砂锅煲仔菜单大全
三十几道砂锅美食
三十几道砂锅美食1,砂锅豆腐配料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉条100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。
操作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
2,砂锅天地鸭材料：鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量操作：①将鸭肉切成小块②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
3，砂锅鱿鱼特点色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用配料: 鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。
操作: ①冬菇浸软去脚，烧腩切块。
蒜肉用将滚之油炸黄捞起。
将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。
生菜洗净,切短段,放在砂锅内；②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可5,砂锅菜核【原料】青菜心350克。
生鸡脯肉50克、火腿25克、冬笋25克、水发冬菇15克、干贝15克、鸡蛋清6克。
盐7.5克、味精2克、淀粉15克、葱20克、姜10克、绍酒15克、鸡汤200克、猪油500克（实耗油75克）、熟鸡油15克。
【制作过程】青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
鸡脯肉切成柳叶形片，用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制。
干贝剥去老筋，洗净后放碗内，加绍酒、葱、姜、鸡汤上笼蒸透取出，炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，将菜心放入划油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。
46种煲仔饭的做法
一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗;香米洗净浸泡30-45分钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒2 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，芫荽粒5 克2、制作过程：(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
20种砂锅菜的做法
20种砂锅菜的做法20种砂锅菜的做法如下：1、砂锅红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。
红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。
2、鱼香茄子煲茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。
茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。
在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。
它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。
3、香辣砂锅鱼砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。
在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。
这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。
4、砂锅黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。
黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。
5、砂锅啤酒鸭砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。
这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。
6、山药排骨煲山药排骨煲是一道家常砂锅菜，也是大众最爱吃的一道家常菜。
山药性平，口感绵软，营养丰富，有着“天然人参”美称，是餐桌上的常见食材；而排骨更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。
东北砂锅菜谱有哪些做法
东北砂锅菜谱有哪些做法砂锅菜谱中有很多东北的菜式，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家就能做出营养美味的砂锅菜。
以下是店铺整理的东北砂锅菜谱，欢迎阅读。
东北砂锅菜谱一：砂锅油豆腐鸡翅煲原料：鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉做法：1. 鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用;2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入酒和酱油翻炒一下;3. 倒入开水(水要多一点)，再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅)，加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
东北砂锅菜谱二：泡菜肥牛锅用料：肥牛卷泡菜豆腐韩国辣酱高汤菇(金针菇或者蘑菇)做法：1、砂锅烧热少油，入肥牛卷略翻炒;2、加入韩国辣酱，和肥牛卷一起翻炒;3、加入泡菜一起翻炒;4、在锅内加入高汤;5、放入菇类和切块的豆腐;6、小火炖煮30-60分钟;7、完成，酸辣口味非常下饭~小贴士：1、什么调料都不放也行，也可以略微放些糖提鲜;2、韩国辣酱有不同种类，有的偏甜有的偏辣，在加入的时候根据自己口味调节用量。
东北砂锅菜谱三：咖喱牛腩锅用料：牛腩 500克胡萝卜 2根土豆 2个洋葱半个日式咖喱膏 3块椰浆 150ml(一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈) 香叶两片八角一个花椒几粒姜一块做法：1、土豆去皮切块(如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑)，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块;2、牛腩焯水后，冲洗干净;3、放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间);4、炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用;5、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。
紫砂煲 食谱
<用法> 随量饮用
牛百叶萝卜汤
<组成>牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。
<制法>先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。
罗汉果瘦肉汤
用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗
做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.
附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙
做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮
附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
淮杞牛肉汤
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮
砂锅菜谱大全
砂锅菜谱大全一般做砂锅菜得有用鸡、鸭等多种原料撮的高汤，可家里的砂锅菜往往没有高汤，又怎么能做出美味的砂锅菜呢？买上50-100克（一二两）稍肥一点的猪肉（肉馅也可）或用熬好的猪油。
如用猪肉则先切成片或丁，然后将铁锅烧热，将猪肉或猪油燃热后，立即把滚开的水倒入锅中。
这时，锅会发出炸响并翻起大水花，一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。
再将汤倒入砂锅中，开火，放进调料。
如做砂锅豆腐白菜，可随料将豆腐放入，加盖炖上十来分钟后，再放白菜，待锅再开时，就可以起锅食用了。
注意：1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
1,砂锅豆腐配料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉条100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。
操作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
·营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
据白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。
每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质。
2,砂锅天地鸭材料：鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量操作：①将鸭肉切成小块②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
煲仔饭菜名子
30. 红烧仔排煲仔饭
31. 牛肉拼排骨煲仔饭 32. 牛肉拼香肠煲仔饭 33. 排骨拼香肠煲仔饭
34. 广东叉烧煲仔饭
1.家常豆腐 5. 雪菜肉丝煲仔饭 6. 茂林小炒煲仔饭
7. 圆葱大肠煲仔饭 8. 肉沫茄子煲仔饭 9. 鱼香肉丝煲仔饭
10. 瓦块鱼香煲仔饭 11. 酸菜木耳煲仔饭（辣） 12. 牛杂土豆煲仔饭
13. 肉焖千张结煲仔饭 14. 宫爆鸡丁煲仔饭 15. 红烧带鱼煲仔饭
16. 家乡腊肉煲仔饭 17. 美味辣鸭煲仔饭 18. 五香大排煲仔饭
19. 红烧肉煲仔饭 20. 野山椒鸭杂煲仔饭（辣） 21. 香辣鸡翅煲仔饭（辣）
22. 飘香辣鸡煲仔饭（辣） 23. 香菇滑鸡煲仔饭 24. 自制腊肠煲仔饭
25. 奥尔良鸡丁煲仔饭 26. 杭椒牛柳煲仔饭 27. 腊拼煲仔饭
紫砂锅菜谱
什锦肉丁 材料：里脊肉，香菇，豌豆，胡萝卜，红辣椒 调料：葱花，姜丝，盐，料酒，胡椒粉、味精、淀粉、水淀粉 准备：里脊肉切丁，加入葱花、姜丝、料酒、胡淑粉、味精、淀粉腌制约15Байду номын сангаас钟；香菇放入温水中泡发，去蒂、切丁；豌豆泡洗；胡萝卜去皮，切丁；红辣椒切成小块。 做法： 1、 锅烧热，倒入油烧热，放入肉丁滑熟，捞出控油。 2、 锅中留少许油，放入红辣椒炒出香辣味，再放入豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、盐翻炒至八成熟，放入肉丁炒熟，用水淀粉勾薄芡，出锅。
家常焖鱼杂 主料：鮟鱇鱼肝、肚各500克（鲜黄鮟鱇鱼肝、肚更佳）。 配料：麻椒切片150克。 调料：葱、姜、干辣椒、香菜段、酱油、醋、胡椒粉、精盐、味素、食用油、面粉适量。 做法： （1）鱼肝用清水漂洗干净。鱼肚使用面粉搓洗后流水漂净。 （2）炒锅放底油烧热，下葱、姜和干辣椒丝炒香，烹入多些酱油少许醋，添汤。下主料、精盐和胡椒粉，大火烧开，打去浮沫，中火炖熟。待汤汁耗去过半时加配料，改大火沸锅，放味素和香菜段出锅装盘。 特点：酱香浓郁，软绵可口，营养丰富，食补佳肴。
紫砂锅菜谱
什锦砂锅（一） 菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱 菜谱主料:猪肉(瘦) 100克 鲍鱼 100克 猪肚 100克 鸡肉 100克 猪肉(肥瘦) 50克 鸡蛋 50克 猪肉皮 100克 冬笋 50克 粉丝 150克 白菜 250克菜谱名称: 沙锅果子狸 菜谱分类:四川菜 菜谱主料:果子狸 300克 菜谱辅料:香菇（鲜） 150克 冬笋 150克 火腿 50克菜谱名称: 什锦砂锅（二） 菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱 菜谱主料:鸡胸脯肉 50克 猪肚 75克 冬笋 50克 猪腰子 50克 鸡肫 50克 海参 50克 草鱼 100克 虾仁 50克 猪肉皮 100克 粉丝 150克 白菜 200克 火腿 35克 菜谱辅料:碱 5克 菜谱名称: 砂锅胖头鱼 菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,益智补脑食谱,糖尿病食谱,老人食谱 菜谱主料:鲢鱼头 1500克 菜谱辅料:猪肉(肥瘦) 150克 粉皮 200克 青蒜 100克 冬笋 50克 香菇（鲜） 25克 菜谱名称: 砂锅鸭子汤 菜谱分类:动脉硬化食谱,产后调理食谱,家常菜,夏季养生食谱,营养不良食谱 菜谱主料:北京填鸭 1500克 菜谱辅料:香菇（鲜） 15克 芦笋 15克 胡萝卜 15克 莴笋 15克 牛奶 250克菜谱名称: 砂锅杂碎 菜谱分类:私家菜,冬季养生调理,肢寒畏冷调理,气血双补调理 菜谱主料:羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥肠(大肠) 50克 菜谱辅料:香菜 15克 菜谱名称: 麻酱紫鲍 菜谱分类:山东菜,补虚养身调理 菜谱主料:鲍鱼干 250克菜谱名称: 菠萝泡椒鱼 菜谱分类:家常菜 菜谱主料:草鱼 750克 菜谱辅料:菠萝 200克 泡椒 100克 菜谱名称: 砂锅鱼块汤 菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,孕妇食谱,糖尿病食谱,明目食谱 菜谱主料:草鱼 1250克 菜谱辅料:香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 虾米 25克 火腿 25克 青蒜 25克 菜谱名称: 六品沙锅汤 菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,青少年食谱,老人食谱,补虚养身食谱 菜谱主料:猪肉(肥瘦) 200克 草鱼 100克 冬瓜 150克 番茄 150克 菜谱辅料:虾米 15克菜谱名称: 淮扬大砂锅 菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱 菜谱主料:母鸡 1000克 烤鸭 1000克 猪肘 900克 咸肉 500克 鸡蛋 400克 冬笋 100克 油菜心 200克菜谱名称: 什锦砂锅（三） 菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱,孕中期食谱 菜谱主料:猪小排（猪肋排） 200克 菜谱辅料:香菇（鲜） 50克 鸡肉 50克 猪肚 50克 虾仁 50克 白菜 100克 草鱼 50克 粉丝 100克 竹笋 50克菜谱名称: 砂锅熊掌 菜谱分类:湖南菜,补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,健脾开胃调理 菜谱主料:熊掌 2000克 小白菜 1500克 鸡肉 1000克 猪排骨(大排) 1000克 菜谱辅料:火腿 100克 干贝 25克 口蘑 15克菜谱名称: 砂锅大鱼头 菜谱分类:上海菜,青少年食谱,益智补脑调理 菜谱主料:鲢鱼头 1000克 菜谱辅料:冬笋 50克 粉皮 120克 青蒜 3克菜谱名称: 砂锅“肉蛋” 菜谱分类:江西菜,营养不良调理,低温环境作业人群食谱 菜谱主料:猪肉(肥瘦) 500克 菜谱辅料:鸡蛋 50克 香菇（鲜） 100克 油菜心 30克 菜谱名称: 浓香鸡块 菜谱分类:浙江菜,健脾开胃调理,补虚养身调理,营养不良调理,孕妇食谱 菜谱主料:母鸡 1000克 菜谱辅料:香菇（干） 12克菜谱名称: 天麻砂锅鱼头 菜谱分类:家常菜 菜谱主料:鲢鱼头 500克 菜谱辅料:天麻 6克 猪肉(肥) 50克 冬笋 30克 火腿 30克 口蘑 30克 油菜心 30克 香菜 10克 菜谱名称: 砂钵鱿浪鸡 菜谱分类:江西菜,补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,青少年食谱 菜谱主料:童子鸡 1200克 菜谱辅料:鱿鱼(鲜) 250克 猪肉(瘦) 250克 香菇（鲜） 50克 菜谱名称: 砂锅狮子头（素） 菜谱分类:家常菜,骨质疏松食谱,营养不良食谱,增肥食谱 菜谱主料:豆腐(北) 800克 菜谱辅料:油面筋 150克 胡萝卜 100克 香菇（鲜） 100克 竹笋 50克 大白菜(青口) 150克 小麦面粉 35克 籼米粉（干、细） 50克菜谱名称: 沙锅母鸡汤 菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱,老人食谱 菜谱主料:母鸡 1200克 菜谱辅料:冬笋 150克 油菜心 150克 火腿 50克荠菜皮蛋 59 白菜粉条肉 234 白菜粉条炖肉 7 白菜粉条烧肉 5 生姜蜂蜜 13 羊肉丸子汤 334 粉丝鸡蛋 394 山东糖醋排骨 6 排骨 藕 汤 210西芹银耳百合 材料：西芹，银耳，百合 调料：葱花、姜丝，盐，高汤、水淀粉、味精 准备：将西芹去老茎、叶，剖细切段；银耳泡水涨发后，撕成小朵；百合剥开，撕成一瓣一瓣的 做法： 1、 将西芹段放入沸水中焯一下，捞出过凉。 2、 锅烧热，倒入油烧至七成热，爆香葱花、姜丝，放入银耳、西芹、百合、盐、高汤，翻炒，出锅前淋入水淀粉，撒上味精炒匀。
砂锅混搭养生食谱大全
砂锅混搭养生食谱大全1. 银耳木耳红烧狮子头- 原料：干贝、鲍鱼、香菇、莲藕、豆腐、百合、葱姜蒜等适量。
- 做法：将干贝、鲍鱼、香菇、莲藕等材料切成适量大小，豆腐切块，百合泡发备用。
热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入干贝、鲍鱼等食材煸炒均匀，加入适量水稍煮。
然后将炒好的食材放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。
加入适量调料，慢炖20分钟。
最后加入豆腐、百合炖煮片刻至入味即可。
2. 砂锅虫草花炖田鸡- 原料：虫草花、田鸡、红枣、枸杞、生姜适量。
- 做法：将虫草花、田鸡洗净备用。
热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入田鸡煸炒至变色。
然后将炒好的田鸡放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。
再加入虫草花、红枣、枸杞炖煮片刻至入味。
最后加入适量调料，慢炖30分钟即可。
3. 砂锅鱼头豆腐汤- 原料：鱼头、豆腐、山药、黄豆芽、香菇、葱姜蒜等适量。
- 做法：将鱼头清洗干净备用。
热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入鱼头煸炒片刻。
然后将炒好的鱼头放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。
再加入豆腐、山药、黄豆芽、香菇炖煮片刻。
最后加入适量调料，慢炖40分钟即可。
4. 砂锅什锦蔬菜炖羊肉- 原料：羊肉、洋葱、土豆、胡萝卜、花菜、豌豆等适量。
- 做法：将羊肉切块，洋葱切丝，土豆、胡萝卜切块，花菜、豌豆洗净备用。
热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入羊肉煸炒至变色。
然后将炒好的羊肉放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。
再加入洋葱、土豆、胡萝卜、花菜、豌豆炖煮片刻至入味。
最后加入适量调料，慢炖50分钟即可。
5. 砂锅鸡肉蔬菜煲- 原料：鸡肉、南瓜、苦瓜、胡萝卜、冬瓜、黑木耳等适量。
- 做法：将鸡肉切块，南瓜、苦瓜、胡萝卜、冬瓜切块，黑木耳泡发备用。
热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入鸡肉煸炒至变色。
然后将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。
再加入南瓜、苦瓜、胡萝卜、冬瓜、黑木耳炖煮片刻至入味。
最后加入适量调料，慢炖45分钟即可。
18款冬季砂锅菜品附砂锅酱配方
4、砂锅内下入生油烧热，下入蒜子、姜角、干葱头爆香，收火，然后铺上花腩片，再铺上黄鱼仔（煎香的一面朝下），盖上盖，开中火，分数次往煲盖边淋入米酒，直至将砂锅内黄鱼仔焗熟，然后直接整煲上桌。
5、于客人面前打开煲盖，淋入“3”，撒上葱花便成。
12筋头巴脑羊肉锅
5砂锅油豆腐鸡翅煲
原料：
鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉
做法：
1.鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；
2.起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入酒和酱油翻炒一下；
3.倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒，姜、葱、八角各少许。
调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。
制法：
1.把仔公鸡宰杀治净后砍成大块，用盐、料酒和白糖腌10分钟，再下入烧至八成热的油锅里过油至熟，便捞出来沥油。
2.锅里留底油，下入糍粑辣椒和豆瓣酱炒香出色，放入蒜瓣、酸萝卜块、泡莲花白、泡子姜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，倒入炸过的鸡块并调入盐、酱油、味精和胡椒粉，待用小火烧至成熟入味时，放入青红椒块翻匀，并淋入红油，然后出锅倒入垫有黄豆芽的黑沙锅里，撒上蒜苗段，置于火锅炉上加热，即成。
4、锅入生油1350克烧至五成热，下入葱姜蒜、花椒、八角和红椒酱烹香，然后烹入姜汁酒80克，下入“1”，倒入清水2500克大火烧开，再倒入盛器中让其自然沉淀即可。
砂锅店菜单
聚中福砂锅居
凉菜类
原味牛肉28元白斩鸡 2 6 元
酱香猪尾22元素火腿 6 元
五香花生米8元蒜泥黄瓜 6 元
洋葱木耳6元凉拌菠菜 6 元
砂锅类
椒子酱10 元砂锅豆腐 6 元
青菜粉丝8 元纯排骨35元
砂锅素鸡7 元排骨素鸡28 元
藕夹10 元排骨海带28 元
茄盒10 元排骨黄花菜28 元
青菜丸子8 元红烧肉28元
海米冬瓜8 元豆芽粉丝烧肉20 元纯大肠28元鸭血10 元黄花菜烧肉20 元大肠豆腐22 元
自制肉丸22 元土豆牛肉28 元
砂锅杂拌12 元砂锅千子12 元
砂锅带鱼18 元砂锅猪蹄28元
纯牛肉38 元牛肉粉丝28 元砂锅泥鳅28 元砂锅猪蹄28元
羊肉白菜粉丝38元
特色菜
红烧鸡爪38 元老味素鸡18 元
大骨煲38 元砂锅鱼头48 元
黄豆猪首煲45 元
排骨素鸡28 元砂锅素鸡7 元排骨海带28 元
排骨黄花菜28元藕夹10 元红烧肉28 元茄盒10 元豆芽粉丝烧肉20 元青菜丸子8 元黄花菜烧肉20 元海米冬瓜8 元自制肉丸22 元鸭血10 元砂锅杂拌12 元纯大肠28 元砂锅带鱼18 元大肠豆腐22 元纯牛肉38 元土豆牛肉28 元牛肉粉丝28 元砂锅千子12 元砂锅泥鳅28 元砂锅猪蹄28元羊肉白菜粉丝38元
特色菜
红烧鸡爪38 元老味素鸡18 元
大骨煲38 元砂锅鱼头48 元黄豆猪首煲45 元。
美味砂锅菜肴做法大全：砂锅白菜豆腐,砂锅山药鱼头汤,砂锅小酥肉,砂锅粥,浓汤鲜味砂锅煲
砂锅家常烹饪保温性能极佳，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇。
天冷了，来上这么一道家常砂锅菜，暖心又暖胃！尤其汤汁配米饭那也是非常赞的～不需要什么厨艺就能搞定，热气腾腾，吃着过瘾！点击图片▲收藏本菜谱砂锅白菜豆腐图文 | Meggy跳舞的苹果白菜3片豆腐1块带皮五花肉1条植物油少许大葱1段酱香汁40克热水适量1. 大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好；大白菜的老叶子可以剥掉蒸包子，炖菜不宜用太老太干的，要用这种水分多的脆嫩的；豆腐不用内酯豆腐就可以，盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；带皮五花肉有油脂，让白菜叶吸收会更香。
2. 白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾。
3. 豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理。
4. 带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃。
5. 砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。
6. 待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂。
7. 待白菜变软后，将豆腐入锅中。
8. 根据口味淋入适量黄上煌酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。
9. 倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟。
10. 打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。
这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。
小窍门：1、白菜大块白水煮，易熟；加入豆腐块后再放酱汁同炖。
白菜放在锅底可以防豆腐糊底。
2、别看只有这几片猪肉，但有了荤油的浸润，整道菜都喷香无比；如果不放肉，放点荤油也可以。
3、还可以放一把粉条同炖，吸足了汤汁的粉条更鲜美；或者放几片海带同炖，补碘补钙的效果也很不错。
●●●点击图片▲收藏本菜谱砂锅山药鱼头汤图文 | 沙儿飞飞❉鱼头1个山药1根枸杞适量泡椒1个泡萝卜半个姜片适量大葱适量料酒适量1. 鱼去鳞洗干净。
砂锅食谱大全及做法大全
砂锅食谱大全及做法大全想要吃得健康，吃出美味，不妨试试用砂锅来做菜吧!砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。
砂锅菜你会做吗?没有食谱，不要紧，这里推荐几款砂锅菜谱，简单又美味哦!砂锅食谱一：砂锅三味材料：猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克。
鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。
酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。
做法：1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。
2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。
放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。
3、锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。
撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。
砂锅食谱二：砂锅虾粥材料：一碗半米，一匙油，一至两匙盐，十六只基围虾，一颗芹菜，一点香菜。
做法：1、先隔夜把米淘好，放点水。
因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯，后把虾的头以及筋出去。
2、然后把芹菜的根部切成小颗粒状。
把放好水的米放在煤气上小火炖。
3、等差不多的时候把虾和芹菜放进去，最后加盐。
砂锅食谱三：砂锅排骨粥材料：猪排骨，青豆，生菜，粳米。
做法：1、排骨洗净，剁段，过油炸透;生菜洗净，切丝;葱姜洗净切末备用;粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;转小火慢煮半小时。
3、排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。
砂锅食谱四：砂锅青菜粥材料：大米、青菜。
做法：1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。
2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦。
48种煲仔饭配方
48种煲仔饭配方《48种煲仔饭配方》篇一煲仔饭，那可是美食界的“扛把子”啊，就像超级英雄一样，总能在我饥肠辘辘的时候拯救我的味蕾。
今天咱们就来唠唠这48种煲仔饭配方，那可真是打开了美食的“潘多拉魔盒”。
我第一次接触煲仔饭，是在学校附近的小餐馆。
那时候我就像个没见过世面的小土妞，看到菜单上的煲仔饭，心里直犯嘀咕：“这啥玩意儿啊？能好吃吗？”可当那一碗热气腾腾的煲仔饭端到我面前的时候，我瞬间就被征服了。
米饭粒粒分明，底部还有一层金黄酥脆的锅巴，那锅巴咬起来“嘎吱嘎吱”的，就像在嘴里开了一场小型音乐会。
这48种煲仔饭配方啊，就像是48个魔法咒语。
你看，最经典的腊味煲仔饭，腊肉和腊肠就像一对恩爱的老夫妻，安静地躺在米饭上。
那腊肉的油脂慢慢渗进米饭里，让每一粒米都变得油光锃亮，也许这就是美食之间的“灵魂交流”吧。
还有香菇滑鸡煲仔饭，鲜嫩的鸡肉就像一个个小团子，香菇则像一把把小伞，在米饭的“海洋”里飘荡。
鸡肉的鲜嫩和香菇的醇厚香味混合在一起，那味道简直绝了，我觉得吃了这一口就像到了人间仙境一样。
不过呢，这48种配方里也有一些让我觉得很“奇葩”的组合。
比如说什么榴莲煲仔饭。
榴莲啊，那可是一种很有争议的水果，爱的人爱得要死，恨的人恨得要命。
把榴莲放到煲仔饭里，这就像是一场冒险，也许是某个脑洞大开的厨师在某个月黑风高的夜晚突然想出来的疯狂点子。
我想象着那股浓烈的榴莲味和米饭混合在一起，这得是什么样的口感啊？我可能这辈子都没有勇气去尝试一下，但是谁知道呢，也许会有意外的惊喜呢？煲仔饭的制作过程就像是一场精心编排的舞蹈。
先把米洗好，放进砂锅里，加入适量的水，就像给米饭宝宝洗个舒服的澡。
然后把配菜准备好，这就像是给主角们化妆。
接着小火慢煮，等到米饭开始冒出小泡泡，就像一个个调皮的小精灵在跳舞。
再把配菜放进去，盖上锅盖，让它们在锅里慢慢融合，就像一场盛大的聚会。
最后撒上葱花，那葱花就像绿色的小宝石，点缀着整个煲仔饭。
这48种煲仔饭配方啊，就像48颗星星，每一颗都闪耀着独特的光芒。
精品锅仔菜肴十五款
精品锅仔菜肴十五款一、飘香干锅鱼原料：草鱼1条（重约750克），黄瓜条200克，葱花8克。
调料：秘制麻辣料、红灯笼辣椒各50克，木姜油、葱段、姜片各10克，A 料（盐、味精各4克，鸡蛋清20克，生粉10克），B料（葱段、姜片各10克，料酒15克），盐、味精各5克，色拉油2千克（约耗70克）。
制作：1.草鱼处理干净，将鱼肉片下，片成5×5×0.3厘米的大片，加A料腌渍15分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火滑1分钟，捞出控油。
2.鱼头、鱼尾斩下，汆水至熟；鱼身剁成长4厘米的段，加B料腌渍10分钟。
3.锅上火，放入秘制麻辣料，小火慢慢熬化，下入葱段、姜片炒香，放入鱼身和清水500克，大火烧开，改中火烧10分钟，用盐、味精调味，捞出鱼身，放入垫有黄瓜条的盆内，将鱼片放在鱼身上，鱼头、鱼尾摆在两端。
4.将木姜油滴入锅内汤中，调匀后将汤汁浇在鱼身上，撒葱花和红灯笼辣椒。
5.锅内放入色拉油30克，烧至八成热时，出锅浇在鱼身上。
秘制麻辣料的做法：锅内放入牛油1千克，鸡油5千克，芝麻油、菜子油各2500克，烧至五成热时，放入郫县豆瓣酱5千克，小火煸炒出香，再放入花椒面1千克、辣椒面5千克，用文火炒1小时，下入香料粉（八角、小茴香、香叶、桂皮、白豆蔻、草果各100克，丁香20个，陈皮、千里香、香草、排草各50克，白芷、良姜各150克，砂仁75克，混合后炒香，磨成粉），继续文火炒20分钟即可。
二、咖喱酸汤狗肉锅原料：去骨带皮狗肉1千克。
调料：熟猪油50克，糟辣西红柿酱80克，咖喱粉16克，狗肉香、狗苦胆汁各5克，姜块、大蒜、熟菜子油各15克，狗油30克，A料（砂仁、草果、山柰、茴香各5克），B料（酸汤2千克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各10克），鱼香菜、木姜子各12克，烧椒蘸水1碟。
制作：1.将狗肉刮洗干净，下沸水锅焯两次水，除去血污。
另起锅加清水1千克，下狗肉煮沸，滴狗苦胆汁祛腥，再加入A料，用小火煨熟，晾冷切片。
砂锅菜谱大全
砂锅菜谱大全公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]砂锅菜谱大全一般做砂锅菜得有用鸡、鸭等多种原料撮的高汤，可家里的砂锅菜往往没有高汤，又怎么能做出美味的砂锅菜呢？买上50-100克（一二两）稍肥一点的猪肉（肉馅也可）或用熬好的猪油。
如用猪肉则先切成片或丁，然后将铁锅烧热，将猪肉或猪油燃热后，立即把滚开的水倒入锅中。
这时，锅会发出炸响并翻起大水花，一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。
再将汤倒入砂锅中，开火，放进调料。
如做砂锅豆腐白菜，可随料将豆腐放入，加盖炖上十来分钟后，再放白菜，待锅再开时，就可以起锅食用了。
注意：1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
1,砂锅豆腐配料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉条100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。
操作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
·营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
据白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。
每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质。
2,砂锅天地鸭材料：鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量操作：①将鸭肉切成小块②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
50个砂锅菜谱
50个砂锅菜谱砂锅的优点是传热快，散热慢，保温能力好。
砂锅出来的汤味道鲜醇，尤其是肉，酥烂，能最大限度的释放食物的味道。
不仅味道鲜美，营养丰富，而且烹饪方法非常简单，深受大众喜爱。
接下来给大家介绍17个砂锅食谱。
一、砂锅丸子所需材料：肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油做法步骤：1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀2.用小火温油炸成丸子3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸4.下入炸好的丸子5.加盖用小火炖30分钟6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了二、砂锅白菜炖豆腐所需材料：主料：北豆腐500克，白菜500克，调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克做法步骤：1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
三、砂锅豆腐所需材料：板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴做法步骤：1.将板豆腐切成3厘米见方，备用。
2.火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。
3.秋葵洗净，焯水，用冷水浸泡，沥干备用。
4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
17款砂锅菜谱做法四、三鲜砂锅所需材料：主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。
熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。
精盐7克，味精5克，清汤750克。
46种煲仔饭配方(可打印)
1.猪腰煲仔饭2.鲜虾窝蛋煲仔饭3.咸鱼腊肉煲仔饭4.肉松窝蛋煲仔饭5.烧鸭腿煲仔饭6.水蛇煲仔饭7.泥鳅煲仔饭8.牛肉烧鸭煲仔饭9.排骨生肠煲仔饭10.腊鸭煲仔饭11.腊鱼干煲仔饭12.卤水鸭翼肾煲仔饭13.鸡子黄煲仔饭14.腊肉鱼丸煲仔饭15.腊肉榄角煲仔饭16.花蟹煲仔饭17.鲩鱼腩煲仔饭18.黄鳝煲仔饭19.草菇猪心肉片煲仔饭20.盐焗猪肚饭21.冬菇腊肠鸡肉煲仔饭22.豉汁鱼卜煲仔饭23.塘虱煲仔饭24.滑鸡煲仔饭25.腊鸭榄角煲仔饭26.榄角板根肉煲仔饭27.鸡杂煲仔饭28.鹌鹑煲仔饭29.腊肠鱼干煲仔饭30.冬菇肉片猪肝煲仔饭31.乳鸽煲仔饭32.叉烧煲仔饭33.黄鳝鸡肾煲仔饭34.猪杂煲仔饭35.猪肝煲仔饭36.榨菜榄角牛腱肉煲仔饭37.三腊煲仔饭38.田鸡煲仔饭39.咸鱼花肉煲仔饭40.鸡腿腊鸭煲仔饭41.泥鳅鸡肉榄角煲仔饭42.咸鱼榄角煲仔饭43.牛肉煲仔饭44.腊肠猪生肠煲仔饭45.牛肉丸煲仔饭46.豉汁排骨煲仔饭简单美味的46种煲仔饭一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
(3)打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50克，鸡蛋1只，菜心4棵，香米200克，姜米5克，葱花5克2、制作过程：（1）鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分钟。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
(3)打开盖子放入鲜虾，后盖上。