【特色面馆是这样炼成的】提供20年面馆实战经验

【特色面馆是这样炼成的】提供20年面馆实战经验

2008年12月25日 10:39:28 来源：【字体：↑大中↓小】

【特色面馆是这样炼成的】提供20年面馆实战经验

本文导读：

特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养面馆特色突出，投资小，见效快，利润空间大，制作方便，是中小创业者餐饮创业的最佳选择之一。......

开家特色面馆百年好面馆，重庆贵妃酸辣粉店有声有色赚大钱

权威预测：在未来市场中，特色面馆百年好面馆营养蔬菜面类食品将成为非油炸面类的主导产品。如果你对餐饮项目感兴趣，我们建议你开一家非常赚钱的特色面馆百年好面馆！

特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养彩面是将各种蔬菜、水果与优质小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。彩面不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，而且没有影响面条本来的特性和筋力，并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，绝对是色、香、味、形、体的完美结合。

特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养彩面馆特色突出，投资小，见效快，利润空间大，制作方便，是中小创业者餐饮创业的最佳选择之一。只需投入1～2万元，你就能开一家特色面馆百年好面馆，汤绍讲究，味道鲜美，生意兴隆，月盈利万元以上的时尚营养彩面馆！

特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养彩面无论是独立经营，还是与其它面食结合经营，都比传统面馆具有更大的竞争优势，盈利效果将是传统面馆的1~3倍！

《特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店创业方案》是我国著名创业指导机构联合国内知名食品公司共同研发出的成熟创业项目。方案分上下两册，15万字，图文并茂，可操作性强，讲解细致，内容涉及彩面制作技术、12种面绍制作技术，店内标准化管理与经营方法等方面。本着可操作性强的原则，

《特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店创业方案》可以教会您成功开起一家非常赚钱的营养彩面馆，让您学会如何选址、如何装修、如何经营，如何选购机器等，可保证每位创业者轻松掌握彩面制作技术及经营技巧，顺利开店，开店即能投入销售和赚钱！只需几百元就可改变命运，赶快行动起来吧！助您创业成功是我们的最大心愿！

承诺：每位购买方案的创业朋友均可享受公司长期免费后续服务，随时接受特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店的后续创业指导，保证创业者能够顺利开店！必要时公司还会提供上门指导服务。如方案中提供的信息有虚假成分，公司将无条件退款！

方案主要内容：特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店酸辣粉和面知识常用食品原辅料及处理（荤腥类、蔬菜类、干杂类、香料类、调料）酸辣粉和面条的制做工艺与流程

特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店分为5种口味麻辣面酸辣面清香面酱香面果香面麻辣粉酸辣粉清香粉酱香粉果香粉

20多种酸辣粉和面食的做法，包括面馆和酸辣粉的各项核心技术，绝密红油的熬制技巧、各种食材和中草药的搭配秘技，醋的熬制技术工艺、面馆和酸辣粉骨胶原底汤的熬制技术和中草药的添加，香辣酱的熬制等

各种面和酸辣粉绍（浇头）生产工艺包括：红烧牛肉面红烧牛肉酸辣粉肥肠酸辣粉肥肠酸辣面肉末面肉末酸辣粉青椒肉丝面绍、回锅肉面绍、豇豆面绍、麦香鳝鱼、牛肉面、豌豆排骨面、鲜椒牛肉面绍、黄瓜肉丝面、黑椒牛排面、蕃茄煎蛋面底汤、海味面绍、素椒杂酱面绍（不断增加中）

“民以食为天”！餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好汉投笔从厨，以身下厨，然而餐饮的种类形形色色，让不同类形的餐饮都有不同的需求，那一项餐饮是可以穏扎懚打、永续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱肚子，并符合大众需求创业好选择！那就是开家面馆。

在这现代的世界各国，华人生活中，面食是最受欢迎的餐饮，因为开家面馆、并不须要头入很大的资金与人力，（面馆）是属于不容易被时代淘汰的餐饮，最快让你致富的徒径，从路边的推车卖面、到有店面的（面馆），都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望，如果想开家面店，卖一碗赚钱的面，从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等。

准备工作：

收集各国面点优点、特色，成立一个全新餐饮“面食世界”

1.全部中央厨房配送，统一口味、省时、节流、简单、高速。

2.厨务管理人材先培训后上工，全新太空厨务培训教材课程。

3.全部工厂、采购、加工、订购、配销、分店计算机ERP管控。

生日时！请来吃“寿面”！中国人民老一辈过生日，有吃面条的习俗，故面条被称为“长寿面”。南方人吃的面条、较北方人吃的切面更长更细，俗称“面”。关于生日吃面条的一种传说是：汉武帝有一回过生日，御厨师要出新花样，绞尽脑汁，做了一锅面条每人一碗请大家吃。汉武帝一看，好生不悦，心想：我贵为天子，做生日怎么就吃这么不值钱的面条贺寿呐？他一不高兴，脸就拉得老长老长。御厨师一见，吓得脸都青了，不知如何是好。汉武帝身边有个智囊，叫东方朔，见汉武帝龙颜不悦，又可怜御厨师处境不妙，灵机一动，就笑着对汉武帝作了一个揖，高叫：“恭喜万岁，贺喜万岁！”汉武帝把筷子一顿，瞪了他一眼，气呼呼地说：“有什么可喜可贺的？”东方朔不慌不忙地说：“万岁有所不知，上古时代的寿星彭祖所以能活到八百岁，就是因为他的脸面长呀！万岁请看这碗里的面，又细又长，比彭祖的脸面不知要长多少倍哩！今日御厨师以面条为万岁贺寿，其意就是在祝福万岁要比彭祖还长寿、万寿无疆啊！”汉武帝听惯了奉承话，经东方朔这么一说，当即回嗔作喜，捧起面条就吃，还对大家说：“好吃好吃，众卿快吃长寿面呀，吃了大家都长寿！”这么着，那面条经东方朔的巧舌一转，顿时就成为一种长寿的象征。后来百官过生日也都吃面条。这习俗又从官府传到民间，逐渐成为一种相沿后世的习俗了。

怎么选择适当的面馆和酸辣粉店面的地址;

1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。

3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。

4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。

“面馆”顾名思义就是专业卖面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖！除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗面是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可观的。