最新垃圾分类回收操作规程.pdf

标准作业程序编号：F&B/SOP/503内容：垃圾分类回收操作规范

部门：餐饮部

生效日期：2006/01/1批准：

目的：餐饮部管事部

程序：

1．开市前准备好再生垃圾及废弃垃圾的桶

2．把餐厅、厨房清理出来的垃圾进行分类

2.1 厨房垃圾分为：可回收物（如纸板、空瓶罐等）及不可回收物（如塑料袋、食品废弃边角料

等）。

2.2 餐厅垃圾分：剩余食品及固体垃圾，剩余食品应倒入泔水桶，固体垃圾放入桶内存放。

3．垃圾由管事部人员及时清理，分开市前和收市结束两个时间段进行，确保垃圾不堆积过夜

4．将纸板空盒拆开叠齐，放入酒店指定地点堆放好。

5．将酒瓶、可乐塑料瓶等装入准备好的桶或袋内，放入酒店指定地点堆放好。

6．泔水不得装满，并必须扎紧垃圾袋口，避免在运输过程中泔水洒落，引起地面不洁。

7．废弃垃圾装桶后扎紧垃圾袋口，放入酒店的垃圾房内。

8．在垃圾桶较满的情况下，要找人帮助搬运，切忌蛮干。

9．运输过程掉落地上的垃圾需及时清扫或拖干净。

10．倾倒回来的垃圾桶要及时清洗，以避免发生异味并放入指定地点盖上盖。

11．每周周一上午对所有垃圾桶进行里外彻底清洁（包括垃圾桶底轮）并用药剂消毒，防止细菌及异味的滋生，并放回指定地点盖上盖。

12．每周周四对垃圾冷库及干垃圾房进行彻底清洁消毒。

记录：

无

页数：共一页编号：F&B/SOP/503