泰国茶文化的发展历史

泰国茶文化的发展历史

1、泰国北部地区与中国云南接壤，这里的人们有吃腌茶的风俗，其法与中国云南少数民族制作腌茶一样。

2、腌茶一般在雨季制作，所用的茶叶是不经加工的鲜叶。制作时，姑娘们首先将从茶树上采回的鲜叶，用清水洗净，沥去鲜叶表

面附着的水后待用。

3、腌茶时，先用竹匾将鲜叶摊晾，使其失去少许水分，而后稍

加搓揉，再加上辣椒、食盐适量拌匀，放入罐或竹筒内，层层用木

棒舂紧，将罐(筒)口盖紧，或用竹叶塞紧。

4、静置两、三个月，至茶叶色泽开始转黄，就算将茶腌好。

5、腌好的茶从罐内取出晾干，然后装入瓦罐，随食随取。

6、讲究一点的，食用时还可拌些香油，也有加蒜泥或其他佐料的。

7、腌茶，其实是一道菜，吃时将它和香料拌和后，放进嘴里细嚼。

8、又因这里气候炎热，空气潮湿，此时吃腌茶，又香又凉，所以，腌茶成了当地世代相传的一道家常菜。

9、由于泰国的燥热天气，泰国人有了一个不同于别国的习惯，

就是爱喝冰茶。对于常年气候炎热的泰国而言，在热茶中加上一些

冰块，实属是别样的饮茶享乐。泰国的冰茶可谓多种多样，在杯中

放入薄荷或是加上各种各样的新鲜水果汁，都可以调出一杯特别的

冰茶。

泰国人喝茶喜欢喝冰的，而我们国家喝的茶，如果是品的，真的要热茶才能真正品出茶的味道，不过不同茶不同的品法，不同地区

制茶也是不一样的。所以只要大家觉得能够适合我们自己就可以了。

品茶要的是喜欢。泰国人的饮茶真的与我们的很不同，如果有机会，可以去泰国去看一看他们的品茶习惯，坐在里面也感受一下那种氛围。

1、亚洲其他国家的茶文化

东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴

起“茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶

腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。

南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的

红茶。

西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水

冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。

2、欧洲各国的饮茶文化

英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶，并在茶中添

加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传

统身分和闲情逸致的饮茶风度，以显示英国绅士的气派。

爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。西欧

的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香

味茶。

3、美州国家的茶文化美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡

用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、

柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。

加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。

4、非洲国家的茶文化

非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚，还是婚丧嫁娶，乃至宗教活动，均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用。

当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异，然而“客来敬茶”却是古今中外的共同礼俗。