中华茶艺技能赛项理论题库(140-200)
茶艺考试试题
茶艺考试试题第一篇：茶艺考试试题茶艺技能比赛理论考试试题一.填空题1.茶在中国的应用过程，若用人的“生命历程”作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：、、。
2.茶叶的主要化学成分，目前已发现多种，构成这些化学物质的基本元素已发现种。
3.我国饮茶方法先后经过、、以及当代饮法等几个阶段。
4.中国茶史上历来就有“、” 的说法。
5.茶文化的四个层次分别是、、、。
6.中国茶园的面积有100余万公顷，茶区分布东起东经122°的，西至东经94°的，南起北纬18°的，北至北纬37°的。
7.“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶矣。
八分之水，试十分之茶，茶耳。
”8．根据制造工艺方法和品质上的差异，将茶叶分为、、、、、和等六大基本茶类.9．按照文化学的研究，文化可分为和两个体系10．中国茶艺历来表现为、、三种形态。
11．“寒夜客来茶当酒，”。
12．茶与健康长寿趣事：（清）乾隆，“国不可一日无君，”。
13.茶在中国的应用过程可分为、、和饮用三个相承启的阶段.14．宋代著名趣题：坐, 坐, 坐；茶, 茶, 茶。
作者:.15.为忙,为忙,忙里 ,且;劳苦,劳苦,苦中 ,再16.锁池塘柳, 烹锅壁泉.17．茶与健康长寿趣事：（清）乾隆说过“国不可一日无君，”。
18.茶在中国的应用过程可分为、、和饮用三个相承启的阶段.二．判断题1、鲜叶越嫩制出茶叶品质就越好（）2、鲜叶中低沸点的芳香物质含量多，有清香气味（）3、烘青看毫，炒青看苗来看烘青炒青的品质好坏（）4、滚筒连续杀青机杀青当杀青不足时要增加投叶量（）5、白毫银针福鼎制法是鲜叶均匀薄摊于水筛上置于通风处或早晚微弱阳光处萎凋至七八成干用烈日下晒至足干（）6、茶叶中的灰分超过8%说明茶叶中含有杂质，因此说明茶叶中的灰分与茶叶品质呈负相关（）7、绿茶揉捻原则之一：解块筛分，分次揉捻是指绿茶揉捻完以后都要解块筛分，分次揉捻（）8、乌龙茶茶青采摘年采4-5季，春茶最好，秋茶次之，夏暑茶最差。
测试茶艺考试题及答案
测试茶艺考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 茶树的原产地是哪里？A. 中国B. 印度C. 斯里兰卡D. 日本答案：A2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶叶中的主要化学成分是什么？A. 蛋白质B. 茶多酚C. 脂肪D. 淀粉答案：B4. 茶叶的发酵程度最高的是哪种茶？A. 白茶B. 绿茶C. 红茶D. 黄茶5. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：A6. 茶叶的保存需要注意哪些因素？A. 光照B. 湿度C. 温度D. 以上都是答案：D7. 茶叶的分类依据是什么？A. 茶树品种B. 加工工艺C. 茶叶形状D. 茶叶颜色答案：B8. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 碧螺春B. 大红袍C. 龙井D. 铁观音答案：D9. 茶叶的采摘时间对茶叶品质有何影响？B. 影响茶叶香气C. 影响茶叶口感D. 影响茶叶色泽答案：D10. 茶叶的冲泡水温一般是多少？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：C二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工技术答案：ABCD2. 茶叶的主要保健功效包括哪些？A. 提神醒脑B. 抗氧化C. 降低血压D. 减肥答案：ABCD3. 茶叶的保存方法有哪些？A. 密封保存B. 避光保存C. 低温保存D. 干燥保存答案：ABCD4. 以下哪些茶属于黑茶？A. 普洱茶B. 六堡茶C. 铁观音D. 红茶答案：AB5. 茶叶的冲泡技巧包括哪些？A. 水温控制B. 泡茶时间C. 茶具选择D. 茶叶量控制答案：ABCD三、判断题（每题1分，共5题）1. 茶叶中的咖啡因含量越高，提神效果越好。
（正确）2. 茶叶的发酵程度越低，茶汤颜色越深。
（错误）3. 茶叶的保存应避免潮湿和高温。
（正确）4. 茶叶的采摘时间越早，茶叶品质越好。
2024年茶艺师职业技能证书理论考试练习题有答案
2024年茶艺师职业技能证书理论考试练习题有答案1、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
（ B ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶2、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
（ D ）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶3、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。
（ C ）A、怡B、和C、真D、静4、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。
（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢5、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。
（ C ）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆6、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。
（ D ）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族7、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。
（ D ）A、造型B、功能C、质地D、价格8、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。
（ D ）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯9、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。
（ C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针10、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
（ B ）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧11、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。
（ A ）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干12、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。
（ D ）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利13、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。
（ D ）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
茶艺比赛考核试题题库及答案
茶艺比赛考核试题题库及答案一、选择题1. 以下哪个不是六大茶类之一？A. 绿茶B. 红茶C. 奶茶D. 黑茶答案：C2. 下列哪种茶叶的产地不是中国？A. 铁观音B. 龙井茶C. 印度阿萨姆红茶D. 日本抹茶答案：C3. 以下哪种茶艺表演不是基本茶艺流程？A. 赏茶B. 泡茶C. 倒茶D. 品茶答案：C4. 以下哪种茶叶的保质期最短？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 普洱茶答案：A5. 泡茶时，以下哪个步骤是错误的？A. 先用热水温杯B. 放入茶叶后立即倒入热水C. 轻轻晃动茶杯，使茶叶均匀分布D. 盖上茶盖，让茶叶充分浸泡答案：B6. 以下哪种茶具不是用来品茶的？A. 茶杯B. 茶碗C. 茶壶D. 茶盘答案：D7. 以下哪种茶艺不是传统茶艺？A. 茶道B. 茶艺表演C. 茶艺馆D. 茶艺比赛答案：C8. 以下哪种茶叶的保存方法不正确？A. 绿茶应放在冰箱冷藏保存B. 红茶应放在干燥通风的地方保存C. 白茶应放在密封袋中保存D. 普洱茶应放在潮湿的地方保存答案：D9. 以下哪个不是茶艺师的基本素质？A. 熟悉茶叶知识B. 掌握泡茶技巧C. 具备良好的沟通能力D. 拥有茶艺表演经验答案：D10. 以下哪个不是茶艺比赛评分标准？A. 茶艺表演技巧B. 茶艺知识掌握C. 茶具摆放整齐D. 茶叶品质答案：D二、判断题1. 六大茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
（×）2. 茶叶的产地只有中国。
（×）3. 茶艺表演的基本流程包括赏茶、泡茶、倒茶和品茶。
（√）4. 茶叶的保质期越长，品质越好。
（×）5. 泡茶时，应先用热水温杯，再放入茶叶。
（√）6. 茶艺师不需要具备良好的沟通能力。
（×）7. 茶艺比赛评分标准包括茶艺表演技巧、茶艺知识掌握和茶具摆放整齐。
（√）8. 茶叶的品质是茶艺比赛评分的重要标准。
（√）三、简答题1. 请简述六大茶类的特点。
答案：六大茶类分别为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
2023年高职院校茶艺理论比赛考试题库(重点500题)
2023年高职院校茶艺理论比赛考试题库(重点500题)一、单选题1 .茶艺表演时()的作用是营造意境。
A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐答案：D2.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。
A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案：B3.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据()，所需水温不同。
A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不答案：C4.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。
A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单答案：C5.雅客、敬客、行道是()的三个主要社会功能。
A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化答案：A6.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。
A、季节、茶品、价码B、季节、时间、客人C、工艺、茶类、用水D、茶类、茶具、客人答案：B7.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说0。
A、“万事如意”B、“新年快乐C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”答案：B8.“条索纤细，卷曲呈螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈，叶底柔嫩均匀”描述的是()的品质特征。
A、雨花茶B、阳羡雪芽C、太湖翠竹D、碧螺春答案：D9.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D10.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D11.冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐答案：C12.95°C以上水温比较适宜冲泡()的茶叶。
中华茶艺技能大赛理论试题5
中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)401.( V )展销会主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式，有针对性的搜集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。
402.( X )唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。
403.( X )在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。
404.( V )用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-60ml的水的比例，将茶叶投入待泡。
405.( V )茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
406.( X )唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
407.( V )武夷岩茶是闽北乌龙的代表。
408.( V )在茶艺馆的完整的顾客接待概念是茶艺师代表茶艺馆，向宾客提供服务与销售的过程。
409.( X )茶树属于强酸性作物，PH值达到3.0以内时，仍保持有经济生产能力。
410.( V )台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是促进茶香散发。
411.( V )在茶艺服务接待中，要求我国礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。
412.( V )制作酥油茶一般采用砖茶。
413.( V )顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
414.( X )明代供春、曼生、元锡、时朋号称制壶＂四名家＂。
415.( V )台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是避免壶底水滴落杯中。
416.( X )宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。
417.( X )宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。
418.( X )乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。
419.( X )新加坡人视红色、黄色为不吉利。
420.( X )顾客接待的环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、开单收费。
421.( V )在茶艺馆顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。
中华茶艺技能大赛理论试题
中华茶艺技能大赛理论试题库高职组201．特一级 A 形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄;A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春202．特一级黄山毛峰的色泽是B ;A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色203．茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在 D 、同时易于观察顾客、接近顾客的位置;A、吧台附近B、门口附近C、顾客旁边D、易于照看自己管辖范围204． B 外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针;A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、临海蟠毫205．唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及 C 等礼仪活动时的饮茶活动来表现;A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活206．唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、 A 、皎然;A、卢仝B、苏轼C、李白D、黄庭坚207．台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是 A ;A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、动作美观D、清洗茶壶208．配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘,内放盖杯和 A ;A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐209．雨花茶的干茶色泽是 D ;A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿210．在茶馆没有顾客时,茶艺师 A ,同时易于观察顾客、接近顾客的位置;A、应站立在门口附近B、应四处走动巡视C、可以做私事D、可以扎堆闲聊211．禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客, C ,即物求道,不离物言道;A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑212．在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应 B ;A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置213．滇红的主产地是 C ;A、安徽B、海南C、云南D、四川214．在茶馆接待服务时,茶艺师从下列 A 可以判断顾客不是第一次来消费;A、走进茶馆,直接找到位置坐下B、四处环顾后,寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种215．茶艺中泡茶时将茶汤倒在紫砂壶外壁,日久后壶的色泽会变得 C ;A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑216．当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师 C 处理是正确的;A、推荐包装精美的礼茶B、改变了原来热情的服务态度C、经过试饮确定顾客的口味后,建议采用简易密封包装D、立即推荐价格低的茶供宾客选择217．在茶馆服务的点茶环节,当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时,茶艺师 A 的处理是不对的;A、详细地不断地介绍茶的品饮方式B、泡好一道茶后,退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务C、告诉宾客,为不打扰他们谈事,先离开,有事请招呼D、简短迅速的将茶泡好,保持一段距离站立218．配料茶主要是在茶中添加各种 D 以及可食用中草药;A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁219．台湾“吃茶流” 一般采用 B 泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握;A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯220．罐罐茶可分为面罐茶和 C 两种;A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶221．台湾茶人称 D 为“投汤”;A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶222．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是 B ;A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水223．在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”是指 A ;A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、问候之声、询问之声、服务之声C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声D、迎宾之声、演示之声、服务之声224．潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的 B ;A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯225．在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务,其中“有声”服务是指 D ;A、迎宾之声、送客之声、导客之声B、迎宾之声、问侯之声、送客之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、介绍之声、送客之声226． B 主要流行于我国南方客家人聚居区;A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶227．唐代中叶百丈怀海禅师撰写 A ,将茶融入禅宗礼法;A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“吃茶养生记”D、“禅茶一味”228．茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、 B ;A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知识D、选择茶具要素229．茶艺师对要销售的商品应做到“ A ”;A、一懂、四会、八知道B、二懂、三会、五知道C、一懂、三会、八知道D、一懂、二会、三知道230．文人茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求 B ;A、都是读书人B、人品高雅,有较好的修养C、都是喜好茶的人D、一定是会品茶的人231．在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到 D 、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易;A、热情B、主动C、礼貌D、引起顾客的注意232．在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、 B 、增强顾客的购买欲、争取达成交易;A、在陈列商品时突出优点B、培养顾客的兴趣C、与顾客交谈了解顾客的喜好D、主动展示商品233．茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为 C ;A、茶艺背景B、茶境C、四艺D、四绝234．在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、 D ;A、让顾客满意B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易235．调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来 D ;A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤236．禅师茶艺中 D 的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师;A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”237． D 倡导“以茶悟道”;A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从谂禅师238．姜盐豆子茶如单以 C 加茶叶冲泡,称为“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆239．唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、 B 等;A、贡茶B、饮茶器具C、龙凤茶团D、龙凤茶饼240．下列 C 不是茶艺师为顾客推介商品时的重点;A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能241．“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的 C 的茶俗;A、傣族B、苗族C、白族D、彝族242．“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指 D 程序;A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶243．潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“ B ”;A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫244．文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的 A ;A、阳羡茶、顾渚茶B、蒙顶石花C、天目山茶D、芳山露芽245．在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是：、协助挑选、补充说明、算帐准确、D 、帮助搬运、致以谢忱;A、将注意力转移到其他顾客上B、以顾客的消费高低为参考提供的服务不同C、根据不同的消费金额包装不同D、仔细包装246．潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指 C ;A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁247．中国 B 按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派;A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺248．中国工夫茶艺按地区名俗可分为 A 等四大流派;A、潮汕、台湾、闽南、武夷山B、潮汕、台湾、闽南、闽北C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、泉洲、漳州249．禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义,其中“茶勺五寸”表示B ;A、考虑周全B、点茶供养五方圣凡C、取茶用量讲究D、喝茶人数不超过五人250．被誉为中国茶道“活化石”的是 C ;A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶251．“ A ”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内,放在火塘上烘烤,这样既有竹子的清香,又有茶叶的芬芳;A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶252．“工夫茶”是特指 A 的沏泡品饮方法;A、乌龙茶B、大红袍C、碧螺春D、普洱茶253．潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶 B ,以充分逼出茶香;A、降低温度B、进一步加温C、烘干茶叶D、洗壶254．“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是 D 必备的“四宝”;A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶255．潮汕工夫茶必备的“四宝”是 B ;A、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯C、随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯256．潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指 C ;A、玻璃水壶B、酒精炉C、陶制水壶D、不锈钢水壶257．潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指 A ;A、红泥小火炉B、陶制水壶C、酒精炉D、随手泡258．潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是 A ;A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫盅D、干壶置茶259．潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用 C ;A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶260．制作蒙古族咸奶茶一般采用 A ;A、青砖茶B、龙井茶C、白牡丹D、乌龙茶261．潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“ D ”;A、列器备茶B、煮水候汤C、“烫壶温盅”D、干壶置茶262．潮汕工夫茶茶艺中通过 B 使茶叶在壶内旋转,有利于滋味的迅速溢出;A、低冲水B、高冲水C、回旋冲水D、冲水7-8分满263．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是 A ;A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干264．潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋 C ,以充分逼出茶香;A、冷水B、冰水C、开水D、茶水265．潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“ D ”;A、淋眉B、高冲C、低斟D、刮顶266．潮洲人称斟茶为“ C ”;A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶267．品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“ A ”;A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉268．潮汕工夫茶以 C 为止,要求各泡的茶汤浓度一致;A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡269．潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度 B ;A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异270．香港人常说饮茶的“一盅两件”是指 D ;A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配一些点心271．香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“ B ”;A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯272．台湾“吃茶流”的主要精神中“ A ”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观;A、净B、静C、序D、省273．台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主,一般采用 A 泡法;A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯274．台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是 B ;A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温275．台湾“吃茶流”茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为 C ;A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶276．在提壶斟茶之前,应将茶壶放在茶巾上,擦干壶底的水后再斟茶,这一程序称为“ B ”;A、赏壶B、干壶C、淋壶D、摇壶277．台湾茶人称斟茶为“ A ”;A、投汤B、干壶C、摇壶D、浇壶278．擂茶主要流行于我国南方 B 聚居区;A、高山族B、客家人C、畲族D、苗族279． B 又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米;A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶280．根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和 A 等;A、将乐擂茶B、凤凰擂茶C、西湖擂茶D、苏州擂茶281．桃江擂茶的主要原料是 D 等;A、生米、芝麻、绿豆、茶叶B、生姜、芝麻、绿豆、茶叶C、玉米、芝麻、绿豆、茶叶D、花生、芝麻、绿豆、茶叶282．夏季,将乐擂茶常在配料中加一些 D ,可清热解暑;A、陈皮、枸杞B、陈皮、金银花C、淡竹叶、枸杞D、淡竹叶、金银花283．姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称“ D ”;A、三清茶B、八宝茶C、十里香D、六合茶284． C 可分为面罐茶和油炒茶两种;A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶285． D 是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸;A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶286．云南白族的“三道茶”分别是 D ;A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味287． A 的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成;A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶288．在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、 D ;A、将注意力转移到其他顾客上B、根据不同的消费金额提供不同的服务C、根据与顾客的关系提供不同的服务D、致以谢忱289．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶杯、置茶、冲泡、A 、收具;A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤290．指定 D 是展览会会务准备工作之一;A、赞助单位B、主办单位C、协办单位D、展览主编。
中华茶艺考试题目及答案
中华茶艺考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化中，被誉为“茶圣”的是哪位历史人物？A. 陆羽B. 苏轼C. 李白D. 杜甫答案：A2. 绿茶属于哪一类茶叶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 重发酵茶答案：C3. 乌龙茶的发酵程度通常介于多少之间？A. 10%-30%B. 30%-50%C. 50%-70%D. 70%-90%答案：C4. 普洱茶属于哪一类茶叶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶5. 以下哪种茶具不是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶针答案：C6. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B7. 茶艺表演中，通常不包括以下哪项内容？A. 茶具展示B. 茶艺讲解C. 茶艺表演D. 茶艺比赛答案：D8. 茶艺中，"洗茶"是指什么？A. 清洗茶叶B. 用热水唤醒茶叶C. 洗去茶叶上的灰尘D. 洗去茶具上的茶渍答案：B9. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C10. 茶道中，"闻香"是指什么？A. 闻茶叶的香气B. 闻茶汤的香气C. 闻茶具的香气D. 闻泡茶环境的香气答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 茶树品种D. 泡茶的水温答案：ABCD2. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD3. 以下哪些是茶艺中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯D. 茶巾答案：ABCD4. 以下哪些是茶道中的精神内涵？A. 和B. 敬C. 清D. 寂答案：ABCD5. 以下哪些是茶叶的主要分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的保存需要避免阳光直射和潮湿。
中华茶艺技能大赛理论试题
中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)101．冰茶的原料以(C)为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐102．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐(D)茶点。
A、花生B、开心果C、李干D、核桃103．在乌龙茶中(A)程度最轻的茶是包种茶。
A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒104．白茶的香气特点是(C)。
A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香105．龙井茶是(B)名优绿茶的代表。
A、直条形B、扁平形C、盘花形D、兰花形106．在接待新加坡客人时，(C)不是禁忌色。
A、紫色B、黑色C、白色D、蓝色107．要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、(C)、雅室、冲泡、品尝。
A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯108．开展道德评价时，(D)对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评109．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、(A)、香气、净度来看。
A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底110．扁平形名优绿茶的代表是(A)。
A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片111．顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、(D)、开票、收找、包扎、递交、送别。
A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮D、展示、介绍112．在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指(D)。
A、看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好B、看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好C、看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好D、看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐113．祁红的外形条索(D)。
A、肥壮重实B、肥壮卷曲C、细紧卷曲D、细紧挺秀114．在(C)的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。
A、中国名胜B、边缘山区C、产茶地区D、西部开发地区115．在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣(C)、争取达成交易。
茶艺文化考试题库和答案
茶艺文化考试题库和答案一、单项选择题1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 印度C. 日本D. 英国答案：A2. 茶叶最早被发现和利用是在哪个朝代？A. 商朝B. 周朝C. 秦朝D. 汉朝答案：B3. 茶艺中“品茶”的“品”字，其含义是什么？A. 品尝B. 品味C. 品评D. 以上都是答案：D4. 茶艺中的“四艺”指的是什么？A. 茶艺、花艺、香艺、琴艺B. 茶艺、书法、绘画、音乐C. 茶艺、棋艺、书法、绘画D. 茶艺、花艺、棋艺、音乐答案：A5. 以下哪项不是茶艺中的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯D. 茶垫答案：D二、多项选择题6. 茶艺中的“六艺”包括哪些？A. 茶艺B. 琴艺C. 棋艺D. 书艺E. 画艺F. 香艺答案：A, B, C, D, E, F7. 以下哪些属于中国的传统名茶？A. 西湖龙井C. 碧螺春D. 大红袍E. 普洱答案：A, B, C, D, E8. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶道礼仪？A. 客人先入座B. 主人先入座C. 客人先品茶D. 主人先品茶E. 客人先敬茶答案：B, D三、判断题9. 茶艺是一种将茶的冲泡、品饮过程艺术化的表现形式。
（对/错）答案：对10. 茶艺表演中，茶具的摆放和使用没有特定的顺序和规则。
（对/错）答案：错四、简答题11. 简述茶艺的基本步骤。
答案：茶艺的基本步骤包括：备具、煮水、赏茶、置茶、洗茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶等。
12. 描述茶艺中“闻香”的步骤和意义。
答案：在茶艺中，“闻香”是指在冲泡茶叶后，通过闻茶香来感受茶叶的品质和香气。
这一步骤的意义在于，通过嗅觉体验茶的香气，可以更全面地了解茶的特性，同时也是一种享受和欣赏茶的过程。
五、论述题13. 论述茶艺在中国传统文化中的地位和作用。
答案：茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，不仅是一种饮茶的艺术，更是一种生活的艺术和精神的修养。
它体现了中国人对和谐、自然、简约生活的追求，同时也是社交、修身、养性的重要方式。
中华茶艺技能大赛理论试题
中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)一、选择题1．宋代( C )的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶2．茶叶中的咖啡碱不具有( D )作用。
A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老3．茶艺服务中与品茶客人交流时要( A )。
A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和4．游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是( B )。
A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶5．西湖龙井的产地是浙江( A )。
A、杭州B、余杭C、新昌D、湖州6．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( D )。
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香7．95℃以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。
A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶8．闽北乌龙茶的代表是( A )。
A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌龙D、凤凰水仙9．劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会10．碧螺春的香气特点是( A )。
A、鲜嫩带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带花果香D、甜醇带蜜糖香11．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( C )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用12．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用( C )。
A、询问之声B、问侯之声C、接待三声D、服务之声13．“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( A )程序。
A、第一道B、第二道C、第三道D、最后14．下列选项中，( A )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行15．( A )香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。
中华茶艺考试题及答案
中华茶艺考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 唐朝B. 宋朝C. 汉朝D. 秦朝答案：C2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 印度答案：B4. 茶叶中的主要化学成分是什么？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶碱D. 茶氨酸5. 以下哪种茶具不是泡茶常用的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 花瓶答案：D6. 茶艺表演中，哪种动作象征着“凤凰三点头”？A. 倒茶B. 洗茶C. 闻香D. 盖茶答案：A7. 茶艺中“高冲低斟”是指什么？A. 冲茶时高举水壶，倒茶时低放茶壶B. 冲茶时低举水壶，倒茶时高放茶壶C. 冲茶和倒茶时都高举水壶D. 冲茶和倒茶时都低放茶壶答案：A8. 茶道中的“一期一会”是什么意思？A. 一生只能见一次B. 每次茶会都是独一无二的C. 每次喝茶都要换一种茶D. 每次喝茶都要换一种茶具答案：B9. 以下哪种茶不是发酵茶？B. 黑茶C. 黄茶D. 绿茶答案：D10. 茶叶的保存需要注意什么？A. 密封保存B. 放在潮湿的地方C. 放在阳光直射的地方D. 与香料放在一起答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 加工技术D. 包装材料答案：A、B、C2. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖B. 杯身C. 杯托D. 杯垫答案：A、B、C3. 以下哪些是茶叶的保健功能？A. 抗氧化B. 降低血压C. 提神醒脑D. 治疗感冒答案：A、B、C4. 茶艺中“洗茶”的目的是什么？A. 清洗茶叶B. 提高茶叶温度C. 唤醒茶叶香气D. 去除茶叶上的灰尘答案：B、C5. 以下哪些是茶叶的分类依据？A. 发酵程度B. 茶叶形状C. 茶叶颜色D. 茶叶产地答案：A、B、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题140题及答案(精华版)
2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题140题及答案（精华版）选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
1.潮汕工夫茶必备的“四宝〃中的“若琛杯〃是指精细的（B）oA、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯2,未尝甘露味，先闻圣妙香〃是指（D）程序。
A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶3.茶叶冲泡程序中,“温润泡〃的目的是（B）oA、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽4.台湾“吃茶流〃的主要精神中〃（B）〃是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。
A、和B、净C、序D、美5.台湾〃吃茶流〃一般采用（B）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯6.冰茶的原料以（C）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐7.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（B）oA、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、降低茶汤浓度D、清洗8.（A）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶9.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（D）oA、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤10.（D）倡导〃以茶悟道〃。
A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从途禅师11.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，（C）,即物求道，不离物言道。
A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑12.将自然环境与人文景观结合，可开发深入（D）,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。
A、风景区B、茶山C、茶的发源地D、茶园、茶厂、农家13.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（D）,会取得更好的社会效益和经济效益。
A、文化遗产B、品茶时尚C、制茶工艺D、少数民族茶文化14.关于茶馆的记载，最早见于唐代的（八）A、《封氏闻见记》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《煎茶水记》15.有机茶生产过程中（八）A.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂和添加剂16可以少量使用高效低毒化学农药、化肥、除草剂和添加剂C.可以使用化学农药、化肥、除草剂和添加剂D.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂;但可以使用添加剂17.社会经济.政治鼎盛是唐代(A)的主要原因。
茶艺考试试题及答案
茶艺考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 韩国答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 红茶D. 普洱茶答案：A3. 茶艺中，茶道六君子指的是哪六种工具？A. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶夹B. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶勺、茶针C. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶夹D. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶勺、茶夹答案：C4. 茶艺表演中，通常使用哪种水来泡茶？A. 矿泉水B. 纯净水C. 自来水D. 蒸馏水答案：B5. 茶艺中，泡茶的水温应该控制在多少度？A. 80-85度B. 90-95度C. 100度D. 60-65度答案：B6. 茶艺中，品茶时应该先闻香还是先品饮？A. 先闻香B. 先品饮C. 同时进行D. 无所谓答案：A7. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是怎样的？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶艺师的习惯答案：B8. 茶艺中，茶道的基本原则是什么？A. 和、敬、清、寂B. 和、敬、清、雅C. 和、敬、美、寂D. 和、敬、美、雅答案：A9. 茶艺中，茶席的布置应该遵循什么原则？A. 简洁大方B. 繁复华丽C. 随意布置D. 无特定原则答案：A10. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该是怎样的？A. 随意穿着B. 传统服饰C. 现代服装D. 运动装答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶艺中，泡茶的第一步是________。
答案：温杯2. 茶艺中，茶道六君子中的茶夹用于________。
答案：夹取茶叶3. 茶艺中，茶道六君子中的茶针用于________。
答案：疏通茶壶的出水口4. 茶艺中，品茶时，第一口茶应该________。
答案：小口品尝5. 茶艺中，茶道的“和”是指________。
答案：和谐6. 茶艺中，茶道的“敬”是指________。
答案：尊敬7. 茶艺中，茶道的“清”是指________。
技能考试茶艺试题及答案
技能考试茶艺试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺中，以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A2. 茶道中的“和敬清寂”是哪位茶道大师提出的？A. 千利休B. 陆羽C. 黄庭坚D. 苏轼答案：A3. 茶艺表演中，以下哪个步骤是正确的？A. 洗茶具B. 洗茶叶C. 洗茶杯D. 洗茶壶答案：A4. 以下哪种茶具不是泡茶的基本茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠5. 茶艺中，泡茶的水温一般是多少？A. 80-85℃B. 90-95℃C. 60-70℃D. 100℃答案：B6. 茶艺中，以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 白牡丹答案：B7. 茶艺中，以下哪种茶叶属于乌龙茶？A. 龙井B. 铁观音C. 毛尖D. 普洱答案：B8. 茶艺中，以下哪种茶属于黑茶？A. 碧螺春B. 铁观音C. 普洱茶D. 龙井答案：C9. 茶艺中，以下哪种茶属于白茶？B. 铁观音C. 白毫银针D. 普洱答案：C10. 茶艺中，以下哪种茶属于黄茶？A. 龙井B. 铁观音C. 君山银针D. 普洱答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 洗茶具B. 洗茶叶C. 泡茶D. 品茶答案：ACD12. 茶艺中，以下哪些是泡茶时需要注意的？A. 茶叶的量B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的选择答案：ABCD13. 茶艺中，以下哪些是茶道的精神？A. 和B. 敬D. 寂答案：ABCD14. 茶艺中，以下哪些是茶具的基本组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶宠答案：ABC15. 茶艺中，以下哪些是茶的分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16. 茶艺中，泡茶的时间越长，茶的味道越好。
（×）17. 茶艺中，泡茶的水温越高，茶的味道越浓。
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中华茶艺技能赛项理论题库
140.审评茶叶时最易感觉甜味是舌头的(舌尖)部位。
141.有许多保健功效，尤以暖胃护胃功效最为明显的茶类是(红茶)。
142.茶叶质变的内在因素是(含水量)。
143.成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过(6％)
144.不同茶类，要有鲜叶嫩度(采摘标准)不同，一般高级龙井茶要求采(嫩叶包
芽或一芽一叶初展)。
145.文人茶艺在室内品茗以(书、花、香、石、文具)五样为摆设。
146.茶艺表演中，(挂画、插花、焚香、点茶)并称“四艺”。
147.茶的利用可分为三个阶段(药用、食用、饮用)。
148.审评茶叶时最易感觉苦味是舌头的(舌根)部位。
149.日本茶道分为(抹茶道和煎茶道)两种。
150.“茶道”一词的出现，最早见于陆羽的好友(皎然)《饮茶歌诮崔石使君》
诗中：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。
151.台湾茶艺是属于中华茶文化的一个流派，它的基本精神是(和敬清寂)。
152.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，其可分为(禅茶茶艺、三清茶艺、
观音茶艺、太极茶艺)等。
153.调饮红茶根据调料的不同主要有(牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰
地红茶)等。
154.陈鸣远创作的瓜果壶，传世款式有(梅干壶、梨皮方壶、南瓜壶)等。
155.冲泡绿茶一般用(80℃)左有的水为宜，名优绿茶用(75℃)左右的水冲泡即可。
156.奉茶的礼节为(双手将盛有香茗的茶杯奉到品茗人面前，以示敬意)。
157.乌龙茶属青茶类，茶叶(呈深绿或青褐)色，茶汤呈(密黄)色。
158.茶艺师职业道德的基本准则是(遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断
提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则)。
159.茶叶中含有多种维生素，可分为(水溶性维生素、脂溶性维生素)。
160.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用(生水现烧)。
161.(马来西亚)人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两
个距离较远的杯子将奶茶倒米倒去。
162.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是(I’m sorry to have kept you waiting.)
163.请问先生有儿位?用英语最妥当的表述是(How many，sir?)。
164.请这边走。
用英语最妥当的表述是(This way，please.)。
165.“我能为您效劳吗?”的汉译英是(May I help you?)。
166.（GBll680-89《食品包装用原纸卫生标准》)是与茶叶关系密切的国家强制
性标准。
167.在乌龙茶中发酵程度最轻的茶是(包种茶)。
168.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地
接待品茶客人，而且必须(熟练掌握不同茶品的沏泡方法)。
169.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘标准为(芽叶成熟的对口叶)。
170.红茶的呈味物质之一茶褐素使(茶汤发红，叶底暗褐)，它的含量增多对品质不利。
171.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(80℃)为宜。
1 72.乌龙茶审评的杯碗规格(碗高50 mm、容量110ml)。
173.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说(新年快乐)。
174.“龙虎斗”是纳西族人治疗(感冒)的秘方。
175.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有(唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器
具)。
176.在一般茶艺服务接待中，当规定的茶艺接待方式不适应宾客时，应当(适当
运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好)。
177.古代文人茶艺的精神是追求(精俭清和)。
178.文人茶艺活动的主要内容有(诗词歌赋、琴棋书画、清言对话)。
179.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以(怡
情养性)为目的，更注重同饮之人。
180.唐代中叶(百丈怀海禅师)撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。
181.在茶艺服务接待中，要求以我国的(礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。
182.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就(不再添茶)。
183.茶叶中涩味是由(茶多酚)引起的。
184.对于红茶，氨基酸主要影响茶叶的(香气)。
185.茶叶中最具有抗辐射功效的成分物质是(茶多酚)。
186.安吉白茶属于六大茶类中的(绿茶)类。
187.茶叶中具有预防龋齿的功能的成分物质是(氟)。
188.六大茶类的划分依据是(加工工艺)。
189.按展销会的性质可将展销会分为(贸易性展销会、宣传性展销会)。
190.白茶按照原料等级的差异，由高到低依次为(白毫银针、白牡丹、寿眉)。
191.唐代煎制饼茶前须经(炙、碾、罗)工序。
192.宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的(专题)类著作。
193.我国茶叶面积、产量、出口量目前在世界的地位是(面积第一、产量第一、出口第二)。
194.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是(协助挑选、补充说明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱)。
195.赵州从谂禅师倡导(以茶悟道)。
196.唐代饮茶盛行的主要原因是(社会经济、政治鼎盛)。
197.被誉为中国“茶圣”的是(陆羽)。
198.茶叶中(咖啡碱)具有利尿兴奋的功能。
199.公路边的茶叶若有重金属超标，则常为(铅)。
200.“茶性必发乎水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之
茶，茶只八分尔”这句话出白(张大复)。