半流质饮食

半流质饮食是指食物呈半流体状态，易于吞咽和消化。

饮食原则 1 、食物为不含食物纤维的食物，是否用蔬菜根据病情而定，除伤寒患者外，其余均可用少量的碎嫩菜叶。

2、少量多餐，每天5〜6餐。

食物举例煮烂的面条、烩馒头、米粥、莱泥、鱼丸、肉末、鸡蛋、蛋糕、小混沌、疙瘩汤、鲜汤炖嫩蛋、蒸蛋羹，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；杏仁豆腐等。

流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。

饮食原则 1 、所有食物呈流体，易吞咽、消化，无刺激性。

2 、少量多餐，每日6—7餐，每次200—300ml。

食物举例常用的流质食物有米汤、稀藕粉，杏仁茶，过箩麦片粥；蛋花汤、各种牛奶及奶制品、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过箩豆汤；菜水，过箩菜汤、西

红柿汁；鲜果汁，清鸡汤，清肉汤，肝汤等。

少渣饮食也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。

饮食原则 1 、选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽。

2、限制食物纤维的量尽量少用富含食物纤维的食物，如竹笋、韭菜、芹菜、

水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉等。

食物举例鸡蛋羹、嫩豆腐、豆腐脑、土豆、米糊、青菜糊、瘦肉泥、粉丝、泡水饼干、鱼虾肉等。

无渣流质饮食不含任何渣滓，极易消化，呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食饮食原则 1 、所有食物呈流体，易吞咽、消化，无刺激性。

2、少量多餐，每日6—7 餐，每次200—300ml。

食物举例过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤; 过箩的赤豆或绿豆汤; 各种菜汁、果汁;牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。

优质蛋白饮食由动物或是人工合成的一些蛋白容易被快速吸收, 含蛋白又高. 为优质蛋白食物举例包括：鸡、鱼、肉、蛋、奶等。

低盐饮食医学上的低盐饮食实际上是指低钠饮食，因为钠离子摄入过量是发生高血压的危险因素。

饮食原则 1 、成人每日进食食盐不超过2g（含钠0.8g）, 但不包括食物内自然存在的氯化钠如人们常吃的馒头、油条等。

2、腌制品如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等，和腊肉都含有大量的

钠盐应禁食或少吃。调味品如酱油、辣椒酱、黄酱、味精等也含有钠盐，烹调

时宜少用。

3、烹制食品应在菜熟后起锅前放盐，使盐仅附着在菜的表面，既减少了盐的

投放量，又不影响口味。

4、很多快餐、小儿食品中盐的含量也很高。

5、平时进食盐量大的人可采用逐步减盐的方法。

食物举例尽量多吃新鲜蔬菜，进清淡饮食。

简介

医院膳食是病人获取营养的主要途径。根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制订的医院病人膳食，可分为

医院的膳食种类很多，通常可分基本膳食、治疗膳食、和试验膳食、儿科膳食。

编辑本段基本膳食

普通饭

普通饭简称普食，是医院膳食的基础，一般医院中有50%以上的住院病人采用此类膳食。

此类膳食特点有：

1适用范围：病情较轻无发热和无消化道疾患，疾病恢复期及不必限制饮食者

2、饮食原则：营养素平衡美观可口易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调味品应限制

3、用法：每日三次，每日总热量9.2〜10.88MJ(2200-2600kcal)

软质膳食

1适用范围：消化不良低热咀嚼不便，老幼病员和术后恢复期阶段

2、饮食原则：营养素平衡美观可口易消化无刺激性的一般食物均可采用。但油煎，胀气食物及强烈调

味品应限制，要求以软烂为主食，如软饭面条菜肉均应切碎煮烂，易于咀嚼消化

3、用法：每日三次，每日总热量9.2〜10.88MJ(2200-2600kcal)。

半流质膳食

1、适用范围：发热体弱消化道疾患，口腔疾病，咀嚼不便，手术后和消化不良等病员

2、饮食原则：少食多餐，无刺激性易于咀嚼及吞咽纤维素含量少，营养丰富食物呈半流质状如粥面条馄饨蒸鸡蛋肉未豆腐碎菜叶等。

3、用法：每日5次，每日总热量6.276〜8.368MJ(1500〜2000kcal)

流质膳食

1、适用范围：病情严重高热吞咽困难口腔疾患术后和急性消化道疾患等病员

2、饮食原则：用液状食物如乳类豆浆米汤稀藕粉肉汁菜汁果汁等。因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。

3、用法：每日6 —7次每2 —3小时一次，每日约200〜300ml，每日总热量在5.02〜5.86MJ(1200〜1400kcal

编辑本段治疗膳食

治疗效膳食主要以下几个种类

高热量膳食

适用范围：甲亢、高热、烧伤、产妇、需增加体重者，恢复期病人

饮食、原则：在基本膳食的基础上加餐两次如普通膳食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕

等，如半流质或流质饮食，可加浓缩食品如奶油，巧克力等。每日供给总热量12.55MJ（3000kcal）左右

高蛋白质膳食

适用范围：营养不良，严重贫血，烧伤，肾病综合征，大手术后及癌症晚期等病人

饮食、原则：在基本膳食基础上增加含蛋白质丰富的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆花等。蛋白质

供应每日每公斤体重2g,但总量不超过120g,.总热量10.46〜12.552MJ（2500〜3000kcal）.

低蛋白膳食

适用范围：限制蛋白质摄入者如急性肾炎尿毒症肝性昏迷等

饮食、原则：应多补充蔬菜和含糖高的食物，维持正常热量，日蛋白质摄入量限于40g以下。

低脂肪膳食

适用范围：肝胆疾患高脂血症，动脉硬化，肥胖症，腹泻病人

饮食、原则：避免多用动物油，可用植物油，不用油煎及含脂肪高的食物。每日脂肪摄入量在50g以下。

低盐膳食

适用范围：心脏病肾脏病（急慢性肾炎）肝硬化（有腹水）重度高血压但水肿较轻者等病员饮食、原则：低盐膳食，每日可用食盐不超过2g （含钠0.8g）但不包括食物内自然存在的氯化钠。

无盐低钠膳食

适用范围：按低盐膳食适用范围，但水肿较重者。

饮食、原则：无盐膳食，除食物内含钠量外，不放食盐烹调。低钠膳食，除无盐外，还须控制摄入食物中

自然存在的含钠量（每天控制在0.5g以下），慎用腌制食品，对无盐和低钠者，还应禁用含钠食物和药物,

如发酵粉（油条挂面）汽水（含小苏打）和碳酸氢钠药物等