厨房设备建设方案培训讲学

厨房设备建设方案

项目实施方案

1、主要施工方法

一）、工程概况

二）、工程特点

针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排：

1、针对本工程的特点，必须组织足够的人力与物力，并且做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；因此，我司将做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。

2、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。

3、本工程的工程量大，必须组织足够的人力与物力，并且厨房做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及机电安装等单位将同期施工，会出现多专业、多人数同时进行交叉施工的场面，施工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。

4、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；

设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。

三）、安装工程主要内容

（1）给排水、供电系统安装相应水位，电位给出接驳点。（2）炉具安装规整，炉面光滑平整，各阀门气掣开启自如。

（3）洗涤设备、星盆接头密封良好，阀门开启自如。（4）安装台柜、吊柜平整，稳定不倾斜，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺，柜门开启自动。

（5）外购机电设备安装。

（6）厨房设备水、电、气局部接驳及部分接驳。

（7）与厨房机电设备承包商配合，保证排烟、排风管道安装到位。

（8）测试及验收：先单机测试，再总体运行。

3、人员安排表

（1).主要生产、施工人力

在本工程生产和施工过程中配备的劳动力，均由具备较高的制作安装技术和操作经验丰富

的自身职工队伍组成。

（2).生产、施工班组主要职责

i.生产组：按照生产计划主要负责生产设备的开料、焊接、组装工作。

ii.安装组：按照现场施工计划，主要负责所有设备进场后的安装调试工作。

iii.电工组：主要负责现场施工安装好的动力电气接驳和调试工作。

iv.运输队：主要负责将生产好的设备搬运到施工工地的运输工作。

5、安全施工及文明施工措施

一）、施工过程的安全措施

（1）对各级施工员进行安全教育；

（2）按照安全技术操作规程施工；

（3）遵守并执行总包方的安全技术保证制度；

二）、安全技术建立可靠的安全设施

（1）施工作业中，必须安全规范操作，高空中施工时施工应佩戴好安全帽，系好安全带，不得在空中抛投物件，严禁带病作业。施工前应检查自己施工现场的工作环境是否存在不安全隐患；不安全时，应立即停工，以防发生意外事故，排除隐患再施工。

（2）在电气作业时，应对电气设备切断电源，防止触电事故，在作业前应对设备线路、绝缘情况进行检测，切断电源后最好用绝缘工具或穿戴绝缘手套进行操作，做好人身安全保护措施，配备不导电灭火工具。

（3）管道、电器线路、材料堆放，临时设施等平面布置符合安全、防火、卫生要求，梯、全凳、脚手架都符合安全生产和文明施工要求；

（4）各种器具、机电设备要安全可靠。安全帽、安全带、工作服必须配置安全，各电器开关、插头、闸阀不漏电设备要有限位装置等；

（5）安全检查：由专业人员负责安全监督检查及时发现隐患及时采购措施，并有往外反馈、发现违纪、违章及进行纠正处理，奖罚分明；

（6）必须进行作业前检查：首先工作人员自检，再由安全员检查。

1、施工环境清洁整齐，遵守现场操作规程：

2、不违章作业，不违章指挥；

（7）必须进行作业后检查

1、整理现有材料、物资、清除无用品；

2、料具、设备归位还原，保持整洁，放置现场的要加强保护；

3、作业现场清扫干净，秩序井然，无零散物件，道路、路口畅通，照明良好，库上锁，门上严。

4、上下班前必须对现场施工人数进行清点。

三）、文明施工管理措施

1、加强政治思想工作，对职工开展职业道德与文明施工的教育，开展施工、节约和自觉遵守各项规章制度的劳动竞赛，形成一个团结、紧张、文明的施工环境。

2、文明施工严格执行《建设工程现场文明施工管理办法》及业主《文明施工及安全管理守则》的有关规定。

在施工过程中成立文明领导小组，负责本工程的安全文明施工，并实施定期检查制度。

3、现场施工时的安装材料和待安装设备堆放整齐，不占用主要通道，严禁乱堆施，以保持现场清洁。

4、加强施工用水用电管理，施工用电按临时施工用电方案实施，严禁电线乱拉乱接，做好节约用电的工作。

5、各种施工安装机械安全操作和及时维修保养，保证施工顺利进行。

6、加强对职工进行成品的保护教育并做到：

7、专人负责管理监督，施工过程中要每天巡查，发现问题及时处理。

8、现场施工负责人要按施工方案与程序规定组织顺序施工，精心组织和空插安排交叉施工，避免互相干扰。

9、教育职工在施工工地做到不污染、不破坏建筑成品及其它设施。

10、教育职工不能在作业楼层随便大小便。

11、施工安装工地每天下班前应清理垃圾，将垃圾放置可以堆垃圾的指定位置。

12、工程竣工前，全面进行清洁、消毒，设备整理摆放整齐，交出一个令人满意的优质、文明的样板工程。

6、工程质量、工期保证措施

一）、质量要求

1、质量目标

以优良工程的标准进行施工，确保工程质量达到优良要求。

2、安全生产文明施工目标

杜绝重大伤亡事故，实现安全生产“六无”指标。

3、资料管理目标

确保工程技术资料从项目开始至结束与工程建设同步，满足业主的需要，配合总包满足档案馆的归档要求，确保达到优良工程的编制水平。

4、优质服务目标

提供优质的服务。项目完成后，为甲方培训有关工作人员。工程保修阶段，定期进行质量回访，成立专项维修小组，对工程存在问题及时给予解决，做到随传随到。二）、施工过程的质量技术措施

（一）质量目标：优良工程

本项目由生产部、技术部负责人对工地派驻质检员，对现场各工种进行监控，严格按质量控制程序运作，组成一个质量监督网络，多层次，多方位地对本工程质量施