【特色面馆是这样炼成的】提供20年面馆实战经验
做小面馆的方法和技术
做小面馆的方法和技术
做小面馆需要掌握以下几个方面的知识和技术：
1.面团的制作。
小面馆最重要的部分是面条，所以掌握如何制作好的面团非常重要。
制作面团需要掌握面粉与水的比例、揉面的时间、面团发酵的温度等技术细节。
2.面条的切制。
制作好面团后，要掌握面条切制技巧。
根据不同的面条种类和口感，切的方式和粗细会有所不同。
3.调料的使用。
小面馆的口味大多以重口味为主，调味料的使用非常重要。
需要掌握各种调料的搭配和使用方法，如：酱油、花椒、辣椒、大葱等。
4.配菜的选择。
小面馆菜品搭配需要让食客感到新鲜有趣，但也不能太过奇特。
需要掌握如何和面条搭配的菜品、烹调方式等技巧。
5.卫生与安全。
最后一个关键点是卫生与安全。
小面馆需要保持干净整洁，食品安全要得到保障。
需要掌握食品储存方法、烹饪温度、保洁方法等方面的技术细节。
总之，做小面馆需要具备一定的厨艺技术和运营管理能力，还需要不断地磨练和积累经验。
面馆教学实践日记(3篇)
第1篇日期：2023年3月15日地点：XX市XX区XX面馆天气：晴朗今天是我第一次走进面馆，开始我的面馆教学实践。
虽然我对面食的制作并不陌生，但系统地学习如何制作各种面条，以及如何经营一家面馆，对我来说是一次全新的体验。
以下是今天的学习和实践日记。
---上午：理论学习8:00 - 9:00今天的学习从理论开始。
师傅给我详细介绍了面馆的历史、面条的种类、制作工艺以及经营策略。
我了解到，面条作为我国传统的美食之一，历史悠久，品种繁多，从简单的拉面到复杂的刀削面，每一种都有其独特的制作技巧和风味。
师傅告诉我，面条的制作主要包括面粉的选择、和面、醒面、揉面、搓条、拉面、煮面等环节。
每一个环节都有其讲究，比如面粉的选择要选择高筋面粉，和面时要注意水的温度和比例，揉面时要用力均匀，搓条时要保持一定的粗细等。
9:00 - 10:00接着，师傅又讲解了面馆的经营策略。
他强调，经营面馆不仅要注重食品的质量，还要注重服务态度和环境。
一个好的面馆，首先要保证食品的新鲜和卫生，其次要提供优质的服务，最后要创造一个舒适、干净、整洁的就餐环境。
上午实践：和面与醒面10:00 - 11:00理论学习结束后，我开始实践。
师傅先让我尝试和面。
我按照师傅的指导，将面粉和水按照一定的比例混合，然后用双手揉搓，直到面团变得光滑、有弹性。
这个过程虽然简单，但需要耐心和技巧。
和面完成后，师傅让我将面团盖上湿布，醒面30分钟。
醒面的目的是让面团充分吸收水分，变得更有弹性，有利于后续的揉面和搓条。
中午：揉面与搓条11:30 - 12:30午休过后，我继续实践。
师傅教我如何揉面。
他告诉我，揉面时要用力均匀，不能太猛，也不能太轻。
揉面过程中，要不断观察面团的状况，调整力度。
揉面完成后，师傅教我搓条。
搓条是将面团搓成条状，为拉面做准备。
搓条时要注意保持条状的粗细一致，这样可以保证面条的口感。
下午：拉面与煮面12:30 - 13:30下午的学习是拉面。
鲜面店经营技巧和方法
鲜面店经营技巧和方法经营面馆的技巧：第一：店面地址十分重要。
店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。
例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
第二：面馆要特色鲜明。
面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。
最近锅盖面推出的营养锅盖面(厨师培训)，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。
此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
第三：重视面馆经营细节。
细节决定成败。
比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。
这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
第四：提供优质的服务。
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。
金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
第五：面馆的“新面孔”。
“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。
第六：店面的环境。
在经营面馆的技巧中，第六个技巧是经营面馆最重要的一个环节。
虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
经营面店的方法：1、做促销促销是面店拉新的一个重要举措。
现在餐饮生意这么难做，不会不会主动出击的老板很容易错失客户流量。
促销有两种办法，一种是门店会员卡，通过充值的方式让顾客复购；另一种是优惠券，顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。
2、开工资一般没有经验的面店店老板给员工都是死工作，这样的工资构成是没法调动员工积极性的。
面馆经营需要哪些技巧
面馆经营需要哪些技巧
一、运营面馆的四个方面
1.寻求合作：如何寻求合适的商家或者供应商合作，为面馆提供优质的原料，大大提高面馆的经营效益；
2.品牌宣传：如何制定品牌宣传计划，促进面馆店的认知度，提升面馆形象；
3.人员培训：如何招聘优秀的员工，并针对员工的能力进行有效的培训，增强员工的服务质量；
4.经营网络：如何建立面馆的经营网络，扩大市场份额，为面馆创造更大的发展空间。
二、面馆经营需要的技巧
1.注重品质，要求质量：做出精致的、香甜的、口感浓郁的面食，保证每份食物的质量，让消费者在面食中感受到家的味道；
2.注重技术，追求完美：不断完善制作面食的技术，在制作中严格把关，细细把握每个细节，从每根面条的面粉比例到加工流程，使面馆食物的品质更上一层楼；
3.促进营销，优化服务：利用互联网进行网络营销，把面馆的详细信息及时发布到专业网站上，保证正面宣传；定期举办活动，与消费者进行互动，提高消费者的忠诚度；优化服务，让消费者在使用产品过程中感受到温暖、贴心的服务；。
揭秘特色面馆八碗香果面长盛不衰的又一大绝活
揭秘特色面馆八碗香果面长盛不衰的又一大绝活开面馆，特别是开一个特色面馆，投资者要的是什么?要的就是有口味特色和低成本这两个关键因素。
人人都知道的一个最基本的事实，那就是一个具有口味特色的面馆自然会受到消费者的喜爱，风味独特，客源不断，开面馆就有赚不完的钱。
既要做出这种独特口味的面条，还要控制成本，不是一件容易之事。
如果是以大量的原材料和调味料堆积而成的面馆美食，那成本肯定很大，即使你的面馆生意再好，利润也是微乎其微，请问，开这样的面馆有何意义?开面馆最上策的办法就是，好口味与低成本同步。
八碗香果面馆近年来在全国各地已经被面馆投资者一直公认为是一个不错的特色面馆，口味独特无以赶、超成为一个不争的事实。
这里我们就不再多叙。
但八碗香果面馆的又一大绝活低成本致使面馆投资者的生意长盛不衰，我们不得不重复几句。
一个在面馆里常见的红烧牛肉面，如果因为是选料失误，刀工没有技巧，火候掌握不当，配料不合理的话，一斤牛肉就做不出几碗面条，这么贵的牛肉，怎样去赚钱呢。
八碗香果面中采取“一挑二切三巧”的办法让让一斤牛肉多做出几碗红烧牛肉面，大大地节约成本，提高成品数量，增加效益。
炸酱面，目前无论是哪个类型的炸酱面，杂酱都是一个至关重要的问题。
杂酱一要颜色好看，二要口味好吃，三要成本不高。
都离不开肉。
目前市场上的肉价一涨再涨，可以说是难以承受了。
做杂酱，那你就必须讲究一个制作技巧，不能老方法办事，炒杂酱不能太嫩也不能太老，否则是难以赚钱的。
八碗香果面馆的杂酱做得是最有绝活的了。
选什么样的肉做杂酱，放什么样的配料，炒的步骤和火候都与众不同，出来的香味，杂酱的数量等等都是最佳值。
面条的调味是很有学问的，它是一碗面条的灵魂，美昧与普通的面食分界线就此一划了。
很多媒体报道国内有的好吃的面条是靠鸡精，味精，油，香料，辣椒，花椒，添加剂等等堆积出来的。
这些调味品价值不菲，大众化的消费几元钱一碗的面条如果靠大量的调味品堆积而成，还有什么利润而言。
开面馆的五点经验
开面馆的五点经验面馆投资低，利润大，是很多想从事餐饮行业的朋友的首选，也正因为此，面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占得一席之地呢？阳光巴士给大家提供几点开面馆的经验，希面馆投资低，利润大，是很多想从事餐饮行业的朋友的首选，也正因为此，面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占得一席之地呢？阳光巴士给大家提供几点开面馆的经验，希望能帮助您在开面馆的路上少走弯路，能在竞争中处于优势。
第一：店面的地址是开面馆非常重要的一步。
选店面地址其实就是选你所要针对的人群，你所要占领的市场。
因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。
比如你想开一家普通，简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。
第二：面馆要做出与众不同的特色。
现在面馆主要的特色就是口味上面的特色，其实面条本身的特色却被忽视了，最近阳光巴士推出的营养彩面就是建立在了口味基础上突出了面条的特色，更重要的是迎合了现在人们对绿色餐饮的追求，是现在面食的一大进步，也是我们值得注意的。
面馆的特色不仅仅是从味道上来了，还要从多方面来做比如面条本身，服务，还有环境。
第三：面馆经营中的细节是不可忽视的。
比如在吃饭高峰期的时候如何做到让顾客先到先吃，不会因为等得不耐烦而走掉，不让顾客抱怨我比他先来却比他后吃。
这看似不起眼的细节对你店的生意却是有很大影响的，所以针对此你就要对厨师和服务员进行培训，让他们有一个很良好的配合。
第四：面馆对顾客好的服务。
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅是在于长期后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使老顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，当然你生意就会越来越好。
第五：要让顾客感觉到面馆的“新”。
“新”主要从两个方面来做，一方面是店面推出新的口味，让顾客不会对我们的面馆感觉到烦，不至于每次都是吃同样的东西；另外一方面是推出一些的优惠活动。
面馆经营范围写面食类和快餐类经验
面馆经营范围写面食类和快餐类经验
近几年，面条品类发展迅速，崛起了一批特色的细分品类，市场表现喜人。
其中，地方特色浓郁的陕西面更是突围而出，成为又一大热门细分品类，吸引了大批入局者。
以下是我写的关于面馆经营范围写面食类和快餐类经验，仅供参考：
一、吃面就送菜馆优惠券
对于消费者来说，虽然很多时候吃面更加方便，但是他们并不愿意一直吃面，那怎么办呢？面馆推出了这样一个活动，只要消费者到面馆来吃面，就赠送他们一张价值10元的菜馆优惠券。
10元钱不多，但是也不少，只要顾客到这里来吃面，那么到菜馆去消费也能够打折，对于顾客来说这当然是一件好事情，毕竟在其他地方吃面顾客最多可以享受到9折优惠，而现在在王大叔的面馆吃面一举两得，当然很不错。
而且对于菜馆来说，这也不会亏本，所以说也愿意跟面馆合作，最后的结果就是三方受益，不管是菜馆、面馆还是消费者都赚到了。
当然了，这一招主要是引流，除了引流以外，锁客也是非常重要的，因此面馆还推出了第二招，靠着这一招，面馆成功在第二年赚到了100万。
二、顾客办会员就可免费吃一个月的面
按照面馆的规定，只要顾客花费300元办理了会员，那么在接下来的一个月里就可以每天免费吃面。
或许有朋友会非常疑惑，顾客充值的300元仍旧存在会员卡里，而现在面馆还让顾客免费吃一个月的面，那岂不是一定会亏本吗？当然不是，因为面馆提供的是只是素面，如果顾客要加其他的肉哨子或者鸡蛋等等，就需要额外付钱，而这些都是面馆赚钱的部分。
开家面馆的经营技巧
开家面馆的经营技巧
开家面馆是一项需要一定经验和技术的事业，这需要投入足够的精力
和时间来经营。
在这篇文章中，我们将分步骤为大家阐述开家面馆的
经营技巧。
第一步：制定经营计划
在开家面馆之前，需要制定一份详细的经营计划，包括预算、设备和
材料采购、营销方案、培训计划等。
在编制计划时，需要考虑财务预
算和市场反应，以确保计划合理和实际可行。
第二步：招聘专业人员
开设一家面馆需要有专业的人员，包括一名主厨和数名服务员。
主厨
应该具备专业的面食制作技能和丰富的超市管理经验，而服务员需要
提供优质的客户服务和顾客满意度的评估，以保证良好的口碑。
第三步：选择合适的位置
选择一个好的位置是开家面馆的一项非常重要的决策。
需要确定目标
客户群体和周围竞争对手的情况，选择在人流量和交通便利的地方设
立面馆，以便更好地吸引顾客和提高知名度。
第四步：提供优质食品和服务
提供优质的食品和服务是开家面馆的关键。
餐厅应该使用新鲜的食材，并且在制作食品时需要注重卫生和质量。
服务员需要提供热情的服务，
为客户提供更好的用餐体验。
第五步：营销和促销
营销和促销是提高知名度和吸引新客户的重要途径。
制定有效的推广计划和促销方案来吸引更多的客户，如优惠活动、免费赠送等，吸引更多的客户参与。
综上所述，开家面馆需要专业、计划和策略。
需要选择合适的位置、提供优质食品和服务、制定有效的营销和促销方案。
通过长期不断的努力和改进，您可以打造出一家顾客喜爱的面馆品牌，并在市场上取得成功。
开面馆的技巧及经验
开面馆的技巧及经验首先，选择合适的地址是至关重要的。
一个好的位置可以吸引更多的客人，因此需要选择在繁忙的商业区或热门地段开设面馆。
同时，要确保附近没有竞争对手。
此外，还要考虑到供应链和物流的便利性，因为这对于保持面馆稳定供应原材料和食材非常重要。
其次，选择合适的面食种类也是至关重要的。
不同地区有不同的口味偏好，因此需要根据当地顾客的口味选择合适的面食种类。
可以选择经典的中式面食如拉面、刀削面、炸酱面等，也可以引入一些创新的口味，以吸引更多的客人。
第三，提供优质的服务也是吸引客人的关键。
面馆的服务质量直接影响到客人的满意度和回头率。
首先，要确保食品的新鲜和卫生，要使用高质量的材料，并且保持厨房的清洁和卫生。
此外，员工的态度和服务也非常重要，要保证友好和热情的服务，以提高顾客的满意度。
第四，面馆的装修和环境也是吸引客人的重要因素。
一个干净、舒适和有特色的环境可以让客人更愿意光顾面馆。
因此，面馆的装修设计要考虑到客人的喜好和体验感，可以根据面馆的主题进行装修，创造出独特的就餐环境。
第五，推广和宣传也是开面馆的关键。
除了传统的广告和宣传手段外，还可以利用互联网和社交媒体平台进行推广，如创建面馆的官方网站和社交媒体账号，发布菜单、特价和促销活动等，以吸引更多的客人。
最后，要不断改善和创新是经营面馆必须要做的。
要密切关注市场动态和顾客的反馈，不断改善产品和服务。
可以定期举办一些特色活动和推出新菜品，吸引新老客人光顾。
此外，要关注食品行业的最新趋势和创新，不断提升面馆的竞争力。
总结起来，开面馆需要综合运用各种技巧和经验，包括选择合适的地址，选择合适的面食种类，提供优质的服务，打造舒适的环境，有效地推广和宣传，以及持续改善和创新。
通过这些方法，可以帮助面馆吸引更多的客人，提高经营的成功率。
开面馆的技巧及经验
开面馆的技巧及经验开面馆是一项技术和经验并重的事业。
如何做出美味可口的面食，使得顾客买了后口感不失味、不配菜较差，是每个面馆老板关注的问题。
那么，在这里小编将介绍开面馆的一些技巧和经验，供大家参考。
第一步：选材制作一份好的面条，选材是非常重要的。
面条主要的原料是面粉，所以选择面粉是很重要的。
合适的面粉可以使面条更有口感，更加筋道。
通常面条可以选择强筋面粉，还要考虑到掺杂比例的问题。
除此之外，在制作面条之前应该注意清洗、晾干和分割的环节。
第二步：和面和面的环节是关键，和面时可加入水、鸡蛋和盐调和，和面时间的长短和层次性也是影响口感的一部分。
可以根据面勾配制，还可以发酵，制成不同口感、不同色泽的面条。
在这个过程中，需要注意的是面粉和水的配比、加入适量的鸡蛋和其他调味料、揉面是要旋转揉捏，加水适量，一次投足中不能揉较多的面粉，揉好面后再进行多次的搓揉。
第三步：延展待制作面条的面团成型后，我们需要进行延展。
延展过程中，要达到较好面条的筋道性和韧性。
延展是需要熟练技巧的，先用木棍将面团的厚度擀薄，然后开始逐步加粗和拉长面条。
在拉面条的时候，无需用力，应该轻轻拉扯，使其具有更好的弹性。
第四步：煮面无论是炒、煮、还是凉拌，都需要正确的煮面方式。
用盐水煮出来的面条会有更好的口感。
而煮面的时候，我们需要掌握好煮的时间，不同的时间能得到不同的口感，同时在煮面的时候要注意火候和盛面时间。
完成后冲洗干净即可。
总之，想要开好一家面馆，不仅要拥有好的技术，也需要具备多年的经验。
以上提供的这些技巧和经验，希望能够帮助到我们的读者。
加入个人理解和创新，相信未来会有更多不同的口感和味道带来新的美食体验。
暴强的面馆经验
我2006年8月底在海淀区开一家面馆，面馆面积60平，开业当月盈利，不包括人员工资和房屋租金，9月份一个月账面结余11000多元。
到07年3月中旬转让，最终拿到手的是6万多一点。
对在北京众多的餐饮店面来说，这个利润小的可怜，简直不值一题，北京的餐饮大佬看都不会看一眼。
可是，今天在天涯看帖子，看到几篇经营小餐饮的朋友的经历和感受的文章，包括32岁重头再来，千亿光年等朋友，看完后觉得有许多话要说，自己也算是这个行当的从业人员。
一路跌跌撞撞走来，算是入了行，有了一些餐饮的经历。
我看到越来越多的上班族，拿自己上班赚来的血汗钱开店，我以前的同事，朋友也有这样经历的，上班族开店比较倾向于茶馆，咖啡店，服装店，快餐，书店，鲜花店等等，由于没有经验，几万块钱投进去，在北京这样的城市一不小心就打了水漂。
所以奉劝各位，如果要跨行业做一个你不熟悉的行业，一定要谨慎，所以不要看着别人开店红红火火，自己也老凑热闹，这个凑热闹的成本很高，可能让你一下子就让你回到了毕业前。
鞋大鞋小，只有自己的脚知道。
很多开店的都是一家人，他们有时候就赚一个比平均工资水平高一点就很满足了，不管有没有手艺，首先一家人的就业解决了，遇到旺季还可以多赚一些，所以他们做的扎扎实实，一年又一年，外人眼里都不知他们赚了多少多少钱，就像我这个面馆，中午一般至少要翻三次台，晚上翻两道三次台，后面还是细水长流。
附近餐厅的人都红了眼，有事没事总找我打听，以为我每天至少卖两三千，每月挣几万。
这里我告诉你，除非你店面选在黄金位置，有很大的人流量，面积超过120平以上，不然利润都是很有限。
如果你没有经验，一下子也不要投资台大，不然压力会很大，一不小心就血本无归，如果你想要三两年时间爆发，你不要开店，因为开小的餐饮店赚的都是辛苦钱，受到很多外在环境的制约，不可能一下子发展的很快，很多朋友刚开始规划自己的餐饮梦的时候，八子还没一撇就想着连锁，想着上市。
我也做过这样的梦，所以还是先踏踏实实的做一个店面，能够存活下来，然后再开一个店面，可能很忙，等你能开起第三个店面的时候，你就距离你的希望近了一步，序（一）选址（二）装修（三）开业（四）竞争（五）管理（六）经验（七）总结序我以前的想法和很多现在想要做餐饮店的朋友一样，特别想要有一家属于自己的店，并且天真的以为，开一家店以后，刚开始辛苦一些，等走上正轨以后自己就可以有很多时间可以支配。
开家面馆必知的一些知识
开家面馆你要选择怎么样的模式呢？开面馆+学技术=爱尚川味饮食资讯网 第一种开特色面馆方法就是固守某些所谓的秘方，方寸小店做精做专，这种店常常有几个特点：一个是成本控制到极低的水平，在这类店里，不会存在什么师傅，也不会有太多的杂工，基本上家庭化一肩挑，它的起点，比路边摊档高出少许，但是难度很大，不经过常年累月的口碑，一般不容易达到这个境界，举个例子，有一段时间大家谈起上海的阿娘黄鱼面，我去吃过，要说味道很好，那是假话。
因为时间形成的口碑，才是它的生存根基。
第二种开小面馆方法，就是超级浓缩法。
可以举几个例子，比如在日本一些商场里，有一种乌冬面店，面积小到仅仅数米长一截柜台，外面只有一排紧贴柜台的高脚椅子，它的品种只有一个，乌龙面，这种面的加工还有一个特点，非常快速。
一个员工手脚麻利一点的话，基本上可以搞掂，一个开水锅，分量成团的乌冬面，一个汤底锅，一些调料，客人来了即点即上，几十秒钟就能完成一个点餐。
这种做法的特点，就是在人流量最大的地方，用最快速最袖珍的方式提供食物，这种店必须开在商业气氛较浓的地段，租金压力相对较大，但是从赢利前景来看，这种方式要远比整体店面占优势。
用这种方式开店的，还有一些例子，比如台湾好象有一种锅贴饺子店叫大吃八方，这种店仅仅几个平方，基本上也是类似的开法，它提供的食物搭配是汤与锅贴，相对而言它的食品加工过程，并没有经过优化，并不算完美。
我再举个例子，你可能见过，在人流量比较大的地方，有时候你会见到卖四川酸辣粉的小车，很多人对这些小摊档不以为然，然而在这种小车上，真正蕴含着快速餐饮的玄机，这一点似乎很多人都不太相信。
我们可以探讨一下，这是为什么？首先，它实现了品种的极端优化，酸辣粉作为重庆小吃应该说是有一定的江湖声誉的，这种知名度容易拉近顾客心理，其次，加工过程实现了快速化，烫煮的过程非常迅速，另外，调料容易实现复合化，最后一点，实现了成本的最小化，一人一摊、一次性碗筷等等。
开面馆赚钱的方法
开面馆赚钱的方法
以下是开面馆赚钱的方法：
1. 提供优质的服务和美味的食物，让顾客回头。
要注意食物的新鲜度和质量，避免浪费和客户抱怨。
提供各种口味和选项，满足不同顾客的需求。
2. 选择一个好的位置。
一个好的位置可以吸引更多的顾客，为面馆带来更多的流量和利润。
可以选择在繁华的商业街或旅游区开设面馆。
3. 设计一个特色菜单。
可以根据当地的风味和口味来制定特色菜单，吸引更多的顾客。
根据不同的口味和需求，可以添加一些定制选项和套餐。
4. 市场营销和宣传。
利用社交媒体、广告和本地推广等渠道来宣传你的面馆，吸引更多的顾客。
提供促销和优惠，让顾客愿意回来尝试。
5. 省钱和管理成本。
适当控制成本，加强管理和控制材料和人力成本。
减少浪费和提高效率，为面馆带来更多的利润。
总体来说，运营一个成功的面馆需要卓越的服务、特色菜品、创新的营销策略和有效地管理成本，这些都是成功的关键因素。
面馆经营需要哪些技巧
面馆经营需要哪些技巧1.产品和服务多样化：面馆经营需要提供多样化的产品和服务，以满足不同顾客的需求。
除了传统的面条汤，可以考虑推出凉面、担担面、炸酱面等多种口味。
同时，可以提供多种配料和添加物，如各种肉类、蔬菜等，以增加顾客的选择。
2.确保品质和口味：面馆的核心竞争力在于产品的品质和口味。
要确保面条的质地韧劲，汤的鲜美和卤料的香味。
投入足够的资源和精力，从原材料的选购和加工到烹饪的过程，都要严格控制，确保产品的一致性和质量。
3.注重卫生和环境：卫生和环境是顾客选择面馆的重要因素之一、要定期进行清洁和消毒，确保场所整洁干净。
餐具和用具也要做好清洗和消毒工作。
此外，要注意保持良好的通风，确保空气的新鲜和净化。
4.关注顾客需求：了解顾客的喜好和需求是经营面馆的重要基础。
可以通过顾客的反馈和意见来改进和创新产品和服务。
可以提供一定的自助选配服务，让顾客根据自己的口味和需求选择想要的配料。
5.建立品牌形象：面馆的品牌形象在市场竞争中起着关键作用。
要注重营造专业、高品质的形象，通过精心设计的装修和统一的标识来展示自己的特色。
同时，要注重员工的形象和礼仪，让顾客对面馆有良好的印象和信任。
6.营销和宣传：面馆的成功不仅依赖于产品的质量，还需要通过有效的宣传和营销策略来吸引顾客。
可以使用各种渠道，如社交媒体、传统媒体、口碑营销等，来宣传自己的品牌和产品。
可以举办一些促销活动，如优惠券、会员卡等，吸引新顾客和留住老顾客。
7.管理和培训员工：员工是面馆经营的重要组成部分。
要建立完善的员工管理制度和培训计划，确保员工具备必要的技能和知识。
要积极激励员工，提高工作满意度和质量，从而提升服务质量和顾客满意度。
8.控制成本和管理财务：面馆经营需要控制成本和管理财务，以确保盈利和可持续发展。
要合理计划和采购原材料，控制成本；要建立财务制度和监控系统，及时了解和分析经营状况，做出合理决策。
9.紧跟市场变化和趋势：面馆经营需要紧密关注市场的变化和趋势。
面馆经营小技巧
面馆经营小技巧
面馆经营日渐发展，越来越多的食客到面馆享受清淡美味的面食，面馆的经营也更加复杂，有必要了解以下经营小技巧。
首先，要有一个专业的经营团队。
做好团队管理，营造出一个有力量的团队氛围，能够让员工发挥最大的潜力，这对于任何商业来说都是必不可少的。
其次，要把握好面食的质量。
质量是面店最重要的要素，如果面食质量不高，客人不会再次光顾，也不会有新的客人光顾。
因此，严格的面食管理标准和检测流程，是安全稳定经营的关键。
第三，要做好面食配料的管理，面馆配料应该以新鲜，健康，安全为主，所以每一次供应前应做好配料检查，杜绝不合格食材流入食物加工，保证面食的健康安全。
第四，要注重服务的质量。
细节决定成败，因此，应及时响应顾客的要求，注重细节，考量到顾客的需求，提供更专业、更优质的服务，给客人留下一个好的印象。
服务质量是企业经营的基石，也是客户记住企业的重要因素。
第五，要完善面馆的经营模式。
面馆应该定期更新经营模式，保持市场竞争力，以促进企业的长期发展。
此外，可考虑将网上订餐等新型经营模式引入，方便客人，增加企业的收益。
以上就是经营面馆的几个小技巧，希望能给大家一些借鉴，让你的面馆能更好的发展。
此外，要坚持不懈，做一个优秀的面馆老板，就是要在日常的经营中，坚持原则，给客人提供优质的面食，
多做一些宣传，向人们宣传自己的面店，不断吸引更多的食客。
总的来说，要想经营好一家面馆，不仅要学会上面提到的经营小技巧，还要做好自己的管理能力，关注市场趋势，及时更新自己的经营理念，不断开拓创新，只有这样，才能让自己的面馆能长期稳定发展。
面馆经营小技巧范文
面馆经营小技巧范文1.选择合适的地点：面馆的地理位置对于经营的成功与否非常重要。
选择一个人流量较大、交通便利、附近有商业中心或办公区的地点，能够吸引更多的顾客。
2.提供多样化的面食选择：为了满足不同消费者的需求，面馆应提供多样化的面食选择，包括不同口味、不同风格的面条、面馍、担担面等等。
3.保持食材新鲜：新鲜的食材是制作美味面食的关键。
面馆应与供应商建立好的合作关系，保证每天供应新鲜的面粉、蔬菜和肉类等食材。
4.注重食品卫生：面馆应该注重食品的卫生安全。
每天做好食品的清洗和消毒工作，确保食品的质量和卫生符合标准。
5.开设合理的营业时间：根据周边商业区和消费者的生活习惯，选择合理的营业时间。
可以根据就餐高峰期和低峰期调整营业时间，提高效益。
6.培训员工：面馆的员工培训非常重要。
员工需要熟悉面食的制作技术和各项工作流程，提供优质的服务。
培训员工还可以提高员工的归属感和工作积极性。
7.提供良好的就餐环境：一个干净、整洁、舒适的就餐环境可以吸引更多的顾客。
面馆应保持就餐区域的清洁，提供舒适的座椅和氛围，营造愉快的就餐氛围。
8.注重顾客体验：顾客体验是成功经营面馆的关键。
服务员要热情友好，及时响应顾客的要求，提供个性化的服务。
面馆可以设置一些特色的活动，吸引顾客，增加顾客的粘性。
9.推广和宣传：面馆可以通过宣传推广来提高声誉和知名度。
可以通过社交媒体、互联网平台、打折活动等方式进行推广。
与附近的企业进行合作，提供员工优惠，扩大顾客群体。
10.定期更新菜单：根据市场需求和消费者反馈，定期改进和更新菜单。
增加新品种、新口味，引起顾客的兴趣和新鲜感。
11.良好的品牌形象：面馆的品牌形象是吸引顾客的一大因素。
可以通过设计专属的标志、店面装饰、员工制服等来塑造独特的品牌形象。
12.管理成本：合理管理成本是面馆经营的关键。
通过与供应商进行合作谈判，控制原材料和人工成本，并加强库存管理和节约能源成本。
面馆经营三大技巧
面馆经营三大技巧作为中国餐饮业的经典代表，面食自然成了中国人饮食中不可或缺的一部分。
古时候的面食，种类不多，口味也相对简单。
而如今的面食则是各种口味繁多，风味俱佳，如山东大红袍饺子、湖南臭豆腐、江苏素炒面等。
对于一个面馆来说，为了生存和发展，除了好的食材和高超的手艺外，还必须有战略的经营理念和稳健的经营手段。
下面，我们来谈谈面馆经营三大技巧。
一、选址要看准市场面馆经营中最重要的是选址。
说到选址，很多人会想到“交通便利，人流量大”的地方，这当然没有错，但仅这点是不够的，因为很多个体的面馆位置非常村偏，却有着不错的业绩。
一定要考虑到区域消费水平、人口密度、竞争形势等多方面因素，因为好的选址意味着90%的生意成功。
要搞清楚周围有哪些饭店、夜市、休闲中心等，注意观察周围的环境（比如人群年龄构成、文化素质、流动人口密集地），对周围的商圈熟悉才能更好地把握市场动态。
万万不能以为在闹市区租下一间面馆，摆上桌椅，就能像城里的大饭店一样赚钱，切记：好的选址是必要的，而不是充分的。
二、产品要讲究创新面馆产品的创新也是面馆生存与发展的关键。
要知道，新颖的口味可以吸引一批忠实顾客，为顾客带来新鲜、惊喜的感觉，而绝对的重复则会导致兴致索然、口感疲乏、销售下降。
但是，创新不能急功近利，要考虑市场需求和消费能力，不断丰富菜品种类，创新配料和调味，形成鲜明的特色和品牌风格。
这样，才能在同一行业中脱颖而出。
三、服务要讲究细节好的服务是面馆生存的基础，也是面馆发展的关键。
首先，面馆是一个服务业，我们要始终贯穿“顾客是上帝”的理念，为每一位顾客提供优质的服务。
此外，服务也要讲究细节。
比如，手洗就餐前清洁，保证环境整洁；服务热情、态度诚恳，及时响应客户意见等，要把服务要求落实到每个细节上，不给客户留下任何不满意的地方。
一些小细节，比如店内贴上抽风装置、给客人免费点心或饮料、提供免费的WiFi等，对顾客来说也是无微不至的呵护。
在面馆经营中，以上是三个关键的经营技巧。
面馆的经营技巧
面馆的经营技巧面馆的经营需要关注食材选择、面条制作、服务质量、卫生安全和市场推广等方面。
以下是一些常见的面馆经营技巧，希望对您有所帮助：1. 选用优质食材：选择新鲜、高质量的食材，如面粉、肉类、蔬菜等，以确保面食口感和品质。
与可靠供应商建立长期合作关系，确保食材供应的稳定性和安全性。
2. 自制面条：自制面条可以提供独特的口感和风味。
掌握面条制作技术，确保面条质地韧劲、口感细腻。
根据顾客喜好提供不同口径和类型的面条选择。
3. 多样化的面食菜品：提供多样化的面食菜品，如拉面、刀削面、炸酱面等，同时提供丰富多样的配菜。
让顾客在口感和味道上有更多的选择。
4. 注重面汤调料的研发：开发独具特色的面汤和调料，给面食增添独特的味道和风味。
可以尝试不同的食材、香料和调味料搭配，以提供多样化的口味选择。
5. 注重服务质量：培训员工提供专业、友好和高效的服务。
倾听顾客的需求和要求，并提供专业建议和技术。
保持一个整洁有序的用餐环境，让顾客感到舒适和满意。
6. 关注卫生和食品安全：遵守食品安全法规，落实卫生标准，确保食品制作和用餐环境的清洁卫生。
加强食品材料的储存和处理过程的卫生管理，定期进行清洁消毒和设备检查。
7. 设计独特的店面形象：营造并传达独特的店面形象，如装修风格、标识和包装等，以吸引顾客并塑造品牌形象。
注重店面布置、座位布局和音乐氛围，创造愉悦的用餐环境。
8. 营销和推广活动：通过各种营销手段进行推广，如广告、社交媒体和特别促销活动等，增加知名度和吸引力。
可以定期推出优惠活动、联合推广、会员制度等方式，吸引顾客并促进消费。
9. 维护顾客关系：与顾客建立良好的关系，倾听他们的反馈和建议。
关注顾客满意度，提供个性化和贴心的服务，以增加顾客的忠诚度和回头率。
10. 不断改进和创新：关注市场趋势和顾客需求，不断改进菜单、调整营销策略和优化经营流程。
根据市场反馈和竞争情况，进行持续的改进和创新。
以上是一些常见的面馆经营技巧，但请根据实际情况和目标顾客的需求进行适当的调整和适应。
牛肉面馆的经营技巧
牛肉面馆的经营技巧经营一家牛肉面馆需要注重食材质量、独特的面条和牛肉品种、卫生安全和客户满意度。
以下是一些牛肉面馆的经营技巧：1. 选择高质量的食材：选用新鲜、高品质的牛肉、面条、蔬菜和调味料。
与可靠的供应商建立合作关系，确保食材供应充足。
2. 食品安全和卫生：严格遵守食品安全法规，确保食品的卫生和质量。
定期清洁和消毒厨房设备、餐具和工作台面，保持卫生。
3. 特色的牛肉面品种和调味料：开发特色的牛肉面品种，如牛肉拉面、牛肉刀削面等。
提供多种口味的调味料，如牛肉汤底、辣椒酱、蒜蓉酱等。
4. 烹饪技巧：培训厨师的烹饪技巧，确保面条的口感和熟度。
牛肉的切割和烹饪技巧应精湛，确保牛肉的嫩滑和美味。
5. 食材新鲜度：确保食材的新鲜度，特别是牛肉和蔬菜。
推出季节性菜单，利用当季食材制作特色面条。
6. 用餐环境和装修：提供整洁、宜人的用餐环境，包括座位、照明和音乐。
设计牛肉面馆的装饰，以吸引顾客。
7. 价格策略：制定合理的价格策略，考虑食材成本、市场竞争和目标客户。
提供不同规格和套餐，以满足不同预算的客户。
8. 外卖和送餐服务：提供外卖选项，为客户提供便捷的送餐服务。
确保外卖食品的包装和交付方式，以保持食物的新鲜度和质量。
9. 客户服务和热情：提供优质的客户服务，协助客户点餐、解答疑问和建议配菜。
服务员应友好、热情，并具备相关知识。
10. 快捷支付方式：接受多种支付方式，如现金、信用卡、移动支付和在线支付。
确保付款过程简便快捷。
11. 市场营销和宣传：利用社交媒体、手机应用和在线平台，宣传牛肉面菜单、促销信息和特色调味料。
发送电子邮件或短信提醒客户，提高品牌忠诚度。
12. 客户互动和反馈：鼓励客户提供反馈，倾听客户意见，及时解决问题。
推出客户满意度调查，了解客户需求和偏好。
13. 节约成本和可持续性：管理成本，减少浪费，考虑环保和可持续食材。
推广可再生餐具和减少一次性餐具的使用。
14. 合规和许可证：遵守当地政府的法规和餐饮许可证要求，确保合法经营。
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【特色面馆是这样炼成的】提供20年面馆实战经验2008年12月25日 10:39:28 来源：【字体：↑大中↓小】【特色面馆是这样炼成的】提供20年面馆实战经验本文导读：特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养面馆特色突出，投资小，见效快，利润空间大，制作方便，是中小创业者餐饮创业的最佳选择之一。
......开家特色面馆百年好面馆，重庆贵妃酸辣粉店有声有色赚大钱权威预测：在未来市场中，特色面馆百年好面馆营养蔬菜面类食品将成为非油炸面类的主导产品。
如果你对餐饮项目感兴趣，我们建议你开一家非常赚钱的特色面馆百年好面馆！特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养彩面是将各种蔬菜、水果与优质小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果面。
彩面不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，而且没有影响面条本来的特性和筋力，并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，绝对是色、香、味、形、体的完美结合。
特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养彩面馆特色突出，投资小，见效快，利润空间大，制作方便，是中小创业者餐饮创业的最佳选择之一。
只需投入1～2万元，你就能开一家特色面馆百年好面馆，汤绍讲究，味道鲜美，生意兴隆，月盈利万元以上的时尚营养彩面馆！特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店营养彩面无论是独立经营，还是与其它面食结合经营，都比传统面馆具有更大的竞争优势，盈利效果将是传统面馆的1~3倍！《特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店创业方案》是我国著名创业指导机构联合国内知名食品公司共同研发出的成熟创业项目。
方案分上下两册，15万字，图文并茂，可操作性强，讲解细致，内容涉及彩面制作技术、12种面绍制作技术，店内标准化管理与经营方法等方面。
本着可操作性强的原则，《特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店创业方案》可以教会您成功开起一家非常赚钱的营养彩面馆，让您学会如何选址、如何装修、如何经营，如何选购机器等，可保证每位创业者轻松掌握彩面制作技术及经营技巧，顺利开店，开店即能投入销售和赚钱！只需几百元就可改变命运，赶快行动起来吧！助您创业成功是我们的最大心愿！承诺：每位购买方案的创业朋友均可享受公司长期免费后续服务，随时接受特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店的后续创业指导，保证创业者能够顺利开店！必要时公司还会提供上门指导服务。
如方案中提供的信息有虚假成分，公司将无条件退款！方案主要内容：特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店酸辣粉和面知识常用食品原辅料及处理（荤腥类、蔬菜类、干杂类、香料类、调料）酸辣粉和面条的制做工艺与流程特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店分为5种口味麻辣面酸辣面清香面酱香面果香面麻辣粉酸辣粉清香粉酱香粉果香粉20多种酸辣粉和面食的做法，包括面馆和酸辣粉的各项核心技术，绝密红油的熬制技巧、各种食材和中草药的搭配秘技，醋的熬制技术工艺、面馆和酸辣粉骨胶原底汤的熬制技术和中草药的添加，香辣酱的熬制等各种面和酸辣粉绍（浇头）生产工艺包括：红烧牛肉面红烧牛肉酸辣粉肥肠酸辣粉肥肠酸辣面肉末面肉末酸辣粉青椒肉丝面绍、回锅肉面绍、豇豆面绍、麦香鳝鱼、牛肉面、豌豆排骨面、鲜椒牛肉面绍、黄瓜肉丝面、黑椒牛排面、蕃茄煎蛋面底汤、海味面绍、素椒杂酱面绍（不断增加中）“民以食为天”！餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好汉投笔从厨，以身下厨，然而餐饮的种类形形色色，让不同类形的餐饮都有不同的需求，那一项餐饮是可以穏扎懚打、永续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱肚子，并符合大众需求创业好选择！那就是开家面馆。
在这现代的世界各国，华人生活中，面食是最受欢迎的餐饮，因为开家面馆、并不须要头入很大的资金与人力，（面馆）是属于不容易被时代淘汰的餐饮，最快让你致富的徒径，从路边的推车卖面、到有店面的（面馆），都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望，如果想开家面店，卖一碗赚钱的面，从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等。
准备工作：收集各国面点优点、特色，成立一个全新餐饮“面食世界”1.全部中央厨房配送，统一口味、省时、节流、简单、高速。
2.厨务管理人材先培训后上工，全新太空厨务培训教材课程。
3.全部工厂、采购、加工、订购、配销、分店计算机ERP管控。
生日时！请来吃“寿面”！中国人民老一辈过生日，有吃面条的习俗，故面条被称为“长寿面”。
南方人吃的面条、较北方人吃的切面更长更细，俗称“面”。
关于生日吃面条的一种传说是：汉武帝有一回过生日，御厨师要出新花样，绞尽脑汁，做了一锅面条每人一碗请大家吃。
汉武帝一看，好生不悦，心想：我贵为天子，做生日怎么就吃这么不值钱的面条贺寿呐？他一不高兴，脸就拉得老长老长。
御厨师一见，吓得脸都青了，不知如何是好。
汉武帝身边有个智囊，叫东方朔，见汉武帝龙颜不悦，又可怜御厨师处境不妙，灵机一动，就笑着对汉武帝作了一个揖，高叫：“恭喜万岁，贺喜万岁！”汉武帝把筷子一顿，瞪了他一眼，气呼呼地说：“有什么可喜可贺的？”东方朔不慌不忙地说：“万岁有所不知，上古时代的寿星彭祖所以能活到八百岁，就是因为他的脸面长呀！万岁请看这碗里的面，又细又长，比彭祖的脸面不知要长多少倍哩！今日御厨师以面条为万岁贺寿，其意就是在祝福万岁要比彭祖还长寿、万寿无疆啊！”汉武帝听惯了奉承话，经东方朔这么一说，当即回嗔作喜，捧起面条就吃，还对大家说：“好吃好吃，众卿快吃长寿面呀，吃了大家都长寿！”这么着，那面条经东方朔的巧舌一转，顿时就成为一种长寿的象征。
后来百官过生日也都吃面条。
这习俗又从官府传到民间，逐渐成为一种相沿后世的习俗了。
怎么选择适当的面馆和酸辣粉店面的地址;1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。
3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。
4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。
“面馆”顾名思义就是专业卖面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖！除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗面是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可观的。
菜色选择是要经过详细思考，依据当地人饮食习惯而订定，让上门客户增加好感！如某菜色几呼没人点，这意味这道菜必须更换，开发另一菜色来替代，否则客人会越来越少！如你的招牌面是具有很大特色，注意与当地人沟通、试吃再推出销售！特色面馆百年好面馆重庆贵妃酸辣粉店需要办理的证件做餐饮生意，最起码要办好《餐饮经营许可证》、营业执照和税务登记证。
个人建议你办个体户营业执照手续简单，费用低廉，只需要23块，以后每年的执照审证手续也方便。
1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你店的名字）2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》（现在是食品药品监督管理部门核发餐饮店的证件，卫生部门只负责公共卫生），营业执照上的经营者本人需要取得健康证，好像至少要2个人以上取得健康证，我这里办健康证是100元/个，办这个证件的费用，大概是几百块钱。
办这个证可能需要被实地检查（我这里是肯定要实地检查的），建议请上述部门指导如何装修厨房，问清楚有什么要求，否则你自己装修好之后不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……此外，办理《餐饮经营许可证》耗费的时间蛮长的，应尽早去办理，办《餐饮经营许可证》的费用各地都不同3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。
大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件（土地证或者房产证等等），店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到，办个体户的费用是是23块不是本地人的话，可能需要提供计生证明文件等材料。
如果不知道去哪儿的工商局或者工商所，又或者是行政服务中心办营业执照，你可以问一下旁边的店铺的老板。
4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料，15元/证个体户一般缴纳的是定额税，国税和地税都是定额税。
个体户的定额税征订的标准有很多，不仅仅是经营项目，也不仅仅是店面的面积，他是一个综合计算的结果。
具体税额根据当地经济发展水平，你店铺所在路段，以及经营规模、经营项目、店铺的租金而定。
各地的情况不同，所以很难说清楚究竟是多少钱。
如果税务部门认定你的每月经营额低于5000元，那么就不用交国税，只需要缴纳地税，如果被认定每月经营额高于5000元，那么就要交国税和地税两种税了。
个人建议，要和向你定额的税务局的专管员搞好关系，招待好他们，是很有用的。
5、组织机构代码证的话，根据实际需要决定是否去当地县区级的质量技术监督管理局办理。
需要的这个证的话，带上以下材料：营业执照正副本原件，身份证原件和复印件，去质监局办理费用大概是100块上下。
需准备的厨具冰箱冰柜、灶具（根据需要选购或自己制作：燃气灶、柴油灶、燃煤灶等）、不锈钢桶（代替煮面的锅）、电饭煲（保温各种卤汤、臊子）、各种规格的面碗、小汤碗、调料盆、笊篱、勺子、菜篮、菜架、簸箕、炒锅、案板案台、菜板菜刀、排烟设备、洗涮设备、消毒设备、照明设备、电扇（或空调）、桌椅、收银设备等等。
相对于中餐来讲，面馆的厨具还是比较简单的。
根据面馆规模和定位，选购合适的厨具设备，量力而行，够用适用为原则。
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