食品中的有机化合物复习
《食品中的有机化合物》 导学案
《食品中的有机化合物》导学案一、学习目标1、了解食品中常见有机化合物的种类和组成。
2、掌握糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机化合物的结构、性质和主要用途。
3、理解有机化合物在生命活动中的重要作用。
4、学会运用化学知识鉴别和区分常见的有机化合物。
二、知识回顾1、什么是有机化合物？有机化合物是指含碳元素的化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等少数简单含碳化合物外）。
2、常见的无机物有哪些？常见的无机物包括水、氧气、氯化钠、硫酸等。
三、食品中的有机化合物1、糖类（1）糖类的组成和分类糖类由碳、氢、氧三种元素组成，根据能否水解以及水解产物的不同，可分为单糖、双糖和多糖。
单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖。
双糖：能水解生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖。
多糖：能水解生成多个单糖分子的糖，如淀粉、纤维素。
（2）糖类的性质葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
淀粉遇碘变蓝色。
（3）糖类在食品中的存在及用途葡萄糖是人体重要的能量来源，存在于水果、蜂蜜等食物中。
蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中，用于制作食糖。
淀粉是植物储存能量的形式，存在于谷物、薯类等食物中，是人类的主要食物来源之一。
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于消化。
2、油脂（1）油脂的组成和分类油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，可分为油（液态）和脂肪（固态）。
（2）油脂的性质油脂在酸性或碱性条件下都能水解。
在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。
（3）油脂在食品中的存在及用途油脂是食物中的重要营养成分之一，能提供能量。
植物油常用于烹饪，动物脂肪可用于制作糕点等食品。
3、蛋白质（1）蛋白质的组成和结构蛋白质由氨基酸通过肽键连接而成，含有碳、氢、氧、氮等元素。
（2）蛋白质的性质盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液，可使蛋白质溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。
盐析是可逆的过程，可用于分离和提纯蛋白质。
2024沈阳中考化学二轮专题突破 第8章 食品中的有机化合物(课件)
② 等质量的烷烃完全燃烧时，烷烃中碳元素质量分数越大，消耗氧气
_的__质__量__越__少__(_其__他__合__理__答__案__均__可____________________________________ _)__________________________。
食物中的营养成分(10年9考)
A. 鸡蛋
B. 青椒
C. 稀饭
D. 馒头
考向2 营养成分及其功能、性质(10年5考)
6. (2023沈阳11题1分)下列不属于糖类的是( D )
A．葡萄糖
B．果糖 C．淀粉
D．乙醇
素材来源：HJ九下P79 T1
7. (2022沈阳8题1分)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( D )
A. 淀粉
食物来源：蔬菜、 水果等
三、对人体有害的物质
1.一氧化碳、黄曲霉毒素、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、聚氯乙烯、二氧化硫、地沟油、 三聚氰胺等
2.食品添加剂若按标准适量添加，不会对人体产生危害 3.塑化剂是工业添加剂，对人体危害极大
(4)只用水来制取植物油是通过化学方法无法实现的。请从元素组成角度
说明原因：水__中__含__有__H__、__O_两__种__元__素__，___植__物__油__中__含__有__C_、__H__、__O_三__种__元__素__ _二__者__组__成__元_，_素__不__同__(_其__他__合__理__答__案__均__可___。 )
脂构：成动人物体性细油胞脂的，基常础温物下质呈____态，如猪油、牛油等
蛋 主要包括：人体的肌肉、血液
激素和各种酶等的主要成分
瘦肉等
蛋白质的性质实验(详见实验突破栏目)
(沪教版)2019备战中考九年级化学巩固复习-第八章食品中的有机化合物(含解析)
2019备战中考化学巩固复习（沪教版）-第八章食品中的有机化合物（含解析）一、单选题1.秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中属于人体所需微量元素的是（）A. 铁B. 碳C. 氧D. 钙2.下列家庭物品是用天然材料制成的是（）A. 门窗玻璃B. 木制写字台C. 铝合金D. 不锈钢盆3.类推是常用的思维方法。
以下类推正确的是( )A. 分子可以构成物质，所以物质一定由分子构成B. 离子是带电荷的粒子，所以带电荷的粒子一定是离子C. 酸溶液的pH小于7，所以柠檬酸溶液的pH一定小于7D. 有机物都含碳元素，所以含碳元素的化合物一定是有机物4.下列说法错误的是A. 人可以食用含黄曲霉素的变质食物B. 少年儿童若蛋白质摄人不足会发育迟缓C. 人体缺乏维生素，易患某些疾病D. 人的饮食要注意营养素的均衡搭配5.小军同学在做家庭小实验时．向热的大米粥中加入碘酒，发现未变蓝色．面对“异常”现象，他不应该采取的做法是（）A. 向老师请教B. 查找相关资料，探究原因C. 反复实验．并观察是否有相同现象D. 认为自己做不正确了，继续做其它实验6.对物质进行归类整理是化学学习的一种重要方法，下列归类关系正确的是（）A. 棉花、蚕丝、塑料——合成材料B. 纯碱、小苏打、硫酸铜——盐C. 氮气、氨气、臭氧——单质D. 水、干冰、氯酸钾——氧化物7.市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去．下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）①羊毛织品②棉织品③化纤织品④蚕丝织品．A. ①②B. ③④C. ①④D. ②③二、填空题8.最简单的有机物是________，组成物质种类最多的元素是________．9.化学是在原子、分子水平上研究物质和创造物质．A是一种比较清洁的燃料，已知A和B 能在一定条件下反应生成C和D．四种物质的微粒示意图如图：上述物质中属于氧化物的是________（填化学式，下同）；属于有机物的是________．10. 小东按右图所示配方自制一瓶果汁汽水。
高考化学总复习 第十五单元 食品中的有机化合物高三全册化学试题
目夺市安危阳光实验学校第十五单元食品中的有机化合物[学考]1．乙醇的分子组成、主要性质(跟活泼金属的反应、氧化反应)(a)。
2.乙醛的分子组成、乙醛的性质(加氢还原、催化氧化)，乙醛与银氨溶液、新制氢氧化铜反应的现象(b)。
3.乙酸的分子组成、主要性质(酸的通性、酯化反应)(b)。
4.乙酸乙酯的制备实验(b)。
5.官能团的概念，常见官能团的性质(a)。
6.油脂的存在、分子结构、主要性质及用途(a)。
7.几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系(a)。
8.葡萄糖的检验原理和方法(b)。
9.蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途(a)。
10.氨基酸的结构特点和性质(a)。
一、乙醇、乙醛、乙酸1．乙醇、乙醛和乙酸的分子组成、主要性质类别乙醇乙醛乙酸分子式C2H6O C2H4O C2H4O2结构简式CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 官能团—OH —CHO —COOH主要化学性质①与活泼金属(如Na)的反应生成H2：2Na＋2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa＋H2↑；②催化氧化生成乙醛：2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O；①加氢还原生成乙醇：CH3CHO＋H2――→催化剂△CH3CH2OH；②催化氧化生成乙酸：2CH3CHO＋O2――→催化剂△2CH3COOH；③与银氨溶液水浴生成银镜(银镜反应)：CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH――→△2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3＋H2O；④与新制①弱酸性(酸的通性)：CH3COOH CH3COO－＋H＋，酸性比碳酸的酸性强；②酯化反应：CH3COOH＋C2H5OH③酯化反应：(见乙酸的性质)Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀：CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→△Cu2O↓＋CH3COONa＋3H2O。
CH3COOC2H5＋H2O。
2.乙酸乙酯的制备实验(1)制备原理：CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O(2)实验装置：(3)实验步骤：①在试管中先加入3 mL乙醇，边摇动试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL 冰醋酸；②按图所示连接装置；③用酒精灯小心均匀加热试管3～5分钟；④产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。
食品化学知识点范文
食品化学知识点范文食品化学是研究食品组分、结构、性质、变化和相互作用的科学，涉及食品的营养和安全方面的知识。
下面是一些常见的食品化学知识点。
一、碳水化合物2.碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素等。
3.碳水化合物分解为葡萄糖后进入血液循环，供给机体能量，并通过胰岛素调节血糖水平。
二、脂肪1.脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物。
3.脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和转化脂肪酸等。
三、蛋白质1.蛋白质是由氨基酸组成的高聚合物，是构成生物体的重要组成部分。
2.蛋白质可以分为动物蛋白质和植物蛋白质，如肉、鱼、奶、豆类等。
3.蛋白质的主要功能包括供给机体能量、维持组织结构和功能、抗体产生和酶的催化等。
四、维生素1.维生素是一类对机体正常生长、发育、生理功能具有重要作用的有机物质。
2.维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
3.维生素不可被机体合成，需从食物中摄取。
五、矿物质1.矿物质是食物中的无机物质，包括钙、铁、锌、镁、钠、钾等。
2.矿物质对于机体的正常生理功能具有重要作用，如构成骨骼、维持神经传导、维持水平衡等。
六、食物添加剂1.食物添加剂是指用于改善食品品质和特性、提高加工性能和延长食品保质期的物质。
2.食物添加剂包括色素、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂等。
七、食品储藏和加工1.食品储藏是指将食品保存在适宜的条件下，防止食品变质和营养丢失的过程。
2.食品加工是指改变食品原有的物理、化学和生物学特性，提高食品的质量和风味的过程。
3.食品加工和储藏可以通过控制温度、湿度、氧气和光照等条件来保证食品的品质和安全。
八、食品变质和毒素1.食品变质是指食品由于微生物、酶和化学反应等原因而发生质量下降的过程。
2.食品变质可以表现为腐败、发酵、霉变等。
3.食品中的毒素包括微生物毒素、化学污染物和放射性物质等。
以上只是食品化学的一部分知识点，食品化学的研究范围广泛且深入。
对于食品的营养和安全，掌握食物化学的基本知识是非常重要的。
食品中的有机化合物研究报告总结
食品中的有机化合物研究报告总结一、引言有机化合物是指由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成的化合物，是生命体中必不可少的物质。
在食品中，有机化合物也是不可缺少的成分。
本报告旨在总结食品中的有机化合物研究进展。
二、食品中常见的有机化合物1. 脂肪酸：脂肪酸是一类重要的有机化合物，它们是构成脂质的基本单位。
脂肪酸在人体内起到能量供应和细胞构建等作用。
常见的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
2. 氨基酸：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，也是人体必需的营养素之一。
常见的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
3. 糖类：糖类是人体内能量供应最主要的来源之一，同时也具有细胞信号传导等作用。
常见的糖类包括单糖、双糖和多糖。
4. 酚类：酚类是一类具有抗氧化作用的有机化合物，能够预防多种慢性疾病。
常见的酚类包括黄酮类、异黄酮类、花青素类等。
三、食品中有机化合物的影响因素1. 种植环境：土壤中的营养成分和微生物群落会影响植物中有机化合物的含量和种类。
2. 生长期：不同生长期的植物中有机化合物含量和种类也会发生变化。
3. 存储方式：不同存储方式对食品中有机化合物的保存和分解也会产生影响。
4. 烹饪方法：不同的烹饪方法对食品中有机化合物的保存和分解也会产生影响。
四、食品中有机化合物与健康关系1. 脂肪酸与心血管疾病：过量摄入饱和脂肪酸会增加心血管疾病发生风险，而适量摄入单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸则有益于心血管健康。
2. 氨基酸与代谢疾病：氨基酸的摄入与代谢疾病如肥胖、2型糖尿病等密切相关。
3. 糖类与代谢疾病：过量摄入简单糖类会增加代谢性疾病的风险，而复杂碳水化合物则有益于身体健康。
4. 酚类与慢性疾病：酚类具有抗氧化作用，能够预防多种慢性疾病如癌症、心血管疾病等。
五、食品中有机化合物的检测方法1. 气相色谱-质谱联用技术：该技术可以对食品中的脂肪酸、香精香料等进行检测。
2. 高效液相色谱-质谱联用技术：该技术可以对食品中的氨基酸、多醣等进行检测。
食品中的有机化合物1
变红
有气泡 产生 有气泡 产生
酸性 酸性
酸性： CH3COOH>H2CO3
2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O
写出用乙酸除去水垢的离子方程式： 2CH3COOH+CaCO3→2CH3COO－＋Ca2++CO2↑＋H2O 2CH3COOH+Mg(OH)2→2CH3COO－＋Mg2＋+2H2O
Na反应生成氢气分子。
二、分子结构：
分子式:C2H6O
HH
结构式：H—C|—C| —O—H
|| HH
比例模型
球棍模型
结构简式：C2H5OH或CH3CH2OH
1、和金属钠反应：
2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa ＋ H2↑ (乙醇钠)
比水和钠反应缓慢得多，说明乙醇羟 基上H不如水中H活泼 也能与K、Ca、Mg、Al等活泼金属反应：
3、化性 ：
(1)银镜反应: P75［实验2］“葡萄糖的银镜反应”。
现象：试管壁上有光亮的银镜出现 结论：葡萄糖在碱性加热条件下，能 与银氨溶液反应
CH2OH(CHOH)4CHO ＋ 2 [Ag(NH3)2]OH △ CH2OH(CHOH)4COONH4＋2 Ag↓＋3NH3＋H2O
（用于工业制镜）
O
‖
浓硫酸
CH3—C—O—H + H—OCH2CH3 △
CH3—‖C—OCH2CH3 + H2O O
（乙酸乙酯）
注意事项：
1.往大试管加入化学药品时，切勿先 加浓硫酸。 2.加热要小心均匀地进行，防止液 体剧烈沸腾。 3.导气管末端不要插入液体中。
1、试管倾斜加热的目的: 增大受热面积
2021年高考化学专题复习：食品中的有机化合物
2021年高考化学专题复习：食品中的有机化合物一、单选题1．为了促进酯的水解，分别采取下列四种措施，其中效果最好的是( )A．加热B．增加酯的浓度C．加氢氧化钠溶液并加热D．加稀硫酸并加热2．下列实验方法不．能．用来鉴别乙醇和乙酸的是（）A．加入蒸馏水B．加入碳酸氢钠溶液C．滴加紫色石蕊溶液D．滴加酸性高锰酸钾溶液3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉4．某酯X的分子式为C4H8O2，在稀硫酸中水解生成醇Y和羧酸Z，下列关于X、Y、Z的说法正确的是（）A．X的名称一定为乙酸乙酯B．X的同分异构体不可能与Na2CO3溶液反应C．X的可能结构的数目为4，Y可能结构的数目为3D．能用水鉴别X和Y5．有人分析一些小而可溶的有机分子样品时．发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素．这些样品很可能是()A．脂肪B．氨基酸C．葡萄糖D．油类6．下列物质在常温下易溶于水．能发生水解反应的是()A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．乙酸乙酯7．在反应中乙醇分子会断裂C—O键的是( )A．乙醇与丁酸的取代反应B．乙醇与金属钠反应C．乙醇在浓硫酸存在下发生消去反应D．乙醇在铜丝存在条件下发生催化氧化8．下列情况会对人体健康造成较大危害的是（．A．自来水中通入少量Cl2进行消毒杀菌B．用SO2漂白食品C．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢（CaCO3．D．尽量少食用明矾作添加剂的油炸食品9．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向蛋白质水溶液中加入（）A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液C．少量NaCl D．浓BaCl2溶液10．下列物质易溶解于水的是（）A．丙三醇B．乙烯C．苯D．乙酸乙酯11．下列各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是（）A．苯、己烷B．苯、硝基苯C．乙酸、己烯D．乙醇、乙酸12．下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是（）A．A B．B C．C D．D 13．人体内最重要的供能物质是( )A．葡萄糖B．油脂C．蛋白质D．纤维素14．下列过程属于物理变化的是A．平行光照射胶体产生丁达尔效应B．紫外线照射下，液态蛋白质凝固C．铁在潮湿的空气中生锈D．铝遇到冷的浓硝酸发生钝化15．在一定条件下，下列物质不能与乙酸发生反应的是（）A．石灰石B．甘油C．Cu D．Cu(OH)2二、实验题16．实验室可以用如图所示装置制取乙酸乙酯。
食品中的有机化合物
【第8章食品中的有机化合物】〖第一节什么是有机化合物〗152．理解：有机化合物、无机化合物的定义，熟知几种定义中例外的物质。
153．知道：有机物的多样性；有机高分子化合物的概念。
能说出常见食物中富含的营养物质：大米、面粉——淀粉；青菜、水果——维生素；青菜——纤维素；食用油——油脂；鱼、肉、牛奶——蛋白质。
知道人体所需营养成分主要有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水，前四种均为有机物，且均含碳、氢、氧三种元素（蛋白质还含有氮等元素）。
〖第二节淀粉和油脂〗154．理解：光合作用、呼吸作用在自然界物质、能量循环中的意义。
155．知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。
156．知道：葡糖糖是人体中直接提供能量的能源物质。
157．学会：淀粉、葡萄糖的检验方法。
158．知道：食品中的很多油类均属于油脂类食物，知道“油”和“脂”的区别。
知道脂肪在人体中能量贮存中的重要作用。
〖第三节蛋白质和维生素〗159．知道：蛋白质在人体物质建构、新陈代谢中具有重要作用。
160．理解：蛋白质在水中可溶，在饱和硫酸铵溶液中难溶；在加热、浓硝酸、重金属盐、甲醛中会发生变性，失去生理功能。
知道黄曲霉素对人体的危害。
161．理解：维生素在人体中含量虽少，但作用具有不可替代性，且很多种类的维生素人体不能合成，必须从食物中获取。
具体各种维生素的生理作用及存有不纳入考试范围。
配套练习一、有机物有机化合物是指的化合物，简称。
但也有例外，如、等，这是因为这几种物质性质与组成与无机化合物比较相似。
有机物种类繁多，性质各异，有的有机物相对分子质量很大，可达到几万至几十万，甚至几百万，这些有机物通常称为（简称）。
二、食品中的有机物1．糖类：又称化合物，含元素，主要有葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等；其中易溶于水，且有甜味的是、一般难于水，且无甜味的是。
人们食用的最主要的糖类是。
（1）糖类的作用：葡萄糖等提供人类日常生活所需的能量与热量；纤维素能促动消化。
九年级化学下册 10.1 食物中的有机物(第1课时)复习 (
10.1 食物中的有机物第1课时糖类和油脂通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，而把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
并不是所有的含碳的化合物都是有机物。
如碳的氧化物、碳酸及其盐由于性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化合物。
一、糖类1．糖类：由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物，是人体的主要供能物质。
人体摄入的糖类物质主要是淀粉。
2．淀粉的检验：在食物上滴加几滴碘水，若棕黄色的碘水变为蓝色，则证明食物中含有淀粉。
3．淀粉在人体内的转化：食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变为葡萄糖溶解在血液中。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。
二、油脂1．组成：油脂的组成元素与糖类相同，只是它们的分子组成和结构不同。
2．类别：通常情况下呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪。
3．作用：油脂是人体重要的供能物质，也是人体后备供能物质。
脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？答案：不科学；脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此应适量摄入一些含脂肪的物质，否则会对身体造成伤害。
糖类与健康的关系糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的有机物。
饮食中的糖类包括单糖(葡萄糖、果糖)、二糖(蔗糖、麦芽糖等)、多糖(淀粉、纤维素等)。
糖类主要的生理功能包括：提供热能、调节食品风味、维持大脑功能所需的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。
膳食中缺乏糖类会导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。
膳食中糖类过多就会转化成脂肪存在于体内，使人过于肥胖而导致疾病，如高血脂、糖尿病等。
【例题】下列富含糖类的食品是( )。
A．①③ B．①④ C．②④ D．①②思路点拨：解答此类题目的关键是了解一些富含糖类(特别是淀粉)的食品，如小米、大米、玉米、小麦、马铃薯、红薯等。
第8章 食品中的有机化合物测试题— 2021-2022学年九年级化学沪教版(全国)下册(含答案)
第8章《食品中的有机化合物》测试题一、单选题1．分类是学习和研究化学的一种常见方法，下列分类正确的是A ．混合物：空气、溶液B ．有机物：CO 2, CO （NH 2）2C ．复合肥料：硝酸钾、硫酸铉D ．合成材料：合金、合成橡胶 2．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。
每100g 鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）A ．鱼肉中富含蛋白质B ．多食鱼肉可预防夜盲症C ．鱼肉营养丰富，可代替主食D ．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育 3．下列物质中富含蛋白质的是A ．豆浆B ．糖水C ．生理盐水D ．苏打水 4．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
吸食下列物品有害人体健康的是 A ．"芙蓉”牌香烟B ．“鲁花”牌花生油C ．湘西红心猕猴桃D ．“雀巢”牌奶粉5．下列物质不属于有机物的是（ ）。
A ．酒精()25C H OHB ．葡萄糖()6126C H O C ．碳酸钾()23K COD ．淀粉()6105C H O n ⎡⎤⎣⎦ 6．化学与生活密切相关，下列说法正确的是A ．大米中含有丰富的糖类物质，霉变大米经淘洗后可食用B ．吃水果和蔬菜可以补充维生素C ．微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用D ．为解决“白色污染”问题，应将废旧塑料袋进行焚烧处理7．对CO 2、C 2H 2、H 2CO 3、Ca （HCO 3）2、Na 2CO 3五种物质的判断，正确的是 A ．C 2H 2、H 2CO 3都是有机物B．CO2、H2CO3都属于氧化物C．Ca（HCO3）2、Na2CO3都属于盐D．H2CO3、Na2CO3溶液都显酸性8．分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是A．酸：盐酸硫酸硝酸B．碱：烧碱纯碱氨水C．有机物：甲烷乙醇一氧化碳D．混合物：高锰酸钾海水合金9．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康C．不吃霉变或超过保质期的食物D．微量元素对人体十分重要，必须大量服用10．我国首部《食品安全法》已经颁布实施。
《食品中的有机化合物》 讲义
《食品中的有机化合物》讲义一、什么是有机化合物在我们的日常生活中，食品是不可或缺的一部分。
而食品中包含着各种各样的化学物质，其中有机化合物占据了重要的地位。
那什么是有机化合物呢？简单来说，有机化合物就是含碳的化合物，但一些简单的含碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐等，通常不被认为是有机化合物。
有机化合物的特点通常包括：大多数有机化合物都能燃烧，熔点和沸点相对较低，一般难溶于水而易溶于有机溶剂。
二、食品中常见的有机化合物1、碳水化合物碳水化合物是为我们身体提供能量的重要有机化合物。
它包括单糖、双糖和多糖。
单糖，比如葡萄糖、果糖，是最简单的碳水化合物，能够被人体直接吸收利用。
水果中的果糖、血液中的葡萄糖，都是单糖的常见形式。
双糖，像蔗糖、麦芽糖，由两个单糖分子组成。
蔗糖就是我们平常吃的白糖，它由葡萄糖和果糖组成；麦芽糖则常见于发芽的谷物中。
多糖，例如淀粉和纤维素，是由多个单糖分子连接而成的大分子化合物。
淀粉存在于谷物、土豆等食物中，是我们获取能量的重要来源。
然而，纤维素虽然人体不能消化吸收，但它对于促进肠道蠕动、预防便秘等有着重要作用，常见于蔬菜和粗粮中。
2、油脂油脂也是食品中常见的有机化合物。
它分为油和脂肪，通常在室温下，呈现液态的称为油，呈现固态的称为脂肪。
油脂是高热量的物质，为我们的身体提供了大量的能量。
它由甘油和脂肪酸组成。
不饱和脂肪酸对人体健康有益，比如橄榄油中富含的不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险；而饱和脂肪酸过量摄入则可能对健康产生不利影响。
3、蛋白质蛋白质是构成生物体的重要物质，在食品中也广泛存在。
蛋白质由氨基酸组成，人体需要从食物中获取多种不同的氨基酸来维持生命活动。
像肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物都是优质的蛋白质来源。
蛋白质不仅为我们提供能量，还参与身体的各种生理过程，如构建和修复组织、调节生理功能等。
4、维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的微量有机化合物。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
高一化学食品中的有机化合物试题
高一化学食品中的有机化合物试题1.把金属钠投入下列溶液中，有气体产生且溶液质量增加的是（）A．FeCl3溶液B．C2H5OH C．水D．CuSO4溶液【答案】BC【解析】钠是活泼的金属，极易和水反应，生成氢氧化钠和氢气。
A中还生成氢氧化铁沉淀，溶液质量减少；B中生成乙醇钠和氢气，质量增加；C中质量增加；D中还生成氢氧化铜沉淀，溶液质量减少，答案选BC。
【考点】考查金属钠的化学性质点评：该题是基础上试题的考查，难度不大。
该题侧重考查学生的基础性知识，同时兼顾能力的考查。
该题的关键是熟练掌握钠的化学性质，然后灵活运用即可。
2.当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者在一定条件下反应所生成物中的水的相对分子质量为（）A．16B．18C．20D．22【答案】C【解析】在酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供羟基上的氢原子。
所以当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者在一定条件下反应生成的水是H218O，则相对分子质量水18＋1×2＝20，答案选C。
【考点】考查酯化反应的原理点评：该题是基础性知识的考查，学生只需要记住酯化反应的机理即可得出正确的结论3.下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊溶液【答案】CD【解析】钠和苯反应，和其余物质都反应生成氢气，A不正确；乙醇和氢氧化钡都能使溴水褪色，B不正确；乙酸和碳酸钠反应生成CO2气体，和乙醇不反应，但互溶。
和苯不反应，但分层；和氢氧化钡反应生成白色沉淀碳酸钡，可以鉴别；紫色但石蕊试液和乙酸反应和红色，和乙醇互溶，苯分层，和氢氧化钡反应显蓝色，答案选CD。
【考点】考查物质的检验和鉴别点评：该题是高考中的常见题型，属于中等难度的试题，试题基础性强。
在进行物质的检验时，要依据物质的特殊性质和特征反应，选择适当的试剂和方法，准确观察反应中的明显现象，如颜色的变化、沉淀的生成和溶解、气体的产生和气味、火焰的颜色等，进行判断、推理、验证即可。
初三化学食物中的有机物试题答案及解析
初三化学食物中的有机物试题答案及解析1.下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物【答案】B【解析】有机物是指含有碳元素的化合物，无机物是指不含有碳元素的化合物。
一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物。
A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确；B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物，不正确；C、大多数有机物易燃，正确；D、甲烷是最简单的有机物，正确。
故选B【考点】本题考查有机物的特征，有机物与无机物的区别点评：本题难度不大，完成此题，可以依据有机物的概念以及已有的知识进行解答。
2.在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。
【答案】C【解析】根据葡萄糖的性质分析、判断。
A、葡萄糖是人体必需食用的营养素，但人体内有六大营养素，故这不是在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因，所以错误；B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成，但这与在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液无直接关系，所以错误；C、糖类物质在消化道内消化为葡萄糖后才能被吸收进入血液，通过血液输送到全身各处，然后氧化分解释放能量，即葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢，故在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液，所以正确；D、每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，所以错误。
故选C【考点】本题考查生命活动与六大营养素点评：六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，都是考查的考点，在平时的学习中要注意积累。
《食品中的有机化合物》 讲义
《食品中的有机化合物》讲义一、引言在我们的日常生活中，食品是不可或缺的一部分。
而食品中包含着各种各样的有机化合物，这些化合物对食品的性质、口感、营养价值以及安全性都有着重要的影响。
了解食品中的有机化合物，对于我们选择健康的食品、合理的饮食以及保障身体健康都具有重要的意义。
二、有机化合物的基本概念有机化合物是指含碳的化合物（但一些简单的含碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等除外）。
它们通常由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
在食品中，常见的有机化合物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等。
三、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，在食品中广泛存在。
1、单糖单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、果糖和半乳糖。
葡萄糖是细胞代谢的主要能源物质，果糖常见于水果中，甜度较高。
2、双糖双糖由两个单糖分子组成，常见的有蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）、麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）和乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）。
3、多糖多糖包括淀粉、糖原和纤维素。
淀粉是植物中储存能量的主要形式，我们日常食用的大米、面粉等主食中富含淀粉。
糖原是动物体内储存能量的物质。
纤维素虽然人体无法消化，但对于促进肠道蠕动、预防便秘等具有重要作用。
四、脂肪脂肪是高能量的有机化合物，能提供比碳水化合物更多的能量。
1、饱和脂肪饱和脂肪酸的碳链中没有双键，通常在动物脂肪中含量较高，如猪油、牛油等。
过多摄入饱和脂肪可能增加心血管疾病的风险。
2、不饱和脂肪不饱和脂肪酸的碳链中含有双键，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
橄榄油、鱼油中富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3、反式脂肪反式脂肪是一种不健康的脂肪，通常在加工食品中存在，如油炸食品、烘焙食品等。
长期摄入反式脂肪会增加心血管疾病、糖尿病等的发病风险。
五、蛋白质蛋白质是生命的物质基础，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。
1、组成蛋白质由氨基酸组成，人体需要的氨基酸有 20 种，其中 8 种为必需氨基酸，必须从食物中获取。
初中化学：食品中的有机化合物
第八章《食品中的有机化合物》知识点整合一、有机化合物根据是否含有碳元素分为 无机化合物：不含碳元素的化合物有机化合物：含碳元素的化合物（不包括CO 、CO2和H2CO3、CaCO3等碳酸盐）生活中常见的有机物CH4（组成最简单、相对分子质量最小的有机化合物）C2H5OH （乙醇，俗名：酒精）CH3COOH （乙酸，俗名：醋酸）C6H12O6（葡萄糖）蔗糖、蛋白质、淀粉等2．有机化合物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3．有机化合物物根据相对分子质量大小分为有机小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH 、C6H12O6等有机高分子化合物（简称有机高分子）如：蛋白质、淀粉、纤维素、聚乙烯、聚氯乙烯等二、六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐（也叫无机矿物质）和水（一）糖类：是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1．组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
又叫做碳水化合物2．常见的糖（1）葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）自然界中： 产生葡萄糖：6CO2+6H2O C6H12O6 + 6O2（光合作用） 消耗葡萄糖：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O （呼吸作用）检验葡萄糖方法：往样品中加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，若有砖红色沉淀产生，则含有葡萄糖叶绿素酶（2）淀粉（C6H10O5)n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
酶淀粉在人体内转化为葡萄糖（水解）：(C6H10O5)n C6H12O6用谷物类酿酒过程：(C6H10O5)n C6H12O6 C2H6O（适量饮酒可提供能量）检验淀粉方法：滴加碘酒或碘水，若变蓝，则含有淀粉（加碘盐中的KIO3不能用于检验淀粉）（3）纤维素（C6H10O5)n ：不能被人体吸收，但可以促进肠胃的蠕动，食草动物可以消化纤维素★乙醇(俗称:酒精, 化学式:C2H5OH)化学性质:可燃性C2H5OH+ 3O2点燃2CO2+3H2O工业酒精中常含有有毒的甲醇CH3OH，故不能用工业酒精配制酒！乙醇汽油的优点（1）节约石油资源（2）减少汽车尾气（3）促进农业发展（4）乙醇可以再生（二）油脂：含有C、H、O三种元素，不属于有机高分子化合物1．分类：植物油脂：油；动物油脂：脂肪2．功能：提供大量能量3．脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
第8章 食品中的有机化合物
第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物课外练习1．下列物质中均含有碳元素，其中属于有机物的是( )A. H2CO3B.C6H12O6C.CaCO3D.CO2．一般情况下，有机物中肯定含有的元素为( )A．氢 B．氮 C．硫 D．碳3．火炬燃料是丙烷（C3H8），该物质属于( )A．有机物 B．酸 C．碱 D．盐4．某化合物中不含有碳、氢两种元素，则它只可能属于( )A．酸 B．碱 C．盐 D．有机物5．二氧化碳不属于有机物的理由是( )A．组成中碳元素含量太少 B．相对分子质量太小C．所含元素种类太少 D．性质与有机物不相似6．现对①碳酸氢铵；②生石灰；③甲烷；④烧碱；⑤酒精；⑥镁；⑦干冰；⑧棉花；⑨维生素C；⑩红磷等物质进行分类，下列分类正确的是( )A．单质：⑥⑦ B．有机物：③⑤⑧⑨C．氧化物：②⑩ D．盐：①④7．下列说法中正确的是( )A．有机物的分子中可以有一个或多个碳原子B．有机物只含有碳、氢、氧三种元素C．有机物就是有机高分子化合物D．分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物8．下列说法不正确的是( )A．有机物一定含有碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物9．下列属于有机高分子化合物的是( )A．甲烷 B．葡萄糖 C．淀粉 D．酒精10．下列化合物不属于有机高分子的是( )A ．蛋白质B ． 甲烷C ．淀粉D ．聚乙烯11． 夏天用来清凉散热、醒脑提神的清凉油，主要成分为薄荷脑(化学式C 10H 20O)。
该物质由 种元素组成，薄荷脑中碳、氢、氧元素的质量比mC ：mH ：mO= 12．有一种塑料样品，在灼烧是产生有刺激性气味的氯化氢（HCl ）气体，同时被烧焦。
你认为该塑料中含有什么元素？ 。
13．点燃某气体后，用干燥的烧杯罩在火焰上方，烧杯内壁有水珠，立即倒转烧杯，倒入澄清石灰水，振荡石灰水变浑浊，则该气体可能是 （填序号）A ．COB ．H 2C ．CH 4D ．CO 和 H 214．最近，媒体报道油炸含有淀粉的食品会产生有毒的丙烯酰胺(化学式C 3H 5NO)，食用后有害健康。
考查点17 食品中的有机化合物
考查点17 食品中的有机化合物教学目标1. 知道乙醇的分子结构，了解性质及用途2．知道乙酸的分子结构，了解性质及用途3．知道糖类、油脂、蛋白质的分子结构，了解性质及用途教学重、难点知道乙醇、乙酸的分子结构特点教学过程一、乙醇1、乙醇的结构：分子式，结构式，结构简式__________2、乙醇是______颜色，__________的液体，密度___水，熔沸点______，与水_________________3、乙醇的化学性质：钠与乙醇反应比与水反应要缓慢得多说明了什么?(2) 实验“在试管中加入3～4 mL无水乙醇，浸入热水中。
将铜丝烧热，迅速插入乙醇中反复多次”。
在此实验中，你观察到什么现象? ，过程中化学反应方程式_____ __ 、__________总反应：_________________________________________分析铜丝的作用是什么? ___二、乙酸1、乙酸的结构：分子式，结构式，结构简式___ _______2、乙酸是______颜色，__________的液体，密度___水，熔沸点______，与水_________________3、乙酸的化学性质：（1）酸性【例题1】家庭中常用食醋浸泡水垢（主要成分CaCO3）的软瓶或水壶，以除去水垢。
这是利用了醋酸的什么性质？，写出这个反应的化学方程式_________ 通过这个事实比较出醋酸与碳酸的酸性强弱__醋酸是一种弱酸，写出醋酸的电离方程式_____ ___（2）酯化反应（反应规律：酸脱羟基，醇脱氢）乙醇和乙酸在浓硫酸做催化剂条件下反应（乙醇中的氧原子是18O）：________________________________________________________________________（3）乙酸乙酯在酸性和碱性条件下都能水解，在酸性条件下水解生成____________________，在碱性条件下水解生成______________________________【例题2】如下图，在试管甲中先加入2 mL 9 5％的乙醇，在摇动情况下缓缓加人5 mL浓硫酸，并充分摇匀。
食品中的有机化合物总结
食物中的有机物知识总结1.有机物:人们把含碳的化合物叫做有机化合物,简称有机物2.但是CO、CO2、H2CO3、碳酸盐和碳酸氢盐,都是无机物。
3.所以有机物一定含碳,但是含碳的不一定是有机物。
4.有机物种类的繁多的原因是:因为碳的连接方式比较多。
碳可以相互连接成链状或环状,还可以与其他原子连接起来。
5.常见的有机物甲烷(最简单的有机物):CH4甲醇(工业酒精中的成分,有毒):CH3OH甲醛(新装修的房子或者新家具会散发出来的气味、水溶液是防腐剂):CH2O甲酸:CH2O2乙醇(酒精。
):C2H6O乙醛:C2H4O乙酸(醋酸):C2H4O26.有机高分子化合物:我们把相对分子质量大于10000的有机物称为有机高分子化合物。
7.有机物的特点:大多数能燃烧,大多数不溶于水。
8.有机高分子化合物的分类:天然有机高分子化合物:棉花(纤维素)、羊毛(蛋白质)、蚕丝(蛋白质)、天然橡胶、淀粉(糖类)。
人工合成的有机高分子化合物:塑料、合成纤维、合成橡胶。
9.人体的六大营养素。
水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素。
其中属于有机物的是:糖类、蛋白质、油脂、维生素。
10.人们获取有机物的方式。
淀粉(糖类):主要存在于大米、面粉等面食中。
维生素:主要存在于水果和蔬菜中。
油脂:食用油、冰激凌、牛奶。
蛋白质:肉、蛋、奶、豆。
维生素:主要存在于青菜中,有利于胃的蠕动,防止便秘。
11.糖类人体的主要功能物质。
(1)包括葡萄糖、淀粉、纤维素。
(2)葡萄糖:C6H12O6,,白色粉末,有甜味,能溶于水。
是自然界分布最广的单糖。
葡萄糖的生成(植物的光和作用,方程式):检验方法:向新制取的氢氧化铜溶液中加入葡萄糖溶液,加热至沸腾,如果出现砖红色的沉淀,,说明该溶液中有葡萄糖。
葡萄糖的作用:葡萄糖在酶的作用下经缓慢的氧化转变成二氧化碳和水,同时释放出能量。
写出方程式:(3)淀粉特点:一种白色、无气味、无味道的粉末状物质,不溶于冷水。
食品中的有机化合物
食品中的有机化合物(时间：45分钟满分：100分)一、选择题(本题共10小题，每小题5分，共50分，每小题只有一个选项符合题目要求)1．下列关于有机化合物的认识不正确．．．的是( )。
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应2．下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( )。
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键3．乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。
下列说法中正确的是( )。
A．在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，耗氧量相同B．在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，放出的热量相同C．用乙醇做燃料不会导致“温室效应”D．用乙醇做燃料会导致酸雨4．下列叙述正确的是( )。
A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物B．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个碳碳单键5．下列除去杂质的方法正确的是( )。
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏A．①② B．②④C．③④ D．②③6．下列关于有机物的说法正确的是( )。
A．乙烯、聚乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．石油经过分馏得到的汽油、煤油等馏分都是纯净物C．苯、乙酸和油脂都可以发生取代反应D．在一定条件下，葡萄糖、淀粉、蛋白质都可发生水解反应7．某石油化工产品X的转化关系如下图，下列判断错误的是( )。
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课题：食品中的有机化合物复习 (设计：张勇)
一、课前学习
1、学习目标
1．能从组成上区分有机物和无机物。
2．了解对生命活动有重要意义的有机物。
3．了解蛋白质的一些性质。
4．会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖
2、完成随堂练178页课前自主预习，并整理本章知识。
二、课堂学习
1、问题思考
1、你知道常州有哪些特色小吃？
2、整理归纳
1、常州大麻糕在清咸丰年间，由长乐茶社王长生点心
黄，香脆松软，皮薄酥重，甜馅醇厚，咸馅味鲜，肥
而不腻。
请思考：（1）该麻糕中所含有的主要营养物质有哪些？
还少了什么？它们对人体有什么作用？
（2）你知道上述营养物质的元素组成吗？请你根据组成的元素将上述的营养物质分成两类。
问题思考
①厨房中的下列物质中，含有有机物的是
A．食盐B．纯碱C．味精D．蔗糖E．天然气F．白醋G．白酒
②某化合物中不含有碳、氢元素，则它可能属于（）A．酸B．碱C．盐D．有机物
2、据常州麻糕的传人、“麻糕硕士”严玉华介绍，制作麻糕的原料有：面粉、鸡蛋、水、猪油和牛油、糖、食盐、芝麻。
（1）面粉的主要成分是，化学式为；鸡蛋中含有丰富的；芝麻含有丰富的。
上述营养物质中能产生盐析现象的是
（2）面粉的生产离不开绿色植物的光合作用，请写出这一化学方程式：
它能一定条件下转化为葡萄糖，为人们提供能量，请写出葡萄糖在人体内转化、释放出热量
的化学方程式该反应将能转化成了热能。
[交流讨论]家里有四种白色固体，分别是食盐、面粉、葡萄糖、蛋白质粉，你有哪些方法区分？
3、说一说健康的饮食是什么样的?
问题思考
（1）下列做法对健康不利的是( )
A .用“苏丹红一号”作食品添加剂B．蒸馒头时加入适量小苏打
C．加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美，D．把霉大米淘净后继续食用
E. 用甲醛水溶液可用于浸泡虾仁
F.．用工业酒精配制白酒
（2）《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。
下列说法错误的是（）A．馒头、面条中含有淀粉B．酸牛奶的pH＞7
C．鸡蛋中含有蛋白质D．蔬菜、水果中含有维生素
自我检测
1．食品中有许多有机物，他们为人们提供各种营养成分。
根据下列要求填空：
（1）每天摄入的量较大能提供人体热能的有机物，（2）从蔬菜水果中摄入的有机物，（3）人体不能直接消化，但必须摄入的有机物，（4）为人体储备着丰富热能的有机物。
2．已知A、B、C是三种常见的化合物，D是一种常见的单质。
在一定条件下，A和B可转化成C和D，C还能进一步转化为人类食物中的一种主要的营养物质E；在人体内，C和D也可以转化成A和B。
C在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀。
根据以上信息回答下列问题：
（1）写出A、B、C、D的化学式：A B C D
（2）E是（填物质名称），它遇碘水呈现色
（3）A、B、C、D、E中元素组成相同的物质是
（4）A、B反应转化为C、D的化学方程式为。
三、课后学习
（一）课后反思
通过这节课的学习，你有哪些收获？还有疑问吗？
（二）课后作业。