2019届高考热点题型(一)酶的相关实验学案(含答案)
2019版高考总复习生物练习：专项突破 破解有关酶实验的三种方法 Word版含解析
专项突破破解有关酶实验的三种方法1．试剂检测法鉴定酶的本质(1)实验设计思路。
从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。
在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。
因此，使用双缩脲试剂产生紫色反应的鉴定方案即可。
(2)实验设计方案。
(1)酶的催化作用实验探究。
检测反应物不被分解；对照组：反应物＋清水――→检测反应物被分解。
实验组：反应物＋等量的相应酶溶液――→(2)酶的专一性实验探究：此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。
①设计思路一：换反应物不换酶。
检测反应物被分解；实验组：反应物＋相应酶溶液――→检测反应物不被分解。
对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液――→②设计思路二：换酶不换反应物。
实验组：反应物＋相应酶溶液――→检测反应物被分解；对照组：相同反应物＋等量另一种酶溶液――→检测反应物不被分解。
(3)酶的高效性实验探究。
对照组：反应物＋无机催化剂――→检测底物分解速率； 实验组：反应物＋等量酶溶液――→检测底物分解速率。
实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速率。
3．梯度法探究酶的最适温度或最适pH (1)实验设计思路。
⎭⎪⎬⎪⎫底物t 1温度（或pH 1）下＋酶t 1温度（或pH 1）下底物t 2温度（或pH 2）下＋酶t 2温度（或pH 2）下底物t n温度（或pH n）下＋酶t n温度（或pH n）下――→检测底物的分解量(或剩余量)或产物的生成量(2)实验设计程序。
[例题] 下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是( )解析：A选项是为了证明酶的高效性，而酶的高效性是通过和无机催化剂的对比体现出来的，对照组应加入FeCl3溶液；B选项中变量的设计是正确的，但用碘液只能检测淀粉的存在，对于蔗糖溶液是否反应无法检测，应用斐林试剂检测；C选项前后温度的变化对实验有影响，应设计多组装置控制在不同温度下进行实验。
高考生物复习酶专项练习试题(带答案)
2019高考生物复习酶专项练习试题（带答案）虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子和一些DNA 分子同样具有催化功能。
查字典生物网整理了酶专项练习试题，请考生练习。
一、选择题1.下列关于酶的叙述错误的是()A.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力B.酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变D.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应2.生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用对象分别是()①肽酶②解旋酶③纤维素酶④ATP水解酶A.碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团B.肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键C.肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPHD.R基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP3.在低等植物细胞中心体移向两极时，下列几种酶最活跃的是()A.RNA聚合酶和DNA聚合酶B.解旋酶和淀粉合成酶C.纤维素酶和果胶酶D.ATP水解酶和ATP合成酶4.下图为酶催化作用的模型。
相关叙述正确的是()A.该模型能很好地解释酶的专一性B.该模型反映了酶在反应前后发生了变化C.该模型中生理过程表示脱水缩合D.人成熟的红细胞内不能合成酶，也无上述模型表示的生理过程5.某同学在一支试管中加入了反应底物和相对应的酶后，对试管进行缓慢地加热，使温度缓慢地上升。
根据此实验，该同学画出了下面四个曲线图，其中错误的是()6.对右图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是()A.若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.若增加新鲜土豆片的数量，则量筒中产生气体的速率会加快C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量7.(2019湖州八校联考)下列有关酶及其实验设计的叙述中，正确的是()A.酶在代谢中起调控作用;探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组B.RNA聚合酶能催化遗传信息的翻译;验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类C.限制性核酸内切酶可切割出 RNA片段;人体内的酶可从食物获得或体内转化而来D.细胞溶胶中有催化葡萄糖分解的酶;胰蛋白酶能使离体动物组织分散成单个细胞8.在一定条件下，等量的过氧化氢经不同处理后生成物的量与时间的关系如右图所示，其中①加入2滴过氧化氢酶溶液，②加入2滴FeCl3溶液，③加入2滴蒸馏水。
新高考一轮复习人教版微专题一酶的有关实验学案
2022届 新高考 一轮复习 人教版 微专题一 酶的有关实验 学案（ 一 用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性 1．验证酶的高效性实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是反应速率。
⎩⎨⎧对照组：反应物＋无机催化剂→反应速率慢；实验组：反应物＋等量酶溶液→反应速率快。
2．探究酶的专一性自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。
(1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质淀粉(非还原糖)――→淀粉酶麦芽糖(还原糖)＋斐林试剂―――――――→50～65 ℃水浴砖红色沉淀 蔗糖(非还原糖)――→淀粉酶蔗糖＋斐林试剂――――――――→50～65 ℃水浴无砖红色沉淀 注意：不能用碘液检测，因为碘液只能检测淀粉是否被水解，但无法检测蔗糖是否发生了水解。
(2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质①⎩⎨⎧淀粉(非还原糖)――→淀粉酶麦芽糖(还原糖)淀粉(非还原糖)――→蔗糖酶淀粉②再用斐林试剂或碘液鉴定，从而探究酶的专一性。
1．为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是( ) 组别 ① ② ③ ④ ⑤ 酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶B．②和④对比，用碘液检测C．④和⑤对比，用斐林试剂检测D．③和④对比，用斐林试剂检测答案 B解析由于蛋白酶本身是蛋白质，遇双缩脲试剂呈现紫色，不能判断蛋白质是否被分解，A错误；淀粉酶能催化淀粉的水解，蛋白酶不能催化淀粉的水解，用碘液检测，颜色反应不同，B正确；麦芽糖是还原糖，用斐林试剂不能判断麦芽糖是否水解，C错误；斐林试剂不能判断蛋白质是否水解，D错误。
2．在甲、乙、丙三支试管中加入下列物质并保温一段时间后，有关分析不正确的是()B．加入斐林试剂后水浴加热，溶液呈现砖红色的有甲试管和丙试管C．加入双缩脲试剂后，三支试管中的溶液均变蓝色D．温度、pH在本实验中均属于无关变量答案 C解析甲试管中，产物为麦芽糖，乙试管中不能进行反应，丙试管中的最终产物为葡萄糖，因此，加入碘液溶液变蓝的为乙试管，加入斐林试剂后水浴加热，有砖红色沉淀的为甲试管和丙试管，A、B正确；反应完成后，淀粉酶、麦芽糖酶制剂仍留在试管中，故加入双缩脲试剂后，三支试管中的溶液均变紫色，而不是蓝色，C错误；本实验的自变量为酶的种类，因此温度、pH均属于无关变量，D 正确。
2019高考生物考纲解读与热点难点突破：专题04 酶与ATP(教学案)及答案解析
2019高考生物考纲解读与热点难点突破（教学案）专题04 酶与ATP【2019年高考考纲解读】【网络构建】【重点、难点剖析】一、酶相关曲线模型解读解读曲线模型1．酶的功能与特性(模型1)(1)该模型表示酶具有催化作用和高效性。
(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点。
2．影响酶促反应速率的因素(1)温度和pH(模型2)①温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。
②温度和pH对酶的影响机理完全一样吗？低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶永久失活。
(2)多种因素对酶促反应的影响(模型3)①分析丙图可知：反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适pH。
②分析丁图可知：反应溶液中酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。
(3)底物浓度和酶浓度①图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而P点之后的主要限制因素是酶浓度。
②图乙对反应底物的要求是底物足量。
③底物浓度、酶浓度与温度、pH对酶促反应速率的影响一样吗？不一样，底物浓度和酶浓度不改变酶分子的活性，温度、pH通过影响酶分子的活性来影响酶促反应速率。
二、ATP的来源、去路及能量代谢过程1．来源和去路(1)正常状态下，细胞中的ATP和ADP含量总是处于动态平衡，细胞内部时刻进行着A TP与ADP的相互转化，同时也就伴随着能量的贮存和释放。
(2)生物不能直接利用有机物中的化学能，只有有机物氧化分解并将能量转移到ATP中，才能被利用。
(3)整个生物界，光能是生物体进行各项生命活动的根本能量来源，植物的光合作用是生物界中最基本的物质代谢和能量代谢。
(3)三看特殊点：即曲线的起点、终点、顶点、转折点、交叉点等五点，理解特殊点的意义。
(4)四看不同曲线的变化：理解曲线之间的内在联系，找出不同曲线的异同及变化的原因。
【举一反三】关于酶的叙述，错误的是()A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物答案 B题型二影响酶活性的因素与探究例2. （2017年江苏卷，17）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。
高考生物与酶相关的实验探究同步练习(含答案)
2019年高考生物与酶相关的实验探究同步练习（含答案）在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。
以下是与酶相关的实验探究同步练习，希望对考生复习有帮助。
(福建理综，26)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。
研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。
(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。
由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是________。
(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。
学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间。
他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。
①探究实验中以干酪素为底物。
干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。
②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。
③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。
单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。
④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立?________。
理由是：____________________。
(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________的比例，以减少对海洋的污染。
解析(1)分析图可知，在各自最适pH下，幽门盲囊蛋白酶活性最高，故其催化效率最高。
(2)酶具有专一性，蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。
由图1可知胃蛋白酶最适pH为2，幽门盲囊蛋白酶最适pH为8。
实验中为了控制温度常用水浴保持恒温。
酶催化效率的高低常用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示。
图2显示随着温度的提高，酶的活性逐渐升高，酶活性峰值并未出现，故学习小组作出的大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间的假设不成立。
(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，故应减少饲料中淀粉和脂肪的比例。
2019届高考热点题型(一)酶的相关实验课件(含答案)
热点题型一 酶的相关实验
一、鉴定酶的本质
例1 人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋 白质”。请设计一个实验以探究该酶的化学本质是否是蛋白质。 (1)实验材料：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的 CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液(含有酶)、清水、小烧杯、玻璃棒、试 管和滴管。 (2)实验原理：鸡蛋的蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质 与CuSO4反应能产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验 证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。
答案
(4)实验结果与结论预测：①若_两__支__试__管__中__都__呈__现__紫__色_，则_唾__液__淀__粉__酶__的__ 化__学__本__质__是__蛋__白__质__；②若_1_号__试__管__中__呈__现__紫__色__，__2_号__试__管__没__有__呈__现__紫__色____， 则唾液淀粉酶的化学本质不是蛋白质。
归纳
总结
鉴定酶本质的“试剂检测法”模型
“试剂检测法”——从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白
ห้องสมุดไป่ตู้
质，少数的酶是RNA。因此可利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫
色反应，RNA与吡罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案：
例2 某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为 还原糖。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设 计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。简要写出实验思 路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)。
(3)实验步骤： ①制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳(不要破坏蛋黄)。取少许蛋 清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀。 ②取两支试管，编号，在1号试管中注入第一步得到的_蛋__清__液___2 mL ， 2号试管中注入_等__量__的__口__腔__唾__液___。 ③向1号和2号试管中各加入1 mL__质__量__浓__度__为__0_.1__g_/m__L_的__N_a_O__H_溶__液___， 摇匀。 ④分别向两试管中注入_质__量__浓__度__为__0_.0_1__g_/_m_L_的__C__u_S_O_4_溶__液__4_滴__，摇匀。 ⑤振荡摇匀后，静置一会，观察其颜色变化。
高考热点题型(一)酶的相关实验课件(含答案)
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解析 答案
二、验证酶的高效性与专一性
例3 已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速 率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给 的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用 和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出实验结论，并回答 下列问题： 实 验 材 料 与 用 具 ： 适 宜 浓 度 的 H2O2 溶 液 ， 蒸 馏 水 ， 3.5%FeCl3 溶 液 ， 0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。
酶，某学生设计了两组实验，如图所示。在适宜温度的水浴中保温一段时
间后，试管1、2中加入适量双缩脲试剂，试管3、4不加任何试剂。下列有
关实验的叙述正确的是
A.如果试管1中出现紫色反应，
即能证明分泌液中有蛋白酶
√B.实验②验，即可得出实验结论
D.实验①是对照组、实验②为实验组，两组一起才能达到实验目的
化__葡__萄__糖__分__解__的__酶__。
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解析 答案
(2)若以上实验完成后，已经确定其 为催化葡萄糖分解的酶，化学本质 是蛋白质，需要确定其催化作用的 最适温度，设计实验的基本思路是 先确定系__列__等__温__度__梯__度__，再参照上图中甲试管的处理方法进行实验。实 验结束后，再选择其中砖红色沉淀最少的两支试管所对应的温度，再 细__化__温__度__梯__度__重复进行实验。 解析 设计实验的基本思路是：先确定系列等温度梯度，再选择其中砖红 色沉淀最少的两支试管所对应的温度之间设置更小温度梯度。
答案
(4)实验结果与结论预测：①若_两__支__试__管__中__都__呈__现_紫__色__，则_唾__液__淀__粉__酶__的__ 化__学__本__质__是__蛋__白__质__；②若_1_号__试__管__中__呈__现__紫__色__，__2_号__试__管__没__有__呈__现__紫__色____， 则唾液淀粉酶的化学本质不是蛋白质。
2019-2020年高考生物一轮复习酶专题教学案旧人教版
2019-2020年高考生物一轮复习酶专题教学案旧人教版2019-2020年高考生物一轮复习酶专题教学案旧人教版一、酶概念的内涵和外延1、酶：酶是产生的具有作用的；酶的来源：；（酶在细胞外能发挥作用吗？）酶的作用：（所以化学反应前后性质和数量保持不变）酶的化学本质其中绝大多数酶是，少数酶是；判断：酶分子中一定不含糖（）合成酶的场所主要是，能水解酶的酶主要是。
2、酶的特性酶具有：酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍；酶具有：每种酶只能催化一种或化学反应；酶具有：过酸、过碱或温度过高，会使酶的遭到破坏而失去；低温虽然酶的活性明显降低，但酶的保持稳定，在适宜温度下酶的活性可以。
3、列举一些常见酶，并说明它的功能解旋酶：；限制酶：；DNA连接酶：；DNA解旋酶；RNA聚合酶：；逆转录酶：；纤维素酶和果胶酶：；胰蛋白酶：；4、酶和激素的比较（1）化学成分：酶主要是蛋白质，少数是RNA；激素有多肽及蛋白类、氨基酸衍生物、脂质等。
（2）生理功能：酶对生化反应起作用；激素对生命活动起作用。
（3）相互关系：能合成激素的细胞合成酶，能合成酶的细胞合成激素。
要注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：及时突破 11．下列有关酶的叙述正确的结论有（）①只有活细胞才能产生酶②部分从食物中获得，部分在体内转化③酶都是蛋白质④酶具有多种代谢功能⑤产生酶的细胞都有分泌功能⑥温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同A．4个B．3个C．2个D．1个2．以下三种酶的作用部位分别是①限制酶②解旋酶③ATP水解酶A．碱基间氢键、磷酸二酯键、高能磷酸键B．磷酸二酯键、碱基间氢键、高能磷酸键C．磷酸二酯键、高能磷酸键、碱基间氢键D．核糖核苷酸、脱氧核苷酸、ATP3．1981年，美国科学家切赫和他的同事在研究四膜虫的rRNA 前体加工除去内含子时发现，内含子剪接反应是在仅有RNA没有任何蛋白质的情况下完成的。
下列推论最合理的是（）A．该反应不需要酶的催化B．RNA具有酶的特性C．所有蛋白质和RNA都是酶D．有的DNA也可能是酶4．在下列关于酶及激素的叙述中，不正确的是（）A．激素的作用与神经系统的作用密切联系B．能产生激素的细胞不一定能产生酶C．激素产生后一般作用于其他细胞 D．能产生酶的细胞不一定能产生激素5．下列有关生物体内基因与酶关系的叙述，正确的是（）A．绝大多数酶是基因转录的重要产物B．只要有某种酶的基因，细胞中就有相应的酶C．基因控制生物的性状有些是通过控制酶的合成实现的D．酶和基因都是细胞内染色体的组成成分6．下列说法是根据图形作出的判断，其中正确的是（）A．若甲中a和b分别代表乳酸菌和蓝藻，则c代表细菌，d代表原核生物B．图乙中a、b、c3个圆圈可依次代表酶、激素、蛋白质之间的关系C．若丙中5个圆示意生态系统中植物、动物和人躯体能量关系时，则a、b依次代表的是植物和动物D．若丁中a和b代表应激性和反射这两个概念，则a表示应激性，b表示反射7．下列需要核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜等的共同作用才能形成的物质是（）A．呼吸酶 B．唾液淀粉酶 C．转氨酶 D．[H] 8．通常正常动物细胞中不具有的酶是（）A．复制DNA所需的酶 B．转录合成RNA所需的酶C．翻译合成蛋白质所需的酶 D．逆转录合成DNA所需的酶9．下列关于各种酶作用的叙述正确的是（）A．唾液淀粉酶可与淀粉结合，使淀粉分解为葡萄糖和果糖B．DNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录C．一种RNA限制酶可识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因D．胰蛋白酶作用于离体、剪碎的动物组织，使其分散成单个细胞10．在生物工程中需用到多种工具酶，下列关于生物工程中酶的作用的叙述，不正确的（）A．纤维素酶可用于植物体细胞杂交B．胰蛋白酶可用于动物细胞培养C．限制性核酸内切酶只用于提取目的基因D．DNA连接酶可用于DNA片段的拼接11．下列说法正确的是（）A．一种酶只能催化一种物质的化学反应B．一种密码子一定能决定一种氨基酸C．一种基因型的生物一定只能表现出一种表现型D．一种抗原只能与相应的抗体或相应的效应T细胞发生特异性结合12．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。
2019年高考生物真题集锦【专题27】酶的应用(含答案)
专题27 酶的应用
(2018·高考江苏卷)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )
A．可用包埋法制备固定化酵母细胞
B．反应产物对固定化酶的活性没有影响
C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
解析：选A。
体积大的细胞难以被吸附或结合，固定化细胞多采用包埋法，A项正确；反应产物积累会影响酶的活性，B项错误；葡萄糖异构酶在固定前后都是催化葡萄糖转化成果糖，故专一性相同，C项错误；固定化细胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反应，但不是催化各种反应底物的反应，D项错误。
2019版高考生物(课标版)一轮复习讲学案：专题29酶的研究与应用Word版含答案
专题29酶的研究与应用考纲解读分析解读“酶的研究与应用”侧重与生产和生活的联系，主要内容包括：果胶酶的种类和应用、加酶洗衣粉的洗涤效果探究及其注意事项、固定化酶的制备和应用等。
考查点主要从与酶有关的实验设计入手，考查实验变量的控制、结果的测定以及固定化酶技术的原理等，其中加酶洗衣粉洗涤效果的探究和固定化酶的应用在近年高考题中涉及较多。
复习时要注意掌握实验设计思路、实验方法和简单实验的分析与评价等基本知识，还应注意与必修知识、蛋白质的提取等内容的联系。
命题探究五年高考考点一酶的研究与应用1. （2014江苏单科，18,2分）下列关于加酶洗衣粉的叙述 ,正确的是（ ）A. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C. 在pH 低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 答案 C2. （2015海南单科,30,15分）生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。
回答下列相关问题： （1）某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验 ，各组实验除酶的来源不同外 ，其他条件都相同，测定各组的出汁量 ，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。
这一实验的目的是 ________ 。
（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支,•❻核心索鼎〕 ----------------------------帕实醴设计的菇本碌刚， 迎过批弭性規堆瞬析实验葫卑的科学性 Z 科学探究：突出考■衣史牌提究龍力「确 宦不同冥骑n 的的『I 变血因变址利无黄 变彳・进一歩対斷对風宜验的设iF 恩齬 T.IU 忑榕作为俏必嶽IK 胎式尿沾*条卿晰"便于对比 皂洗蚁班计与实验设讣WHK 闸确的对应芟娈ftjft^ 真疑拯樂能力❷核心薯点卜"■…-""…-…一1一对眾实騎世计皿則2宾腔讹计於力以屋对实骑酩果的井桁旄力旌»思路异引｝帳摭慝目实骑设计小龍判酥Y 电旣 衣欝对杠冷■类型】、从的左恬力.A ”./ （沏1丁江苏平科■,",緒｝ '、 /为r 採究一种新弗萼性軒排盘稱的去忖牧矗 研甕协孑习力、组进行r 相戈实掘*结果如图。
2023-2024学年高一生物(2019必修一)5.1 酶(12大题型汇总)(解析版)
酶 12大题型汇总1．用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，甲、乙两种酶的活性与处理时间的关系如图所示。
下列分析错误的是（）A．甲酶一定能够抗该种蛋白酶降解B．甲酶可能是具有催化功能的RNAC．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变【答案】D【分析】分析曲线图：大部分酶的本质是蛋白质，少量酶是RNA。
用蛋白酶处理甲、乙两种酶后，乙酶活性降低，甲酶活性不变，说明乙酶是蛋白质，甲酶可能是RNA（核酶）。
【详解】AB、分析曲线可知，甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改变，说明甲酶能够抵抗该种蛋白酶降解，其化学本质不是蛋白质，应是RNA，AB正确；C、乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，说明该种蛋白酶能改变其分子结构，所以乙酶的化学本质是蛋白质，C正确；D、乙酶被蛋白酶处理以后，活性下降，因为蛋白酶催化肽键断裂，导致乙酶空间结构的改变，D错误。
故选D。
2．下列有关酶的叙述，正确的是（）①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的从体内转化而来③活细胞中都含有酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在细胞内发挥作用A．①②⑤B．③⑦⑨C．③④⑧D．④⑤⑥题型01酶的化学本质一、酶的化学本质二、酶的作用是降低化学反应的活化能三、酶在细胞外也能发挥作用四、酶的高效性是与无机催化剂相比五、酶的专一性，可以用哪些试剂来验证？六、不同酶的最佳条件七、影响酶活性的条件实验八、不同温度和pH值对酶活性影响的实验九、酶储存的最佳温度十、酶的应用十一、影响酶促反应速曲线分析十二、酶的综合性题目【答案】C【分析】酶是活细胞产生的，具有催化功能的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。
【详解】①不具有分泌功能的细胞也能产生酶，①错误；②因为食物中的蛋白质会被消化水解，才能被吸收，细胞内的酶只能由自身合成，②错误；③凡是活细胞都含有酶，③正确；④绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，④正确；⑤固醇不是酶，⑤错误；⑥酶具有专一性，只有催化作用，⑥错误；⑦酶催化不是调控，⑦错误；⑧酶只能起催化作用，⑧正确；⑨条件适宜的话，酶在细胞外同样有催化作用，⑨错误。
2019年高考生物一轮复习精品资料专题11.3 酶的研究与应用(教学案) 含解析
2019年高考生物一轮复习精品资料1．酶的存在与简单制作方法Ⅰ 2．酶活力测定的一般原理和方法Ⅰ 3．酶在食品制造和洗涤等方面的作用Ⅱ 4．制备和应用固定化酶Ⅰ一、酶的研究与应用 1.果胶酶与纤维素酶的比较 种类 组成作用果胶酶 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等 催化果胶水解成为可溶性半乳糖醛酸 纤维素酶 C 1酶、C x 酶、葡萄糖苷酶纤维素――→C 1酶C x 酶纤维二糖――→葡萄糖苷酶葡萄糖2.探究影响果胶酶活性的因素(1)实验原则：对照原则、单一变量原则，严格控制变量，尽量减少无关变量的影响。
(2)实验原理：果胶酶活性受温度、pH 和酶活性抑制剂的影响。
在最适温度和最适pH 时，酶的活性最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度都与果胶酶的活性大小成正比。
(3)设计实验：探究最适温度时，pH 为不变量，最好是最适pH ；探究最适pH 时，温度为不变量，最好是最适温度。
3．探究果胶酶的用量(1)本实验中要严格控制温度、pH 、反应时间和底物用量等无关变量对实验的影响。
(2)实验设计：探究果胶酶的最适用量时，最适用量是在温度、pH 等最适宜条件下测出来的。
(3)实验分析：①如果随着酶浓度的增加，过滤得到的果汁体积也增加，说明酶量不足；②当酶浓度增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤得到的果汁体积不再改变，说明酶的用量已经足够，这个值即为酶的最适用量。
4．探究不同类型加酶洗衣粉的洗涤效果(1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。
(2)实验变量：①自变量：酶的种类。
②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。
根据单一变量原则和等量原则可知，自来水的量、加入物质及水温应一致。
【总结提升】(1)在苹果泥和果胶酶混合之前，一定要保证底物和酶达到所要求的温度或pH条件，以避免混合后条件的变化，确保实验结果的可靠性。
备战2019年高考生物 热点题型提分策略 专题02 与酶相关的实验分析与设计学案
专题02 与酶相关的实验分析与设计1．探究酶的化学本质2．验证酶的专一性（1）设计思路：酶相同，底物不同(或底物相同，酶不同)。
（2）设计方案示例（3）结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。
3．验证酶的高效性（1）设计思路：将用酶催化的反应与用无机催化剂催化的反应进行对照，即酶的催化效率比无机催化剂高。
（2）设计方案示例4．探究酶的最适温度或最适pH （1）实验设计思路⎭⎪⎬⎪⎫底物＋T 1pH 1＋酶液底物＋T 2pH 2＋酶液底物＋T 3pH 3＋酶液 ⋮ ⋮ ⋮底物＋T npH n＋酶液――→检测底物的分解速率或存在量 （2）操作步骤2易错警示（1）不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，因为加热本身也能使过氧化氢分解加快。
（2）必须在达到预设的温度条件后，再让反应物与酶接触，避免在未达到预设的温度时反应物与酶接触发生反应，影响实验结果。
（3）在探究温度对淀粉酶活性影响的实验时，最好不用斐林试剂来检测淀粉是否在淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖等还原糖，因为加入斐林试剂后需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，这样原处于低温条件下的淀粉酶的活性会慢慢恢复，催化淀粉水解产生还原糖，导致形成错觉，从而得出错误的结论。
（4）用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶作用于淀粉、蔗糖两种底物，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液作为检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解。
1．下列有关酶的实验设计思路，正确的是A ．利用过氧化氢和过氧化氢酶研究温度对酶活性的影响B ．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C ．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D ．利用胃蛋白酶、蛋清和pH 分别为3、7、11的缓冲液验证pH 对酶活性的影响 【答案】C2．下列有关实验设计的叙述，错误的是A ．实验材料的数量、温度和时间都可能是实验的变量B ．各种实验中都必须设置空白对照组，确保单一变量C ．数据测量应力求精确，因而需要多次测量求平均值D ．探究实验设计中，实验结果不一定与提出的假设一致【答案】B【解析】实验材料的数量、温度和时间都可能是实验的变量，A正确；各种实验中要确保单一变量，但不一定都要设置空白对照组，有些是自身前后对照，如植物细胞质壁分离及复原实验等，B错误；数据测量应力求精确，因而需要多次测量求平均值，C正确；实验的结果与假设出现矛盾，可能是假设不正确，也可能是实验过程中的某一环节出了问题，因此探究实验设计中，实验结果不一定与提出的假设一致，D正确。
2019年高考生物典型压轴题汇总及答案解析
⑤一段时间后，分别加入等量的双缩脲试剂进行检测，记录实验结果。
上述实验步骤中，有两处明显错误，请找出这两处错误并更正。
①
。
②
。
（3）如果想验证过氧化氢酶具有高效性的特点，应该用过氧化氢酶和
对
进
行催化效率比较。
2、现有两种淀粉酶 A 与 B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计实验如下： 实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量
10
10
10
10
10
10
10
5 分钟
Ⅲ.另取 8 支试管各加入
等量淀粉酶溶液，分别保 酶 A
酶A
酶A
酶A
酶B
酶B
酶B
酶B
温 5 分钟
Ⅳ.将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温 5 分钟。
-1-
实验结果：用分光光度计对各组淀粉含量进行检测，结果如下图所示。
（1）该实验的自变量是
，无关变量有
0.1% DCPIP 溶液 5～6 滴
实验操作
试剂 2
光照
强度
CO2
细胞等渗溶液配制的 M 溶
液（1 mmol/L） 2 mL
3 klx
未
Y
通
细胞等渗溶液配制的 M 溶
入
液（1 mmol/L） 2 mL
1 klx
Y
蓝色消失时间 （min）
30 60 65 120
（1）分离细胞中叶绿体的常用方法是
。实验乙、丁中 Y 为
一、细胞代谢类
1、某生物兴趣小组要设计实验验证酶的专一性。请根据题意回答问题：
（1）该实验的自变量是
必修一酶专题(有答案)
复习学案⑩第5章第1节酶执教：胡志红【学习目标】知识与技能：能说出酶的本质、特性过程与方法：通过实验题分析酶的特性，能控制变量情感态度与价值观：在动手实验中认同科学实验的严谨【学习难点】影响酶活性的因素、酶的特性实验题【基础知识整理】（一）酶的概念：1、来源：活细胞产生的。
（死细胞不产生酶，凡是活细胞都一定能产生酶。
）2、作用：催化作用。
（酶是生物催化剂）主要是降低了反应的，酶在反应前后质量和性质。
3、本质：有机物（蛋白质或RNA）（绝大多数酶是，极少数酶是）4、合成原料：或（组成RNA）5、作用部位：细胞内或细胞外（二）酶的特性1、：是无机催化剂的107-1013倍。
酶的高效性是细胞新陈代谢顺利进行的保证。
2、：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶的专一性保证细胞新陈代谢的有序性。
3、酶作用条件的，活性受温度和pH值影响。
（三）、控制变量与对照实验1、自变量：实验中的变量。
2、因变量：随而变化的变量。
3、：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果影响。
4、实验原则：。
【课堂练习】1．（20分）比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答：(1)1号、2号试管相比，是实验组，自变量是，因变量是。
(2)1号、3号相比，是实验组；3号、4号相比，实验组是。
(3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明。
(4)本实验对肝脏进行研磨的目的是什么? 。
（4分）（5）若本实验失败，4号试管并不比3号试管产生气泡多，实验失败可能原因是：（4分）结论：结论：酶具有，一种酶只能催化化学反应。
（3）实验题：酶活性受温度影响思考：淀粉酶溶液与“温度”的顺序可否调换，为什么？结论：【课堂练习】1：下列关于酶的叙述中，哪项是错误的（）A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 B．分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C．一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应 D．从化学成分看，酶就是蛋白质2．为了认识酶作用特性，以20％过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。
2019年高考生物提分秘籍：专题09-降低化学反应活化能的酶(教学案,含答案)
1．酶在代谢中的作用(Ⅱ)。
2．实验：探究影响酶活性的因素。
热点题型一酶的本质和作用例1、（2017年新课标Ⅱ卷，3）下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（）A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃【答案】C【举一反三】（2018全国Ⅰ卷，1）生物膜的结构与功能存在密切的联系。
下列有关叙述错误的是（）A．叶绿体的类囊体膜上存在催化ATP合成的酶B．溶酶体膜破裂后释放出的酶会造成细胞结构的破坏C．细胞的核膜是双层膜结构，核孔是物质进出细胞核的通道D．线粒体DNA位于线粒体外膜上，编码参与呼吸作用的酶【答案】D【解析】叶绿体是进行光合作用的场所的，光合作用包括光反应阶段和暗反应阶段，其中光反应阶段能合成ATP，而光反应的场所是类囊体膜，因此叶绿体的类囊体膜上存在催化A TP合成的酶，A正确；溶酶体是细胞的“消化车间”，溶酶体含有多种水解酶，溶酶体膜破裂后，释放水解酶会造成细胞结构的破坏，B正确；细胞核的核膜具有双层膜，核膜上存在核孔，核孔的功能是实现核质之间频繁的物质交换和信息交流，因此核孔是物质进出细胞的通道，C正确；线粒体DNA位于线粒体的基质中，D错误。
【提分秘籍】1.酶化学本质的实验验证(1)证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应对照组：已知蛋白质溶液＋双缩脲试剂→出现紫色反应(2)证明某种酶是RNA实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色。
对照组：已知RNA溶液＋吡罗红溶液→出现红色。
(3)利用酶的专一性原理来证明2．酶的作用特点(1)酶不能改变化学反应的平衡点，只能改变达到平衡点的时间；(2)酶和无机催化剂一样，在反应前后性质和数量保持不变，但酶并非能终生发挥作用，酶和其他物质一样也需要更新；(3)有的酶存在于细胞外(如消化酶)，有的存在于细胞内(如呼吸酶)。
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热点题型一酶的相关实验
一、鉴定酶的本质
人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。
请设计一个实验以探究该酶的化学本质是否是蛋白质。
(1)实验材料：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01g/mL的CuSO
溶液、鸡蛋、人的口腔唾
4
液(含有酶)、清水、小烧杯、玻璃棒、试管和滴管。
反应能产生紫色物质，即蛋(2)实验原理：鸡蛋的蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO
4
白质的双缩脲反应。
如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。
(3)实验步骤：
①制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳(不要破坏蛋黄)。
取少许蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀。
②取两支试管，编号，在1号试管中注入第一步得到的________2mL,2号试管中注入________________。
③向1号和2号试管中各加入1mL__________________________________，摇匀。
④分别向两试管中注入________________________________，摇匀。
⑤振荡摇匀后，静置一会，观察其颜色变化。
(4)实验结果与结论预测：①若____________________，则________________________________；②若
_____________________________，则唾液淀粉酶的化学本质不是蛋白质。
审题关键
(1)据题可知该实验的目的是探究唾液淀粉酶的化学本质是否是蛋白质。
(2)确定本实验的自变量为蛋白质和酶，因变量为是否出现紫色反应。
(3)找出本实验的无关变量有：蛋清液和唾液的注入量、双缩脲试剂的使用量和方法等。
(4)联想到鉴定蛋白质的方法：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液(1mL)，振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入4滴CuSO
溶液，振荡摇匀后观察现象。
4
(5)由题干信息可知本实验属于探究类实验，其结果与结论预测的一般语言表述模型是：若××××××，则××××××；若××××××，则××××××。
答案(3)②蛋清液等量的口腔唾液③质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液④质量浓度为0.01g/mL的溶液4滴
CuSO
4
(4)①两支试管中都呈现紫色唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质②1号试管中呈现紫色，2号试管没有呈现紫色
鉴定酶本质的“试剂检测法”模型
“试剂检测法”——从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。
因此可利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应，RNA与吡罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案：
某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为还原糖。
酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。
简要写出实验思路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)。
审题关键
(1)据题干可知，X酶的功能是X酶能将糖原分解为还原糖。
(2)联想到蛋白酶可以改变蛋白质的空间结构从而使其失去功能。
(3)RNA酶可以催化RNA发生水解而失去功能。
(4)若X酶的化学本质是蛋白质，被蛋白酶处理后，则不能将糖原分解为还原糖。
(5)若X酶的化学本质是RNA，被RNA酶处理后，则不能将糖原分解为还原糖。
(6)题干中要求要设计甲、乙两组实验，二者之间要能相互印证，因此联想相互对照。
答案(1)实验思路：甲组：将X酶用蛋白酶处理，再与糖原溶液混合，在适宜条件下保持一段时间后，检测是否有还原糖的产生。
乙组：将X酶用RNA酶处理，再与糖原溶液混合，在适宜条件下保持一段时间后，检测是否有还原糖的产生。
(2)预期结果及结论：①若甲组有还原糖生成，乙组没有还原糖生成，则说明X酶的化学本质是RNA；②若甲组没有还原糖生成，乙组有还原糖生成，则说明X酶的化学本质是蛋白质。
鉴定酶本质的“酶解法”模型
“酶解法”——从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。
其必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。
设计如右方案：
1．食虫植物是一种会捕获并消化动物的植物。
为了验证其分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。
在适宜温度的水浴中保温一段时间后，试管1、2中加入适量双缩脲试剂，试管3、4不加任何试剂。
下列有关实验的叙述正确的是()。