发酵豆渣在生猪养殖中的应用

５ 总结
综 上所 述 ，豆 渣经 过发 酵 以后 营养成 分大 大 提高 ，是 一
全 价 饲 料 ；５ ～ Ｏ ｋ 的 大 猪 ：３ ％发 酵 豆 渣 ＋ ％玉 米 粉 ０ ｌＯｇ ５ ５ ＋０ ６ ％大 猪 全 价饲 料 。 ４ ． 怀 孕 母 猪 的 饲 喂 怀 孕 期 １９ ｄ ０ 的 发 酵 豆 渣 ２ － ０ ：６ ％
本做 出了很 重要的贡献 ，缓解 资源 紧张 。经 过饲料 发酵 助剂 的微生物 发酵处理 ，生产微 生物菌体 蛋 白饲料 ，豆
渣 中 蛋 白质 能 够 得 到 有 效 降 解 ，从 而 使 豆 渣 中 氨 基 酸 态
２ 豆渣发酵的好处
由于 生豆渣 具有不 易保存 ，易发霉变 质；生喂猪 易
发 酵 的 豆 渣 最 多 能 存 放 ３ ， 经 过 发 酵 后 的 豆渣 一 般 可 存 ｄ
种有效利 用豆渣 的方法 ，利用发酵处 理的豆渣 养猪 ，
比 正 常 喂养 提 前 １ 月左 右 出栏 ，节 省 了饲 料 成 本 ， 提 高 个 了养 殖 户 的 经济 效 益 。
放一 个 月 以上 ，如 果 能做 到 严格 密 封 ，压 紧压 实 或烘
性 ，降低 了粗纤维 三分之 一以上 ，动物更爱 吃食，促进 了食欲 并增加 了消化液 的分泌 。 （ ）大大降解 了抗营养 ３ 因子 ，提 高抗 病力 发酵后 能显著增加其消化吸收率和降
解 抗 营养 因 子 ，并 含大 量有 益 因 子提 高 了抗 病性 能 。
（ ）节 省 了饲料 成本 ，提 高经济效益 发酵 以后可 以代 ４
的 可 消 化 蛋 白率 提 高 了 很 多 ， 差 别 很 显 著 ，可 消化 蛋 白
＋０ ４ ％全 价饲料 ，另加青饲料 ：怀孕期９ 哺 乳期 ：４ ％ １ Ｏ
的 发酵 豆渣 ＋ Ｏ ６ ％全 价 饲 料 ，另 加 青饲 料 。 ４３ 种 公 猪 ． ４ ％发 酵 饲 料 ＋ ０ ０ ３％大 猪 全 价 饲 料 ＋ ０ ２ ％ｍ糠 ＋０ １％麦 麸 。第 二种 方 法 ：发 酵 以后作 为 一种 饲 料 原料 ，根 据其 营 养成 分 重 新配 制 全价 料 ， 以满 足动 物 营养 的需求 。
干 ，则可 以保存 半年 以上甚 至 一年 。 （ ）饲料 的适 口 ２
１ 豆渣发酵处理技 术
１ 配 料 稻 草 或 秸 秆 粉 粉 碎 后 ５ ３ ％ ，豆 渣 占 ． １ ％～ ０
６ ％一 ０ ０ ７ ％，饲 料 发 酵 剂 的 使 用 量 按 １ ２ ｏ 加 ，其 余 可 ％－ ％ 添 用 玉 米 粉 或 米 糠 ， 其 中 玉 米 粉 或 米 糠 和 豆 渣 的 比 例 可 根 据 豆渣 水分 等 实 际情 况进 行 适 当的 调 整 。 １ 混合 ． ２ 先将饲料发酵剂用玉米粉或米糠稀释 ，按１ ： ５ 的 比例 ，然 后 与 要 发 酵 的 物 料 充 分 拌 均 匀 （ 了达 到 混 匀 为 目的 可 以采 用 逐 步 稀 释 的 办法 ） 再 加 水 拌 匀 ，物 料 含 水 ， 率 一 些 般 控 制 在 ６％～ ５ ５ ７％之 间 。 其 判 断办 法 为 ，将 拌 好
腹 泻 ， 其 含 有 多 种 抗 营养 因 子 ， 影 响 猪 的 生 长 和 健 康 。
氮的含量 得 以大 量提高 ，豆渣 在除异 味、改 良口感 、细
化 颗 粒 、 纯 化 营 养 、 阻 碍 因 子 等 方 面 进 行 了 改 善 ，这 是
一
经过发酵 以后有如 下好 处： （ ）便 于较长时间保存 。不 １
Hale Waihona Puke 提高率达 ｌ．％，粗 纤维 降低 了ｌ 以上，降低率３ ％。充 ４２ ／ ３ ５
分说 明 了生 酵 剂和 粗 饲 料 降 解 剂 对基 料 的作 用 效 果 。
４ 发酵豆渣在生猪饲养中的应用
４１ 肥育猪 的喂 法 ｌ～ ０ 小猪 ：２ ％发酵 豆渣＋ ０ ． ５ ３ ０ ８ ％
小 猪 全 价 饲 料 ； ３￣ ０ｇ 中猪 ：３ ％发 酵豆 渣 ＋ Ｏ ０５ｋ 的 ０ ７ ％中猪
豆 渣 是 做 豆 腐 、 豆 奶 等 豆 制 品 的 下 脚 料 ， 其 营 养 成 分 高 于 众 多糟 渣 ， 粗 蛋 白含 量 ２％左 右 ，粗 纤 维 含 量 ６ ８ ％ 左 右 ，干 豆 渣 含 粗 蛋 白质 ２ ． ， 比稻 谷 多 ３ ，是 饲 喂 ７７ ％ 倍 猪 、 鸡 、 鸭 等 的 好 饲 料 。 豆 渣 不 可 直 接 生 喂 ， 需 要 煮 熟 。 因 为 豆 渣 中含 有 三 种 抗 营 养 因 子 ： 即胰 蛋 白酶 抑 制 素 、 致 甲状 腺 肿 素 、 凝 血 素 三 种 抗 营 养 因子 ， 其 中 胰 蛋 白酶 抑 制 因 子 ，它 能 阻 碍 猪 体 内胰 蛋 白酶 对 豆 类 蛋 白质 的 消 化 吸 收 ， 造 成 腹 泻 ，影 响 生 长 。 随 着 微 生 物 工 程 技 术 的 发 展 ， 微 生 物 在 养 殖 、种 植 、 环 境 等 方 面 的应 用 越 来 越 广 ，其 中 在 饲 料 资 源 的 开 发 这 一 方 面 为 节 省 饲 料 成
山东畜牧兽医
２ １ 第 ３ ００年 ｌ
发 酵 豆渣 在生 猪 养 殖 中的应 用
吴 迎春 （ 四川省喜德县畜牧局 ６６５ ） １７０
中图 分 类 号 ：￥ １．３ ８６ ４ 文 献 标 识 码 ：Ｂ 文 章 编 号 ： １０ —７３２ １）００ ２ －１ ０ ７１３ （０ Ｏ１—０ ６Ｏ 的 发 酵 物 料 紧 抓 一 把 ，指 缝 见 水 印但 不 滴 水 ， 松 开 落 地 即 能 散 开 为 适 宜 。 若 能 挤 出 水 汁 ，落 地 不 散 开 ， 则 含 水 率 大于 ７ ％，太 干 太 湿 均 不 利 ，应 调 整 。 ５ ｌ 密 封 拌 匀 后 随 即装 入 盆 、 缸 、池 、 塑料 袋 等 容 器 ＿ ３ 中 ， 用 塑 料 薄 膜 覆 盖 好 ，在 自然 气 温 下密 封 发 酵 ２ ３ ， — ｄ 等 有 香 、甜 、 酒 气 时 即 可 饲 喂 。 大 规 模 发 酵 时 可 直 接 堆 放 在 干 净 的水 泥 地 板 或 发 酵 池 中 ， 加 盖 塑 料 薄 膜 密 封 发 酵 即 可 。 发 酵 配 料 时 ， 加 的 玉 米 粉 越 多 ， 酒 香 味 越 浓 厚 ，加 的 玉 米 粉 少 ， 则 酸 香 味 比较 突 出 ，发 酵 产 物 烘 干 后 色 泽 为 深 棕 黄 色 或 褐 色 ，颜 色 均 匀 ， 并 具 有 发 酵 豆 渣 特 有 的香 味 。
种非常好的蛋 白质饲料 ，为开发饲料资源开辟 了一种非常好
的途径 ，用 于养 殖 中节省 了饲 料 ，提高 了经济 效益 。
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替很 大 一 部分 饲 料 ，把 饲料 成 本节 省 了 ，并 且猪 少得 病 ， 出栏 提 前 ，总 之 经 济 效益 提 高 了 。
３ 豆渣发酵 前后的营养成份变化情况
豆 渣 发 酵 前 后 的 营养 成 分 见 下 表 。
可 见 发 酵 后 ，粗 蛋 白提 高 了 很 多 ，尤 其 是 粗 蛋 白 中