美团外卖商家运营 PPT
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客户体验提升
高速增长的市场给消费者带来了更多的选择，商 家之间的竞争也提高了服务品质
这是一个相对保守的预测数据
中国现阶段外卖市场用户规模
深挖流量价值
提升客户黏性，增加相关品类销售
抢占最后一公里
外卖平台的配送是最有可能抢占最后一公里市场的
体量最大的o2o公司
目前仍然是销费习惯的养成期
01
从学校带到家庭
3176
3
1.25% 4500
4180
4
1.23% 5532
5263
5
1.43% 2.30% 2.10%
1.90%
6053
1.70% 1.50%
5829 1.30%
1.10%
0.90%
0.70%
0.50% 6
非异总订单数
配送延迟订单数
非异率
非异订单增长较多
6月非异订单数较5月预增加1000单以上
随着高峰月订单增多，配送压力 变大，体验下降16.3%
高速增长
除4月受相关因素影响外，持续增长，预计6月 环比增长15%
成本投入较稳定，相比同类品牌 投入较低但产出较高。
乡村基近—体验
8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
2.21% 7485
6889
1
体验指标
1.82% 5809
5350
2
1.00% 3651
03 下单 下单代表客户对店铺产品服务与价格的认可 04 回购 客户体验决定回购率
用数据指导运营-通用工式
销量
流量
转化
单价
销量/销售额
销量/销售额：通过单一 平台/渠道产生的销售额
流量/浏览人数
流量（PV)；浏览人数 （UV）反映店铺的曝光
度
转化率
单均价
转华率代表平台消费者对 单均价反映店铺定位及到
成本投入较稳定，相比同类品牌 投入较低但产出较高。
大米先生—体验
6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
体验指标
5.96%
4.12% 1645
1552
3.63% 1148
1044
2.45% 1485
1355
3.96%
3160 3019
4.40% 4288
5560 5455
4145
找到消费群
距离
了解三公里以内客户的特征
时间
了解客户的就餐习惯
口味
地域间口味的多样性给外卖餐 饮复制创造了难度
年龄
重视不同年龄段的客户需求带 来的不仅仅是单品销量的增长
做好产品
项目六
1
项目一
项目二
项目五
项目四
4
项目三
用适合外卖的产品来作外卖
贪多嚼不烂
作专项产品
包装是用来保证产品品质，提升顾客体验的
过渡包装=耍流氓 结果是自己买单
保质期半小时的零售商品
一周可以吃三次以上
配送体验也是外卖产品的一部分
做好体验
用数据来反馈产品品质 市场需求 —数据分析 重视客户意见 —体验（评价，客诉）
用数据指导运营
01 曝光 曝ห้องสมุดไป่ตู้带来流量，流量是店铺的核心 02 浏览 浏览量代表店铺对的吸引力，有流量没有吸引力，有也徒劳
中国现阶段外卖市规模及预测 目前仍然是销费习惯的养成期
运营方向
相信平台 思想转变 找到消费群 做好产品 运用数据分析
品牌现状
乡村基 大米先生
单店提升/工具介绍
外卖趋势
中国现阶段外卖市规模及预测
目前仍然是销费习惯的养成期
中国现阶段外卖市场销售规模
高速增长
此处高速增长的市场，给从业者及平台都带来了 极大的信心
OPTION
02
OPTION
从职场带到家庭
03
OPTION
价格选择——品质选择
04
OPTION
生活刚需——生活品质
家庭是未来最大的市场
运营方向
相信平台 找到消费群
思想转变 用产品来沟通
用数据指导运营
信任平台
相信平台可以把事情作好 在出现问题后，相信以后会作好
思想转变
外卖提升门店营收，增加利润 门店外卖并没有分走到店的顾客
贪多嚼不烂
作专项产品
包装是用来保证产品品质，提升顾客体验的
过渡包装=耍流氓 结果是自己买单
大米先生—综合排序
大米全国91家门店，前20排序28家； 排序50以后20家
单店提升靠运营
4步走逻辑 范围合理化 活动跟上同品类 体验为王
乡村基—产品
用适合外卖的产品来作外卖
贪多嚼不烂
作专项产品
包装是用来保证产品品质，提升顾客体验的
过渡包装=耍流氓 结果是自己买单
乡村基—综合排序
大米全国261家门店，前20排序197家； 50排序以后27家
大米先生
近5月交易额，商补 体验 产品 排序
大米先生近半年数据
4500000 4000000 3500000 3000000 2500000 2000000 1500000 1000000
店铺产品的接受度
店消费者层级。
品牌现状
乡村基 大米先生
乡村基
近半年交易额，商补 体验 产品 排序
乡村基近半年数据
乡村基
23000000 21000000 19000000 17000000 15000000 13000000 11000000
9000000 7000000 5000000
2
1
07
美团外卖运营
时间：2017.7
序言
乡村基：6月美团交易额约-22716880 交易商家数-262 单均产值约-86705 大米先生：6月美团交易额约-4337050 交易商家数-92 单均产值约-47141
01
OPTION
02
OPTION
03
OPTION
04/05
OPTION
目录
外卖趋势
500000 0
大米先生
16.42%
16.38%
15.75%
17.00%
433705015.00%
10.30%
3792889
3122604
13.4%
6.95% 2365002
1587943
1169039
1
2
3
4
5
6
13.00% 11.00% 9.00% 7.00% 5.00%
交易额
商补率
高速增长
春节后交易额高速增长，6月较5月预增长13%
12.14%
11.02%
10.9%
13.00% 12.00%
10.72% 9.53%
22716880 11.00%
16588317 6.53% 19533377
15998729 14305455
15247734
10.00% 9.00% 8.00%
7.00%
6.00%
5.00%
1
2
3
4
5
6
交易额
商补率
1
2
3
4
5
6
非异总订单数
配送延迟数
非异率
6.50% 6.00% 5.50% 5.00% 4.50% 4.00% 3.50% 3.00% 2.50% 2.00%
非异订单增长明显
6月非异订单数较5月预增加1500单以上
随着高峰月订单增多，配送压力 变大，体验下降35%
大米先生—产品
用适合外卖的产品来作外卖
高速增长的市场给消费者带来了更多的选择，商 家之间的竞争也提高了服务品质
这是一个相对保守的预测数据
中国现阶段外卖市场用户规模
深挖流量价值
提升客户黏性，增加相关品类销售
抢占最后一公里
外卖平台的配送是最有可能抢占最后一公里市场的
体量最大的o2o公司
目前仍然是销费习惯的养成期
01
从学校带到家庭
3176
3
1.25% 4500
4180
4
1.23% 5532
5263
5
1.43% 2.30% 2.10%
1.90%
6053
1.70% 1.50%
5829 1.30%
1.10%
0.90%
0.70%
0.50% 6
非异总订单数
配送延迟订单数
非异率
非异订单增长较多
6月非异订单数较5月预增加1000单以上
随着高峰月订单增多，配送压力 变大，体验下降16.3%
高速增长
除4月受相关因素影响外，持续增长，预计6月 环比增长15%
成本投入较稳定，相比同类品牌 投入较低但产出较高。
乡村基近—体验
8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
2.21% 7485
6889
1
体验指标
1.82% 5809
5350
2
1.00% 3651
03 下单 下单代表客户对店铺产品服务与价格的认可 04 回购 客户体验决定回购率
用数据指导运营-通用工式
销量
流量
转化
单价
销量/销售额
销量/销售额：通过单一 平台/渠道产生的销售额
流量/浏览人数
流量（PV)；浏览人数 （UV）反映店铺的曝光
度
转化率
单均价
转华率代表平台消费者对 单均价反映店铺定位及到
成本投入较稳定，相比同类品牌 投入较低但产出较高。
大米先生—体验
6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
体验指标
5.96%
4.12% 1645
1552
3.63% 1148
1044
2.45% 1485
1355
3.96%
3160 3019
4.40% 4288
5560 5455
4145
找到消费群
距离
了解三公里以内客户的特征
时间
了解客户的就餐习惯
口味
地域间口味的多样性给外卖餐 饮复制创造了难度
年龄
重视不同年龄段的客户需求带 来的不仅仅是单品销量的增长
做好产品
项目六
1
项目一
项目二
项目五
项目四
4
项目三
用适合外卖的产品来作外卖
贪多嚼不烂
作专项产品
包装是用来保证产品品质，提升顾客体验的
过渡包装=耍流氓 结果是自己买单
保质期半小时的零售商品
一周可以吃三次以上
配送体验也是外卖产品的一部分
做好体验
用数据来反馈产品品质 市场需求 —数据分析 重视客户意见 —体验（评价，客诉）
用数据指导运营
01 曝光 曝ห้องสมุดไป่ตู้带来流量，流量是店铺的核心 02 浏览 浏览量代表店铺对的吸引力，有流量没有吸引力，有也徒劳
中国现阶段外卖市规模及预测 目前仍然是销费习惯的养成期
运营方向
相信平台 思想转变 找到消费群 做好产品 运用数据分析
品牌现状
乡村基 大米先生
单店提升/工具介绍
外卖趋势
中国现阶段外卖市规模及预测
目前仍然是销费习惯的养成期
中国现阶段外卖市场销售规模
高速增长
此处高速增长的市场，给从业者及平台都带来了 极大的信心
OPTION
02
OPTION
从职场带到家庭
03
OPTION
价格选择——品质选择
04
OPTION
生活刚需——生活品质
家庭是未来最大的市场
运营方向
相信平台 找到消费群
思想转变 用产品来沟通
用数据指导运营
信任平台
相信平台可以把事情作好 在出现问题后，相信以后会作好
思想转变
外卖提升门店营收，增加利润 门店外卖并没有分走到店的顾客
贪多嚼不烂
作专项产品
包装是用来保证产品品质，提升顾客体验的
过渡包装=耍流氓 结果是自己买单
大米先生—综合排序
大米全国91家门店，前20排序28家； 排序50以后20家
单店提升靠运营
4步走逻辑 范围合理化 活动跟上同品类 体验为王
乡村基—产品
用适合外卖的产品来作外卖
贪多嚼不烂
作专项产品
包装是用来保证产品品质，提升顾客体验的
过渡包装=耍流氓 结果是自己买单
乡村基—综合排序
大米全国261家门店，前20排序197家； 50排序以后27家
大米先生
近5月交易额，商补 体验 产品 排序
大米先生近半年数据
4500000 4000000 3500000 3000000 2500000 2000000 1500000 1000000
店铺产品的接受度
店消费者层级。
品牌现状
乡村基 大米先生
乡村基
近半年交易额，商补 体验 产品 排序
乡村基近半年数据
乡村基
23000000 21000000 19000000 17000000 15000000 13000000 11000000
9000000 7000000 5000000
2
1
07
美团外卖运营
时间：2017.7
序言
乡村基：6月美团交易额约-22716880 交易商家数-262 单均产值约-86705 大米先生：6月美团交易额约-4337050 交易商家数-92 单均产值约-47141
01
OPTION
02
OPTION
03
OPTION
04/05
OPTION
目录
外卖趋势
500000 0
大米先生
16.42%
16.38%
15.75%
17.00%
433705015.00%
10.30%
3792889
3122604
13.4%
6.95% 2365002
1587943
1169039
1
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3
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13.00% 11.00% 9.00% 7.00% 5.00%
交易额
商补率
高速增长
春节后交易额高速增长，6月较5月预增长13%
12.14%
11.02%
10.9%
13.00% 12.00%
10.72% 9.53%
22716880 11.00%
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15998729 14305455
15247734
10.00% 9.00% 8.00%
7.00%
6.00%
5.00%
1
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交易额
商补率
1
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非异总订单数
配送延迟数
非异率
6.50% 6.00% 5.50% 5.00% 4.50% 4.00% 3.50% 3.00% 2.50% 2.00%
非异订单增长明显
6月非异订单数较5月预增加1500单以上
随着高峰月订单增多，配送压力 变大，体验下降35%
大米先生—产品
用适合外卖的产品来作外卖