普洱茶加工技术与管理规范标准实施细则

普洱茶加工技术与管理规范标准实施

细则

1

2

<普洱茶加工技术与管理规范>标准实施细则

思茅市茶叶协会

二00四年十二月

3 2020年5月29日

说明

1·本细则适用于思茅市普洱茶加工企业的生产条件评价。

2·本细则具体按一、质量管理职责;二、原料要求;三、加工场地与设施要求;四、人员素质;五、加工过

程要求;六、加工工艺要求;七、普洱茶品质要求;八、技术文件要求;九、包装、贮存、运输;十、标志要求

共十章18条34款进行评价。每一款的评价内容按”合格”、”一般不合格”、”严重不合格”三种结论进行评定,

其中:”一般不合格”指企业出现的不合格是偶然的,孤立的现象,是性质一般的问题;”严重不合格”是指企业

出现了区域性或系统性的不合格,或是性质严重的不合格。

3·评价组依据本细则对普洱茶生产企业评价后填写<企业现场评价情况汇总表>,评价结论为:合格或不合

格。其中二、原料要求;五、加工过程要求;六、加工工艺要求;七、普洱茶品质要求为否决项目。

评价结论的确定原则是:

合格条件:二、五、六、七(*)否决项全合格,其它允许有一项不合格:

不合格条件:若二、五、六、七(*)否决项中有一项不合格则为不合格,二、五、六、七(*)否决项全合

4

2020年5月29日

格,其它有二项不合格则为不合格。．

4·本细则为思茅市普洱茶生产企业评价通用。

5·本细则试行期一年,自二00五年一月一日至二00五年十二月三十一日止。

6·本细则解释由思茅市茶叶协会。

5

2020年5月29日