000. 15 [ 美 ]S. R. 马洛伊 ,V. J . 斯图特 ,R. K. 泰勒. 医用细菌遗传学实验
指南[M] . 北京 :科学出版社 ,1998. 16 东秀珠 ,蔡妙英. 常见细菌系统鉴定手册 [ M] . 北京 : 科学出版
社 ,1999.
44
© 1995-2004 Tsinghua Tongfang Optical Derved.
目前 ,随着我国经济的发展和人民生活水平的提高 ,各 种饮料 、乳品的消费日益增大 ,自然对食品包装提出更高要 求 :保质期长 ,口味不变 。于是各种无菌饮料 、无菌奶 、无菌 食品等无菌产品不断涌现 ,且市场前景看好 。这使得许多食 品企业积极引进国外先进的无菌生产线 。但为了节省外汇 , 都尽量引进最先进的设备和国内没有的设备 ,如果能自行开 发制造 ,就不必进口 。我们开发研制无菌罐系统正是出于这 一目的 。本系统是我们课题组结合瑞典利乐 、日本精研舍的 设备优化设计而成的 。
业出版社 ,1996. 4 黄伟坤等编著. 食品检验与分析[M]. 北京 :中国轻工业出版社 ,1996. 5 张红诚 ,等. 发酵肠生产中乳酸菌的选择 [J ] . 食品科学 ,1996 (8) :
21～22. 6 Baccus and Brown. Use of Microbial Culture : meat products. Food. Tech2
摘要 :详细介绍了无菌罐系统的功能 、结构 、工艺过程及控制 原理 ,有利于无菌罐国产化 。 关键词 :无菌罐 ;阀组 ;CIP
Abstract :It introduces the usage of the system of aseptic tank and analyzes the technology and the principal , construction of its compositions in detail . So on the basis of this research , this system can be available in china. Keywords :Aseptic tank ;Valve unite ;CIP