酶相关实验总结
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酶
同种底物
比较反应 速率
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目 材料
实验组 等量的同种底物
对照组
试剂 现象
与底物相对应的“酶溶液”等量的“无机催化剂”
反应速率很快，或反应用 反应速率缓慢，或
时短
反应用时长
结论
酶具有高效性
三、验证酶的专一性
1、设计思路
A物与、A酶B酶 A物B物与、A酶
观察酶 促反应 能否进 行
2、(2013·课标全国理综Ⅱ，29)已知大麦在萌发过程中可以产生α淀粉酶， 用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α淀粉酶。为验证这一 结论，某同学做了如下实验。
试管 号 1 2 3 4
5
GA溶 液
缓冲 液
水
半粒 种子 10个
实验步骤 步骤1 步骤2
实验结果
0
1 1 带胚
＋＋
0
1 1 去胚
或反应物的剩余量(或生成物的生成速度或生成量) ②探究过氧化氢酶的最适 pH 的实验设计思路如下：
H2O2溶液＋酶溶液pH1下 H2⋮O2溶液＋⋮ 酶⋮溶液pH2下―检―测→O2的产生速率 H2O2溶液＋酶溶液pHn下
三类实验的总结
一、鉴定实验 二、验证实验 三、探究实验
课堂练习
1、(2013·江苏改编)为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目
材料 试剂 现象 结论
方案一
方案二
实验组
对照组
底物相同
(等量)
实验组 与酶相对应 的底物
对照组 另外一种 底物
与底物相对 另外一种酶 应的酶溶液 溶液（等量）
同一种酶 (等量)溶液
发生反应
不发生 发生反应 不发生反应 反应
酶具有专一性
酶具有专一性
材料：淀粉溶液，α-淀粉酶（最适PH为7，最适温度为60 ℃ ）蔗糖溶液，碘液，斐林试剂
2、设计方案（证明酶是蛋白质）
项目 材料 试剂 现象
结论
实验组
对照组
待测酶溶液
已知蛋白液(等量)
分别加入等量的双缩脲试剂
是否呈现紫色
呈现紫色
呈现紫色说明该酶为蛋白质类，否则
该酶不属于蛋白质类
同理，也可利用吡罗红能使RNA呈红色来设计实验验证 酶是RNA。
二、验证酶的高效性
1、 设计思路 无机催化剂
(4)综合分析试管2、3和4的实验结果，说明 __G_A_溶__液__浓__度__高__对__α__淀__粉。酶的诱导效果好
酶相关的实验总结
对照实验
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验
源自文库
名称
内容
自 人为改变的变量称为自变量。（举例）
变
量
因
变 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。
量
无关 变量
除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素， 对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
对照实验遵循的原则:
α-淀粉酶
60℃保温5分钟
50-65 ℃水浴加热2分钟
若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃
四、探究酶的最适温度和pH（举例）
(2)实验设计思路。
①探究酶活性的最适温度
反应物t1温度下＋酶溶液t1温度下
反应物t2温度下＋酶溶液t2温度下
⋮
⋮
⋮
检
测
反
应
物
的
分
解
速
率
反应物tn温度下＋酶溶液tn温度下
计合理的是( B )
实验编 号
探究课题
选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
② 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③
pH对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林
④
pH对酶活性的影响
试剂
A．实验① B．实验② C．实验③ D．实验④
25 ℃ ＋＋＋＋
25 ℃ 保温10
0.2 1 0.8 去胚 保温24 min后 h后去 各试管
＋＋
除种子，中分别
0.4 1 0.6 去胚 在各试 加入1
＋
管中分 mL碘液，
别加入 混匀后
0.4
1
0.6
不加 1 mL淀 种子 粉液
观察溶 液颜色
＋＋＋＋
深浅
注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均 为mL。 回答下列问题。 (1)α淀粉酶催化____淀__粉________水解可生成二糖，该二糖是 _____麦__芽__糖_________。
1、对照原则 2、单一变量原则 3、等量的原则 4、平行重复原则 5、科学性原则
实验基本的步骤
1、分组编号 2、施加实验条件（对照组和实验组）
3、观察实验现象 4、得出结 论
一、鉴定酶的本质
1、设计思路
标准蛋白液 待测酶液
双缩脲试剂 紫色反应
标准RNA样液 吡罗红染液
待测酶液
红色
该酶是 蛋白质
该酶是 RNA
(2)综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中 的淀粉量比试管2中的___少_____，这两支试管中淀粉量不同的原 因是带__胚__的__种__子。保温后能够产生α淀粉酶，使淀粉水解
(3)综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用 是__诱__导__种__子__产__生__α__淀__粉__酶______________。
同种底物
比较反应 速率
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目 材料
实验组 等量的同种底物
对照组
试剂 现象
与底物相对应的“酶溶液”等量的“无机催化剂”
反应速率很快，或反应用 反应速率缓慢，或
时短
反应用时长
结论
酶具有高效性
三、验证酶的专一性
1、设计思路
A物与、A酶B酶 A物B物与、A酶
观察酶 促反应 能否进 行
2、(2013·课标全国理综Ⅱ，29)已知大麦在萌发过程中可以产生α淀粉酶， 用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α淀粉酶。为验证这一 结论，某同学做了如下实验。
试管 号 1 2 3 4
5
GA溶 液
缓冲 液
水
半粒 种子 10个
实验步骤 步骤1 步骤2
实验结果
0
1 1 带胚
＋＋
0
1 1 去胚
或反应物的剩余量(或生成物的生成速度或生成量) ②探究过氧化氢酶的最适 pH 的实验设计思路如下：
H2O2溶液＋酶溶液pH1下 H2⋮O2溶液＋⋮ 酶⋮溶液pH2下―检―测→O2的产生速率 H2O2溶液＋酶溶液pHn下
三类实验的总结
一、鉴定实验 二、验证实验 三、探究实验
课堂练习
1、(2013·江苏改编)为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目
材料 试剂 现象 结论
方案一
方案二
实验组
对照组
底物相同
(等量)
实验组 与酶相对应 的底物
对照组 另外一种 底物
与底物相对 另外一种酶 应的酶溶液 溶液（等量）
同一种酶 (等量)溶液
发生反应
不发生 发生反应 不发生反应 反应
酶具有专一性
酶具有专一性
材料：淀粉溶液，α-淀粉酶（最适PH为7，最适温度为60 ℃ ）蔗糖溶液，碘液，斐林试剂
2、设计方案（证明酶是蛋白质）
项目 材料 试剂 现象
结论
实验组
对照组
待测酶溶液
已知蛋白液(等量)
分别加入等量的双缩脲试剂
是否呈现紫色
呈现紫色
呈现紫色说明该酶为蛋白质类，否则
该酶不属于蛋白质类
同理，也可利用吡罗红能使RNA呈红色来设计实验验证 酶是RNA。
二、验证酶的高效性
1、 设计思路 无机催化剂
(4)综合分析试管2、3和4的实验结果，说明 __G_A_溶__液__浓__度__高__对__α__淀__粉。酶的诱导效果好
酶相关的实验总结
对照实验
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验
源自文库
名称
内容
自 人为改变的变量称为自变量。（举例）
变
量
因
变 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。
量
无关 变量
除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素， 对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
对照实验遵循的原则:
α-淀粉酶
60℃保温5分钟
50-65 ℃水浴加热2分钟
若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃
四、探究酶的最适温度和pH（举例）
(2)实验设计思路。
①探究酶活性的最适温度
反应物t1温度下＋酶溶液t1温度下
反应物t2温度下＋酶溶液t2温度下
⋮
⋮
⋮
检
测
反
应
物
的
分
解
速
率
反应物tn温度下＋酶溶液tn温度下
计合理的是( B )
实验编 号
探究课题
选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
② 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③
pH对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林
④
pH对酶活性的影响
试剂
A．实验① B．实验② C．实验③ D．实验④
25 ℃ ＋＋＋＋
25 ℃ 保温10
0.2 1 0.8 去胚 保温24 min后 h后去 各试管
＋＋
除种子，中分别
0.4 1 0.6 去胚 在各试 加入1
＋
管中分 mL碘液，
别加入 混匀后
0.4
1
0.6
不加 1 mL淀 种子 粉液
观察溶 液颜色
＋＋＋＋
深浅
注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均 为mL。 回答下列问题。 (1)α淀粉酶催化____淀__粉________水解可生成二糖，该二糖是 _____麦__芽__糖_________。
1、对照原则 2、单一变量原则 3、等量的原则 4、平行重复原则 5、科学性原则
实验基本的步骤
1、分组编号 2、施加实验条件（对照组和实验组）
3、观察实验现象 4、得出结 论
一、鉴定酶的本质
1、设计思路
标准蛋白液 待测酶液
双缩脲试剂 紫色反应
标准RNA样液 吡罗红染液
待测酶液
红色
该酶是 蛋白质
该酶是 RNA
(2)综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中 的淀粉量比试管2中的___少_____，这两支试管中淀粉量不同的原 因是带__胚__的__种__子。保温后能够产生α淀粉酶，使淀粉水解
(3)综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用 是__诱__导__种__子__产__生__α__淀__粉__酶______________。