旅游服务与管理专业教学计划(中专)教学提纲

旅游服务与管理专业教学计划

一、培养目标与人才规格

（一）培养目标

培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有扎实的文化基础知识、旅游专业理论知识和基本操作技能，能从事旅游相关服务、导游和旅行社基层管理工作的，可持续发展的高素质劳动者和中初级专门人才。

（二）培养规格

本专业培养德、智、体、美全面发展的，具有扎实的文化基础知识、专业理论知识和基本操作技能的，能从事导游和旅游企事业单位基层管理的人员。要求学生在校期间考取全国普通话资格证、计算机等级证、国家级导游员资格证书、服务员等级证书。并能从事以下工作：

1、旅行社的中文导游人员；

2、旅游企业的文秘、营销、会计、调计工作等；

3、旅游规划部门的规划、设计工作；

4、旅行社、旅游管理部门的管理人员；

5、酒店服务与管理人员；

6、其他与本专业相关的部门。

（三）人才培养的知识、能力、素质结构

1、知识结构：

（1）掌握职业中专文化基础知识。

（2）了解旅游服务和旅游心理学的基本知识。

（3）掌握旅游职业道德和旅游礼仪知识。

（4）掌握导游基础、陕西导游、旅游政策与法规、导游实务的基本知识。（5）掌握旅行社业务、酒店服务及基层管理的基本知识。

2、能力结构：

（1）具有良好的服务意识、较强的与人沟通能力和应变能力。

（2）具有较强的汉语、英语口头表达能力和人际沟通能力。

（3）具有独立带团和高水平导游讲解能力。

（4）具备旅行社外联、计调、票务等方面的知识和技能。

（5）具有一定的审美能力和娱乐能力。

（6）具有餐饮服务、前厅服务、客房服务及基层管理知识和操作技能。（7）有较强的解决实际问题的能力、自学与获取信息的能力、欣赏与鉴别能力、组织管理能力、开拓创新能力。

3、素质结构：

（1）爱岗敬业，诚实守信，团结协作，职业道德良好。

（2）具有良好的服务意识和较强的应变能力，心灵美好，体魄健壮。（3）具有较强的语言表达能力及沟通能力。

（4）具备一定的艺术素养及美学修养。

（5）具有熟练掌握并应用一门外语的能力。

（6）具有熟练应用现代化办公设备的能力。

（7）具有旅游应用文写作基本能力。

二、培养层次、招生对象、学制与就业方向

1、培养层次：中专

2、招生对象：初中毕业生或同等学历

3、学制年限：全日制3年

4、就业方向：本专业主要从事旅行社管理、导游及接待等业务；旅游饭店前厅、餐饮、客房，康乐等服务岗位及相关管理岗位；旅游行政管理部门、旅游景区接待、讲解、管理等岗位；以及从事其它外事、文化和服务行业的策划、销售、经营、文秘、公关等服务管理相关工作。

三、培养模式

本专业一方面从全国导游员资格考试入手，教学及实训实习活动围绕职业资格考试的笔试和面试两条主线展开，以考促教，以教带考，形成一个较为合理、有效的教学、实训实习及备考的模式；另一方面，在酒店服务与管理课程教学中，实行“工学交融，全真实训”的人才培养模式。所谓工学交融，就是通过课堂学习与行业实训相结合的教学形式，使学生在“学生——员工——学生”的角色转换中，较为全面而直接地熟悉酒店行业岗位的运转情况，进一步锤炼学生的基本技能，获得适应生产、服务环境和解决实际问题的能力，并进一步认识到自己在专业知识和实践技能方面不足，推动学生自我学习自我发展自我提高。较好的实现校企合一，职业能力与职业素质并重，全程实施柔性教学管理，在保证教学总体目标完成的条件下，灵活安排各学年教学时间，旅游旺季进行岗位全真实训，旅游淡季学习理论技能知识的人才培养模式。

四、教学计划

旅游服务与管理专业教学计划安排表

注：*表示专业技能中级考试科目；

**表示导游资格证考试科目；

全学期按18周计算，每周安排28学时，共2016学时。

五、课程设置与内容要求

（一）基础素质课程

1．德育

中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分。必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。心理健康作为选修课纳入德育课课程体系。

职业生涯规划：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。

职业道德与法律：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。

经济政治与社会：引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。

哲学与人生：使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。

2．语文

中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，

提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、应用文写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。

3．普通话

掌握普通话语音系统中声母、韵母、声调、音节及语流中轻声、儿化、变调等的发音，培养学生的普通话朗读能力和口语表达能力。提高学生的谈话水平及演讲的方法和技巧。

4．应用文写作

通过应用文写作课程的学习，使学生能够准确地表达自己的思想和意愿，在学习应用写作理论的基础上，培养其具有旅游应用文写作基本能力，丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。

5．体育与健康

树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。

6．英语

中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂