商品组织结构表
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商品组织结构表标超版
11706
11800
118节令糕点
11801
11802
119进口食品
11900
12000
12001
12002
12003
120粮油类
12004
12005
12006
12007
12008
12100
12101
12102
12103
12104
1
12105
2
12106
粮 油 调 料
121调料类
12107 12108 12109 12110 12111
12112
12113
12114
12115
12200
12201
122方便面类
12202
12203
12204
12300
12301
123南北干货
口香糖 巧克力 果冻 其它糖果 蜜饯 果脯 核果类 瓜子 豆类 其他 肉食类 水产类 豆制品类 蔬菜类 散装蜜饯 散装糖果 散装果冻 散装糕点 散装巧克力 散装饼干 散装坚果 月饼 绿豆糕/芝麻糕 其他糕点 进口食品 调和油 花生油 色拉油 大米 米粉 面粉 面条 散秤大米 散秤面粉 酱油
大分类
1 0 烟 酒 饮 料
1
商品分类表
中分类 100烟
101酒类
102饮料
103冲饮品 104保健品 110饼干类 111糕点类 112膨化类 113糖果/巧克力类
10000 10001 10002 10003 10100 10101 10102 10103 10104 10105 10106 10107 10108 10109 10110 10200 10201 10202 10203 10204 10205 10206 10207 10208 10300 10301 10302 10303 10304 10305 10306 10307 10308 10309 10310 10311 10400 10401 11000 11001 11002 11003 11004 11100 11101 11102 11103 11104 11200 11201 11202 11300 11301 11302
超市商品组织结构
（2） 商品组合的原则 超级市场商品组合的原则是由主力购物 人群这一目标市场和自选购物方式所决 定的。 ① 日常生活品一次购足原则。
② 经营主力商品原则。
③ 效益第一原则。
3、如何进行商品组合
（1） （2） （3） （4） （5） （6）
按消费季节组合 按节庆假日组合 按消费便利性组合 按商品用途组合 按价格组合 按供应商组合
超市商品组织结构
内容概述
一、商品组合策略 1、商品的分类 2、商品的组合 3、商品群 4、如何进行组合 二、商品组织结构 三、商品组织结构调整依据和方法 四、调整的具体步骤
一、 商品组合策略
意义 有效的进行顾客需求分析、有效的进行商
品选择与组合从而实现三高两低。
1、超级市场商品的分类
刺激性商品群包括 (1)战略性商品 ：限量促销 (2)开发的商品：引导消费 (3)特选的商品：量陈
二、商品组织结构的概念
商品组织结构
—— 具有相同属性的商品或具有同一 使用功能的商品，在经营商品中以人为 因素定义的商品组织数量就是商品组织 结构。
1、 商品结构包括哪几部分？ 分类代码
（3）、多属性分类
所谓多属性分类，是指按多重属性进行大、 中、小、细四个层次的分类。
A、大分类即部门。 B、中分类是按商品特性来划分的
1000 饮料 1001 酒 3401 内衣/裤类
B、小分类是按商品功能、用途、制造方式 或产地来划分。
如：100000 碳酸饮料 100001 果汁 10000饮用水
4、对各细分类单品进行删减 5、画商品陈列配置图 6、对实际陈列进行调整 7、维护
谢 谢！
（1） 按商品特性分类
① 根据销售额比重的大小，商品划分为主力
商品分类及组织结构表1
15% 15% 15% 15%
15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15%
15%
江广超市商品组织结构表 （暂行）
代码
部门
代码/中类 名称/中分类 代码/小类 名称/小类 豆制品
1224
果冻布丁
123
糖果巧克力 1230
糖果
1231
巧克力
124
早餐食品
1240
糊类
1241
麦片
1013
黄酒、调味酒、米酒 10130 10131 10132 10133
黄酒 调味酒 米酒 其他
1014
香槟
10140 国产香槟 10141 进口香槟
1015
葡萄酒、果酒
10150 10151 10152 10153 10154 10155
红葡萄酒 白葡萄酒 干红 干白 果酒 其他
11 冷冻食品 110
胡椒粉 辣椒粉(壳、丝） 五香粉 咖喱粉 椒盐粉
第 5 页，共 14 页
备注
12% 12% 12%
12% 12% 12% 12%
8% 4% 8%
4% 4% 4% 4% 4%
8% 8% 8% 8% 8%
10% 10% 10% 10% 10% 10%
15% 15% 15%
10% 10% 10% 10%
15% 15%
花生油 调和油 大豆油 色拉油 其他
1302
面粉
13020 13021 13022 13023 13024
高筋面粉 普通面粉 糯米粉 自发粉 其他
1303
快餐面
13030 13031 13032 13033 13034 13035
牛肉味 鸡肉味 排骨味 海鲜味 炸酱、辣酱味 其他
15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15%
15%
江广超市商品组织结构表 （暂行）
代码
部门
代码/中类 名称/中分类 代码/小类 名称/小类 豆制品
1224
果冻布丁
123
糖果巧克力 1230
糖果
1231
巧克力
124
早餐食品
1240
糊类
1241
麦片
1013
黄酒、调味酒、米酒 10130 10131 10132 10133
黄酒 调味酒 米酒 其他
1014
香槟
10140 国产香槟 10141 进口香槟
1015
葡萄酒、果酒
10150 10151 10152 10153 10154 10155
红葡萄酒 白葡萄酒 干红 干白 果酒 其他
11 冷冻食品 110
胡椒粉 辣椒粉(壳、丝） 五香粉 咖喱粉 椒盐粉
第 5 页，共 14 页
备注
12% 12% 12%
12% 12% 12% 12%
8% 4% 8%
4% 4% 4% 4% 4%
8% 8% 8% 8% 8%
10% 10% 10% 10% 10% 10%
15% 15% 15%
10% 10% 10% 10%
15% 15%
花生油 调和油 大豆油 色拉油 其他
1302
面粉
13020 13021 13022 13023 13024
高筋面粉 普通面粉 糯米粉 自发粉 其他
1303
快餐面
13030 13031 13032 13033 13034 13035
牛肉味 鸡肉味 排骨味 海鲜味 炸酱、辣酱味 其他
超市商品组织结构表(超通)
15413 春卷\烧卖
15414 其他
中类小计
1542 冻蔬菜\水果
15420 薯条\薯饼
15421 水果\蔬菜
中类小计
1543 肉\禽类
15430 肉排
15431 丸类
15432 其他
中类小计
1544 加工海产品
15440 加工鱼
15441 加工虾
15442 其他海产品
中类小计
1545 季节性冰品
中类小计
大类小计
153 熟食制品
1530 火腿\香肠
15300 片装火腿
15301 棒状火腿
15302 其他火腿
15303 中式香肠
15304 西式香肠
中类小计
1531 包装熟食
15310 包装鸡
15311 包装鸭
15312 其他包装熟食
食品处冷冻冷藏课商品组织结构表
结构数量
35 10 45
5 5 10
类别编码
类别名称
15
冷冻冷藏课
150 西式乳品
1500 酸乳酪\布丁
15000 原味乳酪
15001 加味乳酪
中类小计
1501 加工乳品
15010 起司
15011 其他起司
中类小计
1502 奶油
15020 植物奶油
15021 动物奶油
15022 牛油
中类小计
大类小计
151 蛋类
1510 蛋类
15100 精选蛋
5 10 5 20 75
10 10 5 5 30 105
30 25 20 75
10 30 30 10 10 10 100 175
30 40 20 30 30 150
商品组织结构表
2L
超市 食品 酒水 饮料
生鲜
碳酸
茶饮料
可乐 汽水
编码 2 07 07 077 0777 17777
商品 部类 子部类 类 子类 小类 单品
2019/11/14
20
2.4 确定商品结构的原则
以卖场面积为前提—— 以商品的属性为基础 以业态选择及市场定位为指导 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为 依据 以顾客消费习惯为衡量尺度 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为 主
家乐福 核心理念
2019/11/14
25
客层需求分析是商品组合的核心
站在顾客采购 角度确定结构
目标客层细分
目标客层定位
目标商品结构 定位
目标商品组合 定位
目标商品定位
应清晰地判断我们的主流客户层是谁？他们的主流消费是什么？ 这是判断商品结构、商品组合的唯一标准！ 明确做谁的生意，不做谁的生意。
2019/11/14
学习导航商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计根据竞争情况适当调整最终确定门店分组的原因门店分组的方法门店分组的步骤思考思考花样陈列之彩蝶迎春某综合超市牙膏有某综合超市牙膏有500500多个单品占货架多个单品占货架1414个个背之多因为大卖场面积达可以陈列这么背之多因为大卖场面积达可以陈列这么一般而言大卖场都有一般而言大卖场都有1010个背左右的牙膏如个背左右的牙膏如果每个背按果每个背按66层设计每层按层设计每层按66个单品陈列设计个单品陈列设计有多少个单品
超市 食品 酒水 饮料
生鲜
碳酸
茶饮料
可乐 汽水
编码 2 07 07 077 0777 17777
商品 部类 子部类 类 子类 小类 单品
2019/11/14
20
2.4 确定商品结构的原则
以卖场面积为前提—— 以商品的属性为基础 以业态选择及市场定位为指导 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为 依据 以顾客消费习惯为衡量尺度 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为 主
家乐福 核心理念
2019/11/14
25
客层需求分析是商品组合的核心
站在顾客采购 角度确定结构
目标客层细分
目标客层定位
目标商品结构 定位
目标商品组合 定位
目标商品定位
应清晰地判断我们的主流客户层是谁？他们的主流消费是什么？ 这是判断商品结构、商品组合的唯一标准！ 明确做谁的生意，不做谁的生意。
2019/11/14
学习导航商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计商品组织结构表制定品类定义相关概念商品结构的宽度与深度设计商品结构层级设计品类定义的影响因素品类定义商品结构商品组织结构表品类配置商品组合宽度和深度的概念宽度与深度的组合商品结构层级设计的作用商品结构层级设计零售商的定位商品组织结构表操作步骤门店分组消费者需求购物者购买决策树品类发展趋势零售商的管理需求业态定位确定基本框架目标顾客轮廓描述及需求分析从领导性供应商及专业公司获得协助商品组织结构整体设计根据竞争情况适当调整最终确定门店分组的原因门店分组的方法门店分组的步骤思考思考花样陈列之彩蝶迎春某综合超市牙膏有某综合超市牙膏有500500多个单品占货架多个单品占货架1414个个背之多因为大卖场面积达可以陈列这么背之多因为大卖场面积达可以陈列这么一般而言大卖场都有一般而言大卖场都有1010个背左右的牙膏如个背左右的牙膏如果每个背按果每个背按66层设计每层按层设计每层按66个单品陈列设计个单品陈列设计有多少个单品
门店组织结构图
信息主管负责组织本部ห้องสมุดไป่ตู้日
常工作，确保超市收银电脑设 备、POS系统正常运行。
人力资源部
部门职能
岗位职责/描述
人力资源部是超市里负责人
事管理的后勤服务部门，是各 项人事制度的制定者、各个部 门人事工作的协调者，在整个 门店中起到润滑剂作用。
人力资源主管主要负责店内
员工招聘、培训、绩效考核、 薪资发放及人事档案的记录、 整理、存档、保管工作，并协 助各部门人事及预算管控。
防损组是为超市及顾客提供安
全保障的部门，包括一切财产 和利益的保护，做到事前预防 、事后补救，尽可能将各方损 失降到最低程度。
防损主管对防损经理负责，
制定日常工作计划，训练员工， 检查门店安全状况和员工工作 情况，发现问题及时处理，无 法处理及时上报。
收银组
部门职能
岗位职责/描述
收银组是门店的窗口柜组，也
蔬菜 (22)
面包 (23)
肉课 (24)
家居 (25)
休闲 用品 (30)
文化 用品 (31)
家电 (32)
日用 季节性 纺织 商品
鞋
(33) (34) (35)
客服
会员 开发部
收货
(40) (41) (42)
防损 (43)
收银
内保
客服
外保
团购
旗舰店组织架构及人员编制图
店长
店长办 (3)
生鲜部 (54)
是顾客购物环节的最后一道程 序，其工作直接关系到门店营 业收入的准确性，也是门店服 务质量高低最直接的体现部门 。
收银主管负责控制现金差异
和现金安全，确保准确、安全 地收回货款；检查组员出勤状 况；负责安排组员专业知识的 训练及组员的绩效考核。
2019年连锁超市便利店大卖场商品组织结构分类明细表
112
婴儿用品 1120 婴儿洗浴用品 11200 11201 11202 1121 婴儿护肤用品 11210 11211 11212 11213 11214 11215 11219 爽身粉 润肤油 润肤露/霜/膏 凡士林 婴儿湿巾 婴儿用防蚊/花露水 其他 8 12 2 0 30 6 0 洗发液 沐浴液、 婴儿专用香皂 15 9 4
2 2 10 9 1 5 12 2 2 2 0 0 8 30 21 6 9
国产黄啤酒 国产生啤酒 其他国产啤酒 进口黄啤酒 进口生啤酒 进口黑啤酒 其他进口啤酒
35 3 3 2 2 1 2
40度以上白酒 40度以下白酒 普通黄酒 陈年黄酒 国产果酒 国产滋补酒 国产米酒/黑糯米酒 其它 威士忌 伏特加 白兰地
进口调味酒 进口清酒 进口果酒 其它
0 1 15
干红葡萄酒 红葡萄酒 干白葡萄酒 白葡萄酒 香槟/汽泡酒 国产其它葡萄酒 进口干红葡萄酒 进口红葡萄酒 进口干白葡萄酒 进口白葡萄酒 进口香摈/汽泡酒 进口其它葡萄酒
60 8 15 2 2 2 2 2 2 2 3 2
白兰地礼盒 威士忌礼盒 国产烈酒礼盒 葡萄酒礼盒 香摈/气泡酒礼盒 其他酒礼盒 国产烟礼盒 进口烟礼盒 烟酒组合礼盒 其他烟礼盒
175 6 8 151 13 2 3 2 0 3 6 0 3 0 3 45 0 0 9 6 6 3
平板式卫生纸 有芯卷纸 无芯卷纸 抽取式 盒装纸 皮夹纸（折合） 手帕纸 湿巾 新生儿纸尿裤NB 婴儿纸尿裤S 婴儿纸尿裤M 婴儿纸尿裤L 婴儿纸尿裤XL 婴儿纸尿片 成人纸尿裤 成人纸尿片 其他
32 65 10 56 19 10 26 16 3 19 16 16 6 12 2 2 第5页 0
40 45 4 2 6 12 3 9 6 第2页 2 0
商品组织结构表(大中小分类)
0102
瓶装饮用水
5
0103
茶饮料
6
0104
蔬菜汁及饮料
3
0105
植物蛋白饮料
5
副食
01
软饮料
8 0106 特殊功效饮料 5
0107
果汁及果汁饮料
19
0108
粥类食品
1
0201
国产烈酒
9
0202
进口烈酒
4
副食
02
酒类
5
0203
啤酒
5
副食
02
酒类
5
0203
啤酒
5 020305 020401 020402 020403 020404 020405 020406 020408 020499 020501 020502 020503 020504 020505 030101 030102 030103 030201 030202 030301 030302 030303 040101 040102 040103 040104 040201 040202 040203 040204 040205 040206 040207 040208 050101 050102 050103 050201 050202 050203 050301 050401 050402 050403 050404 050405 050406 060101 060102 060103 060104 060201 060202 060203 060301 060302 060303 060304 060401 060402 060403 060404 060405 060405 060501 060502 060503 060504 060505 啤酒礼盒 国产干葡萄酒 国产半干葡萄酒 国产甜葡萄酒 国产半甜葡萄酒 国产香槟 国产气泡酒 国产果酒礼盒 果酒 进口干葡萄酒 进口半干葡萄酒 进口甜葡萄酒 进口半甜葡萄酒 进口果酒礼盒 烤烟 混合香烟 进口香烟 雪茄烟 女士烟 打火机 其他烟具 烟嘴 纯牛奶 复原牛奶 加味纯牛奶 营养保久牛奶 原味酸牛奶饮料 加味酸牛奶饮料 营养酸牛奶饮料 发酵型乳饮料 营养型乳饮料 加味乳饮料 果粒混合乳饮料 奶茶饮料 方便面（煮食）袋装 方便面（煮食）盒装 方便面（煮食）量贩 方便面（泡食）袋装 方便面（泡食）盒装 方便面（泡食）量贩 方便面（干吃）袋装 方便粉丝 方便米粉/线 方便米饭 方便汤类 方便粥类 方便混沌 普通挂面 营养挂面 儿童挂面 粗粮挂面 饺子粉 自发面粉 普通面粉 普通大米 香米 免洗米 营养大米 小米 八宝粥 黑米 绿豆 玉米类 黄豆 色拉油 花生油 豆油 调和油 橄榄油
高教社2024连锁企业品类管理(第四版)教学课件0101商品组织结构表制定
举例
商品结构
（二）品类定义的影响因素
① 品牌
飘柔 舒蕾 夏士莲
② 功能
去屑 黑发 营养
③ 价格
高价位 中价位 低价位
④ 包装
200毫升 400毫升 750毫升
零售商的定位
消费者需求
• 目标用户是哪些人？-------用户 • 用户在哪里做什么？-------场景 • 她遇到了什么问题？-------痛点（落差） • 在当时她想到什么？-------需求 • 用户需求如何满足？-------产品
丙A
甲B
乙B
丙B
甲C
乙C
丙C
类别
甲A
乙A
丙A
甲B
乙B
丙B
甲C
乙C
丙C
类别
甲A
乙A
丙A
甲B
乙B
丙B
甲C
乙C
丙C
（三）商品组织结构的整体设计
大大部部门门
商商品品部部
部部门门 小小部部门门 大大分分类类 中中分分类类
计
设
级
的层
表
织
品组
头头发发 面面部部 护护理理 护护理理
商
身身体体 护护理理
口口腔腔 护护理理
构表
RART 02
任务导入
任务导入
FF公司是一家总部地处东南沿海地区的连锁零售企业，目前旗下有大大小小 300多家门店，其中主要是便利店、标准超市、社区店业态，门店主要分布在江苏、 安徽两个省，小王同学从进入该公司工作至今已经两年了，从今年开始他被公司从门 店营运部门调整到商品管理部门，他目前每天的主要工作是作为助手，协助非食品部 经理进行该部门的商品规划、采购和业绩推动。公司规划下一阶段要在某地级市的大 学城开设一家面积为2000平方米的社区店，需要商品部们研究制定商品组织结构表， 小王作为团队的一员参与该项工作，小王比较纳闷的一点是，公司已经开设了不少门 店，直接把现有社区店的商品组织结构表拿过来用不就行了吗？为什么还要再次制定 新的商品组织结构表呢？
《商品组织结构表》课件
商品管理系统
采用专业化的商品管理系统，更 好地满足企业商品管理的需求。
商品组织结构表的管理
1
风险控制
2
合理设置商品属性约束条件，防止错误
信息的输入和误导消费者。
3
更新维护
及时更新商品的分类和属性信息，保证 商品信息的准确性。
数据分析
通过对商品信息的分析，及时发现商品 运营中存在的问题，制定合理的解决方 案。
《商品组织结构表》PPT 课件
通过该PPT课件，我们将介绍商品组织结构表的概念、重要性以及实现方法， 并分享有效的商品管理策略，以提高企业的销售效率和管理效率。
什么是商品组织结构表？
商品组织结构表是一个将商品分类、属性信息进行结构化的表格。它有效地 帮助企业管理商品信息，提高销售和管理效率。
商品组织结构表的组成部分
分类体系
根据分类目的、商品特性与 管理要求等因素，建立相应 的商品分类体系。
属性体系
定义商品的属性及其取值范 围。
属性模板
对于某些分类体系中的商品， 可以定义相应的属性模板， 统一管理商品的属性信息。
商品组织结构表的实现方法
手工制作
适用于商品种类较少的情况。
数据库支持
通过数据库支持，实现商品信息 的自动化管理与更新。
总结
商品组织结构表是提高商品管理效率的重要工具，通过合理的分类和属性管 理，企业能够பைடு நூலகம்加高效地运营和销售商品，并实现持续发展。
物美商品组织结构表
干邑白兰地 威士忌 伏特加 其它
干葡萄酒 葡萄酒 汽酒 其它果酒
本地啤酒 外埠啤酒 合资及进口啤酒
烤烟型 混合型
烤烟型 混合型
可乐 汽水
纯果汁 合成果汁 浓缩果汁
红茶 绿茶 乌龙茶 咖啡 可可
矿泉水 纯净水 蒸馏水
八宝粥 运动型饮料 保健型饮料
乳酸饮料 纯奶及甜奶 酸奶
巧克力制品 香口胶 润喉糖 奶糖 水果糖
05
调理食材冲调
0502
干货类
05
调理食材冲调
050201 050202
水产干货 农产干货
05
调理食材冲调
0503
各类佐餐调配品
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
050301 050302 050303 050304 050305 050306 050307 050308 050309 050310 050311
禽肉 畜肉 海鱼 虾蟹类 贝类 其它
分割禽肉 分割畜肉 排腔骨 海鲜类 杂项
根菜 茎菜 叶菜 菇菌类 加工水果
熟肉 腌渍菜 灌制品 酱菜 豆制品 菜肴半成品
主食 主食面包 非主食面包 西点蛋糕类 中式点心
03
冷冻、冷藏、日配类 0307
冰品
03
冷冻、冷藏、日配类
03
冷冻、冷藏、日配类
03
冷冻、冷藏、日配类
060601 060602 060603 060604 060605 060606 060607
干葡萄酒 葡萄酒 汽酒 其它果酒
本地啤酒 外埠啤酒 合资及进口啤酒
烤烟型 混合型
烤烟型 混合型
可乐 汽水
纯果汁 合成果汁 浓缩果汁
红茶 绿茶 乌龙茶 咖啡 可可
矿泉水 纯净水 蒸馏水
八宝粥 运动型饮料 保健型饮料
乳酸饮料 纯奶及甜奶 酸奶
巧克力制品 香口胶 润喉糖 奶糖 水果糖
05
调理食材冲调
0502
干货类
05
调理食材冲调
050201 050202
水产干货 农产干货
05
调理食材冲调
0503
各类佐餐调配品
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
05
调理食材冲调
050301 050302 050303 050304 050305 050306 050307 050308 050309 050310 050311
禽肉 畜肉 海鱼 虾蟹类 贝类 其它
分割禽肉 分割畜肉 排腔骨 海鲜类 杂项
根菜 茎菜 叶菜 菇菌类 加工水果
熟肉 腌渍菜 灌制品 酱菜 豆制品 菜肴半成品
主食 主食面包 非主食面包 西点蛋糕类 中式点心
03
冷冻、冷藏、日配类 0307
冰品
03
冷冻、冷藏、日配类
03
冷冻、冷藏、日配类
03
冷冻、冷藏、日配类
060601 060602 060603 060604 060605 060606 060607
连锁企业品类管理课后习题及答案
连锁企业品类管理课后习题参考答案课程导入：（一）选择题1．中国连锁协会在品类管理的推广中发挥的作用是（BCD ）A．提出品类管理的概念 B.出版品类管理专业书籍C.举办品类管理专门培训D.举行品类管理研讨峰会2．请按照TPG品类管理八步骤流程将下列品类管理步骤进行排序（BEAFDHCG）A.品类评估B.品类定义C.品类实施D.品类策略E.品类角色F.品类评分表G.品类回顾H.品类战术3．ECR包括哪些基本模块（ ABC ）A.品类管理B.数据系统C.供应链管理D.财务分析4．品类管理下的工商合作关系是（ C ）A.供应商主导的合作关系B.零售商主导的合作关系C.多部门无缝链接的合作关系D.仅销售和采购之间的买卖关系5. 以下哪些属于助理级品类管理师岗位职责（ AB）A.了解品类管理基本知识和流程B.具备品类管理的基本方法及理念C.品类管理团队的建设及管理D.培训品类管理人员（二）填空题1．沃尔玛和宝洁在上世纪80年代末和90年代初在美国进行了品类管理最初的探索实践。
2．品类是指建立在市场细分和消费者需求的基础，是消费者认为相互关联且可相互替代的一组商品或服务。
3. 品类管理以品类作为战略业务单元。
4. ECR是1992年从美国食品杂货业发展起来的一种供应链管理战略。
5. 品类管理实现零供关系的由对立向无缝对接转换。
（三）问答题1.品类管理产生的主要原因是什么？答：零售商竞争加剧；经济进入缓慢增长期；生产商竞争加剧，利润降低；消费者需求趋于个性化，多样化。
2.品类管理对零售商的意义有哪些？答：使零售商从关注产品转向关注消费者；是企业提高每一寸营业面积的营业效率，获取更高利润；实现零售商和供应商关系由对立向无缝对接转换；帮助零售企业全面变革。
3.实施品类管理的商店与传统商店具有本质的区别？答：4.简述品类管理实施的关键要素？答：品类品分表、合作伙伴关系、信息技术、组织能力5.简述品类管理师（助理级）的工作内容？答：有熟练电脑文字输入能力，会熟练使用Excel软件，有文字写作能力；能够进行分管品类的品类定义，包括撰写品类描述、建立品类结构图；能够对分管品类的角色界定提出建议，运用定量和定性方法进行分析；能够对分管品类的评估指标筛选，建立简单的评估指标相互关联关系、计算口径、评估方法，确定周期目标，进行定期评估，提出评估优化方向；能够进行分管品类的现状分析，寻找与目标的差距，提出改善差距的策略；能够进行分管品类的战术制定，优化商品组合；能够进行空间效率分析，对商场品类的空间布局规划提出优化建议；能够对所分管品类提出价格优化建议；能够提出品类促销策略，制定简单的促销方案，分析执行结果；能够进行简单的补货计算，并对补货策略提出改进建议；能够进行分管品类管理计划的实施与周期性评估，提出优化建议。
零售采购培训-商品组织结构表
零售采购培训-商品组织结构表商品组织结构表是零售采购培训中的重要内容之一。
通过这个表格，我们可以清晰地了解商品部门和各个层级之间的关系，有助于更好地组织和管理采购工作。
以下是一张典型的商品组织结构表：- 总经理（General Manager）- 采购主管（Procurement Manager）- 采购员（Buyers）- 大类采购员（Categories Buyers）- 小类采购员（Specific Categories Buyers）在这个组织结构表中，总经理位于最高层级，负责整个商品部门的管理和决策。
总经理之下是采购主管，负责协调、指导和监督采购部门的日常工作。
采购主管之下是一群采购员，他们负责具体的采购任务，包括与供应商的洽谈、报价的比较和采购合同的签订等。
采购员可以根据商品的不同进行分类，这样可以更好地分工和合理安排工作。
在采购员之下，还可以进一步划分大类采购员和小类采购员。
大类采购员负责特定的商品大类，比如服装、电器等。
而小类采购员则负责更具体、更细分的商品细类，比如衬衫、裙子等。
通过将采购部门进行层级划分，可以使得采购工作更加有序和高效。
总经理负责整个部门的战略规划和决策，采购主管协调各个层级的工作，采购员则专注于采购实施。
同时，大类采购员和小类采购员的划分也有利于更好地分工和专业化管理。
在实际的零售采购中，商品组织结构表是一个灵活的工具，可以根据具体情况进行调整和优化。
随着业务的发展和扩张，我们可以根据需要增加采购主管和采购员的数量，也可以根据不同的商品特点划分更多的采购员细分类别。
总的来说，商品组织结构表是零售采购管理中的重要工具，可以帮助我们更好地组织和管理采购工作。
通过明确各个层级之间的职责和关系，可以实现更高效的采购流程和更好的业务结果。
商品组织结构表在零售采购培训中扮演着重要的角色，它能够帮助零售企业合理分工、科学安排采购人员，提升采购效率和业绩。
下面将进一步讨论商品组织结构表的相关内容。
1商品组织结构表的建立
品牌名称 单品数量
一 、商品组织结构表的组成
6.其他 其他
• 小分类中的数据设置及各数据中单品数量的设置 • 小分类中的口味设置及各口味中单品数量的设置 • 小分类中的号型设置及各号型中单品数量的设置
注:
• 同一小分类中的品牌数量尽量控制在 个以内 同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内 • 同一小分类中的供应商数量大于 ，小于10 同一小分类中的供应商数量大于1，小于
大型 579
中型 259 25 25 10 5 10 0
小型 150 14 14 6 3 5 0
商品加价 毛利率%
100 1000 10000 10001 10002 10009
45 45 15 10 20 0
3 5 8 8
101 1010
172 110
106 69
61 38
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
小 单品数量 分 小分 类 类名 称 本 竞 竞 编 争 争 店 号 ① ②
修 正 后 数 量
本店
品 牌 名 称 单 品 数
竞争① 竞争①
品 牌 名 称 单 品 数
竞争② 竞争②
品 牌 名 称 单 品 数
修正后
品 牌 名 称 单 品 数
价格带 区间
各价格带 修 中单品数 正 量 后
竞 本 争 店 ① 竞 争 数 ② 量
四、商品组织结构表的重点分类
例: • 食品类
行业领袖或地区领袖 同规模竞争对手
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
全品项市调表
小分类 单品名称 售卖规格 品牌 售价 供应商 联系方式 产地 名称
备注
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
一 、商品组织结构表的组成
6.其他 其他
• 小分类中的数据设置及各数据中单品数量的设置 • 小分类中的口味设置及各口味中单品数量的设置 • 小分类中的号型设置及各号型中单品数量的设置
注:
• 同一小分类中的品牌数量尽量控制在 个以内 同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内 • 同一小分类中的供应商数量大于 ，小于10 同一小分类中的供应商数量大于1，小于
大型 579
中型 259 25 25 10 5 10 0
小型 150 14 14 6 3 5 0
商品加价 毛利率%
100 1000 10000 10001 10002 10009
45 45 15 10 20 0
3 5 8 8
101 1010
172 110
106 69
61 38
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
小 单品数量 分 小分 类 类名 称 本 竞 竞 编 争 争 店 号 ① ②
修 正 后 数 量
本店
品 牌 名 称 单 品 数
竞争① 竞争①
品 牌 名 称 单 品 数
竞争② 竞争②
品 牌 名 称 单 品 数
修正后
品 牌 名 称 单 品 数
价格带 区间
各价格带 修 中单品数 正 量 后
竞 本 争 店 ① 竞 争 数 ② 量
四、商品组织结构表的重点分类
例: • 食品类
行业领袖或地区领袖 同规模竞争对手
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
全品项市调表
小分类 单品名称 售卖规格 品牌 售价 供应商 联系方式 产地 名称
备注
二、商品的组织结构表的建立步骤: 商品的组织结构表的建立步骤
超市生鲜商品分类表
生鲜部门商品组织结构表
大分类 熟食 水产
蔬果
中分类 自制熟食 外购熟食
主食 专柜食品 鲜活水产 冰鲜水产 冷冻水产 加工水产
专柜
蔬菜
水果
专柜
小分类 自制烤类 自制炸货类 自制卤制类 自制煎炒类 其他自制类 外购肉类 外购肠类 外购其它类 现做主食 主食半成品 专柜食品 鲜活鱼类 鲜活虾蟹 鲜活其它 冰鲜鱼类 冰鲜虾蟹 冰鲜其它 冷冻鱼类 冷冻虾蟹 冷冻其它 加工鱼类 加工丸类 其它海产品 专柜 叶菜类 结球菜类 果实类 根茎类 调味类 菌菇类 加工蔬菜 其他类 苹果、梨类 柑桔类 瓜类 浆果类 热带水果类 其他杂果类 礼盒类 蔬菜专柜 水果专柜
供应商数量
备注
肉品
面包 季节性商品
猪肉
牛羊肉Hale Waihona Puke 禽肉 其它肉类 加工肉类 自制面包
自制面点 外购面包 季节性商品
整块猪肉 分割猪肉 猪内脏 其它猪肉 整块牛羊肉 分割牛羊肉 加工牛羊肉 其它牛羊肉制品 鸡肉 鸭肉 其它禽肉 其它畜产肉 其它野味 加工肠类 加工肉类 吐司面包 法式面包 甜面包 咸面包 其它面包 冷点 糕点 饼干 蛋糕 其它面点 外购面包 外购面点 月饼 粽子 其它
大分类 熟食 水产
蔬果
中分类 自制熟食 外购熟食
主食 专柜食品 鲜活水产 冰鲜水产 冷冻水产 加工水产
专柜
蔬菜
水果
专柜
小分类 自制烤类 自制炸货类 自制卤制类 自制煎炒类 其他自制类 外购肉类 外购肠类 外购其它类 现做主食 主食半成品 专柜食品 鲜活鱼类 鲜活虾蟹 鲜活其它 冰鲜鱼类 冰鲜虾蟹 冰鲜其它 冷冻鱼类 冷冻虾蟹 冷冻其它 加工鱼类 加工丸类 其它海产品 专柜 叶菜类 结球菜类 果实类 根茎类 调味类 菌菇类 加工蔬菜 其他类 苹果、梨类 柑桔类 瓜类 浆果类 热带水果类 其他杂果类 礼盒类 蔬菜专柜 水果专柜
供应商数量
备注
肉品
面包 季节性商品
猪肉
牛羊肉Hale Waihona Puke 禽肉 其它肉类 加工肉类 自制面包
自制面点 外购面包 季节性商品
整块猪肉 分割猪肉 猪内脏 其它猪肉 整块牛羊肉 分割牛羊肉 加工牛羊肉 其它牛羊肉制品 鸡肉 鸭肉 其它禽肉 其它畜产肉 其它野味 加工肠类 加工肉类 吐司面包 法式面包 甜面包 咸面包 其它面包 冷点 糕点 饼干 蛋糕 其它面点 外购面包 外购面点 月饼 粽子 其它
商品组织结构表
小分类 碳酸饮料 果汁饮料 即饮茶 水 运动机能饮料 点心罐头 咖啡饮料 其他 保久奶 豆奶 乳酸奶 干吃奶片 其他 干红/干白葡萄酒 红/白葡萄酒 香槟/汽泡酒 国产白酒 进口烈酒 啤酒 黄酒 保健酒类 米酒类 果酒类 其它 进口烟 国产烟 特殊烟 其它 饮料礼盒 葡萄酒礼盒 国产白酒礼盒 洋酒礼盒 其它礼盒 单片咸味/甜味饼干 梳打饼干 威化饼干 夹心饼干 曲奇饼干 沙琪玛 蛋卷 派类/蛋糕
13日配课
130冷藏食品
131冷冻食品
132散装冷冻食品
133冰品
134常温食品
2生鲜处
20果蔬课
200蔬菜大类
201水果大类（专柜）
21肉课
210鲜肉大类（专柜）
12901 13000 13001 13002 13009 13100 13101 13102 13103 13104 13105 13106 13107 13109 13200 13201 13202 13203 13204 13209 13300 13301 13302 13309 13400 13401 13402 13403 13404 13409 20000 20001 20002 20003 20009 20100 20101 20102 20103 20109 21000 21001 21002 21003
371雨具
379专柜
38鞋课
380鞋
381鞋配件 389专柜
37005 37006 37007 37009 37100 37101 37102 37109 37900 37901 37902 38000 38001 38002 38003 38004 38005 38006 38009 38000 38009 38900
生鲜产品结构分类表
三毛生鲜商品组织结构表
大分类名 中分类名 小分类名称
称
称
新奥尔良烤鸡 （1只）
黑胡椒烤鸡（1只）
麻辣香烤鸡（只）
蒜香烤鸡（只）
香辣烤鸡（只）
孜然烤鸡（只）
炸春鸡 半只
烤火鸡翅 /只
烤翅中2个/组
烤翅中4个/组
烤翅根2个/组
烤翅根5个/组
奥尔良烤全翅
纽奥良烤鸡全腿
新奥尔良烤翅中组合
烤肉
十三香琵琶鸭
香麻鸭/半只
麻辣鸭 /只
烤炸类 奥尔良烤半片鸭
烤鸭腿 /只
鸡腿汉堡
墨西哥卷
香酥炸鸡腿
香酥炸鸡腿2个
香酥炸鸡块2个
炸鸡手枪腿
炸翅中2个
炸翅根2个送翅中
炸全翅
大பைடு நூலகம்炸鸡
香酥鸡米花200克
咔汁鸡块
甘梅薯条
牙签肉
酒鬼花生
辣条
苔条花生
炸翅根2个
卤面（肉）
卤面（素）
糖包
糍粑
千层蒸糕
玉米鸡蛋蒸糕
千层饼
火腿汉堡
鸡蛋煎饼
熟食
手撕饼 生煎包子(素) 生煎包子(肉) 小烧饼夹咸菜 菜角 麻团 红豆糕 小油丝卷 窝窝头 双麻火烧 中式面点 炸馓子 40种 糖包 东北粘玉米 馒头 黄金肉饼 什锦素包子 荤素包子 肉包子 辣椒卷 油丝卷 豆沙包 银镘头 黄金饼 枣夹 麻花 江米切糕 绿豆糕 豌豆沙糕 水晶包 麻叶 单麻酥 海带肉 梅菜肉 芥菜 酥肉 鸡块 扣碗 红烧肉 丸子2种 八宝饭 腐卤肉 四味菜 带鱼 花生5种 配菜 寿司年糕4种 蚕豆 炸鸡块 炸苏肉 干炸带鱼 干炸个鱼 炸豆腐
三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称精肉猪肉类带皮前腿肉带皮后腿肉纯瘦肉里脊肉纯瘦肉馅精肉馅肥肉馅精肉丝精肉片纯瘦肉丝纯瘦肉片前排中排猪蹄带骨肘子脊骨梅花肉块五花肉丁五花肉条月牙骨肉大排精肉猪肉类肉皮猪肚猪肝猪大肠猪尾猪耳朵猪心腱子肉去骨肘子牛肉类牛里脊肉牛腱子肉牛后座肉牛肉馅牛肋条肉牛排牛白条牛腩牛骨髓牛脊髓羊肉类羊肋条羊前腿羊后腿羊腰子精肉羊肉类鸡翅中鸡翅根琵琶腿鸡大腿鸡心鸡肝鸡骨架鸡爪鸡胸碎肉鸭副产品鸭掌三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称水产水产冻货小黄花中黄花大黄花金鲳鱼银鲳鱼鳕鱼片罗非鱼罗非鱼片马步鱼条带带鱼段三文鱼北极虾去头虾虾仁散青虾海鲈鱼马鲛鱼单冻鱿鱼大扒皮鱼中扒皮鱼小扒皮鱼水产水产冻货去头昌鱼鳗鱼块鮰鱼片沙丁鱼秋刀鱼鳗鱼鳕鱼冻鲍鱼冻梭子蟹散海鲜丸子系列水产冰鲜类海鲈鱼黄花鱼红鲳鱼鲢鱼头舌头鱼海鳗冰鲜带鱼白条鱼老板鱼大银鱼冰鲜马鲛鱼虾仁毛肚水产水产冰鲜类百叶海参牛筋鲜鱿鱼鱼皮海蛎水发鱿鱼海带丝海蜇头海螺肉蚕蛹水产活鲜类武昌鱼鲫鱼草鱼鲤鱼淡水鲈鱼鲟鱼鲑鱼甲鱼牛蛙水产水产活鲜类长寿龟鳝鱼泥鳅圣子钉螺河蚌文蛤水产干货类海兔大虾皮干海带丝干海参墨鱼干干海五星散海米散虾皮散对虾水产水产干货类散麻辣鱼散面条鱼虾酱散石花菜鱼排大乌贼干鱿鱼丝海苔紫菜香辣虾婆海螺肉对虾黄花干鱼翅鲨鱼干香辣蟹三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称干货杂粮豆类红小豆绿豆花豇豆黄豆冰赤豆豌豆黑豆小麦仁青豆蚕豆豇豆芸豆五谷杂粮类小米玉米生小玉米八宝粥太子粥燕麦片速溶燕麦片黑芝麻糯玉米仁黄玉米仁豌豆黄绿豆仁干货杂粮五谷杂粮类白芝麻花生米高粱米薏米仁燕麦米荞麦米东北大米开封大米杜良大米江米湖北糯米薏米仁泰国香米香米黑江米杂面糯米粉黄豆面高粱面玉米面绿豆面玉米面荞麦面干货杂粮杂面小米面红薯淀粉玉米淀粉红薯面黑米面袋装面双鱼系类天源系类袋装面遍地金系类开元系类蛋类花篮鸡蛋礼盒鸡蛋鸭蛋花篮鸭蛋礼盒鸭蛋调料及调料粉干姜片干货杂粮调料及调料粉八角花椒子弹头辣椒卤肉料白胡椒辣椒面十三香五香粉八角粉白胡椒粉黑胡椒粉花椒粉小茴香粉鸡精味精丁香麻辣烫干货杂粮调料及调料粉芥末粉南北干货海带丝海带片百合黄银耳黑木耳干茶树菇紫菜白莲子红莲子干杏仁干香菇干豆角梅干菜干海木耳枸杞干黄花菜蜜饯类水晶冰糖冰糖心干蜜枣湿蜜枣新郑大枣新疆大枣葡萄干桂圆干货杂粮蜜饯类白糖豆制品腐竹牛排牛排丝腐竹节小鸡翅红薯粉条粉皮条绿豆粉皮红薯粉皮
大分类名 中分类名 小分类名称
称
称
新奥尔良烤鸡 （1只）
黑胡椒烤鸡（1只）
麻辣香烤鸡（只）
蒜香烤鸡（只）
香辣烤鸡（只）
孜然烤鸡（只）
炸春鸡 半只
烤火鸡翅 /只
烤翅中2个/组
烤翅中4个/组
烤翅根2个/组
烤翅根5个/组
奥尔良烤全翅
纽奥良烤鸡全腿
新奥尔良烤翅中组合
烤肉
十三香琵琶鸭
香麻鸭/半只
麻辣鸭 /只
烤炸类 奥尔良烤半片鸭
烤鸭腿 /只
鸡腿汉堡
墨西哥卷
香酥炸鸡腿
香酥炸鸡腿2个
香酥炸鸡块2个
炸鸡手枪腿
炸翅中2个
炸翅根2个送翅中
炸全翅
大பைடு நூலகம்炸鸡
香酥鸡米花200克
咔汁鸡块
甘梅薯条
牙签肉
酒鬼花生
辣条
苔条花生
炸翅根2个
卤面（肉）
卤面（素）
糖包
糍粑
千层蒸糕
玉米鸡蛋蒸糕
千层饼
火腿汉堡
鸡蛋煎饼
熟食
手撕饼 生煎包子(素) 生煎包子(肉) 小烧饼夹咸菜 菜角 麻团 红豆糕 小油丝卷 窝窝头 双麻火烧 中式面点 炸馓子 40种 糖包 东北粘玉米 馒头 黄金肉饼 什锦素包子 荤素包子 肉包子 辣椒卷 油丝卷 豆沙包 银镘头 黄金饼 枣夹 麻花 江米切糕 绿豆糕 豌豆沙糕 水晶包 麻叶 单麻酥 海带肉 梅菜肉 芥菜 酥肉 鸡块 扣碗 红烧肉 丸子2种 八宝饭 腐卤肉 四味菜 带鱼 花生5种 配菜 寿司年糕4种 蚕豆 炸鸡块 炸苏肉 干炸带鱼 干炸个鱼 炸豆腐
三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称精肉猪肉类带皮前腿肉带皮后腿肉纯瘦肉里脊肉纯瘦肉馅精肉馅肥肉馅精肉丝精肉片纯瘦肉丝纯瘦肉片前排中排猪蹄带骨肘子脊骨梅花肉块五花肉丁五花肉条月牙骨肉大排精肉猪肉类肉皮猪肚猪肝猪大肠猪尾猪耳朵猪心腱子肉去骨肘子牛肉类牛里脊肉牛腱子肉牛后座肉牛肉馅牛肋条肉牛排牛白条牛腩牛骨髓牛脊髓羊肉类羊肋条羊前腿羊后腿羊腰子精肉羊肉类鸡翅中鸡翅根琵琶腿鸡大腿鸡心鸡肝鸡骨架鸡爪鸡胸碎肉鸭副产品鸭掌三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称水产水产冻货小黄花中黄花大黄花金鲳鱼银鲳鱼鳕鱼片罗非鱼罗非鱼片马步鱼条带带鱼段三文鱼北极虾去头虾虾仁散青虾海鲈鱼马鲛鱼单冻鱿鱼大扒皮鱼中扒皮鱼小扒皮鱼水产水产冻货去头昌鱼鳗鱼块鮰鱼片沙丁鱼秋刀鱼鳗鱼鳕鱼冻鲍鱼冻梭子蟹散海鲜丸子系列水产冰鲜类海鲈鱼黄花鱼红鲳鱼鲢鱼头舌头鱼海鳗冰鲜带鱼白条鱼老板鱼大银鱼冰鲜马鲛鱼虾仁毛肚水产水产冰鲜类百叶海参牛筋鲜鱿鱼鱼皮海蛎水发鱿鱼海带丝海蜇头海螺肉蚕蛹水产活鲜类武昌鱼鲫鱼草鱼鲤鱼淡水鲈鱼鲟鱼鲑鱼甲鱼牛蛙水产水产活鲜类长寿龟鳝鱼泥鳅圣子钉螺河蚌文蛤水产干货类海兔大虾皮干海带丝干海参墨鱼干干海五星散海米散虾皮散对虾水产水产干货类散麻辣鱼散面条鱼虾酱散石花菜鱼排大乌贼干鱿鱼丝海苔紫菜香辣虾婆海螺肉对虾黄花干鱼翅鲨鱼干香辣蟹三毛生鲜商品组织结构表大分类名称中分类名称小分类名称干货杂粮豆类红小豆绿豆花豇豆黄豆冰赤豆豌豆黑豆小麦仁青豆蚕豆豇豆芸豆五谷杂粮类小米玉米生小玉米八宝粥太子粥燕麦片速溶燕麦片黑芝麻糯玉米仁黄玉米仁豌豆黄绿豆仁干货杂粮五谷杂粮类白芝麻花生米高粱米薏米仁燕麦米荞麦米东北大米开封大米杜良大米江米湖北糯米薏米仁泰国香米香米黑江米杂面糯米粉黄豆面高粱面玉米面绿豆面玉米面荞麦面干货杂粮杂面小米面红薯淀粉玉米淀粉红薯面黑米面袋装面双鱼系类天源系类袋装面遍地金系类开元系类蛋类花篮鸡蛋礼盒鸡蛋鸭蛋花篮鸭蛋礼盒鸭蛋调料及调料粉干姜片干货杂粮调料及调料粉八角花椒子弹头辣椒卤肉料白胡椒辣椒面十三香五香粉八角粉白胡椒粉黑胡椒粉花椒粉小茴香粉鸡精味精丁香麻辣烫干货杂粮调料及调料粉芥末粉南北干货海带丝海带片百合黄银耳黑木耳干茶树菇紫菜白莲子红莲子干杏仁干香菇干豆角梅干菜干海木耳枸杞干黄花菜蜜饯类水晶冰糖冰糖心干蜜枣湿蜜枣新郑大枣新疆大枣葡萄干桂圆干货杂粮蜜饯类白糖豆制品腐竹牛排牛排丝腐竹节小鸡翅红薯粉条粉皮条绿豆粉皮红薯粉皮
商品组织结构表
和准确性
商品组织结构 是商品管理的
基础和核心
商品组织结构的作用
提高商品管理效率
优化商品供应链
降低商品库存成本
提高商品销售业绩
商品组织结构的类型
职能型组织结构： 按照职能进行划 分如销售、采购、 生产等
事业部型组织结 构：按照产品或 地区进行划分如 家电事业部、汽 车事业部等
矩阵型组织结构： 按照职能和产品 进行双重划分如 销售部、采购部、 生产部等
根据市场需求调整商品组织结构表
市场调研：了解市场需求分析 消费者行为
商品分类：根据市场需求对商 品进行分类和排序
商品调整：根据市场需求调整 商品库存和销售策略
优化建议：根据市场需求提出 商品组织结构表的优化建议
保持商品组织结构表的简洁明了
避免过多层级：尽量减少层级使结构更加ห้องสมุดไป่ตู้晰 明确分类标准：确保分类标准明确易于理解 简化分类名称：使用简洁明了的分类名称避免使用复杂词汇 定期更新：定期更新商品组织结构表确保信息的准确性和时效性
确定商品型号
收集商品信息：包括商品名称、规格、型号、价格等 分类整理：按照商品类别、品牌、用途等进行分类 确定商品型号：根据商品信息确定商品型号并记录在表格中 核对信息：核对商品型号是否准确是否有遗漏或重复 更新表格：根据核对结果更新商品组织结构表
确定商品规格
商品分类：根据商品的属性、 用途、材质等进行分类
商品库存：商品的库 存数量
商品分类：商品的分 类信息
商品描述：商品的详 细描述信息
商品名称：商品的具体名称
商品规格
商品价格：商品的销售价格
商品类别：商品的分类如食品、服装、电 子产品等
商品规格：商品的具体规格如尺寸、颜色、 材质等
商品组织结构 是商品管理的
基础和核心
商品组织结构的作用
提高商品管理效率
优化商品供应链
降低商品库存成本
提高商品销售业绩
商品组织结构的类型
职能型组织结构： 按照职能进行划 分如销售、采购、 生产等
事业部型组织结 构：按照产品或 地区进行划分如 家电事业部、汽 车事业部等
矩阵型组织结构： 按照职能和产品 进行双重划分如 销售部、采购部、 生产部等
根据市场需求调整商品组织结构表
市场调研：了解市场需求分析 消费者行为
商品分类：根据市场需求对商 品进行分类和排序
商品调整：根据市场需求调整 商品库存和销售策略
优化建议：根据市场需求提出 商品组织结构表的优化建议
保持商品组织结构表的简洁明了
避免过多层级：尽量减少层级使结构更加ห้องสมุดไป่ตู้晰 明确分类标准：确保分类标准明确易于理解 简化分类名称：使用简洁明了的分类名称避免使用复杂词汇 定期更新：定期更新商品组织结构表确保信息的准确性和时效性
确定商品型号
收集商品信息：包括商品名称、规格、型号、价格等 分类整理：按照商品类别、品牌、用途等进行分类 确定商品型号：根据商品信息确定商品型号并记录在表格中 核对信息：核对商品型号是否准确是否有遗漏或重复 更新表格：根据核对结果更新商品组织结构表
确定商品规格
商品分类：根据商品的属性、 用途、材质等进行分类
商品库存：商品的库 存数量
商品分类：商品的分 类信息
商品描述：商品的详 细描述信息
商品名称：商品的具体名称
商品规格
商品价格：商品的销售价格
商品类别：商品的分类如食品、服装、电 子产品等
商品规格：商品的具体规格如尺寸、颜色、 材质等
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2生鲜处
13日配课
20果蔬课 21肉课
130冷藏食品 131冷冻食品
132散装冷冻食品 133冰品
134常温食品 200蔬菜大类 201水果大类（专柜） 210鲜肉大类（专柜）
12901 13000 13001 13002 13009 13100 13101 13102 13103 13104 13105 13106 13107 13109 13200 13201 13202 13203 13204 13209 13300 13301 13302 13309 13400 13401 13402 13403 13404 13409 20000 20001 20002 20003 20009 20100 20101 20102 20103 20109 21000 21001 21002 21003
鲜禽肉类 其它 活禽类 活鸟类 其它 鱼干类 干果类
简装蜜饯类 散装肉味糕点类
袋装糕饼类 调味品类 五谷类 干面类 干食用菌类
其它 散装大米（专柜）
蛋类（专柜） 蛋类（自营）
其它 贝类 咸水鱼类 淡水鱼类 甲壳类 冰鲜类 其它 设备耗材 工具耗材 添加品耗材 其它 凉拌系列 烧烤类 卤水类 油炸类 锅台系列 原材料 燃料耗材 用具耗材 其它 生面点（专柜) 豆制品 风味丸（专柜） 现做面点（专柜） 源丰肉制品（专柜） 厨师肉制品（专柜）
小分类
12干性杂货课
111糖果/巧克力类
112休闲小食
113散装休闲食品
114特殊季节性商品 119专柜 120冲饮品
11008 11009 11010 11011 11012 11013 11100 11101 11102 11103 11104 11105 11106 11107 11109 11200 11201 11202 11203 11204 11205 11206 11207 11028 11209 11300 11301 11302 11303 11304 11305 11309 11400 11900 12000 12001 12002 12003 12004 12005 12006 12007 12008 12009
36001
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37000 37001 37002 37003 37004
抹布 钢丝球/洗衣刷
扫把/畚斗 拖把/拖把头 玻璃清洁器
手掸 其它 置物架/整理柜 椅子 针线盒 门垫/地垫/座垫 烫衣板 衣架/衣叉/衣夹 挂钩/粘钩 皂盒 牙刷架/牙具盒 浴球/帽 马桶配件 其它 手电筒 灯具 插座/开关 手用工具 测量用具 摩托车/汽车配件 其它 竹/草编枕头 竹/草编席 竹/草编座垫 竹编按摩用品 其它 祭拜品 笔类 学生文具 书写用品 办公用品 照相册 工艺品/礼品 节日装饰品 书 音像制品 塑料玩具 电动玩具 毛绒玩具
即食粥 奶粉 婴幼儿辅助食品 其它 保健品 其它 调和油 花生油 色拉油 粟米/玉米油 其它油类 大米 面粉/饺子粉/玉米粉 其它 酱油 醋 芝麻油 味精/盐 鸡精/鸡粉 其它调味素 番茄酱/沙司 辣椒酱 其它调味酱 白砂糖/红糖 冰糖/方糖 调味浓汤类 面包酱类 其它 袋装即食面 碗装即食面 即食粉类/米线 挂面/线面/乌冬面 米粉 粉丝 其它 酱菜类 腐乳类 罐头类 其它 蔬菜类 水产类 中药/干果类 其它 正溪茶叶专柜
32文化用品课 33休闲用品课
316整理用具/卫浴用品
317五金工具
318竹/草编用品 319祭拜品 320通用文具
321书 322音像制品
330玩具
31503 31504 31505 31506 31507 31508 31509 31600 31601 31602 31603 31604 31605 31606 31607 31608 31609 31610 31611 31700 31701 31702 31703 31704 31705 31709 31800 31801 31802 31803 31809 31900 32000 32001 32002 32003 32004 32005 32006 32100 32200 33000 33001 33002
35清洁用品课
342照相器材/办公设备 343音频系统
350家用清洁用品 351个人清洁用品 352卫生急救用品
34104 34105 34106 34107 34108 34109 34110
34111 34112 34119 34200 34201 34202 34203 34204 34205 34209 34300 34301 34302 34303
拼装玩具 布艺玩具 沙滩玩具 充气玩具/波波球 惯性玩具
小分类
碳酸饮料 果汁饮料 即饮茶
水 运动机能饮料
点心罐头 咖啡饮料
其他 保久奶 豆奶 乳酸奶 干吃奶片 其他 干红/干白葡萄酒 红/白葡萄酒 香槟/汽泡酒 国产白酒 进口烈酒 啤酒 黄酒 保健酒类 米酒类 果酒类 其它 进口烟 国产烟 特殊烟 其它 饮料礼盒 葡萄酒礼盒 国产白酒礼盒 洋酒礼盒 其它礼盒 单片咸味/甜味饼干 梳打饼干 威化饼干 夹心饼干 曲奇饼干 沙琪玛 蛋卷 派类/蛋糕
米制点心 馅饼
酥/糕类 膨化点心 饼干礼盒
其它 奶糖 棉花糖 其它软糖类 硬糖 香胶糖 巧克力 糖果礼盒 巧克力礼盒 其它 蜜饯 肉类小食 海产小食 海苔 核果类 瓜子 花生 果冻/冰棒 豆干 其它 散装蜜饯 散装糖果 散装果冻 散装糕点 散装巧克力 散装饼干 其它 月饼 安德鲁森专柜 果味冲饮品 葡萄糖 茶叶 蜂蜜 麦片/粉 藕粉 芝麻糊 豆奶粉 豆浆/花生晶 咖啡/咖啡配料
121保健品 122粮油食品
123厨房调料
124面类/米粉 125调味小菜类 126南北干货
129专柜
12010 12011 12012 12013 12100 12109 12200 12201 12202 12203 12204 12205 12206 12209 12300 12301 12302 12303 12304 12305 12306 12307 12308 12309 12310 12311 12312 12313 12400 12401 12402 12403 12404 12405 12406 12500 12501 12502 12509 12600 12601 12602 12609 12900
处 1食品处
课 10烟酒饮料课
11休闲食品课
商品组织表
大分类 100饮料
101乳品饮料 102酒类
103烟 104礼盒 110饼干类
10000 10001 10002 10003 10004 10005 10006 10009 10100 10101 10102 10103 10109 10200 10201 10202 10203 10204 10205 10206 10207 10208 10209 10210 10300 10301 10302 10309 10400 10401 10402 10403 10409 11000 11001 11002 11003 11004 11005 11006 11007
3百货处
31家庭用品课
310器皿 311餐具/餐桌配件
312一次性用品 313厨房用具
314保温容器 315家庭清洁
24106 24109 31000 31001 31002 31003 31004 31005 31006 31009 31100 31101 31102 31103 31104 31105 31106 31107 31200 31201 31209 31300 31301 31302 31303 31304 31305 31306 31307 31308 31309 31310 31311 31312 31313 31314 31315 31400 31401 31402 31409 31500 31501 31502
34304 34305 34306 34309 35000 35001 35002 35003 35004 35005 35006 35007 35008 35009 35010 35100
35101
35102
35103 35104 35105 35106 35107 35108 35109 35200 35201 35202
38鞋课
371雨具 379专柜 380鞋
381鞋配件 389专柜
37005 37006 37007 37009 37100 37101 37102 37109 37900 37901 37902 38000 38001 38002 38003 38004 38005 38006 38009 38000 38009 38900
颜香茶叶专柜 冷藏肉制品 冷藏乳制品 冷藏豆制品
其它 冷冻水产类 冷冻蔬菜类 冷冻油炸品 冷冻水饺 冷冻包子/馒头 冷冻汤圆 其它冷冻点心
火锅料 其它 散装水饺 散装包子/馒头 散装汤圆 散装粽子 散装火锅米 其它 冰琪淋 冰棒/雪糕 甜筒 其它 火腿肠 其它常温肉制品 皮蛋 咸蛋 其它加工蛋类 其它 叶菜类 非叶菜类 酱菜类 水发类 其它 国产水果类 进口水果类 精品水果类 折价水果类 其它 鲜猪肉类 鲜猪骨类 鲜牛羊肉类 鲜内脏类
36纺织课 37服饰课
353纸类用品
354美容用品 355婴儿用品 360针织类
361床上用品
362计生用品 369专柜 370服饰
35203 35204 35205 35300 35301 35302 35303 35304 35305 35306 35309 35400 35401 35402 35403 35409 35500 355源自1 35502 35509 36000