银耳的功效
银耳的功效与作用,银耳的营养价值介绍
银耳的功效与作用，银耳的营养价值介绍
银耳，又名白木耳，是一种极具营养价值和药用价值的真菌类食材。
在中国，银耳早已被视为滋补佳品，在民间被广泛应用于食疗和美容保健。
那么，银耳究竟有哪些功效与作用？它又有怎样丰富的营养价值呢？下面我们来详细了解一下。
银耳的功效与作用
1.滋阴润燥：银耳性味甘而平，具有很好的滋阴润燥功效，适合用于
干燥性咳嗽、嗓子干燥等症状。
2.养颜美肤：银耳中含有丰富的胶质和维生素，有助于滋养皮肤、增
加皮肤弹性，延缓衰老。
3.降血脂：银耳中的多糖类物质能够降低血清胆固醇，对于调节血脂
有一定的帮助。
4.润肺止咳：银耳有清肺，滋阴润肺的作用，对于肺热引起的咳嗽有
一定的缓解作用。
银耳的营养价值介绍
1.蛋白质：银耳中富含蛋白质，是一种优质的植物性蛋白质来源，能
够滋补身体、促进生长发育。
2.多糖：银耳中含有多种多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化、调
节血糖等作用，对于预防疾病有一定的保健作用。
3.维生素：银耳中富含维生素B1、B2、C等多种维生素，这些维生素
对于维持人体正常代谢、促进新陈代谢具有重要作用。
4.矿物质：银耳中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于保持人体
骨骼健康、血液循环正常。
综上所述，银耳是一种非常有益健康的食材，可以通过多种形式食用，如银耳羹、银耳糖水等，以发挥其功效与营养作用。
在日常生活中适量食用银耳，不仅可以改善身体健康，还可以提升自然美感，是一种值得推荐的食物。
银耳鸽子汤功效与作用
银耳鸽子汤功效与作用银耳鸽子汤是一道很受欢迎的汤品，它以滋补养颜、清热降火等功效而闻名。
在中国传统药膳文化中，银耳和鸽子都被视为珍贵的滋补食材，二者经过搭配制作的汤品可以起到很好的保健作用。
接下来，我将详细介绍银耳鸽子汤的功效与作用。
一、银耳的功效与作用银耳，又称为白木耳，是一种海藻类食物。
它富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
下面将介绍银耳的主要功效与作用。
1. 滋阴润燥：银耳具有滋阴润燥的作用，可以起到润肺生津、清热润喉的作用。
特别适合人群包括咳嗽、咽干、口渴、多饮、久病体虚、便秘等。
2. 养颜美容：银耳含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤细胞修复和再生，保持皮肤的弹性和滋润。
此外，银耳还含有的胶质物质，可以帮助清除自由基，减缓皮肤衰老的速度。
3. 降血脂：银耳中的纤维素可以吸附胆固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定的作用。
4. 增强免疫力：银耳中含有多种维生素和矿物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
二、鸽子的功效与作用鸽子作为一种滋补食材，也有着丰富的营养价值和保健功能。
下面将介绍鸽子的主要功效与作用。
1. 补气养血：鸽子肉味甘、性平，有补气养血的作用。
适合贫血、久病体虚、产后体虚等人群食用。
2. 滋补肾阴：鸽子肉具有扶正补脑、滋阴补肾的功效，可用于治疗肾虚、耳鸣、头晕等症状。
3. 清热解毒：鸽子肉具有清热解毒的作用，适用于热症、炎症等疾病的辅助治疗。
4. 强筋壮骨：鸽子肉中富含多种氨基酸和矿物质，有助于增强骨骼的强度和弹性，对骨质疏松症有一定的预防和辅助治疗作用。
三、银耳鸽子汤的功效与作用银耳和鸽子是两种具有滋补功效的食材，它们搭配在一起制作的汤品，可以起到更好的滋补养颜的作用。
下面将介绍银耳鸽子汤的主要功效和作用。
1. 滋阴养颜：银耳鸽子汤中的银耳富含胶原蛋白，可以促进皮肤的再生和修复，增强皮肤的弹性和滋润。
鸽子肉中的胶原蛋白则有助于减缓皮肤的衰老速度，延缓皱纹的出现。
银耳的作用与功效
银耳的作用与功效银耳是一种被广泛使用的食材，也是一种药食兼具的食物，具有丰富的营养价值和多种功效，以下是银耳的作用与功效：1. 防止衰老：银耳富含胶原蛋白和多种氨基酸，能够促进皮肤细胞的生长和修复，保持皮肤弹性和光滑，从而延缓皮肤衰老的过程。
2. 美容养颜：银耳中的多糖能够增强皮肤的保湿能力，增加皮肤的弹性和光泽度，能够改善肌肤干燥和粗糙的问题，使皮肤保持水嫩细滑。
3. 抗癌防脱发：银耳含有丰富的多糖、脂肪酸等营养成分，具有抗癌和预防癌症的功效，还能促进头发的生长，减少脱发问题。
4. 清热降火：银耳具有清热解毒的作用，能够清除体内毒素，降低体内炎症反应，对于口腔溃疡、湿疹、痤疮等炎症性疾病有一定的缓解作用。
5. 改善睡眠质量：银耳中的多糖具有一定的镇静作用，能够舒缓紧张的情绪，促进睡眠，治疗失眠问题，提高睡眠质量。
6. 降低血脂血糖：银耳中的纤维素和多糖有利于消化吸收，能够减少血液中的脂肪和糖分含量，降低血脂和血糖水平，对于预防和控制糖尿病、高血压等疾病有一定的帮助。
7. 增强免疫力：银耳中的多糖有助于提升免疫力，增加机体抵抗力，能够预防感冒、支气管炎等呼吸系统疾病的发生。
8. 保护心血管：银耳中富含的多糖酶具有降低胆固醇和三酸甘油脂的作用，能够预防心脑血管疾病的发生。
9. 润肺止咳：银耳含有丰富的粘液质，能够润滑喉咙和气管，减少咳嗽症状，对于治疗喉咙干燥、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
10. 促进消化功能：银耳中的膳食纤维能够增加胃肠蠕动，促进消化功能，预防便秘和肠胃疾病的发生。
在日常生活中，可以通过煮汤、炖水、制作甜品等方式食用银耳，以达到各种功效。
但需要提醒的是，个人体质不同，具体的食用量和方式需根据个人情况而定，并在医生的指导下进行食用。
银耳的功效与作用主要有什么
银耳的功效与作用主要有什么银耳的营养价值很高,吃银耳的好处有不少,那么银耳有什么功效与作用呢?下面由店铺为大家介绍银耳的功效与作用，希望能帮到你。
银耳的功效与作用1、润肺养肺用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、滋阴润肤银耳富有天然植物性胶质，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。
可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
3、增强免疫力银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。
能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
4、减肥银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
5、增强机体抗肿瘤功能银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用，和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。
如何挑选优质银耳有些人为了使银耳色白好看，卖得快，利润增加，用硫磺熏蒸银耳，硫磺燃烧以后能产生二氧化硫，它容易被湿润的粘膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。
而且，二氧化硫会直接吸附在银耳中，过高的二氧化硫对人体具有很大危害性，它会使人产生恶心、呕吐、腹泻等症状。
因此，购买银耳时应多一个心眼：1选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用;2从色泽上来看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是自然的黄白色，否则是银白的颜色;3从形状气味上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软，气味自然芳香，如果闻到银耳有刺激性的气味，建议不要购买。
银耳的功效与作用禁忌
银耳的功效与作用禁忌银耳，又称白木耳、雪耳，是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值和医疗作用。
银耳呈现出白色透明的胶状，常被用作烹饪食品，制作甜品和汤羹。
下面将介绍银耳的功效与作用，以及一些禁忌事项。
首先，银耳具有滋阴润燥的功效。
银耳中含有丰富的多糖类物质，具有保护肺部和呼吸系统的作用，可以缓解干咳、咳血等症状。
同时，银耳还可以滋养肌肤，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使皮肤更加柔嫩光滑。
其次，银耳对心脑血管系统也有一定的保护作用。
银耳含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这些物质能够降低血液中的胆固醇，减少血管壁的堆积物，保护血管的弹性，降低心脑血管疾病的发生率。
此外，银耳还有润肠通便的功效。
银耳所含的纤维素能够促进肠胃蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘的问题。
长期食用银耳还可以调节肠道菌群，改善肠道功能。
另外，银耳还具有提高免疫力的作用。
银耳富含的多糖类物质能够增强机体的免疫力，促进白细胞的产生，提高抗病能力。
银耳还含有丰富的维生素B群和矿物质，具有补充营养的作用。
然而，尽管银耳具有多种功效和作用，但也存在一些禁忌事项。
首先，银耳不宜与猪肉、鸽肉、鳖肉等动物性食品一同食用，因为它们易产生化学反应，影响营养的吸收。
其次，尿酸高的人群和患有痛风的患者应慎食银耳，以免加重疾病症状。
最后，银耳在烹饪过程中需要煮熟，以免细菌污染带来的食物中毒。
总之，银耳作为一种营养丰富的食材，具有滋阴润燥、保护心脑血管、通便润肠、提高免疫力等功效和作用。
但在食用过程中需要注意，避免与某些食品搭配，尿酸高的人群和痛风患者要慎食，并确保烹饪完全熟透，以确保食品安全。
只有正确合理地食用银耳，才能充分享受它所带来的健康益处。
银耳的功效
银耳的功效
1、功效
银耳能够提高皮肤的抗损能力，因为银耳有着大量的胡萝卜素，能够保持皮肤细胞组织的正常机能。
促使皮肤的新陈代谢，有着增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还有着养阴补虚的功效，对肾肺的保健作用都是非常不错的。
有着润肺护肝的功效，能够治疗支气管炎等疾病。
并且还能够增强肝脏的解毒功能。
而且最肿瘤患者的放疗以及化疗的耐受力有着良好的增强效果。
2、作用
脱发对于当代很多人来说都是非常烦恼的一个问题，而银耳就有着预防脱发的作用。
因为银耳的蛋白质、氨基酸是非常丰富的，同时也是合成头发的重要组成成分。
而且蛋白质还是维持人体机能的一个主要营养元素，有着增强人体免疫能力的作用。
对于脾气虚弱、脘腹胀满以及食欲不振的情况有着较好的治疗作用。
还能够有效的控制血压，促使毛细血管扩张，降低血液的血粘度，改善微循环。
3、禁忌
有着出血症状的人群是不宜食用银耳的，因为银耳含有一种名为腺嘌呤的物质。
这种物质有着抗凝血的作用，会造成出血者无法凝血。
然后就是有风寒、咳嗽等问题的人群也是不宜食用银耳，否则会加重病情，延迟恢复时间。
老年人在食用银耳时要注意控制好食用量，因为老年人的消化能力有所下降。
而银耳又是属于一种不易消化的食物，食用不当的话容易造成老人出现肠梗阻等现象。
以上就是银耳功效作用的简单介绍了，银耳虽然好吃，有着较高的营养价值与功效作用。
但是银耳也不是可以随便吃的，有很多禁忌都需要我们多注意。
今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家！。
银耳的功效与作用及食用方法
银耳的功效与作用及食用方法银耳是一种常见的食用菌类食材，也是一种传统的中草药，被广泛使用于中医药学中。
它有着丰富的营养价值，被誉为“山珍佳肴”之一。
银耳的功效和作用多种多样，从保健到美容再到疾病的预防与治疗，都有其独特的作用。
在本文中，将详细介绍银耳的功效与作用及食用方法。
一、银耳的功效与作用1. 滋阴补肺：银耳性味甘平，具有滋阴润燥、补肺益胃的作用。
对于体虚燥热、形体消瘦、面黄肌瘦者，经常食用银耳能够改善体质，增加营养摄入，滋润肌肤，延缓衰老。
2. 养心安神：银耳中含有丰富的多糖类物质，能够保护心脏血管，降低血脂、抗衰老，对于心脏病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病患者具有辅助治疗的作用。
3. 强健筋骨：银耳富含丰富的胶原蛋白，是维持人体皮肤弹性和骨骼健康的重要成分之一，适合于老年人、孕妇、青少年等群体食用，能够增强骨骼力量，保持皮肤的水润与弹性。
4. 免疫调节：银耳中含有丰富的多糖类物质，能够增强机体的免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他呼吸道感染等疾病。
5. 抗肿瘤作用：银耳中含有多种抗肿瘤活性物质，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症的发生和转移。
6. 降血糖、降血压：银耳中的多糖类物质能够降低血糖、血压，对于糖尿病患者和高血压患者有一定的辅助治疗作用。
7. 美容养颜：银耳中的胶原蛋白能够增加皮肤的弹性，预防皱纹和松弛，保持肌肤的水润和光滑，同时也对于改善痘痘、粉刺、黑斑等皮肤问题有一定的疗效。
8. 保护肝脏：银耳具有一定的抗氧化作用，能够清除自由基，保护肝脏细胞，同时能够降低血清谷丙转氨酶和血清谷草转氨酶的水平，对于肝炎、黄疸等肝脏疾病有一定的辅助治疗作用。
二、银耳的食用方法1. 银耳汤：将银耳用清水泡发，洗净撕成小朵，用水焯水后，加入适量的冰糖、枸杞等材料，用文火炖煮2小时左右，即可食用。
银耳汤具有滋阴润肺、补充营养等作用，适合于体虚燥热、面黄肌瘦的人群食用。
2. 银耳莲子汤：将干贝、虫草花、银耳、莲子一起炖煮，加入适量的糖调味，具有养颜、润肤、益气补血的作用。
银耳汤的功效与作用
银耳汤的功效与作用银耳是一种营养丰富且具有许多药用价值的食物，被誉为“天然珍珠”。
银耳汤是一道美味可口的汤品，被广泛食用并深受喜爱。
它除了让人口感愉悦外，还具有许多功效与作用。
首先，银耳汤具有养阴润燥、滋补强身的功效。
根据中医理论，银耳具有滋阴润肺、养胃补肾的特点。
适量饮用银耳汤可以补充体内所需的水分，滋润呼吸道和消化系统，对于缓解天气干燥、咽喉疼痛、口干舌燥等症状有良好的效果。
此外，银耳中富含的胶质有助于滋养人体组织细胞，增强免疫力，抗衰老，使人保持健康。
其次，银耳汤对于促进美容养颜也有一定的作用。
银耳中富含的胶质能保持皮肤的弹性，使皮肤细腻光滑，延缓皮肤老化。
此外，银耳中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B，E，钙，锌等，这些营养物质对于改善皮肤质量，抑制黑色素的形成，减少皱纹和色斑有一定的作用。
因此，经常食用银耳汤可以保持皮肤健康，使人焕发青春活力。
再次，银耳汤对于调节血糖和血脂也有一定的帮助。
银耳中含有一种叫做蕴含鬼臾的物质，具有明显的降脂作用，可在体内吸附胆固醇，减少血液中的胆固醇含量，从而起到降低血脂的作用。
同时，银耳还含有一种叫做多糖的物质，可以改善胰岛素的敏感性，调节血糖水平，预防和治疗糖尿病。
最后，银耳汤对于改善睡眠质量也有一定的效果。
现代生活节奏快，压力大，很多人都存在睡眠不足或失眠的问题。
银耳中富含的银耳多糖具有镇静安神的作用，可以帮助缓解压力和焦虑情绪，促进睡眠，提高入眠质量，达到养心安神的效果。
总的来说，银耳汤具有滋阴润肺、滋补强身、美容养颜、调节血糖和血脂，改善睡眠质量等多种功效与作用。
它是一道食补佳品，不仅味道鲜美，还能帮助我们保持健康和美丽。
银耳作用与功效
银耳作用与功效银耳，又称雪耳、银耳菇，是一种常见的中药食材。
它是一种真菌，属于耳缘菌科，菌名为银耳菌。
银耳生长于我国南方，主要分布在广东、广西、云南等地区。
银耳外形像耳朵，肉质鲜嫩，富含多种营养物质，被誉为“滋补圣品”。
银耳含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质。
其中，多糖是银耳的主要营养成分，具有抗肿瘤、免疫调节等功效。
此外，银耳还含有多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，对人体健康很有益处。
下面，我将详细介绍银耳的作用与功效。
首先，银耳具有滋阴补肺的功效。
中医认为，银耳有润肺养阴、生津润燥、滋润肌肤的作用。
它可以滋润肺部、润泽五脏、养血润燥，对于慢性咳嗽、干咳、咳血等症状有一定的改善作用。
银耳还可以保护呼吸道粘膜，改善气管炎、慢性支气管炎等疾病。
其次，银耳具有滋补肝肾的功效。
中医认为，银耳可以滋补肝肾，调和血气，改善肝肾亏损引起的头晕、耳鸣、腰酸等症状。
银耳还可以抗衰老，延缓衰老过程，是很多养生食品的主要成分之一。
此外，银耳还有降血脂、降血糖的作用，对糖尿病、高血脂等慢性疾病有一定的辅助治疗效果。
再次，银耳具有美容养颜的功效。
银耳富含胶质蛋白，可以增强皮肤弹性，减少皱纹的产生，延缓皮肤衰老。
银耳还可以提高皮肤保湿能力，保持皮肤水嫩、细腻。
此外，银耳对于改善皮肤暗黄、粗糙、乌黑等问题也有一定效果。
最后，银耳具有保护心血管的功效。
银耳富含植物胆固醇、多糖和膳食纤维，可以降低血脂、防止动脉硬化，减少心血管疾病的发病风险。
此外，银耳还可以提高血液的流动性，防止血栓的形成，对于心脑血管疾病的预防有一定的作用。
总结起来，银耳是一种营养丰富、药用价值高的食材。
它具有滋阴补肺、滋补肝肾、美容养颜和保护心血管等多种功效。
在日常生活中，我们可以将银耳与其他食材搭配煲汤、炖煮，或者制作成银耳羹、银耳糖水等食品，以达到滋补身体、保养生命的目的。
当然，对于一些具有特殊疾病的人，如糖尿病、高血脂等，还需要在医生的指导下合理食用银耳，以充分发挥其功效，同时避免对疾病的不利影响。
银耳的功效与作用及营养成分是什么
银耳的功效与作用及营养成分是什么
银耳，又称银耳菌、雪耳、白木耳等，是一种常见的食用菌类食材。
银耳呈现
出洁白晶莹、肉质脆嫩的特点，一直被人们视作一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
本文将探讨银耳的功效与作用，以及其所含的丰富营养成分。
银耳的功效与作用
1. 润肺止咳
银耳性平味甘，具有润燥生津、润肺止咳的功效。
适宜用于治疗干咳、咳嗽等
呼吸道疾病，有助于缓解症状并改善肺部健康。
2. 滋阴养颜
银耳富含胶质蛋白，能够增加皮肤弹性，预防皱纹产生，具有滋润肌肤、养颜
美容的功效。
3. 降血脂降压
银耳中含有多糖类物质，能够降低血脂、血压，有助于预防心血管疾病的发生。
4. 强身健体
银耳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，能够增强免疫力，
促进新陈代谢，有助于强身健体。
银耳的营养成分
银耳富含膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等多种营养成分，具体包括：
•膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化系统问题。
•蛋白质：是人体生长发育、修复组织的重要营养物质。
•钙、磷、铁：有助于骨骼健康、血液循环。
•维生素B：对神经系统、心血管系统等有重要调节作用。
通过食用含银耳的食物，可以摄入这些丰富的营养成分，保持身体健康，预防
疾病。
综上所述，银耳不仅在药膳、美食中被广泛应用，更是一种有益健康的食材。
食用银耳有助于润肺止咳、滋阴养颜、降血脂降压、强身健体等功效，同时含有丰
富的营养成分，对人体各个系统都有益处。
在日常饮食中适量食用银耳，可以提升身体免疫力，维护健康。
银耳的美容作用与功效
银耳的美容作用与功效银耳，又称银耳菌、银耳蒙、木耳菌等，是一种常见的真菌。
它外形如耳朵，色泽洁白，纹理细腻，质地柔软。
自古以来，银耳就被视为美容佳品，被广泛用于中医食疗和美容护肤。
本文将详细介绍银耳的美容作用与功效。
一、银耳的营养成分银耳富含多种营养成分，主要包括蛋白质、多糖、胶质、维生素B、维生素D、维生素E、铁、钾、钙以及若干氨基酸等。
1. 蛋白质：银耳中含有丰富的蛋白质，可以提供细胞修复和新陈代谢所需的氨基酸。
2. 多糖：银耳的主要成分之一，具有保湿、滋养和促进皮肤新生的功能。
3. 胶质：银耳含有丰富的胶质，可以增加肌肤的弹性，提亮肤色。
4. 维生素B：银耳富含维生素B1、B2、B3等，有助于调节皮肤的新陈代谢，预防皮肤干燥、粗糙。
5. 维生素D：银耳是植物来源的唯一富含维生素D的食物，有助于促进钙质吸收，增强骨骼的健康。
6. 维生素E：银耳中含有丰富的维生素E，具有抗氧化的功能，可以延缓皮肤的衰老过程。
7. 铁：银耳中的铁元素，有助于提高血液的含氧量，促进肌肤的血液循环。
8. 钾：银耳含有丰富的钾元素，可以平衡身体内的水分和电解质，保持肌肤的水分平衡。
9. 钙：银耳中的钙含量较高，对身体骨骼的健康和生长发育至关重要。
二、银耳的美容作用银耳具有多种美容作用，主要体现在以下几个方面。
1. 抗氧化：银耳中富含的维生素E、多糖等成分，具有抗氧化的作用。
它们可以中和自由基，减少皮肤细胞的氧化损伤，延缓皮肤的衰老过程。
2. 保湿滋润：银耳中的多糖和胶质成分，具有出色的保湿滋润效果。
它们能够吸附和锁住皮肤表面的水分，提高皮肤的保水能力，使肌肤更加水润柔滑。
3. 淡化色斑：银耳中的维生素B和维生素E等成分，可以调节皮肤的新陈代谢，加速肌肤的细胞更新速度，促进色斑的淡化。
长期食用银耳可以使肤色均匀，减轻色素沉积。
4. 提亮肤色：银耳中的胶质成分能够增加肌肤的弹性和紧致度，减少细纹和皱纹。
同时，银耳富含的维生素B和维生素D等成分，可以促进皮肤的新陈代谢，帮助肌肤排毒，提亮肤色。
银耳的功效与作用禁忌
银耳的功效与作用禁忌银耳，又称银耳菇或银耳花，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
它被广泛应用于中医药和食疗领域，有着多种功效和作用。
下面将详细介绍银耳的功效与作用以及一些禁忌。
一、银耳的功效与作用1. 清热润肺：银耳含有丰富的植物胶质，可以起到润肺止咳的作用，尤其适用于慢性咳嗽、气管炎、肺燥等呼吸系统疾病。
2. 滋阴补血：银耳有滋阴润燥的作用，可调节体内阴阳平衡，增加血液的含氧量，改善血液循环，对贫血、乏力、头晕等症状有明显的改善效果。
3. 养颜美容：银耳中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的再生和修复，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使肌肤光滑细腻，并且对解除眼疲劳，改善黑眼圈也具有一定效果。
4. 抗氧化防老：银耳中富含多种抗氧化剂，能够清除自由基，抑制细胞氧化损伤，延缓细胞衰老，增强机体抵抗力，预防慢性疾病和肿瘤的发生。
5. 降脂减肥：银耳中的植物纤维和低脂肪含量有助于降低胆固醇和血脂，促进肠道蠕动，减少脂肪在体内的吸收和堆积，有利于减肥和预防心血管疾病。
6. 补充营养：银耳中维生素B1、B2、C等多种维生素和钙、铁、锌等多种矿物质的含量较高，可以有效补充人体所需的营养物质，增强免疫力，促进健康发育。
二、银耳的禁忌1. 脾胃虚寒者：银耳性寒，容易使人体内寒气增加，对于脾胃虚寒、寒性腹泻、严重胃寒等患者来说，食用银耳可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。
2. 肝病患者：银耳中的银耳多糖有一定的刺激作用，对肝脏有一定的负担，肝功能不好的患者应慎食。
3. 过敏体质者：有些人对银耳中的某些成分可能存在过敏反应，如食用后出现皮疹、红肿、过敏性鼻炎等症状，应立即停止食用。
4. 孕妇及月经期女性：银耳具有活血作用，容易导致月经过多或经期不调等问题，孕妇及月经期女性应慎食。
5. 受凉体质者：银耳性寒，容易导致体内寒气增加，受凉体质的人如果过量食用银耳，可能引发腹痛、腹泻等不适。
以上是对银耳的功效与作用进行了详细介绍，并针对一些禁忌人群进行了提示。
银耳功效与作用及禁忌 银耳营养价值
银耳功效与作用及禁忌银耳营养价值银耳，又名白木耳，被称为是平民“燕窝”。
银耳在我们日常生活中深受大众的喜爱，它的食用方法也非常多，经常会有人拿银耳这种食物来进行养生。
可是它究竟有些怎样的功效作用呢？很多人都还是处于一个比较模糊的状态。
跟着专业人士一起来了解一下吧。
银耳功效与作用及禁忌一、功效与作用1、护肝解毒：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖能提高人体免疫力，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能提高肝脏的解毒能力。
2、防癌抗癌：银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。
3、护肤美容：银耳中含有类阿拉伯树脂胶可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，常食可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。
4、清肺养血：银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素等营养成分，营养学家认为银耳有清肺养血、滋阴化痰的功效。
5、增强免疫：银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
6、清热健胃：银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。
二、禁忌银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
银耳营养价值1、银耳的蛋白质中含有17中氨基酸，能够满足人体所必需氨基酸的四分之三，同时还含有丰富的矿物质，营养价值高，而且热量低，即使是减肥的人也不怕多吃了会胖。
2、银耳中含有丰富的维生素E和植物胶质，天然的植物性胶质，经常食用可以美容嫩肤。
尤其是搭配另外一些养颜食材一起煮的话，功效更好。
3、银耳中富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，减少对于脂肪的吸收，而且银耳热量低，所以想减肥的人可以吃些银耳。
4、银耳含有丰富的维生素D，可以促进人体对于钙的吸收，所以银耳算是一种老少咸宜的食物，需要补钙的人都可以吃一些。
5、银耳中水分含量高，尤其吸水后体积就变大了好多倍，有很好的排毒通便的作用，而且银耳本身有清热的功效，所以上火便秘的人可以吃一些银耳。
银茸的功效与作用
银茸的功效与作用银耳，又称银耳菜肿茶树菇，是中国道地的名贵食用真菌之一。
它的外貌洁白晶莹，质地柔软，形状像熨斗一样。
而且银耳富含营养，具有很多功效与作用。
接下来，我将详细介绍银耳的功效与作用。
1. 清热生津、滋养皮肤：银耳有清热生津的功效，可以帮助清除体内的热毒，减少口干、口渴的感觉。
它对皮肤具有滋养作用，可以滋润肌肤，改善干燥、粗糙等问题，使皮肤细腻柔软。
因此，银耳被广泛使用在美容护肤方面，常被用来制作面膜、面霜等产品。
2. 补肺止咳、润燥止渴：银耳有补肺止咳的功效，可以缓解因肺热引起的咳嗽、咳痰等症状。
它还可以润燥止渴，对缺水引起的口干舌燥、喉咙干痒有一定的缓解作用。
因此，在中医药中常将银耳用于治疗肺热、干咳、口渴等症状。
3. 抗生菌抗病毒、增强免疫力：银耳富含多种活性物质，具有抗生菌、抗病毒的作用，可以有效抵抗细菌、病毒的侵袭，降低感染的几率。
另外，研究发现，银耳中含有多糖，可以增强免疫细胞的活性，提高人体免疫力，起到预防疾病的作用。
4. 降低血脂、血压、血糖：银耳中的活性成分能够调节脂肪代谢，降低血液中的胆固醇、甘油三酯等脂肪含量，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
此外，银耳中的胶质有一定的降压作用，可降低血压。
另外，研究还发现，银耳可以提高胰岛素的敏感性，调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 促进消化、通便润肠：银耳中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化，有助于改善便秘等肠胃问题。
另外，银耳中的胶质能够保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，对胃炎、胃溃疡等有一定的缓解作用。
6. 抗氧化、延缓衰老：银耳中含有丰富的多糖、黏多糖等活性物质，具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤。
此外，银耳含有一定的胶原蛋白，可以帮助维持皮肤的弹性，延缓衰老过程。
总结起来，银耳具有清热生津、滋养皮肤、补肺止咳、润燥止渴、抗生菌抗病毒、增强免疫力、降低血脂血压血糖、促进消化通便润肠、抗氧化延缓衰老等多种功效与作用。
银耳的营养与功效
银耳的营养与功效银耳是一种常见的食用真菌，也是中医常用的药材。
它的营养丰富，含有蛋白质、多糖、脂肪、钙、铁等多种营养成分。
银耳的功效也非常多，可以滋阴润燥、清热解毒，有助于养生保健和治疗多种疾病。
1. 银耳的营养分析银耳含有丰富的蛋白质、多糖和脂肪等营养成分。
其中，蛋白质的含量很高，可以达到20%以上。
而多糖和脂肪的含量较低，分别只有1%和0.2%左右。
此外，银耳还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，以及多种维生素，如维生素B1、B2、C等。
2. 银耳的功效与作用2.1 滋阴润燥银耳具有滋阴润燥的功效，可以帮助缓解口干舌燥、便秘等症状。
中医认为，它具有生津止渴的作用，能够适度增加人体的体液，调节体内的水分平衡。
2.2 清热解毒银耳还有清热解毒的作用，可以帮助缓解口腔溃疡、痈肿等症状。
中医认为，它能够清除人体内部的毒素，如热毒、湿毒等，具有一定的抗菌功效。
2.3 养生保健银耳还可以帮助养生保健，增强身体的免疫力、延缓衰老。
一些科研还发现，银耳具有抗肿瘤和抗辐射的作用，有助于预防多种疾病。
3. 银耳的食用方法银耳可以烹饪成多种菜肴，如银耳汤、银耳炖雪梨、银耳糖水等。
此外，它还可以和其他食材一起搭配食用，如与黑木耳、红枣、枸杞等一起煮成养生汤，具有滋补健身的功效。
需要注意的是，银耳有清热解毒和滋阴润燥的作用，但过量食用可能会引起肝脏负担，不宜长期大量食用。
同时，银耳有助于减少胃酸分泌，有胃溃疡和肠胃不适的人士，应该适量食用或咨询医生建议。
4. 总结银耳是一种营养丰富、药食两用的食材，具有滋阴润燥、清热解毒、养生保健等多种功效。
它可以烹饪成多种菜肴，也可以与其他食材搭配食用。
需要注意的是，过量食用可能会引起肝脏负担，不宜长期大量食用。
银耳的功效作用
银耳的功效作用银耳，又称白木耳、银耳菌，是一种常见的药用和食用真菌，具有丰富的营养价值和药用功效。
以下将详细介绍银耳的功效和作用。
1. 抗氧化作用：银耳含有丰富的多糖、蛋白质和维生素，具有较强的抗氧化能力，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓细胞老化，减少心血管疾病和癌症的风险。
2. 抗炎作用：银耳含有多种活性物质，如多糖、蛋白质和生物碱，能有效抑制炎症反应，减轻组织损伤和炎症引起的不适，对改善炎症性疾病如风湿性关节炎、支气管炎、胃炎等有一定疗效。
3. 免疫调节作用：银耳中的多糖和多肽具有较强的免疫调节功能，可以增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和活化，增强机体对病原体的防御能力，预防感染和疾病。
4. 润肺止咳作用：银耳中富含的多糖和蛋白质可以润肺止咳，改善干咳、痰少等肺病症状，对治疗支气管炎、慢性咽炎和肺结核等有一定疗效。
5. 降血脂作用：银耳中的凝胶多糖可以通过和胆固醇结合，阻止胆固醇的吸收，减少体内胆固醇的积累，降低血脂水平，对预防动脉粥样硬化和心血管疾病有一定作用。
6. 滋阴养颜作用：银耳含有丰富的胶质，能够保持皮肤水分，使皮肤滋润光滑，同时还富含胶原蛋白和氨基酸，可以促进细胞新陈代谢，增加皮肤弹性，延缓皮肤老化。
7. 促进消化作用：银耳含有一定的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘，同时还含有一定量的酶类物质，可以促进食物的消化吸收，改善胃肠功能。
总结起来，银耳具有抗氧化、抗炎、免疫调节、润肺止咳、降血脂、滋阴养颜和促进消化等多种功效，对防治心血管疾病、糖尿病、肝炎、肺病、皮肤病等有一定疗效。
但需要注意的是，银耳虽然具有多种功效，但并不是万能的药物，还是需要根据个人的体质和具体疾病情况来选择合适的食用剂量和使用方式。
银耳的作用与功效
银耳的作用与功效银耳，又称银耳菌、雪耳，是一种珍贵的食用菌类。
银耳生长在柚木、木耳等树上，以其独特的香味和多样的营养价值而广受喜爱。
银耳呈半透明白色，质地柔软，口感滑嫩。
在中国，银耳被视为传统的滋补食材，被广泛用于烹饪和药用。
银耳富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
它被认为具有多种功效和作用，对人体健康有益。
首先，银耳被认为是一种美容养颜的食材。
银耳富含胶原蛋白，能够促进皮肤细胞再生和修复，保持皮肤的弹性和光滑。
银耳中的胶原蛋白可以形成一层保护膜，帮助皮肤保持水润，增加皮肤的保湿性。
此外，银耳中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等，这些物质对皮肤的健康具有重要作用，能够延缓皮肤衰老、减少皱纹和色斑的产生。
其次，银耳有助于提高人体免疫力。
银耳中富含多种氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等，这些氨基酸是构成人体免疫系统的重要组成部分。
银耳中的多糖物质和核酸物质也能够增强免疫功能，促进淋巴细胞的活化和增殖。
此外，银耳中的多种矿物质对细胞的代谢和免疫功能有重要作用，能够增加机体的抵抗力，提高抗病能力。
银耳还能够滋养肺部和润肺。
银耳中含有丰富的植物胶质，具有润肺的功效。
植物胶质能够吸附肺部的有害物质，如尘粒和烟雾，帮助排出体外，净化呼吸系统。
银耳还能够滋润肺部粘膜，减少痰液的产生，改善咳嗽和气喘等呼吸道疾病。
此外，银耳中的多糖和橙黄酮类物质具有抗炎作用，能够减轻肺部炎症的程度。
此外，银耳还有降低血糖和血脂的作用。
银耳中富含大量的膳食纤维，能够延缓食物消化吸收的速度，减少血糖的上升，有助于控制血糖的稳定。
银耳中的多糖物质能够促进胰岛素的分泌和利用，增加细胞对葡萄糖的摄取，从而降低血糖的水平。
同时，银耳中的植物甾醇类物质能够降低胆固醇的合成和吸收，减少血液中的胆固醇含量，降低血脂的水平。
此外，银耳还具有抗氧化和抗肿瘤的作用。
银耳中的多糖物质具有明显的抗氧化活性，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激的损伤。
银耳的功效和营养
银耳的功效和营养银耳，又称云耳、银耳菌，是一种传统的中草药和食材，具有丰富的营养价值和多种功效。
银耳呈现出洁白、柔软、透明的外观，口感爽滑，被誉为“滋阴王”。
银耳的营养价值银耳中含有丰富的膳食纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等营养元素，具有天然的滋补作用。
其中特别值得一提的是银耳所含有的胶质，对于美容养颜、滋润肌肤、增加皮肤弹性具有显著的作用。
此外，银耳中还富含铁、钙、锌、硒等微量元素，有助于提高人体免疫力，缓解疲劳，增强体质，对于女性贫血、产后调养都有一定的帮助。
银耳的功效1. 滋阴润燥银耳被传统中医认为有“滋阴润燥”的功效，适合于体质虚弱、容易上火的人群食用。
常食用银耳可以起到滋养肺肾、防止口干舌燥、消除烦燥的作用。
2. 养肺清晰银耳富含多种氨基酸，有助于滋养肺部，对于因肺部气虚引起的慢性咳嗽、支气管炎等疾病有一定的调理作用。
长期食用银耳有助于清晰肺部，改善呼吸系统状况。
3. 美容养颜银耳所含的胶质能够帮助皮肤保持充足的水分，增加皮肤弹性，具有一定的抗衰老和美容功效。
因此，银耳被誉为“美容圣品”，常食用可以使肌肤细腻光滑、有弹性。
4. 调节血脂银耳中的天然膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，能够调节血脂，减少心血管疾病的发生风险。
适合于高血脂、高血压等人群食用。
银耳的食用方法银耳的食用方法多种多样，可以炖汤、煲粥、炒菜等。
常见的做法有银耳露、银耳莲子羹、银耳菌菇炒鸡片等。
搭配不同的食材可以发挥出不同的功效。
需要注意的是，银耳具有一定的降血糖作用，因此糖尿病患者在食用银耳时需要适量，并避免搭配高糖食材。
综上所述，银耳是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和多种功效，适量食用对于保健养生有着重要的作用。
在日常生活中，可以根据个人需求搭配不同食材，创造出丰富多样的银耳美食。
银耳雪燕的功效与作用
银耳雪燕的功效与作用银耳雪燕是两种不同的食材，分别指的是银耳和燕窝。
银耳是一种食用菌，也被称为云耳，是中草药中的一种，而燕窝是由燕子分泌的唾液形成的固体结构，是一种高级滋补品。
银耳雪燕被许多人认为是一种滋补食材，拥有多种营养成分，并具有多种功效和作用。
本文将详细介绍银耳和燕窝的功效与作用。
一、银耳的功效与作用1. 强化免疫系统：银耳富含多种植物多糖，能够增强机体的免疫力，促进淋巴细胞增殖与活化，提高机体抵抗力，预防感冒和疾病的发生。
2. 降低胆固醇：银耳中的膳食纤维能够帮助排除体内多余的胆固醇，降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。
3. 抗炎止血：银耳含有多种活性物质，具有抗炎与止血的作用，可用于消化道出血、肺炎、泌尿系统感染等疾病的辅助治疗。
4. 强健肾脏：银耳中的悔哀酸能够促进尿酸排出，起到强健肾脏的作用，保护肾脏健康。
5. 增强记忆力：银耳中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，对脑细胞起到营养和保护作用，有助于提高记忆力和智力发展。
二、燕窝的功效与作用1. 营养丰富：燕窝富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等多种营养物质，可以为人体提供充足的营养，增强体质。
2. 抗衰老：燕窝中含有丰富的胶原蛋白，能够滋养皮肤，增强皮肤弹性，延缓衰老过程，使皮肤保持年轻态。
3. 滋阴补肺：燕窝具有滋阴清热、润肺止咳的作用，适用于肺热阴亏引起的咳嗽、失眠等症状。
4. 保护消化系统：燕窝中的胶质可以保护胃黏膜，促进消化道的修复，缓解胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。
5. 提高免疫力：燕窝中含有丙二酸、酸水解葡聚糖等多种物质，具有抗病毒、抗炎作用，可以提高机体的免疫力，预防疾病。
三、银耳雪燕的功效与作用银耳和燕窝经常被一起使用，制成银耳雪燕，具有更多的营养成分和功效。
银耳雪燕常被认为是一种美容滋补品，有以下功效和作用：1. 美容养颜：银耳富含胶原蛋白和多糖，而燕窝中的胶原蛋白和氨基酸也是美容的重要成分，银耳雪燕的食用可以滋养皮肤，增强皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤更加光滑细腻，有助于延缓皮肤衰老，保持年轻容颜。
银耳的功效与作用及禁忌有哪些
银耳的功效与作用及禁忌有哪些银耳，是一种名贵的滋补品还能充当扶正强壮的补药。
自古以来都是皇家贵族才能享用的“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
那么，银耳到底有什么神奇的营养价值呢?下面小编整理的银耳的功效与作用及禁忌，一起来了解吧。
银耳的功效与作用1、清热健胃它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
2、增加免疫力能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、肝脏解毒银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
4、养阴补虚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。
适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5、润肺护肝现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。
人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。
6、补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
7、健脑含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
银耳的作用8、对化疗者的帮助银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
9、护发含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
10、通便纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
可以润滑肠道，刺激排便。
保持肠内粪便湿润，以利通便。
11、壮骨含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
预防或是辅助治疗骨科疾病。
12、抑癌抗瘤预防癌症，降低癌变的发生率。
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
13、清肺养血白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。
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银耳的功效
从我国汉代《神农本草经》，到明代杰出的医学家李时珍的《本草纲目》，以及近代《中国药学辞大典》对银耳药用的功效都作过记载。
据张仁安《本草诗解药性注》云，“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。
足与人参、鹿茸、燕窝媲美。
银耳是我国的特产，野生银耳主要分布在贵州、四川、福建、湖北、陕西、安徽、浙江等省的山区。
其中以福建、四川、贵州等省最多，尤以四川的通江银耳、福建的樟州雪耳最为著名。
根据四川通江县陈河乡烟家沟娃娃岩石碑记述：通江银耳发现于1832 年，至今已有150多年的历史，大量生产也有80 余年。
但过去银耳的生产，大多处于原始的半野生状态，靠天然孢子接种，产量不高。
随着银耳纯菌种的分离和人工接种的成功，银耳栽培事业迅速发展，栽培工艺也不断革新，特别是瓶栽和塑料袋栽培方法的普遍推广之后，栽培范围不断扩大，产量大幅度提高。
目前人工栽培银耳已遍及全国各地。
银耳有段木栽培与瓶栽（或薄膜袋栽培）两种。
银耳是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器，吸收运送养分，在适宜的环境条件下形成子实体（即食用部分）。
子实体是银耳的繁殖器官，是由薄而多皱褶的瓣片组成，新鲜时色洁白富有弹性，表面光滑，呈半透明状。
干货呈角质，硬而脆，米白色或米黄色，基部有桔黄色。
鲜银耳含水高，当它吸足水分后双能恢复原状。
瓶栽（或薄膜袋栽培）银耳生产期短，由于培养基营养丰富，一般朵大肉厚，但基部比较粗大，银耳吸水快，容易涨发，把干料放在足够的热水里，很快恢复原状，去掉基部木屑，漂洗后即可做菜，它即可做成甜菜，又可做成咸菜，可素吃，也可荤烧。
二、营养价值与药用功效
银耳又称为“穷人的燕窝”，和其它山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医药学中也是一种久负盛名的良药。
据《中国药物大辞典》记载有“强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿”之功效。
燕窝虽补，却价格昂贵。
银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。
如果以燕窝和银耳相比，人们情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。
银耳为凉补有润燥的作用。
燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。
但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。
据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含粗蛋白5 克，粗脂肪0 .6 克，碳水化合物79 克，粗纤维2.6 克，灰分3.1 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁30.4 毫克等。
在蛋白质中含有17 种氨基酸，其中有七种为人体必需氨基酸。
此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。
公认银耳具有甘平无毒、润肺生津滋阴养胃、益气和血、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。
银耳富含胶质，能促进豁多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。
以形补形，白色的银耳也有美白作用。
而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。
我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。
至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。
据新近研究，银耳含有两种多糖：一种叫酸性异多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成）；另一种叫中性异多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。
银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显着疗效。
还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。
此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。
因此，银耳历来用作防治各种疾病的良药。
回答：2008-03-24 15:20
，隔夜的银耳汤对人体是非常有害的，银耳汤虽然是高级营养品，但是银耳汤中含有比较多的硝酸盐类。
银耳汤在煮熟之后，放置的时间比较长的话，那么在细菌的分解作用下，硝酸盐还会还原成为亚硝酸盐类，喝了以后，亚硝酸盐类自然的进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁红蛋白，丧失了携带氧气的能力了，人体会因为缺乏正常的造血功能所需要的铁，导致了贫血的发生
注意：
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。
因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能，严重者会发生泻吐，昏迷不醒，甚至死亡。
红枣美容养颜补气血.银耳味甘淡性平,归肺,胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳,少痰,或者痰中带血丝.口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等.而且银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用.现代研究证明,银耳中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,脂肪,粗纤维,多种无机盐和维生素,其中所含的18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸.银耳的药理成分为银耳多糖,主要有酸性多糖,中性杂多糖,酸性低聚糖等组成.银耳多糖有明显的抗氧化作用.并且具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用.还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低,抑制肿瘤细胞的增长.银耳还有扩张冠状动脉,降低冠脉阻力,改善冠状动脉的微循环,增加心肌营养性血流量等有作用.
但是银耳哈先做先吃,因为放久了,就会产生亚硝酸盐,这个是很有名的致癌物质.所以,过夜的银耳是不可以吃的。