波尔多八大名庄

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波 尔 多 八 大 庄 园
Baidu Nhomakorabea
• 以吉伦特河(Gironde)和其上游的加龙河 (Garonne)、多尔多涅河(Dordogne)为 界,波尔多的红酒产区分为左岸(加龙河- 吉 伦特河以西)和右岸(多尔多涅河- 吉伦特河 以东),左岸包括梅多克(Medoc)和格拉夫 (Graves)两大产区,五大一级酒庄就集中在左 岸;右岸包括圣爱美浓(StEmilion)和玻美 侯(Pomerol)两大产区。圣爱美浓的奥松 (Chateau Ausone)和白马(ChevalBlanc),与玻美侯的帕图斯(Petrus)和里 鹏(Li Pin),构成右岸“四大天王”,对撼 左岸“五大”。
美女酒之王
• 波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了,奥比昂留了下来。 波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了,奥比昂留了下来。 因为奥比昂酒庄离波尔多市最近, 因为奥比昂酒庄离波尔多市最近,历史上从来是葡萄成熟 以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。 早,以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。 奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。 奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复 口感柔和纯正;陈年酒香气怡人,丝一般的质地, 杂,口感柔和纯正;陈年酒香气怡人,丝一般的质地,细 致优雅,令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。 致优雅,令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。 奥比昂是一款最适合与红颜共饮的典型淡雅型美女酒, 奥比昂是一款最适合与红颜共饮的典型淡雅型美女酒,它 曾作为丰厚嫁妆见证了一段又一段动人的爱情故事。典雅、 曾作为丰厚嫁妆见证了一段又一段动人的爱情故事。典雅、 浪漫、唯美, 浪漫、唯美,除此之外没有更合适的词藻来形容这款独具 魅力的美酒了. 魅力的美酒了.
红酒中的皇后
• 拉菲酒的个性温柔婉细,较为内向,不像 拉菲酒的个性温柔婉细,较为内向, 同产于菩依乐村的两大名庄拉图和木桐的 刚强个性。拉菲的花香、果香突出, 刚强个性。拉菲的花香、果香突出,芳醇 柔顺, 柔顺,所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡 萄酒王国中的“皇后” 萄酒王国中的“皇后”。
葡萄酒皇者
始终如一 我行我素
--木 --木 桐 酒 庄
Chateau Mouton Rothchild
“现在是一级,曾经是二级,但我木 现在是一级,曾经是二级, 现在是一级 桐始终不变”录于1973年酒标 桐始终不变”录于 年酒标
• 法国葡萄酒界非常传统,自1855年分级后,从没有进行任 法国葡萄酒界非常传统, 1855年分级后, 年分级后 何变动。当菲利普提出升级时, 何变动。当菲利普提出升级时,他先将主管分级的古老 葡萄园分级联合会” 61名成员一一找到 名成员一一找到, “葡萄园分级联合会”的61名成员一一找到,说服他们的 同意。其次,要通过法国国家法定原产地保护院。 同意。其次,要通过法国国家法定原产地保护院。最后还 要通过法国农业部。待他通过这些官僚机构的道道关卡时, 要通过法国农业部。待他通过这些官僚机构的道道关卡时, 才意识到最大的阻碍来自拉菲酒庄的表兄。 才意识到最大的阻碍来自拉菲酒庄的表兄。于是菲利普男 爵开始了价格战,不是降价而是涨价。 爵开始了价格战,不是降价而是涨价。菲利普敢于如此开 是对自己酒信心十足,市场也真支持他。 战,是对自己酒信心十足,市场也真支持他。价格战对波 尔多的影响巨大,不仅震动顶级酒庄, 尔多的影响巨大,不仅震动顶级酒庄,而且影响到整个葡 萄酒的价格。 1973年 拉菲酒庄放弃对木桐申请的阻挡, 萄酒的价格。到1973年,拉菲酒庄放弃对木桐申请的阻挡, 在致菲利普男爵的信中表示,拉菲酒庄“ 在致菲利普男爵的信中表示,拉菲酒庄“不再反对木桐被 接受为一级葡萄园庄。 菲利普经过二十年的努力, 接受为一级葡萄园庄。” 菲利普经过二十年的努力,实 现了木桐升级的愿望。 现了木桐升级的愿望。
• 木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄 木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)77%为主,根据年份不同,加 为主, 为主 根据年份不同, 入不同比例的品丽珠9%(Cabernet Franc), 入不同比例的品丽珠 , 美乐(Merlot)12% 和味而多 和味而多(Petit 美乐 Verdot)2% 。木桐的酒具有典型的赤霞珠 特征,成熟的黑加仑子果味,咖啡、 特征,成熟的黑加仑子果味,咖啡、烤木 香气,单宁劲道,需在瓶中陈年7-15年方 香气,单宁劲道,需在瓶中陈年 年方 可以饮,是世界顶级收藏酒之一。 可以饮,是世界顶级收藏酒之一。
法国地位超然
——玛歌酒庄 —— Chateau Margaux
• Chateau Margaux • Pavillion Rouge
玛歌酒庄 玛歌红亭
正牌酒 副牌酒
法国地位超然
玛歌酒庄是“五大 中比较恪守传统的酒庄 玛歌酒庄是 五大”中比较恪守传统的酒庄,不仅 五大 中比较恪守传统的酒庄, 保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。现在, 保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。现在, 象拉图、奥比安等顶级酒庄, 象拉图、奥比安等顶级酒庄,早已使用不锈钢发 酵罐了。 酵罐了。 玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区, 玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区,气候 土壤条件得天独厚。葡萄园面积87公顷 其中78 公顷, 土壤条件得天独厚。葡萄园面积 公顷,其中 公顷种植葡萄,产量很小。平均葡萄树龄为35年 公顷种植葡萄,产量很小。平均葡萄树龄为 年。 葡萄品种以赤霞珠为主, 葡萄品种以赤霞珠为主,占75%左右。玛歌庄的 %左右。 伟的城堡。 城堡是波尔多酒庄中最宏 伟的城堡。所以中国国 家主席胡锦涛访问法国时, 家主席胡锦涛访问法国时,法国人也特意安排胡 主席参观玛歌庄并亲品82年玛歌酒 年玛歌酒. 主席参观玛歌庄并亲品 年玛歌酒
美女酒之王
——奥比昂庄园 ——奥比昂庄园 HautChateau Haut-Brion
• Chateau Haut-Brion Haut• Bahans • Le Clarence
正牌酒 副牌酒(已停产) 副牌酒(已停产) 副牌酒(2007年 副牌酒(2007年)
• 奥比昂是 奥比昂是1855年被列为一级特级的酒庄中,葡萄 年被列为一级特级的酒庄中, 年被列为一级特级的酒庄中 园占地最小、历史最悠久的酒庄。 园占地最小、历史最悠久的酒庄。当时所有红葡 萄酒列级的酒庄都在梅多克(Médoc),奥比昂酒 萄酒列级的酒庄都在梅多克 , 庄是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves),且荣 庄是唯一在梅多克之外的格拉夫 , 列一级酒庄 。 • 奥比昂的白酒与红酒齐名,同为罕见的佳酿,波 奥比昂的白酒与红酒齐名 同为罕见的佳酿, 与红酒齐名, 尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次, 尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次,只 有奥比昂酒庄是例外, 有奥比昂酒庄是例外,唯一以红白葡萄酒双栖顶 级酒单的酒庄 • 贫瘠的土壤富含砾石,黏土与沙石量极少,特别 贫瘠的土壤富含砾石,黏土与沙石量极少, 适合栽种卡本内- 适合栽种卡本内-苏维侬品种的葡萄 。奥比昂酒 庄的白葡萄园仅四公顷,土壤透水性好, 庄的白葡萄园仅四公顷,土壤透水性好,葡萄种 植品种为63%的赛美容,37%的长相思。 的赛美容, 的长相思。 植品种为 的赛美容 的长相思
葡萄酒皇者
• 拉图对葡萄的产量控制得比较严格,在不 拉图对葡萄的产量控制得比较严格, 好的年份时, 好的年份时,对采摘后的葡萄还要经过严 格的手工筛选,在这一点上, 格的手工筛选,在这一点上,高出拉斐一 拉图的酒刚刚酿成时十分青涩, 筹。拉图的酒刚刚酿成时十分青涩,甚至 有难以入口的感觉, 有难以入口的感觉,需要在瓶中至少熟成 10年 好的年份需要15年甚至比如像1945 15年甚至比如像 10年。好的年份需要15年甚至比如像1945 1947年这样的年份 50年也依然保持劲 年这样的年份, 和1947年这样的年份,50年也依然保持劲 可以继续藏酿。 度,可以继续藏酿。拉图的酒一贯使酒体 强劲,厚实,并有丰满的黑加仑子香味, 强劲,厚实,并有丰满的黑加仑子香味, 和细腻的黑樱桃等的香味。 和细腻的黑樱桃等的香味。
艺术酒标
• 1924年菲利普聘请立体派艺术家让·卡路设计木桐的酒标。 1924年菲利普聘请立体派艺术家让·卡路设计木桐的酒标。 年菲利普聘请立体派艺术家让 酒标采用大块对比色为底, 酒标采用大块对比色为底,用粗犷的手法绘出菲利普男爵 家族五支箭头的族徽、木桐酒庄和木桐庄的象征绵羊, 家族五支箭头的族徽、木桐酒庄和木桐庄的象征绵羊,这 个酒标一直用到1944 1944年 1945年二次大战胜利 年二次大战胜利, 个酒标一直用到1944年。到1945年二次大战胜利,木桐酿 出世纪之酒,菲利普决定设计新酒标以示庆祝。 出世纪之酒,菲利普决定设计新酒标以示庆祝。在诸多设 计方案中,艺术家菲利普·朱力安的设计独特,酒标上, 计方案中,艺术家菲利普·朱力安的设计独特,酒标上, 象征胜利Victory的大大“ Victory的大大 字母立在中央, 象征胜利Victory的大大“V” 字母立在中央,非对称的 橄榄枝环绕着V 象征着和平的到来, 橄榄枝环绕着V字,象征着和平的到来,蔓延的葡萄枝叶 似乎随风飘动,以一种浪漫的方式将胜利、 似乎随风飘动,以一种浪漫的方式将胜利、和平和葡萄酒 联结在一起。正因为与历史纪念完美的结合, 联结在一起。正因为与历史纪念完美的结合,这款酒标成 为设计经典。从此,木桐每年聘请艺术家为酒标创作。 为设计经典。从此,木桐每年聘请艺术家为酒标创作。自 从著名画家乔治·勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画, 从著名画家乔治·勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画,印 刷在酒标上时与原作尺寸一样后, 刷在酒标上时与原作尺寸一样后,吸引了世界名画家们的 兴趣,超现实派大师萨尔瓦多·达利、雕塑家亨利· 兴趣,超现实派大师萨尔瓦多·达利、雕塑家亨利·摩尔 等等世界著名画家纷纷提笔为木桐创作, 等等世界著名画家纷纷提笔为木桐创作,最著名的酒标是 1973年毕加索的 酒神狂欢图” 年毕加索的“ 1973年毕加索的“酒神狂欢图”,神灵活现地展示了美酒 为生活带来的欢乐。 为生活带来的欢乐。
拉斐—典雅久远;拉图— 拉斐—典雅久远;拉图—刚劲浑厚 玛歌—优雅醇厚;奥比昂— 玛歌—优雅醇厚;奥比昂—浪漫诗意 木桐—艺术诠释;柏翠— 木桐—艺术诠释;柏翠—酒中黄金 白马—简单诱惑;奥松— 白马—简单诱惑;奥松—酒中之诗
红酒中的皇后
——拉斐酒庄 —— Chateau Lafite Rothchild
• Chateau Lafite Rothschild 正牌酒 • Carruades de Lafite 副牌酒
能拥有世界顶级的优秀品质,当然首先是拉菲庄园的 能拥有世界顶级的优秀品质, 土壤及所处地方微型气候得天独厚。 土壤及所处地方微型气候得天独厚。拉菲庄园总面积 90公顷,每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中赤霞珠 公顷, 公顷 每公顷种植八千五百棵葡萄树。 左右, 左右, 占70%左右,梅乐占 左右 梅乐占20%左右,其余为品丽珠 平均树 左右 其余为品丽珠.平均树 龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒.此产量居 龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒 此产量居 所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格 所有世界顶级名庄之冠。 相比,拉菲庄的成就真是无人能及。 相比,拉菲庄的成就真是无人能及。
——拉图酒庄 —— Chateau Latour
• Grand vin de chatour latour
正牌酒
• les forts de latour 拉图堡垒 二等酒 • Pauillac 波雅克 三等酒
拉图酒庄 –全球最昂贵的酒园
• 拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克 村,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷,其中 47公顷在领地的中心地带,称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒 Grand Vin皆来源于此。新橡木桶陈酿20-24个月。葡萄品 种以赤霞珠为主,占80%左右,梅乐占20%。丹宁丰厚, 通常要几十年后才能成熟。 • 拉图酒庄注重创新,是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一 • 拉图酒庄副牌酒为“拉图堡”Les Forts de Latour,由中 心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造,用半新 橡木桶。此外,还有三级酒“波亚克村”Pauillac, 性价比 很好。 • 拉图酒庄早在清末就已被国人认识,在当时的葡萄酒谱里, 这类顶级酒被称为"大酒",音译为"拉都",似乎比"拉图"更 有王者之气。
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