花生的质量等级鉴别
食用植物油脂品质检验实验报告
生物学实验教学中心目录引言 (1)1、材料和方法 (2)1.1、实验仪器 (2)1.2、试剂及溶液 (2)1.3、实验方法步骤 (5)2、理化分析 (9)2.1、食用油中BHT、BHA的分离鉴定 (9)2.2、酸价测定 (10)2.3、碘价测定（韦氏法） (10)2.4、过氧化值的测定 (11)2.5、羰基价测定 (11)3、油中非食用油的鉴别 (11)4、结果与分析 (13)5、讨论与思考 (16)参考文献 (16)食用植物油脂品质检验摘要：食用植物油脂品质的好坏可通过测定其酸价、碘价、过氧化值、羰基价等理化特性来判断。
分离鉴定食用油中的BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚），及测量油脂酸价、碘价、过氧化值、羰基价，来进行对食用植物油脂品质检验. BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚）用薄层色谱法定性，根据其在薄层板上显色的最低检出量与标准品最低检出量比较而概略定量，对高脂肪食品中的BHT、BHA 能定性检出。
酸价（酸值）酸价是评定油脂品质好坏和储存方法是否得当的一个指标。
同一种植物油酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高，说明其质量越差越不新鲜。
测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值超标，油的味道会不好，甚至产生异味，对人体不利影响。
检测油脂中是否存在过氧化值，常用滴定法。
用羰基价来评价油脂中氧化产物的含量和酸败劣度的程度，具有较好的灵敏度和准确性。
我国已把羰基价列为油脂的一项食品卫生检测项目，常用比色法测定总羰基价。
油中非食用油的鉴别，利用薄层层析、皂化反应及简单的呈色反应进行常见食用植物油掺伪鉴别。
关键词：BHT BHA 酸价碘价过氧化值滴定法羰基价比色法薄层层析皂化反应呈色反应食用植物油脂品质检验引言食用植物油是人民群众的生活必需品，食用油也是指可食用的动物或者植物来源的油脂，常温下为液态。
花生种子质量标准国家标准
花生种子质量标准国家标准花生是一种重要的粮油作物，其种子质量直接影响着生产和加工的效益。
为了规范花生种子的质量，保障生产和消费双方的利益，国家出台了《花生种子质量标准》（GB 10142-2016）国家标准。
本文将对该标准的主要内容进行介绍，以便广大种植户和相关从业人员更好地了解和遵守该标准。
一、标准范围。
该标准适用于花生（学名，Arachis hypogaea L.）的种子质量评定和贸易活动中的质量监督检验。
其中，包括花生种子的品种、品质等级、质量指标、质量分类、质量检验方法等内容。
二、品种要求。
《花生种子质量标准》规定了适合不同地区种植的花生品种，以及对各品种的特性和质量指标进行了详细的描述和要求。
种植户在选择花生种子时，应根据自身种植区域的气候条件和土壤类型，选择符合标准要求的适宜品种，以提高种植效益。
三、品质等级。
标准对花生种子的品质等级进行了划分，包括一级、二级和三级品质等级。
不同品质等级的种子在外观、含水量、杂质含量、发芽率等方面都有详细的要求。
种植户在购买种子时，应选择符合自身需求的品质等级，以确保种子的质量符合生产要求。
四、质量指标。
《花生种子质量标准》对花生种子的质量指标进行了明确的规定，包括外观质量、含水量、杂质含量、发芽率、病害和虫害等方面。
这些指标的严格执行，有利于提高种子的质量，促进花生的生产和加工。
五、质量分类。
标准对花生种子的质量分类进行了详细的划分，包括合格品、优良品和不合格品。
种植户在购买种子时，应选择合格品和优良品，以确保种子的质量符合生产要求。
六、质量检验方法。
《花生种子质量标准》中还规定了花生种子质量检验的方法和步骤，包括外观检查、含水量测定、杂质含量测定、发芽率测定、病害和虫害检查等。
这些检验方法的执行，有利于确保花生种子的质量符合标准要求。
总之，《花生种子质量标准》的出台，对规范花生种子的生产、流通和质量监督具有重要意义。
种植户和相关从业人员应严格按照该标准的要求进行生产和操作，以提高花生种子的质量，促进花生产业的健康发展。
河南省出口花生质量控制管理规定
河南省出口花生质量控制管理规定一、总则为规范河南省出口花生的质量控制管理，保证出口花生的食品安全和质量稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本规定。
二、分类管理出口花生按照质量等级分为一级、二级、三级和不合格四类。
三、质量评价标准出口花生的质量评价标准如下：1. 外观•色泽：花生的色泽鲜艳，无灰黑色、发黄或其他异常颜色。
•完整性：花生完整、无碎裂和破损。
•清洁度：花生表面无色素、霉斑，无异物及昆虫，宿存物质不超过标准值。
2.化学成分•水分含量：水分含量不超过8%；•植物内毒素：不含黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉素、安替生枯胶霉素等植物内毒素。
3. 防霉驯化处理•防霉处理：合格的出口花生应进行有效的防霉、驯化处理，防止蛀虫滋生，并保持良好的质量。
4.包装和贮存•包装：花生应该采用无毒包装材料；•贮存：花生应贮存在干燥、通风、温度适宜的环境。
四、质量控制1.生产调控生产前：生产前要依据花生进行分类管理，严格把控花生的生产环节，保证花生的质量符合要求。
生产中：生产环节中严格执行花生的质量管理流程，并保证生产过程中的卫生安全问题。
2. 检验质量出口花生必须通过专业的质量检验机构的检测，确保出口花生的质量符合本规定要求。
3. 质量认证出口花生应该完成食品质量安全认证和出口检验检疫认证，保证花生正常出口。
五、责任追究根据国家法律法规的规定，对于违反本规定的单位和个人，将严格按照相关法律法规进行处罚和追究法律责任。
六、附则本规定自公布之日起实施，原有相反规定将同时失效。
以上是河南省出口花生质量控制管理规定的全文，本规定是为了保证出口花生的质量稳定和食品安全而制定的，建议出口花生企业认真遵守此规定，依据规定要求进行质量管理，确保出口产品质量稳定可靠。
花生产品基本知识介绍
花生产品基本知识介绍◆花生的起源：花生原说起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。
１９８０年，我国广西宾阳县邹圩双阳村也发现了花生化石，所以，花生的真正起源尚有疑问。
花生对土壤的适应性很强，除盐碱地以外，均可生长。
花生具有根瘤，能固定空气中的氮素，因此其耐贫瘠性较强。
◆花生的分布：我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省，占全国花生产量的６０％以上。
我国花生种植以农业自然区为基础，可将花生产区划分为：北方大花生区、南方春秋两熟花生区、长江流域春夏花生交作区、云贵高原花生区、东北部早熟花生区、西部内陆花生区。
◆花生的分类：花生是重要的油料作物，其品种繁多，仅有据可查的就有５４０种，优良品种有３０种。
现货流通中，一般将花生分为大粒花生和小粒花生，大粒花生以海花、鲁花、徐州６８－４为主，小粒花生以小白沙为主。
一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学性状加以区分。
一、按生育期长短不同可分为：１．早熟型花生：生长期为１２０～１３０天；２．中熟型花生：生长期为１４５天左右；３．晚熟型花生：生长期为１６５天左右。
二、按荚果大小不同可分为：１．大花生：壳厚、果型大，每百粒花生仁重在８０克以上，分布面积最大；２．小花生：粒小、壳薄，每百粒花生重在５０克左右，适宜栽于沙地，主要分布于四川、广东、湖南、河南西南部等。
目前我国大、小花生均有出口，但大、小花生出口的地方不一样，大花生出口量多于小花生。
三、按特征特性和植物学性状不同可分为：１．普通型花生：果仁多为椭圆形或长椭圆形，硕大饱满，皮色粉红或红色，百仁重在８０克左右，含油率５２％～５４％，该型花生成晚熟，生育期１５０～１８０天，只可一年一作；２．珍珠型花生：果仁多为圆形或桃形，硕大饱满，皮色粉红，百仁重在５０～６０克之间，珍珠型花生早熟，生育期１２０天左右，适宜南方春、秋两熟花生区种植；３．多粒型花生：荚果为３～４仁果，果仁多为圆柱形或三角形，皮色深红、光滑，有光泽，百仁重为３０～７５克，含油率５２％，多粒型花生耐旱性较弱，早熟性突出；４．龙生型花生：荚果多为３仁果，果仁多呈三角形或圆锥形，皮红色或暗红色，表面凹凸不平，无光泽，有褐色斑点，百果重１５０克左右，含油率４８％，龙生型花生曾是我国最早种植的花生。
花生米分级标准
花生米分级标准
一般来说，花生米分为4个等级：
一等品：花生米外观完整，无裂口、无变形，颜色鲜亮，内含物质丰富，含油率在45%以上。
二等品：花生米外观基本完整，轻微裂口和变形，颜色较鲜亮，内含物质较丰富，含油率在40%以上。
三等品：花生米外观有裂口和变形，颜色较暗淡，内含物质较少，含油率在35%以上。
四等品：花生米外观严重破碎，颜色暗淡，含油率较低，质量较差，适合用于加工成饲料或者低档糕点等。
花生米的分级标准对于花生米的销售和使用有很大的影响。
消费者在购买花生米时，可以根据这些标准选择质量更好的产品。
同时，生产厂家也需要按照标准进行分类和统计，以便更好的管理和销售花生米。
- 1 -。
纯正花生油的产品标准号
纯正花生油的产品标准号
1. 生产工艺
纯正花生油的生产工艺主要是采用物理压榨法。
这种生产方法不涉及任何化学处理或添加，能够最大限度地保留花生原有的营养成分和天然风味。
2. 原料
纯正花生油的原料是优质花生，通常选用新鲜、无污染、非转基因的种子或果实。
3. 质量等级
纯正花生油通常被划分为一级和二级两个质量等级。
一级花生油色泽浅，气味香，滋味浓郁；二级花生油色泽稍深，气味和滋味可能稍逊于一级。
4. 品牌
纯正花生油的知名品牌有金龙鱼、福临门、鲁花等。
不同品牌的产品在质量和风味上可能略有差异，但总体来说，都符合相关的产品标准。
5. 出品商
纯正花生油的出品商应具有相应的生产资质和认证，如质量管理体系认证和食品安全管理体系认证等。
出品商应能提供产品质量检测报告和食品生产许可证等相关文件。
6. 包装规格
纯正花生油的包装规格多样，以满足不同消费者的需求。
一般来
说，包装规格常见的有5L、10L、18.9L等。
同时，包装材料应符合食品安全标准，具有良好的密封性能和抗氧化性能。
7. 执行标准
纯正花生油应符合国家相关标准，如《花生油》。
在产品标签上应标明执行标准号，以供消费者辨识产品质量。
8. 食品生产许可证编号
纯正花生油的生产企业需获得食品生产许可证，并在产品标签上注明许可证编号。
消费者可通过查询该编号了解企业的资质和产品的合法性。
油脂产品理化指标及检测方法
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棕榈油理化指标及检测方法
一 棕榈油质量指标：
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二 棕榈油检测方法简介
1 透明度
9、碘值检验
2、气味、滋味检验
10、皂化值检验
3、色泽检验
11、不皂化物检验
4、相对密度检验
12、过氧化值检验
5、折光系数
13、熔点
6、水分及挥发物检验 14、脂肪酸组成
7、不溶性杂质检验
15、卫生指标检验
项目
质量指标
气味、滋味
具有花生籽原油固有的 气味和滋味，无异味
水分及挥发物/（%） ≤ 02
不溶性杂质/（%） ≤ 02
酸值/（ mg KOH /g）≤ 40
过氧化值/ （mmol/kg）
≤ 75
溶剂残留量/ （mg/kg）
≤ 100
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以上油品理化指标与检测方法：
1 透明度、气味、滋味检验 11、皂化值检验
菜油理化指标及其检测方法
一 菜籽原油质量指标
项目 气味、滋味
质量指标
具有菜籽原油固有的气味和 滋味，无异味
水分及挥发物/（%） ≤ 02
不溶性杂质/（%）
≤ 02
酸值/（ mg KOH /g） ≤ 40
过氧化值/（mmol/kg） ≤ 75
溶剂残留量/（mg/kg） ≤ 100
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菜籽油主要理化指标
澄清、透明，“透明”，“微浊”，“混 浊”表示。 2）气味、滋味：取少量油脂样品，均匀加热 到50℃，离开热源后边搅拌边嗅气味，同时 品尝。 气味以：“无气味”或“具有大豆固有气味” 或“异味”表示。 滋味以：“具有大豆固有滋味”或“无滋味” 或“异味”表示。
种子室内检验技术—品种真实性和纯度的室内测定概述
品种真实性和纯度鉴定的方法分类
品种真实性和纯度鉴定的方法分类
为鉴定品种真实性和品种纯度，必须找出品种之间形态学、 生理学、物理学、化学、生物化学、分子生物学等方面的差异。
在实际应用中可根据检验目的和要求的不同，本着简单易行、 成本低廉、省时快速、结果准确、重演性好的原则，选择合适 的方法。
四、品种纯度检验方法的要求
在实际应用过程中，理想的测定方法要达到4个要求： （1）测定结果在不同实验室或同一实验室能重演； （2）方法应简单易行； （3）省时快速； （4）成本低廉。
三、物理化学法鉴定
1、物理鉴定 （荧光分析法测定种子或幼苗的方法） 不同作物或不同品种，其种皮结构和化学组成不同，因此在紫外 光照射下发出的荧光颜色也不同。 如十字花科不同种发出荧光不同：白菜为绿色，萝卜为浅蓝绿色， 白芥为鲜红色，黑芥为深蓝色，田芥为浅蓝色。
三、物理化学法鉴定
2、化学鉴定 鉴定品种的化学特性主要是根据不同品种的种子化学成分的差异， 用化学药剂处理后所产生的颜色的差异区分不同品种。 常用的化学测定法有：麦类和水稻的苯酚染色法、大豆种子的愈 创木酚染色法等。
一、品种真实性和品种纯度的含义
3、异型株 异型株是指一个或多个性状（特征、特性）与原品种的性状明显 不同的植株。在纯度检验时主要鉴别与本品种不同的异型株。
异型株
一、品种真实性和品种纯度的含义
4、育种家种子 育种家种子是育种家育成的遗传性状稳定的品种或亲本种子的最 初一批种子，用于进一步繁殖原种的种子。 5、原种 原种是用育种家种子繁殖的第一代至第三代，或按原种生产技术 规程生产的达到原种质量标准的种子，用于进一步繁殖大田用种。 6、大田用种 用常规种原种繁殖的第一代至第三代或杂交种，经确定达到规定 质量要求的种子。
(整理)花生产品基本知识介绍
花生产品基本知识介绍◆花生的起源：花生原说起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。
１９８０年，我国广西宾阳县邹圩双阳村也发现了花生化石，所以，花生的真正起源尚有疑问。
花生对土壤的适应性很强，除盐碱地以外，均可生长。
花生具有根瘤，能固定空气中的氮素，因此其耐贫瘠性较强。
◆花生的分布：我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省，占全国花生产量的６０％以上。
我国花生种植以农业自然区为基础，可将花生产区划分为：北方大花生区、南方春秋两熟花生区、长江流域春夏花生交作区、云贵高原花生区、东北部早熟花生区、西部内陆花生区。
◆花生的分类：花生是重要的油料作物，其品种繁多，仅有据可查的就有５４０种，优良品种有３０种。
现货流通中，一般将花生分为大粒花生和小粒花生，大粒花生以海花、鲁花、徐州６８－４为主，小粒花生以小白沙为主。
一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学性状加以区分。
一、按生育期长短不同可分为：１．早熟型花生：生长期为１２０～１３０天；２．中熟型花生：生长期为１４５天左右；３．晚熟型花生：生长期为１６５天左右。
二、按荚果大小不同可分为：１．大花生：壳厚、果型大，每百粒花生仁重在８０克以上，分布面积最大；２．小花生：粒小、壳薄，每百粒花生重在５０克左右，适宜栽于沙地，主要分布于四川、广东、湖南、河南西南部等。
目前我国大、小花生均有出口，但大、小花生出口的地方不一样，大花生出口量多于小花生。
三、按特征特性和植物学性状不同可分为：１．普通型花生：果仁多为椭圆形或长椭圆形，硕大饱满，皮色粉红或红色，百仁重在８０克左右，含油率５２％～５４％，该型花生成晚熟，生育期１５０～１８０天，只可一年一作；２．珍珠型花生：果仁多为圆形或桃形，硕大饱满，皮色粉红，百仁重在５０～６０克之间，珍珠型花生早熟，生育期１２０天左右，适宜南方春、秋两熟花生区种植；３．多粒型花生：荚果为３～４仁果，果仁多为圆柱形或三角形，皮色深红、光滑，有光泽，百仁重为３０～７５克，含油率５２％，多粒型花生耐旱性较弱，早熟性突出；４．龙生型花生：荚果多为３仁果，果仁多呈三角形或圆锥形，皮红色或暗红色，表面凹凸不平，无光泽，有褐色斑点，百果重１５０克左右，含油率４８％，龙生型花生曾是我国最早种植的花生。
坚果原料验收标准
坚果原料验收标准坚果原料验收标准————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：坚果原料验收标准编制: 日期：审核：日期：核准: 日期:修订记录批准人／日序号修改章节号修改内容修改人/日期期1、目的规范坚果原料技术标准，满足法律法规要求及企业技术要求。
2、适用范围本标准适用于坚果原料验收。
3、术语及定义3.1 山核桃霉变籽:已霉烂变质的山核桃。
完善果仁：可食山核桃仁型三分之二以上完整的山核桃单瓣果仁。
完善果仁率:山核桃完善果仁质量占试样总质量的百分率。
３.2 腰果仁完整腰果仁:腰果仁仁型五分之四以上完整腰果仁。
３.3 夏威夷果仁整仁：果实脱壳后果仁完整不分开,果仁总受损或缺失部分小于整个果仁的五分之一。
半仁:果实脱壳后所得整仁的一半,其总受损或缺失部分小于整个半仁的五分之一。
碎仁:果实脱壳后所得碎片果仁,它是整仁或半仁的受损部分。
缺陷果仁:在果仁中出现以下特征的为缺陷果仁：--－－-表面褶皱-－－－－被虫蛀蚀-----表面有病斑－--－-发生霉变----－果仁内油脂氧化酸败，挥发出异味,并出现果仁表面油化3．４巴旦木仁整仁率：完整巴旦木仁粒数占抽检总巴旦木仁粒数的百分比，以“%”计。
异种率：形状和外观不同的其他品种或实生种,以“％”计。
杂质含量：果壳、外果皮或其他非巴旦木仁的外来异物所占的百分比,以“%”计缺陷率:本质上损害核仁外观、食用或装运的任何质量缺陷,包括发霉、腐烂、胶粒、变质、出油、虫蚀、干枯、褐斑、褪色，以“%”计。
胶粒:巴旦木仁在发育过程溢出淡黄色半透明的胶液，干燥后变成半透明的胶块,表面光滑发亮。
出油：因发育或贮藏不良（主要是高温高湿)导致巴旦木仁内的脂肪外渗,使种皮表面呈油渍状。
3．５核桃仁半仁:核桃仁的整半颗粒（一半子叶）；如仁粒缺损,缺损部分不足整颗半颗粒1／4的仍为半仁。
大三角仁：半仁短缺部分约达整半颗粒的1/4以上,而未超过3/8的仁数。
花生分选机工作原理
花生分选机工作原理一、引言花生分选机是一种利用先进的光学和计算机技术进行花生分选的设备。
它能够根据花生的大小、形状、颜色等特征，将花生进行分选，提高花生的质量和产量。
本文将详细介绍花生分选机的工作原理。
二、花生分选机的组成部分花生分选机主要由以下几个组成部分组成： 1. 进料系统：用于将未分选的花生送入分选机。
2. 光学传感器系统：用于检测花生的特征，如大小、形状、颜色等。
3. 信号处理系统：用于处理光学传感器系统传来的信号，并进行分析和判断。
4. 气流系统：用于根据信号处理系统的结果，控制气流将花生分选到不同的出料口。
5. 出料系统：用于将分选好的花生分别收集到不同的容器中。
三、花生分选机的工作流程花生分选机的工作流程一般包括以下几个步骤： 1. 进料：将未分选的花生通过进料系统送入分选机。
2. 检测：光学传感器系统对花生进行检测，获取花生的特征信息。
3. 信号处理：信号处理系统对光学传感器系统传来的信号进行处理，提取花生的特征信息。
4. 分析和判断：信号处理系统根据花生的特征信息，进行分析和判断，确定花生的质量等级。
5. 控制气流：根据信号处理系统的结果，控制气流系统，将花生分选到不同的出料口。
6. 出料：将分选好的花生通过出料系统分别收集到不同的容器中。
四、花生分选机的工作原理花生分选机的工作原理基于光学传感器和信号处理技术。
具体工作原理如下：1. 光学传感器检测花生分选机通过光学传感器系统对花生进行检测。
光学传感器可以通过发射和接收光信号，获取花生的特征信息。
例如，通过测量光信号的反射率和透射率，可以确定花生的颜色和透明度；通过测量光信号的散射角度，可以确定花生的大小和形状。
2. 信号处理和特征提取光学传感器系统传来的信号经过信号处理系统进行处理。
信号处理系统会对信号进行滤波、放大、去噪等处理，以提取花生的特征信息。
例如，通过对信号进行频谱分析，可以提取花生的频率特征；通过对信号进行时域分析，可以提取花生的时间特征。
农作物种子质量标准— 花生
农作物种子质量标准—花生
农作物种子质量标准对于农业生产具有非常重要的意义，它直
接关系到种子的生长发育、产量和品质。
针对花生种子的质量标准，主要包括以下几个方面：
1. 外观质量，花生种子的外观应该完整，无病虫害、霉变和机
械损伤。
种子的表面应光滑，无裂纹和变形，颜色均匀。
2. 含水量，花生种子的含水量是影响其质量的重要因素之一。
一般来说，含水量适中有利于保存和播种，一般要求含水量在
8%~10%之间。
3. 发芽率，花生种子的发芽率是衡量其质量的重要指标之一。
通常要求发芽率在90%以上。
4. 杂质含量，花生种子中的杂质包括砂土、石子、糠秕等，应
该尽量少。
一般要求杂质含量在2%以下。
5. 病原菌含量，花生种子中的病原菌含量直接关系到作物的健
康生长。
要求花生种子中的病原菌含量应低于一定的标准。
6. 营养成分含量，花生种子中的脂肪、蛋白质、纤维素等营养
成分含量也是衡量其质量的重要指标之一。
一般来说，含量越高，
品质越好。
综上所述，农作物种子质量标准—花生主要涉及外观质量、含
水量、发芽率、杂质含量、病原菌含量和营养成分含量等多个方面。
严格按照这些标准进行质量检验，有助于保障种子的质量，提高农
作物的产量和品质，促进农业生产的健康发展。
花生优良品种介绍
花生优良品种介绍
花生是一种非常受欢迎的作物，也是一种非常有营养价值的坚果。
以下是几个优良的花生品种介绍：
1. 巨型花生：巨型花生是一种普遍种植的优良品种，它的果壳较厚，果粒较大，肉质饱满，口感香脆。
巨型花生具有较高的产量和抗病性能，适宜于各种土壤和气候条件下种植。
2. 红皮花生：红皮花生是一种颜色鲜艳的花生品种，果皮呈红色，果粒呈金黄色。
红皮花生具有丰富的蛋白质和维生素E，具有抗氧化和抗衰老的功效。
它的口感酥脆，适合炒着吃或用于制作花生酱。
3. 油花生：油花生是一种油含量较高的花生品种，适合用于榨取花生油。
它的果实较大，果仁肥厚，含油量高。
油花生具有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管健康有益。
4. 双季花生：双季花生是一种可以在一年内产出两次的花生品种。
它的生长周期较短，适应性强，可以在春季和秋季两个季节种植。
双季花生具有高产量和优良的品质，是一种经济价值较高的花生品种。
这些优良的花生品种具有不同的特点和用途，可以根据种植者的需求选择适合自己的品种进行种植。
无论选择哪种花生品种，都可以从中获得丰富的营养和经济收益。
花生气候品质认证技术方法研究
花生气候品质认证技术方法研究发布时间：2021-08-09T15:01:40.093Z 来源：《探索科学》2021年6月作者：孙瑞[导读] 气候条件对农产品品质的形成有重要影响，农产品气候品质认证是根据当年天气气候条件的特征而展开的农产品品质优劣等级的评价，对提高农产品品牌竞争力有重要意义。
河南省正阳县气象局孙瑞 463600摘要：本文应用正阳县国家气象观测站1981-2010年气象要素数据为基础，分析2020年7-9月花生生长期降水、气温、日照时数和热量等气候条件指标，建立认证模型，在此基础上开展花生品质及生长状况分析，得出花生气候品质等级，为正阳县王大塘生产基地种植的花生颁发认证报告和标识。
关键词：花生；气候品质；认证引言随着社会的经济快速发展，人们对农产品安全和品质的要求越来越高。
优质农产品产地的气候条件是影响农产品质量和品质的重要因素之一。
因此，研究农产品质量、品质与光照、温度等气象因子之间的关系，确定影响品质的主要气候条件及关键因素，是保证农产品安全生产、提升农产品品质的前提。
近年来，全国多地相继开展了猕猴桃、茶叶等多类品种的气候品质认证。
正阳县是传统花生种植大县，种植花生历史悠久，生产规模逐年扩大，逐渐形成了区域优势，已成为正阳县主要的油料作物和经济作物。
年种植面积普遍保持在80 khm2，总产量可高达到40万 t，连续多年被评为“全国花生生产第一大县”。
开展花生气候品质认证是为企业自主定义的“最佳”、“最好”、“最优区”等称号提供技术支撑，提高正阳花生优质适产区的说服力和公信力。
它和无公害、绿色、有机等认证一样，是农产品畅销的"身份证"，是农产品的又一张增值名片。
1 材料与方法1.1认证区域和认证产品概况正阳县位于河南省驻马店市东南部，地处淮、汝河之间，处于北亚热带向暖温带过渡地区，属大陆性季风型湿润气候，气候温和，四季分明，光照充足，热量丰富，适合花生等多种农作物生长，有利于农业的综合发展。
花生颗粒大小标准文件
花生颗粒大小标准文件
花生颗粒大小标准文件是由国家或行业机构制定的一系列
标准，用于规定花生颗粒的尺寸和质量要求。
以下是一些常见的花生颗粒大小标准文件：
１．GB/T 10156-2008花生颗粒分类标准
该标准规定了花生颗粒的分类方法、颗粒等级、质量指标、试验方法、检验规则等，适用于食用花生和油用花生颗粒的分类和质量评定。
２．GB/T 10157-2008花生检验方法
该标准规定了花生颗粒的检验方法，包括颗粒大小、杂质、不完善粒、纯粮率等指标的检验方法，适用于花生的质量检验和监督检验。
３．GB/T 10158-2008花生油检验规则
该标准规定了花生油的检验规则，包括抽样、检验方法、标签、包装、运输和储存等方面的要求，适用于以花生为原料加工而成的食用油的检验和监督检验。
除了以上标准文件，不同国家和地区可能还有自己的花生颗粒大小标准文件，用于规定当地的花生质量和规格要求。
米面质量鉴别
食堂物资鉴别方法手册中南民族大学后勤保障处饮食服务中心2012年7月前言“国以民为本，民以食为天”，食品安全关系到国家和社会的稳定和发展，关系到公民的生命健康权利。
如何保障食品安全，保护公众身体健康和生命安全成为一项首要任务。
在现代食堂经营管理中，采购与供应占据着非常重要的位置。
采购是保证食品质量的第一关，为了确保校园师生员工的饮食安全，在食品安全方面做出了大量的工作。
从源头抓起，学校食堂的物资购进方面，大宗物资质量鉴别方面我们总结出一些经验仅供参考。
目录第一章米、面、油的鉴别 (1)一、米、面质量鉴别 (1)1、大米质量优劣鉴别法 (1)2、面粉优劣鉴别四种方法 (2)二、食用油鉴别方法： (2)1、看条码 (2)2、看标识 (2)3、看颜色 (3)4、看透明度 (3)5、看沉淀物 (3)6、看形状 (3)第二章食品调味品 (5)一、调味品鉴别方法 (5)1、食盐 (5)2、味精 (6)3、酱油 (7)4、食醋 (9)5、鸡精 (10)6、胡椒粉 (11)7、八角 (11)8、干辣椒的鉴别 (12)9、辣椒粉的鉴别 (12)10、桂皮的鉴别 (14)11、火锅底料的鉴别 (14)12、芝麻酱的鉴别 (15)13、花椒的鉴别 (15)二、干货的鉴别方法 (16)1、黑木耳的鉴别 (16)2、香菇的鉴别 (17)3、紫菜的鉴别 (18)4、花生米的鉴别 (19)第三章肉类食品鉴别 (21)一、猪肉鉴别方法 (21)1、变质肉 (21)2、母猪肉 (21)3、注水肉 (21)4、死猪肉 (21)5、猪囊虫肉 (22)6、猪瘟病肉 (22)7、不太新鲜肉 (22)8、新鲜肉 (22)二、鲜牛肉、冻牛肉的质量鉴别 (23)1、鉴别方法 (23)2、鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法 (24)3、牛肉被“注水”辨别方法： (25)三、冻羊肉的质量鉴别方法 (25)四、羊肉好坏的鉴别方法 (26)1、主要是从羊肉的色泽、粘度、肉汤上鉴别 (26)五、鲜鸡，冰鲜鸡的鉴别 (26)1、冰鲜鸡 (26)2、先认清鸡种 (27)3、三大鸡种 (27)六、辨认新鲜鸡三大招 (27)1、肌肉坚实 (27)2、表皮光滑 (27)3、肉色红润 (28)七、如何鉴别鲜鸡蛋 (28)1、鸡蛋 (28)八、冻鸭的鉴别方法 (29)九、鉴别鲜鸭的质量 (29)1、老光鸭的特征： (29)2、嫩光鸭的特征： (30)后记 (31)食堂物资鉴别方法手册第一章米、面、油的鉴别一、米、面质量鉴别1、大米质量优劣鉴别法（1）看硬度。
花生果 等级分类
花生果等级分类一、特级花生果特级花生果是最高等级的花生果，其外观整齐、色泽鲜亮，没有任何瑕疵。
特级花生果的果仁饱满，大小均匀，没有碎仁和空仁。
其口感酥脆，风味浓郁，营养价值较高。
特级花生果主要应用于高端零食市场和礼品包装领域。
由于其外观和口感的优越性，特级花生果常被用于各种休闲零食的制作，如花生糖、花生酥等。
此外，特级花生果还常被包装成精美的礼盒，作为高档礼品馈赠亲友。
二、一级花生果一级花生果是次于特级花生果的等级，其外观整体较好，颜色鲜亮，但可能存在少量轻微的瑕疵。
一级花生果的果仁饱满，大小较为均匀，碎仁和空仁的数量较少。
一级花生果在食品加工和烹饪领域有广泛应用。
由于其外观和品质的良好，一级花生果常被用于制作各类糕点、饼干、炒菜等食品。
此外，一级花生果也可以作为零食直接食用，口感香脆，营养丰富。
三、二级花生果二级花生果是相对较低的等级，其外观可能存在瑕疵，如颜色不均匀、表面有斑点等。
二级花生果的果仁大小不一，可能有一定数量的碎仁和空仁。
二级花生果主要应用于食品加工领域，如制作花生酱、花生油等。
由于二级花生果的外观和品质不如特级和一级花生果，所以常被用于加工过程中提取花生油或制作花生酱等产品。
四、三级花生果三级花生果是最低等级的花生果，其外观可能存在较多瑕疵，如颜色不均匀、果皮破裂等。
三级花生果的果仁大小不一，碎仁和空仁的数量较多。
三级花生果多用于工业领域，如制作花生酱、花生脆等产品。
由于其外观和品质较差，不适合直接食用或作为高端食品原料。
花生果根据质量和规格可以分为特级、一级、二级和三级等级。
不同等级的花生果在外观、口感和应用领域上存在差异。
特级和一级花生果常被用于高端零食市场和礼品包装领域，二级和三级花生果主要用于食品加工和工业领域。
了解花生果的等级分类有助于消费者选择适合自己需求和预算的产品，同时也有助于食品加工企业选择适合产品加工的原料。
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花生的质量鉴别
色泽
感官鉴别花生的色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。
良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。
色泽分布均匀一致。
次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
劣质花生——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
组织状态
感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
次质花生——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒(果仁皱缩，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒)，破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。
子叶瘠瘦，有杂质。
劣质花生——花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
气味
感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
良质花生—一具有花生特有的气味。
次质花生——花生特有的气味平淡或略有异味。
劣质花生——有霉味、哈喇味等不良气味。
滋味
感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品
良质花生——具有花生纯正的香味，无任何异味。
次质花生——花生固有的味道淡薄。
劣质花生——有油脂酸败味，辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。