用猪皮制备胶原食品的方法
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Ｋ ４ ，０ （ １Ａ ３ １３２ （ ） Ｒ ８ １２６ Ｃ ． ２ Ｌ ／ １ ）韩
（４ ：２ ６ ８ ） １９ ３ ７ ５ ｈ
的生产 方 法 Ｃ １ １２ ０ ４ ２ Ｃ ．０ Ｆ ／４ （ Ｎ ０ ，４ ，６ （ １Ｄ １ ６５ ） 中）
方 法包 括 － １ 将 天 然 大 分 子 蛋 白质 和 一 （）
的。 （４ ：３ １５・ １９ ３ ０ ３ ｒ ）
（ 缪进 康 ）
酸／ 碱存 在下 或在 １０Ｃ ０ ｏ 下无 沉 淀倾 向。
滤膜 压 力 为 ２ ５ ３ ５和 ４ ５ ｇ ｅ ￣ 温 度 为 ．、 ． ． ｋｆ ｍ ， ／
均 直径 为 ０ ０ 、 ．５和 ０ １ｔｎ 。１ ０ ０ ．０ 。第 １ ， 择 ａ 步 选
（４ ：３ １６ ） ２ ℃ 和 ５ ℃ ， 管状 陶瓷 Ｔ０ ／ —Ａ２ 膜 ， １９ ３ ０ １ｋ ５ Ｏ 和 ｉ２Ｑ １ ０ 平
酵 ， 后 用 膜 过 滤 以获 得 含 分 子 量 小 于 ５ ０ 随 ００
明胶 生产 中用 以处 理 牛皮 的氢 氧 化钠 水
的肽 的滤 液 。滤 液 浓缩 和喷雾 干 燥 ， 获得 最终 溶 液 中溶 解有 不 希望有 的有机 物质 ， 如蛋 白质
产 品 。所 获得 的胶 原 肽 可溶 于 冷水 。胶 原 肽 和 脂肪 。本 文 研 究 了此 已消耗 氢氧 化 钠 的 回 水 溶 液黏 度较 低 ， 较 高 的 耐 酸 和 耐热 性 ， 具 在 收和纯 化 以再 循环 利用 。过 程采 用超 过滤 ： 超
第 ３ 卷 第 ２期 ｏ
明
胶
文
摘
wk.baidu.com
・ Ｏ ・ １ ５
很高 ， 鲨鱼 骨胶 原 纯度 最 高 。所有 ４种 胶原 用乌 贼鱼 皮 制取 胶原 而 都在 ３ 。 用猪 胰蛋 白酶 和 在 ５ ｃ 用 蛋 白酶 Ｋ ７【 ＝ ＯＣ
２ Ｏ ２ ，６ （ ｔＣ ２ ２ ／１ （ ０ ８２ ０ ２４ Ｃ ． １Ｐ １ ） 日） ０
的 回收
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Ｃ ０ ，４ ， １（ １Ｃ ２ ２／６ （ Ｎ １１ ２０ ３ ３ Ｃ ． １Ｐ １ ） 中） ０
本专 利提 供 了 以鱼 鳞 作 为 起 始 原 料 来 制 Ｔｃｏ ｇａｄ ｌ ｅｔ （ ａ ｐ ａ ， ｒ ｉ ０ ８ ｅ ｌ ｉ ｅＡｉ ｎ ｓ Ｃ ｒ ｉ ｓ Ｂａ ｌ ０ ， ｎｏ ｍ ｏ ｎｎ ｓ ）２ 备 胶 原 水 解 物 。过 程 包 括 ： 粉 碎 的鱼 鳞 发 ２ （ ）９ ～１６ 葡 ） 将 ８ １ ：８ ０ （
获取 脱除 色 素 的乌贼 鱼表 皮层 ， 在碱 溶液
进行 降解 处 理 ， 果 指 出 ， 选 择 的酶 降 解 法 结 所
都 能有 效 地 得 到 分 子 量 不 同 的 水解 产 物 。肽 中处理 以除 去 蛋 白质 和 杂质 。 分 离得 到 的不 谱分 析揭示 出 ， 种鱼 的骨胶 原不 同 于另 一种 溶 性 的胶 原 的 Ｈ ｎｅ 白度 ｉ７ 。 一 ｕｔ ｒ ＞ ０
鱼 的骨胶 原 。鱼 品种 相 差 越 远 ， 谱 越 不 同。 肽 氨基 酸 分 析 揭 示 出 ， 鲨 鱼 和 白鲢 鱼 骨 胶 原 在
（４ ：２７ １ １９ ３ ６５ ｗ）
蛋 中 ， 氨 酸是最 多 的氨 基 酸 ， 氨酸 次 之 ， 氨 含 聚丙 烯腈 、 白质 和 铜盐 的抗 静 电复合 纤维 甘 丙 谷 酸第 三 ， 和精氨 酸第 四。 用 猪皮 制 备胶原 食 品 的方 法
并进 行 萃取 ；４ 将 猪 皮 浸 渍 于 萃 取 液 中 进 行 质 。 （）
处理 ， 然后 取 出 、 干燥 。
鱼鳞 胶原 水解 物 的发 酵 制备
（４ ：３ ９ １ ） １９ ３ ３ １ ｂ
（４ ：３ ８ １ ） １９ ３ ０ ５ ｗ 明胶 生产 中用 以处 理 牛皮 的 氢 氧化 钠 水 溶 液
用脱 除 灰 分 的 鱼 鳞 萃 取 得 到 胶 原 。所 获 佳 操 作条 件 ： 渗透 流速 和 产 品质 量 。最终 确定 得 的废 弃 固体 物 于 ｐ ２～６下 以酸 性 蛋 白 酶 的最 佳 操 作 条 件 是 ： 力 ３ ５ ｃｌ 温 度 Ｈ 压 ．ｋ Ｈ ； ２ 进行 处 理 ， 以制 得 平 均 分 子 量 ≤３ ０ ０ ０的 胶 原 ２ ｏ 膜 的平 均孔 径 ０ ０ ｔａ （４ ：０５ ４） ５Ｃ； ． １ 。 １９ ３ ５２ ｊ ｍ 水解 物 。方 法是 有效 的 、 低成 本 的和 环境 友好
腾 以获 得 明胶 溶 液 ； ２ 在 明胶 溶 液 中加 热 猪 拉伸 ， （） 热牵伸 ， 曲 ， 型 ， 油和 干燥 ， 卷 定 上 得最 终
抗紫 外 皮， 自然冷 却 ；３ 加 人 第 二 添 加 物 （ 种 或 几 产 品 。此复 合纤 维保 持原 始机 械性 质 、 （） 一
种 添加 物 ： 豆酱 、 蜂蜜 、 浆 、 和鲣 鱼萃 取物 ） 褪色 性质 ， 糖 糖 和耐 洗 涤 ， 且 具 良好 的 抗静 电 性 并
种 无 机 小分 子 铜 盐 溶 解 在 聚丙 烯 腈 的溶 剂 中
方法 包含 了 ：１ 第 一添 加物 （ 原原 材 料 形成 一 种 络 合 物 ， 入 聚 丙 烯 腈 而 得 到 纺 丝 （） 胶 加
和药 草 ） 水在 高 温和 高压 （ 和 ２～５ ｃ ２ 下 沸 浆 ， ｋ ｍ） 并放 置 。 （ ） ２ 用纺 丝浆 纺丝得 到 初生 纤维
用 鱼 鳞制取 低 分子 量胶 原 Ｊ ０ ８２ ０ ２ ８ Ｃ ． １ Ｐ １ ６ （ Ｐ ２ ０ ２ ，０ （ ＩＣ ２ ２ ／ ） 日） ０
各膜 的最 佳 压力 ； ２步 ， ３ ５ ｃ ２下 以 第 在 ．ｋ Ｉ ｎ
两种 进料 方 式确 定膜 的 使用功 能 ， 然后决 定 最
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很高 ， 鲨鱼 骨胶 原 纯度 最 高 。所有 ４种 胶原 用乌 贼鱼 皮 制取 胶原 而 都在 ３ 。 用猪 胰蛋 白酶 和 在 ５ ｃ 用 蛋 白酶 Ｋ ７【 ＝ ＯＣ
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并进 行 萃取 ；４ 将 猪 皮 浸 渍 于 萃 取 液 中 进 行 质 。 （）
处理 ， 然后 取 出 、 干燥 。
鱼鳞 胶原 水解 物 的发 酵 制备
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