水代法从油茶籽中提取茶油的工艺_郭玉宝
从油茶籽饼中提取茶皂素的工艺研究
从油茶籽饼中提取茶皂素的工艺研究
从油茶籽饼中提取茶皂素的工艺主要包括以下步骤：
1.预处理：将油茶籽饼粉碎至适当大小，以便后续的提取操作。
2.浸泡：将粉碎后的油茶籽饼浸泡在适量的溶剂中，使其充分软化。
常用的溶剂包括甲醇、乙醇、异丙醇等。
3.提取：在适当的温度和时间下，通过搅拌或超声波等方法，使茶皂素从油茶籽饼中溶解到溶剂中。
4.分离：将提取液进行过滤或离心，以除去其中的残渣和杂质。
5.纯化：采用适当的方法如重结晶、色谱分离等技术，进一步纯化茶皂素。
6.干燥：将纯化的茶皂素进行干燥处理，以便后续的应用或储存。
整个提取工艺需要严格控制温度、时间、溶剂浓度等参数，以保证茶皂素提取的效率和纯度。
此外，还需要注意安全操作，避免溶剂的泄漏和残留等问题。
水酶法提取油茶籽油的工艺研究
水酶法提取油茶籽油的工艺研究刘倩茹;赵光远;王瑛瑶;栾霞【摘要】In the present study,the effects of pretreatment methods,enzyme type and process conditions on the yield of Camellia oleifera oil extracted by enzyme - assisted aqueous technology were investigated. The results showed that the use of pectinase after two - time grinding of the raw materials could effectively destroy the cell wall of Camellia oleifera seeds. The effect of incubation temperature on the oil extracted was not significant for this mixture; the optimum conditions of single - factor experiments were the ratio of solid to liquid 1:4 .initial pH 4.5,temperature 40 t, 1% enzyme concentration and incubation time 3 h. Under the optimum conditions, the yield of free oil was up to 88.63%.%试验探索了油茶籽的水酶法提油工艺,研究了原料预处理方式、不同酶系、酶解条件对清油得率的影响.结果表明,原料经过二次粉碎后,果胶酶的作用效果好；酶解温度对工艺结果影响不明显；在固液比1∶4,酶解pH4.5,酶解温度40℃、加酶量1％,酶解时间3h 条件下,清油得率可达到88.63％.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2011(026)008【总页数】5页(P36-40)【关键词】水酶法;油茶籽;清油得率;果胶酶【作者】刘倩茹;赵光远;王瑛瑶;栾霞【作者单位】郑州轻工业学院食品工程系,郑州450002;国家粮食局科学研究院,北京100037;郑州轻工业学院食品工程系,郑州450002;国家粮食局科学研究院,北京100037;国家粮食局科学研究院,北京100037【正文语种】中文【中图分类】TS224油茶(Camellia oleifera)为山茶科山茶属植物，是我国优势木本油料作物，年产量约97.55万吨，位居世界第一。
茶油水酶法提取工艺技术
茶油水酶法提取工艺技术
茶油水酶法提取工艺技术是从油茶籽中提取茶油的一种方法。
该方法主要利用机械破碎的基础上，采用酶（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、维生素酶等）降低植物细胞壁使油料得以释放，然后利用非油成分对油和水的亲和力差异及油水比重不同将非油成分和油分离。
在茶油的水酶法提取中，选用Alcalase 2.4 L蛋白酶作为水解酶是适宜的选择，该酶单一使用就能够得到较好的提油效果，提油率可达90.48%。
同时，通过多级筛选试验获得的最佳多酶组合方案为依序使用果胶酶、纤维素酶和Alcalase 2.4 L蛋白酶对料液进行酶解，提油率可达91.40%。
另外，茶油水酶法提取工艺的研究中还需要考虑酶的种类及不同的多酶组合对提油率的影响。
研究表明，不同的多酶组合对提油率有不同的影响。
除了水酶法之外，山茶油的制取方法还有传统溶剂浸出法、压榨法、亚临界萃取法、超临界萃取法等。
三种制取方法各有优缺点，浸出法的优点在于出油量大，油料利用率高，但化学浸出油可能会对环境造成污染。
而水酶法的优点在于不使用有机溶剂，对环境更加友好，但生产成本较高。
综上所述，茶油水酶法提取工艺技术是一种比较环保的方法，但是生产成本
较高。
在实际生产过程中，需要综合考虑生产成本和环保要求，选择适合自己企业的生产方法。
油茶籽油的水代法提取工艺研究及品质分析_李依娜
基金项目:湖南省自然科学基金重点项目(编号:09JJ3042);湖南省教育厅重点项目(编号:08A86);国家“十一五”科技支撑项目(编号:2009BADB1B10)作者简介:李依娜(1982-),女,中南林业科技大学食品科学与工程学院在读硕士研究生。
E -mail :lyl0807@ 通信作者:钟海雁收稿日期:2009-11-01第26卷第2期2010年3月Vo l .26,No .2M ar .2010油茶籽油的水代法提取工艺研究及品质分析Aqueous extraction of camellia oleifera seed oil an d it s quality analysis李依娜L I Y i -na钟海雁ZH ONG Hai -y an(中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙 410004)(Department o f Food S cience and Engineering ,Central South University ofForestry &T echnology ,Changsha ,H unan 410004,China )摘要:对油茶籽的千粒重、出仁率、含水量和含油率等经济性状进行研究,在此基础上,以出油率为指标,对水代法制取油茶籽油的工艺进行试验。
结果表明,水代法提取茶油的最佳工艺条件为水料比5∶1(v ∶m )、焙烤温度190℃、焙烤时间20min 、提取时间120min 。
该工艺制备的茶油除水分与挥发物含量外,其他各项指标均符合一级压榨茶油的标准。
关键词:普通油茶籽;水代法;品质分析;出油率Abstract :In this paper ,the four economic traits of camellia oleifera seeds ,including grain w eig ht ,shelling percentage ,w ater content and oil conten t w ere inves tigated .On this basis ,aqueou s extraction process of camellia seed oil w as carried ou t w ith the oil extraction rate as indicato rs .T he resu lts sh owed that the optimum extraction procedure of aqueou s extraction w as :camellia seed paste w as mixed fivefold w ater (v ∶m ),then roasted at 190℃for 20min ,at last in -cubated in con stan t water bath for 120min .The oil indicators ex -tracted u nder the optimal conditions w as consistent with the reqire -ment in GB 11765except water and volatile con tent .Keywords :camellia oleifera seed ;aqu eous extraction ;qu ality analy -sis ;oil ex traction rate油茶籽(camellia o leife ra seed ),也称山茶籽,是世界四大木本油料之一,主要分布在中国湖南、江西、安徽、广西4省,以湖南最多[1]。
茶籽油提取技术研究进展综述 天然药物提取工艺学
天然药物提取工艺学（课程作业）题目：茶籽油提取技术研究进展综述学院轻工化工学院专业制药工程（天然产物方向)年级班别13级制药一班学号3113001759学生姓名梁家燊授课教师黄华容2016 年6月4日茶籽油提取技术研究进展综述摘要：茶籽油是从山茶属油茶树种籽中提取的木本植物油，具有极高的营养价值和药用价值。
进行茶籽油提取技术的研究对提升我国茶籽油的质量和产量有很重要的意义。
因此，本文综述了提取茶籽油的传统提取方法和新型的提取技术，如压榨法、溶剂浸提法、微波提取技术、超临界流体技术、分子蒸馏技术等。
关键词：茶籽油；提取技术；超临界流体技术；分子蒸馏技术茶籽油是从油茶树(Camellia oleifera Abel)的种子中提取的油脂，由于其脂肪酸组成与橄榄油的脂肪酸组成十分相似，在亚洲国家，茶籽油被称为“东方橄榄油”[1]。
茶籽油中含有微量的山茶甙、山茶皂甙和茶多酚等在其他植物油中所没有的活性物质[2—3]。
油茶籽油色清味浓，其脂肪酸组成以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主，油酸含量高达70％～80％，是优质保健食用油以及高级天然化妆品用原材料[4]。
传统的茶籽油提取法主要是压榨法和溶剂浸提法[5-6]。
其中压榨法所需设备多，提取率低且精炼复杂[7]；溶剂浸提法则成本较低，但采用有机溶剂存在安全隐患。
因此，众多国内外的研究人员开发出水酶法[8]、水代法[9]、微波提取技术、超声流体萃取技术[11]、分子蒸馏技术等茶籽油的提取工波强化提取法[10]、超临界CO2艺。
此外，还有研究人员采用亚临界流体萃取和分子蒸馏联合技术提取油茶籽油，并研究出其最佳加工工艺，最终获得了符合国家一级油标准的高品质茶油[12]。
1 传统方法1.1 压榨法机械压榨法是运用得比较广泛的一种方法，因为它不像溶剂浸提法那样可能残留少量的溶剂，也不会像超临界流体萃取法需要很大的资金支持。
机械压榨法包括热榨法和冷榨法两种。
制油过程一般如下：油料→预处理(清理、脱皮剥壳) →制坯(轧坯、调质、蒸炒、膨化成型) →压榨(一次或两次)或预榨→毛油和饼机械压榨法的优势在于工艺简单灵活、适应性强、成本较低、投资较省，压榨油无溶剂残留，但其出油率不高，资料显示收率大约为80％，而且因油茶籽仁中还原糖、总糖、淀粉含量较高，用压榨法制油时，易发生美拉德反应会使油脂的颜色加深，从而加大脱色过程中活性白土的用量。
酸性浸润干燥辅助低水耗水代法提取亚麻籽油工艺
第36卷第6期2020年3月农业工程学报Transactions of the Chinese Society of Agricultural EngineeringVol.36No.6Mar.2020酸性浸润干燥辅助低水耗水代法提取亚麻籽油工艺张文斌1,2,3，彭怀云3，杨瑞金1,2,3，华霄1,2,3，赵伟1,2,3（1.江南大学食品科学与技术国家重点实验室，无锡214122；2.江苏省食品安全与质量控制协同创新中心，无锡214122；3.江南大学食品学院，无锡214122）摘要：为解决传统水代法提取亚麻籽油过程中乳状液生成过多，耗水量大等问题，该文在低料液比1：2.5kg/L的条件下，探究了水代法提取亚麻籽油的工艺。
结果表明，酸浸润预处理通过影响亚麻蛋白的溶解度，有效提高水代法中的清油得率，由未处理时的18.95%±0.91%提升至83.27%±0.67%。
水代法提取亚麻籽油的工艺优化结果为：pH值9.0、温度50℃、料液比1∶2.5kg/L、提取时间2h。
在此条件下，清油得率为82.88%±0.30%。
在水代法提油后的水相中添加50%原料质量的纯水重复提取渣相后，渣相残油率从3.97%±0.11%降至2.09%±0.04%。
剩余乳状液经木瓜蛋白酶破乳后，总清油得率为93.44%±0.29%。
水代法得到的亚麻籽油各项指标均符合一级成品亚麻籽油标准。
该研究为亚麻籽油的高效提取提供了一种新的思路。
关键词：提取；工艺优化；亚麻籽油；水代法；酸性浸润；乳状液；低水耗doi:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.06.034中图分类号：TS229文献标志码：A文章编号：1002-6819(2020)-06-0284-08张文斌，彭怀云，杨瑞金，华霄，赵伟.酸性浸润干燥辅助低水耗水代法提取亚麻籽油工艺[J].农业工程学报，2020，36(6)：284－291.doi:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.06.034Zhang Wenbin,Peng Huaiyun,Yang Ruijin,Hua Xiao,Zhao Wei.Technology for aqueous extraction of flaxseed oil with method of lower water consumption by pretreatment of acidic moisture-conditioning plus drying[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering(Transactions of the CSAE),2020,36(6):284－291.(in Chinese with English abstract)doi:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.06.0340引言亚麻籽又名胡麻籽，是亚麻科的一年生或者多年生草本植物亚麻的种子。
盐效应对油茶籽油水相萃取的影响
盐效应对油茶籽油水相萃取的影响郭玉宝;裘爱泳;薛正莲;郭瑞【摘要】为提高油脂水相萃取的清油得率,考察了盐效应对油茶籽油水相萃取的影响.结果表明,碳酸盐的效果最好,盐酸盐次之,而硫酸盐的效果最差;在碳酸盐中碳酸钠的效果要略好于碳酸钾,是提取油茶籽油的最适合的盐种类;当碳酸钠溶液的浓度为1.8 mol/L时,油茶籽油的清油得率最高,可达91.34%.这说明溶盐萃取油茶籽油是可行的、高效的.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2010(035)009【总页数】3页(P22-24)【关键词】油茶籽油;水相萃取;溶盐萃取;清油得率;盐效应【作者】郭玉宝;裘爱泳;薛正莲;郭瑞【作者单位】安徽工程科技学院,生化系,安徽,芜湖,241000;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122;安徽工程科技学院,生化系,安徽,芜湖,241000;安徽工程科技学院,生化系,安徽,芜湖,241000【正文语种】中文【中图分类】TS224%TQ644Abstract:Salt effect on the extraction of oil-tea camellia seed oil in aqueous system was investigated so as to improve free oil yield.The results showed that the effect of carbonate was the best,followed by hydrochloride,whilethe effect of sulfate was the worst;among the carbonates,the effect of sodium carbonate on improving the free oil yield of oil-tea camellia seed oilwas slightly better than that of potassium carbonate,thus sodium carbonate was the most suitable salt.When the concentration of sodium carbonate solution was 1.8 mol/L,the free oil yield of oil-tea camellia seed oilwas the highest(91.34%).The salt effect extraction of oil-tea camellia seed oilwas feasible and high efficient.Key words:oil-tea camellia seed oil;aqueous extraction;salt effect extraction;free oil yield;salt effect油茶 (Cam ellia oleiferaAbel.)与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本油料[1]。
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农业工程学报 Transactions of the CSAE
Vol.24 No.9 Sep. 2008 249
水代法从油茶籽中提取茶油的工艺
郭玉宝 1，汤 斌 1，裘爱泳 2，季长路 1，刘同山 1
(1．安徽工程科技学院生物化学工程系，芜湖 241000； 2．江南大学食品学院，无锡 214122)
调节浆液 pH 值分别为 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0、10.0， 其它按基本条件不变，考察浆液 pH 值对茶油提取的影 响，结果见图 4。
第9期
郭玉宝等：水代法从油茶籽中提取茶油的工艺
251
注：水料比 3︰1，温度 40℃，提取时间 90 min
图 4 浆液 pH 值对茶油提取的影响
Fig.4 Effects of slurry pH value on oil extraction rate
文章编号：1002-6819(2008)-9-0249-04
郭玉宝，汤 斌，裘爱泳，等.水代法从油茶籽中提取茶油的工艺[J].农业工程学报，2008，24(9)：249－252.
Guo Yubao, Tang Bin, Qiu Aiyong, et al. Technology for aqueous extraction of camellia seed oil[J]. Transactions of the CSAE, 2008,24(9)：249－252.(in Chinese with English abstract)
120
9.0
75
150
10.0
在从油籽中被置换出来后容易与体系中的较大油滴碰撞 结合而游离出来，而不是被水分子所包裹形成乳状液； 二是较高温度下蛋白质部分变性，丧失了在油滴表面形 成蛋白质水化层的能力，从而使形成的乳状液失稳，释 放出油脂，使清油收率提高。但提高温度不能使全部乳 化油脂释放，所以 60℃以上时清油收率提高又趋缓。综 合两个指标，而且清油收率可以通过提取后进一步破乳 来提高，从节能和操作方便考虑，需要找到的是指标值 发生转折时的温度，常温以上时越低越好，故选 60℃为 较优温度。
在其它条件不变的情况下，分别改变水料比、提取温度、
提取时间和 pH 值进行单因素试验。然后根据各因素对茶
250
农业工程学报
2008 年
油提油率和清油收率的影响，通过正交试验来对提取条 件进行优化，以水料比（A）、提取温度（B）、提取时间 （C）和浆液 pH 值（D）为影响因素，安排三水平四因 素正交试验 L9（34），试验因素水平见表 1。
0 引言
油茶籽（Camellia oleifera seed），也称山茶籽，是世 界四大木本油料之一，主要分布在中国江西、湖南、安 徽、广西四省，以湖南最多[1]。除此之外，只有东南亚、 日本等地有极少量的分布。从油茶籽提取的茶油富含多 种营养成分，如茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等[2]；尤其是 其脂肪酸组成合理，74%～84%是油酸，它既属于不饱和 脂肪酸，又是单不饱和脂肪酸，不易氧化劣变[3]。其营养 功能可与地中海地区的橄榄油媲美，有预防高血压和心 血管病之功效[2]。在油茶籽产区，茶油制取大多采用作坊 式的压榨工艺，不但成本高、出油率低，而且由于茶籽 中含有较多的还原糖类，在压榨过程中因受高温而易发 生褐变使油脂色泽加深[4]，使得油质量差而售价不高，用 途受到限制，且其压榨饼也难于利用。也有工厂采用浸 出法，但采用的有机溶剂易挥发，对于小型工厂来说难 以满足安全生产的要求，成本高，对环境污染大[5]。且成 品油中易残留溶剂，甚至超标，危害消费者身体健康[6]。 因此，迫切需要一种新的工艺来改善目前的生产状况。 水代法取油已广泛应用于花生、椰子、菜籽、橄榄、玉 米胚芽等油脂的提取，并逐渐发展成为水酶法提取[5,7,8]， 但却鲜见有关水代法或水酶法提取油茶籽油有关工艺方 面的研究。油茶籽脱壳可实现机械化[9]，且油茶籽仁含油 量高，达 35.0%～60.0%[2]，属软质油料，适合于水代法 取油。但与其它油料不同的是，茶籽中含有具有表面活 性的茶皂素，它的存在是否对水代法取油产生不利影响， 尚未见到相关文献报道。水代法取油符合安全、营养、 绿色的要求，对环境污染少，成本低[10]。本文拟就水代
法从油茶籽中提取茶油的可行性及其影响因素和工艺条 件做初步研究，从而为水代法以至水酶法提取茶油提供 技术依据。
1 材料与方法
1.1 材料与仪器
野生油茶籽（Camellia oleifera Abel.，普通油茶霜降
籽），产于安徽霍山大别山区；乙醚、氢氧化钠、柠檬酸
均为分析纯，由国药集团上海化学试剂公司生产。101A-2
由图 1 可以看出，在所选范围内，随着水料比的增 加，提油率和清油收率均逐渐下降。但水料比高于 7 时 清油收率比提油率下降更快，这可能是由于水料比较高 时油与水的比例对形成稳定乳状液更有利。指标以高为 好，所以在试验范围内水料比越小越好，但水料比过低 时，难以使物料浸没，且料液黏稠粘附严重，损失较大， 难于离心，因此综合两个指标选水料比为 3。 2.2 提取温度对茶油提取的影响
注：水料比 3︰1，pH8.0，提取时间 90 min
图 2 提取温度对茶油提取的影响 Fig.2 Effects of temperature on oil extraction rate
and free oil recovery
2.3 提取时间对茶油提取的影响 其它按基本条件不变，提取时间分别为 30、60、90、
收稿日期：2007-08-28 修订日期：2008-08-02 基金项目：安徽省高等学校青年教师科研资助计划项目（2007jql090） 作者简介：郭玉宝（1975－），男，辽宁朝阳人，主要从事农产品深加工与 综合利用研究。芜湖 安徽工程科技学院生物化学工程系，241000。 Email: gyb3465@
and free oil recovery
图 4 表明，在 pH5.0～10.0 范围内，pH 值对提油率 的影响很小；而 pH 值对清油收率的影响非常明显，起初 随 pH 值的增加清油收率迅速提高，当 pH 值达到 9.0 时 达最大，之后又减小。清油收率受 pH 影响较大的原因可 能与体系中茶皂素和蛋白质的表面活性有关。茶皂素是 由三萜皂苷、糖配基和有机酸所组成，在茶皂素分子结 构中，糖配基作为亲水基，通过醚键与另一端的疏水基 相连接，疏水基是由以酯键形式相连接的苷元与有机酸 所构成，因此具备双亲基团能起到表面活性作用[13]。在 酸性条件下，能保持茶皂素的双亲结构而具有表面活性 作用，使清油收率较低；而碱性条件下茶皂素的苷键会 水解[14]，从而丧失表面活性，使清油收率提高；但碱性 条件有利于油籽中蛋白质的溶出[15]，蛋白质可形成水化 层使乳液稳定，所以试验范围内 pH 超过 9.0 时清油收率 又降低。综合两个指标，选 pH 值 9.0 为宜。 2.5 茶油提取正交试验
提油率 =
样品质量
×
样品含油量 − 浆渣干重× 样品质量× 样品含油量
浆渣残油率
×100%
清收油率 =
上层清油质量 样品质量× 样品含油量 − 浆渣干重× 浆渣残油率 ×100%
单因素试验设计为：以水料比 3︰1（mL/g），提取温
度 40℃，提取时间 90 min 和 pH 值 8.0，作为基本条件，
验证试验显示，优化条件下茶籽提油率可达 80.28%，清油收率可达 90.19%，在试验条件下所得工艺参数可靠。此工艺
的确定表明水代法提取油茶籽油是可行的，可作为提取茶油的一种新方法。
关键词：油脂，茶油，水代法提取，油茶籽，提油率，清油收率
中图分类号：TS224.4；TS255.1+6
文献标识码：A
注：水料比 3︰1，提取温度 40℃，pH 值 8.0
图 3 提取时间对茶油提取的影响 Fig.3 Effects of extraction time on oil extraction rate
and free oil recovery
由图 3 可知，随着时间的延长，提油率逐渐增加， 但超过 120 min 时增加趋缓；而清油收率随着提取时间的 延长快速增加，120 min 后增速趋缓而 150 min 后增加不 明显。说明在本试验条件下，体系中的油滴聚集起来需 要一定的时间，这一点可通过在提取结束后静置一定时 间来满足。考虑到生产效率，提取时间选择 120 min 为宜。 2.4 浆液 pH 值对茶油提取的影响
型电热鼓风干燥箱（上海实验仪器厂有限公司）；JA2003N
电子天平（上海精密科学仪器有限公司）；800 低速离心
机（上海青浦沪西仪器厂）；SHA-CA 型水浴恒温振荡器
（金坛市杰瑞尔电器有限公司）；JYL-350 料理机（九阳
家电有限公司）；ZF-06B 脂肪测定仪（上海瑞正仪器设备
有限公司）；PHSJ-4A 实验室 pH 计（上海精密科学仪器
正交试验结果的极差（表 2）和方差（表 3、表 4） 分析表明，影响提油率和清油收率两个指标的因素主次 顺序是一致的：即提取温度 B＞提取时间 C＞水料比 A ＞pH 值 D。由方差分析可知，提取温度 B 对提油率影响 显著（p＜0.05），对清油收率影响比较显著（p＜0.1）； 提取时间 C 对提油率影响比较显著（p＜0.1），对清油收 率影响不显著；水料比对两个指标影响均不显著；在所 选范围内 pH 值对两个指标的影响最小。而且，从极差分 析结果可以看出，对不同指标来说，较优时主要因素所 处的水平也是相同的，即 B3C3。对于两个影响不明显的 因素水料比 A 和 pH 值 D，由于乳状液的破乳将提高生产 成本，故兼顾两个指标，并考虑极差分析中较优的水平， 选 A3D2 。 由 此 得 到 水 代 法 提 取 茶 油 的 较 优 条 件 是 B3C3A3D2，即提取温度 75℃，提取时间 150 min，水料比 4.5︰1（mL/g）和 pH 值 9.0。