动物环境卫生学第1章 基本概念
动物环境卫生学
《动物环境卫生学》绪论1、家畜环境卫生学：是研究环境因索对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境技术的措施的一门学科。
2、研究对象：就是家畜（包括家养哺乳动物和鸟类）及其外界环境。
3、环境：是相对于某项中心事物而言，是作为某项中心事物的对立面而存在的。
中心事物与环境既相互对立又相互依存、相互转化，它们之间是既对立又统一的关系。
家畜环境：就是家畜的生存环境，是以家畜为中心事物，作用于家畜这一客体的所有外界条件和因素的总和。
家畜环境从广义上说：包括内环境和外环境两大部分4、主要内容涉及三大方面：1）家畜的环境生理2）家畜的环境改善和控制3）养殖场环境保护5、畜牧生产存在四大限制因素包括：品种、饲料、疫病、环境，四种限制因素占比例分别为10%~20%、30%~40%、20%~30%、10%~20%。
6、环境与家畜生产的关系：1）环境影响家畜：自然环境对家畜的影响；社会环境对家畜的影响2）家畜对环境的影响：家畜对自然环境的影响；家畜对社会环境的影响第一章适应和应激1、环境因子：是可直接或间接对家畜发生作用的与家畜生活和生产有关的一切外界环境因子（因素）2、家畜环境因子的分类：1）物理因素：温热、光照等；2）化学因素：空气、水、土壤等；3）生物学因素：病毒、细菌、寄生虫；野兽、个体斗争、恐惧、等级序列；饲料种类、数量及质量；其他生物因子（如疫苗接种等）；4）社会因素：经济环境、技术环境、其他（社会习俗、民族习惯、人口数量及劳动力素质等）3、环境因子作用的一般规律：1）环境因子的限制作用（限制因子见资料）2）环境因子的综合作用3）环境因子与生物之间的相互作用4）环境因子的不可替代性和可调节性4、适应：在复杂多变的环境中，生物从分子到细胞、组织甚至整个机体对内部和外部环境产生一些有利于缓解胜利紧张状态的反应。
5、适应的种类和表现：①表型（生物学）适应：行为适应、生理适应、形态适应②遗传（基因型）适应：遗传基础改变6、提高动物适应能力的主要措施：锻炼；育种7、应激：动物机体对外界或内部环境的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和应激的性质：是一种生理反应；非特异性的，对自身有利（具体内容见资料）8、应激与适应的异同：①都是对外界刺激的反应，本质上应激也是适应的一种形式②性质不同：应激主要是行为和生理反应，具有非特异性③适应内涵比应激丰富，外延更广，应激是适应外界因子剧烈变化的一种表现形式应激源的概念9、应激源种类：可按强度与持续时间、性质划分应激性质：物理性、化学性、生物性、营养性、管理性、心理性、运输和其他人为因子10、应激的基本过程：①惊恐（警觉）或动员阶段：机体早期的反应和全身防卫的总动员出现典型的全身适应综合症（GAS）。
动物环境卫生学ppt课件
动物环 环境 与机体内部生理机能关系。 动物生态学：环境对动物的 种类、数量、形态、机能。 动物行为学：动物行为习惯 与环境关系及规律。 动物环境控制工程学：如何 工程手段适应或改善环境。 动物环境卫生学：
动物环境科学的分支之一。
2.目的：
（ 1 ）为动物（或畜禽）创造良好的生活和 生产条件。（保证健康，预防疾病，提高 生产力和降低生产成本，充分发挥家畜的 利用价值来满足人民生活和轻工业原料伤 日益增长的需要。） （ 2 ）同时对动物生产中产生的粪尿，恶臭， 污水，药物残留等进行有效的控制，以保 护人类的生存环境。
37.8
0.18 -0.09 -0.35 -0.62 -0.88 -1.15
45.4 68.0 90.7 113.4 136.4 158.7
－ 0.58 0.54 0.50 0.46 0.43
表2 环境温度对更赛母牛发情周期及发情持续期的影响
环境温度
（℃）
18.2
33.5
发情周期
（天）
19.5
17.0
动物环境卫生学
鸵鸟
孔雀
鹧
鸪
长白公猪
杜洛克公猪
表1. 温度对猪(进食量、增重和饲料效率的影响 气温℃ 进食量kg/d 日增重kg 饲料/增重 能量效率％ 0 5.07 0.54 9.45 19.4 5 3.76 0.53 7.10 25.7 10 3.50 0.80 4.37 41.7 15 3.15 0.79 3.99 45.8 20 3.22 0.85 3.79 48.2 25 2.63 0.72 3.65 50.1 30 2.21 0.45 4.91 37.1 35 1.51 0.31 4.87 37.4
• 生产场地和动物圈舍是动物必须 的生活环境.
动物环境卫生学第1章基本概念课件
复 习 思 考 题
1．家畜环境卫生学研究的主要内容有哪些？
2．学习研究家畜环境卫生学的意义有哪些？
3．名词解释：家畜环境、内环境、外环境； 环境应激、应激源；服习、驯化、适应。 4．家畜环境因素的分类及内涵是什么？
5．环境应激对家畜有哪些影响？
人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
4.环境应激在畜牧业中的应用 在畜牧业生产中，常常利用畜禽的应 激反应，加快生产周期，提高生产效率。 如：为了降低生产成本，提高种禽和商 品鸡的生产效率，常在产蛋末期给鸡群 以停水、饥饿、缩短光照时间等剧烈的 应激源，使其很快停产、落羽，然后再 改善饲养条件，能促使迅速恢复，而进 入下一个产蛋期，这就是利用应激实施 的强制换羽。
家 畜 环
家畜环境（Envieronment of Domestic Animal） 是指存在于家畜周围的可直接或间接影响家 畜的自然和社会因素的总体。
所谓直接影响，是指气温、气湿等可直 接作用于畜体的气象因素。 所谓间接影响，是指如土壤中的重金属 元素可能通过饲料或饮水而影响家畜，成为 间接环境因素。
适应(Adaptation) ：是指动物在长期生存竞 争中为适应外界环境条件而形成一定改善 的表现，是经过若干年、若干代自然选择 和人工选择的结果在行为、生理、解剖和 形态上已发生根本变化，并能遗传给下一 代。如牦牛能适应空气稀薄的高寒气候， 骆驼干热的沙漠气候。
家畜环境卫生学课程知识点
第三章 光环境与噪声
• • • 概念：噪声 日射病 长日照动物 短日照动物 太阳高度角 分贝的概念及计算方法。 可见光、红外线、紫外线波长范围？各波长光 线的生物学效应有哪些? 可见光的生物学作用与哪些因素有关？ 紫外线对动物健康有何重要意义及其基本原理， 最佳杀菌波长？ 噪音对动物生产和健康有何影响？如何减小噪 音对动物生产的不良影响？
气温日较差气温年较差小气候气候有效环境温度相对湿度露点气候服习气候驯化气候适应温热指数风冷指数过高温度临界温度风向频率图测量温度湿度的主要仪器及使用方法了解感温感湿原件的名称
绪论 第一章家畜环境的基本概念
• • • • 家畜环境卫生学概念 环境因素分类（学会分类） 理解环境因素两重性 “应激”的概念及预防措施
第五章 畜牧场规划与环境控制
• • • • • • BOD COD 大肠菌群指数 大肠菌群值 水的硬度 地形 地势
• • • • • • • • •
活性污泥 活性污泥的主体是什么？ 生物转盘 氧化塘 生物塘 三氮,三氧概念 水的微生物标准？ 水质卫生评价指标分为哪几类？ 建造畜牧场最理想的土质是什么？
• • • •
畜牧场选址、规划时考虑哪些因素？ 畜禽场在选择饮用水水源的基本原则？ 畜牧场绿化的卫生学意义是什么。 规模化畜牧场通常分为哪些功能区？了解 扬大牧场的主要实施、动物饲养的基本情 况。
• • • • • • •
粪便污水对土壤有哪些污染？ 畜禽粪便生产沼气的5个条件？ 污水的3级处理概念？ 畜产污水的特点？ 畜牧场在生产活动过程中都产生哪些污染 物？ 生物膜法和活性污泥法的处理畜牧场污水 相同与不同之处。 畜牧场废弃物相关法规Leabharlann 称、颁布的部门， 开始执行的时间？
• • •
动物防疫与检疫技术第1章
对病原微 生物的影 响
对传播媒 介的影响
对动物的 影响
1、夏秋季节：细菌性疾病 较多 2、冬春季节：病毒性疾病 多件 3、口蹄疫每2-5年流行一次
（五）影响传染病流行过程的因素
自然因素
• 1、对传染源 • 2、对传播媒介 • 3、对易感动物
社会因素
• 1、对传染源 • 2、对传播媒介 • 3、对易感动物
第四节 动物环境卫生
一、动物环境卫生的概念
环境：作用于家畜机体的一切外界因素，包括自然环境和社会环境两个 方面。
动物的环境：是指动物周围空间对其生存和生产具有直接或间接影响的
种种因素的总和。包括：物理、化学、生物学和群体四个方面 动物环境卫生：动物所处的各种环境因素对动物健康和生产性能发生的 影响。 动物环境卫生学：研究外界环境因素对家畜健康和生产性能的影响规律，
（三）寄生虫对宿主的危害
1、机械性损伤：固着、移行、压迫、阻塞、破坏 2、营养消耗：抢夺营养、干扰代谢、影响消化吸收机能 3、毒素作用 4、引入病原性微生物
（四）寄生虫感染宿主的途径
经口感 染
经皮肤 感染
接触感 染
经胎盘 感染
（五）影响畜禽寄生虫病的因素
1、宿主的防御能力 2、营养因素 3、年龄因素
某肉鸡场某鸡舍有30000只鸡，出现了传染性支气管炎，第一天发现患病 100只、感染200只、死亡20只；第二天新增病鸡300只、感染500只，死 亡100只；第三天新增病鸡500只、感染1000只、死亡300只。计算各天的
发病率、感染率、患病率、死亡率、病死率。
第二天发病率=（300+100）（第二天新发病例数）/（30000-20-100）（畜群动物平均 数）×100% 第二天感染率=（300+500+100）（感染传染病的动物数）/（30000-20-100）（检查总 数）×100%
环境卫生学复习总结
环境卫生学（第一、二章）1、生物圈：指生物生存的地球表层，由地球上所有的生命物质及其生存环境构成。
范围：12km深地壳、海洋及15km以内的地表大气层。
2、原生环境：指天然形成的,未受或少受人为因素影响的环境。
3、次生环境：指在人类活动影响下形成的环境4、环境内分泌干扰物(EED)：可以影响生物体内天然激素的合成、释放、转运、代谢、结成及生物学效应5、持久性有机污染物(POPs)：指能持久存在于环境中，并可借助环境介质远距离迁移，通过食物链（网）累积，对人类健康及生态环境造成有害影响的天然的或人工合成的一类有机化学物。
特点：持久性、蓄积性、迁移性、高毒性6、、生态系统：由生物群落与其生存的非生物环境所组成的自然系统。
7、、生态平衡：生态系统各个组成部分的质和量持相对稳定、相互适应的状态。
8、食物链：生态系统中一种生物被另一种生物吞食，后者再被第三种生物所吞食，彼此以食物联接起来的链锁关系称为食物链。
其本质是生物通过食物链使物质和能量在生物种群之间得以循环和流动。
9、食物网：多条食物链相互交叉相连，形成复杂的网络状食物关系即食物网。
10、生物富集作用：指环境中某些污染物 (重金属、难分解的有机化学物) 在生物体内蓄积，使生物体内浓度远超过环境介质中的浓度。
11、生物放大作用：指环境中某些污染物沿食物链在生物体间转移并在生物体内的浓度逐级增高，使高位营养级生物体内浓度高于低位营养级生物体内浓度。
*生物放大作用危害：摄入污染物被浓缩放大的生物体→中毒性疾病(缩短人与环境的距离)*环境污染物发生生物放大作用的条件（1）环境化学物质易为各种生物体吸收（2）进入生物体的环境化学物质较难分解和排泄（3）污染物在生物体内逐渐积累时,尚不会对该生物造成致命性的损害（4）生物放大通过食物链进行12、环境应答基因：人体对环境因素的作用产生特定反应的一组基因13、基因多态性：指在一个生物群体中，同时和经常存在两种或多种不连续的变异型或基因型或等位基因，亦称遗传多态性。
家畜环境卫生学-第一章家畜环境的
如家畜吸入O2，排出CO2； 从环境中得到营养物 质。
b. 家畜不断接受外界环境的刺激，增强体质、提高 生产力。 如适度的温度变化能促进产蛋鸡的抗寒和耐热能 力，提高产蛋率。
2、有害的方面： 在有害因素的刺激下，当生理调节机能与有害因素
影响环境与机体平衡的因素： 环境因素：环境因素的特性、变化强度、作用于机体 的持续时间等。 机体状态：种类、品种、个体特征(年龄、性别、健康 状况、生理条件等)。 环境因素与机体的接触方式：家畜破伤风疾病的产生。
第二节 环境应激
一、应激和机体的反应
（一）环境应激 1、概念 环境应激是指家畜对干扰或防碍机体正常机能的内外
的刺激保持平衡，机体产生保护反应而不出现病理状 态；当机体反应能力低下或外界刺激的性质、数量和 强度超过机体的适应能力时，机体呈现病理状态、甚 至死亡。
如 适度太阳照射：消毒空气，提高机体抵抗力，促 进新陈代谢；强烈太阳辐射：皮肤烧伤、中暑等。 研究外界环境因素的目的：
“趋利避害”,保证家畜健康生产。
理化环境 空气、土壤、
自然环境
水的理化特性。
外界环境
生物环境 动物、植物、
家
微生物
畜
社会环境 政策法规、宗教信仰、饲
环
养管理、选育利用、设
境
备条件、技术条件等
内部环境 体液的 温度、PH值、化学成分、离子
浓度、渗透压等
体内的微生物、寄生虫等
2. 家畜环境因素分类 (1) 物理因素: 主要指温热因素（气温、气 湿、气流、
气压、太阳辐射等）、光因素、音因素等。 (2) 化学因素:主要指空气、水和土壤的化学组成。 (3)生物因素 :有益微生物、有害微生物、寄生虫、昆
畜禽环境卫生学教学大纲
《环境卫生学》教学大纲一、课程的性质和任务环境卫生学是研究自然环境和生活环境与人群健康关系的科学。
它既是预防医学的一个重要分支学科，又是环境科学的重要组成部分，是预防医学专业的一门重要专业课。
通过本课程的学习，使学生能运用环境卫生学的有关知识和技能研究环境中不良因素及其对人体健康的影响规律，并利用有益因素，提出防治环境污染的原则和措施。
因此，要求学生了解和掌握环境因素与人体健康关系的基本理论，环境污染的数量变化和人体负荷，分析环境质量与机体效应之间的关系，做出正确评价，为制定环境决策，加强环境管理和综合防治提供科学依据。
二、学时分配总学时为54学时，其中理论课36学时，实习课18学时。
三、课程内容和基本要求绪论[目的]1、掌握环境卫生学的定义、研究对象以及环境的定义。
2、了解环境卫生学主要的研究内容和今后的任务。
3、了解家畜环境卫生学的研究手段和前沿。
[内容]1、环境卫生学的定义、研究对象和内容。
2、环境卫生学与畜禽生产的关系。
3、环境卫生学的研究手段和前沿。
[时数] 1学时第一章家畜环境与应激[目的]1、掌握家畜的环境概念及对家畜的作用。
2、掌握几个基本的术语：适应、表型适应、基因型适应、生理学适应、气候驯化。
3、熟悉适应的机理4、掌握应激的概念、应激的发展阶段应激的种类、应激的机理应激对家畜健康和生产力的影响、应急的预防。
[内容]一、理论学习1、家畜环境的概念：家畜的环境，热环境及气象概念，环境对家畜的作用。
2、适应的概念与机理。
3、应激的概念、发展过程、种类发生机制、对家畜和生产力的影响及预防措施。
[时数] 2学时二、实践认知：1、仔猪的应激。
2成猪应激、[时数]6课时第二章气象因素与家畜健康[目的]1、了解大气圈和大气垂直结构。
掌握气象因素的概念。
熟悉气象因素对家畜的影响。
2、熟悉太阳辐射的概念和一般作用。
掌握红外线与紫外线的作用。
了解光照对生产的作用。
3、掌握气温的表示方式，利用干湿温度计测量环境湿度。
《环境卫生学》第1章 绪论 ppt课件
《环境卫生学》第1章 绪论
14
• environmental factors ：
• 被环境介质容纳和转运的各种有机、 无机成分。包括各种物理因素、化学 因素和生物因素。
• 通过环境介质的载体作用，或参与环 境介质的组成而直接或间接对人体起 作用。
《环境卫生学》第1章 绪论
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三、环境卫生工作和环境卫生学今后任务
国家环境与健康行动计划（2006-2015年）
总目标——控制环境危险因素对健康的影响及 环境相关疾病的发生，保障公众健康，促进社 会与经济协调发展
《环境卫生学》第1章 绪论
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国家环境与健康行动计划（2006-2015年）
1. 建立健全环境与健康法律法规、标准体系
《环境卫生学》第1章 绪论
28
• 环境流行病学(environmental epidemiology)：
• 应用流行病学方法，结合环境与人群健康关系的 特点，研究环境因素与人群健康的宏观关系。
• 环境毒理学（environmental toxicology ）:
• 应用毒理学方法，研究环境污染物，特别是化学 污染物对生物有机体，尤其是人体损伤及其作用 机理的科学。
环境卫生学
environmental health/ environmental hygiene
《环境卫生学》第1章 绪论
1
一、环境卫生学的定义、研究对象 和研究内容
• （一）环境卫生学的定义：
• 研究自然环境（natural environment）和生活环境 （living environment）与人群健康的关系，揭示环 境因素对人群健康影响的发生、发展规律，为充分 利用环境有益因素和控制环境有害因素提出卫生要 求和预防对策，增进人体健康，提高整体人群健康 水平的科学。
动物环境卫生学课程教学大纲
《动物环境卫生学》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250441课程名称：动物环境卫生学英文名称：Hygiene of Animal Environment课程类别：专业课学时：45学分：2.5适用对象：动物生产类、动物医学等专业的本科学生。
考核方式：考试先修课程：物理学、化学、微生物学、生理学、病理学、饲养学、繁殖学、生态学、畜牧机械化二、课程简介动物环境卫生学是一门动物科学和动物医学专业的专业课程，综合性很强，涉及范围非常广，与之有联系的学科也很多，如气象学、微生物学、生理学、病理学、饲养学、繁殖学、畜牧机械化和家畜各论等。
该课程主要研究环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境技术的措施。
通过该课程的学习，让学生能够分析和了解外界环境和家畜各自的变化以及相互间的影响，并分清环境因素的哪些变化及影响是有利于家畜健康和生产的，哪些是有害的，找出规律用以指导家畜育种、饲养管理、疾病防治乃至经营管理，改进和提高畜牧业生产。
“Hygiene of Animal Environment”is a professional course for students of animal sciences and veterinary medicine. This is a very complex course that involving a very wide scope, associated with many subjects, such as meteorology, microbiology, physiology, pathology, feeding, reproductive, animal husbandry mechanization and the theory of livestock. The courses mainly study the basic principles of environmental factors effecting livestock, and develop technological measures to utilize, control, protect and improvement the environment. Through learning of this course, students would analysis and understand their respective changes of environment and domestic animals as well as their interaction, and distinguish that which of changes of environment factors is harmful to health and growth of livestock, and which of these changes is beneficial, and find out theseprinciples to guide and improve livestock production, and increase economic benefits.三、课程性质与教学目的家畜环境卫生学是畜牧兽医两专业基础课之一。
动物环境卫生学知识点总结
动物环境卫生学知识点总结动物环境卫生学是研究动物生存环境与卫生状况的学科，它涉及了动物生态环境、卫生条件、疾病防控等多个方面。
在现代农业和养殖业中，动物环境卫生学显得尤为重要，它关系到动物的生长发育、健康状况以及这些对人类的健康风险。
本文将介绍动物环境卫生学的一些重要知识点，以供读者参考。
一、动物环境卫生学概述1. 动物环境卫生学的定义动物环境卫生学是研究动物生存环境、卫生条件及其对动物疾病传播、防控及对人类健康的影响的科学。
2. 动物环境卫生学的重要性动物环境卫生学的研究对于动物的生存，健康与发展具有重要的意义。
一个良好的环境卫生条件可以有效地预防疾病的传播，提高养殖效率，保证动物产品的质量和安全。
同时，动物环境卫生学对于人类的健康同样具有关键性的影响，因为不良环境可能导致动物疾病的传播进而威胁人类健康。
二、动物环境卫生学的基本概念1. 病原微生物病原微生物是导致疾病的生物体，它包括细菌、病毒、真菌和寄生虫。
这些微生物在动物的生存环境中具有广泛分布，能够通过空气、水源、食物和媒介传播给动物，并对动物的生长与生理健康产生不良影响。
2. 疾病的传播途径疾病的传播途径有多种，主要包括接触传播、空气传播、食物传播、水源传播和媒介传播。
不同的疾病具有不同的传播途径，研究动物环境卫生学时需充分了解各种传播途径，并采取相应的防控措施。
3. 疾病的防控疾病的防控主要包括隔离患病动物、杀灭传染源、消毒传染途径、加强饲养管理等措施。
三、动物环境卫生学的重要内容1. 动物饲养环境的规划与改造良好的饲养环境对于动物的生存与健康至关重要。
饲养环境的规划与改造可以提高动物的生产性能，减少疾病发生率。
关于饲养环境的规划与改造内容包括：建筑物结构、通风与通风、温度与湿度控制、垫料管理、光照管理等。
2. 动物生态环境的采样与分析动物生态环境的调查与分析是了解动物生存环境的重要途径。
通过对动物生态环境的采样与分析，可以了解动物周围环境的状况，识别潜在的病原微生物污染源，并及时采取相关防控措施。
家畜环境卫生学 第一章 家畜的适应与应激
32
二、形态解剖学适应
（一）身体的大小和形状 （Bergmann1847）
动物形态与分布的关系： 表1－1、表1－2。
（二）身体的突出部分 （Allen 1877）
环境温度对动物身体的体型及体表面积的影响。
（三）皮被 （Wilson 1854，Gloger 1833）
Wilson：图1.5、图1.6， Gloger：表1－3。
2
2、全身适应综合症
(General Adaptation Syndrome, GAS)
• 肾上腺皮质肥大，分泌活性提高； • 胸腺、脾脏和其他淋巴组织萎缩，血液中 嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，嗜中性白 细胞增多； • 胃和十二指肠溃疡出血。
3
（二）应激的概念（Stress）
1、应激 是机体对内部或外界的超常刺激所产生的非特异性应答 反应的总和。
1.11
6.33
6.39
22
图1.25 PSE和DFD肉发生机理
23
• 锻炼前防酸痛可先喝杯西瓜汁
西瓜中富含的L—瓜氨酸具有抗氧化性，能 快速消除乳酸
五、 环境应激的预防 （一）、改善环境条件
减少、减轻或消除环境应激因子的不良影响，为家畜创 造一个良好的环境条件，是预防环境应激的最重要措施。 ①避免环境骤变。 ②改善环境卫生，防治各种环境污染。 ③保持良好的饲养管理条件（饲料营养充足，适宜的饲养 密度，减少对畜禽的干扰，防暑降温和防寒保温等）。 ④改善运输条件，避免高温、拥挤、野蛮装卸等运输条件。 ⑤避免几种应激因子集中作用机体。不然，会加重应激对 机体的作用。
1、物理的 2、化学的 3、生物的 4、营养的 5、工艺的 6、外伤的 7、心理的 8、运输的 9、其他人为的
环境卫生学
环境的概念广义的环境是指除遗传因素以外的一切影响动物生存、繁殖、生产和健康的因素，包括外界环境和内部环境。
生境:栖息地,是环境的一部分.环境因子:指动物生存环境中的各个单一的因素生态因子:指周围环境中对动物具有直接的、明显的环境因子.非生态因子:指对动物作用不明显或暂无作用的环境因子.生存条件:指在生态因子中对动物生长、发育、繁殖和分布具有决定影响的必不可少的因素. 非生存条件:指那些次要的对动物影响较小的生态因子.二、环境与动物的一般关系（一）机体与环境的统一（1）有利的方面：环境是动物生存的必要条件。
a. 动物不断地与外界环境进行着物质和能量的交换。
如动物吸入O2，排出CO2；从环境中得到营养物质b.动物不断接受外界环境的刺激，增强体质、提高生产力。
如适度的温度变化能促进产蛋鸡的抗寒和耐热能力，提高产蛋率。
（2）有害的方面：在有害因素的刺激下，当生理调节机能与有害因素的刺激保持平衡，机体产生保护反应而不出现病理状态；当机体反应能力低下或外界刺激的性质、数量和强度超过机体的适应能力时，机体呈现病理状态。
三. 环境卫生在畜牧业上的重要性1. 环境是动物生存和发展的前提条件2.环境是动物进行生命和生产活动的四大要素之一（遗传、营养、环境和防疫）3. 现代畜牧业对环境有越来越高的要求集约化（工厂化）生产特点优点缺点劳动力少环境刺激贫瘠产出高应激源多效率高抵抗力低下规模大疫病群发机械化程度高生产投入高饲料转化率高种畜利用率低、淘汰高成活率高对技术要求高周转率高对生产条件要求高定义：动物环境卫生学是研究外界因素对动物的作用和影响的基本规律，并依据这些规律的制订利用，保护环境措施的一门学科。
一、适应的概念动物对内部或外界剌激所产生的有利于生存的生物学和遗传学的变化。
二、适应的类型（一）生物学适应(表型的)（二）遗传学适应(基因型)（一）生物学适应1 概念: 动物个体在一定的环境条件下表现的形态解剖学的、生理和生物化学的，以及行为学的有利于生存的特征2 特点:(1) 这种特征随环境变化而改变。
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复 习 思 考 题
1．家畜环境卫生学研究的主要内容有哪些？
2．学习研究家畜环境卫生学的意义有哪些？
3．名词解释：家畜环境、内环境、外环境； 环境应激、应激源；服习、驯化、适应。 4．家畜环境因素的分类及内涵是什么？
5．环境应激对家畜有哪些影响？
驯化(Acclimatization) ：是指气候驯化，如果 家畜经过“服习”的时间延长，经过几个月后会 进一步引起保温隔热性能的改变，如脱换羽毛， 增减皮下脂肪的沉积，甚至体形也发生变化，因 不良气候所致各种生理机能的异常又恢复或趋于 正常，当不良气候条件消失后，动物又恢复原来 状态。动物顺应一年四季的气候变化便是一种气 候驯化过程。
（2）对健康的影响 许多疾病，其病原微生 物在畜禽体内长期带菌带毒，并不发病。如 猪的嗜血杆菌和副溶血杆菌，鸡的败血支原 体，无应激时可潜伏和无临床症状，一旦出 现应激，则会发病。 （3）对畜禽免疫的影响 应激对畜禽有抑制 免疫、无影响和增强免疫机能三种结果，这 与应激的种类、应激强度、疫苗类型和免疫 剂量、动物的种类和品种、应激经历及动物 的生理状态等多种因素有关。
1.环境应激(Envieronment Stress) ：家畜对干扰 或妨碍机体正常机能的内外环境刺激，产生 生理和行为上非特异性反应的过程称之环境 应激。 2.应激源(Stressor) ：引起应激反应的一切环境 刺激统称为应激源。
3.应激对家畜的影响： （1）对生产性能的影响 根据家畜个 体对应激源的敏感性，可分为应激敏感 动物和应激耐受动物,因而应激对不同品 种和个体生产力的影响较差别很大。对 应激敏感品种和个体，常造成相当严重 的经济损失。应激对家畜的生长肥育、 产乳、产蛋和繁殖性能都可产生一定的 影响，造成巨大的经济损失。
二、环境应激的调节 家畜的环境应激，目前认为受中枢神经系 统的主导，有三条途径，控制完成应激反应。 1.交感神经——肾上腺皮质系统 2.下丘脑——垂体——肾上腺皮质系统 3.下丘脑——垂体——甲状腺系统
第三节 家畜的驯化与适应
家畜的驯化适应分为服习、驯化、适应三个层次：
服习(Acclimation) ：亦称“生理性适应”，是 指对某种气候，如炎热或寒冷不适应的动物，因 反复或较长时期处于该动物生理所能忍受的气候 环境中，在较短时间内引起散热和产热等生理机 能变化，使原来因气候应激失常的生理指标和生 产性能，逐渐正常或有所恢复，而能习惯于这种 气候。
4.环境应激在畜牧业中的应用 在畜牧业生产中，常常利用畜禽的应 激反应，加快生产周期，提高生产效率。 如：为了降低生产成本，提高种禽和商 品鸡的生产效率，常在产蛋末期给鸡群 以停水、饥饿、缩短光照时间等剧烈的 应激源，使其很快停产、落羽，然后再 改善饲养条件，能促使迅速恢复，而进 入下一个产蛋期，这就是利用应激实施 的强制换羽。
家畜的环境还分为内环境和外环境。 内环境是指体内细胞周围浸润的体液,他 的运动变化及其对机体的影响，属于生理和 生化的范畴。
外环境是指与家畜生活和生产有关的一切 体外的环境。
环境卫生学着重研究其外环境
二、家畜环境因素的分类 作用于家畜的环境因素（Envieronment Factor） ，一般可分为物理因素、化学因素、 生物因素、社会因素。
适应(Adaptation) ：是指动物在长期生存竞 争中为适应外界环境条件而形成一定改善 的表现，是经过若干年、若干代自然选择 和人工选择的结果在行为、生理、解剖和 形态上已发生根本变化，并能遗传给下一 代。如牦牛能适应空气稀薄的高寒气候， 骆驼干热的沙漠气候。
知道了什么是环境 卫生学，了解了它的发展历史、研究对象和目的， 熟悉了其主要研究内容，了解了其地位和作用， 懂得了学习环境卫生学的意义；我们还学习了家 畜环境的有关基本概念。 通过学习之后，我们重点要熟悉家畜环境卫 生学研究的主要内容，明确学习环境卫生学的意 义，掌握畜环境卫生学的一些基本概念。
1.物理因素：光照(太阳辐射)、温热、湿度、 噪声、地形、海拔、土壤、牧场和畜舍等 2.化学因素：空气、氧、二氧化碳、有害气 体、水、以及土壤的化学成分等
3.生物因素：饲料、牧草、有害和有毒植物、 媒介虫类和病原体等 4.社会因素：畜群的群体和人为管理的因素。
第二节 环境应激 一、环境应激的概念与影响
家 畜 环 境 卫 生 学
第一节 家畜环境
一、家畜环境的概念
家畜环境（Envieronment of Domestic Animal） 是指存在于家畜周围的可直接或间接影响家 畜的自然和社会因素的总体。
所谓直接影响，是指气温、气湿等可直 接作用于畜体的气象因素。 所谓间接影响，是指如土壤中的重金属 元素可能通过饲料或饮水而影响家畜，成为 间接环境因素。